愛喝單叢的人，無人不知烏崠山；了解烏崠山的人，無人不知天池；去過天池的人，無人不知天池茶廠。
自幼受熏陶癡心煉得“天池”茶
他，1971年在鳳凰茶葉學(xué)校高中畢業(yè)后，經(jīng)過二十幾年的打拼，積累了一定的財(cái)富。然而，對單叢茶，他，總有一份無法抹去的情結(jié)，最終還是回到原點(diǎn)，走與茶相伴的道路。他，就是廣東天池茶業(yè)股份有限公司（原名“潮州市天池鳳凰茶業(yè)有限公司”）的創(chuàng)始人柯江明先生，多年來在潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)海拔1350米的烏崠山上，默默耕耘，開荒創(chuàng)業(yè)。高品質(zhì)的茶葉，深受茶友的喜愛，“1392”系列品牌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，成績斐然。
不畏艱辛毅然挺進(jìn)烏崠山
“種生態(tài)茶、做好茶”是柯江明先生的理念，為保證茶葉品質(zhì)上乘，他精選烏崠山天池周邊植被率高，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量高的地方創(chuàng)建生態(tài)茶園，這里光照質(zhì)量好，溫度低，霧露重，濕度大，這種生態(tài)環(huán)境對茶樹的生長、茶葉品質(zhì)成分的合成和積累非常有利，可以保證茶葉醇爽回甘，韻味十足，極耐沖泡。
選址有了，可是在這海拔1000多米，被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q為“風(fēng)吹牛頭鼻”的地方，當(dāng)時四處都是荒山，人煙稀少。50年代出生的柯先生，未曾被這惡劣的高山環(huán)境所嚇倒，他不畏艱辛，毅然背上行裝就向?yàn)鯈柹巾斖M(jìn)。他克服重重困難，修建了7公里的茶園主干道，埋下了近28公里長的水管，還在山上建起了蓄水池，為種植生態(tài)單叢茶打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
柯先生所修建的茶園主干道，鋪埋的水管，也為其他茶農(nóng)的用水灌溉，產(chǎn)品運(yùn)輸帶來極大的便利。在實(shí)現(xiàn)自己生態(tài)茶業(yè)夢的同時，柯江明先生也為當(dāng)?shù)氐拇迕駝?chuàng)造財(cái)富提供條件。
生態(tài)種茶做極致的單叢茶
柯江明先生以種植生產(chǎn)生態(tài)有機(jī)茶葉為主要經(jīng)營理念，在茶園的開發(fā)種植過程中，注重強(qiáng)化綠色生態(tài)理念，正確處理好開發(fā)與保護(hù)自然、保護(hù)植被的關(guān)系，做到宜茶則茶、宜林則林，“茶、林”相互依存，相互促進(jìn)，形成“固水、固土、固肥”，“茶、林、肥、水、路”合理配置的生態(tài)茶園。
為保證茶葉質(zhì)量，柯江明先生在基地附近新建廠房4000㎡，保證原料能得到及時加工。采用科學(xué)的工藝流程設(shè)計(jì)，采取溫、火隔離的技術(shù)措施，避免加工過程對茶葉造成二次污染；曬青是鳳凰單叢茶加工不可缺少的重要環(huán)節(jié)，對茶葉質(zhì)量有直接影響，針對生產(chǎn)基地山高多雨常有影響正常曬青的情況，柯江明多次到浙江大學(xué)向相關(guān)專業(yè)的教授請教、學(xué)習(xí)，回來后結(jié)合單叢茶的工藝要求，融入本人的技術(shù)學(xué)識和制茶經(jīng)驗(yàn)，與技術(shù)人員一起探索、研究，經(jīng)過不斷完善、改進(jìn)，2011年自主研制出來的茶葉曬青機(jī)，解決了雨天無法曬青的關(guān)鍵技術(shù)問題，改變了做茶靠天的被動局面，提高了茶葉質(zhì)量，該項(xiàng)目獲得了廣東省科學(xué)技術(shù)獎勵一等獎，該獎項(xiàng)填補(bǔ)了潮州建市以來的空白。
在柯江明先生的帶領(lǐng)下，作為茶葉科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)基地的天池茶業(yè)實(shí)現(xiàn)了茶園生態(tài)化、茶樹良種化、加工機(jī)械化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，2003年3月被中國科學(xué)院授予“無公害烏龍茶生產(chǎn)示范基地”稱號；2010年3月份公司通過國家質(zhì)量安全QS認(rèn)證；2011年初取得了國家農(nóng)業(yè)部有機(jī)茶認(rèn)證證書，2014年茶園被廣東省農(nóng)業(yè)部評為“廣東省鳳凰單叢有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”,2016年被潮州市農(nóng)業(yè)局被認(rèn)定為“潮州市生態(tài)茶園”，2018年被廣東省農(nóng)業(yè)廳評為“廣東最美茶園”，2020年茶園被國家認(rèn)定為“國家高山耐寒單叢茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。
茶香何懼山路遠(yuǎn)
高山的秀麗美景、特色的茶園建設(shè)、天池的幽幽茶香，吸引了眾多好茶的朋友，許多商家、專家、學(xué)者更是不遠(yuǎn)萬里，慕名而來。2007年時98歲高齡的張?zhí)旄＝淌谠诳疾焯斐夭铇I(yè)生態(tài)茶園、勘察鳳凰古茶樹、品嘗鳳凰單叢茶后感受良多，題下“鳳凰單叢茶，清香滿天涯”。還有許多文人墨客，相聚“天池茶業(yè)”，品茶賞景，揮毫潑墨，“煮茶論英雄”，品茶品人生。
真心用心專心
柯江明先生用了十多年的時間，克服重重困難，建立了自己獨(dú)特的生態(tài)茶園，圓了自己兒時的夢想，造福父老鄉(xiāng)親，但企業(yè)要取得可持續(xù)性的良性發(fā)展，就離不開資金的支持，融資便成為公司獲得發(fā)展的主要途徑，正因?yàn)榭驴偲D辛的創(chuàng)業(yè)，扎實(shí)根基的積累，天池股份才能順利在2016年6月登上新三板。雖然退居二線，但是柯總依然堅(jiān)守在自己的茶廠，嚴(yán)把茶葉質(zhì)量，正如先生所說：做茶如做人，只要真心、用心、專心，一定會得到社會的肯定。
今天適逢老人家66周歲生日，祝愿柯老先生:福如東海,壽比南山,身體健康,萬事如意,心想事成!
來源于：廣東天池茶業(yè)
“產(chǎn)業(yè)村長”是鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個特色專職職務(wù)。今年5月份，新光村“兩委”干部劉助城被五華縣棉洋鎮(zhèn)人民政府選聘為本村的“產(chǎn)業(yè)村長”。他始終堅(jiān)持以黨建引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，運(yùn)用自身的制茶技術(shù)，帶領(lǐng)眾多茶農(nóng)不斷提升種茶制茶技能，加快推動茶產(chǎn)業(yè)鏈全面發(fā)展，助力全村增收致富。
在棉洋鎮(zhèn)新一輪單叢茶加工技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)班上，劉助城正對本村茶葉加工作坊農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，用通俗易懂的講解方式傳授茶葉加工相關(guān)知識。每講解完一道制茶工序知識，劉助城都會讓學(xué)員們親自動手實(shí)操，讓他們在實(shí)踐中盡快掌握曬青、涼青、搖青等環(huán)節(jié)的制茶要點(diǎn)，增強(qiáng)自身制茶本領(lǐng)。
“參加培訓(xùn)的人員都是村里的茶農(nóng)，我們培訓(xùn)的主要目的是提升大家對茶葉加工的技術(shù)能力。”劉助城說。
“作為一名茶農(nóng)，肯定是想茶葉產(chǎn)業(yè)有更好的發(fā)展。通過此次培訓(xùn)，學(xué)到了不少新技能，讓我在摸索中不斷進(jìn)步?！睂W(xué)員劉碌霞說。
據(jù)悉，現(xiàn)階段新光村茶葉以售賣茶青為主，與廣東天池茶業(yè)有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，以企業(yè)定向?qū)献魃缡召彛献魃绻潭▽ι羰召彶枨嗟男问?，發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”。
但由于該村茶葉加工技術(shù)薄弱，目前只能通過炒茶制作茶葉，制茶手段單一。因此，劉助城希望通過此次培訓(xùn)，提升本村規(guī)模較大的茶葉加工作坊加工技藝，以點(diǎn)帶面，帶動其他小作坊發(fā)展，形成全產(chǎn)業(yè)鏈條，讓更多茶戶受益。
“我們不僅要發(fā)展好當(dāng)前的茶產(chǎn)業(yè)，更要補(bǔ)齊加工這個薄弱環(huán)節(jié)，把村里的加工作坊發(fā)展起來，才能更好地帶動全村致富?！眲⒅钦f，接下來將會依托本村烏龍品種白葉單叢茶三十多年的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，充分發(fā)揮村黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，提高茶農(nóng)種植技術(shù)，拓寬銷售渠道，形成“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，帶動大家通過茶葉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)共同富裕目標(biāo)。
劉助城表示，作為一名產(chǎn)業(yè)村長，他將與其他產(chǎn)業(yè)村長來共同齊心協(xié)力、想方設(shè)法，切實(shí)闖出一條茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路。同時與天池茶廠做好對接，不斷提升茶葉制作技術(shù)，持續(xù)謀劃好、發(fā)展好烏龍茶全產(chǎn)業(yè)鏈條，成功轉(zhuǎn)型茶產(chǎn)業(yè)，讓新光村的茶葉更好地走出去。
南方+記者汪思婷
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“這茶葉早上采下來的，你看看有沒有凍掉的?”
“現(xiàn)在山上太冷了，我們采了些，就先回來了?！?/p>
昨天的降雪，安吉千年白茶王所在的九龍峽景區(qū)，高海拔山區(qū)至今殘雪未融。
今天早晨，九龍峽茶農(nóng)嚴(yán)叔冒著冰冷的雨水上山，從850米高山茶園搶采了些鮮葉下來。
拍了照片和小視頻，嚴(yán)叔傳給昨天冒雪來山里的中國農(nóng)科院茶葉研究所顏鵬博士。
今早，安吉九龍峽高山茶農(nóng)冒雨采摘的鮮葉
“目前不好判斷，要加工試試，看有沒有紅邊、顏色發(fā)暗等情況出現(xiàn)?！?/p>
聽說山里下大雪，昨天，顏鵬和同事來回驅(qū)車200公里，從西湖邊的中茶所趕到安吉九龍峽茶山。
“光看照片不行，茶芽長勢、積雪程度、后期影響等情況，我們搞茶樹栽培的，必須要看現(xiàn)場?！?/p>
今天，安吉天荒坪天池茶廠500米茶山積雪猶在
在浙江，倒春寒在3月底發(fā)生的概率極低，往年只會在3月中旬出現(xiàn)。
這時候遭遇倒春寒，對浙江名茶中的安吉白茶影響是最大的。
在車上啃了面包匆匆上山，昨天顏鵬二話沒說，就開始幫茶農(nóng)搖茶樹。
“我下午2點(diǎn)上山，積雪很厚，采茶工上山不安全。如果天氣允許，我會建議茶農(nóng)先搶采。”
除了搶采，等雨雪停止，顏鵬建議，首先要及時搖掉茶樹蓬面上的積雪和積水，以防夜里溫度下降形成霜凍。
霜凍一旦形成，不但會影響這波茶芽的采摘，嚴(yán)重的，還會影響后期茶芽的生長。
除了搖茶樹，上山前，顏鵬和同事還為遭遇倒春寒的茶樹，準(zhǔn)備了一瓶神秘液體。
“這是我們目前處于研究階段的葉片營養(yǎng)保護(hù)劑，主要是從凍后恢復(fù)的角度，幫助促進(jìn)受凍茶樹的后期恢復(fù)，液體的成分主要是氨基酸。”顏鵬說。
這是不是類似我們?nèi)梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，或者冬天泡姜湯驅(qū)寒的效果?
“其實(shí)，也不完全是?！?/p>
顏鵬解釋，受凍后植物的細(xì)胞會受損，通過促進(jìn)茶樹直接吸收脯氨酸等，調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透平衡，一方面提高抗性，另一方面促進(jìn)后期恢復(fù)?！?/p>
錢江晚報?小時新聞記者施雯通訊員陳驛思
(今早茶農(nóng)從安吉九龍峽850米高山采摘的鮮葉)
