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文｜槽哥·?茶圈那點(diǎn)事兒 · 第25期
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引
2016年，原本每年從我這里買一些高端茶葉的兩個(gè)山東客戶讓我?guī)椭?lián)系小罐茶做代理。最終，他們都如愿了。是的，如你所想，仿佛年輕時(shí)親手把自己的女朋友送給她喜歡的那個(gè)男人一樣。
---槽哥
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我開始認(rèn)識(shí)小罐茶，就是引子里這般。
真實(shí)的無法再真實(shí)，現(xiàn)實(shí)的無法再現(xiàn)實(shí)。
從那時(shí)開始，我便開始關(guān)注小罐茶。
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無論是誰，客戶被搶了，
都不是一件愉快的事。
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1
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小罐茶現(xiàn)象
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形容小罐茶是橫空出世，并不為過。小罐茶的出現(xiàn)，仿佛在茶圈投了一顆原子彈。2016年以來，似乎每一個(gè)找槽哥喝茶的業(yè)內(nèi)人士甚至茶友，都會(huì)聊起小罐茶，每次聊天的觀點(diǎn)基本大同小異。
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總結(jié)下來，小罐茶有七宗罪
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◆ 大師哪有那么多時(shí)間做茶，扯淡
◆?每罐4g完全是不懂茶的外行才會(huì)這么干
◆?我喝了小罐茶，品質(zhì)很一般
◆ 太貴了，完全不考慮大眾，圈錢騙局
◆ 充氮，太扯了，完全不考慮自然陳化
◆ 懂茶的老茶客根本不會(huì)喝小罐茶
◆ 過度營銷，創(chuàng)始人杜國楹根本不懂茶
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我聽了，網(wǎng)上查了，也了解了。對(duì)于我這樣被小罐茶毫不留情奪走了客戶的賣茶人，一切似乎才剛剛開始。
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對(duì)嗎？小罐茶。
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今天，我把我知道的和我想說的關(guān)于小罐茶的都寫在這里。我想說的，就是我知道的。為了彌補(bǔ)部分讀者看了這篇文章后會(huì)出現(xiàn)的不適感。
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先一起看看美女養(yǎng)養(yǎng)眼吧。
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2
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你看過電影《西西里的美麗傳說》嗎？
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意大利國寶級(jí)女神莫妮卡·貝魯奇演繹了主角"瑪琳娜"。美的不可方物，性感的無法不心動(dòng)。
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電影里，瑪琳娜
沒有男人不喜歡
沒有女人不妒忌
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是的，她做過女神，為了吃飯出賣過身體，甚至為了生存做過妓女。
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莫妮卡·貝魯奇
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可是，拋開二戰(zhàn)不談，拋開瑪琳娜為了活著的本能所做的一切不談。
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其實(shí)，小罐茶就好比瑪琳娜
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男人就像小罐茶的代理商
女人就像茶行業(yè)的從業(yè)者
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你若沒看過這部電影，你可以去看。
據(jù)說有人看到了色情，有人看到了戰(zhàn)爭，有人看到了本能，有人看到了人性。你看到了什么？
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3
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iPhone成功嗎？
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聊小罐茶之前，再聊一聊iPhone吧。
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喬布斯對(duì)于禪宗的理解以及禪意美學(xué)的運(yùn)用，后續(xù)會(huì)寫，我喜歡喬幫主，就像我討厭借著喬幫主說相聲的老羅和借著禪宗祖師達(dá)摩炒作謝謝您的極白一樣。
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2007年，喬幫主在iPhone發(fā)布會(huì)上說這將是改變世界的一款產(chǎn)品。也許我們現(xiàn)在覺得喬幫主很牛逼，iPhone很牛逼。無論是因?yàn)閱滩妓固傲艘埠?，還是顛覆了當(dāng)時(shí)手機(jī)行業(yè)的認(rèn)知也好。
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現(xiàn)實(shí)是，2007年iPhone發(fā)布時(shí)，手機(jī)圈內(nèi)唱衰之聲一片。
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當(dāng)時(shí)手機(jī)圈是這樣評(píng)價(jià)iPhone的：
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◆?微軟營銷總監(jiān) 斯普雷格：天知道會(huì)有誰去買iPhone這種玩意。
◆?微軟前Ceo鮑爾默：iPhone太貴了，對(duì)用戶沒什么吸引力。
◆?摩托羅拉Ceo桑德爾這樣回應(yīng)記者：我們挑戰(zhàn)iPhone，可笑，你應(yīng)該問問iPhone怎么挑戰(zhàn)我們。
◆?Palm前Ceo是這樣調(diào)侃iPhone的：做電腦起家的蘋果根本就不知道怎么做一部手機(jī)。
◆?諾基亞的高層是這樣調(diào)侃的：沒有鍵盤的iPhone能玩嗎？我們諾基亞三樓扔下去都不會(huì)摔壞。
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每一位評(píng)價(jià)者都是手機(jī)圈內(nèi)最牛逼的。
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10年后的今天......
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iPhone成功嗎？
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4
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看完一部電影，聊完一部手機(jī)，現(xiàn)在我可以聊聊小罐茶了。其實(shí)第23期《扒扒小罐茶的大師》（可點(diǎn)擊閱讀），原本計(jì)劃的是一次寫完關(guān)于小罐茶的文章，因事耽擱了，便有今天的第二篇也是關(guān)于小罐茶可能是我寫的最后一篇。當(dāng)然，只是可能。
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《小罐茶的七宗罪》
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我試圖從這七宗罪里找到小罐茶的弱點(diǎn)，奪回我的客戶。
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一宗罪??◆?
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大師哪有那么多時(shí)間做茶，扯淡。
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關(guān)于小罐茶的大師，沒看過的請(qǐng)參看下面的鏈接，尤其看看評(píng)論，就像看西西里的美麗傳說一樣。
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文章：扒一扒小罐茶的大師
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小罐茶能集合8位大師，這一點(diǎn)我或許也能做到，但無非照貓畫虎，所以我也無法因?yàn)檫@一點(diǎn)讓我的客戶回來。
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二宗罪??◆?
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每罐4g完全是不懂茶的外行才會(huì)這么干。
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小玉是潮汕人，前幾年在珠海駐京辦那里開了一間茶室。每次去喝她泡的單叢，他的潮汕同鄉(xiāng)們都喝的過癮，我卻每次都心里暗暗叫苦。
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她每泡的投茶量，達(dá)到了15g，壺由特別小，一泡倒出來剛好只有三小杯。貌似知名茶企武夷星就有一款15g小袋包裝的大紅袍。她那個(gè)圈子里，幾乎每個(gè)人都如此，那是他們喝茶的標(biāo)準(zhǔn)。所以你看，槽哥這樣的老茶客遇到小玉她們的圈子，也一樣存在標(biāo)準(zhǔn)的問題。
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敢于把巖茶也標(biāo)準(zhǔn)到4g一罐，不得不說這種勇氣是值得佩服的。如果讓我去設(shè)計(jì)，我決計(jì)想不到。久居茶圈，其實(shí)很多思維已經(jīng)固化了。
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記得有一天一個(gè)老茶客跟蔓姐說：“小罐茶這幫人到底懂不懂茶，大紅袍4g，怎么喝！”
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我現(xiàn)在還記得蔓姐的回話：
“一罐不夠就兩罐，兩罐不夠就三罐，一罐茶量少，水就少加點(diǎn)?！?/span>
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很多時(shí)候，蔓姐客觀的不像個(gè)女人。
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是的，關(guān)于投茶量，本就是因人而異的，濃茶原本就不是被提倡的，所以這一點(diǎn)，我無法說服我的客戶。
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三宗罪??◆?
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我喝了小罐茶，很一般。
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這一點(diǎn)，跟槽哥聊過小罐茶的圈內(nèi)人大多都會(huì)這樣講。其實(shí)中國茶，符合了國家標(biāo)準(zhǔn)之后，就變得沒有標(biāo)準(zhǔn)了。
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每個(gè)行業(yè)都存在同樣的現(xiàn)象
“他們家那個(gè)品質(zhì)，在我這里一半價(jià)錢都不用?！?/span>
“他們那款茶，跟我這款比茶太遠(yuǎn)了。”
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開始，槽哥也沒喝過小罐茶，不好評(píng)價(jià)，我一直認(rèn)為一款茶自己沒有喝過是不能給予評(píng)判的?？墒俏殷@訝的發(fā)現(xiàn)茶圈的很多人其實(shí)根本沒喝過，卻同樣給出了小罐茶不好喝的論調(diào)。
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同行相輕也好，茶人相輕也罷。其中小罐茶被抨擊最多的就是那款普洱熟茶，知乎有一個(gè)會(huì)員是這樣寫的：“感覺成本就30塊錢一斤?！?/span>
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我喝了那款茶，并沒有傳言中的那么不堪。我后來特意問了普洱茶行業(yè)很知名的一位老師。他這樣回答我：“其實(shí)不管原料還是品質(zhì)都算不錯(cuò)的，鄒老也不至于拿自己的名譽(yù)開玩笑。”
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茶圈一位很有名的老師跟我講過：茶這個(gè)東西，以前我年輕時(shí)總是評(píng)價(jià)，你知道我什么現(xiàn)在很少發(fā)表評(píng)論了嗎？因?yàn)椴铔]有標(biāo)準(zhǔn)，沒有最好，只有適合。
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所以，如果我評(píng)價(jià)小罐茶一般，其實(shí)很多人也會(huì)評(píng)價(jià)我的茶一般。這似乎無法說服我的客戶，因?yàn)樗麄円膊欢琛?/span>
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四宗罪??◆?
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太貴了，完全不考慮大眾，圈錢騙局。
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坦白說，槽哥也覺得太貴了。相比較槽哥每月那3000塊的收入，喝小罐茶確實(shí)太奢侈了。用這一點(diǎn)定罪，很難站住腳。
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每個(gè)企業(yè)都有自己的定位，就像槽哥日里夜里都渴望的愛馬仕，也像槽哥看著流口水的賓利。他們從來不會(huì)考慮月薪3000的槽哥是不是買得起。
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我不是他們的用戶。
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中國茶行業(yè)幾乎所有的企業(yè)都是全價(jià)格鏈覆蓋。以天福茗茶為例，永遠(yuǎn)都是什么好賣賣什么，什么價(jià)位都有，生怕漏掉每一個(gè)客戶。
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“是的，每一個(gè)喝茶人都是我的用戶?！碧旄＼鑲冞@樣說。
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但事實(shí)呢，拋開奢侈品不談，在中國，隨著物質(zhì)消費(fèi)水平的提升，一大批定位中產(chǎn)階層的品牌應(yīng)運(yùn)而生。如 一條、網(wǎng)易優(yōu)選等等。
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一個(gè)品牌精準(zhǔn)定位自己的用戶群，這其實(shí)是對(duì)用戶的尊重。
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槽哥的兩個(gè)客戶一個(gè)是房地產(chǎn)公司的老板一個(gè)是投資公司的。他們?nèi)粘Ｐ枰筒璧亩际撬^高端人士。所以對(duì)他們來說，便宜？我還不愿意做呢。
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五宗罪??◆?
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充氮，太扯了，完全不考慮自然陳化。
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茶是用來喝的，不是用來存的。我曾經(jīng)跟很多茶廠聊過，尤其是云南茶企。去庫存是他們最頭疼的事情。相信經(jīng)歷方舟子事件后，這件頭疼的事只怕會(huì)更加頭疼。
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充氮保鮮對(duì)于綠茶品類是有價(jià)值的。小罐茶充氮保鮮這一舉措意義很明顯。讓綠茶更持久的保鮮，相比較我們?nèi)粘Ｓ帽浔ｕr還是有所進(jìn)步。
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我初始以為小罐茶的普洱和白茶也是如此保鮮，后來發(fā)現(xiàn)不是，所以充氮這一點(diǎn)我仍然無法說服我的客戶。
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六宗罪??◆?
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懂茶的老茶客根本不會(huì)喝小罐茶。
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老茶客是一個(gè)很奇怪的存在。槽哥認(rèn)識(shí)很多老茶客，聊起茶來頭頭是道，山場，水感，海拔，年份等等等等。他們對(duì)茶有太多的見解，但他們似乎又有一個(gè)共同點(diǎn)，對(duì)于名氣大的茶他們通常的最高評(píng)語無非就是說：這茶，也就那樣吧，能喝。
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如果一個(gè)茶企把自己的目標(biāo)客戶定位為這些老茶客，那么趁早死掉算了。因?yàn)樵谒麄冄劾?，永遠(yuǎn)沒有好這一說，挑刺本就是他們彰顯自己水平的方式，除了他們自己收藏的不知道從哪淘來的那塊黑乎乎的寶貝以外。
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雷軍曾經(jīng)把小米手機(jī)定位：“為發(fā)燒而生?！崩总姾屠枞f強(qiáng)組建的米粉前期的核心就是一群手機(jī)硬件的發(fā)燒友。最頂級(jí)的配置，最高的性價(jià)比。
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歷經(jīng)輝煌后，小米銷量先后被OPPO,VIVO，華為拉了下來。氣人的是尤其前面那兩個(gè)品牌，不但價(jià)格賣得比小米貴，性價(jià)比似乎更不如小米高。
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還好，小米終于意識(shí)到了市場不應(yīng)該是專為極客們準(zhǔn)備的。極客們的要求是永遠(yuǎn)無法滿足的。所以你看，小米變了。
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現(xiàn)在的小米，學(xué)習(xí)了Costco，MUJI的長處，正在走向品質(zhì)電商的康莊大道。
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很多時(shí)候，所謂極致未必就是最好。擊中消費(fèi)者內(nèi)心的某個(gè)痛點(diǎn)才是最重要的。就像OPPO能讓鳳姐自拍成范冰冰一樣。
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有些茶品牌，本就不是為老茶客準(zhǔn)備的。所以這一點(diǎn)，我無法說服我的客戶。
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七宗罪??◆?
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過度營銷，創(chuàng)始人杜國楹根本不懂茶。
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◆ ?營銷最重要的是占據(jù)心智
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徐浪七歲的小侄女從小就跟著她父親泡茶，喝茶。尤其到了冬天，淡淡煮好的老白茶幾乎是每天必備。
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徐浪弟弟本人不太喜歡看綜藝節(jié)目和電視劇一類的節(jié)目，卻又喜歡家里有點(diǎn)電視的聲音，感覺那樣有家庭的氣息，所以客廳的電視常年就是中央九頻道。
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侄女跟著徐浪一起看《航拍中國》，一起被中國之美震驚。
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侄女跟著他一起看《文化之旅》，一起好奇的探索譚盾那樓梯都能奏樂的水樂堂。
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但據(jù)說侄女最喜歡的是動(dòng)物，各種各樣的動(dòng)物。
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因?yàn)橹醒刖趴吹亩?，現(xiàn)在每次泡茶，她經(jīng)常念叨：“小罐茶，大師作”。
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◆ ?營銷
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我問過一位做營銷的資深人士如何看待小罐茶的營銷，她說：小罐茶的營銷爐火純青，簡直無懈可擊，精準(zhǔn)的用戶定位，精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位，精準(zhǔn)的廣告投放。
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營銷上，小罐茶是花了足夠心思的，無論哪個(gè)腦子沒毛病的品牌創(chuàng)始人，花了大代價(jià)做營銷，對(duì)產(chǎn)品的要求都不會(huì)太低。
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無論是誰，真金白銀砸進(jìn)茶行業(yè)來，都是要未來的。
哪怕對(duì)中國的茶行業(yè)有一點(diǎn)促進(jìn)，都是值得肯定的。
因?yàn)?，我們要的是茶行業(yè)的發(fā)展，而不是固步自封。
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無論我多么嫌棄討厭小罐茶的廣告，我也只能嘆服“小罐茶，大師作”，我記住了，我的客戶也記住了，我的客戶的客戶也記住了。
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所以，我仍然無法說服我的客戶。
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槽哥說??◆?
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其實(shí)有兩件事是槽哥思考最多的。既然槽哥列舉了小罐茶的七宗罪最終仍然無法奪回自己的客戶，那么唯寄希望于茶行業(yè)的其他從業(yè)者。
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1、當(dāng)下，茶行業(yè)中誰能成為小罐茶的對(duì)手？
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槽哥極為推崇的竹葉青一直陷在綠茶的泥沼里不能自拔，這其實(shí)也是對(duì)的。所以竹葉青無法以單品類去抗衡綜合品類小罐茶。
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一向主打全價(jià)格鏈?zhǔn)裁春觅u賣什么根本不區(qū)分用戶、店面跟雜貨市場一樣的天福茗茶一類的綜合品牌更加不是對(duì)手。
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難道是電商自居的醉品網(wǎng)？還是自媒體起家的茶語網(wǎng)？
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B2C醉品商城做了多年了，燒了不少錢，銷售量據(jù)說一直低的嚇人半死不活的。后來又做了茶幫通，試圖做B2B的茶葉全品類電商，再后來就做了醉品樸茶。實(shí)話說，除了醉品樸茶加盟招商算是接點(diǎn)地氣外，實(shí)在毫無亮點(diǎn)，雷軍到底看上醉品哪一點(diǎn)了，我一直沒想明白，也許雷軍的品質(zhì)電商未來進(jìn)軍茶品類時(shí)需要醉品這樣的懂茶全品類的團(tuán)隊(duì)。
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或許，也就僅此而已。
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茶語網(wǎng)最亮眼的大概就是盡可能的用一定的標(biāo)準(zhǔn)化方法對(duì)茶進(jìn)行評(píng)測。
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坦白說：中國茶行業(yè)太復(fù)雜了，種類太多了。做全品類全價(jià)格鏈茶商未來沒人知道結(jié)果。
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所以，我至今也沒看到一個(gè)可以未來三年內(nèi)成為小罐茶對(duì)手的品牌。這是我焦慮的。
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2、小罐茶的隱患：打蛇當(dāng)然要打七寸。
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服務(wù)：
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中國人已經(jīng)習(xí)慣了喝茶先品。所以你看竹葉青價(jià)位并不便宜，但你去北京望京新世界負(fù)一樓的竹葉青專賣店看一下，永遠(yuǎn)有一個(gè)端著茶杯熱情的女茶藝師。
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因?yàn)楣驹诒本┩┑木壒剩規(guī)缀趺恐芏家ニ脑獦虻募覙犯?。小罐茶的專賣店沒學(xué)會(huì)奢侈品品牌愛馬仕的范倒是先學(xué)會(huì)了禁欲系女生杜鵑的高冷，這是小罐茶店員給我的第一感受。冷冰冰的店，無人搭理的尷尬和一紙杯里的涼茶湯。
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后來我再去，試喝是要花錢買的，一罐50。試嗎？
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如果持續(xù)以這樣的服務(wù)和管理下去，就好比想成為海底撈的一家火鍋企業(yè)突然遇到了后廚蟑螂事件的海底撈一樣。
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海底撈遇到蟑螂死不了，但，你不是海底撈，你沒有這么多年的積累。
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大師：
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大師被小罐茶塑造成了品牌的核心競爭力，在我看來這即是成功也是最大的隱患。
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八位大師有名有姓各自有品牌。我不知道小罐茶跟大師之間的競業(yè)協(xié)議。但我知道兩點(diǎn)。
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A、大師不是小罐茶的固有資產(chǎn)
B、大師并不可控
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當(dāng)年在正山堂做技術(shù)的梁駿德先生尚且離職創(chuàng)辦了駿德茶葉，何況本身就有品牌的八位大師。
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我清晰的看到幾位大師正在跟其他品牌合作推出茶品。我甚至驚訝的發(fā)現(xiàn)幾乎所有的傳承人和大師都被各個(gè)品牌簽約了。
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大師之幸，匠人之幸。？
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雖然小罐茶是我的對(duì)手，我還是希望它一路走好。
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不必疑惑，今天這篇文章，是我一邊喝著小罐茶，一邊寫的。
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結(jié)語
近日不聞秋鶴唳，亂蟬無數(shù)噪斜陽。
小罐茶的未來，留待三年后評(píng)說吧。
感謝小罐茶，給茶行業(yè)帶來的思考。
期待越來越多的小罐茶進(jìn)入茶行業(yè)。
推動(dòng)著我們所有的從業(yè)者一起進(jìn)步。
推動(dòng)中國茶行業(yè)整體升級(jí)一路前行。
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曼鼓--聲音曼妙的心靈樂器
茶藝師聯(lián)盟出品
全國經(jīng)銷商招募中
微信｜13161699698
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作者：槽哥
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槽哥
或許是最喜歡茶藝師的那個(gè)人
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????槽哥：一個(gè)混跡于茶人圈，每日喝茶卻假裝不懂茶其實(shí)也真不懂茶的連偽茶人都算不上的一個(gè)糙人。每個(gè)禮拜天，槽哥將在茶藝師聯(lián)盟平臺(tái)上無門檻有底線的吐槽。
????在我眼里，一個(gè)會(huì)泡茶又懂生活美學(xué)的茶藝師?，本就是茶行業(yè)的一股清流。 或許我就是最喜歡茶藝師的那個(gè)人。
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5月21日，是屬于茶的節(jié)日：2019年12月，聯(lián)合國通過決議，將每年的這一天定為國際茶日。
2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這是中國茶的驕傲，也是中國制茶人的驕傲。
回望歷史，中國制茶技藝代代傳承，創(chuàng)新的腳步從未停歇。中國茶葉股份有限公司（中茶公司）自成立之日起，就以傳承中國傳統(tǒng)制茶技藝為己任，以守正創(chuàng)新的精神雕琢每一片原葉。
茶
從餅茶到散茶，中國制茶技藝不斷演變
中國是茶樹的故鄉(xiāng)，中國人種茶、采茶、制茶和飲茶的歷史久遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時(shí)期。
三國時(shí)，曹魏已開始對(duì)茶葉進(jìn)行簡單加工，人們將采來的鮮葉先做成餅，曬干或烘干，這便是制茶工藝的萌芽。
初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經(jīng)反復(fù)實(shí)踐，古人發(fā)明了蒸青制茶。但經(jīng)過蒸青的茶仍有苦澀味，因此還要通過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，降低茶葉的苦澀味。
唐代時(shí)，蒸青作餅已經(jīng)逐漸完善。到了宋代，制茶技術(shù)進(jìn)一步更新迭代，出現(xiàn)了做成團(tuán)片狀的龍鳳團(tuán)茶。
在制作龍鳳團(tuán)茶的工序中，冷水快沖可保持茶葉的綠色，提高茶葉的質(zhì)量，而水浸和榨汁的做法，會(huì)使茶香大大損失，且整個(gè)制作過程耗時(shí)費(fèi)工，這種過于精致和繁復(fù)的生產(chǎn)方式，導(dǎo)致其生命力并不持久，制茶工藝又開始了革新——蒸青散茶由此誕生。
在蒸青團(tuán)茶的生產(chǎn)中，為了改善茶葉苦味難除、香味不正的缺點(diǎn)，人們逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，從而將蒸青團(tuán)茶改造為蒸青散茶，以保持茶的香味。
由宋至元，餅茶、龍鳳團(tuán)茶和散茶同時(shí)存在。到了明代，團(tuán)茶逐漸淡出了歷史舞臺(tái)，蒸青散茶開始盛行。但使用蒸青方法依然存在香味不夠濃郁的缺點(diǎn)，于是出現(xiàn)了利用干熱發(fā)揮茶葉優(yōu)良香氣的炒青技術(shù)。
炒青綠茶，自唐代已始而有之，此后，炒青制法日趨完善。這種工藝已與現(xiàn)代的炒青綠茶制法非常相似，大體為：高溫殺青、揉捻、復(fù)炒、烘焙至干。
明清兩代，是中國古代茶葉制造技術(shù)的鼎盛時(shí)期，在炒青綠茶大行其道的同時(shí)，黑茶、花茶、紅茶、烏龍茶的制茶技藝也得到了進(jìn)一步的發(fā)展，形成了綠、白、黃、青、紅、黑六大茶類齊全局面。
茶
張?zhí)旄?chuàng)制揉茶機(jī)，改寫揉茶歷史
揉茶是制茶過程中一道必不可少的工序，揉茶的工藝意義在于將松散的茶葉卷曲成條索，并破裂細(xì)胞壁以利于沖泡中茶汁釋出，在手工制茶中，揉捻程度的輕重對(duì)成茶品質(zhì)有著重要的影響。
揉茶機(jī)出現(xiàn)前，中國人在制茶過程中是用腳來揉茶的。1941年，時(shí)任福建示范茶廠廠長的張?zhí)旄?chuàng)制出中國第一臺(tái)揉茶機(jī)，改寫了揉茶歷史。
當(dāng)時(shí)，中國的農(nóng)村并沒有電，張?zhí)旄２粩嘧聊C(jī)器的構(gòu)造，經(jīng)過反復(fù)推敲和修改，終于繪制好了揉茶機(jī)圖樣。隨后，張?zhí)旄Ｕ?qǐng)來一位木匠，按照他的圖紙制造了揉茶機(jī)樣機(jī)，除了軸承是鐵質(zhì)的以外，其他均為木質(zhì)。
有了揉茶機(jī)，不僅提高了揉茶過程中的衛(wèi)生水平，而且茶汁不會(huì)流失，保證了茶葉品質(zhì)，效果非常理想。
1949年，中茶公司成立，由“當(dāng)代茶圣”之稱的吳覺農(nóng)出任首任總經(jīng)理。次年1月，后來被稱為“茶界泰斗”的張?zhí)旄Ｕ{(diào)往福州，協(xié)助成立中茶福建公司。
加入中茶公司后，張?zhí)旄?duì)揉茶機(jī)做了改進(jìn)，將揉盤、揉桶改為雙動(dòng)式。改進(jìn)后的揉茶機(jī)揉茶的速度加快，揉茶效果更佳，被稱為五三式揉茶機(jī)。
揉茶機(jī)的使用，大大降低了茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了茶葉生產(chǎn)水平和茶葉的質(zhì)量，受到茶農(nóng)的廣泛歡迎。揉茶機(jī)先后在福建茶區(qū)推廣近萬臺(tái)，是福建邁向機(jī)械制茶的第一步。
在中茶福建公司，張?zhí)旄＿€十分重視制茶技藝的傳承，專門招考了茶葉技師，報(bào)名的有100多人，集中在福州，由張?zhí)旄ＳH自授課。當(dāng)時(shí)通過考試錄取了30多人，分配到了全國各地。
改革開放后，從1992年借鑒當(dāng)時(shí)日本的生產(chǎn)線技術(shù)的國內(nèi)第一條烏龍茶生產(chǎn)線的研發(fā)設(shè)計(jì)，到中國第一條花茶、紅茶、白茶全自動(dòng)化拼配生產(chǎn)線，均誕生在中茶福建公司。
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中茶公司：為傳統(tǒng)制茶技藝插上科技的翅膀
科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。近年來，科技創(chuàng)新正“席卷”整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈，逐步成為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵因素。在傳承傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，中茶公司通過為傳統(tǒng)制茶技藝插上科技的翅膀，寓傳統(tǒng)制茶技藝的保護(hù)于現(xiàn)代化的科技發(fā)展中，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)制茶技藝與現(xiàn)代科技的融合發(fā)展。
2021年，中茶公司制定了科技特派員制度，組建了一支年輕化、專業(yè)化的科技特派員隊(duì)伍，將茶葉種植、茶園管理、產(chǎn)品研發(fā)、工廠管理等先進(jìn)適用技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)傳送到鄉(xiāng)村、企業(yè)和農(nóng)戶。制茶師傅在理解茶葉制作過程的核心關(guān)鍵點(diǎn)后，通過設(shè)備、監(jiān)視系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等，將制作好茶的條件因素量化控制，擺脫“雨水青”、陰雨天、人工失誤等造成的品質(zhì)缺陷，將“看天做茶、看青做茶”轉(zhuǎn)化為科學(xué)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
在浙江杭州，中茶龍冠公司將傳承已久的龍井茶炒制工藝創(chuàng)造性地總結(jié)為“十大手法”，制茶過程按照現(xiàn)代工業(yè)品的生產(chǎn)方式，被拆解為可量化的26道工序，12道品控程序。2008年，龍井茶手工炒制技藝申報(bào)為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，手工炒制“十大手法”早已傳授到浙江各個(gè)龍井茶區(qū)乃至全國廣大茶區(qū)，成為中國制作扁形綠茶的通用技藝。中茶龍冠龍井也一直作為國家外事用茶，并被當(dāng)作國禮贈(zèng)送給外國賓朋。
在廣西梧州，中茶公司繼承并發(fā)揚(yáng)了六堡茶傳統(tǒng)的“窖藏工藝”，借由全程不落地渥堆發(fā)酵工藝和科學(xué)窖藏技術(shù)，令六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生充分轉(zhuǎn)化，形成中茶窖藏六堡茶特有的“紅、濃、陳、醇”品質(zhì)，和祛濕、降糖、調(diào)理腸胃、醒酒護(hù)肝的獨(dú)特保健功效。
在福建松溪，中茶公司推廣白茶自動(dòng)化萎凋設(shè)備和新技術(shù)，申請(qǐng)了白茶萎凋設(shè)備專利，并建立了自動(dòng)化萎凋房，大幅提升了中茶白茶產(chǎn)品的品質(zhì)。
在云南勐海，中茶普洱茶清潔發(fā)酵技術(shù)落戶當(dāng)?shù)?，改變了傳統(tǒng)普洱茶的自然發(fā)酵模式，實(shí)現(xiàn)了中茶普洱茶的可控發(fā)酵。
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匠心傳承，“好茶在中茶”歷久彌新
目前，中茶公司擁有茉莉花茶技藝非遺傳承人、黑茶技藝非遺傳承人、烏龍茶制作技藝非遺傳承人、綠茶制作技藝（西湖龍井）非遺傳承人及多名享受國務(wù)院特殊津貼的特級(jí)茶葉大師和高級(jí)專業(yè)技術(shù)大師。在產(chǎn)品打造上，中茶公司踐行“好茶在中茶”的品牌理念，將制茶大師的經(jīng)驗(yàn)與技藝融入原料標(biāo)準(zhǔn)、制茶工藝、審評(píng)篩查環(huán)節(jié)，打造出了“山水中茶”系列產(chǎn)品，涌現(xiàn)出中茶小茉莉花茶、3T普洱茶、巧白金白茶、老八中茶紫罐六堡茶等多款明星產(chǎn)品。
在標(biāo)準(zhǔn)制定上，中茶公司秉承高于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、出口標(biāo)準(zhǔn)理念，積極參與制定國家、行業(yè)、地方茶葉標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)加強(qiáng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，制定了烏龍茶、白茶、茉莉花茶、普洱茶、安化黑茶、紅茶、綠茶、六堡茶和袋泡茶9個(gè)產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，入選“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者”聯(lián)盟，中茶還通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000、FSSC22000、HACCP、AEO高級(jí)認(rèn)證、UTZ認(rèn)證等各類體系認(rèn)證48項(xiàng)，確保為消費(fèi)者打造安全放心產(chǎn)品。
在產(chǎn)業(yè)布局上，中茶公司持續(xù)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈、全茶類產(chǎn)業(yè)布局，不斷占領(lǐng)核心茶產(chǎn)區(qū)，實(shí)行原料采購、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸存儲(chǔ)、市場銷售等環(huán)節(jié)全產(chǎn)業(yè)鏈管控，保證從茶園到茶杯的安全，通過嚴(yán)格的原料篩選標(biāo)準(zhǔn)，以科技手段加強(qiáng)產(chǎn)品的全過程可追溯性，為消費(fèi)者提供更加自然健康的飲品。
在科技創(chuàng)新上，中茶公司作為茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，持續(xù)加大科技投入，通過傳統(tǒng)正宗工藝與現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)結(jié)合模式，積極探索茶葉深加工，將茶產(chǎn)業(yè)向多領(lǐng)域延伸拓展，為消費(fèi)者提供更多樣化的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化需求。
在品牌建設(shè)上，中茶公司作為中華老字號(hào)企業(yè)，行業(yè)唯一央企，“中茶”牌曾多次保障重大國事活動(dòng)，連續(xù)入選“我最喜愛的中國品牌”，讓“好茶在中茶”理念深入人心。
在渠道銷售上，中茶公司通過打造線上線下多元化、規(guī)范化、高效化銷售渠道，統(tǒng)籌“門店、電商、特通、收藏”四個(gè)渠道條線一體推進(jìn)，為更多更廣大消費(fèi)者提供更便利的購物渠道，帶來更加優(yōu)質(zhì)的購物體驗(yàn)。
在產(chǎn)品研發(fā)上，中茶公司秉承安全至上原則，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，同時(shí)推出高中低端多種價(jià)位全品類產(chǎn)品，研發(fā)更多年輕化、時(shí)尚化、便捷化的新型茶類飲品，提高各年齡層的生活品質(zhì)，引領(lǐng)健康消費(fèi)新方式。
未來，中茶公司將繼續(xù)以“好茶在中茶”為理念，以做大茶產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)茶科技，做優(yōu)茶文化為使命，守正創(chuàng)新，匠心傳承傳統(tǒng)制茶技藝，讓傳統(tǒng)制茶技藝在現(xiàn)代科技中得到進(jìn)一步升華和發(fā)展，結(jié)出更加豐碩的成果！
