茶名：2001繁體云7542(122批次)
年份：2001
廠家：勐海
投茶量：14g220cc
用水：農(nóng)夫山泉
溫濕度：23.4度70%(下雨)
倉儲:90
香氣:89
用壺：鐵壺
兩泡一出人比較多
這餅朋友的繁體云我們這里喜歡直接叫它122，因為這是01年第22批次的7542，據(jù)說臺灣茶商剛把這茶運(yùn)到芳村，大家都不認(rèn)識這茶，直到幾個芳村大佬一起坐下來喝了這茶才肯定這是勐海的茶，這茶我也買了幾片，非常特別，第一次喝到這茶的時候被這茶給迷住了，立馬就沖動的買了，目前這茶很好喝，關(guān)鍵還是倉儲比較要留心，我?guī)讉€朋友買到的倉儲都不一樣.好了，下面說說感受：
第一杯入口有點(diǎn)苦，微酸，香氣優(yōu)雅特別，澀感明顯，撒面芽頭很多，口內(nèi)有果韻。
第二杯一股淡淡的甜味混著梅子味，口感細(xì)滑，茶味濃郁，香氣融于水，但不是特別揚(yáng)，口內(nèi)喝完回味非常好，果韻十足，持久，生津回甘不錯。
第三杯果韻沒有了，有股老味，湯質(zhì)厚重，茶味依然比較濃，湯柔水甜，但是澀感非常重。
第四杯感覺是混淡淡的花香，蜜香，但是今天香氣不是很高。水路依然比較細(xì)滑。
尾水:典型的蜜香型尾水，很甜，很好喝，澀感依然保留。
總結(jié)：這茶是款芽頭比較多的茶，澀感重水路細(xì)滑，香氣有點(diǎn)南糯風(fēng)格和同年份簡體云比較來說，濃強(qiáng)度不如簡云，特別是最近簡云突然變好喝了。但是水的甜度這茶明顯要高，而且香氣更高雅一點(diǎn)。結(jié)論是男的可能更多的喜歡簡云，女孩更多喜歡繁云。（好吧這是我瞎猜的）
本文來自茶語清心，文圖/釅凈小黃
信息貴在分享，如有涉及侵權(quán)請聯(lián)系及時刪除。
鐵餅是云南緊壓茶的杰出代表，因“形似圓餅，堅硬如鐵”的特征而聞名，在普洱茶界是獨(dú)樹一幟的存在。
下關(guān)鐵餅經(jīng)典乳釘
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談?wù)勔韵氯罱?jīng)典的鐵餅。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享！
普洱藏家總店
文革代表性的產(chǎn)物，為60年代末至70年代之下關(guān)茶廠制品，其版本多種，但因當(dāng)時雖用木模壓制，但餅身堅硬相對后發(fā)酵也較慢，但也成為下關(guān)茶廠傳承壓制木模鐵餅之特色。
雖壓制方法各廠不一 ，但茶菁之選料及存放，成為日后質(zhì)優(yōu)表現(xiàn)的重要因素。
臺灣在這十幾年來從香港買入之簡體鐵餅有三種為代表，但實際接觸后發(fā)現(xiàn)有很多無紙木模鐵餅與中茶簡體相似。
簡體鐵餅的三種代表
因此就包裝而言已經(jīng)不是重點(diǎn)，因為包裝只是可以作為傳承說教的依據(jù)，可以讓初學(xué)者有所遵循的方向。
因此中茶簡體于香港出倉來臺后至今所流通于市面實很難用口述而來分出種類，因為只有口感是無法作假。
故當(dāng)今眾人在采討實際年份之時，應(yīng)當(dāng)以健康與價格為主要考慮，切勿以果求因如此才能真正達(dá)到養(yǎng)生之效。
簡體鐵餅
二、中茶繁體鐵餅
中茶繁體鐵餅第一批為80年代初期之產(chǎn)物，至今一直陸續(xù)制造中，其復(fù)雜程度實非能于紙上表明。
唯第一批繁體鐵餅當(dāng)初于香港出倉時夾雜很多簡體鐵餅，故已于早期由擁有者整理分辨過，故中茶簡體鐵餅可見原餅原包裝（紙筒），但反倒是中茶繁體鐵餅幾乎所見均已重新包裝過之現(xiàn)象居多。
鐵餅的紙筒包裝
就此以干凈茶品而言，單獨(dú)品飲時會誤認(rèn)為中簡鐵餅，可見第一批繁體鐵餅與末期中茶簡體鐵餅?zāi)攴菹嗖畈贿h(yuǎn)，配茶亦相當(dāng)。故茶友切記勿光看包裝，實際品飲比較才是客觀。
就接觸所知，無紙下關(guān)鐵餅于當(dāng)初香港出倉時數(shù)量及批數(shù)甚多，經(jīng)品飲發(fā)現(xiàn)有好幾批茶，因為均于香港購入時就已經(jīng)無包裝，因此年份的判斷已無公信力。
但如果喝過下關(guān)中簡鐵餅或中茶繁體鐵餅后就不難發(fā)現(xiàn)其層次，該些茶品現(xiàn)于臺灣尚有數(shù)量，該些茶品依筆者所指乃為純干倉之茶品為標(biāo)準(zhǔn)而言。且接觸過的茶友會發(fā)現(xiàn)其反而物超所值，當(dāng)然比較、試飲是學(xué)習(xí)的不二法門。
無紙下關(guān)鐵餅
故根據(jù)觀察發(fā)現(xiàn)有些茶餅整餅表現(xiàn)配芽厚重，大部份所見均為60至80年代間產(chǎn)物，有些甚至可能為中茶簡體鐵餅前身之過渡型茶品，且每餅大小表現(xiàn)也不一。
有些甚至是純干倉的下關(guān)好茶品，判斷應(yīng)為中茶簡體鐵餅前身之試驗鐵餅，而有些可能為中茶簡體鐵餅或中茶繁體鐵餅拆紙所賣出，均是不可多得的好茶。
下關(guān)鐵餅的三大經(jīng)典
故其普洱茶品質(zhì)好與壞并非一語可道盡，只能多學(xué)習(xí)、了解、借鑒，畢竟經(jīng)驗才是成長的不二法則。
文章參考：陳炳輝《淺談普洱鐵餅》[J].《普洱壺藝》
云南大理是金庸筆下最具浪漫色彩與傳奇魅力的邊疆領(lǐng)地，無數(shù)人正是通過金庸的小說才更加深刻地領(lǐng)略到了大理的神奇與神秘。在云南大理，流傳有四絕：風(fēng)花雪月。其來歷藏在一副對聯(lián)里面：上關(guān)花，下關(guān)風(fēng)，下關(guān)風(fēng)吹上關(guān)花；蒼山雪，洱海月，洱海月照蒼山雪。此四種事物本屬平常現(xiàn)象，只因了附著地點(diǎn)的不同，便也相得益彰、流光溢彩起來，成了高雅圣潔、清麗超逸的象征。
是的，云南大理確實是一塊神奇而神秘的領(lǐng)地。普洱茶中鼎鼎大名的下關(guān)茶廠即座落于這鐘靈毓秀之地：大理下關(guān)。下關(guān)茶廠創(chuàng)建于1941年，現(xiàn)為云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司，歷來以沱茶稱霸普洱茶界，在世界也享有盛譽(yù)。其創(chuàng)制于1902年的“松鶴”牌下關(guān)沱茶，歷史已逾百年，獲獎無數(shù)：曾先后三次榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎和世界食品金冠獎；獲國家質(zhì)監(jiān)總局“原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊”，被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)認(rèn)證為中國綠色食品，獲“中國茶葉名牌”稱號，獲首批“云南省名牌產(chǎn)品”等30余項省部級以上榮譽(yù)；2008年還被國家農(nóng)業(yè)部授予“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽(yù)。而其“寶焰牌”下關(guān)磚茶亦同樣有著不俗的表現(xiàn)，曾獲得“中國茶葉名牌”、“云南省名牌產(chǎn)品”、“云南省消費(fèi)最喜愛商品”等殊榮，“寶焰牌”商標(biāo)還于2004年、2007年兩次被評為“云南省著名商標(biāo)”。
下關(guān)茶廠以沱茶最為著名，可以說是不可撼動的大樹。其實，緊壓茶也是下關(guān)茶廠的一支強(qiáng)弩。其中別開生面的鐵餅即是下關(guān)茶廠對普洱茶的重要貢獻(xiàn)之一。下關(guān)鐵餅以其堅如鐵，狀如餅而得名，壓制緊結(jié)，餅形圓實，后無背窩，有乳釘，相對傳統(tǒng)七子餅來說，給人耳目一新之感。
此款茶品名為中茶繁體字生餅，是下關(guān)茶廠承接中茶簡體字鐵餅而生產(chǎn)的，因包裝下方字體“中國土産畜産進(jìn)出口公司雲(yún)南省茶葉公司”中有“國”“産”“進(jìn)”“雲(yún)”等繁體字而得名。這個系列的茶品最早生產(chǎn)于1986至1987年，嘜號8653（后因嫩菁不夠，改用低級原料拼配，嘜號8663），1988年以后，中茶繁體生餅一直持續(xù)生產(chǎn)，嘜號變更為8853。1993至1996年間曾一度停產(chǎn)，1996年后恢復(fù)生產(chǎn)至今。據(jù)說經(jīng)過二十多年的自然陳化，早期的那一批生餅現(xiàn)在已經(jīng)有非常驚人的表現(xiàn)力。只是現(xiàn)在市面上極其少見，而且價格不菲，可謂千金難求，從拍賣市場上顯示的信息，最老的一批售價已在56000-105000元之間了。
2001年下關(guān)繁體大飛鐵餅----新業(yè)訂制，2001年炳叔訂制了太多好茶，以至于這款鐵餅幾乎被湮沒，若不是開包后，看到這張一行字的繁體大內(nèi)飛，只從外包辯識還以為是04年的大飛鐵餅餅面條索綿密有序、背面釘腳一絲不茍，上手好沉、好鐵！茶湯入口綿滑、水細(xì)，香氣下沉較醇和含蓄內(nèi)斂，微微的煙香，無雜味，已轉(zhuǎn)陳香。湯綿滑、微微的苦澀較低。茶有質(zhì)、水也較細(xì)，若即若離之間已潛入深喉，正是吹面不寒楊柳風(fēng)。
