9月8日下午，由深圳茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司主辦，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會、長春市茶文化研究會、大慶茶葉協(xié)會、雅集堂、ZENS哲品茶廳協(xié)辦的“茗人對話|黑土地上的茶生活”活動在華巨臣第9屆長春茶博會現(xiàn)場成功舉辦。
本次活動邀約伴隨了茶行業(yè)共同成長的東北知名茶人，通過記錄他們多年來的豐富的經(jīng)驗和淵博學識，以期待于影響或改變這個時代的行業(yè)進程，引領當今行業(yè)的發(fā)展。
本次活動邀請云南民族茶文化研究會副會長朱澄先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長周影女士，大慶市茶葉協(xié)會創(chuàng)會會長孫躍義先生，雅集堂創(chuàng)始人張勃女士，ZENS哲品茶廳長春合伙人付養(yǎng)國先生擔任對話嘉賓，并由長春市茶文化研究會秘書長齊晟博先生作為特邀主持人。
另外，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長趙金榮女士，德惠市茶文化研究會會長孫喜峰先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會副秘書長李翠敏女士作為特邀嘉賓出席本次活動。
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司東北大區(qū)總監(jiān)林暢先生致辭
對話環(huán)節(jié)
本次活動由齊晟博先生擔任特邀論壇主持人，朱澄先生、周影女士、孫躍義先生、張勃女士、付養(yǎng)國先生等5位嘉賓們圍繞“走進茗人茶生活、“健康中國行—茶行業(yè)在行動”、“茶產(chǎn)品與消費者間的最后一公里”等議題展開深入探討，分享自己的真知灼見，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢，引領茶行業(yè)的發(fā)展方向。
走進茗人茶生活
第一個環(huán)節(jié)，齊晟博先生首先帶領現(xiàn)場觀眾走進了在座嘉賓的茶生活，了解他們在日常生活中如何與茶結(jié)緣，如何和茶進行對話。
特邀主持人：齊晟博先生
朱澄
作為來自云南產(chǎn)區(qū)的評茶師與拼配師，第一次到長春銷區(qū)，我對這城市以往認識的是汽車城、電影城，在這幾天的工作中，我對長春茶友的愛好有一定的了解，簡單概括為“黑白兩道”，非常喜歡黑茶白茶。
在茶博會期間與茶友溝通，我發(fā)現(xiàn)大家對黑茶白茶有非常多的問題，希望跟大家多多現(xiàn)場交流與解讀。
張勃
說起與茶結(jié)緣的經(jīng)歷，我與現(xiàn)場朋友一樣是一名茶的愛好者。時間一長，感覺是被茶的魅力所“迷惑”，就這樣走進了茶。從普通人成為文化人，成為文化人之后，又想把茶帶給更多人分享，于是成了茶文化的傳播者。
我們是2007年3月份開始傳播茶文化，像東北的冬天一樣一點點前行，一點點破冰。從愛好者到傳播者，茶在點點在傳承，傳揚與傳播。
周影
2008年，我們做了吉林省第一個茶城，我們逐漸和茶結(jié)緣，從0開始做茶城。到 2011年，我們成立了吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會。協(xié)會隸屬于文化廳，當時吉林省文化廳的廳長給我們授牌時說希望我們把茶文化的上下游產(chǎn)業(yè)都帶動起來，所以，我們成立了“吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會”，從那以后我們立志于宣傳茶文化與飲茶文化。
十多年來，我們一直在不遺余力宣傳茶與茶文化，而且，華巨臣連續(xù)幾年在長春辦茶博會，把吉林省整個茶經(jīng)濟向上帶動，所以，整個茶經(jīng)濟在一點一點的繁榮，一點一點的開始熱了起來。
付養(yǎng)國
做為一名設計師，我從去年一直在思考茶文化和茶文化的發(fā)展，所以，今年在長春落地了一家ZENS哲品茶廳。剛才一直在談文化，我們做空間設計時首先不得不思考一個行業(yè)的發(fā)展動向，和這個行業(yè)本身帶來的一種文化價值，我感覺這是根本。
經(jīng)過思考，我把當代的文化和理念，與現(xiàn)代人的思想做了匹配，做了體驗式的茶廳。ZENS哲品茶廳是體驗式的，讓大家慢慢感受，細心品茶，只有靜下來的時候我們才能更多思考，去傳承，我們常說“在當下看歷史，在當下看當下，在當下看未來”，我們是本著這樣的原則思考未來茶葉文化的發(fā)展的傳承。
孫躍義
黑龍江大慶是石油石化的工業(yè)城市，我們大慶因為這些年茶文化的興起，在石化生活里增加了無限的快樂。原來說，我們的土地是黑色的，我們養(yǎng)育了黑金石油。我們今天可以驕傲地說，經(jīng)過東北人共同的努力，大慶這幾年的茶生活給我們帶來了五種顏色，綠茶、黃茶、白茶等等。從我內(nèi)心感受來講，生活得益于東北茶文化的深入發(fā)展，我們生活幸福也因來自茶。茶的香、韻、味，給我們帶來的快樂。
健康中國行-茶行業(yè)在行動
第二個環(huán)節(jié)，朱澄先生和張勃女士分別分享了自己對茶與健康的理解。
朱澄
首先，東北地區(qū)食物的含鹽量非常高，高辣、高鹽食物的長期攝入，加上油份很多，會導致心血管疾病多發(fā)；其次，長春地區(qū)另甲亢和甲減高發(fā)，尤其是女性。
在茶品設計方面，更多考慮血管軟化以及對于甲亢、甲減的預防，將會有事半功倍的效果。
張勃
有茶的生活真美、真好，這是我十幾年教學的過程當中的體悟。
如果對茶性不了解，對身體也不了解，這杯茶有可能就喝錯了。只有喝對茶才能體會到茶文化的博大精深。只有喝對茶，你才能走上茶修的道路。
茶產(chǎn)品與消費者間的“最后一公里”
茶產(chǎn)業(yè)最核心的問題是如何把茶葉送到消費者的手中。從業(yè)內(nèi)的角度來講，就是“最后一公里”，它有三個方面的內(nèi)容：第一是要有好的茶品；第二是要有好的銷售渠道；第三是用什么方式把好茶和好的銷售渠道建立起來，真正呈現(xiàn)出來。
孫躍義
以黑龍江大慶為例，茶生活成功從0到1的路遇到什么樣的問題？如何落地？
茶文化的產(chǎn)業(yè)我專注做了三十年，我干了兩件事，第一是中國博大的茶文化究竟有多少內(nèi)容需要探知；第二，東北人做茶，不產(chǎn)茶，但是營銷過程中如何讓茶走進千萬家，讓老百姓都喝起來，讓商家賣得動。
要想讓茶走進黑土地上的生活，我們的商家營銷到位就從這兩個方面著手：
第一，如果是文化底蘊深厚的人，那您就從文化著手，用文化以小博大，讓您的茶文化帶著您的茶葉走進我們的生活。年輕人愛喝茶又把茶文化賦予了時代的新的文化內(nèi)涵，這個時候我們的認知跟不上了，我們就不斷探知。我們作為茶文化的經(jīng)營者，要想把茶葉送到百姓口中，如果您是茶文化的愛好者和研究者，就從文化著手。
第二，如果關注商品，好的商品本身就會說話。好商品其中包含產(chǎn)品選得很好，多方位選擇產(chǎn)品的內(nèi)質(zhì)、產(chǎn)品的外觀設計和產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。消費體驗好這個環(huán)節(jié)也不可忽視，賣茶的你自己要有一個好的心態(tài)。
給予經(jīng)銷商的忠告：要為落地東北的要為消費者把關，把控內(nèi)在形象，包括質(zhì)檢報，包括農(nóng)殘，讓大家真正認知你的茶葉，不要虛假宣傳，正確引導與消費。
付養(yǎng)國
當創(chuàng)新成為市場標配，設計圈與茶圈的碰撞新火花是什么？
哲品茶廳定位之初我們也在思考這個問題，我們首先思考這個價值體系，讓人們有了共同的認知，我們在傳播的時候他的接受程度、認知程度才會大、快。
我們哲品從幾個方面做這個事情，第一以茶為中心，第二以東方美學、生活美學，第三加上文化創(chuàng)意，來思考和人的對交流。
第一是做茶器，這是和茶與人近距離接觸的載體，我們設計產(chǎn)品時在中國請了很多工業(yè)產(chǎn)品設計師，室內(nèi)設計師、建筑設計師，很多跨界設計師，包括法國、荷蘭建立了設計體系，就是為了做一個東方定位，定位東方傳播到世界的包容性的器皿，我們現(xiàn)在茶器會“說話”。
第二，我們怎么把東方的文化繼續(xù)傳承發(fā)揚光大，所有的非遺的人聚在一起，植入到器皿上，非遺的手工和產(chǎn)品出現(xiàn)了，非遺的文化傳承也有了接班人，所以專注器皿已經(jīng)十年了。
最后，我們把真正想的和做的已經(jīng)落地了，我們在“最后一公里”用了茶，用了文化創(chuàng)意，用了非遺的思想來承載我們最終要呈現(xiàn)的思想和價值觀。我們哲品茶廳是真正的把東方美學和文化，和生活完整黏合到一起，讓茶和人，讓茶和器走到一起。
周影
長春茶市場、茶文化培育中的“慢功夫”
近年來，實體茶經(jīng)濟受網(wǎng)絡沖擊確實很嚴重，要逆勢而上，我們需要一些舉措。
首先，是融合?，F(xiàn)在大街小巷的餐廳的招牌都是“融合菜”，意思是融合大江南北的菜，我們做茶可以進行融合，就像這場對話，我們把做設計與包裝的引到這里，我們要在賣茶的同時考慮到經(jīng)營場所的布局、設計，包括我們用的茶器的選擇一定要精致，等等把相關的到你的茶城，你的店里，那么經(jīng)營應該會更上一層樓。
其次，樹立信心.東北這塊黑土地是很神奇地方，走遍全國茶產(chǎn)區(qū)，在南方，尤其北上廣深這些地方茶相關機構非常飽和，想在專業(yè)性的產(chǎn)茶地想立足很困難，但是這片黑土地上冉冉上升的飲茶氛圍。長春市接觸茶行業(yè)的人群每年在上升，2013年開始公益的茶文化培訓，剛開始的頭兩年，招收15人都很難，但從2014年到現(xiàn)在，我們連續(xù)每個周六開設茶的學習班，最多一個班可達到100多人。
當大家都在說我們受網(wǎng)絡沖擊，或者經(jīng)濟形勢不好的時候，我認為只要你自己的內(nèi)功練扎實了，我相信東北的未來是美好的。
張勃
以文化帶動產(chǎn)業(yè)，促進市場良性發(fā)展
我們現(xiàn)代人在各個方面都在繼承茶，“最后一公里”怎么樣在店面與客人分享非常重要。當選擇好的包裝，好的茶品，有了好的經(jīng)營方式，更重要的是我們的經(jīng)營者如何把你對茶的熱愛和你的理解告訴客人，讓他能把你的理解再傳給更多人，這樣的傳播方式讓你的經(jīng)營就會發(fā)生改變。
我希望每一個賣茶的店都能成為一個小小的培訓機構，你們對外講出的茶是真正的茶與健康，真正的茶哪些該收藏，你要把自己的正確理解告訴他們，不要求一時之快。茶是有靈性的物質(zhì)，而且經(jīng)過幾千年的傳承，現(xiàn)在全世界所有民族和宗教都接受的唯一的一個飲品是“茶”，他們?yōu)槭裁唇邮苓@個飲品，歸根還是茶與健康。
如果這個是你茶文化的窗口，慕名而來的人就會特別多，我們把我們的茶知識毫無保留跟茶員分享，這就是茶文化的魅力，只要你把你的感受和體驗告訴給你的客戶和朋友，你的客戶就有了，茶先打動了你，你就一定可以打動別人。
朱澄
茶市場的全國經(jīng)驗中尋找長春茶文化落地之法
我對“最后一公里”提供另外一個不同維度的思考和觀察，我認為一個健康的快樂的飲茶者是你最好的顧客，你始終引導他，喝到他最適合的茶，他會健康快樂生活下去，他會是你最忠實的客戶。
第一是你能不能在每一個零售點教會他喝茶，幫助他判斷什么茶最適合他，而不是他想買什么茶順水推舟賣給他，和我是要健康的長久的穩(wěn)定的才是最好的。
第二，茶葉的倉儲我們有非常多的誤解，關于倉儲我有兩點分享：第一，這邊的人普遍對茶葉的光照輻射完全不重視，光化氧化對茶葉的殺傷力非常大。尤其你們的日照非常強烈，比如柄狀的，6-8個小時茶葉就會變質(zhì)，三個月會變色，色香味全喪失，這個茶葉就沒有價值了。第二，盡量不要通風，要弱氧化的狀態(tài)，不要過于活躍的狀態(tài)，后發(fā)酵茶的倉儲要矮，倉庫要小，我們有責任指導茶愛好者喝茶和存茶，這是解決一公里更加重要的關鍵因素。
至此，“茗人對話—黑土地上的茶生活”活動圓滿結(jié)束。未來，華巨臣茶博會將繼續(xù)攜手東北及其他各地區(qū)茶人，通過形式各種的茶事活動，為茶經(jīng)濟繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量。
組織機構
主辦單位
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會
黑龍江省茶業(yè)協(xié)會
長春市茶文化研究會
大慶茶葉協(xié)會
雅集堂
ZENS哲品茶廳
一場茶與器的對話
章星、饒曉晴、伍一洵、鄒俊、李云
五位陶瓷大師
葉漢鐘、周重林、肖思學、陳佩蘭、譚秋泓
五位知名茶人
聚焦瓷都人文歷史、傳承發(fā)展
共探茶與器的融合發(fā)展之道
12月12日，由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司、洵堂、蓮語學堂、北京西海茶事文化傳播中心、澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會共同發(fā)起的「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對話活動，在深圳會展中心6號館茶文化活動區(qū)盛大召開。
活動分為主題演講、沙龍對話、觀眾互動三個環(huán)節(jié)，邀請到清華大學美術學傳統(tǒng)陶藝與創(chuàng)新研究所所長章星，中國工藝美術大師、江西省工藝美術大師饒曉晴，洵堂主人伍一洵，春風祥玉鄒俊窯創(chuàng)建人鄒俊，陶瓷裝飾類國家一級技師、傳統(tǒng)仿古瓷匠人李云五位陶瓷大師，和國家非遺項目“潮州工夫茶藝”省級代表傳承人葉漢鐘，著名茶文化學者周重林，蓮語學堂創(chuàng)始人肖思學，澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會會長陳佩蘭，北京西海四十八文創(chuàng)園副總、西海茶事創(chuàng)始人譚秋泓五位茶人，以“不止于瓷，不拘于器”為主題，深挖瓷都的人文歷史，探討新時代宏大語境下，瓷器具傳承發(fā)展的新路徑。
1、主題演講
大師代表：伍一洵
分享主題：美就是力量
在這個互聯(lián)網(wǎng)、5G、AI的時代，知識已經(jīng)變得沒有那么重要，情感、美學以及設計將成為未來競爭的重點。美可以拓寬人的內(nèi)心邊界、深挖人的潛能。我認為，美與視覺傳達在未來將會越來越重要，大家應該重視起來。
莊子說器和道是陰陽的兩面，融入了制器人的思想，器皿才有了“精神”。美學不是坐而論道、不著邊際的空談，而是融入在我們生活的點點滴滴。美學是不會原地踏步的，所以瓷器的發(fā)展，需要我們用開放的心不斷的實踐和嘗試。
繼承傳統(tǒng)文化并不是簡單的重復過去。景德鎮(zhèn)有很多做復刻做的非常好，技藝非常高超的大師，他們見證了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的歷史，了解工藝背后的由來與發(fā)展，他們既保留傳統(tǒng)，又在先輩的基礎上不斷精進，非常值得學習。
▲伍一洵▲
茶人代表：肖思學
分享主題：茶器的場域
茶器有時候是有界的，有時候又是無邊的。通過對中國文化和文脈源頭的梳理，我認為，復刻形狀、復原材料、剖析工藝，是不足以稱之為當代中國茶和茶器文創(chuàng)的。
我非常認同伍老師所說的道家開啟了美的篇章。茶器是茶席的視覺重點和語言，而茶席、茶空間的美感和意境也賦能了茶器，讓茶器變得更有力量。我認為，茶器是需要場域、空間、物境、心境和意境來共同呈現(xiàn)的，當代的茶器應該更多的用作品的設計、創(chuàng)意去表達，而不是用產(chǎn)品和生產(chǎn)線去表達。
“蓮語學堂”結(jié)合道家禪宗的美學思想，用大多數(shù)東方人都熟悉的“蓮”創(chuàng)意元素，來呈現(xiàn)中國茶器的場域空間、心境表達。我們把日本茶掛對標中國茶簡，希望能在在我自己的探索當中，在蓮語的教育體系，在蓮語的茶美術館里，用這樣一種既古老又有傳承的創(chuàng)意形式，做一些新的探索。
▲肖思學▲
2、沙龍對話
對話主題：集大成者，為器發(fā)聲
對話嘉賓：章星、周重林、鄒俊、陳佩蘭
特邀主持：伍一洵
伍一洵：復刻讓我們見證了歷史，展望未來。了解到鄒俊老師是做茶器的先驅(qū)，您能否為我們介紹一下茶器的發(fā)展？
鄒?。?993年我送貨來深圳，交給香港的港商，當時是最早做茶具的。2006年，我當時也沒有商標概念，工坊被人搶注了，我就自己改名叫春風祥玉，改名之后生意就不好了。沒生意怎么辦？因為我自己比較喜歡看景德鎮(zhèn)官窯瓷片，覺得非常好，也受到了啟發(fā)，我就把一些景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)的手藝人集中起來，專門做點重工東西，比如白芷、十八羅漢、清明上河圖這些東西，一直到現(xiàn)在為止市場上還是蠻搶手的。
▲鄒俊▲
伍一洵：周重林老師，對于這個話題有什么要發(fā)言的？
周重林：我比較注重一個詞叫“完整表達”。茶與瓷器、絲綢并列為中國三大外銷商品，其中，茶是植物的語言，瓷器是泥土的語言，絲綢是蟲子的語言。植物、泥巴、蟲子，它就是一個完整的體系。中國人講究完整表達，我們今天講空間、藝術，包括在茶博會上，我們也可以感受到整體表達的重要性。此外，我認為沒有藝術，只有藝術家。我認為學習需要學習藝術的鑒賞能力，老師的責任是把學生培養(yǎng)成藝術家。就像我們學茶道不是為了把茶泡好，而是努力讓自己變成一個優(yōu)秀的藝術家，使自己泡出的每一杯茶都是藝術品。因為你的作品是藝術品，才值錢，才會有較高的藝術價值。
▲周重林▲
伍一洵：你怎樣看待茶文化與瓷文化的融合？
章星：我就延續(xù)鄒老師的話，其實我覺得不管是茶文化或者陶瓷文化，未來的文化是一個融合的文化。一般來說，陶瓷器具更多解決的是功能性問題，可能做茶湯，放茶湯的容量、體量，包括造型。我想陶瓷的器皿、質(zhì)感和茶文化，到了一定高度以后，它就會融合。每一個茶人或者陶人，都可以以自己的方式，來呈現(xiàn)我們的生活品質(zhì)，以茶為主用器，以陶為主用茶，以空間為主享受環(huán)境給我們帶來的文化氣質(zhì)，所以茶陶實際上是一個大文化。
▲章星▲
伍一洵：茶文化與陶瓷文化在澳門的發(fā)展現(xiàn)狀?
陳佩蘭：雖然澳門不生產(chǎn)陶瓷、絲綢和茶葉，但景德鎮(zhèn)瓷器深受澳門人喜愛。未來，我希望澳門可以成為大家推廣瓷器文化的平臺。政府的五年計劃也是希望以中華文化為主流，融合更多元的文化，把博彩企業(yè)的賭文化稀釋，讓中國文化更多地推廣、傳播。未來，希望老師們可以多做這方面的考慮，跟旅游局、文化局、廣播局等部門多溝通，帶隊來澳門展覽。
▲陳佩蘭▲
伍一洵：請您分析現(xiàn)在的茶具市場現(xiàn)狀及大家對傳統(tǒng)茶具的認識？
鄒俊：我認為是個性化的，景德鎮(zhèn)的瓷器符合亞洲人的審美，不裝飾情況下也是符合文人情懷的。其次，景德鎮(zhèn)瓷器可以做到很薄，物理性能和各方面需求都能符合現(xiàn)代人的需求。最后，景德鎮(zhèn)在釉上彩繪跟青花這方面具有很大優(yōu)勢，沒有一個地方可以與之媲美。
伍一洵：章星老師，以您的眼光怎么看景德鎮(zhèn)的現(xiàn)在和未來？
章星：目前景德鎮(zhèn)茶具市場是多元化的。未來，茶瓷文化或者茶陶文化是融合的，茶人要懂器，器人要多喝茶，把我們的生活品質(zhì)、把我們的美融入生活，并推向世界。
伍一洵：從茶人的角度，對景德鎮(zhèn)有什么期待和要求？
周重林：從“飯碗”到茶碗，從食到飲，我認可景德鎮(zhèn)茶器的發(fā)展成就。一方面，茶行業(yè)高度發(fā)展，對器的要求也越來越高，茶器得到了進一步的發(fā)展；另一方面，茶器匠人也在不斷探索，尋找好的器皿來發(fā)揮茶性。
伍一洵：作為茶人，茶器對茶湯有何影響？
周重林：精美的茶器可以推動茶行業(yè)的發(fā)展。我覺得很多人喜歡茶，是因為喜歡茶而喜歡器，但是有些人是因為喜歡器而喜歡茶的。
對話主題：茶器交融，相得益彰
對話嘉賓：饒曉晴、葉漢鐘、李云、譚秋泓
特邀主持：肖思學
肖思學：您這么多年專門沿襲和實踐仿古瓷，能否給我們講講傳統(tǒng)仿古瓷的發(fā)展？
李云：我是專業(yè)做仿古瓷的，很早以前是因為市場需求，我們才從事仿古行業(yè)，但其實做仿古是非常難的。很多原材料都已經(jīng)找不到了，包括大家所知的景德鎮(zhèn)原礦，很多工藝也已失傳，比如顏色釉恢復等，可以講仿古要比當時的官窯還要難的。我們需要了解更多的材料和裝飾工藝，用現(xiàn)在的原材料復刻原來的東西，于仿古瓷過程中盡可能的恢復古代技巧。
肖思學：假如您可以穿越，您覺得中國這么多時代瓷器，您愿意穿越到哪個時代，去做那個時代的瓷器，為什么？
李云：如果我做仿古瓷的話，我選的項目就是做明清時代的顏色釉，因為景德鎮(zhèn)在明代、清代有集全國窯口大成的官窯，每個歷史的東西我們都可以學習。景德鎮(zhèn)的東西在別的窯口是做不了的，只有景德鎮(zhèn)可以復制別的窯口的東西，別的窯口不能復制景德鎮(zhèn)的東西。
▲李云▲
肖思學：景德鎮(zhèn)生態(tài)、景德鎮(zhèn)戰(zhàn)略布局以及規(guī)劃是怎樣的？
饒曉晴：景德鎮(zhèn)這幾年緊跟國家戰(zhàn)略，努力恢復景德鎮(zhèn)跟一帶一路的聯(lián)系，力圖建立一個新的國際新秩序。
我認為今天談茶，最重要是茶滿足了中國人對生活的欲望，對健康的強烈要求，這是當今茶文化，我們要抓住這個文化、符合這個文化、抓住人性特點去生產(chǎn)制造。為什么茶具在當今歷史有這么大的量？因為茶具占據(jù)空間小，家里很容易就放個一百把、兩百把，這就是茶具的魅力。景德鎮(zhèn)的茶具城、茶具基地等每個協(xié)會、每個地方，都在創(chuàng)造自己的地方價值，讓大家感覺，今天買這個東西，有可能買了一個將來的希望在里面。
肖思學：饒老師，景德鎮(zhèn)我們看到很多新生代的制作人、手藝人在發(fā)展，您在在整個戰(zhàn)略布局上有沒有一些可以跟我們分享的？怎么發(fā)展？
饒曉晴：因為國務院授予景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新，這是一個歷史的起點，是我們建立一個新秩序的起點。另外文化部給了景德鎮(zhèn)一個智能生態(tài)文化圈，我相信將來景德鎮(zhèn)潛力很大，我也參加過很多地方的評比，我覺得全國各個地方都在挖掘別的地方人才，都在把人才吸引到我們那個地方，景德鎮(zhèn)名坊園也在吸納人才。
▲饒曉晴▲
肖思學：無論是在瓷器或者陶器設計研發(fā)和創(chuàng)作過程當中，還是在茶空間里面，無論是茶水器意境，最終是回到人的角色上和主體上，葉漢鐘老師能否給大家分享一下你認為的茶湯與器的觀點？
葉漢鐘：我是潮州工夫茶藝的傳承人，我的責任就是怎么把茶湯泡好的理念傳播出去。茶和器都是有靈魂的，一杯沒有靈魂的茶湯，那就是湯，一杯茶湯泡好，這杯茶湯才叫做茶湯。如果一個器如果裝上沒靈魂的湯，我認為是沒人敢喝的。
對于器，我認為，茶器的材料，茶器的造型，對茶湯影響很大。不同造型的杯，包括陶、瓷、玻璃、金屬等材料的不同，厚薄的不同，茶湯也就不同。我認為，泡茶的過程，就是一個藝術的過程，我們的作品就是這杯茶湯，因為這杯茶湯的好壞，是水、火、器、技綜合出來的，是人給它的綜合表達。所以器的材料跟造型，對茶湯有很大關系，我們在飲用這杯茶湯是有直接身體感受的，美器是秀色可餐可以讓我們愉悅，茶湯可以讓我們舒服，是這種關系。
肖思學：在生活中泡茶時，我們經(jīng)常會和一些茶人朋友探討。葉老師您本人泡茶，你會追求每一泡茶湯的穩(wěn)定性？還是會呈現(xiàn)每一泡自然衰減或者達到峰值？哪一種是您的泡茶習慣？
葉漢鐘：我個人認為泡茶過程就是欣賞生命的過程。像鳳凰單叢是高香型的，泡茶的時候，我想讓它從一朵花含苞待放，到它慢慢的綻放，到它最亮麗的時候，這時候我是欣賞它生命的過程?？赡苓@泡茶泡15泡或者8泡就停了，因為我不想欣賞它后面越來越感覺不舒服的過程。同時我們泡茶還要看場景，也就是對方喜歡什么茶葉。剛才我說到茶湯是藝術品，你要讓人家感受它的美，對方需要什么，我就泡什么，而不是被茶泡。茶好你泡起來就好，要通過水、火、器改變茶湯的風格，讓對方覺得這就是我要的茶湯。所以有兩種，一種是我喜歡的，展現(xiàn)生命的過程，另一種是讓對方舒服，所以我泡茶可能比較多樣性。
▲葉漢鐘▲
肖思學：譚總，請問您是如何看待生活中茶器和應用方式的關聯(lián)的？
譚秋泓：我們是做文創(chuàng)園區(qū)的，在北京是西海四十八文創(chuàng)園，文創(chuàng)園是一個古建，在古建基礎上有一些自己的藝術中心。我們這幾年一直在做關于茶文化、茶美學的研究探討和傳播的工作。我們第一年做的就是茶之器，有一句話水為茶之母，器為茶之父，希望通過器和茶的聯(lián)系吸引更多的大眾。
一個器形的產(chǎn)生、器形的變化、器形的推廣，甚至成為網(wǎng)紅款，都與這個時代、人的生活方式和整個民族文化有非常大的關系，就像剛剛肖老師說我們的茶從唐代開始，陸羽茶經(jīng)列舉了24個器，這24個器傳到今天可能只有茶輔、風爐保存下來，其他很多已經(jīng)失傳了，它失傳的原因是跟人們生活方式和飲茶方式關聯(lián)性越來越淡有關。唐代人是煎茶，宋代是點茶，才會出現(xiàn)不同的注水的方式。
到了明代，茶文化和飲茶文化產(chǎn)生了非常大的改變，因為朱元璋頒布了一個政令，不允許明代人再沿用宋代的點茶法，所有茶器都被廢掉。之后到明代才出現(xiàn)當代人的泡茶方法，把茶葉放在茶杯中然后注水。這樣一個飲茶方式變化，無疑改變了整個茶器的發(fā)展，到了明代才出現(xiàn)了小杯、小壺，不需再用以前宋代盞，盞以藍黑為貴，這種都跟當時點茶審美和追求有關。
我們希望當代茶人也應該是陶藝家、藝術家，他應該對茶和器的關系有非常深刻的了解，一個杯子拿著舒不舒服，底足怎么樣？可能不影響視覺，但是影響使用感。所以器更多要為使用做服務。
▲譚秋泓▲
3、觀眾提問
聽完大師、茶人的分享后，觀眾也紛紛抒發(fā)自己的感想，并向老師們提出內(nèi)心的疑惑，現(xiàn)場互動活躍。
觀眾1：大家好，中國到底走茶道路還是走茶藝路？為什么日本、韓國人要申遺茶道，我們在做什么？我想請問饒老師，我們在復興茶文化的路上，器具跟茶在走向世界的時候，應該進行怎樣的對接？
饒曉晴：我覺得當代人都在努力建立，與這個時代的智能環(huán)境、政治、文化相適應的文化，當代文化不同于其他國家，正是我們這個時代所融合的，既有古又有新。我們現(xiàn)在思維方式和古人方式不一樣，現(xiàn)在人的思維方式、綜合力很強，尋找的生活價值也很豐厚，大家在這里共振、共同體驗生命的快樂，是在彌補心情的空缺，這是我想回答你的。
葉漢鐘：我補充下，你剛才好像在糾結(jié)茶藝和茶道這個問題，其實茶具、茶藝、茶道，是三位一體的。我從理科男的角度來說，茶具增加一個維度就是茶藝，茶通六藝，二維、三維、四維，茶道是你通過不同藝術融會貫通，這杯茶可以超越時間、空間，你自己感受和別人感受到的不一樣，叫茶湯一味。所以不要糾結(jié)什么是茶藝，什么是茶道，茶道是你自己的道。你如果茶藝通了，六藝通了，道自然成。
肖思學：通過葉老師的分享，我理解茶道世界是個立體的結(jié)構，不是孤立和割裂的。豐子愷先生說過一句話，人生分為三層樓，第一層樓是生活，第二層樓是藝術，第三層樓是哲學。剛才葉老師所表達的也是把茶技、茶藝跟茶道放在一個立體結(jié)構里。我想每一位茶人在進入茶的世界的時候，他切入的點可能是不同的，所以才會產(chǎn)生這樣糾結(jié)的思考。但是即便是我們著眼于某一點，也應該立體地放到一個茶的宏觀范圍里去學習和研究，我們才可以把自己那一點做到比較好、比較理想，就像茶世界里，器、茶、水、意、境都不是孤立的，是立體的結(jié)構。
觀眾2：我想提的問題是，陳皮這個行業(yè)，到目前來說還沒有很好的儲藏的器具，甚至是沖泡的器具，我們能不能牽手，或者企業(yè)能夠做一些？能不能提供一些好的建議？
饒曉晴：我也有一些陳皮，但是混雜著很多東西，我把新疆的棗子、枸杞，甚至還有其他東西混合起來煮，甚至連無花果我也放在一起煮，我覺得那個口感特別好，酸酸的。我的意思是說，做陳皮一定要用延伸，不要單一走一條路，我覺得你應該從某種程度上有一種混合的東西，你們也加強研究，把其他的混合東西放在一起，最后你創(chuàng)造一個你自己企業(yè)的產(chǎn)品專利，別人要仿制就要向你交錢的產(chǎn)品。陳皮大家都在生產(chǎn)，你不能說專利，但是如果你創(chuàng)造一個專利，有可能有新的價值。我對陳皮是有希望的，我認為陳皮是一個好東西，口感很好，但是要有時間煮，不煮口感上不來。在這種基礎上，我認為陳皮應該混合更多的東西，根據(jù)文化、年齡以及男人和女人要求，你們可以加強研究，建立一個新的茶道文化，這是我的想法。
肖思學：最后請每位老師用一句話講一下我們自己對于中國當代茶器的寄語或者愿景。
李云：中國人覺得古的東西是雅的，結(jié)合現(xiàn)代生活包括茶器，可以融入很多古代元素，包括有些器物的形體、大小，還有一些文創(chuàng)、裝飾，可以融入到現(xiàn)代的器物里，我覺得這是應該古為今用的方向。
饒曉晴：我們能體會到茶在身體里健康的感覺，這就是生命，也是生命的一種價值。
葉漢鐘：我認為一個生命的美器，裝上有生命的茶湯，這是最舒服的，而且是未來人所需要的一種藝術品。
譚秋泓：我希望每一位景德鎮(zhèn)陶藝家，能成為最好的茶人。
肖思學：在我們蓮語做文創(chuàng)過程當中，我總結(jié)了一句話，成古不離舊、入世不媚俗。
觸摸千年瓷都的匠心歷史，繪制瓷都的偉大藍圖。至此，本次「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對話活動圓滿結(jié)束！
組織機構
發(fā)起單位：
深圳市茶文化促進會
深圳市華巨臣實業(yè)有限公司
聯(lián)合發(fā)起單位：
洵堂、蓮語學堂
北京西海四十八文創(chuàng)園
澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會
原標題：千年瓷都載茶道，匠心探索續(xù)未來|「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對話活動圓滿結(jié)束！
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中國茶歷史悠久，華夏文明的誕生之初即茶文化孕育之始。中國茶品種繁多，文化多樣，是世界上任何國家都無法媲美的。中國人喝茶、習茶、修茶，中國人愛茶，與茶形影不離，生生相拌。在外國人眼中，在中國，人人都會功夫茶。
