水，無時無刻地滋養(yǎng)著萬物。除了流淌在地上地下的水之外，她還以云、雨、雪、露、冰、霜等形態(tài)存在著。
飲用水對于今天生活在城市中的人們來說，就是水龍頭里流出來的自來水或者是市場上銷售的瓶裝水。在鄉(xiāng)村或許還能見到井水。至于汲取山泉溪流之水的事，似乎只有住在山里的人才能體驗了。
茶是用水沏泡出來的，沒有水就沒有茶，沒有好水，就沒有好茶。古人對此深有體會，正如明許次紓在《茶疏》中說：“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也?！背思橙∩饺?、溪流、江河等流水，也可以采取天上降下的水來烹茶。古人稱天上降下的水為“天泉”“ 上池水” 或“靈水”。露、雨、雪皆是。冬日，采雪以烹茶，實乃一大興事!
采雪烹茶的前提是清新的空氣。在北美生活，這里的冬天沒有梅花，沒有踏雪尋梅的雅事，但是有好雪，有好大的雪。因此我常在大雪初霽時，采雪以烹茶?；颡毾?，或與友共享。這是值得銘記之事。
采雪烹茶分為采集處理和煮雪水泡茶兩件事。采雪則有采集、化雪、過濾、靜置四個步驟。采雪宜在入冬第二場雪或連降大雪之后進行。采雪的最佳地點是林間，遠離公路和人群集聚之地。
采雪處理需要經(jīng)過采雪、化雪、過濾和靜置——北美中西部的雪絕對是優(yōu)質(zhì)的。僅用一層咖啡濾紙過濾一遍即可，濾紙極其清潔，無肉眼可見塵埃顆粒，濾過的雪水清純無暇。根我采雪經(jīng)驗，剛剛?cè)诨难┧性镄裕@時如果品嘗能明顯感到這種燥性。因此應靜置一段時間，最好三日以上為宜。
今年的第二場大雪連降了兩天，質(zhì)量較往年好。上周末，特邀馬歇爾來一同煮雪烹茶。靜置了一周的雪水，嘗來甘甜無比，燥性盡褪。煮至松風蟹眼，所沏泡得臺灣梨山茶，即顯洌而甘，冷而柔，此時會感覺，雪與茶相得益彰。
古人雪水烹茶，有據(jù)可考。明代杜庠有詩曰：“石鼎煎镕雪水新，六花香泛雨前春。玉堂清味誰知得，俗殺銷金帳里人?！?/p>
陸羽《茶經(jīng)》五之煮一節(jié)中說“其水，用山水上，江水中，井水下。”并未提及雪。但唐代張又新在《煎茶水記》中記載陸羽評判天下各地水之優(yōu)劣時將水分二十品，卻不知何故將雪水列最后。張又新說：“雪水第二十 ，用雪不可太冷?！蔽艺J為，雪從天降，不應與各地山泉流水相模擬。就此，后人也多有異議。如明田藝蘅在《煮泉小品》中列雪水為“靈水”之一，并說：“雪者，天地之積寒也。
明代學者高濂緝撰《遵生八箋:飲饌服食箋·上卷》引——《泛勝書》：“雪為五谷之精。”《拾遺記》“穆王東至大[扌+戲]之谷，西王母來進嵰洲甜雪，是靈雪也?！碧展热⊙┧雸F茶，而丁謂《煎茶》詩：“痛惜藏書篋，堅留待雪天?！崩钐摷骸督ú璩蕦W士》詩：“試將梁苑雪，煎動建溪春?！笔茄┯纫瞬栾嬕?。處士(即陸羽)列諸末品，何邪?意者以其味之燥呼?若言太冷，則不然矣。”
與明代田藝蘅同期的徐獻中也在《水品》中說：“湖守李季卿與陸處士論水精劣，得二十種，以雪水品在末后，是非知水者。……予謂露雪雨冰，皆上池品，而露為上。”
明屠隆在其《茶箋》中將雨雪稱之為“天泉”，并推廣《泛勝書》中稱“雪為五谷之精”的贊頌，說“取以煎茶，幽人清貺?！庇终f“上天自降之澤，如上池天酒、甜雪香雨之類，世或希覯，人亦罕識，乃仙飲也?！?/p>
[摘自2013年第3期《吃茶去》雜志;作者：覺香山人(美國)]
唐 周文矩 《文苑圖》(局部) 北京故宮博物院藏
“賓主設禮，非茶不交”
以茶待客
是歷代中國人社交的首選
古有禪宗公案“吃茶去”
道破了“禪茶一味”的玄妙境韻
無論對于王公大臣、文人僧侶
還是商賈紳士、黎民百姓
這一杯中美物都會令人
和樂自足、靜心塵世
認真于當下并執(zhí)著于對生命的洗煉
《攆茶圖》 局部
喝著茶的中國人
進一步是繁器重禮的大唐權貴
退一步則是隱遁散葉間的明清道僧
在此之間
便是《攆茶圖》中那同坐松月下
對飲花鳥間的群賢雅士
又或是《清明上河圖》中
那一肆一館里斗茶尋歡的一介黎民
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北宋 張擇端 《清明上河圖》局部
茶畫的興起
既是經(jīng)濟繁榮的物質(zhì)表征
亦體現(xiàn)了文人雅士閑情逸致的格物情懷
它將水墨與茶情茶意完美結(jié)合
再現(xiàn)了歷朝的茶飲風尚
更以此記錄了我國茶文化的歷史變遷
觀茶畫
仿佛能聽到那茶水涓涓作響
嗅到那沸騰的氤氳茶霧在空氣中飄香
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唐代
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史上第一幅茶畫
《蕭翼賺蘭亭圖》
閻立本：蕭翼賺蘭亭圖（唐）
中國畫史上第一幅茶畫，為唐代畫家閻立本所作的《蕭翼賺蘭亭圖》，其描繪的是一場關于茶的“鴻門宴”。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
閻立本是一位有著“丹青神手”之譽的曠世奇才，尤其擅長人物肖像及人物故事繪畫。
《蕭翼賺蘭亭圖》中有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，機智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。
畫面左下有一老仆人蹲在風爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準備“分茶”。
矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
從考古的角度講，此畫不僅記載了古代僧人以茶待客的歷史，而且真實再現(xiàn)了唐代烹茶的茶器以及煮飲茶的過程。
此畫是最早反映唐代飲茶生活的繪畫作品，譽其為唐代茶文化的瑰寶實不為過。
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唐代民間斗茶情景
《斗茶圖》
閻立本 ?《斗茶圖》（唐）
這幅畫生動地描繪了唐代民間斗茶的情景。
畫面上有6個平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。
右邊三人中兩人正在仔細品飲，一赤腳者腰間帶有專門為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時三人似乎都在注意聽取對方的介紹，也準備發(fā)表斗茶高論。
整個畫面人物性格、神情刻畫逼真，形象生動，再現(xiàn)了唐代的斗茶情景。
唐代貴族聽琴品茗
《調(diào)琴啜茗圖》
周昉 ?《調(diào)琴啜茗圖卷》（唐）?
臺北故宮博物院收藏
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局部
周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫家。擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。
畫中描繪五個女性，其中三個系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫中仕女聽琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個側(cè)面。
?宮廷仕女坐長案茗飲
《會茗圖》
《宮樂圖》(會茗圖)（唐）絹本設色
此畫描繪了宮廷仕女坐長案娛樂茗飲的盛況。
圖中12人，或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動，描繪細膩。
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五代
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文人相會飲茶
《文會圖》
丘文播 ?《文會圖》（五代）絹本設色
丘文播五代十國時期，后蜀人，畫家，主要作品有《宣和畫譜》、《圖繪寶鑒》、《海岳畫史》、《清河書畫舫》。
此幅茶畫畫面上有樹石勝境，環(huán)境幽雅，榻上有文玩奇珍。有四學士坐榻上，有談者、書者、操琴者，恣態(tài)各異，神態(tài)生動。周圍侍者五人，有捧茶碗、酒杯的，捧琴的、抱物的。描繪了當時文人相會，以飲茶、喝酒、拂琴、書畫為樂，抒發(fā)了當時士大夫們的悠閑情趣，顯現(xiàn)了文人畫在表情達意方面的藝術特色。
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貴族夜生活品茶聽琴
《韓熙載夜宴圖》
顧閎中 ?《韓熙載夜宴圖》（五代）
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局部
此幅繪畫充分表現(xiàn)了當時貴族們的夜生活重要內(nèi)容——品茶聽琴。
畫中幾上茶壺、茶碗和茶點散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽曲，從畫面上人物神態(tài)來看，幾乎所有的人都被那美妙的琴聲迷住了。
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宋代
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沿河茶肆、一字排開
《清明上河圖》
張擇端 《清明上河圖》局部
在這幅展示汴河兩岸城鄉(xiāng)生活風貌和市肆百業(yè)盛況的圖景中，可以看到沿河的茶肆一字排開，呈現(xiàn)一派欣欣向榮的繁盛氣息。
仔細觀摩，你能看到屋檐下、店門前都設有許多茶桌，里面正有飲茶者在其中把盞閑談、各得其樂；更有一些流動的茶攤、茶寮散布其間分茶販茶，令往來游人流連其間、樂而忘返。誠如元代郯韶題宋《東京茶會圖》中詩言：
二月東都花正開，
千門春色照樓臺。
游人勝賞不歸去，
齊候分茶擔子來。
皇帝以茶宴請群臣
《文會圖》
趙佶 ?《文會圖》（北宋） 臺北故宮博物院收藏
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宋徽宗趙佶輕政重文，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請群臣、文人，有時興至還親自動手烹茗、斗茶取樂。親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。
此幅茶畫描繪了文人會集的盛大場面。在一個豪華庭院中，設一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤，往來其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場面氣氛之熱烈，其人物神態(tài)之逼真，不愧為中國歷史上一個“郁郁乎文哉”時代的真實寫照。
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貴族官宦的講究品茶
《攆茶圖》
劉松年 ?《攆茶圖》（南宋）
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局部
劉松年，宋代宮廷畫家。浙江杭州人，擅長人物畫。
該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點的具體過程、用具和點茶場面。畫中左前方一仆設坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點茶，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。
畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此高僧就是中國歷史上的“書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動場面，是宋代茶葉品飲的真實寫照。
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得好友新茶當即烹嘗
《盧仝烹茶圖》
劉松年 ?《盧仝烹茶圖》（南宋）絹本著色
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局部
據(jù)傳，該畫描繪了盧仝得好友朝廷諫議大夫孟荀送來的新茶，并當即烹嘗的情景。盧仝是唐代詩人，自號玉川子，范陽（今河北涿縣）人，家境貧窮仍刻苦讀書，不愿入仕，以好飲茶譽世。
畫面上山石瘦削，松槐交錯，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。
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宋代街頭茶市
《茗園賭市圖》
劉松年 ?《茗園賭市圖》（南宋）?
臺北故宮博物院收藏
該畫是“斗茶圖”的姐妹篇。圖中四茶販有注水點茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右邊有一挑茶擔者，專賣“上等江茶”。旁有一婦拎壺攜孩邊走邊看。
描繪細致，人物生動，一色的民間衣著打扮，這是宋代街頭茶市的真實寫照。
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烹茶煮水，品茶論道
《斗茶圖》
劉松年 《斗茶圖》
《斗茶圖》與《茗園賭市圖》所描繪的情境相仿。畫面中，四位茶人聚于古樹山石旁。他們或烹茶煮水，或品茶論道。細看其神情，各個淡泊寧靜，似是因茶香邂逅于此，無所謂斗茶結(jié)果，意全在高山流水遇知音。
這些茶畫體現(xiàn)的，正是宋代從市井民間到帝王貴胄、文人士夫中盛行的飲茶時風。
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不管朝事，只管喝茶
《盧仝烹茶圖》
錢選 ?《盧仝烹茶圖》（宋）?
臺北故宮博物院收藏
錢選，字舜舉，號玉潭，浙江湖州人，宋代畫家。好游山玩水、讀書彈琴、吟詩作畫，曾有詩云：“不管六朝興廢事，一樽且向畫圖開?！惫势鋫魇乐鞫嘁噪[逸為題材。
這幅盧仝烹茶圖，圖中那頭頂紗帽，身著長袍，儀表高雅悠閑席地而坐的當是盧仝。觀其神態(tài)姿勢，似在指點侍者如何烹茶，一侍者著紅衣，手持紈扇，正蹲在地上給茶爐扇風，另一侍者旁立，其態(tài)甚恭，似送新茶來的差役。畫面上芭蕉、湖石點綴，環(huán)境幽靜可人，表現(xiàn)了作者對隱逸生活的向往。
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元代
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四茶販樹蔭下斗茶
斗茶圖
趙孟頫 ?《斗茶圖》（元）?
臺北故宮博物院收藏
作者趙孟頫（1254~1322年），元代畫家。
該畫是茶畫中的傳神之作，畫面上四茶販在樹蔭下作“茗戰(zhàn)”（斗茶）。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，輕便的挑擔有圓有方，隨時隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買賣和斗茶的情景。
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“茶圣”呼童汲水煮新茶
陸羽烹茶圖
趙原 ?《陸羽烹茶圖》（元）紙本設色
該畫以茶圣——陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠山近水，有一山巖平緩突出水面，一軒宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。
畫題詩：“山中茅屋是誰家，兀會閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?br>
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明代
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士人賞梅撫琴品茗
《梅下橫琴圖》
杜堇 ?《梅下橫琴圖》 立軸絹本設色
此圖寫士人在山坡平臺上撫琴賞梅的情景。老梅虬曲如蒼龍盤空，紅梅綻開，遠處云霧中峰岫出沒；士人倚坐樹干，手撫琴弦，仰視梅花，旁有童子煮茶捧盞伺候，表達了文人高雅的情趣。
山巒樹石的畫法接近馬夏一派，而筆調(diào)較為柔和精巧；人物刻畫精細，面部略敷鉛粉，衣褶勁利流暢，吸收了北宋李公麟和元代張渥的線描技巧。在南宋院畫的基礎上，又趨向清新秀逸， 自成一格。
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品評茶葉、追和茶詩
《茶具十詠圖》
文征明 ?《茶具十詠圖》（明）紙本設色
文征明（1470~1559），明代著名文人，詩文書畫出眾。與名士祝文明、唐寅、徐禎卿四人，時稱“吳中四才子”。與沈周、唐寅、仇英合稱“吳門四家”。
這是幅詩文書畫相結(jié)合的佳作。畫面上空山寂寂，丘壑叢林，翠色拂人，晴嵐?jié)駶?。草堂之上，一位隱士獨坐凝覽，神態(tài)安然，右邊側(cè)屋，一童子靜心候火煮茶，氣氛和諧。抒寫了畫家向往遠離鬧市，寄情山水的意愿。
從款署中得知，明嘉靖十三年谷雨前三天，蘇州的天池、虎丘等地正舉行茶葉品評盛會，作者因病未能參加，其好友送來幾種好茶，于是令小童汲泉、吹火、煮茶，自斟，自飲，自己品評茶葉之高下，自得其樂。不禁想到唐代詩人皮日休《茶中雜詠·茶具》、陸龜蒙《和茶具十詠》詩，于是緬懷他們的唱和雅趣，詩興所至，亦追和了十首，分別為茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。
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汲泉烹煮、品茶敘談
《品茶圖》
文征明 ?《品茶圖》（明）紙本設色
畫中茅屋正室，內(nèi)置的矮桌，主客對坐，桌上只有清茶一壺二杯，看來相談甚歡。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/span>
該畫作于嘉靖年年（1531年），屋中品茶敘談者正是文征明、陸子傅二人。
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游覽惠山、飲茶賦詩
《惠山茶會圖》
文征明 ?《惠山茶會圖》（明）紙本設色
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局部
這是幅以茶會友、飲茶賦詩的真實寫照。畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。
該畫體現(xiàn)了文征明早年山水畫細致清麗、文雅雋秀的風格。畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應，抒性達意。
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文人夏日相邀品茶
《事茗圖》
唐寅 ?《事茗圖》（明）紙本
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局部
唐寅，字伯虎、子畏，號六如居士，江蘇吳縣人。明代著名畫家，詩、書、畫俱佳，擅長山水，人物、仕女、花鳥畫。
此畫是山水人物畫，描繪了文人學士悠游山水間，夏日相邀品茶的情景。青山環(huán)抱，林木蒼翠，溪流潺潺，參天古樹下，有茅屋數(shù)間。茅屋里一人正聚精會神倚案讀書，書案一頭擺著茶壺、茶盞諸多茶具，靠墻處書畫滿架。邊舍內(nèi)一童子正在煽火烹茶，舍外右方，小溪上橫臥板橋，一人緩步策杖來訪，身后一書童抱琴相隨。畫卷上人物神態(tài)生動，環(huán)境優(yōu)雅，表現(xiàn)了主人客人之間的親密關系?！ ?br>
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邊飲茶、邊談古論今
《停琴品茗圖》
陳洪綬 ?《停琴品茗圖》（明）朵云軒藏品
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陳洪綬（1598~1652），字章候、老蓮、浙江人，明末畫家。
圖中描繪了兩位高人逸士相對而坐，琴弦收罷，茗乳新沏，良朋知己，香茶間進，手捧茶杯，邊飲茶邊談古論今，加之雅氣十足的珊瑚石、蓮花、爐火等，如此幽雅的環(huán)境，把人物的隱逸情調(diào)和文人淡雅的品茶習俗，渲染得既充分又得體，給人以美的享受。
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聚精會神、煮泉品茗
《煮茶圖》
丁云鵬 ?《煮茶圖》（明）
丁云鵬（1547~1628），字南羽，號圣華居士，安徽休寧人。明代畫家，善長人物、佛像、山水畫。
圖中描繪了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩意。畫中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團扇，目視茶爐，正聚精會神候火煮湯，圖下一長須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤而來。畫面人物神態(tài)生動，描繪出了煮泉品茗的真實情景。
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清代
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楊晉 ?《豪家佚樂圖》（部分）長卷絹本沒色
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局部
此卷寫春夏秋冬四季豪門享樂生活，長1之米多。此幅為長卷中一段。
樹下，兩個發(fā)髻高挽、雍容華貴的婦人正閑散地坐在桌前，她們像是在望著前面那個舉扇撲蝶的兒童，又像是正聽著照看小孩兒的仆人上前稟告什么；旁邊站立的女子，也像在對手持涼扇的仆人吩咐著。在玩耍的兒童旁邊，一個仆人正在揮扇煮茶。
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斗茶會上的熱鬧場景
《群仙集祝圖》
汪承霈 ?《群仙集祝圖》 卷紙本設色
此圖以工筆設色描繪了斗茶會上的仆人形象，他們或在準備茶碗，或自己先飲為快，情態(tài)不一，造型寫實極富生活氣息。線描精細，以鐵線描為主，設色沉穩(wěn)而富有變化，暈染有致。圖中器物繁多，俱一一細加刻畫，體現(xiàn)了作者對生活細致的觀察能力和高超的寫實水平。
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錢慧安 ?《烹茶洗硯圖》 立軸紙本設色
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局部
錢慧安，清代畫家，海派代表性畫家之一。工人物、仕女，細筆干墨，筆意遒勁，神態(tài)閑雅，其調(diào)介于老蓮、十洲之間。花卉山水亦善。
這幅作品的背景選擇著力地突出了一個“雅”字。畫中主人公置身在一個蒼松掩映之下的水榭當中，憑欄遠眺，給人以高雅脫俗之感。榭中的琴案上擺放著一張瑤琴，旁邊的圖書、茶具、鼎彝、賞瓶一一陳列，井然有序。
院中兩個小童，一個正蹲在水榭下的石階上，小心翼翼地刷洗著一方石硯，幾尾金魚圍攏過來，在水中歡快地游著；另一個小童正站在火爐邊烹茶，紅泥小火爐上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個色彩古雅的茶葉罐，而這時的小童正側(cè)頭觀看一只飛起的仙鶴。此情此景正畫出了那幅名聯(lián)所描繪的意境：“洗硯魚吞墨；烹茶鶴避煙”。
古代人對茶的講究與重視
大大超于現(xiàn)在
泡茶的方式更是花樣百出
慶幸畫家把這些場景畫了下來
通過這些畫
一起去圍觀古人喝茶
中國古人以各種形式留下了許多關于用茶、品茶、斗茶的圖畫，這些圖片資料是了解古代飲茶習俗的重要資料，從圖片中我們不但可以看到古代的各種飲茶方式，還可以了解茶具的變化史。今天就介紹一下我國古代流傳下來的部分茶圖。
元墓壁畫:茶道圖
茶道圖 [元] 作者不詳
彩繪壁畫
畫面生動地再現(xiàn)了元代的飲茶習俗飲茶場面。長桌上有內(nèi)置長匙的大碗、白瓷黑托茶盞、綠釉小罐、雙耳瓶。桌前側(cè)跪一女子，左手持棍撥動炭火，右手扶著炭火中的執(zhí)壺。桌后三人:右側(cè)一女子，手托一茶盞;中間一男子，雙手執(zhí)壺，正向旁側(cè)女子手中盞內(nèi)注水;左側(cè)女子一手端碗，一手持紅色筷子攪拌。
河北宣化6號墓壁畫:茶作坊圖
下八里村6號墓壁畫--茶作坊圖 [遼]
作者不詳
壁畫中共有6人， 一人碾茶，一人煮水，一人點茶。形象生動，反映了當時的煮茶情景。
遼張恭誘墓壁畫:煮湯圖
張恭誘墓壁畫(局部)--煮湯圖 [遼]
河北宣化下八里張恭誘墓出土
壁畫中一童正執(zhí)扇煮水，爐火正紅，一男子端茶盤，盤中有茶二盞，桌上還放有茶托、茶盞。
遼韓師訓墓壁畫:婦人飲茶聽曲圖
韓師訓墓壁畫--婦人飲茶聽曲圖 [遼]
河北宣化下八里韓師訓墓出土
壁畫右側(cè)一女人正端杯飲茶，桌上還有幾盤茶點，左側(cè)有人彈琴，形像逼真。
盧仝烹茶圖 [南宋] 劉松年
該畫生動地描繪了南宋時的烹茶情景
畫面上山石瘦削，松槐交錯，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書而坐，赤腳女婢治茶具，長須肩壺汲泉。
宮樂圖(會茗圖) [唐]
宮樂圖(會茗圖) [唐] 作者不詳
縱48.7厘米，橫69.5厘米
臺北故宮博物院收藏
描繪宮廷仕女坐長案娛樂茗飲的盛況。圖中12人，或坐或站于條案四周，長案正中置一大茶海，茶海中有一長炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動，描繪細膩。
周昉:調(diào)琴啜茗圖卷
調(diào)琴啜茗圖卷 (聽琴圖) [唐] 周昉
臺北故宮博物院收藏
周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫家。擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。
畫中描繪五個女性，其中三個系貴族婦女。一女坐在盤石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫中仕女聽琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個側(cè)面。
閻立本:蕭翼賺蘭亭圖
臺北故宮博物院收藏南宋摹本
遼寧省博物館收藏北宋摹本
閻立本，唐代早期畫家，擅長畫人物肖像和人物故事畫。
畫面有5位人物， 中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，機智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。畫面左下有一老仆人蹲在風爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準備“分茶”。矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。這幅畫不僅記載了古代僧人以茶待客的史實，而且再現(xiàn)了唐代烹茶、飲茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和過程。
飲茶圖
團扇絹本設色
縱35.8厘米 橫35.9厘米
(美)弗利爾美術館藏
圖中畫一侍女雙手捧茶盤，一婦人伸手盤中拿茶具。右邊一貴夕3面向她們而立，儀態(tài)端莊嫻靜。后隨侍女雙手捧一錦盒。畫風承唐代周吩，典雅濃麗。舊題南唐周文矩畫，然觀其時代氣息，應為宋人所作。
(南宋)劉松年:攆茶圖
臺北故宮博物院收藏
該畫為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點的具體過程、用具和點茶場面。畫中左前方一仆設坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點茶(泡茶)，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專注有序。
畫面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書，傳說此高僧就是中國歷史上的“書圣”懷素。一人相對而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動場面，是宋代茶葉品飲的真實寫照。
斗茶圖卷 [唐] 閻立本
閻立本，唐代早期畫家，擅長畫人物肖像和人物故事畫。
這幅畫生動地描繪了唐代民間斗茶的情景。畫面上平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。右邊三人中兩人正在仔細品飲，一赤腳者腰間帶有專門為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時三人似乎都在注意聽取對方的介紹，也準備發(fā)表斗茶高論。整個畫面人物性格、神情刻畫逼真，形象生動，再現(xiàn)了唐代某些產(chǎn)區(qū)已出現(xiàn)的斗茶情景。
趙原：陸羽烹茶圖(元)
縱27.0厘米，橫78.0厘米
臺北故宮博物院收藏
該畫以陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠山近水，有一山巖平緩突出水面，一軒宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。畫題詩:“山中茅屋是誰家，兀會閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?/p>
品茶圖 [明] 文征明
臺北故宮博物院收藏
畫中茅屋正室，內(nèi)置矮桌，文征明、陸子傅對坐，桌上只有清茶一壺二杯。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專心候火煮水。根據(jù)書題七絕詩，末識:“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/p>
會圖 [明] 文征明
縱21.9厘米，橫67厘米
北京故宮博物院收藏
畫面描繪了正德十三年(1518年)，清明時節(jié)，文征明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無錫惠山，飲茶賦詩的情景。半山碧松之陽有兩人對說，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。
畫前引首處有蔡羽書的“惠山茶會序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書記游詩。詩畫相應，抒性達意。
山窗清供圖 [清] 薛懷
此畫以線描繪出大小茶壺和蓋碗各一，明暗表現(xiàn)的十分好。畫上自題五代詩人胡嶠詩句:“沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜候。”另有當時詩人、書家朱顯渚題六言詩一首: “洛下備羅案上，松陵兼到經(jīng)中，總待新泉活水，相從栩栩清風。”茶具入畫，反映了清代人對茶具的重視。
復竹爐煮茶圖 [清] 董誥
明代王紱曾作《竹爐煮茶圖》遭毀后，董誥在乾隆庚子(1780年)仲春，奉乾隆皇帝之命，復繪一幅，因此稱“復竹爐煮茶圖”。畫面有茅屋數(shù)間，屋前幾上置有竹爐和水甕。遠處有山水，。畫右下有畫家題詩:“都籃驚喜補成圖，寒具重體設野夫。試茗芳辰欣擬昔，聽松韻事可能無。常依榆夾教龍護，一任茶煙避鶴雛。美具漫云難恰并，綴容塵墨愧紛吾?！?畫正中有“乾隆御覽之寶”印。
煮茶圖 [明] 丁云鵬
縱140.5厘米，橫57.8厘米
無錫市博物館收藏
圖中描繪了盧仝坐榻上，榻邊置一煮茶竹爐，爐上茶瓶正在煮水，榻前幾上有茶罐、茶壺，置茶托上的茶碗等，旁有一須仆正蹲地取水。榻旁有一老婢雙手端果盤正走過來。背景有盛開的白玉蘭，假山石和花草。
來源：遵義茶業(yè)集團
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