西湖龍井放了五年還能喝嗎？不能的，西湖龍井最多能存放一年半，一般西湖龍井的保質(zhì)期是18個(gè)月。所以放了五年的西湖龍井就算保存的再好，也是不能喝的。能保存五年的是老白茶、普洱茶和鐵觀音等等。
西湖龍井的保質(zhì)期
西湖龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過(guò)一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會(huì)過(guò)期。
根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期也是不一樣，一般密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右，散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
西湖龍井的保存方法：
西湖龍井保存方法之一：塑料袋塑料一定要選擇密度高、高壓、厚實(shí)、無(wú)異味的塑料包裝袋。茶葉放入塑料袋時(shí)候可以先用干凈的紙張包好，然后放入塑料袋中保存。
西湖龍井保存方法之二：保溫瓶保溫瓶中環(huán)境干燥，將龍井茶放入其中，蓋好瓶塞。
西湖龍井保存方法之三：冰箱將茶葉裝入塑料袋中保存，放于冰箱冷凍室，這個(gè)方法保存時(shí)間長(zhǎng)，效果最好。但是要注意塑料袋封口要牢實(shí)，不然綠茶品質(zhì)容易損壞。
西湖龍井保存方法之四：罐藏容易最好選用金屬聽(tīng)、箱、盒或者鐵鋁，而且一定要保持環(huán)境以及容器的干燥，保持密封度。
西湖龍井保存方法之五：瓦罐"實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也。"在古代就有這個(gè)保存方法。濕氣問(wèn)題可以用生石灰來(lái)解決，保持茶葉的干度。
能保存五年還不變質(zhì)的是：
1、老白茶
老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^(guò)了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。
白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
2、普洱茶
生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲(chǔ)藏時(shí)間越久香味越醇厚。
3、鐵觀音
鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲(chǔ)于特別倉(cāng)窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
總之，存放的五年的西湖龍井是不能喝的，存放五年能喝的是老白茶、普洱茶和鐵觀音等等。
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我們說(shuō)的“過(guò)期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來(lái)計(jì)算的。
這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法？
?1、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。
茶姐隨機(jī)抽取了不同的茶類(lèi)各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，即一年半；
紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類(lèi)似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長(zhǎng)期保存”的字樣。
過(guò)了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
只能說(shuō)不是絕對(duì)的。為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒(méi)過(guò)保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過(guò)期了也還能喝。也就是說(shuō)過(guò)期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別？
現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開(kāi)始實(shí)施，替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。
關(guān)于生產(chǎn)日期，文件中有如下描述：
2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期。
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杯小茶為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷(xiāo)售單元”的日期，是什么意思？
打個(gè)比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲(chǔ)存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝，這個(gè)時(shí)候就會(huì)上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷(xiāo)售。包裝上可能也會(huì)注明“原料日期：2012年”之類(lèi)的信息。
消費(fèi)者要注意辨別，茶葉過(guò)期的時(shí)間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來(lái)計(jì)算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)？
如果對(duì)茶的品質(zhì)判斷沒(méi)有把握，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過(guò)保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過(guò)五年左右的存放，顏色會(huì)從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒(méi)有透亮的感覺(jué)，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強(qiáng)的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒(méi)有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
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●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過(guò)了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來(lái)是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來(lái)發(fā)軟，感覺(jué)濕濕的，或聞起來(lái)有霉味，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無(wú)疑了，不能再飲用了。
?4、你需要了解常見(jiàn)的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長(zhǎng)期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。
老茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好，另外，年份不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存條件很關(guān)鍵。好的老茶，一定是純凈無(wú)異味的，更不會(huì)出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過(guò)程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會(huì)有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會(huì)從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會(huì)越來(lái)越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽(tīng)到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類(lèi)的黑茶經(jīng)過(guò)陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對(duì)較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
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●老普洱
?普洱出生的那一天就開(kāi)始慢慢生長(zhǎng)，普洱的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲(chǔ)存，才有品飲的價(jià)值。
如果經(jīng)過(guò)辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。
如果對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷沒(méi)有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時(shí)也是新茶最佳的品飲期。
過(guò)期了的茶還能喝嗎？
我們說(shuō)的“過(guò)期”，一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來(lái)計(jì)算的。
這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎？茶葉到底有沒(méi)有保質(zhì)期的說(shuō)法？
?1、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。
我們隨機(jī)抽取了不同的茶類(lèi)各三到五款商品茶，茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，即一年半；
紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類(lèi)似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長(zhǎng)期保存”的字樣。
過(guò)了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
只能說(shuō)不是絕對(duì)的。為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒(méi)過(guò)保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過(guò)期了也還能喝。也就是說(shuō)過(guò)期與變質(zhì)并不能劃等號(hào)。
?2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別？
現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開(kāi)始實(shí)施，替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。
關(guān)于生產(chǎn)日期，文件中有如下描述：
2.4 生產(chǎn)日期（制造日期）
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期。
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這里為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷(xiāo)售單元”的日期，是什么意思？
打個(gè)比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲(chǔ)存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝，這個(gè)時(shí)候就會(huì)上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷(xiāo)售。包裝上可能也會(huì)注明“原料日期：2012年”之類(lèi)的信息。
消費(fèi)者要注意辨別，茶葉過(guò)期的時(shí)間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來(lái)計(jì)算的。
?3、如何判斷茶葉變質(zhì)？
如果對(duì)茶的品質(zhì)判斷沒(méi)有把握，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過(guò)保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。
●明顯變色
?茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過(guò)五年左右的存放，顏色會(huì)從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒(méi)有透亮的感覺(jué)，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。
●出現(xiàn)異味
?茶有很強(qiáng)的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進(jìn)冰箱之前沒(méi)有密封好，很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
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●變軟、霉變
?茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過(guò)了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來(lái)是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來(lái)發(fā)軟，感覺(jué)濕濕的，或聞起來(lái)有霉味，那么這個(gè)茶葉肯定是變質(zhì)無(wú)疑了，不能再飲用了。
?4、你需要了解常見(jiàn)的幾種老茶。
業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長(zhǎng)期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶一般不建議久存。
老茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好，另外，年份不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存條件很關(guān)鍵。好的老茶，一定是純凈無(wú)異味的，更不會(huì)出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
●老白茶
?白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過(guò)程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會(huì)有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會(huì)從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會(huì)越來(lái)越甜醇。
●老烏龍茶
?烏龍茶里面，鐵觀音和巖茶適合存放，就是我們常聽(tīng)到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
?像六堡茶、千兩茶之類(lèi)的黑茶經(jīng)過(guò)陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對(duì)較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
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●老普洱
?普洱出生的那一天就開(kāi)始慢慢生長(zhǎng)，普洱的倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密，只要陳放合理，好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃，湯感稠厚而順滑，滋味豐富而有層次感。
新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲(chǔ)存，才有品飲的價(jià)值。
如果經(jīng)過(guò)辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。
如果對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷沒(méi)有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時(shí)也是新茶最佳的品飲期。
