茶資訊銳觀察、深報(bào)道，見(jiàn)證茶行展
[導(dǎo)讀]：從2005年大益改制，到2015年寒流席卷，普洱茶一路磕磕絆絆走過(guò)了十個(gè)年頭。在這十年里，普洱茶有過(guò)一筒百萬(wàn)的光輝歷史，也有過(guò)07年、15年兩次自由落體似的暴跌，被茶界人士稱為“瘋狂的普洱”。然而，“瘋狂的普洱”背后，更多的是資本逐利所為，并非普洱茶價(jià)值的真實(shí)體現(xiàn)。2015年，越來(lái)越多的理性聲音開(kāi)始響起，普洱茶回歸品飲逐漸成為了主旋律。
茶資訊團(tuán)隊(duì)聯(lián)合行業(yè)資深人士王斌、者偉，在2016新年伊始隆重推出專題報(bào)道《瘋狂的普洱茶：十年風(fēng)云錄》，深入普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘剖析“瘋狂的普洱”背后那些鮮為人知的故事。
【正文】
普洱茶“病了”？沒(méi)錯(cuò)！普洱茶確實(shí)“病了”。如果“身體”好好的，如今一股“寒流”襲來(lái)時(shí)，它怎會(huì)那么弱不禁風(fēng)？
過(guò)去的十年，對(duì)于普洱茶行業(yè)是刻骨銘心的。有時(shí)“高燒”不退，有時(shí)又“風(fēng)寒”不止，一個(gè)健康產(chǎn)業(yè)怎經(jīng)得起折騰？
如今，經(jīng)濟(jì)增速放緩、市場(chǎng)需求低迷等因素似乎把普洱茶行業(yè)再次推到了懸崖邊緣。面對(duì)危險(xiǎn)境地，也恰巧是這個(gè)行業(yè)做出反思的最佳時(shí)機(jī)。
門(mén)可羅雀的北京馬連道茶城（圖片來(lái)源茶周刊）
炒作 請(qǐng)悠著點(diǎn)
“不炒作，不普洱。”近期，看到一則關(guān)于一個(gè)人和640萬(wàn)條蟲(chóng)戰(zhàn)爭(zhēng)的故事，不禁為普洱茶之炒作手段感到愕然，這難道不就是普洱茶“病了”！ 以前曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有的品牌茶廠為了保證茶葉的原生態(tài)，經(jīng)常會(huì)把一片片的茶園完全“撂荒”，任由天地萬(wàn)物作用一段時(shí)間后，再重新管理采摘。不去糾結(jié)上述炒作手段的高低，引用云南省茶科所原副所長(zhǎng)李遠(yuǎn)烈對(duì)古茶樹(shù)王周邊環(huán)境的一段描寫(xiě)，“野雞鳴叫、鹿兔奔跑、野豬游蕩、小鳥(niǎo)嬉戲、花果藤蔓掛滿樹(shù)干……”這是一種動(dòng)植物處于和諧的生物多樣性環(huán)境。曾幾何時(shí)，普洱茶的炒作變得如此之浮躁。
“no zuo no die”這個(gè)熱詞用在普洱茶上也是非常貼切的。在很多茶人看來(lái)，普洱茶的名聲躁起和炒作是分不開(kāi)的。確實(shí)，第一次03年到07年，全民熱炒普洱茶，茶價(jià)飛上了天。第二次09年到14年，古樹(shù)茶、山頭茶將普洱茶的稀缺價(jià)值玩到極致，茶價(jià)更是到了九霄云外?？墒牵?span>在一個(gè)個(gè)神話的后面，遭遇的是價(jià)格的飛流直下，一地雞毛。茶世界的是非太多，故事太多，理論太多，品牌太多，山頭太多，雖然是百花齊放，但也讓人無(wú)從選擇。如果是一個(gè)普通的喝茶人，面對(duì)這些選擇題只能更迷茫！“我認(rèn)為普洱茶，首先是茶葉！茶是用來(lái)喝的。”車順號(hào)茶業(yè)第五代傳人車智潔表示，炒作對(duì)于普洱茶是必要的，但要擅長(zhǎng)宣傳自己有特色的東西，不要閉門(mén)造車，一些炒作型的銷售對(duì)云南普洱茶來(lái)說(shuō)是無(wú)疑是釜底抽薪。
過(guò)分的炒作，只會(huì)將行業(yè)引入歧途，導(dǎo)致普洱茶市場(chǎng)畸形發(fā)展。誰(shuí)說(shuō)不是呢？在利益的驅(qū)使下，很多茶農(nóng)哪管自然規(guī)律，拼命采摘，過(guò)度的結(jié)果就是茶葉的質(zhì)變。而且，茶農(nóng)（商）投客所好，讓買(mǎi)家自己制茶，并任意縮短普洱茶的制作時(shí)間，這樣能做出好茶嗎？！難怪大家覺(jué)得本來(lái)有滋有味的茶葉，品質(zhì)一天不如一天了。臺(tái)灣著名普洱茶專家鄧時(shí)海曾總結(jié)道“品老茶、喝熟茶、藏生茶！”現(xiàn)在的炒作，是不是反過(guò)來(lái)了。
如果炒作是普洱茶擺脫不了的命運(yùn)，那就請(qǐng)將“炒”字分解，炒作時(shí)火候少一點(diǎn)，小炒舒經(jīng)活血，大炒傷筋動(dòng)骨。讓我們每一個(gè)茶人一起杜絕 “竭澤而漁”式的炒作，給普洱茶行業(yè)更健康的發(fā)展。
誠(chéng)信 請(qǐng)執(zhí)著點(diǎn)
“普洱茶，水很深。”很多茶人都對(duì)此諱莫如深。“網(wǎng)上9塊9的老班章，展會(huì)上三四十一片的古樹(shù)茶，呵呵，這些你懂的。”以次充好的太多，以至于消費(fèi)者想喝喝普洱茶都不知上哪兒買(mǎi)，找誰(shuí)買(mǎi)。茶人們的無(wú)奈不僅限于此。在茶山上，部分茶農(nóng)也“精明”了，買(mǎi)家要收好茶必須現(xiàn)場(chǎng)全程跟蹤，一不留神，茶農(nóng)就會(huì)將差茶混在好茶里，揀都揀不出來(lái)……。在城里，部分茶商也“有了主意”，紛紛上山“收購(gòu)”古樹(shù)茶，在寨子里拍個(gè)照，跟古樹(shù)合個(gè)影，和茶農(nóng)吃個(gè)飯，回來(lái)就說(shuō)自己和那個(gè)那個(gè)茶農(nóng)深度合作，自己出售的茶絕頂好料……。如此如此，舉不勝舉。
“不講誠(chéng)信，就要堅(jiān)決抵制。”云南撒灣號(hào)總經(jīng)理刀天?；貞浧鹨欢谓?jīng)歷，14年的時(shí)候，有個(gè)客商跟他定了一批古樹(shù)茶，本來(lái)之前已經(jīng)和一個(gè)寨子的茶農(nóng)們都做好了約定，可到收購(gòu)的時(shí)候，有個(gè)茶農(nóng)就坐地起價(jià)，“那有這樣的，價(jià)格好的時(shí)候，就變卦，那價(jià)格不好的時(shí)候呢？”刀天福就不信邪，老老實(shí)實(shí)跟客商講，收不到足夠的茶，沒(méi)辦法做這單生意。“客商說(shuō)，收到多少做多少，而那個(gè)茶農(nóng)的茶15年都還放在家里。”刀天福認(rèn)為，如果每一個(gè)人都不講信義，那以后生意就沒(méi)辦法做了，“能宰一個(gè)是一個(gè)”的短視行為，會(huì)給整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)不可估量的傷害，普洱茶市場(chǎng)應(yīng)該建立一套規(guī)范的信用體系來(lái)支撐行業(yè)的健康發(fā)展。
眾所周知，經(jīng)過(guò)歲月洗禮的普洱老茶所具有的獨(dú)特韻味很受人喜愛(ài)。一些茶商為了迎合大眾的喜好，用濕倉(cāng)茶冒充老茶，或者把茶葉貯放在養(yǎng)蘭花的環(huán)境中，這些方式目前在茶圈子里并不鮮見(jiàn)，但對(duì)于一般的普洱茶喜好者卻很難辨別。“‘技術(shù)倉(cāng)’手段制作的普洱茶與自然轉(zhuǎn)化后才能出世的茶相比較，質(zhì)地天差地別。”資深茶人袁麗指出，好的普洱茶出世需要原料的選擇、倉(cāng)儲(chǔ)的時(shí)間、倉(cāng)儲(chǔ)的周邊境配合，然而，現(xiàn)在很多市場(chǎng)行為都屬于拔苗助長(zhǎng)。
何嘗不是呢？天下熙熙皆為利來(lái)，有時(shí)候一件普洱茶可以在昆明、廣東兩地不斷的流轉(zhuǎn)，茶不開(kāi)箱，開(kāi)箱就影響價(jià)格，誰(shuí)又知道它的旅途到底是濕倉(cāng)還是干倉(cāng)？是廣東倉(cāng)還是昆明倉(cāng)？“一般情況下，昆明倉(cāng)得到大家的認(rèn)可，真正昆明倉(cāng)的一片茶抵得上廣東倉(cāng)七片，一件抵十件。”袁麗坦言，這種怪象，說(shuō)到本質(zhì)上還是一種誠(chéng)信的問(wèn)題。但市場(chǎng)浮躁的時(shí)候，老老實(shí)實(shí)的去做生意的人不多了。
或許很多茶人都對(duì)上述事件“見(jiàn)怪不怪”，但即使老老實(shí)實(shí)做生意的人不多，也要為他們點(diǎn)贊。誠(chéng)信才是普洱茶的品質(zhì)，誠(chéng)信才能鑄造普洱茶的口碑，誠(chéng)信也是普洱茶的商規(guī)。
文化 請(qǐng)戀著點(diǎn)
“沒(méi)文化，真可怕。”文化跟普洱茶有多大關(guān)系呢？看看福建人就能找到答案。和福建人做生意，你到他那兒，先喝茶，他親自泡給你鐵觀音喝；他到你那兒，見(jiàn)面就送鐵觀音，看你沒(méi)茶具，馬上說(shuō)下次來(lái)給你帶一套。他們的茶文化已經(jīng)深入到生活的方方面面。而普洱茶的文化呢？
鐵觀音文化已滲入到福建人的日常生活
“不要在尋找自己的時(shí)候丟失了自己！！”資深茶人袁麗表示，普洱茶在推出了一個(gè)“越陳越香，越久越值錢(qián)”的概念后，讓人們把它當(dāng)做了收藏品，完全忽略了它不過(guò)是一種飲品。云南有著豐富的茶文化資源，但普洱茶文化發(fā)展到今天，叉枝越來(lái)越多，有些人自以為是講普洱茶文化的時(shí)候，不知不覺(jué)的把方向搞偏了，于是很多人聽(tīng)過(guò)后就會(huì)以訛傳訛。袁麗舉例道，以前茶人聞茶餅是判斷有沒(méi)有雜味和霉味，而現(xiàn)在人們聞茶卻是為了聞?dòng)袥](méi)有香味，完全南轅北轍。“如果被問(wèn)到普洱茶的文化是什么，我會(huì)告訴他，‘陳香的溫暖’。” 袁麗說(shuō)，梁實(shí)秋曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“喝茶，喝好茶，往事如煙。”
但在大多數(shù)人那里，喝茶的形式大于內(nèi)容， “有文化、有層次的人對(duì)普洱茶是尊重的，而現(xiàn)在是一種炫耀。”袁麗認(rèn)為，普洱茶文化應(yīng)該回到它最質(zhì)樸的方面，就是健康、功效、使用。“喝普洱茶是為了健康，陳香的普洱茶對(duì)身體有著出色的功效，普洱茶的生熟之分就如人有陰陽(yáng)之分一樣，體熱的時(shí)候可以喝生茶降火，體寒的時(shí)候可以喝熟茶暖身，這是自然界給我們的最好禮物。”
文化是一個(gè)非常深邃的東西，一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆雷特。龍應(yīng)臺(tái)曾說(shuō)過(guò)，“文化其實(shí)體現(xiàn)在一個(gè)人如何對(duì)待他人、對(duì)待自己、如何對(duì)待自己所處的自然環(huán)境。在一個(gè)文化厚實(shí)深沉的社會(huì)里，人懂得尊重自己--他不茍且，因?yàn)椴黄埱宜杂衅肺?；人懂得尊重別人——他不霸道，因?yàn)椴话缘浪杂械赖拢蝗硕米鹬刈匀?mdash;—他不掠奪，因?yàn)椴宦訆Z所以有永續(xù)的智能。 品位、道德、智能，是文化積累的總和。”普洱茶的文化是什么？或許，你我都找到了答案。
我們期待著黎明的普洱茶！
作者：王斌 者偉
發(fā)稿：茶資訊網(wǎng)
編輯：茶資訊網(wǎng)老牛
“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！?nbsp;
在中國(guó)人從古至今的飲食結(jié)構(gòu)中，茶占據(jù)了除一日三餐外最重要的地位，也是中國(guó)飲食的最重要代表之一。
然時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)如今，沏一壺好茶，通常會(huì)被定義為廣大中老年群體的嗜好；與之對(duì)應(yīng)的，傳統(tǒng)的中式茶葉，其受歡迎程度不僅比不上咖啡，也遠(yuǎn)不如新茶飲。
這一邊，網(wǎng)紅茶飲店的代表之一——奈雪的茶已于今年6月在港交所上市；另一頭，“茶葉第一A股”卻遲遲懸而未決。
近年來(lái)，安溪鐵觀音集團(tuán)、信陽(yáng)毛尖集團(tuán)、四川竹葉青茶業(yè)、杭州龍井茶業(yè)集團(tuán)、華祥苑等多次沖刺A股IPO，均鎩羽而歸。目前，八馬茶業(yè)等的IPO進(jìn)程還在漫漫途中。
同樣身為飲食國(guó)粹中的一員，為什么白酒受到了無(wú)數(shù)資本的青睞，而茶葉卻顯得落寞許多呢？茶葉行業(yè)的發(fā)展面臨著怎樣的束縛？茶企都在哪些方面做了突破性的嘗試，又將如何繼續(xù)發(fā)展呢？
茶，似酒非酒
“迎客以茶，送別以酒”。
從產(chǎn)品屬性來(lái)看，茶葉確實(shí)與白酒與許多類似之處，具有消費(fèi)和社交的雙重屬性，而兩者的高端品種也始終處于供給稀缺的狀態(tài)。
以普洱茶為例，根據(jù)中國(guó)普洱茶網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2015年我國(guó)普洱茶產(chǎn)量為12.8萬(wàn)噸，其中品質(zhì)較高的老班章普洱茶產(chǎn)量70噸左右，在總產(chǎn)量中的占比僅為0.05%；作為對(duì)比，2015年茅臺(tái)基酒產(chǎn)量在醬香型白酒總產(chǎn)量中占比8%，因此，相比于高端白酒，高端茶葉的供給更加具備稀缺性。
根據(jù)大益行情網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2020年12月，601班章有機(jī)普洱茶的行情價(jià)達(dá)到31547元/公斤，較2013年11月的行情價(jià)上漲約417%。
那么問(wèn)題來(lái)了，為什么同樣有高端線，也同樣有消費(fèi)者基礎(chǔ)，茶葉中就出不了貴州茅臺(tái)呢？
原因之一是，茶葉的天然屬性和白酒有所區(qū)別。
其一，雖然貴州茅臺(tái)同樣是物以稀為貴的品種，但茅臺(tái)的制造并不會(huì)受到季節(jié)的影響。
反觀茶葉市場(chǎng)中占據(jù)60%的第一大品種——綠茶，其生產(chǎn)種植會(huì)受到嚴(yán)苛的季節(jié)限制。高等級(jí)的綠茶多是在清明節(jié)前后進(jìn)行采摘、炒制加工而得。一年中也唯有這個(gè)時(shí)節(jié)的新茶最得人歡心，其他季節(jié)的都是沒(méi)有身價(jià)的。
其二，白酒有著越陳越香的特質(zhì)，這一點(diǎn)上多數(shù)茶葉無(wú)法比擬。
比如綠茶的保質(zhì)期一般為一年，開(kāi)封后最好在兩個(gè)月內(nèi)喝完。所以消費(fèi)者也就自然而然沒(méi)有了囤貨的動(dòng)力。
陳茶只有普洱是個(gè)例，具有越陳越值錢(qián)的特點(diǎn)，這在黑茶近年來(lái)銷量的節(jié)節(jié)攀升中也能很好地體現(xiàn)。
原因之二是，白酒行業(yè)的集中度顯著高于茶葉市場(chǎng)。
結(jié)合Euromonitor以及茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)茶葉行業(yè)集中度中，CR5為3.7%，CR10為5.1%。其中，排名第一的大益茶市占率僅1.46%，中國(guó)茶葉、小罐茶、天福和張一元分列第二到第四。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，50％以上的茶葉企業(yè)的年銷售額不足500萬(wàn)元。
與之形成鮮明對(duì)比的是，我國(guó)高端白酒市場(chǎng)份額高度集中在前三個(gè)品牌——2019年，茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573的市占率達(dá)到99%，其中茅臺(tái)在高端酒市場(chǎng)份額占比約63%，行業(yè)高端品牌已經(jīng)高度集中。
某種程度上，我們或許更應(yīng)該將茶葉和中國(guó)其他農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行類比。它們有著相同的詬病：行業(yè)內(nèi)有品類無(wú)品牌，集中度低，主營(yíng)機(jī)構(gòu)以中小私營(yíng)企業(yè)為主，大多是小本買(mǎi)賣或是家族企業(yè)，導(dǎo)致企業(yè)缺乏現(xiàn)代化管理。
茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括：上游種植、中游深加工、下游渠道和終端消費(fèi)環(huán)節(jié)。
從上游生產(chǎn)端來(lái)看，往往是靠天吃飯，少有科學(xué)化的種植技術(shù)。當(dāng)前，我國(guó)茶葉產(chǎn)量全球占比維持在四成以上并持續(xù)提升。
但假如從茶園單產(chǎn)角度來(lái)看，效率值亟待提升。根據(jù)國(guó)際茶委會(huì)的數(shù)據(jù)，2018年我國(guó)茶葉畝產(chǎn)為59.65kg/畝，顯著低于同期世界平均水平的80.57kg/畝。
不僅如此，茶農(nóng)大多無(wú)法出具合規(guī)票據(jù)，企業(yè)成本難以確認(rèn)，導(dǎo)致財(cái)務(wù)的透明度不夠。
從銷售端而言，同樣是分散性異常突出，難以形成精細(xì)化的營(yíng)銷模式?？梢?jiàn)，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)都和現(xiàn)代化商業(yè)體系有些脫節(jié)。
竭力形成標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)鏈將是行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重中之重。
大道至“簡(jiǎn)”
“每天上班，我是肯定要喝點(diǎn)什么來(lái)提神的。但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，肯定是買(mǎi)咖啡更容易嘛，咖啡店哪兒都是，買(mǎi)茶的話就沒(méi)那么方便了，咖啡店賣的茶都是普通袋泡茶，沒(méi)什么意思。如果要自己泡，就更復(fù)雜了，不同的茶需要不同的水溫和沖泡方式，平時(shí)上班忙，實(shí)在沒(méi)時(shí)間搞這些。”上班族Nancy的話很能代表年輕白領(lǐng)的想法。
如何將喝茶變成一件簡(jiǎn)單的事，成為了茶企的共同課題。
這一份簡(jiǎn)單包含了兩個(gè)層次。
第一，是讓消費(fèi)者能夠簡(jiǎn)單選茶。
這也就意味著，茶企需要打造明星單品，也需要將自身塑造成明星企業(yè)。
提起茶葉的品種，我們能想起的國(guó)內(nèi)品牌屈指可數(shù)，這樣的品牌認(rèn)知度和我國(guó)的全球第一大茶葉產(chǎn)銷國(guó)的地位顯然是不匹配的。歸根到底，是過(guò)去我國(guó)的茶企沒(méi)有注重下游營(yíng)銷端的客戶群培養(yǎng)。
雖然被許多人吐槽價(jià)格虛高加營(yíng)銷炒作，但小罐茶的橫空出世的確打破了長(zhǎng)久以來(lái)茶企塵封多年的局面。
2016~2019年，公司營(yíng)收復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)85%，市占率也因此從2016年的0.11%持續(xù)提升至2019年的0.53%，位列行業(yè)第三。
小罐茶是如何在一片質(zhì)疑聲中以“不走尋常路”的方式實(shí)現(xiàn)自我發(fā)展的呢？
在包裝方面，傳統(tǒng)中式茶葉往往是用紙袋、塑料袋、鐵盒等包裝，顯得老氣橫秋。
小罐茶一改陳舊的大罐包裝模式，改用別致精美的金屬罐包裝、4g的小容量，使得消費(fèi)場(chǎng)景得以延伸鋪展。據(jù)說(shuō)，僅僅是外包裝設(shè)計(jì)，小罐茶就出了11種方案，花費(fèi)了數(shù)百萬(wàn)元。
在茶葉方面，小罐茶精準(zhǔn)聚焦8款SKU，通過(guò)拼配技術(shù)實(shí)現(xiàn)了同款產(chǎn)品口味的標(biāo)準(zhǔn)化。
同時(shí)，八位茶藝大師的背書(shū)，變相降低了小罐茶進(jìn)入市場(chǎng)的難度，讓消費(fèi)者無(wú)需自己費(fèi)心研究便能一目了然，提升信任感，從而實(shí)現(xiàn)了上下游信息的對(duì)稱性。
小罐茶的烏龍茶等組合產(chǎn)品，同等重量的產(chǎn)品均價(jià)是中茶的近4倍，充分體現(xiàn)了品牌效應(yīng)帶來(lái)的高品質(zhì)認(rèn)知溢價(jià)。
而在打造出了高端奢侈品牌標(biāo)簽的同時(shí)，小罐茶也不忘聚焦中端消費(fèi)群體。2020年，小罐茶推出了更大眾化的彩罐系列，定位年輕人的首款入門(mén)級(jí)精品茶。
第二，是讓消費(fèi)者能夠簡(jiǎn)單飲茶。
將繁復(fù)的喝茶流程變簡(jiǎn)單，才能收獲“怕麻煩”的年輕消費(fèi)者的心。
凍干茶粉的問(wèn)世正式宣告，泡茶這件事無(wú)需等待，只需幾秒鐘，就能得到一杯原茶，比起袋泡茶更勝一籌。對(duì)于懶人而言，凍干茶粉和凍干咖啡粉才是方便的王道所在。
茶顏悅色的原葉凍萃茶“小蓮罐”如今已經(jīng)更新到了2.0版本。針對(duì)1.0版本被購(gòu)買(mǎi)者吐槽“太苦、太澀”的缺點(diǎn)，茶顏悅色調(diào)整了原葉茶的比例，并添加了水溶性膳食纖維“抗性糊精”和代糖“赤蘚糖醇”，并搭配了專門(mén)的沖泡說(shuō)明，足見(jiàn)茶顏悅色決定在凍干茶粉這條路上繼續(xù)認(rèn)真前行的決心。
混搭的藝術(shù)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員江用文曾指出，我國(guó)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求不匹配，名優(yōu)茶比重過(guò)大，大宗茶被忽視，呈現(xiàn)兩頭大、中間低的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市面上的產(chǎn)品風(fēng)格不能有效滿足消費(fèi)者多元化的需求。
換言之，對(duì)于年輕一代來(lái)說(shuō)，喝茶既要簡(jiǎn)單，更要有趣。
除了小罐茶外，其他茶飲品牌也在加緊步伐深挖細(xì)分領(lǐng)域，針對(duì)不同人群的訴求有的放矢地研發(fā)新產(chǎn)品。
小罐茶原聯(lián)合創(chuàng)始人之一的邸偉于2020年打造出了“膠囊茶語(yǔ)”品牌。膠囊茶語(yǔ)以“妝食同源”為理念，主要針對(duì)18~35歲年輕女性用戶，在保留傳統(tǒng)中國(guó)茶的基礎(chǔ)上，打造出能夠助力瘦身、美白、控糖等輔助效果的速溶膠囊茶。
截至目前，膠囊茶語(yǔ)已研發(fā)生產(chǎn)出包括“彩虹膠囊茶”“每日小茶方”在內(nèi)的多個(gè)系列產(chǎn)品，主打復(fù)合口感、花園茶湯、速溶即享、0糖0卡0脂肪，其中“彩虹膠囊茶”在集合店KKV上架后，已成為該渠道茶飲類目的月銷冠軍。
有意思的是，膠囊茶語(yǔ)尤其懂得抓住女性消費(fèi)群看中顏值的特點(diǎn)，格外注重包裝設(shè)計(jì)。憑借時(shí)尚的包裝，膠囊茶語(yǔ)還獲得了2021年德國(guó)iF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)并參與了中國(guó)國(guó)際時(shí)裝周。
我們不妨仔細(xì)回想一下，新茶飲的迅速崛起不正是迎合了年輕一代的個(gè)性化、多元化的吃貨理念嗎？
一條商業(yè)曲線似乎開(kāi)始浮現(xiàn)于傳統(tǒng)茶企和新茶飲之間：兩者的平行線發(fā)展軌跡在逐漸交匯。
2021年上半年，喜茶推出了新品“碎銀子”系列，包括純碎銀子茶和芝芝雪山碎銀子。碎銀子作為普洱茶的一種，售價(jià)可以達(dá)到2000元/斤。
喜茶的嘗試不僅將高端原料茶融入了新茶飲中，也用創(chuàng)新的形式讓食客能夠以最便捷的方式品茗。
與此同時(shí)，原料茶企業(yè)也開(kāi)始投身于新茶飲，甚至是多業(yè)態(tài)餐飲的發(fā)展模式。
近日，小罐茶表示，公司正在籌建“茶+餐+酒”的新店，首家門(mén)店計(jì)劃在北京開(kāi)業(yè)，面積約為200~400平方米。而在此前，小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹就表示，小罐茶將會(huì)進(jìn)軍新茶飲賽道。
早在2019年底，小罐茶就投資了以“健康精品茶飲”為核心的新茶飲品牌“未來(lái)茶浪”（WILLCHA），同樣是賣茶，WILLCHA用新茶飲門(mén)店方式現(xiàn)制奶茶，還售賣精品袋泡茶和速溶茶等產(chǎn)品。
只不過(guò)，傳統(tǒng)茶企想要效仿新茶飲打造第三空間真的這么容易嗎？
必須承認(rèn)，喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶等在深耕新茶飲數(shù)年后已經(jīng)占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額，也擁有了各自的粉絲群。想要讓這群粉絲嘗新試水新品牌或許并不難，但如何將一錘子買(mǎi)賣轉(zhuǎn)化為有效用戶、提升復(fù)購(gòu)，增加用戶黏性，才是真正的難題。
一方面，茶企一定想突出自己的優(yōu)質(zhì)原茶特色；另一方面，制作成果茶、奶茶等新式茶飲后，也會(huì)一定程度上掩蓋茶葉的特色，難以拉開(kāi)和其他新茶飲之間的差距。
未來(lái)，能否打造出富有自身品牌特色的單品或者門(mén)店，將是傳統(tǒng)茶企立足于新茶飲的關(guān)鍵所在。
放眼傳統(tǒng)茶企的新征程，不論是自飲還是送人，茶葉的發(fā)展依然有著廣闊的前景。
未來(lái)的茶葉行業(yè)一定會(huì)跳脫出小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思維的禁錮，龍頭企業(yè)集中度的提升將是個(gè)必然的過(guò)程。而傳統(tǒng)茶企和新茶飲企業(yè)的互相PK也將碰撞出新的火花，進(jìn)而加快行業(yè)的洗牌。
茶葉行業(yè)，百業(yè)待興，靜待花開(kāi)。
快來(lái)說(shuō)說(shuō)，你覺(jué)得誰(shuí)最有可能成為茶葉中的茅臺(tái)？
文：來(lái)源于零售商業(yè)評(píng)論，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)；信息貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除！
4月13日，正值傣族潑水節(jié)來(lái)臨之際，
一群資深茶人相聚在告莊福元昌，
一起講述這個(gè)春天的茶山故事。
告莊有700多家茶葉店，
此刻，正是忙春茶的時(shí)候，
本地茶商與外地茶商都將告莊作為中轉(zhuǎn)節(jié)點(diǎn)，
向東可去古六山，向西可去江內(nèi)六山。
茶山的見(jiàn)聞、茶商的思考，
在第127期復(fù)興沙龍上有了新的表達(dá)。
聶素娥：今天來(lái)的都是很資深的茶人，恰巧今天又是傣歷新年，非常高興各位蒞臨福元昌告莊體驗(yàn)店參加由周老師親自主持的復(fù)興沙龍。今天報(bào)名參加沙龍的茶友很多，但是好多都被堵在了路上。我們邊聊邊等其他茶友。
黃總、陳總也是非常資深的做茶人，跟我們一樣，很早就跑茶山。我們是版納人，2005年就在南糯山建了第一個(gè)茶廠，算起來(lái)我們真正跑茶山是從2004年開(kāi)始的。今天晚上我們喝的是2018年的兩款小產(chǎn)區(qū)頭春茶：一款是易武茶區(qū)的代表，一款是布朗山的代表，我先不說(shuō)是哪個(gè)小產(chǎn)區(qū)，正好“一柔一剛”。
剛剛在跟陳總聊到了，其實(shí)在西雙版納，我們作為本地人，我們是最早跑茶山的那一批人。2004年開(kāi)始跑茶山，但是就像陳總說(shuō)的以前上茶山完全就是“玩”，不像現(xiàn)在會(huì)為了追求更極致的茶，不斷地跑。以前都是百家茶，黃總應(yīng)該也是最了解這個(gè)情況。大家分寨子分得不那么清楚，去到布朗山，以前我們就是賀開(kāi)、新班章、班盆、老班章、老曼峨這一條線收回來(lái)，沒(méi)有名山名寨的概念，混攏全部做成一款“布朗”茶，不像現(xiàn)在，每個(gè)寨子甚至每個(gè)茶園分得那么細(xì)致。
我們04年最早跑南糯山跑得最多，當(dāng)時(shí)太喜歡南糯山的生態(tài)環(huán)境，就在南糯山建了第一個(gè)茶廠。這么多年，其實(shí)更細(xì)化的去跑茶山，是在“古樹(shù)純料”興起后，茶友們的關(guān)注和市場(chǎng)需要一些更精細(xì)化的產(chǎn)品，我們細(xì)分茶園。我們長(zhǎng)期深居原產(chǎn)地，這幾年看著市場(chǎng)起起落落，也在茶友們對(duì)古樹(shù)普洱的這條追尋之路上一同感受。福元昌一直專注“正山純料”，以前做的是大產(chǎn)區(qū)的概念，“南糯”就做成“大南糯”“布朗”就做成“大布朗”，沒(méi)有去劃分寨子。
這幾年，精分寨子，精選茶園，著力打造品牌。其實(shí)伴隨著這幾年的跑山，我們也看到了茶葉更精細(xì)化之后，茶農(nóng)炒茶制茶的水平有了非常大的提高。尤其是新一代茶農(nóng)的成長(zhǎng)，在工藝是上已經(jīng)非常成熟了，把茶交給他們來(lái)做是非常放心的。現(xiàn)在，我們更多的心血是花在品牌的打造上。在山上建初制所，建立自己的茶園基地，找一些更精細(xì)的原料。我們生在原產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)年累月深入產(chǎn)地，細(xì)分茶園，我們對(duì)茶山的茶園有更全面的了解。尤其是這兩年，我們會(huì)更追求茶樹(shù)的生態(tài)環(huán)境，特別是國(guó)有林里面的茶園我們會(huì)非常偏愛(ài)。在品牌的打造上，我們通過(guò)去細(xì)分精分茶園，立足茶山。
2008年，我們就在賀開(kāi)建立毛茶初制所，去年，我們建立賀開(kāi)博物館，并做了民宿，這個(gè)博物館是我們真正扎根茶山的見(jiàn)證。2013年，我們?cè)谀吓瓷介_(kāi)始建立自己的茶園基地。并陸續(xù)在易武、倚邦建立古茶園基地。今年還有個(gè)在茶山建茶倉(cāng)的計(jì)劃，這些都是我們?cè)诖蛟炱放频倪^(guò)程中，想要去掌握掌控一些山頭的資源為我們自己品牌提供強(qiáng)有力的支持。
這么多年茶山跑下來(lái)，現(xiàn)在我們把所有的經(jīng)驗(yàn)跟積累放在品牌的打造上。對(duì)于一個(gè)品牌，我們?nèi)匀灰v原料，講工藝，但是這些對(duì)我們常年在產(chǎn)區(qū)的人來(lái)說(shuō)，都不是重點(diǎn)了。未來(lái)，我們希望給大家呈現(xiàn)更多的東西，屬于福元昌老字號(hào)的一些標(biāo)簽。比如，我們的“老字號(hào)味道”，今年在茶山建茶倉(cāng)的計(jì)劃，我們稱為“茶山倉(cāng)”。在原料跟工藝日漸成熟后，茶倉(cāng)是一個(gè)未來(lái)發(fā)展更精細(xì)化的追求，我覺(jué)得非常有必要。因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上更多的是“廣東倉(cāng)”“東莞?jìng)}”“昆明倉(cāng)”，其實(shí)我覺(jué)得在西雙版納藏茶就非常好。對(duì)此我們是有做過(guò)研究了，比如景洪，我們所有從2000年左右開(kāi)始做的產(chǎn)品都放在景洪倉(cāng)儲(chǔ)，我覺(jué)得景洪就非常適合于藏茶，在我們自己手中儲(chǔ)存下來(lái)的這些純料茶的品質(zhì)，口感都非常理想。
2018年，我們福元昌在做好扎根茶山的各種準(zhǔn)備后，會(huì)更深入的去研究“茶山倉(cāng)”，我覺(jué)得這個(gè)是體現(xiàn)一個(gè)品牌價(jià)值非常重要的地方。在將來(lái)，無(wú)論哪里的茶友喝到的，不管是福元昌還是益木堂的，10年或20年的老茶，我們存放在版納的老茶，品質(zhì)就是那么好。我認(rèn)為，這才是一個(gè)品牌的未來(lái)，是更精準(zhǔn)，更個(gè)體化的品牌體驗(yàn)。
作為福元昌，一個(gè)是茶山資源，一個(gè)是古茶基地建設(shè)，再個(gè)就是扎根茶山的情懷。將來(lái)，我們有自己的倉(cāng)，既有當(dāng)季新茶，又有當(dāng)?shù)靥厣珎}(cāng)儲(chǔ)的老茶，都是福元昌“老字號(hào)的味道”。普洱茶有那么好的生長(zhǎng)生態(tài)環(huán)境，我們當(dāng)?shù)赜心敲磧?yōu)良的自然環(huán)境，我一直說(shuō)的“生于西雙版納的普洱茶，它的第二次生命也應(yīng)該在版納得到升華?！彼赃@個(gè)茶山倉(cāng)，我們今年開(kāi)始打造，也許會(huì)在南糯山，也許會(huì)在賀開(kāi)，3年，5年，10年我們便會(huì)看到它的效果。
那天我跟黃總交流我們要一起干，以后我們?cè)谖麟p版納的“茶山倉(cāng)”，可能會(huì)比“廣東倉(cāng)”更個(gè)性，更受歡迎。我就希望我們福元昌的粉絲茶友，將來(lái)能夠喝到我們?cè)诓枭綕M滿負(fù)氧離子的自然環(huán)境中，轉(zhuǎn)化出來(lái)的各種老茶，我覺(jué)得這也是普洱茶品牌以后的一個(gè)方向，今天來(lái)的都是資深茶人，我們一起來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題會(huì)更有價(jià)值。
作為我們品牌，我自己的定位是：深耕茶山，找到適合于自己的方式，最后要給茶友們呈現(xiàn)一款什么樣的產(chǎn)品。今天挑選了易武和布朗的頭春古樹(shù)來(lái)跟大家分享，我們也可以聊聊工藝，品鑒一下小產(chǎn)區(qū)茶的特點(diǎn)，接下來(lái)請(qǐng)周老師來(lái)跟我們聊聊。
周重林：董事長(zhǎng)的話很有意思“如何讓資深的老字號(hào)喝出老味道”，倉(cāng)儲(chǔ)很重要。今天來(lái)的都是老茶人，我也是03年上茶山，那時(shí)候我寫(xiě)的不是茶書(shū)，是旅游的書(shū)，從一棵樹(shù)寫(xiě)西雙版納的人文，一片葉子。但是現(xiàn)在就發(fā)現(xiàn)不同了，以前是神奇的西雙版納然后才到茶樹(shù)，但是現(xiàn)在是先講到一顆茶樹(shù)，再到西雙版納。現(xiàn)在大家在告莊，這個(gè)這個(gè)地方有700多家的茶店，就這么小的一個(gè)地方，這多可怕啊。就是因?yàn)椴枳兂闪艘粋€(gè)很重要的產(chǎn)物，過(guò)去我們西雙版納哪有人提到茶。像聶董事長(zhǎng)有這樣的意識(shí)，陳總這樣做了多年的本地人，黃總為代表的外地人都在做這樣一件事非常難得可貴。
大家都有一種責(zé)任，就是從守護(hù)版納的樹(shù)開(kāi)始到守護(hù)它出廠，這是非常了不起的。過(guò)去這是一個(gè)漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，要多地，多種合作。但現(xiàn)在不一樣了，這就是為什么很多人愿意投大量的資金和精力來(lái)做這件事，茶葉的確讓我們掙到一點(diǎn)錢(qián)了，讓當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)，茶農(nóng)賺到了錢(qián)，也改變了以前產(chǎn)區(qū)不產(chǎn)茶的局面。就今年過(guò)完年我第一次上古茶山就是去了賀開(kāi)，去了福元昌賀開(kāi)茶山博物館，非常棒，走的時(shí)候真的是依依不舍。每次上茶山你都可以看到它驚喜的變化，這是讓人留戀的一個(gè)重要的地方。
云南茶跟其他地方的茶不一樣，那里的古茶樹(shù)很值得去看去研究。像是福建茶，例如福鼎，每一年都會(huì)邀請(qǐng)明星，靠名人來(lái)推動(dòng)茶。但是云南不是這樣的。像是李亞鵬前幾天到冰島，別人都會(huì)想他是來(lái)蹭冰島的流量呢。很多茶區(qū)要靠明星來(lái)拉動(dòng)，只有云南，所有人都是茶樹(shù)的陪襯。老班章茶王樹(shù)年年都是明星，其他人都是過(guò)客，只有那棵樹(shù)屹立千百年不倒。所以很不容易的，這也是云南茶樹(shù)價(jià)值的體現(xiàn)。過(guò)去都加都去看南糯山那顆800多年的茶樹(shù)后來(lái)死掉了，又跑去看巴達(dá)那顆1700多年。所以可以這么說(shuō)如果老班章沒(méi)有那顆茶王樹(shù)人流量會(huì)減一大半。
現(xiàn)在所有人都要去拍照合影發(fā)朋友圈。我是不知道能不能活到150歲但是至少我可以有機(jī)會(huì)喝到自己藏的茶，這真的是一件非常榮耀的事情，在自己手上看著它變化，這就回到了聶董事長(zhǎng)之前提到的從原產(chǎn)地的茶樹(shù)保護(hù)到原產(chǎn)地的倉(cāng)儲(chǔ)。所以，一杯好茶，首先是要從原產(chǎn)地開(kāi)始，從古茶樹(shù)開(kāi)始，從倉(cāng)儲(chǔ)開(kāi)始。在我們國(guó)家，做茶一直是純料，拼配市英國(guó)搞出來(lái)的。講究一種純料一種味道，更純粹。
拼配不是我們的傳統(tǒng)，我們的傳統(tǒng)是正山純料，就像福元昌一直所追求的?！耙孜湔健本褪且孜湔?，不是壩區(qū)不是江城茶。正山就是我們傳統(tǒng)的一山一味，一個(gè)地方生產(chǎn)一個(gè)東西，我到茶山跑了那么多年，今年已經(jīng)是第五次來(lái)了。同樣的地方，每次去的感覺(jué)不一樣。不同人的視覺(jué)，看到不一樣的感覺(jué)。同一款茶不同時(shí)期喝有不同的味道，跟不同的人喝有不同的感覺(jué)。就是每一天看到的茶山都是不一樣的感覺(jué)，云南這方山水有太多的未知。
一山一味，這就是為什么我們要守住那些古茶樹(shù)，守住老字號(hào)，因?yàn)榫褪且环N傳承，就像一說(shuō)到余福生福元昌整個(gè)印象就出來(lái)了。古六山茶不同的歷史不同的故事。在我看來(lái)最好的普洱茶時(shí)期不是過(guò)去的皇帝貢茶而是眼前，記錄好這個(gè)時(shí)代，守護(hù)好我們的東西守護(hù)者其實(shí)也對(duì)，我們叫“守山人”“守茶人”“守號(hào)人”不管是守什么就是要能夠守得住。無(wú)論過(guò)了多少年，后人都會(huì)稱贊我們現(xiàn)在的堅(jiān)守。
在這個(gè)時(shí)代做茶，每個(gè)人都會(huì)有不同的使命，我的使命是記錄這個(gè)時(shí)代，聶總的使命就是發(fā)展老字號(hào)。
聶素娥：關(guān)于茶每次都可以聊很多，周老師說(shuō)得好：守茶人，守山人，守號(hào)人。那么好的茶山資源，擺在我們面前。我們要以什么樣的理念和原則去堅(jiān)守，然后要把自己的品牌以什么樣的理念與方式呈現(xiàn)給茶友。這種呈現(xiàn)方式非常重要。每個(gè)人的理念不一樣，表現(xiàn)形式也就不一樣，比如福元昌和益木堂。我們都相互關(guān)注，相互學(xué)習(xí)，把更多的好茶，盡可能的呈現(xiàn)給大家。普洱茶進(jìn)入了一個(gè)非常好的時(shí)代，很多不好的觀念會(huì)扭轉(zhuǎn)的。
周重林：其實(shí)可以讓茶客自己選擇茶，什么人喜歡什么茶，可以大家自己用身體做選擇。
聶素娥：茶友對(duì)品質(zhì)要求越高，相應(yīng)的對(duì)我們企業(yè)提出的要求也就越高。作為品牌更多的要去思考市場(chǎng)需要什么樣的產(chǎn)品，我們給茶友呈現(xiàn)什么樣的產(chǎn)品才能去贏得市場(chǎng)，這幾年我們就是主打正山純料，做好做實(shí)每個(gè)山頭小區(qū)域的茶。但現(xiàn)在對(duì)山頭的競(jìng)爭(zhēng)很大，價(jià)格、品質(zhì)在競(jìng)爭(zhēng)中都存在一些不穩(wěn)定因素，所以我們已經(jīng)開(kāi)始建立了自己的原料基地和毛茶初制所，通過(guò)這樣的方式，在源頭上保證品質(zhì)。市場(chǎng)總會(huì)給我?guī)?lái)不同時(shí)期的引導(dǎo)和思考。
黃總：我先說(shuō)一下，我與老字號(hào)福元昌的故事，其實(shí)我很早就認(rèn)識(shí)你們了。那天還喝了福元昌的二款熟茶，非常好。你們的家具廠我去過(guò)，博物館我也去過(guò)。很感慨，福元昌能夠有這么多的點(diǎn)，我也在感嘆，我什么時(shí)候也才能有啊。福元昌做產(chǎn)品很成功，給我很多啟發(fā)。品種齊全，年份齊全，我們有我們應(yīng)該做的事情，茶農(nóng)有茶農(nóng)應(yīng)該做的事情。就像我做了一款產(chǎn)品，如何在它的產(chǎn)品名稱，包裝，品質(zhì)等各個(gè)方面來(lái)傳遞出品牌的意思，這個(gè)才是我們區(qū)別去茶農(nóng)等不一樣的地方。
我們益木堂有款產(chǎn)品叫“年華如錦”，就是把各個(gè)不同年份的，不同山頭的黃片做在一起的，這個(gè)定位讓這款產(chǎn)品很受市場(chǎng)的歡迎，一下子就賣斷貨了，這就是我理解的產(chǎn)品，跟茶農(nóng)不一樣的地方。我們益木堂的標(biāo)識(shí)上就帶著“茶倉(cāng)”，當(dāng)時(shí)的理念就是“倉(cāng)”里有品種齊全，年份齊全的各種茶。跟聶總的想法一樣。
聶素娥：黃總的品牌做得很好，自己做文案，名字自己取。從產(chǎn)品定位，到走向市場(chǎng)，都很不錯(cuò)。這都是我們要向你學(xué)習(xí)的地方。
陳天福：我原來(lái)是做橡膠的，現(xiàn)在轉(zhuǎn)行來(lái)做茶了。走了不少?gòu)澛?，才找到適合自己的做茶方式，現(xiàn)在也開(kāi)始自己賣茶了。
聶素娥：陳總是本地很有實(shí)力的人，所以以前有資本去大規(guī)模的收茶，玩茶。
陳天福：其實(shí)那時(shí)候，自己也不懂，人家說(shuō)什么好就買(mǎi)什么，現(xiàn)在是把興趣當(dāng)成自己的事業(yè)。做茶就需要這樣，如果我把這個(gè)當(dāng)成一門(mén)生意，其實(shí)說(shuō)實(shí)話，還不如做橡膠呢!
茶行業(yè)沒(méi)有太多的標(biāo)準(zhǔn)，茶圈子也沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于信譽(yù)啊，契約精神啊都不講究，所以，在前期堅(jiān)持自己的想法，往往會(huì)很困惑。但最重要的還是在于堅(jiān)持，我相信，古茶樹(shù)的春天肯定是來(lái)了，因?yàn)樗畜w驗(yàn)過(guò)的茶友都會(huì)有良性的反饋，這一點(diǎn)很重要，茶是個(gè)體驗(yàn)性質(zhì)的產(chǎn)品，客戶體驗(yàn)好了，自然會(huì)購(gòu)買(mǎi)，然后幫你做口碑傳播?，F(xiàn)在行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，茶友尋找好茶的意愿是一直存在的，所以堅(jiān)守品質(zhì)，最后終會(huì)被這些茶友找到你的。
聶素娥：陳總以前是橡膠行業(yè)的巨頭，其實(shí)我內(nèi)心是非常希望有更多其他行業(yè)跨界過(guò)來(lái)的成功人士進(jìn)入茶行業(yè)的。他們有雄厚的資金，有成熟的實(shí)業(yè)經(jīng)營(yíng)思維與經(jīng)驗(yàn)，他們進(jìn)來(lái)，對(duì)于我們普洱茶將會(huì)形成一股不可小覷的拉動(dòng)性力量。我做茶以來(lái)，其實(shí)也走了不少?gòu)澛罚昵?，也還是能收到好茶的，但以前資金不足，收點(diǎn)茶捉襟見(jiàn)肘的，這十年來(lái)，也是有很多辛酸的。
周重林：對(duì)了，關(guān)于茶商茶友收茶，其實(shí)最近我們茶業(yè)復(fù)興發(fā)布了一片文章，就是洪漠如寫(xiě)的那篇《“資源詛咒”焦慮里的茶葉“難民”》，我后來(lái)是建議難民頭上那個(gè)雙引號(hào)能圈大一點(diǎn)，“茶葉難民”其實(shí)是個(gè)專有名詞，很多茶友都在反應(yīng)，這篇文章寫(xiě)到他們心底里去了。
茶友彭先生：其實(shí)我就是“茶葉難民”，我做茶交了很多學(xué)費(fèi)，但我本人很喜歡普洱茶。跑茶山的事情，我原來(lái)其實(shí)也沒(méi)有概念，外地茶和版納茶究竟有什么不同。冒著生命危險(xiǎn)，一路艱辛做出來(lái)普洱茶，值得我們珍惜每一片茶葉。
聶素娥：有人認(rèn)為一萬(wàn)一公斤的茶很貴，但是一百一包的煙更貴，換算到每泡，確實(shí)如此。其實(shí)等你真正到了茶山，大家可能就會(huì)感覺(jué)到，古樹(shù)茶也不是大家想象的那么貴。眼下，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注健康，關(guān)注普洱茶了，也有資本大鱷開(kāi)始在本地參與茶行業(yè)。我希望普洱茶能夠健康發(fā)展，無(wú)論是新茶，還是在原產(chǎn)地建倉(cāng)，保留下自己獨(dú)有的味道。
周重林：對(duì)，普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)很重要，其實(shí)很多愛(ài)茶人和從業(yè)多年的茶商，都有屬于自己的倉(cāng)儲(chǔ)噸位，只是大家沒(méi)有統(tǒng)計(jì)。我們正在策劃，將來(lái)我們其實(shí)可以來(lái)搞一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)論壇，對(duì)比一下大家倉(cāng)庫(kù)里的寶貝。
聶素娥：是的，我們每年新茶一出來(lái)，其實(shí)都會(huì)不自覺(jué)的入手很多貨，看到好的，就想留。我們的現(xiàn)金都換成了茶，所以對(duì)于“茶葉難民”，我們是深有體會(huì)的。當(dāng)然，像周老師這樣的角色，其使命就是穿針引線，把當(dāng)代做茶的人串起來(lái)。記錄普洱茶的發(fā)展，提供一個(gè)平臺(tái)，做一個(gè)見(jiàn)證者和記錄者。對(duì)于一個(gè)老字號(hào)品牌來(lái)說(shuō)，每一天都是全新的開(kāi)始，每一步都尤為重要，守山，守茶，守初心，老字號(hào)的復(fù)興我們一直在路上。
