國際博物館日
5月18日是國際博物館日。
2022年主題為“博物館的力量”
( The Power of Museums)。
博物館是保護和傳承人類文明的重要殿堂，是連接過去、現(xiàn)在、未來的橋梁，在促進世界文明交流互鑒方面具有特殊作用。
隨著如今茶文化的日漸興盛，全國各地以茶葉、茶文化以及茶歷史為主題的博物館也越發(fā)的受到關注。
在國際博物館日來臨之際，我們來盤點一下全球茶博物館，一同釋放博物館的力量!
{整體性茶文化博物館}International Museum Day
中國茶葉博物館
我國唯一一處以茶和茶文化為主題的國家級專題博物館，坐落在杭州的西湖岸邊。
博物館依山形就地勢，建在綠意如詩的雙峰村茶園內，設傣家、白族、東瀛等多個風格各異的茶樓，樓內更可品嘗到全國各地的名茶，并有中、日、韓等各國茶道表演。
沒有圍墻的博物館，卻是一個茶文化氛圍相當濃淳的休閑景區(qū)，處處彰顯了人文主題和茶文化韻味，以獨具江南風味的園林藝術和博大精深的茶文化專題展示吸引著廣大茶文化愛好者和中外游客。
{區(qū)域性茶文化博物館}International Museum Day
北京茶葉博物館
目前北京市唯一一家國有企業(yè)出資興建的茶葉博物館，亦是中國北方面積最大的茶葉博物館。
博物館圍繞茶及茶文化的傳播，分設為序廳、茶之源流、茶之內涵、茶之體驗、尾廳五部分，充分展示了中國茶文化的起源、發(fā)展及傳承。
在展示形式上，充分運用燈光渲染、實物展示、實景還原、電子翻書、幻影成像、沉浸式體驗等高科技手段，調動參觀者的視覺、聽覺、觸覺等全方面體驗，充滿趣味性與互動性、參與性。
湖南省茶葉博物館
湖南省茶葉博物館是一家茶葉專業(yè)博物館，位于長沙市芙蓉區(qū)隆平高科技產業(yè)園隆園一路19號。
全館由中茶館、湘茶館、湘茶品茗區(qū)、制茶體驗區(qū)四部分組成。制茶體驗區(qū)的茶葉資源圃，集中了全國70個優(yōu)良的茶葉品種資源。親臨體驗區(qū)，可以感受不同茶葉品種的形態(tài)，同時也可以親身體驗和參與采茶、制茶的全過程。
云南省茶文化博物館
云南省茶文化博物館是云南省級茶文化專項博物館，是云南茶文化對外宣傳的公益窗口。主要展覽館藏的云南普洱茶、茶具、并為參觀博物館的游客提供云南普洱茶茶藝、茶文化知識和互動體驗。
貴州茶文化生態(tài)博物館
貴州省唯一的一家以茶文化為主題的生態(tài)博物館，已建成的有貴州茶文化生態(tài)博物館中心館、民國中央實驗茶場紀念館、貴州茶工業(yè)博物館、東方紅電站陳列館等專館，初步建成了一個內容豐富、內涵深刻的貴州茶文化生態(tài)博物館群。
陳列內容主要包括序廳及“前言”、“茶的起源”、“古代茶事”、“歷史名茶”、“民國中央實驗茶場”、“茶葉農墾”、“茶葉科研”、“茶葉供銷與外貿”、“當代茶業(yè)”、“茶禮茶俗”等。
臺灣坪林茶業(yè)博物館
臺灣省坪林茶業(yè)博物館是一家現(xiàn)代化的茶業(yè)博物館。整座博物館如一座閩南安溪風格的四合院，庭院內回廊、拱橋、角亭、假山、飛瀑、修竹等構成一幅江南古典庭園畫幅。
館內圖文并茂的介紹了茶的歷史、茶的種類和古今中國茶文化的演變。博物館四周為觀光茶園，紫竹樓、明月樓兩座茶藝館。
博物館外的餐館或食肆有好多以茶葉烹調的菜肴和小吃，如茶雞和茶面線，充滿茶香。
澳門茶文化館
澳門在十七世紀曾是中 國出口茶葉到西方國家的重要茶葉轉口貿易港，是中國茶葉的傳播和貿易的重要角色之一。澳門茶文化館由建筑師馬若龍所設計，建筑物以原西式的建筑為意念而重建。
建筑物由強烈的葡萄牙風格外觀，配合中國式的瓦片作屋頂，特顯澳門在中西茶文化史交流上的重要角色。
{單類茶的茶文化博物館}International Museum Day
中國黑茶博物館
中國黑茶博物館是全國唯一的黑茶專題展示博物館，位于湖南省益陽市安化縣黃沙坪茶市古鎮(zhèn)。
安化縣文物管理所經(jīng)過多年的征集，現(xiàn)有館藏文物5037件，最具特色的文物為茶文物和牌匾石刻文物。
博物館主樓一樓以《神韻安化》為主題，展示安化山水風光;二樓以《黑茶飄香》為主題，展示安化黑茶歷史文化;三樓以《歲月留痕》為主題，展示安化人文歷史;四樓是集茶產品展示、茶藝表演為一體的休閑場所。
黃山徽茶文化博物館
黃山徽茶文化博物館是集徽州文化展示、收藏、旅游等為一體的大型地方綜合性博物館，也是國內唯一全面體現(xiàn)徽州文化主題的博物館，位于安徽省黃山市徽州區(qū)迎賓大道118號。
博物館分五個展區(qū)和6個接待大廳。展出徽茶器具、徽州遺址圖、國家級非物質文化遺產黃山毛峰傳統(tǒng)制作技藝茶機具、首創(chuàng)黃山毛峰“柷械法”原始茶機具、徽茶分類、徽州茶人資料等，全面展示了徽茶幾千年的茶文化和發(fā)展歷史。
世界茶葉博物館
世界茶文化博物館位于四川省雅安市蒙頂山，是蒙頂茶的發(fā)源地。
這里對蒙頂茶的起源、發(fā)展、演變、種植和制作工藝還有它折射出來的茶文化都進行了詳細的陳列和展示，對于蒙頂山，這個世界茶文化的發(fā)祥地也做了完整的闡釋。
蒙山茶史博物館
蒙山茶史博物館同樣位于雅安市蒙頂山，不過跟世界茶葉博物館不同的是，這里只以蒙山茶的發(fā)展史為線索，闡釋了中國茶文化的歷史淵源。
蒙頂山是歷史記載最早種植茶葉的地方，也是茶馬古道的起點，蒙頂茶被稱為“仙茶”，蒙山也有“仙茶故鄉(xiāng)”的名號。
白居易在《琴茶》里寫的“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”，就是這里。
祁紅博物館
祁紅博物館坐落于安徽的祁門縣，館內不僅設有資料茶史館、茶藝館、表演車間等區(qū)域，而且提供采摘、品茗、購茶等服務，是一處集多功能于一體的綜合旅游休閑度假區(qū)。
嶗山茶文化博物館
嶗山茶文化博物館,于2006年正式對外開放，系全國首家由街道創(chuàng)辦的博物館，館內以嶗山當?shù)夭栉幕癁橹黝}，收藏有漢、唐、五代、宋、元、明、清、民國和現(xiàn)代等茶具300余件、書籍200多冊以及諸多名茶樣本、印章等。
中國茯茶文化博物館
陜西茯茶文化博物館地處涇河新城茯茶小鎮(zhèn)，是集品質茯茶藏儲、茯茶文化展覽體驗、茯茶主題餐飲、茯茶文化演藝等多功能于一體的綜合型博物館。
博物館整體分為三層，其中一層主要為茯茶文化展示空間，由茯茶溯源、千年宗祖、絲路飄香、筑茶工藝、金花奧秘、陜西茶商、茯茶圓夢七大部分組成。
{專題博物館}International Museum Day
茶馬古道博物館
說起茶馬古道，對于每位茶說都是耳熟能詳、如雷貫耳的存在。而位于麗江古城的茶馬古道博物館，也是我國第一家專門展示茶馬古道歷史文化的博物館。館內裝潢充滿了地域風情，系統(tǒng)介紹了茶馬古道的來世今生。
茶圣吳覺農紀念館
吳覺農老先生為當代中國的茶葉發(fā)展起到了重大作用，因此被稱為當代茶圣。為了紀念這位現(xiàn)代茶圣，茶圣吳覺農紀念館也就誕生了。
該館于2005年正式開放，坐落在上海的百佛園中。館內不僅收藏了吳覺農老先生的珍貴照片資料，更加收藏了其文稿、書籍等實物類的材料，能夠完全的展現(xiàn)出吳覺農老先生的光輝一生。
香港茶具博物館
該館建立于1984年，是香港藝術館的一個分館，內部展示的文物主要以茶具為主。其中具有代表性的當屬宜興紫砂了，館內文物都配有相關的文獻介紹，能夠非常全面的反映中華茶文化的發(fā)展歷程。
另外，館內還會定期舉辦公益講座、茶類論壇、私人文物展覽等活動，是文人雅士、收藏大家京經(jīng)常聚集的場所。
麻將與茶文化博覽館
麻將與茶文化博覽館坐落在成都，于2008年對外開放，是國內第一家以麻將和茶為主題的博物館，館內收藏文物500余多件，為每一位參觀者充分展示出成都人對茶與麻將的不解之緣。
湖州陸羽茶文化博物館
湖州陸羽茶文化博物館是一家陸羽《茶經(jīng)》文化主題博物館，位于浙江省湖州市中興大橋北外灘一號。
湖州陸羽茶文化博物館分兩層，一樓主要展示了陸羽棲身湖州40多個春秋的生活情境以及他的“朋友圈”，和其間寫成世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的事跡。
二樓則陳列了各式各樣的《茶經(jīng)》版本，有南宋咸淳百川學海版《茶經(jīng)》、外文版《茶經(jīng)》、吳覺農《茶經(jīng)述評》等，足足有一整面墻。此外，二樓上還設有六大茶類(綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶)體驗區(qū)，供市民游客品嘗。
{企業(yè)茶文化博物館}International Museum Day
天福茶博物院
天福茶博物院始建于2000年初，2002年建成開院，2003年被國家旅游局評為AAAA級旅游景區(qū)。總占地面積130畝，是目前世界上最大的茶博物院，農業(yè)部首批全國農業(yè)旅游示范點。
博物院展出了茶葉科技、茶葉發(fā)展史、世界茶情、世界茶文化、現(xiàn)代茶藝、各式各樣的名貴茶壺、茶與詩、茶與畫、茶與人類健康及茶葉多元化利用等有關的茶知識，并以圖文并茂的方式介紹天福的發(fā)展史，不僅可以了解茶文化史，而且還能欣賞到天福獨有的陸羽“無我茶會”、臺灣“四序茶會”、“唐宋煮茶聽詩”、“清朝宮廷茶禮”、“云南少數(shù)民族茶禮”及“日本茶道”等茶藝表演。
謝裕大茶葉博物館
謝裕大茶葉博物館是安徽省首家茶葉類專題博物館，位于安徽黃山市徽州區(qū)，以徽派風格建造。
館內收藏了徽州各種民間傳統(tǒng)制茶工具、毛峰茶文化歷史書籍等，展現(xiàn)了中國徽文化和徽州茶文化悠久的歷史。
{國外的茶博物館}International Museum Day
斯里蘭卡：錫蘭茶葉博物館
該博物館被列入《孤獨地球》旅行指南，被認為是“斯里蘭卡茶文化之旅的必去之地”。博物館所在地曾是一處舊茶葉工廠，后經(jīng)歷了翻新。如今博物館擁有一處設備展覽中心、一處圖書館和禮堂、一處紀念品店和一個餐館。博物館內還展示了各個品種的茶樹。
印度：Dodabetta茶工廠和博物館
該博物館是一處1公頃面積的茶葉工廠。工廠經(jīng)營者認為，講述印度茶背后的故事，應以身臨其境的方式。博物館會帶領你探索世界各地的茶的歷史，特別是在印度，以及在尼爾吉里茶的增長。游客還可參觀茶的全部生產過程。
印度：Kanan Devan Hills 茶博物館
該博物館坐落于Nullatanni茶園之中，每年都有成千上萬的游客前來學習20世紀的茶葉生產工藝。博物館中的展品有一個產自1905年的滾輪(用來制作CTC茶)和一個Pelton驅動輪。一間展廳中陳列了老式平房家具、保險箱、磁石電話以及木質浴缸。你還可以在禮品店買到現(xiàn)場生產的茶葉。
來源：茶道CN
如有侵權，請聯(lián)系刪除
鄉(xiāng)村振興要靠產業(yè)，產業(yè)發(fā)展要有特色。茶產業(yè)，正是一項促農增收、改善生態(tài)的特色農業(yè)產業(yè)。
中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶文化發(fā)祥地，同時也是世界上最大的產茶國。在我國，茶產業(yè)一頭連著千萬茶農，一頭連著億萬消費者，是一項為茶農謀利、為飲者造福的產業(yè)。
從“一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓”的經(jīng)典論述，到“萬里茶道”“茶酒論”“茶之友誼”等“茶敘外交”，習近平總書記高度重視茶產業(yè)發(fā)展和茶文化交流，在多次出訪中介紹中國茶文化，為“中國茶”的共享發(fā)展指明了方向和路徑。
全國兩會期間,貴州日報當代融媒體集團聯(lián)合福建日報、浙江日報、安徽日報、云南日報,邀請黔、閩、浙、皖、滇等5省市全國人大代表、全國政協(xié)委員,共話茶葉這片神奇的葉子，為寫好“茶產業(yè)”文章、助力增收、脫貧建言獻策——
貴州代表周紹軍：本土良種+有機茶園 貴州茶葉質量為先
3月8日，結束一天的會議后，全國人大代表、貴州省銅仁市石阡縣龍?zhí)伶?zhèn)大屯村黨支部書記周紹軍趕在天黑前撥通了村委委員熊興強的電話。
“茶葉能采了嗎？不能采？明天還要降溫??？”連續(xù)兩個問句讓周紹軍眉頭緊皺，“那你時刻關注溫度，提前組織好采茶的村民。”簡短寒暄幾句，周紹軍掛斷了電話。
大屯村，自上世紀60年代開始種茶。從“知青茶場”到“私營茶場”，大屯村的茶園面積忽高忽低。到上世紀90年代，村中閑置的茶園還有600余畝。村民不管也不采，甚至有些挖掉茶樹，種上了莊稼。
2001年，外出闖蕩15年回到家鄉(xiāng)的周紹軍當選村主任后，把重振茶園建設、發(fā)展茶產業(yè)提上了日程。
“我把茶葉定位為子孫產業(yè)，一是因為茶葉采收期長、用工量大，可以把村民留在家鄉(xiāng)；二是茶葉生長期長、全身是寶，是個長效產業(yè)?！敝芙B軍說。
2003年，周紹軍當選村支部書記，動員全村干部群眾種茶興茶。截止2018年底，大屯村已種植茶葉2230畝，豐產茶園1000畝，茶業(yè)產值600余萬元。
這樣的成績這還遠遠不夠。對周紹軍來說，他的目標是以本土良種和有機茶園強強聯(lián)合，生產出真正優(yōu)質的有機茶。
“你看，通過這個大數(shù)據(jù)可追溯系統(tǒng)，我在手機上就可以看到茶園的所有情況。”周紹軍拿出手機，通過二維碼識別進入了“茶園可追溯智能監(jiān)測系統(tǒng)”。
打開視頻，一片嫩芽初現(xiàn)的茶園在薄霧中若隱若現(xiàn)。周紹軍說的本土良種，就是這種被當?shù)厝朔Q為“苔子茶”的石阡苔茶。
石阡苔茶是石阡當?shù)馗髯宀柁r長期栽培選育形成的地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質均高于比外地品種。
該茶栗香持久，滋味醇厚，芳香物質含量豐富，且含鋅、硒、鉀等有益物質，在當?shù)乇环Q為“金不換”品種。
本土良種是基石，有機茶園建設是保障。2017年，大屯村600畝茶園開始申報有機茶園并進行有機管理。今年8月，有機轉換期就將結束，一旦通過認證，這600畝茶園就將成為真正的有機茶園。
為了建設有機茶園，大屯村與貴州科研院所開展了有關合作。周紹軍介紹，自2012年起，貴州大學宋寶安院士的科研團隊和貴州省農科院生物研究所的團隊相繼進駐大屯村，開展以草養(yǎng)草、綠色防控等試驗，并把相關技術教授給茶農，為有機茶園建設打下了堅實基礎。
“現(xiàn)在正是打基礎的時候，只有把本土良種茶園建設好、管護好，才能生產出真正高品質的茶葉，在市場上獲得競爭優(yōu)勢?！敝芙B軍說，現(xiàn)在，大屯村3256人中，以茶為生的村民占90%以上。2018年，大屯村農民人均純收入突破9000元，大屯村也從貧困村變?yōu)榱瞬枞~專業(yè)村。（貴州日報當代融媒體記者 李中迪）
【數(shù)說貴州茶】
近年來，貴州省大力發(fā)展茶產業(yè)。截至2018年底，全省茶園面積達752萬畝，連續(xù)六年全國第一，投產面積561萬畝，各類茶葉總產量36.2萬噸，總產值394億元；帶動貧困人口45.2萬人，脫貧人數(shù)13.7萬人；涉茶人員年人均收入9287.5元，其中涉茶貧困戶人均年收入4381.2元，較非涉茶貧困戶人均年收入高2109元。
目前，茶產業(yè)已成為貴州省支柱產業(yè)之一。2018年，貴州全省注冊茶葉加工企業(yè)及合作社達到4990家，茶葉出口地從中東等地向美國、北歐、東南亞等地轉移，茶葉出口產品類型以紅茶、綠茶和黑茶為主。
福建委員何一心：以茶為媒 當好“一帶一路”友好使者
一片茶葉，猶如一葉扁舟，串起并壯大了“一帶一路”的朋友圈。從武夷山走出，經(jīng)“萬里茶道”“海上絲綢之路”，何一心等一代代福建茶商以茶為媒、以茶探路，當起了“一帶一路”沿線經(jīng)貿合作與人文交流的友好使者。
在京履職期間，全國政協(xié)委員、中國茶葉流通協(xié)會副會長、武夷星茶業(yè)有限公司董事長何一心牢記初心，積極圍繞推進“一帶一路”建設獻計獻策?！案＝ㄊ?1世界海上絲綢之路核心區(qū)，茶葉貿易、茶文化交流始終是促進核心區(qū)建設的重要媒介、重要動力?！焙我恍恼f。
中國是世界茶葉主產區(qū)，茶葉產量和銷量均居世界前列。而我國茶葉出口量占我國全年茶葉生產總產量的13.6%，占全球茶葉出口總量的19.8%。何一心認為，隨著“一帶一路”建設的推進，茶作為最具中國特色的文化元素之一，將會有越來越廣闊的市場空間?！澳壳拔覀兊漠a品標準，與國際標準有些差距，會給中國茶走向世界帶來一定的影響?！彼ㄗh，要從政府層面加強頂層設計，發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，帶動產業(yè)向更高標準邁進；行業(yè)自身要建立從采制到加工再到銷售的嚴格標準體系，積極對接國際標準。
“走出去”發(fā)展，要堅持質量為先、練好內功。何一心介紹，在武夷星茶業(yè)近20年的發(fā)展歷程中，不僅做好企業(yè)自身質量管理，同時努力帶動茶農參與其中。比如，在茶園管理過程中堅持生態(tài)化管理，絕不使用化學農藥和化肥，公司擁有全套檢測設備和能力，公司的每一款產品都可以追溯到源頭產地。“我們不僅為自身產品安全提供保障，也為茶農提供便捷高效的檢測服務。”他建議，要堅持生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展，加大健康可持續(xù)發(fā)展的茶園基地建設，以科技為抓手、堅持進行有機茶的種植加工，以環(huán)保為先鋒、選用可降解循環(huán)利用的包裝材料，每個環(huán)節(jié)都認真負責，構建起健康中國茶的理念。
何一心介紹，2018年，福建深入實施產業(yè)綠色發(fā)展行動，新建150萬畝不用化學農藥綠色示范茶園，深入開展“閩茶海絲行”活動，支持茶企在“一帶一路”沿線國家和地區(qū)設立閩茶文化推廣中心，簽訂茶葉購銷合同10.5億元，茶葉全產業(yè)鏈產值超過1000億元。
“‘一帶一路’建設也給福建茶葉帶來了無限商機?！睂Ω＝ú璧漠a業(yè)現(xiàn)狀及“走出去“情況，何一心如數(shù)家珍。他說，當前發(fā)展總體較好，但在行業(yè)標準、農藥殘留等方面也暴露出一些問題，需要所有的茶農茶商一起努力，堅持綠色生態(tài)，提升品牌價值，共同推動福建茶更好走向世界。（福建日報記者 嚴順龍）
【數(shù)說福建茶】
福建是我國江南茶區(qū)名茶主要生產省份，全省有66個產茶縣(市)，盛產烏龍茶、白茶、紅茶。數(shù)據(jù)顯示，2017年，福建毛茶產量45.2萬噸，毛茶產值235億元，茶產業(yè)綜合產值937億元。
2018年9月，福建省發(fā)改委和經(jīng)信委聯(lián)合印發(fā)《建設現(xiàn)代產業(yè)體系培育千億產業(yè)集群推進計劃（2018-2020年）》，提出依托閩南烏龍茶區(qū)、閩北烏龍茶區(qū)、閩東北白（紅）茶區(qū)，支持壯大八馬、日春、華祥苑、天福、武夷星、正山堂、品品香、春倫等企業(yè)，重點打造安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等區(qū)域公用品牌，爭取到2020年實現(xiàn)茶業(yè)全產業(yè)鏈產值1200億元，打造茶產業(yè)集群。
浙江代表俞學文：鄉(xiāng)村振興靠產業(yè) 眾人“品茶”茶更香
全國人大代表、浙江武義縣柳城畬族鎮(zhèn)青坑村村委會主任、浙江更香有機茶業(yè)開發(fā)有限公司董事長、武義縣金茗茶葉專業(yè)合作社理事長……俞學文的眾多“頭銜”中，有兩項直接與茶相關，此行來到北京，他的行李箱中依然少不了產自家鄉(xiāng)的有機綠茶。在接受記者采訪時，俞學文的口中也總離不開一個“茶”字。
俞學文是一名來自基層農村的人大代表，在他家鄉(xiāng)金華武義這座歷史悠久的浙中小城，茶葉在農業(yè)產業(yè)結構中一直扮演著重要的角色。初春時節(jié)踏入武義西南山間，茶葉的芳香彌漫至空氣的每一粒分子中。去年，武義全縣茶園總面積已達10.6萬畝，全年產量1.73萬噸，產值10.65億元，茶葉產值已占當?shù)剞r業(yè)總產值的三分之一以上。
連任三屆全國人大代表的12年里，俞學文一直在為“三農”問題鼓與呼。本次兩會，他提交了一個議案和16個建議。其中，關于加強產業(yè)興旺推進鄉(xiāng)村振興的建議被放在了首位。
“沒有產業(yè)興旺，空談鄉(xiāng)村振興毫無意義”，入行25年，對于家鄉(xiāng)武義茶產業(yè)的發(fā)展給當?shù)剞r業(yè)經(jīng)濟帶來的變化，俞學文代表有著最深切的體會。
素有“八山半水分半田”之稱的武義，村莊散落在山間，數(shù)量多且規(guī)模小，加上許多小村山遙路遠，交通不便，村級集體經(jīng)濟普遍比較薄弱。守著好山好水好空氣，但是缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，也沒有形成品牌，茶農們種出來的茶葉遲遲打不開銷路，價格也賣不上去，“靠山卻吃不了山”，曾經(jīng)陷入“綠富兩難”的境地。
上世紀九十年代，武義在全國率先提出發(fā)展有機茶，將有機茶作為當?shù)亍吧鷳B(tài)立縣”的重要抓手，大力扶持有機茶園建設，扶持龍頭企業(yè)，使有機茶產業(yè)發(fā)展迅速。目前，武義十余萬畝茶園中，經(jīng)認證的有機茶園面積達1.7萬余畝，約占16%。
俞學文代表在調研中發(fā)現(xiàn)，武義有機茶園面積雖大，可生產有機茶的企業(yè)規(guī)模大小不一，品質良莠不齊?！拔迥昵坝袡C產品的新國標出臺后，有機農產品的生產、加工、標識、銷售管理體系等都提高了標準，許多小茶企因為生產技術和資金有限，紛紛退出，現(xiàn)在武義縣的有機茶大多由大型茶企生產，品質更有保障?！庇釋W文代表說，門檻高了，對武義有機茶產業(yè)來說是一件好事。通過對低小散茶企、茶園上做“減法”，嚴格把控源頭，強化投入品監(jiān)控，規(guī)范合理用藥，建立強化產品檢測，建設二維碼追溯體系等方式，其實是在茶葉質量上做了“加法”。
武義縣茶業(yè)發(fā)展從“綠富兩難”到“點綠成金”，奧秘就在俞學文代表向記者展示的這杯有機茶中。顏色翠綠、口感清冽，乍看與其他浙產綠茶并無二致，但卻通過中農、歐盟、美國三重有機認證，465項檢測“零”農殘。俞學文代表說，包括有機茶在內的茶產業(yè)目前已成武義縣農業(yè)經(jīng)濟的支柱產業(yè)，當?shù)匾惨虼吮环Q為“中國有機茶之鄉(xiāng)”。
如今，武義有6萬余人從事茶葉的種植、加工和經(jīng)營，占全縣人口近五分之一，一名具備專業(yè)茶葉加工技能的農民年收入可達十余萬元。俞學文代表說，為了激發(fā)當?shù)夭柁r的積極性，武義通過打造“市場+公司+合作社+基地+農戶”的模式，使茶農與工商資本、村民與村集體形成共建共享的關系，同時采用公司為農民墊資，將政府補助給承包農民，按季節(jié)上浮鮮葉收購價格等一系列措施，最大限度保證農民的利益。在這條綠色產業(yè)鏈的拉動下，俞學文代表欣喜地看到武義越來越多的茶農開創(chuàng)了屬于自己的“綠色銀行”：“去年，僅金茗茶葉專業(yè)合作社一家出口到歐美的有機茶，創(chuàng)匯就有3500萬余元?！?/p>
“實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興既要靠產業(yè)，也需要激活每個村民的主動性和積極性，讓大家都成為鄉(xiāng)村振興的主體。正所謂，眾人‘品茶’茶更香?！睂τ诩亦l(xiāng)的未來，俞學文代表充滿期待。（浙江在線記者 胡昕然 黃云靈）
【數(shù)說浙江茶】
浙江是我國主要的名優(yōu)茶主產區(qū)。2018年，茶葉總面積300.5萬畝，總產量18.6萬噸，同比分別增長0.3%、3.5%。其中，名優(yōu)茶產量8.9萬噸，同比增長1.9%。
2018年，浙江省農業(yè)農村廳發(fā)布了《浙江省農業(yè)綠色發(fā)展試點先行區(qū)三年行動計劃（2018-2020年）》，啟動了以生態(tài)茶園為首的“五園創(chuàng)建”工程，計劃通過三年努力，建成包括150個生態(tài)茶園在內的500個“五園”省級示范基地，力爭成為全國種植業(yè)高質量發(fā)展標桿省份。
安徽代表孫曉宏：走特色之路 打造名茶之都
“天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶”。談到茶葉、談到安徽茶產業(yè)，全國人大代表、黃山市市長孔曉宏引經(jīng)據(jù)典，如數(shù)家珍：黃山市有“三大國禮茶”黃山毛峰、太平猴魁、黃山綠牡丹，有享譽世界的“紅茶皇后”祁門紅茶、“綠色金子”屯溪綠茶，有“炒青綠茶鼻祖”松蘿茶，有歷史名茶頂谷大方……
據(jù)了解，2017年，安徽茶產業(yè)綜合產值334.48億元，出口量和出口額均位居全國第二。黃山市作為中國重點產茶區(qū)之一，先后孕育出7個國家級良種和4個省級良種，分別占到了全國的6%、安徽省的22%；目前全市茶園面積達76.1萬畝，其中“三茶”（有機茶、綠色食品茶、無公害茶）認證面積73.2萬畝，均居安徽省首位。
“一片葉子，成就了一個產業(yè)，富裕了一方百姓”。孔曉宏告訴記者，近年來，黃山市牢固樹立并踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，搶抓“茶為國飲”漸興機遇，每年市、縣兩級投入財政專項資金超千萬元，大力推進茶產業(yè)發(fā)展，走出了一條具有黃山特色的綠色產業(yè)發(fā)展之路。
重質量、搶占產品制高點，強龍頭、搶占產業(yè)制高點，塑品牌、搶占市場制高點，抓創(chuàng)新、搶占競爭制高點，促融合、搶占發(fā)展制高點，黃山市2018年茶葉產量3.73萬噸，一產產值34.28億元，綜合產值138億元，茶農人均茶葉收入4898元。黃山市還大力實施茶葉走出去戰(zhàn)略，茶產品出口近30個國家和地區(qū)，2018年茶葉自營出口4.71萬噸，創(chuàng)匯1.95億美元，出口量和創(chuàng)匯額分別占全省79.6%和78.9%、全國12.9%和11%。
“促進茶文化與茶產業(yè)融合發(fā)展?！笨讜院曜院赖卣f，黃山市相繼建成開放了黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、松蘿茶等黃山名茶博物館，公開發(fā)行了四大名茶系列茶書，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等傳統(tǒng)手工藝被列入國家非物質文化遺產名錄。充分發(fā)揮黃山旅游資源優(yōu)勢，促進茶旅游與茶產業(yè)融合發(fā)展，全市茶休閑、茶家樂得到較快發(fā)展，謝裕大、松蘿、新安源、祥源、天之紅等一批名茶莊園對外開放，全市共建成集茶園觀光、茶事體驗等功能為一體的現(xiàn)代生態(tài)茶園基地19處。
“當前，茶產業(yè)發(fā)展還存在一些短板?！笨讜院曛毖圆恢M地指出，主要表現(xiàn)為茶園自身生態(tài)功能退化、品牌推介力度不夠、政策支持不足。下一步，黃山市將補齊短板，以生態(tài)資源為依托，以科技創(chuàng)新為動力，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為載體，以產業(yè)轉型升級、茶文旅深度融合為主線，著力做強茶產業(yè)、做優(yōu)茶產品、做大茶企業(yè)、做活茶市場、做響茶文化。
“綠色是黃山的本色，茶葉是黃山的家珍。”孔曉宏滿懷信心地表示，黃山要秉承資源優(yōu)勢，進一步挖掘茶文化、擦亮茶品牌，加快建設“美麗黃山、名茶之都”。（安徽日報記者 朱勝利）
【數(shù)說安徽茶】
茶葉是安徽省傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)。2018年3月，安徽省政府辦公廳發(fā)布《關于做優(yōu)做大做強茶產業(yè)助推脫貧攻堅和農民增收的意見》，提出到2020年全省茶園面積達300萬畝，年干茶產量14萬噸，一產產值150億元，綜合產值500億元，努力在全國爭先進位；并將茶產業(yè)發(fā)展作為精準扶貧、精準脫貧和增加農民收入的重要內容，每個宜茶貧困縣打造一批高標準茶園基地和標準化茶產業(yè)基地，每個宜茶貧困村培育1個鮮葉交易網(wǎng)點，扶持有條件的村發(fā)展茶葉加工企業(yè)，每個宜茶貧困戶人均至少擁有1畝良種茶園，力爭帶動宜茶貧困戶每年人均增收1000元以上。
云南代表羅紅江：“綠色銀行”取出真金白銀
“普洱茶為西雙版納州20萬山區(qū)農民人均增收4187元，成為脫貧攻堅最重要的產業(yè)支撐，群眾從‘綠色銀行’中取出了真金白銀，綠水青山真正變成了金山銀山?！比珖舜蟠怼⒃颇鲜∥麟p版納傣族自治州州長羅紅江說。
羅紅江是西雙版納州景洪市人，從小在茶文化的熏陶中長大，養(yǎng)成了愛喝普洱茶的習慣，對普洱茶的親近感長在骨子中，流淌在血液里。他介紹說，西雙版納是世界公認的茶樹原產地、普洱茶發(fā)祥地和茶馬古道的源頭，植茶、用茶、貿茶的歷史悠久，距今已2000多年。千百年來，世居在西雙版納這片神奇美麗土地上的民族同胞，在長期的種茶、飲茶、貿茶活動中，形成了獨特而又多姿多彩的民族特色茶文化。
近年來特別是黨的十八大以來，西雙版納州委、州政府深刻把握生態(tài)文明建設的內涵，樹立“綠水青山就是金山銀山”的意識，持續(xù)開展普洱茶“二次創(chuàng)業(yè)、再創(chuàng)輝煌”行動，全州圍繞“優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全、綠色”的茶業(yè)發(fā)展主題，延伸產業(yè)鏈，一二三產業(yè)融合發(fā)展，通過普洱茶產業(yè)領航全州綠色發(fā)展步入新境界。
羅紅江介紹，目前，西雙版納原始森林中純生態(tài)、無污染的古茶園除了給茶農帶來豐厚的賣茶收入，還成為著名的旅游景點。全州115萬畝茶園有90萬畝達到生態(tài)茶園標準，生態(tài)茶葉全面改造提升工程還在持續(xù)推進中。西雙版納所有普洱茶加工企業(yè)也都通過了CS認證，全州形成以勐海茶廠、七彩云南、陳升茶廠、雨林古茶坊等茶廠為代表的集茶葉種植、加工、營銷為一體的茶葉企業(yè)群。與此同時，茶產業(yè)鏈條不斷延伸，普洱茶食品、保健品、日用品等衍生品不斷涌現(xiàn)，市場供應更加豐富多樣，綜合利用發(fā)展勢頭強勁。
州委、州政府還立足更高站位，提出加快構建茶產業(yè)、茶經(jīng)濟、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進、協(xié)調發(fā)展的現(xiàn)代茶產業(yè)體系，力爭把西雙版納建成中國最優(yōu)最大的普洱茶生產基地、普洱茶研發(fā)中心和普洱茶文化旅游目的地。伴隨著“一帶一路”倡議、瀾湄合作的務實推進、面向南亞東南亞輻射中心建設，西雙版納“走出去”步伐明顯加快，茶產業(yè)發(fā)展掀開了新時代的新篇章。
西雙版納貧困的地方主要在山區(qū)，大多數(shù)是適合發(fā)展普洱茶的地區(qū)?！盀榱俗屍斩枵嬲蔀樯絽^(qū)貧困群眾脫貧增收的綠色產業(yè)，西雙版納一手抓建檔立卡貧困人口綠色產業(yè)扶貧行動，貧困人口人均至少扶持1畝優(yōu)質茶；一頭抓龍頭企業(yè)帶動，確保貧困戶茶葉種得好、不愁銷。”羅紅江說。
截至2018年末，西雙版納全州茶葉種植面積115萬畝，普洱茶產量4.8萬噸，約占云南全省普洱茶產量的三分之一；綜合產值170億元，稅收7.1億元，均占全省一半左右。普洱茶為20萬山區(qū)農民人均增收4187元，成為脫貧攻堅最重要的產業(yè)支撐。（云報集團全媒體記者 程三娟）
【數(shù)說云南茶】
云南是世界茶樹的原產地，也是具有兩千年歷史發(fā)展的古老茶區(qū)。全省16個州市129個縣市區(qū)中，有15個州市110多個縣市區(qū)產茶。2018年，全省茶葉總面積630萬畝、比上年增1.7%，總產量39.8萬噸、同比增2.8%，綜合產值達843億元、同比增13.6%，茶農人均收入達3630元、同比增10.7%。
近3年來，茶農收入年增速10%以上，平均增收300元左右?！捌斩琛边B續(xù)兩年被評為中國品牌價值最高的茶葉公共區(qū)域品牌。云茶產業(yè)已成為云南省廣大茶區(qū)脫貧攻堅、推進鄉(xiāng)村振興的一個重要產業(yè)。
上月底，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過相關評審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”國家級非遺代表性項目清單中，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝赫然排在第一位。此前，武夷山已是世界文化與自然雙遺產地；此次人類非物質文化遺產申報成功，也讓武夷山成為我國首個“三世遺地”。
武夷山茶農上山采青。邱華 攝
搖青 邱華 攝
喊山祭茶 彭林華 攝
武夷山是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地、“萬里茶道”的起點城市，素有“一座武夷山，半部茶葉史”之說。讓我們一起走進武夷山，窺探“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的傳承創(chuàng)新發(fā)展之路。
將優(yōu)勢轉化為勝勢
“申遺成功了！”11月29日的寒夜，各個工作群組的歡慶消息接踵而來，互致喜訊的電話一個又一個。
這一夜歡慶的掌聲和熱淚，這一路付出的精力和汗水，都讓武夷巖茶申遺專班主要負責人、武夷山市文化館館長楊義東難以忘懷。
“申遺成功代表世界對中國茶文化的認可，這也是對我們工作最好的肯定?！睏盍x東介紹道，當時，福建省參與申遺的武夷山、安溪、福鼎等6個地方聯(lián)合成立了申遺專項工作微信群，取名為“草木人專項群”，因為“人在草木間即為茶”。
前年12月，武夷山市接到通知，要求在2021年3月30日前提交材料?！吧赀z要求十分嚴苛，不允許返工，材料不合格的項目將直接從申報文本中被拿掉?！睏盍x東說。
時間緊，任務重，要求高。武夷山即刻成立申報專班，楊義東成為主要負責人，組織匯編武夷巖茶制作技藝有關材料并統(tǒng)籌協(xié)調申報視頻的拍攝。
“武夷巖茶制作技藝獨樹一幟，兼?zhèn)浼t茶與綠茶的制作精華，在所有茶類中工序最多、工藝最復雜，對茶葉品質的影響程度非常明顯。”武夷巖茶制作技藝省級傳承人劉寶順如是概括武夷巖茶的制作特色。
據(jù)悉，武夷山人在唐宋時期即開始做蒸青團餅，明朝中后期開始做炒青綠茶，明末清初開始做烏龍茶。流傳至今的武夷巖茶制作技藝，是歷代茶人的智慧結晶，包括曬青、做青、初炒、初揉、復炒、復揉、毛火、晾索、揀剔、足火、吃火、團包、坑火等工序，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺。
“歷時一天一夜，將葉轉變?yōu)椴璧倪^程復雜精妙，加上我們擁有地球上同緯度保存最完好的生態(tài)系統(tǒng)，這才孕育出‘臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝’的武夷巖茶?！眲氻樥f。
雖然有優(yōu)勢，但將優(yōu)勢轉化為勝勢并不簡單。
申報工作不僅需要武夷巖茶制作工藝流程的材料，還需要茶產業(yè)、茶文化、茶科技、傳承人情況等材料?！吧陥蠊ぷ骶拖窨椌W(wǎng)，要把龐雜的項目梳理清楚，將方方面面整合起來，‘織’成一份有理有據(jù)且打動人心的申報材料。”楊義東說。
為此，申報專班工作人員走訪了部門、行業(yè)組織和企業(yè)共20余個，點對點對接武夷巖茶制作技藝各級傳承人18位。
同時，申報專班還聘請武夷山市鄉(xiāng)土文化專家趙建平參與——2006年，首批國家非物質文化遺產保護名單發(fā)布，武夷巖茶制作技藝作為唯一的茶類榜上有名，趙建平就是當年申遺的骨干成員之一。
在武夷山市文化館二樓一間滿是書香和茶香的辦公室里，46歲的楊義東與年近七旬的趙建平反復討論、修改，時常工作到深夜而不自知……
“我們逐漸梳理出申報材料清單，共包含15個大類、上百個小類，光是材料的目錄就有5000多字?！睏盍x東說。
“非遺傳承，人是最關鍵的因素。”趙建平說，“武夷巖茶這些年活態(tài)傳承效果顯著，傳承工作更加全面、系統(tǒng)、專業(yè)，非遺研培班、非遺進社區(qū)、非遺助力鄉(xiāng)村振興等活動豐富多彩，茶人的主動性和保護意識大幅提升。”
直到申遺成功的消息傳來，武夷山“草木人”才松了一口氣。
“申遺成功是對武夷山茶產業(yè)發(fā)展的一種肯定?！睏盍x東興奮地說，“不到10分鐘的‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗’申遺視頻，有近1分鐘的畫面在展示武夷巖茶的制作技藝，這讓我十分自豪。”
“申遺成功是瓜熟蒂落的事，因為中國茶在世界的影響力有目共睹?！壁w建平說，“很少有人知道，我們在2008年就已嘗試叩響人類非遺的大門。雖然有過遺憾，但我們從未失去信心。此次成功經(jīng)歷了10多年的沉淀，而武夷巖茶的生命力也已愈發(fā)蓬勃?！?
“并非一朝一夕之事”
申遺視頻中，以武夷巖茶為代表的“烏龍茶制作技藝”展示是在武夷山市瑞泉巖茶博物館拍攝的。
走進該博物館，茶窯存放著從清代光緒年間至當代的“瑞泉”茶樣，琳瑯滿目。茶窯隔壁的茶葉書庫，典雅幽靜，收錄著1萬余本歷代茶葉方面的典藏書籍，系統(tǒng)地介紹了中國茶文化。推開一側古樸厚重的木門，全景還原的武夷巖茶制作技藝在眼前展開。炒青鍋、揉茶桌、焙籠、炭火堆……一個個制茶老物件，在靜謐中傳播著先輩們的智慧。
“茶葉是我們世代為生的根本，傳承茶文化是每個茶人的使命。”武夷山瑞泉茶業(yè)有限公司高管、武夷巖茶制作技藝省級傳承人黃圣亮介紹，“我們通過全家之力，建設這么一個博物館，就是希望向世人展現(xiàn)武夷巖茶的輝煌歷史?！?
“瑞泉”是武夷巖茶中一個頗具代表性的老字號，經(jīng)歷了武夷巖茶初創(chuàng)、發(fā)展、鼎盛、式微、復興的全過程。早在1644年，黃氏先祖彥捷公便在武夷山水簾洞“瑞泉巖”下制作武夷巖茶。300多年來，黃氏家族一脈相承，發(fā)展茶業(yè)，黃圣亮已是“瑞泉”的第十二代傳人。
黃圣亮告訴記者，早年間，父親黃賢義用扁擔挑著茶葉，坐上火車去福州賣茶?？恐鴥?yōu)異的品質，瑞泉茶葉很快在福州市場吸引了一批鐵桿粉絲。隨后，武夷山旅游興起，游客迅速增多，父親又在武夷山做起涼茶生意。
挖到第一桶金后，父親開始投資開荒種茶。隨著茶產量不斷增長，他成立了瑞泉茶業(yè)公司，并由黃家三個孩子執(zhí)掌經(jīng)營。如今，公司已擁有數(shù)百畝茶園，產品通達全國，甚至遠銷東南亞、歐洲等。
“長期以來，制茶是一項苦營生。小時候，我們家所處的核心茶區(qū)出行不便，我跟著父親沿著小溪邊走上半天，才能到鎮(zhèn)里。‘出山’是件很奢侈的事，每年只能‘出山’五六次?！秉S圣亮說，“而今，制茶有了更豐富的內涵和外延，但傳統(tǒng)技藝仍是大紅袍的核心所在?！?
近年來，前來拜師學茶的年輕人越來越多，這讓黃圣亮對武夷巖茶制作技藝的傳承充滿信心。
同樣充滿信心的，還有武夷巖茶制作技藝首位國家級傳承人、高級評茶師葉啟桐。
“武夷巖茶制作技藝精妙復雜，很多環(huán)節(jié)需依靠制茶師的感官來判斷，如低溫久烘、復式萎凋等，全憑人工實踐積累經(jīng)驗，機器難以代替，保護和傳承這項非遺十分重要?！彼f。
今年5月15日，第二屆傳承者·武夷巖茶傳統(tǒng)技藝制茶大會閉幕。由包括葉啟桐在內的16位武夷巖茶制作技藝傳承人組成導師團，經(jīng)過嚴格的篩選、考核，從111位報名者中遴選出48位“傳承者”。這些“傳承者”分別跟隨16位導師，進行為期3年的武夷巖茶制作技藝系統(tǒng)學習。
今年79歲的葉啟桐，祖籍福建省周寧縣，上世紀60年代初遵循父親葉先順的足跡，來到武夷山學習種茶、制茶。坐落在武夷大道旁的武夷山鳳凰茶業(yè)有限公司，是由原來的武夷山茶業(yè)總廠改制而來的。它凝聚著葉先順、葉啟桐兩代人對武夷巖茶的深情。
葉啟桐介紹，茶界泰斗張?zhí)旄！⒔枋怯X農都曾在武夷山茶業(yè)總廠任廠長。父親則從茶工、車間主任，一步步當?shù)礁睆S長。也正是在這里，葉啟桐從工人到技術員、從車間主任到業(yè)務廠長，經(jīng)過經(jīng)年累月的實踐，總結出一套完整的武夷巖茶制作技藝。
“要熟練掌握制茶技藝，并非一朝一夕之事?！比~啟桐表示，“申遺成功，意味著老祖宗留下的手藝獲得了世界的認可，我們深感榮幸。今后，要培養(yǎng)更多年輕人研究茶文化，吸引更多人來發(fā)展茶產業(yè)，提升茶葉附加值?！?
見茶見人見生活
在武夷山大街小巷，茶館茶樓隨處可見，茶已成了這個城市必不可少的一個元素?！耙姴?，見人，見生活”，得益于當?shù)亻L期以來對武夷巖茶制作技藝的活態(tài)傳承。
走進位于武夷山市區(qū)的“不知春齋”茶館，古意盎然的新式茶空間映入眼簾。屋內一角，一壺大紅袍熱氣氤氳，爐火上的烤柿子香甜軟糯，烤橘子的清香雜糅著烤花生的煙火氣，三五年輕人圍坐在一起，看栗子在小炭爐上噼啪作響……這成為今冬武夷山人“圍爐煮茶”現(xiàn)象的一個縮影。
“過去，泡茶喝茶一直被認為是中老年人生活的標配；而今，隨著越來越多的‘80后’‘90后’接觸茶文化，茶葉消費群體正朝著年輕化發(fā)展?！薄安恢糊S”負責人邱月微說，“為了適應這種消費轉型，我們在裝修中融入更多的現(xiàn)代元素，并向有需求的客戶提供茶文化講解?！?
在當?shù)?，人與茶的情感淵源深厚。
宋代大儒朱熹自稱“茶仙”，曾隱居武夷精舍，以茶清心，著書立說?！吨熳诱Z類·雜說》中曾記載，朱熹在向學生講學時說，“茶本味苦，吃過卻甘”，茶是苦與甜的辯證統(tǒng)一體。朱熹認為，理學之道與茶性是相通的，飲茶與修身勵志的切合點就在茶的本性上。茶，體現(xiàn)了中和之理，融合了儒家理學文化思想的精髓。
“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香。”千百年前，朱熹對武夷茶的動人描繪仍在碧水丹山間回響……
一代又一代的武夷山人，守望著家園，守望著茶山，形成獨有的茶民俗。其中，喊山祭茶最為壯觀。
“夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀”，歐陽修的詩句記錄下北宋時期武夷山喊山祭茶的盛典。這一民俗沿襲至今，每逢驚蟄時節(jié)，武夷山人開始采茶、造茶，民間仍可見喊山祭茶活動。鳴金擊鼓、頂禮膜拜之后，眾茶農高喊“茶發(fā)芽”，祝茶葉豐收、茶事順利。
這一民俗還融入武夷山旅游頭部產品、大型山水實景演出《印象大紅袍》之中。截至目前，《印象大紅袍》已表演5201場次，為世界各地的朋友展現(xiàn)了秀美茶山間的神奇故事。
活躍于秀美茶山間的何世安，對茶山有著特殊的情感：“山場是大自然的饋贈?！?
身為福蓮（武夷山）茶業(yè)有限公司總經(jīng)理兼制茶師的他，始終堅持“不打藥、不施肥”的生態(tài)種茶方式。
2015年，他在茶山上遇見福建農林大學植物營養(yǎng)學教授廖紅——彼時，廖紅正圍繞新研究方向“改良茶葉種植技術”開展調研。兩人在生態(tài)種茶的理念上一拍即合。
次年，福蓮公司在武夷山市星村鎮(zhèn)的600畝茶園成了廖紅團隊開展“優(yōu)質安全高效生態(tài)茶園”系列試驗的第一塊茶園。試驗中，廖紅團隊通過大豆根瘤固氮，并以大豆作為綠肥就地掩埋等方法改良土壤；秋末冬初播撒油菜種子，來年春天，茶山上便是另一種金黃和翠綠，油菜開花后就地回田補給土壤磷和鉀。
“通過現(xiàn)代生態(tài)化管理，當年茶葉產量及茶湯的純凈度和甘甜度方面均有明顯提升?！焙问腊查_心地說。
這為武夷山茶產業(yè)吹來科技創(chuàng)新的春風。
2018年，在武夷山市政府的支持下，生態(tài)茶園相關研究成果被引入星村鎮(zhèn)燕子窠大面積推廣。
去年3月，正在福建考察調研的習近平總書記來到燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a業(yè)發(fā)展情況。他叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章。
星村鎮(zhèn)茶農范德興，有幸在現(xiàn)場聆聽了總書記的重要講話。
“生態(tài)茶園的建設，讓茶山、茶人都煥然一新；現(xiàn)在，又有了‘人類非物質文化遺產’的新加持，大家保護生態(tài)的積極性更高了。”范德興告訴記者，近年來，不少茶園種上櫻花、銀杏，不僅改善了生態(tài)狀況，也讓茶園景觀更豐富。每當茶園內的樹木開花時，許多游客會慕名而來。
福蓮公司在星村鎮(zhèn)打造了一個茶莊園。莊園內匯聚了山舍民宿、茶山漫游道、巖茶生產車間、制茶體驗中心、吳覺農紀念館，游客在此可全方位感受種茶、采茶、加工、儲存和品茶的沉浸式茶文化體驗。前幾天，該茶莊園被中國旅游研究院評為2022中國旅游創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精選案例、城市旅游優(yōu)秀案例。
一片“金葉子”，連著一二三產。武夷巖茶穿越歷史而來，在茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶融合”的新探索中，不斷散發(fā)出時代的新芳香……（見習記者姚雨欣通訊員李茜）
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”福建項目
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝
主要流布于武夷山一帶。武夷巖茶（大紅袍）系烏龍茶類，其制作技藝源于明末，形成于清初，是由綠茶、紅茶的制作技藝演變而成，已有300多年歷史。
武夷巖茶（大紅袍）具有“巖骨花香”的品質。做青與雙炒雙揉技術是其特有的工序。做青須“看天做青，看青做青”，持續(xù)時間約8~10小時，最后一次做青時可看到葉面凸起呈龜背形；雙炒雙揉則是茶葉形成“三節(jié)色”“蛙皮狀”的過程。
鐵觀音制作技藝
主要流布于安溪縣。相傳清代雍正年間，西坪鎮(zhèn)的茶農魏蔭信奉觀音菩薩，因觀音托夢，發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹。魏蔭遂將茶樹移植到家中一口鐵鼎中，經(jīng)數(shù)年培植，制成的茶葉品質特異，香韻非凡，取名“鐵觀音”。
制茶師靈活掌握各道工序中的關鍵環(huán)節(jié)，經(jīng)過曬青、晾青、搖青，使茶葉形成奇特的“綠葉紅鑲邊”現(xiàn)象和獨特的色、香、味內質，再進行高溫殺青，制止酶的活性，最后通過揉捻和反復包揉、烘焙，形成天然的“蘭花香”和特殊的“觀音韻”。
福鼎白茶制作技藝
主要流布于福鼎市。明代田藝蘅《煮泉小品》載：“芽者，生曬者為上，亦更近自然……生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，萬為可愛?！逼渲械娜諘窀稍锓ê王r葉采摘標準，被認為是白茶制作的雛形。
福鼎白茶因成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。該茶在制作時不炒不揉，其初制技藝主要是晾青、萎凋、輕揉捻（新工藝白茶特有）、并篩、烘焙；精制工藝流程為揀剔、拼配、烘焙、裝箱。
福州茉莉花茶窨制工藝
主要流布于福州市，源于宋，成于明，盛于清。北宋時福州為茉莉之都，開始生產茉莉花茶，至明代時加工技術走向成熟穩(wěn)定。清道光年間，福州作為通商口岸，成為中國三大茶市之一；清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規(guī)模商品化生產，并暢銷歐美和南洋地區(qū)。
窨花是制作福州茉莉花茶的重點工序，根據(jù)每年茉莉花的品質和茶坯質量，最高可做到八到十窨。
坦洋工夫茶制作技藝
發(fā)源于福安市白云山麓的坦洋村。相傳，清咸豐年間，坦洋村茶人以“坦洋菜茶”為原料，成功創(chuàng)制“坦洋工夫”紅茶。從清光緒六年到民國二十五年，平均每年出口的坦洋工夫多達1萬多擔，成為當時歐洲皇室貴族所青睞的下午茶。
初制經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等4道工序，制成紅毛茶；毛茶再經(jīng)過初抖、平篩、撩篩、撈篩、復抖、緊門、毛選、復選、清風，以及風選、揀剔、復火、拼配勻堆等精制工序，最終形成成品茶。
漳平水仙茶制作技藝
主要流布于漳平市，其緊壓茶技藝填補了我國烏龍茶緊壓茶的空白。漳平茶農在閩北烏龍茶“重發(fā)酵”和閩南烏龍茶“輕發(fā)酵”的基礎上，結合漳平茶實際，創(chuàng)制出便于攜帶的四方茶餅，該制餅工藝成為漳平水仙茶的獨特技藝。
模壓造型是漳平水仙茶的標志性工藝。該技藝使用木制模具。將包裝紙鋪開，上置木模，加入約14克揉捻葉，再用木槌加壓造型，成型后將紙包扎緊，用米漿黏封。
（記者郭斌整理）
來源：福建日報，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
