2021年7月28日，浙江大學赴云南景東暑期社會實踐團在王岳飛教授等人的帶領下，來到位于普洱市思茅區(qū)的天士力帝泊洱生物茶谷實踐學習，探尋新式普洱茶的發(fā)展之道。
定位大健康的“帝泊洱茶珍”
天士力帝泊洱生物茶谷隸屬于云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，多年來一直致力于云南大葉種茶葉深加工產品的開發(fā)。“帝”乃尊貴的消費者，“泊”乃停泊，“洱”乃普洱茶、普洱的代稱，寓意健康的港灣。而帝泊洱的英文標識“Deepure”為deeppure，與大健康的戰(zhàn)略目標一脈相承，為深度純凈之意，引申為產品深度的安全、純凈，純茶提取無添加。
主打產品“茶珍”是利用現代生物科技，將云南大葉種普洱茶葉經科學的深度萃取而制成的速溶茶飲料。過程中使用純水溶出并濃縮茶葉中水溶性營養(yǎng)物質，兼具便捷、均一、健康營養(yǎng)的三重優(yōu)點。每一支“茶珍”都能在經過短暫的沖泡后成為一杯200毫升的茶，整個過程十分方便快捷。
實地探訪“科技普洱”
進入園區(qū)的第一刻，實踐團的目光就被茶谷造型獨特的大門“水潤茶清”吸引。它主體是巨大的云南特大葉種茶葉形框架，延伸出一百片小葉片形裝飾，線條優(yōu)美流暢。園區(qū)內還有“飛馬傳茶情”、“中華美茗帝泊洱”等茶文化景觀。除了景觀，我們還看見一群在教官的帶領下喊著口號齊步走的孩子。總經理助理迂回先生告訴我們，帝泊洱茶谷不僅是一個工業(yè)園，還是國家AAAA級旅游景區(qū)、我國首批頒發(fā)的十家“國家工業(yè)旅游示范基地”之一，著力于使茶文化傳承、科技創(chuàng)新、建筑藝術互融共進。
之后，在講解員的帶領下，我們參觀了帝泊洱科研技術中心，看到了“茶珍”生產的全過程。園區(qū)采取的是帝泊洱自主研發(fā)的新一代清潔化、自動化發(fā)酵設備和數控自動化罐組逆流提取生產線，將古老的復雜茶道沖泡技藝用現代化的高科技設備得以替代，最大程度地提取出茶葉中的有益成分，真正做到把健康和便捷留給消費者。
“茶珍”并不是帝泊洱的全部，它們還有很多其他類型的產品，如新產品“棒棒茶”，只要將茶棒放入水中攪拌即可獲得一杯茶，一支茶棒平均可沖泡十次。并且，為了在最大程度上利用茶葉，他們還使用茶渣中的纖維，制作出了一款符合年輕人喜好的茶餅干，其口感得到了實踐團同學的一致好評。
親身品鑒 共同探索創(chuàng)新
隨后來到品鑒室，迂回先生為我們介紹了企業(yè)主打產品“普洱茶珍”，并邀請我們品嘗了甘醇、陳皮、糯香三種口味。甘醇是原味，不添加茶葉提取物以外的物質；陳皮味中添加了陳皮提取物；糯香則來自云南省特有植物糯米草，雖與糯米沒有關系，卻神奇地擁有糯米的香味。
經過品嘗和對比討論，實踐團發(fā)現，“茶珍”相較原葉茶，沖泡便捷了許多，這點切合了越來越快的生活節(jié)奏。但“茶珍”在香氣和口感上都有所欠缺，影響品茶的體驗。聽了我們的感受，迂回先生表示，風味是一款飲品的生命，缺少茶香正是這款產品的開發(fā)過程中遇到的大問題，帝泊洱也在積極探索彌補風味的方法，但還沒有突破。
此王老師表示，由于茶香是具有揮發(fā)性的，在水中難以溶解和提取，因此在茶珍的制作過程必然會損失大量的風味物質。在制作前可以先收集揮發(fā)性氣體物質，最后再將重新注入產品之中。此方法得到了公司技術人員的贊同。
實踐團還了解到，一條“茶珍”的價格在三元左右，與速溶咖啡相比，價格高出數倍。但對比奶茶動輒二十幾元的價格，這款兼具口味和健康的飲料定價也是合理的。如何不讓價格成為與速溶咖啡競爭的短板，實踐團認為必須在“味道”上下功夫。我們提議在“茶珍”基礎上開發(fā)一款茶味真實、奶味自然的奶茶飲料，迂回先生說這也在公司的戰(zhàn)略藍圖上，他們也在尋找合作機會，尋找合適的奶源。
結語：
創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，我們在這次探尋過程中深深體會到帝泊洱在弘揚、推廣茶文化和應用高端生物科技打造健康茶飲產業(yè)上的突破和創(chuàng)新。同時，帝泊洱也是一個積極承擔社會責任的企業(yè)。在鄉(xiāng)村振興過程中，帝泊洱努力發(fā)揮功能，為當地提供了大量的工作崗位。一個產業(yè)的發(fā)展，離不開核心企業(yè)的推動；核心企業(yè)的持續(xù)驅動，又可帶動整個產業(yè)鏈向前發(fā)展。愿未來有更多像“帝泊洱”一樣的品牌，帶動傳統(tǒng)茶產業(yè)轉型創(chuàng)新，開啟健康飲茶的新時代！
供稿：浙江大學農業(yè)與生物技術學院赴云南景東暑期社會實踐團
古道悠悠，馬鈴聲聲。古老的茶馬古道，從歷史深處綿延而來，從普洱走向遠方。茶馬古道不僅見證了普洱茶和其他產品的交換流通，而且促進了各民族之間的交流交融，譜寫了普洱茶產業(yè)發(fā)展的輝煌篇章。
一條茶馬古道，從遙遠的時代開始，貫穿起滇、川、藏連接了中國西南與南亞和東南亞的千年時光，在古道上行走的是成千上萬辛勤的馬幫人，他們開辟了一條通往域外的經貿之路，給當時的經濟帶來了巨大的影響。隨著時代的變遷，雖然茶馬古道所承載的貿易功能早已被現代路網所代替，但普洱茶發(fā)展的步伐卻從未停歇，并成為普洱規(guī)模最大、覆蓋最廣的農業(yè)產業(yè)，是全市的第一支柱產業(yè)，是普洱衣食萬戶的大產業(yè)、大民生。也正因如此重要，如何把普洱茶產業(yè)做大做強做優(yōu)，成為了新征程上普洱之問的必答題。
普洱是茶馬古道的起點，馬幫的艱辛奠定了普洱茶輝煌，塑造了普洱人的氣質，昔日茶馬古道的歷史脈絡至今可感可觸。進入新時代，我們要拿出先輩開辟茶馬古道的闖勁、韌勁和干勁，以低氟普洱茶進藏為契機，牢牢把握好機會，有序組織企業(yè)參與競爭，提升核心競爭力，在趨于飽和的茶葉市場上撕開一個突圍的缺口，高效精細組織，迅速占領市場、站穩(wěn)腳跟，用實際行動走好“新時代的茶馬古道”，重振普洱茶昔日輝煌。這是普洱人的共同心愿。
以低氟普洱茶進藏為契機
為普洱茶產業(yè)發(fā)展破題開局
“在貴省特別是普洱市的大力支持下，目前我區(qū)低氟茶配送工作正式啟動并有序開展，低氟茶有效發(fā)揮了‘團結茶’‘民族茶’作用，幫助群眾算好了‘健康賬’‘經濟賬’，深受廣大群眾認可……希望我們以此次低氟茶采配為契機，進一步加深文化交流，密切貿易往來，深化戰(zhàn)略合作，攜手并進，共創(chuàng)未來，實現以茶促團結、以茶促繁榮、以茶促發(fā)展?！?021年8月22日，一封來自西藏自治區(qū)的感謝信越過雪域高原，飛到了云南，飛進了普洱，暖了240萬普洱各族群眾的心。
時間回溯到2021年8月7日，由中共普洱市委、普洱市人民政府和西藏自治區(qū)商務廳共同舉辦的普洱市5000噸低氟普洱茶進藏啟運儀式在普洱祖祥高山茶園有限公司舉行，正式拉開了云南普洱低氟普洱茶進藏的序幕。2021年8月16日，由西藏自治區(qū)人民政府主辦，西藏自治區(qū)商務廳、西藏自治區(qū)民族事務委員會、拉薩市人民政府、普洱市人民政府共同承辦的西藏自治區(qū)低氟普洱茶發(fā)放儀式在西藏自治區(qū)拉薩市舉行。當天，普洱茶文化拉薩傳播中心在西藏自治區(qū)揭牌成立。
在西藏和平解放70周年之際，普洱市5000噸低氟普洱茶分四批次陸續(xù)進藏，可以說，這是普洱茶產業(yè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義的“大事件”，為我市大眾大量的生態(tài)茶產品開辟了新的廣闊市場，無疑是打通了一條“新時代的茶馬古道”。
千百年來，產自云南的普洱茶，通過茶馬古道一路向西運往拉薩、日喀則等青藏高原腹地，不僅豐富了藏區(qū)群眾的物質生活，促進了文化交流，更增進了兩地之間的民族友誼。在藏族群眾傳唱千年的英雄史詩《格爾薩》中，歌頌茶馬貿易、漢藏友誼的詩句比比皆是。如今，優(yōu)質的、更有益當地群眾身心健康的低氟普洱茶在世人矚目之下，穿越千山萬水，由專人專車送到了藏區(qū)群眾的手中。普洱市以低氟普洱茶進藏為開端，標志著茶產業(yè)發(fā)展進入了新階段。
“為藏區(qū)群眾提供高品質且價格實惠的低氟普洱茶是一件能夠增進民族團結，利國利民的一件好事，對于我們企業(yè)來說，這也是一件非常值得驕傲的事。”作為一家有機茶企業(yè)，普洱祖祥高山茶園有限公司承擔了600噸的供貨任務，公司董事長董祖祥說：“從公司收益上來看，600噸優(yōu)質進藏茶帶來的收益遠遠低于其他地方的市場，但是這些茶是運送給西藏群眾的，他們需要茶，離不開茶，那就物有所值。我們希望以普洱茶為橋梁，讓西藏和普洱兩地人民像石榴籽一樣緊緊抱在一起?！?
同樣作為低氟普洱茶進藏的生產企業(yè)之一，江城牛洛河茶業(yè)有限公司根據生產任務，科學調整生產工藝，按照標準在每一個環(huán)節(jié)層層把關，確保以最快速度按質按量完成?！拔覀兪着袚?00噸進藏普洱茶的生產任務，這既是機遇也是考驗?！惫军h支部書記、副總經理黃慶羽說，隨著低氟普洱茶進藏工作的有序開展，讓公司看到了西藏廣闊的消費市場。“今年我們將生產1500噸進藏低氟茶，公司有完整的生產鏈，不僅能穩(wěn)定地為西藏群眾供應符合他們需求又物美價廉的低氟茶，還能提高茶葉采摘率，增加公司效益?！?/p>
而在普洱供銷集團董事長胡顥看來，普洱茶在西藏市場前景廣闊。為此，早在2020年10月，普洱市供銷社和供銷集團就成立了西藏市場拓展工作領導小組，并多次赴西藏就茶葉合作事宜對接洽談，精心組織實施低氟普洱茶進藏工作。胡顥認為，開拓西藏市場，普洱的優(yōu)勢在于普洱茶營養(yǎng)元素豐富，適宜長期保存的健康產品形象深入人心。目前，普洱供銷集團正和全國各省級供銷社的集團公司保持密切聯系，除西藏市場外，還準備豐富產品線，拓展更多省份市場。
而普洱茶成功進藏的經驗告訴我們，處理好政府與市場、市場與產業(yè)、產業(yè)與企業(yè)之間的關系，按照市場的需求變化及時調整產品結構和經營策略，方能在瞬息萬變的激烈市場競爭中贏得先機，立于不敗之地。我們要以低氟普洱茶進藏為契機，牢牢把握好機會，有序組織企業(yè)參與競爭，提升核心競爭力，為普洱茶產業(yè)發(fā)展破題開局。
深入實施目標市場開拓
推動大眾消費茶的發(fā)展
茶作為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在我國，茶更是被譽為“國飲”。普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)，是“普洱茶”的原產地和集散地。據史料記載，遠在1700多年前的東漢時期，普洱的茶葉栽培、加工、銷售便初具規(guī)模。茶葉產業(yè)的迅速發(fā)展，為普洱帶來了豐厚的經濟利益，尤其是在茶葉交易的鼎盛時期，全國各地的茶商云集普洱建立商會，商貿晝夜互市。茶葉的栽培、加工、商貿，還促使茶文化飛速發(fā)展，為普洱打造出濃厚的地方文化氛圍。
無論歷史如何變遷、時代怎樣發(fā)展，茶是飲品的根本屬性不會變。無論古樹茶，還是臺地茶，歸根結底是要被喝掉，方能實現其終極價值?？v觀全世界，任何產業(yè)要發(fā)展，都需要有一個基礎扎實的產業(yè)鏈為支撐，也就是說，大眾是永遠的主旋律，只有普通人都來消費，才能成就塔尖的輝煌。毫無疑問，只有被“喝”起來的普洱茶市場才有生命力，只有通過大眾消費市場才能廣泛吸引消費者，并不斷培養(yǎng)和壯大普洱茶愛好者隊伍。因此，針對當前普洱茶市場狀況，只有消費基數不斷地擴大，才有可能在此基礎上，完成文化元素、功能元素、收藏元素等附加元素的加入。
據《中國普洱茶產業(yè)發(fā)展報告（2019～2020）》顯示：普洱茶消費向全國市場拓展，消費形式走向多元，年輕消費群體呈現上升趨勢，消費空間從傳統(tǒng)茶館向酒店、商業(yè)中心區(qū)、休閑娛樂場所、旅游目的地和辦公環(huán)境轉移。茶葉市場細分更加精細，市場競爭進一步加劇，茶葉市場進入“推陳出新”的發(fā)展時期，隨著消費空間的拓展，新興消費群體將進一步推動普洱茶產業(yè)的發(fā)展。這是普洱茶產業(yè)發(fā)展的可喜現象。
結合市場細分和消費需求，普洱市茶企業(yè)也謀勢而動，緊扣健康、時尚、休閑、融合的現代消費習慣，加大開發(fā)普洱茶精深加工產品和衍生產品，抓住大眾消費趨勢，創(chuàng)造新的需求，拓展新的消費市場，推出了小青柑、卓清速溶茶、有機袋泡茶、手撕茶餅、唱片茶等健康便捷新產品，培育了多元化茶產品消費群體。例如：云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司運用創(chuàng)新現代提取制造工藝，研制出健康、養(yǎng)生、適合都市年輕人使用的新式茶飲產品，只需一撕一沖就能喝到一杯帝泊洱普洱茶珍；瀾滄古茶有限公司推出了4種口味的袋泡茶，每款袋泡茶不僅品質好、口感好，而且精美輕便，受到都市年輕人的青睞。
△網頁截圖
“如果我們盲目地開發(fā)產品，產品和服務無法滿足消費者的需求，就會出現‘賣茶難’的現象。這就要求我們在進行市場細分時，要做到思維系統(tǒng)、方法科學、目標明確。”普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫認為，正確地進行市場細分，有利于提高市場開發(fā)的成功機率、市場應變能力、保持市場開發(fā)和企業(yè)盈利的可持續(xù)性。企業(yè)只有投入大量精力進行市場分析，對所要開拓市場的地理環(huán)境、人口和社會經濟狀況、心理因素、購買行為等進行深入分析研究，由此倒逼種植、加工、生產等環(huán)節(jié)，才能精準定位生產出消費者需要的產品。
為此，普洱茶要贏得廣闊市場，產品既要適銷對路，更要安全放心，才能真正被廣大消費者所接受。我們要堅持共同富裕的理念，從最廣大茶農的利益出發(fā)，在持續(xù)做好低氟普洱茶進藏工作的基礎上，有序推進普洱茶進入青海、甘肅、寧夏等地區(qū)目標市場，提升組織化程度，通過政府有形之手把市場組織起來，既鞏固好現有市場基礎，又尋找新的增長點，推動普洱茶在大眾消費市場占據更大份額，讓全國人民都喝上普洱茶。并通過市場開拓，帶動產能提升，進而帶動整個茶產業(yè)的升級，推動普洱茶產業(yè)全面振興。
借助“網上茶馬古道”
有效有序把普洱茶賣出去
如果說普洱茶成功進藏傳承的是歷史情懷還有跨越時空的念想，是“馬幫的后人來了，再續(xù)茶馬古道情緣”“只要我足夠美好，總有一天會再次重逢”的動人宣言，能夠讓馬幫鈴聲回響不輟。那么，普洱與京東的深度融合，是一條千年古道與信息高速的相接相融，必將再現昔日茶馬古道的時代輝煌。
2021年9月9日，“中國特產·普洱館”全新上線暨首屆中國茶城“思茅有機茶直銷節(jié)”啟動儀式在思茅區(qū)京東（普洱）數字經濟產業(yè)園舉行，普洱和京東全面提檔升級戰(zhàn)略合作，攜手擁抱新時代、逐夢新征程。普洱與京東相遇是一次厚重歷史與火樣青春的激情相遇。普洱從歷史中走來，是一條“陸上的茶馬古道”，是馬幫人涉水過灘、翻山越嶺踏出來的一條茶馬貿易之路、文化交流之路、民族交融之路。京東在創(chuàng)新中崛起，是一條“網上的茶馬古道”，是京東人篳路藍縷、櫛風沐雨闖出來的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路、逆境突圍之路、創(chuàng)造逐夢之路。
△“中國特產·普洱館”網頁截圖
不得不說，普洱與京東的完美結合，是一次傳統(tǒng)文化和現代科技的深度融合，是一次城市未來與企業(yè)發(fā)展的美美與共。普洱文化底蘊深厚，向來不缺“藏在深閨人未知”的優(yōu)質產品；京東技術實力雄厚，有著“天下誰人不識君”的暢銷渠道。推動普洱優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和京東先進現代科技的深度融合，實現“優(yōu)質供貨商”和“金牌推銷員”的珠聯璧合，攜手打好世界一流“綠色食品牌”，讓全國人民喝上普洱茶，普洱與京東合作必將大有可為、大有作為。
要借力數字經濟發(fā)展優(yōu)勢，加快推進全市電子商務公共服務平臺建設，積極引導茶企在淘寶、抖音、快手、拼多多等平臺拓展銷售渠道，創(chuàng)新網絡直播、短視頻等電商模式，推動普洱茶產業(yè)線上線下協同發(fā)展。依托普洱茶電商直播基地招引茶企入駐，孵化茶直播帶貨主播；依托“中國特產·普洱館”全新上線，與京東合作開展普洱茶產品線上銷售，通過線上線下相結合模式拓寬銷售渠道。同時，企業(yè)要開展以商招商、自覺招商、自我轉變，引進有實力、有前景、有情懷的戰(zhàn)略合作伙伴，加強對現實市場與潛在市場、國內市場與國際市場的分析研究，推動普洱茶既賣得掉又賣得好，才能做到涅槃重生、重塑輝煌。
他山之石，可以攻玉。劉倫認為，重振普洱茶昔日輝煌，除做好低氟普洱茶進藏、拓展網上銷售渠道、走好“新時代茶馬古道”之外，還可以借鑒福建省寧德市壽寧縣下黨鄉(xiāng)扶貧定制茶園模式，依托東西部協作，深化與上海寶武集團等消費幫扶合作，以“公司+合作社+農戶”的模式進行定制化茶產品生產，推出以“普洱有機茶”為公共品牌的有機普洱茶、白茶、紅茶、綠茶等品類大眾消費茶，向上海幫扶單位工會推出安全、放心、健康的普洱茶產品。此外，要強化普洱茶產品的宣傳推介工作，以茶博會、采茶技能大賽、西藏地區(qū)市場推介、茶藝大賽等系列活動為載體，精心策劃，多角度、多層次、全方位、高密度地進行宣傳，講好普洱茶的生態(tài)之“綠”、有機之“綠”、干凈之“綠”、希望之“綠”的品牌內涵，講好普洱茶人堅守初心、誠信經營的精神品質，形成鋪天蓋地的宣傳態(tài)勢，傳播普洱茶好聲音，提升普洱茶知名度，增強普洱茶影響力。
世序更替，逐夢前行。茶馬古道從始至終都在見證著普洱茶歷史的變遷。而新時代的茶馬古道，將賡續(xù)并見證普洱茶產業(yè)振興和輝煌！
作者：陳景鋒羅成建付穎/文李超李慕捷周思雨/圖
來源：普洱日報，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
相關閱讀
清朝雍正年間，鄂爾泰出任云貴總督，在現在的寧洱哈尼族彝族自治縣設立普洱府，后又在思茅設立總茶店。自此，思茅成為普洱與西雙版納之間的茶葉中轉站，承擔著茶葉轉運、加工的任務。普洱茶也在這時成為貢茶，寧洱困鹿山、墨江迷帝等皆是皇家貢茶園，茶葉皆經思茅進貢清宮。
經過乾隆、嘉慶、道光三個朝代的發(fā)展，思茅茶葉貿易迎來了一個興盛時期。漢民族逐漸從內地遷入，帶來了先進的生產工具和生產技術，農業(yè)和手工業(yè)迅速發(fā)展，商業(yè)貿易興旺。隨著“官營”政策的松動，有茶商開始在茶山和思茅建立茶莊，收購、加工茶葉。各地商旅也紛紛在思茅開設茶莊商號，興建同鄉(xiāng)會館。有資料顯示，當時城里居民已有四萬多人，加上各地來的客商，號稱十萬之眾。
1887年，一支由法國殖民者組成的探險考察隊溯湄公河而上，來到思茅，他們看到城內商鋪林立，人頭攢動，便把思茅稱為“東方大城”。1897年，思茅設立了海關，茶葉加工出口銷售更為繁榮。自民國年間，思茅成為普洱的政治、經濟、文化中心，商業(yè)發(fā)達，并不斷向周邊地區(qū)輸出制茶技術人才。
清朝滅亡以后，由于一些歷史原因，普洱茶的傳承發(fā)展出現了近百年的斷代，幾盡銷聲匿跡。至1993年，普洱市茶產業(yè)迎來了轉折點——首屆中國普洱茶葉節(jié)和中國普洱茶國際學術研討會暨中國古茶樹遺產保護研討會在思茅舉辦，9個國家和地區(qū)的專家學者共聚普洱，也就在這一年，普洱茶開始走向復興。2007年，因為“普洱”這個名字背后蘊藏的厚重的歷史意義，思茅市正式更名為普洱市，原來的普洱縣改稱寧洱縣，一個地域與一種茶擁有了共同的名稱，影響力更為擴大。站在深厚的文化價值之上，行業(yè)的關注、投資的資金、人才和品牌企業(yè)都開始逐漸向普洱聚集，普洱市的茶產業(yè)也蓄勢待發(fā)。
至今，茶已經成為普洱市社會經濟發(fā)展的首要元素。根據普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展中心的數據，截至2021年，普洱市茶園面積達175萬畝，產值約338億元，其中茶的第一產業(yè)貢獻約68億元。茶產業(yè)占到普洱市GDP的32%，輻射120多萬人，超過整個普洱市人口總量的一半，稱得上是真正關系到衣食萬戶的第一支柱產業(yè)。普洱市也因茶產業(yè)的發(fā)展而成為一個圓心、一個真正的茶之城，逐步蓄積起了普洱茶產業(yè)發(fā)展的力量。
有機帶動的生態(tài)經濟
普洱的茶產業(yè)，率先占據了兩個“全國第一”。截至2021年12月31日，全市獲得中國有機茶認證企業(yè)204戶、證書275張，兩個數字均居全國首位。這兩個“第一”在短時間內很難被超越，因為有機茶園的建設推進和認證需要漫長的時間和扎實的細節(jié)投入。
行走在思茅區(qū)周邊的有機茶園，會尋得與探訪古茶山不一樣的美感。層層疊疊的茶樹，猶如印在大地上的指紋，其間種植著香樟、陳香、冬櫻花等樹木，它們與茶樹共生，高低錯落。蜘蛛在樹間自由地結網，健康的“走地”雞也穿行其間，它們共同構建了一個優(yōu)質的生態(tài)環(huán)境，以最原本的自然方式和諧生活著。
在2010年前后，普洱市開始從政府層面大力推進現代茶園的有機化改造。但其實早在2000年前后就有幾個領頭企業(yè)開始了初步實踐。那個時候，生態(tài)有機的觀念還并未像如今這樣深入人心，幾個率先試水的企業(yè)幾乎都有著艱難的開始。龍生茶業(yè)從2000年開始與院校合作，開展有機茶園的轉換研究和試點示范，并編制《思茅有機茶綜合標準》，為云南茶產業(yè)作出了重要推動。但在有機觀念并未普及且茶農看不到效果卻要對茶園管護進行嚴格要求、甚至損失一部分產量的情形下，推廣十分緩慢且困難。2006年，如今已成為普洱市有機茶園建設標桿的祖祥茶園制出了第一批符合有機標準的茶葉，因為不打藥不使用化肥，沒有那么好的賣相讓他們在市場屢屢“碰壁”。直到2008年，一家進出口公司看重祖祥的茶葉農殘檢測全部為零，便與他們簽了出口訂單，并建議他們瞄準出口的銷路，申辦有機認證。隨后，祖祥茶園相繼通過歐盟、美國、日本的有機認證，國外的訂單也從此紛至沓來。
有機，是一條具有未來價值的可持續(xù)發(fā)展之路，前期投入時間成本、資金成本或是損失一些短線的產量，到現在看來都是完全值得的。龍生茶業(yè)董事長朱啟忠說，前期雖然艱辛，但推廣至今，企業(yè)、茶農和市場都切實感受到了有機茶園改造的好處，近年來，不僅茶園土壤狀況和整體生態(tài)環(huán)境越來越好，在茶園面積保持穩(wěn)定的基礎上，產量卻在持續(xù)增加。出口時，標準化生產加工的有機茶相比普通茶葉的價格高出近一倍，國內市場對有機概念的認可，也讓原料更具競爭力。目前，龍生茶業(yè)所持有的8萬多畝茶園，其中有2萬多畝獲得了美國和歐盟的有機認證，6萬畝擁有綠色食品認證，雄厚的基礎也讓朱啟忠對未來充滿了信心。而祖祥茶園，從開始進行有機茶園認證到建起8000平方米GMP標準廠房，逐步在出口市場塑造出品牌影響力，成為云茶產業(yè)中有機茶的頭部品牌。
領頭企業(yè)的成功實踐以及市場最直接的價格反饋，讓普洱市的綠色有機茶園的推廣和改造步伐更加快了起來。位于寧洱的普洱茶集團在2010年開始對茶園基地進行改造和有機認證，孟連的娜允紅珍、雅咪紅，瀾滄的瀾滄古茶等也比較突出，且成為了市場上有一定影響力的有機茶品牌。因為有著共同的“有機”目標，企業(yè)之間也形成了協同聚集。2019年，幾個領頭企業(yè)率先成立了云南省第一個有機茶聯盟，后又成立了普洱市有機茶聯合會，通過龍頭企業(yè)引領，整合有機優(yōu)勢資源，現已吸納了70多家會員單位，范圍覆蓋全市。
根據普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展中心的數據，目前，普洱市有機茶園認證規(guī)模已近50萬畝，并且這個數字仍不斷增加，未來的發(fā)展?jié)摿Ω遣豢上蘖俊?
正如普洱市茶葉和咖啡產業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫所說，有機茶的生態(tài)健康價值和普洱茶的基礎價值合并，若再將普洱有機茶的知名度擴大，讓有機茶不僅僅停留在基地認證環(huán)節(jié)，而是賦能在更豐富多樣的產品上，未來，“有機”將會成為普洱市茶產業(yè)最具競爭力的核心法寶。
產學研一體化的創(chuàng)新發(fā)展
在普洱市茶產業(yè)的龍頭企業(yè)中，不得不提的就是龍生茶業(yè)。龍生茶業(yè)年產量3000噸，作為一個中型茶企，從產量的數字上看，在全國都是領先的。龍生茶業(yè)董事長朱啟忠說，這3000噸產自普洱市茶園基地的茶葉原料供應給全國范圍內的品牌商，在當年幾乎就消耗完了，基本沒有存量。每年3000噸的茶葉原料流通，拉動了整個普洱市的茶產業(yè)健康發(fā)展。在生產端，龍生茶業(yè)也帶動了普洱市茶產業(yè)標準化的種植和生產加工優(yōu)化升級。不僅如此，龍生茶業(yè)還直接安置了2萬多貧困移民人口，幫助他們成為專業(yè)茶農，讓他們徹底改善了貧困的生活。
龍生茶業(yè)從原料端和生產端帶動產業(yè)，而另一個龍頭企業(yè)——天士力帝泊洱則是從科技和創(chuàng)新產品上讓普洱的茶產業(yè)占據了制高點。天士力集團以大生物醫(yī)藥產業(yè)為核心，有著強大的生物科技支撐和成熟的制藥生產能力。正是看重普洱市的茶葉資源以及政府對于產業(yè)的高關注度，2008年，普洱市將天士力成功引進并成立了云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，建設了一流的標準化生產線，用深加工和生物科技的方式，研發(fā)生產出固體速溶茶——普洱茶珍，一經上市，顛覆了市場對傳統(tǒng)普洱茶產品的認知。帝泊洱來了，帶來了有科技賦能的更高附加值的產品，帶來了科技人才，帶來了標準化的先進生產方式，也因其制藥級別的高標準、高要求，帶動了上游茶原料的質量提升。云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司總經理盧念東說：“帝泊洱的生產車間一直都向行業(yè)內開放，希望能給更多的茶企提供一種借鑒、參考，共同提升普洱市產業(yè)現代化和標準化程度。2018年，為了響應一二三產業(yè)融合發(fā)展的號召，帝泊洱也投資建設了旅游配套，希望更多人能走進帝泊洱，了解企業(yè)，帶動茶產業(yè)發(fā)展。同時，依托其背后的集團資源優(yōu)勢，普洱茶這一品類也能獲得更廣的大眾知名度，拓展更大的市場?！?/p>
有一定規(guī)模的產地資源做基礎，又有政府層面和龍頭企業(yè)的帶動，普洱市茶產業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。茶，成為普洱市社會經濟發(fā)展最為活躍的元素，隨之帶來的，是產業(yè)鏈下游的成熟度在不斷提高，不僅有普洱國際茶城這一規(guī)模較大的散茶毛料交易市場，也有云南普洱茶交易中心這種線上線下結合的產、供、銷一條龍全產業(yè)鏈綜合交易平臺，同時也有以茶為主題的“一站式”旅游綜合體——茶馬古城旅游小鎮(zhèn)，創(chuàng)造了集商業(yè)、旅游休閑為一體的多元文旅場所。行走在普洱的大街小巷，“茶”的元素隨處可見。這幾年，年輕的茶人們成長起來，將最潮流的方式也帶了進來，涌現出了不少精品茶空間，比如近來成為新晉“網紅”的不苦茶館、塵園茶空間等，格調堪稱一流。在普洱，即使是一個不懂茶的普通游客，也能輕松且充分地體驗到茶之城的茶生活方式，這是其他普洱茶產區(qū)無法比擬的。
同時，受茶產業(yè)發(fā)展需求與影響帶動，普洱市的茶產業(yè)的產學研一體化發(fā)展面貌也已形成。在機構方面，2011年成立了國家普洱茶產品質量檢驗檢測中心，已100%覆蓋茶及茶制品相關國家標準規(guī)定的各項檢測指標，具備400余項農殘的檢驗能力，可按照ISO國際標準和企業(yè)需求對茶葉的感官品質、生化成分、微生物、微量元素等進行檢測，也可為企業(yè)提供產前、產中、產后的標準咨詢和檢驗服務。陳宗懋院士工作站也在此設立。
高校人才培養(yǎng)方面，普洱也獨具優(yōu)勢。普洱學院、云南農業(yè)大學熱帶作物學院、滇西應用技術大學的普洱茶學院都位于普洱市，依托普洱市茶產業(yè)，能夠最大程度地與產業(yè)實踐相結合，為產業(yè)發(fā)展提供科研支撐。同時，人才培養(yǎng)能夠便捷地對接到生產第一線，有效實現了產學研一體化發(fā)展。
除此之外，普洱市底蘊豐厚的茶文化也不斷在與產業(yè)進行互動、賦能：“世界茶源”的天然稟賦，茶馬古道文化和貢茶底蘊、千家寨爺號的公共區(qū)域品牌、當地少數民族的多元文化，當然還有《普洱》雜志這樣扎根普洱卻有著全國影響力的專業(yè)化雜志等，都與普洱市茶產業(yè)的發(fā)展相輔相成。
當然，普洱市的茶產業(yè)仍面臨著一些問題和困境，對周邊縣（區(qū)）的輻射和帶動作用在未來仍有巨大的空間。隨著基礎交通條件的飛躍性改善，高速公路的貫通以及中老鐵路的通車運營，借著一帶一路的發(fā)展契機，普洱市能更好地在市、縣、鄉(xiāng)建立與產業(yè)發(fā)展相配套的市場體系，振興和恢復普洱作為茶葉集散地的中心地位。
來源：普洱日報 文字摘自《普洱》雜志 胡雪英 盧磊 王承吉 周思雨/圖，
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
