數(shù)千年歷史文化，4000億巨大市場(chǎng)，但茶領(lǐng)域?yàn)槭裁礇]有出現(xiàn)像茅臺(tái)、金龍魚、海天這樣的知名企業(yè)？茶市場(chǎng)如何三分天下？這些賽道中為何有的資本像打了雞血，有的卻遭遇寒霜？
張帆 | 文
礪石商業(yè)評(píng)論 | 來源
中國有句俗話“茶酒不分家”，但中國茶在世界歷史的地位要遠(yuǎn)高于中國酒。絲綢之路、茶馬古道對(duì)外輸出的最主要商品之一，就是中國茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人制茶、飲茶已有幾千年歷史，由茶以及茶衍生出的茶文化，已經(jīng)是中國人日常生活和精神生活的重要組成部分。
在中國，茶是個(gè)大產(chǎn)業(yè)，剛剛結(jié)束的FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇現(xiàn)場(chǎng)，里斯戰(zhàn)略定位咨詢發(fā)布《4000億增量背后的品類創(chuàng)新機(jī)會(huì)——2021中國茶飲市場(chǎng)報(bào)告》。報(bào)告指出，中國茶的規(guī)模如今達(dá)4000億人民幣，并且在2025年有望翻番達(dá)到近8000億規(guī)模。
對(duì)比之下，2020年白酒行業(yè)銷售收入5836億元，兩者差距并不大，但兩個(gè)行業(yè)中的知名企業(yè)數(shù)量卻完全不在一個(gè)量級(jí)。白酒行業(yè)中的貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒、牛欄山等7家企業(yè)的營收占據(jù)市場(chǎng)近一半的銷售額（2244.57億元），但偌大的茶飲市場(chǎng)卻沒有一家“茅臺(tái)”“五糧液”式的企業(yè)。
數(shù)千年文化，數(shù)千億市場(chǎng)，“茶飲行業(yè)為何跑不出像樣的茶企？”在這種疑問吶喊了多年之后，近年來，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了新的變化。6月30日，奈雪的茶登陸港交所成為“奶茶第一股”，喜茶、蜜雪冰城在資本加持下加速跑馬圈地，連中國郵政都宣布進(jìn)入奶茶市場(chǎng)，宣言要三年之內(nèi)開五萬家店。茶飲行業(yè)似乎要迎來井噴式發(fā)展。
但情況并沒那么簡(jiǎn)單。在這個(gè)風(fēng)起云涌的茶行業(yè)，市場(chǎng)中雞血與寒霜并存，蜜糖與砒霜同在。
1
原葉茶：老態(tài)龍鐘的爺爺？
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶在中國人的生活里一直不可或缺?！耙蝗諢o茶則滯，三日無茶則病?！辈枳鳛橹袊撕鹊米疃嗟娘嬈?，曾經(jīng)通過絲綢之路，遠(yuǎn)銷世界各國，茶葉甚至成為中國除瓷器外的又一代名詞。
中國喝茶的歷史悠久，古裝劇里喝茶幾乎是繞不開的場(chǎng)面，茶的玄妙和其中的“文章”至今仍是“只可意會(huì)不可言傳”?！墩鐙謧鳌防锶A妃端著皇后宮里的茶漫不經(jīng)心地說：“這是去年的龍井吧，臣妾那兒有今春新貢的雨前龍井，等下讓頌芝拿一些過來?！焙?jiǎn)單幾句話，令華妃的嬌寵奢侈之態(tài)盡顯。
人們聽說過的頂級(jí)茶大多都是過去的皇室貢茶，現(xiàn)在完全按照奢侈品路線“運(yùn)營”：通過某些特殊位置、特殊茶樹、特殊工藝、特殊炒茶師傅人為制造稀缺性，讓茶葉成為奇貨可居的奢侈品。再加上皇室“帶貨”，呈現(xiàn)著典型的奢侈品牌運(yùn)作路徑。
這些品牌，雖然包裝得很是高大上，只是可惜跟國外的品牌相比，實(shí)力還是相距甚遠(yuǎn)。中國茶真正紅的是品類，如“西湖龍井”、“安溪鐵觀音”、“洞庭碧螺春”、“黃山毛峰”、“祁門紅茶”都是區(qū)域品類而非品牌。
人們說“黃金有價(jià)玉無價(jià)”，意思是黃金有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格，而玉沒有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格，限制原葉茶市場(chǎng)品牌崛起的根也正在于此。茶的門道至今深不可測(cè)，比方說“雨前龍井”和“雨后龍井”之間到底有什么區(qū)別，所謂的千年茶樹和它旁邊差了些年頭的茶樹之間到底有什么樣的細(xì)微差別？恐怕連采茶人都說不上來。這也導(dǎo)致了原葉茶市場(chǎng)的混亂。
與中餐炒菜“少許”、“適量”近似，茶葉的品鑒也是個(gè)“玄學(xué)”，質(zhì)和價(jià)之間的關(guān)系千差萬別，高價(jià)買的未必是好茶，消費(fèi)者也很苦惱。原葉茶里火起來的小罐茶就是看見了這個(gè)痛點(diǎn)，通過將生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化，將炒茶的師傅具象化，將茶葉的價(jià)格恒定，讓品質(zhì)與價(jià)格關(guān)系相對(duì)穩(wěn)定，從而實(shí)現(xiàn)原葉茶的工業(yè)化。
市場(chǎng)不缺好茶，也不缺想花大價(jià)錢買好茶的人，但產(chǎn)品工業(yè)化程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高的時(shí)候，千差萬別的“舌頭”會(huì)造成很多誤差。幾千的茶葉買來送人，結(jié)果被誤認(rèn)為是幾百塊的很常見。所以通過工業(yè)化手段將茶同玉一樣無價(jià)的狀態(tài)，變成黃金有價(jià)狀態(tài)的小罐茶就獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。雖然小罐茶也經(jīng)歷過數(shù)次質(zhì)疑，但其標(biāo)準(zhǔn)化的思路沒有問題。
動(dòng)輒數(shù)千元一斤的茶葉，能消費(fèi)的起的人還是少數(shù)，而且這些茶大多當(dāng)做禮品在朋友之間互相贈(zèng)送，消耗量有限。中國巨大的原葉茶市場(chǎng)還需要口糧茶來撐著。口糧茶的售賣跟農(nóng)產(chǎn)品售賣無差，沒有稀缺性價(jià)格自然上不去，單位利潤也不行，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，再加上茶葉品種、產(chǎn)地、產(chǎn)能的限制、季節(jié)的影響，很難有某個(gè)大品牌脫穎而出。
在我國7萬家茶企業(yè)里，茶農(nóng)自建的小作坊仍是現(xiàn)在茶行業(yè)生產(chǎn)的主力軍，他們包攬了種植、加工、包裝、物流、營銷等幾乎所有環(huán)節(jié)。茶葉的摻假、價(jià)格亂象多出現(xiàn)在這些企業(yè)之中。目前原葉口糧茶的工業(yè)化程度很低，靠手工采摘茶葉，加工過程靠人工把控，炒茶設(shè)備需要自行研發(fā)，而且由于采茶的季節(jié)性特點(diǎn)，一年最多用6個(gè)月……這些因素嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展規(guī)模。
資本市場(chǎng)上，原葉茶企也很被動(dòng)。去年5月底，中國茶葉、八馬茶業(yè)、瀾滄古茶相互爭(zhēng)奪A股“茶葉第一股”，結(jié)果都未成功。今年原定于6月3日上會(huì)的瀾滄古茶，在6月2日向證監(jiān)會(huì)申請(qǐng)撤回申報(bào)材料。目前，行業(yè)內(nèi)僅有龍潤茶、天福茗茶、信陽毛尖等在港股上市，A股4000余家上市公司，卻等不到一家傳統(tǒng)茶企。
究其原因，除了個(gè)別茶葉流通企業(yè)，大部分的茶企如八馬茶葉、七彩云南都是聚焦于鐵觀音或普洱茶等一個(gè)細(xì)分品類，整體收入規(guī)模偏小，業(yè)績(jī)?cè)鲩L不盡如人意，所以資本市場(chǎng)的熱情度不高。
但原葉茶市場(chǎng)絕非砒霜。根據(jù)里斯公布的數(shù)據(jù)，原葉茶近五年來增長率為8.1%；預(yù)計(jì)未來五年增速將進(jìn)一步提高至11.3%，突破3000億元。這片市場(chǎng)的前景同樣振奮人心，只是中國茶企需要的是像立頓、Tetley、Twinings這樣的品牌。
很多人都聽說過“一個(gè)立頓抵中國7萬家茶企”這個(gè)流傳甚廣的說法，立頓通過把茶葉放入茶包，改變了人們的喝茶方式，俘獲了一眾消費(fèi)者。艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，從2017到2020年，袋泡茶的銷售額從12.7億增長到了128.7億，年復(fù)合增長率高達(dá)78.4％，2020年茶包的線上銷售額占據(jù)了中國原葉茶市場(chǎng)的86％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原裝茶葉。袋泡茶是一個(gè)無比龐大的賽道，所以連奈雪等新茶飲品牌都想要擠進(jìn)袋泡茶市場(chǎng)。
袋泡茶通過豐富的口味調(diào)和，將茶葉與花香、果香結(jié)合形成多變的口感，也形成了市場(chǎng)熱潮。但中國袋裝茶想要真正走向世界，需要解決的是工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的問題，如何將“玄妙”的口味標(biāo)準(zhǔn)化，如何為行業(yè)制定清晰的標(biāo)準(zhǔn)才是原葉茶市場(chǎng)亟需解決的問題。
原葉茶市場(chǎng)最靠近茶葉種植的上游，有些分析中甚至將原葉茶市場(chǎng)歸入種植和農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，這種歸類思維極大的限制了原葉茶市場(chǎng)的想象力。原葉茶雖然像個(gè)老態(tài)龍鐘的爺爺，但只要解決了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌的問題，還是有非常大的想象力的。
2
即飲茶：市場(chǎng)中的寒霜？
即飲茶市場(chǎng)不是一個(gè)很容易進(jìn)入的領(lǐng)域，這一點(diǎn)從農(nóng)夫山泉在即飲茶領(lǐng)域的曲折經(jīng)歷就能看出。2006年，“農(nóng)夫茶”在韓國人氣明星李英愛的加持下，依然推廣困難，最后只好停產(chǎn)；2011年的東方樹葉被網(wǎng)友封為最難喝的茶；2016年問世的茶π算是個(gè)例外，如今它是近五年沖進(jìn)即飲茶銷售前十名的唯一新品牌。
即飲茶不止開局困難，與高增長的茶飲市場(chǎng)背道而馳的是即飲茶近五年來復(fù)合增長幾乎為0。2020年受疫情影響甚至出現(xiàn)負(fù)增長，預(yù)計(jì)未來5年逐步恢復(fù)到疫情前水平，約1200億元。
自上世紀(jì)九十年代末，在飲料巨頭王老吉、加多寶、統(tǒng)一、康師傅的主導(dǎo)下，再加上娃哈哈、今麥郎等諸多品牌的推波助瀾，即飲茶市場(chǎng)一度非常興旺。誕生之初的即飲茶中往往添加了大量的糖、色素等添加劑，這種茶是即飲茶的1.0版本。隨著市場(chǎng)對(duì)口味的疲憊和對(duì)健康的需求，含糖茶飲料的市場(chǎng)熱度逐漸降低。
2014年，茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展特征從過去的“量?jī)r(jià)齊升”向“價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)變，新派果味茶與果汁茶讓茶的味道豐富起來，即飲茶進(jìn)入2.0時(shí)代。中國茶飲料市場(chǎng)一方面通過占位4-5元的價(jià)格帶，以更好的利潤空間重新激活渠道；同時(shí)突出產(chǎn)品本身的創(chuàng)新力與時(shí)尚性，激發(fā)95后、00后新一代消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，“賣萌”的小茗同學(xué)與茶π的崛起印證了這一邏輯。
在茶飲比較成熟的日本，無糖茶的比例達(dá)到70%。但中國的無糖茶市場(chǎng)并不樂觀，從1997年日本三得利烏龍茶進(jìn)入中國開始算，無糖茶飲一直沒有掀起太大波瀾。2004年統(tǒng)一茶里王進(jìn)入大陸，2010年可口可樂和雀巢推出原葉茶，2012年康師傅推出本味茶莊，2013年統(tǒng)一推出茗茗是茶，但最后都以下線告終。2011年推出的東方樹葉是無糖茶市場(chǎng)為數(shù)不多的幸存者。
近年來曾經(jīng)被市場(chǎng)嘲諷的東方樹葉市場(chǎng)熱度開始回潮，銷售數(shù)據(jù)可喜，2021年其還推出了青柑普洱和玄米茶兩款新口味。隨著市場(chǎng)熱度提升，各大企業(yè)相繼加碼，無糖茶飲競(jìng)爭(zhēng)逐漸進(jìn)入深水區(qū)。2018年，可口可樂、維他奶、元?dú)馍忠捕纪瞥隽藷o糖茶飲。不含代糖的純無糖茶，未來還有很大的增長空間。
整體來看，即飲茶這條賽道上想要突圍也不容易。2020年TOP10的品牌占據(jù)82.6%的市場(chǎng)份額，品牌隔絕相對(duì)穩(wěn)定，并且市場(chǎng)份額仍在向頭部品牌緩慢集中。即飲茶市場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)景多元，要取得成功不但是對(duì)產(chǎn)品的考驗(yàn)，也是對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈管理能力的考驗(yàn)，品牌也需要進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)者心智。
3
現(xiàn)調(diào)茶：下一個(gè)星巴克？
從90年代街頭奶茶店用奶精和奶粉調(diào)配的奶茶，到一點(diǎn)點(diǎn)、快樂檸檬用真正的茶葉加奶粉做奶茶，再到喜茶為代表的新式奶茶用鮮奶、鮮果來做奶茶，奶茶口味逐步升級(jí)完成。從消費(fèi)年齡、飲用場(chǎng)景、偏飲方式、飲用頻次、設(shè)計(jì)風(fēng)格現(xiàn)調(diào)茶飲都圍繞著年輕人興趣來做，它們將對(duì)手鎖定為星巴克，于是有了一個(gè)振奮人心的未來版圖。
6月30日，奈雪的茶在港交所正式掛牌上市，成為“新式茶飲第一股”，喜茶也“喜迎”D輪融資，現(xiàn)調(diào)茶飲持續(xù)瘋狂的跑馬圈地，連中國郵政都宣布進(jìn)入奶茶市場(chǎng)，“郵氧的茶”準(zhǔn)備在三年之內(nèi)開五萬家店。
從開店數(shù)據(jù)上看，2020年，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌新增門店數(shù)量均超往年；蜜雪冰城、古茗等門店數(shù)的增長則更加迅速，均在1000家以上。蜜雪冰城2020年還成為第一個(gè)破萬店的茶飲品牌?，F(xiàn)調(diào)茶市場(chǎng)的火熱可見一斑。
現(xiàn)調(diào)茶飲處在風(fēng)口，各式品牌接連涌現(xiàn)。“某企業(yè)信息查詢平臺(tái)”數(shù)據(jù)顯示，2020年我國在業(yè)奶茶相關(guān)企業(yè)多達(dá)30.63萬家，且近四年注冊(cè)量上升趨勢(shì)明顯。2017年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量5萬家，2019年增至8.77萬家，2020年新增注冊(cè)量達(dá)到9.43萬家?，F(xiàn)調(diào)茶從過去五年的400億增長到一千多億，有機(jī)構(gòu)估計(jì)到2025年會(huì)達(dá)到3400億。
艾媒咨詢《2021年上半年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示，超過六成新式茶飲用戶年齡為26-40歲，其中超五成為女性用戶，33.8%的用戶每周消費(fèi)一次新式茶飲，16.0%的用戶每天消費(fèi)一次，并且有38%的用戶表示未來消費(fèi)頻率會(huì)更高。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個(gè)利好的信號(hào)。
不過繁華之下，現(xiàn)調(diào)茶并非一片坦途。喜茶、奈雪占據(jù)著高端茶飲的頭部位置，其價(jià)格在24~30元。只是賣“最貴”的茶還不盈利，令其故事很美但資本市場(chǎng)卻有些冷。奈雪的茶報(bào)價(jià)18.86港元，上市開盤即跌破發(fā)行價(jià)，盤中跌幅持續(xù)擴(kuò)大，收盤下跌13.54%，市值約293億港元。截止7月13日，其市值為278.88億港元。
現(xiàn)調(diào)茶飲SKU眾多，但產(chǎn)品和渠道均趨于同質(zhì)，品牌認(rèn)知度并不高。雖然這些網(wǎng)紅奶茶品牌跟星巴克有近似的產(chǎn)品格調(diào)，但在“（第三）空間”和“文化”的認(rèn)知和區(qū)隔上，還相差甚遠(yuǎn)。這些品牌到底能否成為下一個(gè)“星巴克”，現(xiàn)在答案并不鮮明。
4
結(jié)語
原葉茶、即飲茶、現(xiàn)調(diào)茶飲市場(chǎng)風(fēng)起云涌，2020年市場(chǎng)規(guī)模4033億元，2025年市場(chǎng)總規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到7645億元，接近八千億的市場(chǎng)。而且這個(gè)市場(chǎng)中，還沒有像白酒、醬油、食用油那樣，存在絕對(duì)的巨頭，這也意味著機(jī)遇。
這個(gè)突飛猛進(jìn)的市場(chǎng)里，不同賽道的差距很大，各自品類當(dāng)前有不同的競(jìng)爭(zhēng)重心。原葉茶、現(xiàn)調(diào)茶飲、即飲茶目前仍處在不同的階段，原葉茶處于工廠時(shí)代，有品類無品牌，需要解決的是工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的問題?，F(xiàn)調(diào)茶處于市場(chǎng)時(shí)代，品牌已經(jīng)初步形成，但尚未形成差異化區(qū)隔，也沒有沉淀出獨(dú)特的品牌文化。對(duì)比之下，即飲茶已經(jīng)進(jìn)入了心智時(shí)代，占領(lǐng)用戶心智的品牌才可勝出，行業(yè)逐漸向寡頭集中。
雖然現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)調(diào)茶格外熱情，原葉茶、即飲茶相對(duì)冷清，但其實(shí)這些賽道都是蜜糖與砒霜并存，大浪淘沙最終留下的必然是產(chǎn)品、渠道和用戶心智都占優(yōu)勢(shì)的品牌。
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根據(jù)《龍巖市2019年“紅古田”杯茶王賽工作方案》文件精神（工作辦理通知單 ?編號(hào)：2019N0051），經(jīng)專家評(píng)審，現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、茶王賽評(píng)審過程?
本次茶王賽共收到經(jīng)各縣（市、區(qū)）初選的茶樣117只，其中：漳平水仙30只、臺(tái)式烏龍茶28只、綠茶38只、特色茶類21只；按區(qū)域來分：漳平選送60只，武平選送34只，新羅選送10只，永定選送3只，長汀選送5只，上杭選送3只，連城選送2只。本次茶王賽邀請(qǐng)了郭雅玲（福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院教授）、高峰（福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員）、 陳郁榕（原福建省茶葉質(zhì)檢站站長 質(zhì)量專業(yè)高級(jí)工程師 ）、何孝延（福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)處茶葉科教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師）、 孫云（福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院教授）等5位我省知名茶葉專家組成專家評(píng)審組，陳郁榕同志為專家組組長。經(jīng)專家評(píng)審組 評(píng)審，評(píng)出各品類茶的前6名，寫出各品類茶第一名茶樣的品質(zhì)評(píng)語，并提出了具體評(píng)審意見，對(duì)特色茶類鑒于質(zhì)量未達(dá)到同品類茶質(zhì)量較高水平，茶王空缺。?
二、茶王賽評(píng)審結(jié)果??
1.漳平水仙茶 ：?
茶??王???漳平市春江家庭農(nóng)場(chǎng)（凌春江）?
金??獎(jiǎng)???漳平市茶山人家農(nóng)場(chǎng)（林宗輝）?
?????????漳平市祺利家庭農(nóng)場(chǎng)（麻利煌）?
銀??獎(jiǎng)???漳平市盧永七家庭農(nóng)場(chǎng)（盧永七）?
漳平市永昌臻品茶葉有限公司（陳榮培）?
漳平市長恒茶廠（鄧長恒）?
2.臺(tái)式烏龍茶類 ：?
茶??王???福建漳平來福茶業(yè)有限公司（張梓平）?
—濃香型?
金??獎(jiǎng)???龍巖佺美茶葉有限公司（王開鵬-10）—清香型?
龍巖佺美茶葉有限公司（王開鵬-08）—清香型?
銀??獎(jiǎng)???福建漳平臺(tái)品茶業(yè)有限公司（夏翠菊）?
—濃香型?
?福建漳平椿億農(nóng)場(chǎng)發(fā)展有限公司（邱長徹）?
—清香型?
福建漳平茶博士綜合農(nóng)場(chǎng)有限公司（林慧琪）?
—清香型?
3.綠茶類：?
茶??王??武平縣鑫寶茶業(yè)經(jīng)營部（王橋、王新寶）?
— 梁野翠芽??
金??獎(jiǎng)??武平縣桃溪鎮(zhèn)蘭天茶場(chǎng)（蘭添漢）—?梁野炒綠??
? ? ? ?龍巖市新羅區(qū)老寨高山茶專業(yè)合作社（陳永標(biāo)）?
— 龍巖斜背茶??
銀??獎(jiǎng)??武平縣桃溪鎮(zhèn)新礤茶場(chǎng)（王橋、王新寶）?
— 梁野翠芽??
龍巖市新羅區(qū)土坑家庭農(nóng)場(chǎng)（陳家富）?
— 龍巖斜背茶??
武平縣信福茗茶店（王標(biāo)福）—?梁野炒綠??
4.特色茶類：?
金??獎(jiǎng)??新羅區(qū)中坊家庭農(nóng)場(chǎng)（吳國松）?
— 清香鐵觀音??
????????福建省永定高集生態(tài)茶業(yè)有限公司（王水帽）?
— 清香鐵觀音??
銀??獎(jiǎng)??福建龍門紅茶業(yè)有限公司（高美金）?
— 東方美人茶??
龍巖市新羅區(qū)中山家庭農(nóng)場(chǎng)（王清源）?
— 清香鐵觀音??
上杭縣蛟潭高山茶業(yè)發(fā)展有限公司?
（林立坤、湯銅華）— 紅茶??
三、各品類茶第一名茶樣的品質(zhì)評(píng)語??
1、漳平水仙茶?
外形扁平四方形，松緊度適中，餅面勻整，棱角較齊，色潤。香氣花香鮮銳持久，滋味醇厚鮮爽、水中帶花香明顯，湯色金黃清澈，葉底肥軟、黃亮、紅邊鮮艷。???
2、臺(tái)式烏龍茶（軟枝烏龍品種，濃香型）??
?外形緊卷呈球狀、勻整，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁持久；滋味醇厚甘滑，喉韻明潤，湯色金黃清澈明亮，葉底勻軟，余香長。??
3、綠茶 （梅占品種，梁野翠芽）?
外形扁平光滑似劍形，色澤墨綠光潤，勻凈；香氣高、持久有花香，滋味濃醇鮮爽透花香；湯色嫩綠明亮；葉底芽頭肥嫩勻齊。??
4、特色茶類?
清香鐵觀音，條索緊結(jié)卷曲；?砂綠尚潤，湯色金黃明亮，花香清高持久，滋味鮮醇甘爽，葉底勻亮略帶紅邊。?
??
??
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 龍巖市2019年“紅古田”杯茶王賽組委會(huì)?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2019年12月20日?
鏈接閱讀：一枝一葉總關(guān)情——斜背茶事
? ? 一片鮮綠的茶葉，從清涼的高山間落入凡塵，歷經(jīng)柴爐煙火熏陶褪去清澀，沸水洗禮，浮沉舒展，最終在茶客的唇齒與舌尖還原成一縷香醇、甘甜，完成它的旅途。
? ? 與茶有關(guān)的一切，總讓人生出高雅之感，而你未曾想過，這樣一種清新脫俗的茶葉，有著一個(gè)樸素?zé)o華的名字——龍巖斜背茶。在名茶云集的福建，誕生于閩西的斜背茶是一種特別的存在，細(xì)究它的歷史，又有著不尋常的脈落印記，這其中蘊(yùn)含的人文情懷，令斜背乃至整個(gè)龍巖為之自豪。
海拔1280米，年平均氣溫17℃，這是斜背茶生長的地方。
文天祥賜名
? ? 公元1279年，元將阿刺罕率軍入閩，駐扎汀州（龍巖長?。┛乖乃纬紫辔奶煜槁犅?dòng)泄?、郭練兩位義士，在龍巖江山銅城高舉抗元大旗，并已聚集數(shù)萬抗元將士，便率軍沿汀江上游古驛道經(jīng)河源里（今連城縣朋口鎮(zhèn)、宣和鎮(zhèn)一帶），往龍巖與其會(huì)師。途經(jīng)山里一村落時(shí)，正值清明多雨，多有士兵因水土不服和山間瘴氣染疾，文天祥見有農(nóng)戶采茶于山間，便討要供將士服用，效果甚佳。
? ? 文天祥驚其功效而親嘗，艾香滋味濃厚回甘生津持久而耐人尋味，便問農(nóng)戶是何茶葉，農(nóng)戶聽不懂中原官話，以為問的是地名，便答“斜背”。文天祥聽后，有感外族入侵，國家危亡，自言自語道：“斜背、斜背，茶體形如虬龍，蜿蜒而彌堅(jiān)，猶如民族之脊梁，雖已被外族打得直不起腰來，但是不會(huì)斷，更不能斷，茶亦如此，君子更當(dāng)守國門，死社稷，斜背茶果然是好茶，是天賜之茶”。
? ? 文天祥在斜背村休整數(shù)日，授以斜背村農(nóng)戶宋室皇家制茶之法，待幼帝駕臨，供帝飲之，從此這山里野茶因斜背之地而得名斜背茶。
毛主席厚愛
? ?大革命時(shí)期，朱德、林彪以及龍巖籍的鄧子恢、張鼎成、魏金水（原福建省長）、郭庭萬等老一輩的革命家，長期在福建龍巖戰(zhàn)斗和革命，艱苦的戰(zhàn)斗環(huán)境，紅軍將士們?nèi)币律俪?，斜背茶也成為了紅軍將士們補(bǔ)充維生素的重要飲品。
? ?建國后的一次宴會(huì)，毛主席宴請(qǐng)完開國元?jiǎng)?，在講到茶葉時(shí)，郭庭萬老將軍感嘆道：“再好喝的茶，也不如家鄉(xiāng)的斜背茶好喝啊”。毛主席問道：“什么是斜背茶？”，大家離家太久，一時(shí)卻答不上來，于是毛主席交代時(shí)任福建省省長的魏金水去好好了解一下斜背茶。
魏省長關(guān)心
? ?1962年初夏，回到福建后的魏金水在福州找到了茶葉專家張?zhí)旄?，便說：“天福，我家鄉(xiāng)龍巖有一種名茶，叫做“斜背茶”，你能否花點(diǎn)時(shí)間研究研究，提高它的產(chǎn)量和質(zhì)量，為龍巖地區(qū)人民做點(diǎn)好事？”
?“好的，好的。”張?zhí)旄Ｊ顷P(guān)注全省茶葉生產(chǎn)的，省長找對(duì)了人。
?“我們過去山里打游擊時(shí)，斜背茶不僅拿來喝還可以用來消毒，現(xiàn)在不少老一輩還在喝它?！蔽航鹚f，"斜背村的群眾，對(duì)中國革命也是做出了貢獻(xiàn)....."?就這樣，魏省長關(guān)心故鄉(xiāng)茶葉的發(fā)展，使斜背茶引起了張?zhí)旄５淖⒁狻?/span>
張?zhí)旄Ｕ?/span>
? ? ??明末清初，福建發(fā)展起烏龍茶以后，綠茶的生產(chǎn)不但沒有興旺，反而在品種、數(shù)量上一日不如一日。張?zhí)旄Ｂ犨^斜背茶，但由于工作忙，一直沒有抽時(shí)間去閩西調(diào)研考察，這次暗暗下了決心，一定要去斜背村，把斜背茶調(diào)查清楚。
? ? 到了龍巖，張?zhí)旄凝垘r農(nóng)業(yè)局的人員手里接過斜背茶一看，黃綠的葉色，沖泡之后嘗了下，沒想到這滋味如此醇厚回甘又濃！“很耐泡的，我們閩西人素來很喜歡喝它?！苯哟龔?zhí)旄５囊晃晦r(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人說，“可惜，近代斜背茶的產(chǎn)量不多，如果能獲得發(fā)展，革命老區(qū)的經(jīng)濟(jì)將得到大大的促進(jìn)?！?/span>
? ? 聽說張?zhí)旄Ｊ俏菏￠L請(qǐng)來龍巖的茶葉專家，龍巖行署書記謝鎮(zhèn)軍等領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)個(gè)出來接見。張天福聽了謝書記的介紹，對(duì)魏金水省長關(guān)注斜背茶的命運(yùn)，有了更深的理解！
? ? 隨后張?zhí)旄Ｉ钊臊垘r江山斜背大隊(duì)研究，翻山越嶺一枝一葉經(jīng)過三年的反復(fù)考證，正名斜背茶是福建的原種茶葉，與武夷巖茶、安溪鐵觀音齊名，斜背茶隨后也被載入了《茶經(jīng)》！
? ? 從古至今，數(shù)百年的歷史跨越，斜背茶承載了名人雅士的鐘愛，也寄托了一代又一代斜背人的淳樸心愿。歷史更迭，情懷難忘，斜背茶如故，年年歲歲，從斜背人的手里，走向每一個(gè)懂茶之人。
