11月29日，江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、省蠶桑茶葉研究所研究員楊普香等一行，深入上饒市廣信區(qū)考察調(diào)研和現(xiàn)場指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)。上饒市農(nóng)林水科研中心（上饒市農(nóng)科院）黨總支書記、主任傅元本，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植業(yè)管理科科長高華清，上饒市廣信區(qū)茶協(xié)會、上饒師范學(xué)院專家及廣信區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場陪同。
專家組一行來到江西茗龍實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司基地茶場，該茶場位于廣信區(qū)尊橋鄉(xiāng)恩山村，距市區(qū)20公里左右，周圍群山環(huán)繞，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，是上饒白眉的核心主產(chǎn)區(qū)。茶場周圍種植的杉樹與茶葉相互映襯，形成了獨(dú)特的自然生態(tài)景觀。上饒白眉是1983年在廣信區(qū)尊橋鄉(xiāng)茶場創(chuàng)制出的特種綠茶，同年就被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶，2010年，上饒白眉又獲得“中國名茶金獎(jiǎng)”，它滿披白豪，外觀雪白，外形恰似老壽星的眉毛，故而得此美名。一直以來，公司以振興江西綠茶產(chǎn)業(yè)為己任，研制生產(chǎn)的“上饒白眉”、系列名茶，以其獨(dú)特的風(fēng)格、優(yōu)異的品質(zhì)，成為上饒以及江西著名地方性品牌。
在茶園內(nèi)，專家們仔細(xì)觀察茶樹生長情況，與公司負(fù)責(zé)人現(xiàn)場交流。楊首席指出，茶園土地肥沃，管理比較到位，茶園地理環(huán)境很好，茶樹長勢良好?；乇至司G色發(fā)展理念，利用杉樹林落葉做有機(jī)肥，生態(tài)環(huán)保。茶園可按標(biāo)準(zhǔn)合理修剪，進(jìn)一步優(yōu)化樹冠結(jié)構(gòu)，以提高產(chǎn)量和滿足機(jī)采要求。
在仔細(xì)觀察到一個(gè)茶葉品種長勢普遍較弱的情況，楊首席指出，主要問題是茶樹與茶園的小氣候環(huán)境不相適應(yīng)的一個(gè)表現(xiàn)，茶園前期管理不到位，沒有間隔一定行距栽種茶苗，導(dǎo)致通風(fēng)不夠，樹冠結(jié)構(gòu)失調(diào)、植株矮小、茶樹未老先衰，影響茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。為此，楊首席當(dāng)即耐心地向現(xiàn)場人員講授了品種的選擇、栽培技術(shù)以及如何應(yīng)用重修剪恢復(fù)健壯蓬面，提高茶園產(chǎn)量的方法和措施。
隨后，專家組與基地負(fù)責(zé)人開展了座談交流，楊首席在交流中指出，茶葉基地選址和規(guī)劃一定要做好，同時(shí)能把配套設(shè)施建設(shè)好，特別是要重視生態(tài)建園理念，科學(xué)預(yù)防病蟲害危害，適當(dāng)套種景觀樹和遮蔭樹，讓茶園變景區(qū)，栽種樹苗不要盲目追求數(shù)量，要疏密有序、科學(xué)種植。專家組一行還就下步如何成立上饒市茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟進(jìn)行了交流探討，聯(lián)盟旨在通過加強(qiáng)政府、行業(yè)組織、聯(lián)盟成員之間的交流，實(shí)施戰(zhàn)略合作，互通信息，良性競爭，更好地促進(jìn)上饒茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，推進(jìn)上饒茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)上饒茶產(chǎn)業(yè)，打響江西茶葉品牌而努力。
江西茗龍集團(tuán)成立于2002年，是農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心和中茶所定點(diǎn)企業(yè)、省級龍頭企業(yè)、國家標(biāo)準(zhǔn)化茶園創(chuàng)建示范基地，公司采用自持自營、參股、合作經(jīng)營等方式先后在上饒的、尊橋、上瀘、四十八、華壇山、五府山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及婺源、鉛山和福建武夷山、福鼎、浙江松陽、龍游等縣市區(qū)，建立生產(chǎn)基地和合作伙伴，在不斷發(fā)展中，進(jìn)一步開拓了市場，壯大了規(guī)模。公司下轄上饒尊橋茶葉示范基地、五府山茶場、華壇山茶場等多個(gè)生產(chǎn)基地，自有茶園5000余畝，輻射帶動(dòng)茶園26000余畝。其中無性系良種茶園面積3000畝，有國家級無性系茶樹良種22個(gè)。公司有茶葉精制和名優(yōu)茶加工車間8個(gè)，建筑總面積12000多平方米;各類茶葉加工、檢測機(jī)械、儀器設(shè)備200余臺，資產(chǎn)總額12700多萬元。
來源：上饒農(nóng)科，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
紅色星期五
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本期預(yù)告
活動(dòng)一：肉桂專場
茶喲小百科
肉桂
? ? ? ?武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。
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? ? ? ? 其外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
如何辨別肉桂好壞
? ? ? ?武夷肉桂如何辨別好壞？肉桂茶是屬于清花果香的武夷巖茶，桂皮香明顯，香氣久泡仍存。在制作的過程中，火候的掌握尤其重要，正所謂香氣易得滋味難求，在鑒別的時(shí)候要特別注意香氣與火候的特征。
辨別武夷肉桂的好壞要注意以下兩個(gè)誤區(qū)：
一、香的誤區(qū)
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很多剛剛接觸肉桂茶的朋友容易認(rèn)為只要茶葉聞起來香、喝起來也香甜就是好茶，值錢!其實(shí)不對，干茶很香不代表泡好還很香，火功高點(diǎn)的都會有些香，香有雅俗高低、純凈雜亂之分，如果僅僅香就好，那買個(gè)茉莉花茶最香，再傻的人都聞得出是茉莉花，它可遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒肉桂茶貴，如果甜就好，你買斤蜂蜜泡開水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢？
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肉桂茶的香滑是一種出自心靈的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不見得能體會出來，需要慢慢品味，才能逐漸感覺出那種醇香滋潤，其實(shí)就是一種境界，是你只能心領(lǐng)神會，很難用言語表達(dá)的!當(dāng)你達(dá)到以后，好茶壞茶那自然不在話下了。
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肉桂茶的香講究馥郁的桂皮香，這種香很特別、只有上等肉桂茶才具備，香以辛銳持久的桂皮香最好，粗放則次之;肉桂茶的香不但要聞的到，最關(guān)鍵是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，壓在水底，真正的正肉桂茶會在3泡后才逐漸展現(xiàn)，此時(shí)你頓感新鮮，仿佛突然置身于花海中、聞著香、喝著香，肉桂茶的香重在口腔的感覺，而不是鼻腔的感受，講白了聞去香很容易，喝著香才是真正的好東西。
? ? ? ? 二、火的誤區(qū)
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“肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于沒什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，給人以湯水醇厚濃郁的錯(cuò)覺，甚至以為這種香就是茶香、這種味就是茶味，其實(shí)只是濃重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜歡，理解成好茶的香了。
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這種茶喪失品種特種、掩蓋原料及工藝缺陷和不足，葉子死黑緊縮快成碳了根本泡不開，但給人滋味濃厚的錯(cuò)覺，最容易誤導(dǎo)消費(fèi)，通常被商家稱為“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”來代替。
第一泡：花香肉桂
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? ? ? ?輕、中火的肉桂花香顯著，主要呈現(xiàn)出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚(yáng)、鮮銳，從喉底泛上來的花香微帶清甜感，像枚文藝小清新。
原價(jià)：143
“紅五”價(jià)：129
第二泡：肉桂Ⅰ
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? ? ? ?肉桂Ⅰ屬于桂皮香肉桂。
? ? ? ?桂皮香是肉桂的品種特征，類似于香水中的基調(diào)，就是我們平時(shí)日常生活里的"桂皮"。德國人冬天流行的一種自制紅酒叫"熱紅酒"就是將桂皮里的味道充分揮發(fā)到酒里，那個(gè)桂皮里揮發(fā)出來的味道就近似于肉桂的基調(diào)啦。
? ? ? ?很多人說喝不到這種傳統(tǒng)特征的肉桂了，因?yàn)榇蠹叶荚谧非蠡ㄏ愫突ü愕牟?，桂皮香主要表現(xiàn)出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。
原價(jià)：220
“紅五”價(jià)：200
第三泡：果香肉桂
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? ? ? ?中、足火的肉桂果香顯著，香沉水底，要是果香與水融合得好就會讓湯感厚實(shí)且飽滿，牛肉（牛欄坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也會呈現(xiàn)出果香，足火的果香是鮮果香；高火的果香是剛下鍋炒過的堅(jiān)果熟香。隨著每道水的沖泡會從熟果香轉(zhuǎn)為鮮果香、花香……
原價(jià)：308
“紅五”價(jià)：278
第四泡：肉桂Ⅱ
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? ? ? ?肉桂Ⅱ同屬于桂皮香肉桂。
原價(jià)：396
“紅五”價(jià)：360
第五泡：肉桂Ⅰ- ZQ
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? ? ? ?肉桂Ⅰ- ZQ同屬于桂皮香肉桂。
原價(jià)：550
“紅五”價(jià)：500
活動(dòng)二：全場禮盒大酬賓
極好的茶葉配上極好的包裝，
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時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼之間已經(jīng)過了農(nóng)歷正月十五，對于廣大茶農(nóng)來說，即將進(jìn)入一年一度的春茶采摘季節(jié)。像四川、重慶等茶產(chǎn)區(qū)每年的采摘時(shí)間都比較早，此時(shí)2019年春茶已經(jīng)上市。而對于安徽、江蘇、浙江等產(chǎn)茶大省來說，還需要再等一段時(shí)間，大概要到3月中上旬。而在茶人老七的老家大別山地區(qū)，茶園開園采摘的時(shí)間則要到3月底4月初，也就是清明前后。這里捎帶提一下，明前茶的概念主要是指江南茶區(qū)，比如西湖龍井、黃山毛峰等。在很多江北茶區(qū)，基本上都要到清明以后才開始采摘，也就不存在明前茶。大家在購買的時(shí)候，要有一定的心理準(zhǔn)備，千萬不要被誤導(dǎo)。
每年的三四月份是春茶采摘最繁忙的一段時(shí)期，也是茶農(nóng)最辛苦的一段日子?？梢哉f春茶采摘的時(shí)間、產(chǎn)量、采摘合理度等都決定了茶農(nóng)一年的大部分收益水平。今天茶人老七就帶大家來了解一下，春茶采摘過程中的一些關(guān)鍵因素和技術(shù)要點(diǎn)，看看都有哪些問題需要注意。在講這個(gè)問題之前，首先聲明一下，這些注意事項(xiàng)和采摘技巧是老七自己的一些親身經(jīng)歷和體會，可能不是特別全面，如有錯(cuò)漏之處，希望大家包涵。
對于有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)來說，每年茶季來臨之前，都會不斷的在各個(gè)茶園之間穿梭，來回檢查巡視。尤其是一些山區(qū)茶園，分布較廣，海拔高度不同，有的背陰有的向陽，導(dǎo)致各個(gè)茶園中茶樹的發(fā)芽時(shí)間是不同的。簡單來說，海拔低的地區(qū)氣溫更高一些，新梢生長得更早更快一些，海拔高的地區(qū)氣溫低，新梢生長得更晚更慢。向陽的山坡茶園茶樹發(fā)芽生長的快，背陰的山坡茶園茶樹發(fā)芽生長的慢。
正是因?yàn)椴铇浒l(fā)芽生長的時(shí)間點(diǎn)不同，導(dǎo)致必須保持密切的關(guān)注度，以防錯(cuò)過最佳采摘時(shí)間點(diǎn)，導(dǎo)致茶葉芽頭過大。采摘時(shí)間晚了的話，一方面是芽葉比較大，鮮葉價(jià)格賣不上去，茶農(nóng)受損。另一方面是茶葉的品質(zhì)會降低，同樣會導(dǎo)致茶葉賣不上好的價(jià)格。因此，一定要密切關(guān)注茶園茶樹的生長發(fā)育情況，及時(shí)進(jìn)行采摘。
不管是什么茶葉品種，都有一些特定的采摘標(biāo)準(zhǔn)。從我們常見的一些名貴綠茶的通用標(biāo)準(zhǔn)來講，基本上是要求一芽一葉或一芽二葉初展。像我們大別山地區(qū)的特種茶葉岳西翠蘭，其采摘標(biāo)準(zhǔn)就是一芽一葉或一芽二葉初展。因此采摘的時(shí)候要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采摘，這樣才能夠制作出更符合標(biāo)準(zhǔn)，更有市場競爭力，更受消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)產(chǎn)品。
當(dāng)茶樹上的新芽沒有達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，先行讓過，等長到符合標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行采摘。正常來講，一般在開園后的7~10天便可以進(jìn)入量產(chǎn)期。每次采摘必須將所有的采摘面都要采摘干凈，不能只采樹冠部位，樹腹以下也要采摘。采摘的間隔期是2~3天，看天氣冷暖而定。如果遇到陰雨連綿天氣，盡量少采或者不采。即使采摘了，也要分開攤放加工，不要和陰天或晴天采摘的鮮葉放在一起。
前面已經(jīng)提到過，因?yàn)楹０胃叨?、向陽背陰面等環(huán)境因素的差異，導(dǎo)致茶樹在生長發(fā)育的過程之中有快有慢。所以要采取分批多次勤采的方式來采摘鮮葉。對于低山或平地茶園先進(jìn)行采摘。對于高海拔山區(qū)茶園后進(jìn)行采摘。對于朝南向陽的茶園先采，背陰的茶園后采。對于新梢生長較大的先采，小的繼續(xù)保留，隔天采摘。
對于幼年期的茶樹，也就是3年以內(nèi)的，要采養(yǎng)結(jié)合，以養(yǎng)為主，以采為輔。著力培養(yǎng)樹冠，對于長勢過于突出的頂芽進(jìn)行打頂采摘。對于成年期茶樹以采摘為主，只保留少量芽頭新稍。采摘時(shí)要分層分批，不僅采摘樹冠覆蓋面部位，樹腹部和內(nèi)部也要注意采摘，這樣可以增加茶葉產(chǎn)量，延長采摘時(shí)間。另外，對于一些正在更新?lián)Q代的茶園，或者缺株補(bǔ)植的茶園，要以養(yǎng)為主，特別是補(bǔ)植新栽茶樹。對于保留的老茶樹也要注意蓄養(yǎng)，以延長茶樹的采摘壽命和周期。
總的來說，對于春茶采摘要注意觀察，及時(shí)采摘，采摘時(shí)要根據(jù)茶樹年齡長勢土壤肥力等因素綜合考慮，對于幼年期茶樹、肥力不足茶樹及更新?lián)Q代茶樹要以養(yǎng)為主，以采為輔，著力培養(yǎng)樹冠。對于成年期茶樹、肥力充足茶樹要以采為主、以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合，著力提高產(chǎn)量。
