?? 每次普韻茶莊開門，總會遇見或熟或生的一些老茶人或茶客。大家伙兒最喜歡扎這種堆，選一把大號的紫砂壺，將各自心儀的茶品排好隊，然后一樣一樣的來泡。在等待泡茶的過程中，話題是很多的，除了天涯海角的足跡見聞，更壯觀的就是一開湯后的眾生相，看著他們嘁嘁喳喳對口感，議論紛紛對湯色的內行樣子，俺不禁掩口而笑。
?? 喝茶這件小事，有時候真的不是簡單事，這些人中總是會有那么幾個資深茶家，直接就能從湯色中判斷出茶品的好壞。這得喝多少茶才能做到啊。久而久之，各種偷師的我也終于收集出一套經驗，從觀普洱茶湯色，就能看出茶品質的，借此機會與各位略作分享。
什么是茶湯顏色
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湯色，又稱水色、湯門或水碗。易受光線強弱、茶碗規(guī)格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時間長短等因素影響。主要審評茶湯的色澤、亮度。茶湯的色澤變化很快，特別是在冬天，隨著湯溫的下降，湯色會明顯變深，因此，在10分鐘內觀察湯色，較能代表茶的原有湯色。看湯色還考慮不同季節(jié)的氣溫、光線等因子。此外，應說明，葉綠素與茶湯色澤無關，它是脂溶性的。決定茶湯色澤的主體是茶多酚。
普洱生茶湯色
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普洱生茶湯色通常與加工過程中殺青、曬青、揉捻和干燥等因素結合而成。
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綠艷：清澈鮮艷，淺綠鮮亮。
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屬于優(yōu)質曬青毛茶的湯色。早春茶常見此湯色。隨著不斷的陳化，綠艷色會慢慢消失，演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。
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黃綠：綠中微黃，似半成熟的橙子色澤，故又稱橙綠。
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是中高檔曬青毛茶的湯色。也是早春常見的的顏色，必須經過及時的揉捻與干燥方可有此湯色出現。
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綠黃：綠中黃多的湯色。
清明至谷雨期間的曬青毛茶，是加工時殺青溫度偏低，揉捻與干燥不及時的表現。
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淺黃：湯色黃而淺，亦稱淡黃色。
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是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果原料細嫩的茶品也表現出這類湯色，多半因為鮮茶葉受漚或攤晾干燥不及時造成的。
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橙黃：湯色黃中微帶紅，似橙色或桔黃色。
一般是藏期3—5年的老生茶才顯此湯色，但是亮度很高。若新茶就多是茶葉裂變、殺青溫度偏低的表現。
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深黃：暗黃，湯黃而深無光澤。
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新茶有此湯色多為幾天的茶菁合并加工或揉捻茶葉長時間得不到干燥所致。老生茶也會有此湯色，但亮度很好。
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青暗：湯色泛青，無光澤。
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多為花青素較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環(huán)境下生產的曬青茶，也可能是受“新鐵”污染的茶葉，此類茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層。
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混暗：湯色混而暗，與“混濁”同義，湯中沉淀物多，混而不清，難見碗底。
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這是加工中曬青毛茶沒有完全曬干，還有濕度的茶就袋裝或者“悶干”的表現。這類茶品的檔次就無形中被降低了。
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紅湯：湯褐色變紅。
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這是茶葉嚴重變質的表現。常伴有餿味，是不良曬青茶的表現。如果老茶顯現紅湯，必須是晶瑩剔透方算不可多得的好茶。
對于整個易武來說，「麻黑」種植歷史悠久，一直以來被譽為易武茶的“標桿”，是易武茶中較有代表性的一款茶品，它的出現使得愛茶人紛至沓來，其中究竟蘊含著怎樣的魅力呢？
茶馬古道的樞紐
尋茶路上繞不開的必修課
如果說易武是飲茶人繞不開的普洱重鎮(zhèn)
那么麻黑就是易武繞不開的股肱之臣
說起易武茶，離不開這四個關鍵詞：
第一，茶馬古道源頭
普洱茶文化最核心、底蘊最好的地方就在易武，也被稱為“中國貢茶第一鎮(zhèn)”。
第二，百年號級茶莊
易武的茶莊茶號最早創(chuàng)辦于清朝初年，其后各類商號絡繹涌現，至清末民國期間達于鼎峰?，F在依然有記載曾在易武開設過茶莊茶號的就有80多家，百年號級茶之同慶號、乾利貞宋聘號、福元昌號.....這些普洱茶歷史上最經典的“作品”，就誕生在易武，代表了普洱茶最好的時代。目前存世的號級茶基本都出自易武，易武茶最大的特點“香柔甜滑”極致的代表也在麻黑。
（天韻古茶·易武麻黑初制所）
麻黑古樹茶獨特之處
三個核心特點
第一，獨特的品種
麻黑的古茶樹發(fā)芽早，育芽能力強，鮮葉背面的茸毛特別多，芽肥葉大，內質豐富。易武茶還有一個最大的特點就是后期陳化效果非常好，存放一些年以后，茶湯會變得非常醇厚，滋味也越來越濃，增值的空間比其他茶更高。號級茶基本都是用易武茶做的，它們經過了近百年的存儲，依然鮮活，且越陳越香。
（麻黑古茶園生態(tài)環(huán)境）
第二，獨特的土壤
易武茶為什么有這樣豐富的魅力，土壤是核心，和當地人常說的“五色土”有很大關系。麻黑的土壤表層有一層深厚的腐殖質土，然后下去中層是磚紅壤土，再下去是黃壤土。古樹茶發(fā)達的根系可以吸收不同層面土壤所帶來的營養(yǎng)物質和微量元素。
（麻黑古茶園·獨特的土壤環(huán)境）
（天韻古茶·麻黑古茶樹）
一杯茶，喝懂易武
麻黑·凝聚“香柔甜滑”之精髓
2021年天韻古茶在麻黑建立古樹茶園基地和麻黑初制所，對麻黑核心區(qū)域古樹茶園及優(yōu)質原料擁有了絕對的掌控力。
天韻古茶·麻黑古樹茶：精選百年以上頭春古樹鮮葉為原料，在制作過程中每一個環(huán)節(jié)都嚴格遵循“天韻古茶制茶標準”。堅持采用全程手工制作，茶園里的古樹鮮葉經過人工采摘、攤晾之后才用鐵鍋進行手工殺青，接下來，采用日光照曬的方式進行曬干，然后，拿到精制廠里面加工成餅茶，最后，再經過包裝投進市場。
剛壓制而成的新茶開湯品鑒：茶湯入口，稍帶澀感，水路細膩柔滑，清甜典雅；繼而生津回甘，略有收斂性；嘴唇感到緊繃，韻味由胸腹直上喉嚨蜜糖感悠長。
既能感到清新的山野之氣，鮮爽度高，明顯感到春茶的味道，待微微苦澀退卻之后，甘甜悄然而至，整體側重于春茶鮮嫩。
收藏價值
麻黑·易武茶區(qū)“標桿之作”
天韻古茶麻黑古樹茶在第一年是清香，醇正，有特有的蜜蘭香氣。轉化后內涵物質完全釋放出來，湯質濃厚、甜度更顯、陳香明顯，品飲及收藏價值兼?zhèn)洹?/p>
“麻黑古樹茶”已成為天韻古茶品牌易武產區(qū)的“標桿之作”，在包裝上進行全新視覺升級，并以全新獨立包裝呈獻，更突出了“麻黑古樹茶”非同一般的價值定位。
匠心方能出精品，經過嚴謹制作
天韻古茶·麻黑古樹茶“標桿之作”
將于今日6月12日上市并接受預定
總出品500餅，限量發(fā)售280餅
傳承經典，升華品質
塑造純粹本味，我們共同期待
“風華流韻誰第一？風華絕代阿里云智慧茶。阿里云智慧茶莊園是‘天、地、人、種’的完美共鳴，清新、健康、時尚、高雅?！蓖ㄟ^阿里云智慧茶莊園的直播平臺，歡迎全國網友前來云游大美茶王之鄉(xiāng)浉河港，聽茶人說茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻。
“云縱覽”好茶好生態(tài)
直播活動從阿里云智慧茶莊園觀景臺出發(fā)，沿著茶林草共生的高標準生態(tài)茶園小徑，從玻璃杯直播間放眼望去，云之下，山之上，茶之間！四周群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園和郁郁蔥蔥的山林成為直播最美背景。
“好山好水生態(tài)茶，信陽的山綠、信陽的水清，信陽的天藍，信陽的茶香高韻長！匠心匠藝品質茶，信陽的茶，從茶園到茶杯全程看得見、可追溯?！闭f起信陽毛尖、信陽白茶，周開啟如數家珍。
“信陽白茶，兼具綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇，富含茶多酚、氨基酸、維生素、黃酮類，能夠延緩衰老、護肝降脂、調理腸胃，茶性溫和、老少皆宜。”周開啟向廣大網友道出了喝信陽白茶的好處。
碩大的茶桌上，茶壺、茶杯等茶具一應俱全，在彌漫信陽白茶醇厚韻味的莊園直播間里，主播舉著茶杯品啜一口，讓香氣在齒頰間肆意流淌。
曬青、涼青、初烘……周開啟說，信陽白茶采用的是傳統(tǒng)白茶制茶技藝，每一泡信陽白茶都要歷經3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，被茶業(yè)界譽為“最簡單、最精湛、最獨特的制茶技藝”，也鍛造出信陽白茶的良好品質，印證工匠精神。
跟隨著周開啟對信陽白茶制茶工藝的介紹，周開啟現場演繹信陽白茶制茶技藝。只見他熟捻地抓起一把茶青，茶青在搖晃運動中，均勻灑落在水篩子上，直播間內茶香漸起。
“隔著屏幕都聞著茶香了！”網友們紛紛留言贊嘆。網友躍躍欲試，恨不得立馬來到茶園，親身體驗信陽白茶傳統(tǒng)制作技藝。
“云展示”茶葉質量安全管控
“信陽是如何進行茶園和質量管控的？”直播平臺上，網友拋出問題。
“信陽白茶是物競天擇、天賜神樹。要讓茶樹長得好，我們需要做的就是道法自然，保護生態(tài)、綠色生產，為信陽茶種植上好生態(tài)底色，讓信陽茶在更優(yōu)異的地理氣候土壤條件下健康可持續(xù)發(fā)展?！?/p>
置身茶香彌漫的莊園里，在和主播的頻頻互動間，從生態(tài)、土壤、農藝改良、生物防治、綠色防控等方面，向全球廣大網友娓娓道來信陽茶園質量管控。
“對茶行業(yè)來說，直播是一個趨勢是一個風口，可以在線與消費者互動，讓產品推介更立體，消費者的感受更深刻。
