特大蓋碗

　　千堆古樹熟茶發(fā)酵計劃第六十五期 革登古樹熟茶

　　【原 料】革登古樹

　　【采摘季節(jié)】春季

　　【發(fā)酵水源】勐海山泉水

　　【發(fā)酵數(shù)量】100公斤

　　【采摘時間】2018年4月

　　【發(fā)酵時間】2019年10月

　　【發(fā)酵方式】竹筐發(fā)酵

　　【發(fā)酵時長】50天

　　革登簡介

　　革登茶山是古六大茶山中面積最小的，但因為離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹，所以名氣也很大。(古六大茶山指：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒。)　　

　　茶山之間山水相連，地形、氣候、植被相近。革登茶山位于勐臘縣象明鄉(xiāng)西部，在倚邦和莽枝之間，面積約150平方公里。最高海拔為1950米，最低海拔565米，位于象明茶區(qū)曼配羅梭江(人渡)水面。主要古樹茶分布在值蚌、新發(fā)、新酒房三個村子。　　

　　干茶條索

　　革登生茶口感：

　　干茶色澤烏潤，條索松散。開湯香氣明顯，公杯花蜜香強烈。入口香甜，2-5泡滋味醇厚，苦澀感明顯，前段苦中藏甜，甜里有苦，苦化回甘生津。6泡后苦感減弱，茶湯有明顯的甜香的感，澀化生津持久。8泡后甜韻足，回味久。　

　　生茶特點:

　　香氣高揚，甜滑?？嗵鹱涛睹黠@，回甘生津持久。　　

　　熟茶品鑒　

　　熟茶條索

　　熟茶口感：

　　入口甜潤，香氣明顯;2-4泡間茶湯苦感逐漸減淡，茶湯飽滿，潤滑。有明顯的包裹感，無新茶燥感。4泡后茶湯甜感上升，適口性非常好。糯滑感保持在8泡后依舊明顯，香氣由花果香轉(zhuǎn)變?yōu)樘鹣悖逅恕?span style="font-size: 1rem;">　　

　　熟茶特點：

　　糯滑甜爽，滋味豐富。香氣獨特，湯質(zhì)純凈;　　

　　熟茶葉底　　

　　品飲建議：雖然是一款比較新的熟茶，但是湯色透亮，并且品飲后喉部沒有明顯的燥感。品鑒過程中整個滋味協(xié)調(diào)性非常好，是一款值得收藏的茶品。

　　品評語錄

　　品鑒人：致和

　　蓋碗沖泡：投茶量8克;　　

　　干茶外觀：芽頭較多，條索細，緊結(jié);

　　湯色：紅濃，透亮;

　　湯感：一至三泡入口苦感比較明顯，四泡后變?nèi)?，甜度明顯;

　　香氣：帶一點菌香，湯中含香;

　　口腔回饋：齒頰兩側(cè)有生津感;

　　綜合評價：湯有一定滑度，茶湯比較穩(wěn)定，有包裹感;

　　審評沖泡：

　　審評杯，投茶量5克;

　　第一泡5分鐘，湯感厚滑，舌底略有澀感?；靥疠^好;香氣明顯，苦感有，但不突兀，融合度較好;

　　第二泡3分鐘，滑度很好，甜潤，無燥感;木香顯，融合度較好，舌底微澀;

　　第三泡3分鐘，湯感甜潤，帶有水味，但茶湯有東西，滑度好;

　　特點綜述：湯感立體，飽滿?；确浅：?，重悶下苦感不突兀，總體感覺不錯，8分(10分滿分);

　　品鑒人：楊先生

　　蓋碗沖泡：投茶量8克;　　

　　干茶外觀：黑褐，緊結(jié)，有絨毛;

　　湯色：紅褐、透亮;

　　湯感：潤滑、柔甜，糯香，微微回苦;

　　香氣：香氣高;

　　口腔回饋：稍顯苦韻，鮮爽;

　　綜合評價：滋味濃郁，甜香明顯;

　　審評沖泡：

　　審評杯，投茶量5克;

　　第一泡5分鐘，湯感濃郁，苦甜相依，但不是特別苦，紅褐色，苦甜都顯，高香;

　　第二泡3分鐘，糯滑感好，柔甜顯，苦弱，香顯;

　　第三泡3分鐘，甜味突顯，柔糯感明顯，香氣高，無苦;

　　特點綜述：甜，香氣顯，有苦韻，書院熟茶真不一樣;

　　品鑒人：思思

　　蓋碗沖泡：投茶量8克;　　

　　干茶外觀：干茶外觀偏褐色，肥壯;

　　湯色：血珀色;

　　湯感：湯質(zhì)順滑;

　　香氣：公杯有高香，似蘭花香;

　　口腔回饋：苦顯于澀，苦中帶甜，澀短且回甘較好;

　　綜合評價：整體感覺很不錯，香型特殊，回甘較好，湯感順滑，就是湯質(zhì)稍微薄了點;

　　審評沖泡：

　　審評杯，投茶量5克;

　　第一泡5分鐘，湯感順滑有厚度，苦中帶澀，回甘較好;融合度較好;

　　第二泡3分鐘，滑度和甜度較顯，口感很舒服;融合度好;

　　第三泡3分鐘，已到尾水但甜度依舊，湯中還淡淡包裹著香，缺點是帶水味;

　　特點綜述：整體感覺還是很不錯的，湯感、湯色，香氣基本都有，個人相對喜歡蓋碗沖泡的口感。

　　本次品鑒結(jié)束

　　書院熟茶——千堆古樹熟茶發(fā)酵計劃

　　書院熟茶從成立伊始，一直致力于古樹熟茶的發(fā)酵工藝拼配方案以及倉儲條件的研究開發(fā)。

　　我們將持續(xù)不斷地發(fā)酵各個茶區(qū)的名山名寨和微小產(chǎn)區(qū)的古樹茶。

　　空前的覆蓋普洱茶全茶區(qū)(包括境外緬甸果敢地區(qū)和老撾的古樹產(chǎn)區(qū))建立普洱熟茶發(fā)酵及倉儲最強最全數(shù)據(jù)庫。

　　書院熟茶，此次發(fā)酵計劃旨在了解各產(chǎn)區(qū)發(fā)酵后的特點和區(qū)別，并試圖找出與每個產(chǎn)區(qū)相對應的最佳發(fā)酵方式和倉儲環(huán)境，我們已經(jīng)在臨滄和勐海試驗了近兩百個古樹茶堆子　　

　　書院熟茶作為一家專業(yè)熟茶公司，有的不僅僅是好熟茶，更有責任和義務去為熟茶為普洱茶作出一些微小的貢獻。

　　所以我們要建立完善的發(fā)酵數(shù)據(jù)庫，為以后的產(chǎn)品提供全方位的熟茶發(fā)酵支持和口感特點拼配方案，讓熟茶突破固和傳統(tǒng)制茶觀念，走上信息化數(shù)據(jù)為王的時代，并能真正做到成品前的口感預判和按照預設口感進行生產(chǎn)，讓熟茶都能做到有據(jù)可查，有理可循，有案可參。　　

　　未來我們將在第一個兩年計劃內(nèi)完成全茶區(qū)細分山頭的小堆發(fā)酵實驗(計劃截止目前以實現(xiàn)五分之一)并在行業(yè)內(nèi)實現(xiàn)技術和數(shù)據(jù)共享。

　　第二個兩年，我們建立的大型可調(diào)控倉儲設備進入試運營階段，全面模擬全國大區(qū)域倉儲環(huán)境，配合發(fā)酵計劃，填補并完善全茶區(qū)熟茶倉儲轉(zhuǎn)化過程的數(shù)據(jù)空白，我們同樣會共享這方面的數(shù)據(jù)。

　　好熟茶不再是靠好運氣，好原料需要正確的好工藝，好味道應該一直延續(xù)下去，好倉儲定不負好時光!

? ? ???冰島古樹茶的特點，冰島古樹茶長葉茶植株高大，自然生長情況下樹高可達8.2米，樹幅4.6米，樹姿直立，主干明顯。葉特大，葉形長橢圓。葉色綠稍黃，富光澤，葉面微隆起，葉質(zhì)軟。嫩芽黃綠色，茸毛特多。

?

　　冰島茶，大約從2004年漸入視線，首先是勐庫戎氏、勐庫趙女士等收購，后有金姓韓國人、于姓河南人、昆明人、外省人等承包古茶樹爭搶資源，而冰島土著俸氏在捍衛(wèi)……

?

　　茶友們也蜂擁而至追捧冰島茶，從而助推冰島，扶搖直上，沒有最高，只有更高。

2009年勐庫戎氏古茶醇 戎加升簽名版

400克/餅，28餅/件

? ? ? 冰島古樹料歷年鮮葉收料價格想必大家有所了解了吧，在2009年的時候冰島料其實并沒那么出名，價格也不高，2009年勐庫古茶醇這款產(chǎn)品，就是在這種背景下，用冰島古樹料做的。

? ? ? 坦白講現(xiàn)在想幾百塊買到品牌的冰島古樹料的新茶喝，幾乎是不可能，但這款產(chǎn)品卻在茫茫茶海中被我們淘到，而且2009年至今古茶醇剛好滿10歲了。

? ? ??

每一餅茶都有農(nóng)業(yè)部檢測防偽標志，保證正品

生產(chǎn)日期是2009年4月1日，春茶料壓制

條索肥壯清晰，有光澤，芽峰顯毫

開茶餅，隔著1米遠都能聞到茶香味，非常高香

直接蓋碗沖泡，湯色如上，金黃透亮

葉底：每一片葉子都很完整，柔韌有韌性；

顏色鮮黃，是春茶才會有的顏色

開湯點評

香氣濃郁，入口滋味香甜飽滿，苦澀不顯，回甘持久，有冰島的冰糖甜，帶有獨特的魅力，杯底留香明顯。

古茶醇現(xiàn)喝已然不錯，如果再存放幾年，轉(zhuǎn)化空間應該也不小。

圖文原創(chuàng)：小茶胡，轉(zhuǎn)載請注明出處

茶友福利

?單餅零售價格：1200元?

【起源】

產(chǎn)品信息