近年來，普洱老茶市場對8653的關注度越來越高。這款被譽為“下關最馳名七子餅”的老茶，因其用料考究、后期陳化優(yōu)質(zhì)，獲得不少業(yè)界藏家和茶友的喜愛。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就詳細的為大家介紹這款茶的來歷！
一、80年代早期8653的來源
80年代以前，三大國營茶廠必須按照總公司下達的計劃進行統(tǒng)購統(tǒng)銷，直到1985年，計劃經(jīng)濟改革給各大茶廠創(chuàng)造了更加寬松的條件，大家才可以自行尋找客戶，接受訂單。
80年代初，下關茶廠的中茶牌簡體字包裝基本用完，恰好有日本客戶向深圳富華公司訂制一批下關鐵餅茶，下關方面便開始使用新包裝生產(chǎn)，為中茶牌繁體字包裝，這就是80年代早期8653七子餅。
后來因某些原因，日本客戶臨時取消訂單，轉而購買勐海茶廠的8582，這批8653茶餅便存到90年代，后由香港茶商買斷。
二、80年代8653的包裝特色
中茶牌繁體字茶餅，因茶版底部“國”、“產(chǎn)”、“進”等字為繁體字而得名，分為首批版、8653版、8863版及90年代版。
????80年代8653繁體細節(jié)
80年代8653茶餅壓制較硬，茶面有布紋痕跡，包裝紙多為格紋紙或薄絲紋紙，與90年代的薄棉紙不同。
??80年代8653資料
其外包裝印刷是較現(xiàn)代的印刷，油墨是死實的、難以化開，與早期簡體字版面以水墨印刷、油墨暈染開來、呈現(xiàn)出油油的質(zhì)感不同。
中茶牌簡體字VS繁體字8653
同時須注意的是，底部“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)”一行結尾為“茶葉公司”，而非“分公司”，這也是區(qū)別于中茶牌簡體字茶品的重要區(qū)別。
??中茶牌簡體字VS繁體字8653
8653的這個包裝一直使用到90年代中期，甚至到了2003年下關平版鐵餅都仍在使用。
雖然各時期包裝的紙質(zhì)、餅型、批號都略有不同，但畢竟還是很難辨別，尤其對于新手來說，幾乎辨別不出差異。這也是為何8653在80年代老茶中，整體賣價遠遠低于其他名茶的主要原因。
實際上，由于出口要求嚴格，這批8653的選料還是很出色的，加上以下關茶廠的鐵餅風格壓制，鐵餅特有的茶香非常濃郁，沁人心鼻。
三、80年代8653開湯
從原筒牛皮紙中把茶餅拿出來，可以明顯感受到那股陳年茶韻的氣息，光是外包紙本身，都散發(fā)出類似存放多年書卷的味道。
手捧起干茶餅輕輕一聞，那種心曠神怡的自家干倉陳茶韻味，非常優(yōu)雅迷人，當下立馬涌現(xiàn)出一份藏茶的感動，甚至無以用語言文字表達。
沖泡后的茶湯栗紅油亮，有一種淡淡的樟香，入口湯感細膩柔和，茶質(zhì)厚重，典型的下關風格；層次變化豐富，很快兩頰生津，近十泡過后，仍是滿口甜香，茶湯厚滑，爽朗活潑，具有相當?shù)牟栀|(zhì)。
??80年代8653在口感上的甜度較高，果膠質(zhì)豐富，香氣承襲下關濃郁的花蜜濃香的風格。茶品內(nèi)質(zhì)豐富，還可以繼續(xù)陳化，這才只是開始，相信未來會是市場熱門的收藏品。
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
摘要：5月26~27日，香港仕宏拍賣有限公司成立五周年暨2018春季拍賣會將在香港灣仔的君悅酒店拉開序幕。這次拍賣涵蓋超過300件拍品，以《足吾所好》、《鑾器天香》、《御養(yǎng)尚品》及《御釀芳奢》四場專拍，呈獻古董普洱茶、沉香花器、紫砂茶香、補品佳釀及茅臺珍釀等精品。 仕宏2017秋拍現(xiàn)場座無虛席，多件精品…
5月26~27日，香港仕宏拍賣有限公司成立五周年暨2018春季拍賣會將在香港灣仔的君悅酒店拉開序幕。這次拍賣涵蓋超過 300 件拍品， 以《足吾所好》、《鑾器天香》、《御養(yǎng)尚品》及《御釀芳奢》四場專拍，呈獻古董普洱茶、沉香花器、紫砂茶香、補品佳釀及茅臺珍釀等精品。
仕宏2017秋拍現(xiàn)場座無虛席，多件精品以高于最高估價的成交價售出。
普洱專場為本拍賣會之最大亮點。普洱茶不但是中國文化的一種傳承，而且還具有獨特的收藏價值，品茗陳年普洱更是一種生活的態(tài)度。為滿足收藏愛好者的需求，除了普洱茶、茶道具，這次拍賣會更推出海味補品及茅臺佳釀。透過與日常生活或息息相關的多元化收藏，延伸領略生活品味，從而享受中國式的雅致生活態(tài)度。
2018年春季拍賣將設有普洱茶、茶道?香道?花器、補品及茅臺四個專場
在仕宏拍賣成立五周年之際，總裁周先生不無感慨地回顧了當年的初創(chuàng)。在香港拍行、畫廊林立，藝術品市場極為繁榮的情況下，仕宏拍賣的成立卻顯得有些偶然和獨特。
“最初成立的時候，我們主要的拍賣業(yè)務是萊卡相機，就是古董相機。這跟我們公司的客戶群體有關，當時我們的客戶群體比較喜歡萊卡相機，比如世界級的收藏大家林百里等，還有一位收藏家甚至在香港有一個私人的萊卡博物館。所以，有這樣一批實力強的藏家，我們衡量這個拍賣市場可以做，也就以拍賣相機入手創(chuàng)辦了仕宏。當時一個50年代的萊卡MP，在歐洲大概拍了200多萬人民幣，但是在我們這邊最高能夠拍到400多萬港幣，這個除了相機本身不錯之外，我們有幾個藏家很支持我們的業(yè)務，甚至不以考慮價格為主。”
LEICA M6文萊國王50歲壽辰鉑金鉆石紀念機，于2013年拍賣會的成交價為港幣448萬
Leica MP Black Paint Serial no.132, 1956，于2013年拍賣會的成交價為港幣542萬
除了有客戶群體支持之外，在當時拍賣重點的選擇上，仕宏也是經(jīng)歷過一翻深思熟慮。在眾多拍賣行里，書畫、瓷器自然是毋庸置疑的大項目，所以這兩個領域也就自然競爭激烈，如果在成立之初就倉促去碰這兩個領域，只怕壓力很大。
“鑒于此，我們當時做的規(guī)劃就是先從我們擁有的，基礎比較好的東西入手，比如萊卡相機;接下來就是茶葉，因為我們在茶葉、茶具方面都比較有資源，所以在成功拍賣古董相機之后，我們公司又逐漸加入了普洱茶的專場。剛好在那段時間，普洱茶又比較受市場歡迎，不過在品質(zhì)方面對我們的要求很高。當然，我本身是很喜歡書畫的，也有一定的收藏書畫的客戶群體，但是這兩年市場比較疲軟，所以我們就持觀望態(tài)度。如果接下來，行情有所好轉，也許我們會考慮加入。”
屢次獲得輝煌紀錄的普洱茶拍賣
對仕宏拍賣來說，緊盯市場，是他們一直堅持的發(fā)展策略，從一開始的古董相機、到普洱茶，后來又加入了較受市場青睞的補品和茅臺，“一路走來，我們盡量瞄準市場受歡迎的東西，保持市場的競爭力，以嶄新的角度提供多元化的拍品，這次提供于市場上難求的花膠、人蔘﹑陳皮及茅臺佳釀，讓客人一窺中華博大精深的美饌養(yǎng)生文化，共賞國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之珍味，更令廣大市場知道，生活也能成為藝術投資一部份。”
也許，拍賣的方向、重點會隨著市場的變化而有所改變，但保證拍品的品質(zhì)是仕宏一貫堅持的原則，“秉承「仕以高品而宏」之專業(yè)態(tài)度及宗旨，我們的品質(zhì)在眾多拍行里是排在前面的，口碑也一直很不錯。比如茶葉的拍賣，目前世界上比較名貴的、珍稀的品種我們都是有的，所以對很多買家而言，要買到好的、正宗的普洱，會首選仕宏。譬如我們會拍一些市場上極難見到的古董級精品，包括整一筒的宋聘，整一筒的宋聘在市面上很難找得到，但我們曾經(jīng)拍過兩次。另外還有一些很有特色的拍品，譬如有一個70年代的棗香裝，這個茶喝起來有點像紅棗的味道，拍賣的時候我們不惜代價當場給別人試茶，所以當時這包茶(四片)市場價格其實在16萬元左右，但我們最高拍到了大概50萬元，是市場價格的好幾倍。”
這次拍賣會首次推出的“御釀芳奢”茅臺珍釀專場
由于常年鐘情于茶葉的拍賣，仕宏基本建立起了一個較為穩(wěn)定的藏家群體，在這個群體中，不少人甚至是頂級收藏家，“有些藏家可能剛剛在佳士得、蘇富比拍了上億的書畫，然后再到我們這邊看一看普洱茶。其實，能拍下頂級普洱的藏家肯定具備一定實力，現(xiàn)在一泡宋聘價位大概是150萬港幣，克數(shù)在320克左右，以每一泡茶用12克來計算的話，這餅茶大概可以泡上28泡左右。150萬除以28泡的話，這一泡茶的成本就有5萬港幣，我相信比很多洋酒、紅酒都貴，而且顯得品味。在上海的有一些茶樓，這樣的宋聘，茶單上寫的每一泡是20萬。”
而周先生所說的宋聘還只是藍標的宋聘的價格，不是宋聘里邊級別最高的，最高的是1920年左右出的紅標的宋聘，目前的市場價格差不多要到400萬左右一片，幾乎是藍標的3倍，“剛才說喝一泡藍標是5萬元的話，喝一泡這樣的紅標可能就要13、14萬了，可以說比黃金貴重多了，一兩黃金才300塊錢，一兩茶可以達到上萬的價位。”
在有穩(wěn)定藏家、保證拍品真實不欺的前提下，仕宏對自己未來的發(fā)展確定了穩(wěn)打穩(wěn)扎，更上一層樓的基調(diào)。“以前我們主要是拍古董茶，上世紀80年代、90年代的，接下來我們會涉足2000年以后的茶，爭取能夠擁有市場的定價權——就是說所有市場的標準都以我們的行情來參考，以仕宏拍賣的價格作為市場的價位。在以普洱茶為主的前提下，我們也會加入一些新的品種，比如臺灣的巖茶，盡量將茶的領域做得更大一些。無論如何，我們不是單純做一個拍賣的生意，而是想將普洱茶的文化推廣出去，讓藏家、客戶看一看，什么是真正的、好的普洱茶。”
2018年5月27日，香港仕宏【足吾所好 - 古董級普洱茶及佳茗專場】
競投激烈，各種珍品古董茶精彩亮相。天價普洱茶的亮相這又
意味著
什么呢？讓我們一起往下看
▲拍賣會現(xiàn)場
▲拍賣會現(xiàn)場
普洱老茶價格歷來備受行業(yè)矚目，我們都知道品質(zhì)出眾的老茶向來是普
洱茶收藏的寵兒，尤其上世紀50~80年代的老茶，一直備受大家關注。
這一時期出品的普洱茶，原料品質(zhì)和制作工藝都極為考究。
在本次仕宏【足吾所好】專場拍賣會上，百年福元昌紫標圓茶、50年
代紅印鐵餅、50年代紅印青餅、80年代薄紙8582等老茶，引來激烈競
投，且成交價大都高于估價，體現(xiàn)普洱老茶的獨特魅力。
▲拍賣會現(xiàn)場
一、50年代紅印鐵餅
全場最為矚目的是拍品260號，一筒極為珍貴的50年代紅印鐵餅，以全
場最高價HKD558萬落錘，可見“茶是能喝的古董”此言非虛！
▲50年代紅印鐵餅
“紅印鐵餅”，顧名思義在包裝上與紅印圓茶風格近似，在配茶上與甲級
紅印的口感也十分近似。
口感上除了標準的蘭香、梅樟香外，亦有較重的藥香，故在紅印茶系中
獨樹一幟，別具風韻。
▲“普洱藏家”珍藏50年代紅印鐵餅
在競價環(huán)節(jié)藏家們拼足了精力，不斷刷新這款老茶的記錄，拍賣期間一
度出現(xiàn)了白熱化價格競爭階段，可見此茶魅力非同一般！
二、50年代紅印青餅
拍品為245號的50年代紅印青餅，在激烈的競價過程后，以HKD535萬
落錘成交。
▲50年代紅印青餅
50年代紅印青餅為新中國成立后的第一批普洱茶品，屬現(xiàn)代普洱茶中
的上乘之品，堪稱整個普洱茶行業(yè)的價格“風向標”。
▲“普洱藏家”珍藏·50年代紅印
紅印圓茶采用單一紅色的字版作為包裝的印刷風格，茶紙均為手工長纖
維棉紙，及手工朱砂拓版印刷；
字版為純中文繁體字字樣，并無中英對照；其內(nèi)飛為純八中標志內(nèi)飛，
完全埋在茶餅中央。
選料優(yōu)良，加上優(yōu)質(zhì)拼配，讓紅印普洱圓茶成為世紀佳茗，讓眾多茶人
心向往之。
三、80年代干倉薄紙8582
▲80年代干倉薄紙8582
80年代的代表作之一薄紙8582，歷經(jīng)歲月沉淀，茶餅烏潤油亮，條索
壯碩，茶湯橙紅透亮，水浸出物豐富，素來備受茶友喜愛。此次則以高
價HKD513萬成交。
▲“普洱藏家”珍藏80年代8582
8582配方茶與7542一樣同是配方茶標桿。首批8582出現(xiàn)于1985年，是
由香港南天貿(mào)易公司向勐海茶廠訂制的一款七子餅茶。
8582是真正能代表普洱茶用粗壯原料展示自己魅力的茶品。
四、百年福元昌號紫標圓茶
普洱貴在越陳越香，此福元昌紫標圓茶經(jīng)過百年漫長的陳化，散發(fā)著迷
人陳韻老韻。經(jīng)多次競價后超過最高估價，以HKD353萬落錘。
▲百年福元昌號紫標圓茶
福元昌創(chuàng)于清光緒初年，在倚邦和易武兩大茶山設制茶廠，專門采用易
武山大葉種普洱茶葉，制造精選茶品。
流傳至今的福元昌號級茶被稱為“普洱茶后”，與“普洱茶王”紅標宋聘并
駕齊驅(qū)，格外的珍貴。
▲“普洱藏家”珍藏百年極品福元昌
福元昌圓茶的內(nèi)飛共有三種色紙，為紅紫、淺藍、白三色。本拍品，屬
陽剛型茶品的紫標，倉存佳，為收藏上品，代表著普洱茶至高境界。
五、50年代大字綠印青餅（藍?。?/strong>
與紅印并駕齊驅(qū)的印級皇，是拍品222號一筒的50年代大字綠印青餅
（藍?。?，以HKD324萬成交。
▲50年代大字綠印青餅（藍?。?/span>
餅面烏亮潤澤，條索粗壯緊實，銀毫顯露，品相良好，連同原竹箬包
裝；陳期愈久，茶韻風格更加別樹一幟，于收藏或品飲皆炙手可熱，值
得世代流傳。
更多關于普洱茶選購、收藏、存放等知識，我們在薇/公/眾/號“普洱藏
家”與您相約！由國家高級評茶師魯文鋒先生攜手師父“普洱教父”為您講
茶！
注：以上茶品拍賣數(shù)據(jù)來源于“仕宏拍賣”。
以下茶品是未來的拍賣品來源于“七子茶莊.沁圓號”
百年藍標宋聘號-七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
百年藍標宋聘號局部-七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
50年代廣云貢餅圓茶--七子茶莊.店內(nèi)實物
50年代廣云貢餅圓茶--七子茶莊.店內(nèi)實物
60年代下關鐵餅圓茶--七子茶莊.店內(nèi)實物
60年代下關鐵餅圓茶陽面--七子茶莊.店內(nèi)實物
60年代下關鐵餅圓茶局部--七子茶莊.店內(nèi)實物
60年代下關鐵餅圓茶凹面--七子茶莊.店內(nèi)實物
70年代廣云貢沱茶--七子茶莊.店內(nèi)實物
70年代廣云貢沱茶裸沱局部--七子茶莊.店內(nèi)實物
70年代7582（號稱印級普洱茶的接班人） --七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
50年代福華號--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
73大口中（73青餅）--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
40年代猛景號--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
40年代猛景號局部--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
70年代廣云貢餅圓茶--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
70年代廣云貢餅圓茶局部--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
70年代廣云貢餅圓茶局部--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
80年代88青餅--七子茶莊.沁圓號店內(nèi)實物
80年代下關鐵磚--七子茶莊.店內(nèi)實物
以上是七子茶莊.沁圓號店內(nèi)部分年份普洱茶
七子茶莊，好茶喝健康！
用真誠和時間沉淀出百年老店！
沁圓號-好普洱！
品沁圓號，身調(diào)氣順，元亨利貞！
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七子茶莊廣福店地址：成都市武侯區(qū)廣福橋橫街9號附3號，電話028-86277205；13980423242,13558880925；
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“你喜歡鐵餅還是泡餅呢?”
“這兩個東西有什么可比性嗎?鐵餅是擲的運動器材，泡餅是吃的東西呀!”
不不!我們這里要說的鐵餅、泡餅，可不是你們以為的鐵餅、泡餅呢!我們說的是由于普洱茶壓制方法的不同，從而出現(xiàn)的普洱鐵餅與普洱泡餅兩種不一樣的普洱茶餅形式。
“蒸而團之，緊壓成型?！睘槭裁雌斩枰o壓而不散存?這是一個基本的問題。把普洱茶緊壓成餅、成磚、成沱等，最初是為了方便儲運，茶經(jīng)過壓制所占面積減少，大大降低了運輸難度，同時也能最大限度的保存普洱茶的滋味與香氣。
而在餅茶中，有鐵餅和泡餅之分，這又是為什么呢?
什么是鐵餅、泡餅?
著名散文家余秋雨是普洱茶的忠實擁護者，更是普洱老茶的品鑒專家。他寫的文章《品鑒普洱茶》以文學家的視角和領悟力抒寫了對普洱茶的認知和理解。余秋雨以自己的品飲體驗為基礎，分別對號級茶、印級茶、七子餅茶都排出了心中的前五名，這個排行對眾多茶友品鑒普洱茶都起到了極大的參考價值。
在他對印級茶的排序中，前五名分別是：大紅印、甲乙級藍印、紅印鐵餅、無紙紅印、藍印鐵餅。其中就有兩個都是“鐵餅”。
所謂“鐵餅”，就是用金屬模具直接壓制成型的普洱茶餅，因為機械壓力大，茶餅壓制得非常緊實，堅硬如鐵，故而得名。
鐵餅
壓制鐵餅無需將蒸軟的毛茶裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，然后上蒸汽蒸軟，用金屬模具直接壓入甑子，緊結后倒出。鐵餅邊緣平直，線條硬朗，較一般的茶餅更堅硬，不易撬，就是一副“鐵骨錚錚”的模樣，因而可以很好的保持香氣。
人們把壓得很緊的普洱茶餅稱為鐵餅，那如何反過來形容壓制得比較疏松的普洱茶餅呢?于是習慣將“泡”作為前綴，所以“泡餅”一詞便隨著鐵餅產(chǎn)生了。泡餅是使用布袋加以成型，用傳統(tǒng)的石磨壓制而成。泡餅表面微突，背面有一個小窩，條索清晰，內(nèi)部空間較為松散，易撬開。相比鐵餅，泡餅就顯得“柔軟平和”一些。
泡餅
鐵餅趣聞
在20世紀50年代，受到制造業(yè)創(chuàng)新的影響，應國家號召，茶廠開始進行制茶技術改良，試圖用機器替代笨重的手工操作。50年代中，鐵制模具出現(xiàn)了，但只試驗，沒有正式生產(chǎn)。70年代初，開始用機壓模具生產(chǎn)餅茶，因未使用布袋，壓出的餅茶底部無坑，邊緣平直，與傳統(tǒng)的泥鰍邊大不相同，被稱為“齊邊”七子餅茶。
機壓同人壓完全是兩回事，緊結度比正常餅茶高了許多倍。機壓鐵餅難撬難陳化，當時入市后沒有受到消費者青睞，因而生產(chǎn)沒有繼續(xù)下去。后來，隨著時間的推移，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了鐵餅的優(yōu)點，才又重新恢復了生產(chǎn)。如今，鐵餅的制作工藝不斷改良，這一特殊的茶品，也成了普洱茶歷史上的奇聞逸事。
鐵餅是普洱茶制作過程中獨特的存在，代表著一款茶品的歷史演變，也代表著生產(chǎn)技術的進步。鐵餅在歲月的長河中慢慢蛻變，經(jīng)過良好的干倉存儲，等待，是它最耀眼的價值。
關于沖泡
鐵餅和泡餅在沖泡上的方法差不多，主要的區(qū)別在于撬茶，鐵餅因用金屬壓模壓制成，餅身非常堅硬，拿到茶餅后要是想馬上撬茶沖泡，十分難撬成塊狀，常常撬成碎片，撬碎了沖出的茶湯碎末多，口感粗糙，滋味不夠協(xié)調(diào)，整塊扔進去沖泡又很難泡開，這就給想要及時沖泡茶品品嘗的茶友造成了困擾。
實際上，品嘗鐵餅需要很大的耐心，首先選用一把金屬的茶刀，沿茶磚邊沿將茶刀稍用力插入，用茶刀使茶磚表面的茶層脫開。在撬茶的過程中，盡可能地沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬碎。
在沖泡茶葉時，如果采用蓋碗沖泡，用100度的沸水溫杯潔具，器具一定要燙透，利于激發(fā)茶葉的香氣和茶葉內(nèi)含物質(zhì)的順利析出。如果是用紫砂壺進行沖泡，沖入沸水后還可在壺外沿壺壁繞圈注水，保持溫度。此外，還要注意水柱粗細、高度適中，讓茶底有序輕微翻轉，利于湯水高度融合，茶味茶韻得到最佳表現(xiàn)。
當然，注水時水線的粗細和出湯方式的微調(diào)，也可以適度調(diào)整鐵餅的湯感和香氣。在沖泡的時候稍微注意，多泡兩次就會有經(jīng)驗，就可以領略不一樣的鐵餅口感了。
關于儲藏
各式各樣的普洱茶中，鐵餅是其中較為特殊的一個存在，茶葉壓制成鐵餅后，內(nèi)部的條索空間十分緊湊，與空氣的接觸面積非常小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對于茶餅的影響不大，餅內(nèi)茶葉無法接觸到空氣中的大量水分，轉化速度就會非常緩慢，大致是泡餅的兩倍時間，因此更適合長期的儲存。
鐵餅茶中的微生物能夠更好地保存下來，茶葉的氧化速度慢下來以后，茶質(zhì)就能更好的保存。緩慢的陳化過程使得鐵餅的口感、韻味呈現(xiàn)出一種獨特之感。
相對而言，泡餅壓制較為松散，內(nèi)部茶葉條索與空氣接觸面積較多，能夠較多的與空氣中的水分，氧氣等接觸，空氣中的溫度也對茶餅有著非常大的影響，茶葉轉化較快，因此茶葉發(fā)酵比較全面，適合轉化短期的儲存。此外，就地域而言，泡餅壓制得松，比較適合在北方干冷的地方儲藏,而鐵餅壓得緊,可以在南方濕熱的地方儲藏。
當然，無論是鐵餅還是泡餅，都要儲存恰當，要干倉，并注意防潮防異味。
原文刊載《普洱》雜志
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