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唐代陸羽寫的

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蔡襄:一位真正的茶人

蔡襄以書法家文學(xué)茶人聞名于世,其自撰的頭銜有26個字:“朝奉郎起居舍人知制誥權(quán)同判吏部流內(nèi)銓上騎都尉賜紫金袋”。為官20余年,先后任西京留守推官、館閣???,繼以秘書丞、集賢校理知諫院兼修起居注與三司使,在漳州、泉州、福州、開封、杭州等多地任職。

蔡襄清官之名著稱,政績顯著,口碑流傳至今,后人也極為認(rèn)可他在科學(xué)文化方面作出的重要貢獻(xiàn)。蔡襄所撰《荔枝譜》是世界最早介紹荔枝專著,所創(chuàng)制的“小團(tuán)茶”影響深遠(yuǎn),《茶錄》被譽(yù)為是陸羽《茶經(jīng)》后又一重要的茶學(xué)著作?!端问贰分胁滔鍌饔洸糠郑运牧x舉作為開篇。

年輕時候的蔡襄,看不慣忠臣被貶,奸臣當(dāng)?shù)?,怒作詩篇《四賢一不肖》,討伐不肖之徒,力贊忠義之人?!端馁t一不肖》分別謳歌范仲淹、尹洙、余靖、歐陽修等四人,怒斥高若訥為不肖之徒。

事情的起因是這樣的。1022年,年僅12歲的宋仁宗繼位,太后垂政,朝政大權(quán)都掌握在宰輔呂夷簡之手,吏部員外郎的范仲淹上《百官圖》,諷刺宰輔呂夷簡任人唯親,弄權(quán)謀私。呂夷簡看到圖后很不高興,但一直隱忍不發(fā)。直到1036年,遼國蠢蠢欲動,時任開封府尹的范仲淹提議遷都洛陽,呂夷簡乘機(jī)發(fā)難,在仁宗的支持下,范仲淹被扣上離間君臣關(guān)系、結(jié)成朋黨的罪名,之后被貶黜到饒州。

集賢院校理余靖出面為范仲淹辯護(hù)施救,被貶。

館閣??币ㄉ蠒f,自己與范仲淹是師友關(guān)系,也是朋黨,理應(yīng)與范仲淹同貶,故被貶。

歐陽修是怎么卷進(jìn)來呢?他是看不慣。當(dāng)時有一位諫官叫高若訥,頗有才名,在范仲淹被貶后落井下石,引發(fā)了歐陽修的不滿,遂寫下《與高司諫書》,痛罵高若訥的趨炎附勢,之后被貶。

歐陽修與蔡襄是天圣八年(1030)年同科進(jìn)士,本來是榜首的歐陽修,因為某些要員看不慣其氣盛,丟了榜首的位置,最后只得了十四名,蔡襄是第十名。

范仲淹、歐陽修等人被貶,餞行大宴連吃了好多天,蔡襄多日都在其中。在某天晚宴上,蔡襄吟唱出這首詩,士子高歌此詩,大家議論紛紛,場面壯觀。多少年后,歐陽修在《于役志》里回憶道:“君謨作詩,道滋打拍,穆之彈琴。壯哉!何其樂也”,歐陽修身邊,都是風(fēng)雅之輩,“公期烹茶,道滋鼓琴,余與君貺奕。已而,君謨來。景純、穆之、武平、源叔、仲輝、損之、壽昌、天休、道卿,皆來會飲。”那個時候,薛仲孺烹茶、蔡襄作詩,孫道滋彈琴,歐陽修與王拱辰等人下棋,好不快樂。

蔡襄這首《四賢一不肖》詩,立場鮮明地把賢人與小人一并擺上臺面,說出士子心中的憤懣,迅速在京城被爭相傳送抄寫,一時洛陽紙貴,當(dāng)時契丹使者剛好到開封,買了此詩返歸,在幽州旅館張貼,蔡襄因此名震天下。

1037年,呂夷簡失勢。蔡襄到洛陽接任歐陽修的留守推官。在洛陽,他與張士遜切磋文法,厘清了文與道的關(guān)系,蔡襄領(lǐng)悟到,寫文章不是為了官職速進(jìn),為官者,要看文牘理政務(wù)察民情。蔡襄與宋綬切磋書法,奠定了自己的風(fēng)格,并因宋綬的推崇,而獲得士人賞識。

這里也要插一句,1040年,推薦范仲淹以龍圖閣直學(xué)士擔(dān)任陜西經(jīng)略安撫副使,也是還相于朝的呂夷簡。宋人動人之處就在這些地方,你我可能政見不合,但依舊相互欣賞。王安石與蘇軾等人交往亦是如此。

1041年,宋仁宗任命王素、余靖、歐陽修、蔡襄為諫官,史稱“四諫”。1043年,皇帝獨(dú)立設(shè)諫院,與御史臺合稱“臺諫”,諫官稱為司諫、正言。蔡襄擔(dān)任的就是右正言。諫官的職責(zé)是:一是向皇帝提出批評與建議,對朝廷的決策進(jìn)行評議;二是對各部門官員諫議得失,特別是對宰相為主要的監(jiān)察對象。諫官選拔很嚴(yán)格,人品關(guān)文化關(guān)要過,還必須由臣僚推薦,最后由皇帝親自選定。宋代諫官與唐代不同,唐代諫官是由宰相來定人選,而宋代恰恰是為了限制相權(quán),才由皇帝來定人選。

蔡襄擔(dān)任諫官后,為進(jìn)諫之路開放而歡喜,同時也擔(dān)心正人君子難以長久立于朝廷,他向皇帝進(jìn)言說:“擔(dān)任諫官不難,聽取進(jìn)諫卻是難事;聽取進(jìn)諫不難,采納諫言、按諫言辦事卻是難事?!彼稳首谠谖黄陂g,是諫官的黃金時代,他們充當(dāng)天子耳目,糾正大臣過錯。有一位寬仁的皇帝,愛提意見的臣子才得以展現(xiàn)自己的才華。

1047年,36歲的蔡襄出任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使。宋代的轉(zhuǎn)運(yùn)使為漕司,掌管一路的財政收入,還監(jiān)管邊防、刑獄以及考察地方官吏。蔡襄在建甌考察,深入到北苑貢茶生產(chǎn)地了解茶的制作,寫有《北苑十詠》。當(dāng)時的官焙有32個,但能成貢餅的很少。蔡襄一改過去進(jìn)貢大餅的傳統(tǒng),把八餅一斤的茶改為二十餅一斤,把大團(tuán)化為小團(tuán),選材上革新過去老嫩不分、新舊不分,只用細(xì)嫩茶芽做成精致小團(tuán)。為了讓小團(tuán)更具有觀賞性,蔡襄研制了很多壓茶模具,有龍鳳圖案,有花草圖案,茶餅形狀除了圓形外,還有橢圓形、四方形、菱形,外形藝術(shù)化的嘗試,不僅讓小團(tuán)茶獲得皇帝的青睞,也獲得高級官員的贊賞,歐陽修講,自己奮斗了20年,才獲賜一枚小餅,遇到貴人才請出來賞玩,喝?那是不可能的。

1051年,蔡襄回京復(fù)任諫官右言正,兼判任三司鹽鐵勾院。鹽鐵茶都是國家專賣,是國家稅收的主要來源。在京期間,蔡襄與愛茶的宋仁宗有機(jī)會在一起喝茶,切磋斗茶技巧。皇帝也會經(jīng)常問北苑茶的情況,茶圣陸羽寫的《茶經(jīng)》,根本就沒有談到福建建安茶。建安茶是在唐末才逐漸有名,到了五代才成為貢茶。丁謂在任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使的時候,創(chuàng)造出大餅茶,已經(jīng)譽(yù)滿京華。丁謂又編撰了三卷本的《北苑茶錄》,供君臣賞讀。

蔡襄創(chuàng)制了小龍團(tuán),對茶的見解也非常獨(dú)到,1052年,蔡襄向皇帝進(jìn)獻(xiàn)了自己深入研究的飲茶心法《茶錄》。

皇帝愛蔡襄的茶,也愛他的書法。

1052年,蔡襄受命摹寫真宗皇帝的《奉神述》。

這一年,皇宮重修失火被毀的奉神殿,皇帝親自來寫碑額,內(nèi)文由蔡襄來寫。

蔡襄字君謨,是宋仁宗所賜。襄有輔佐之意,謨是謀略的意思,君謨自然就是為君謀略。蔡襄為了答謝皇帝對自己的恩寵,寫了感謝信《謝賜御書詩表》,現(xiàn)仍存于世。

《宋史》里說,蔡襄書法為當(dāng)時第一,蘇軾也說蔡襄書法本朝第一,宋仁宗尤其愛蔡襄的書法。宋仁宗經(jīng)常以各種理由向蔡襄索要書法,你別以為皇帝問臣子要就每次都能要到,宋仁宗還真被蔡襄拒絕過一次。1054年,宋仁宗寵愛的張貴妃身亡,皇帝想以“皇后”身份追冊,要立碑的《溫成皇后碑》求字于蔡襄,蔡襄以不是分內(nèi)事拒絕了。

歐陽修說,蔡襄這個人,非常珍惜自己的筆墨,也因為如此,才更顯得珍貴。歐陽修本人也非常喜歡蔡襄的字。蔡襄在給歐陽修寫的一封信里說自己拒絕皇帝原因:“從前得以侍奉陛下,經(jīng)常有圣旨,命令我寫御撰碑文、宮寺題榜,甚至有功勞和仁德的大家族,也請求朝廷下令讓我寫字。我感到近來書寫碑志,就會有財物的收益;若奉朝廷之命寫,就有專門機(jī)關(guān)保存,那是待詔的職責(zé)。”

歷史上皇后有名號,有哀冊,但從來沒有皇后葬禮有過墓志銘的。蔡襄雖然拒絕為皇后寫碑文,但還是寫了挽詞《溫成皇后挽詞二首》,算上對皇帝有了交代。

蔡襄也留有很多軼事。

蔡襄是個大胡子,人稱美髯翁。有一天宋仁宗問蔡襄:“你的胡須非常漂亮,晚上睡覺時把它蓋在被子之下,還是把它放在外面呢?”蔡襄一時語塞,他無法回答,因為他也不知道。蔡襄回到家后,晚上睡覺時,想著仁宗的話,先是把胡須放在被子外面,覺得不對。又把胡子放在里面,還是不對,一個晚上都沒有睡好覺。

蔡襄在福建路任轉(zhuǎn)運(yùn)使時,修建了中國第一座海港大石橋萬安橋,橫跨泉州灣。在江底沿著橋梁中線拋置了大量的大石塊,形成一條橫跨江底的矮石堤,以此作為橋墩的基址。然后用一排橫、一排直的條石砌筑橋墩,再種海蠣以固橋基,以減緩江流速度,使不致動搖橋墩兩側(cè)基礎(chǔ)。橋成之后,蔡襄手書《萬安橋記》并刻石立碑,“渡實去海,去舟而徒,易危而安,民莫不利”。

蔡襄還組織人馬,從福州始沿途栽植樹至泉州、漳州,計長700里。它既可防止水土流失,又可遮掩道路,使過往客商在炎日酷暑之時,免受驕陽暴曬之苦。當(dāng)?shù)孛裰{唱道:“夾道松,夾道松,問誰栽之我蔡公,行人六月不知暑,千古萬古搖清風(fēng)?!辈滔迥贻p時候作有《青松頌》:“誰種青松在塔西,塔高松矮不相齊。時人莫道青松小,他日松高塔又低?!?/p>

福建建安能仁寺的和尚送給蔡襄四餅茶,名叫“石巖白”,是寺里巖石縫里生長出來,非常珍貴,一年才能做成八餅。過了一年多后,蔡襄回到京師開封,去拜訪朋友王禹玉。王禹玉用上好的茶招待他,他端著碗還沒有喝,只用鼻子聞了聞,就說:“這茶極像能仁寺的石巖白,你是怎么得到的?”主人不大相信,就去找茶帖來查驗,一看,果然是“石巖白”,于是對蔡襄鑒茶本領(lǐng)大加佩服。

蔡襄因為寫《茶錄》,天下人皆以斗茶能贏他為榮。他在杭州當(dāng)差期間,當(dāng)?shù)赜泄偌司鸵驗槎凡鑴龠^蔡襄而爆得大名,后又獲得蘇軾等人賞識而獲得脫籍。

范仲淹詩作《斗茶歌》里有一句為“黃金碾畔綠塵飛,碧玉甌中翠濤起”,蔡襄覺得形容得不妥,因為在宋人看來,最好的茶,顏色是白的,翠綠是下等茶。所以他建議把“綠塵飛”改為“玉塵飛”,把“翠濤起”改為“素濤起”?!端膸烊珪肥珍浄吨傺痛嗽姇r,已經(jīng)按照蔡襄的意見修改了。

現(xiàn)在藏于臺北故宮博物院的《思詠帖》,是1051年蔡襄寫給馮京的信,還順帶送了茶與茶具。這位馮京,就是錯把馮京當(dāng)馬涼的主角,也是宋代最后一位連中解元、會元、狀元的三元及第。信里說,“襄得足下書,極思詠之懷。在杭留兩月,今方得出關(guān),歷賞劇醉,不可勝計,亦一春之盛事也。知官下與郡侯情意相通,此固可樂。唐侯言:王白今歲為游閏所勝,大可怪也。初夏時景清和,愿君侯自壽為佳。襄頓首。通理當(dāng)世足下。大餅極珍物,青甌微粗。臨行匆匆致意,不周悉?!?/p>

“王白”、“游閏”是建安茶名。建安王家的白茶聞名天下,只有一株,一年可以做五到七餅茶,如五銖錢大小(相當(dāng)于今天5分錢硬幣大小)。最高峰的時候,傲視群山,一餅茶值錢一千,不是親友故人,是不可能喝到?!坝伍c”是游家閏的縮寫,是建安名茶。大餅是龍團(tuán)大餅,青甌是龍泉青瓷。

王家白茶過于名大,遭人妒忌,被用計致枯,1065年,王家白茶樹再次發(fā)出新枝,造得一餅茶,主人王大詔帶到京城找蔡襄品茗,蔡襄銘感,作《茶記》。

今天普洱茶著名村寨老班章、冰島,每年拍賣茶王樹大單株,動輒就是幾十萬起,大有宋人玩茶之風(fēng)。而老班章茶王樹自2020年來開始枯萎,如今幾近死亡,故事亦同王家白茶樹。

有一次蘇舜元和蔡襄斗茶,蔡襄泡的茶不但好,而且用有名的惠山泉點(diǎn)茶。蘇舜元泡的茶呢,稍差點(diǎn),他用竹瀝水點(diǎn)茶,最后逆襲取勝,斗敗了蔡襄。蔡襄的《茶錄》里沒有寫水,是蔡襄不知水之厲害處。惠山泉是宋代文人的最愛,蔡襄為歐陽修《集古錄自序》潤筆,歐陽修回報大小龍茶,還有惠山泉。蔡襄有詩作《即惠山煮茶》:

此泉何以珍,適與真茶遇。

在物兩稱絕,于予獨(dú)得趣。

鮮香箸下云,甘滑杯中露。

當(dāng)能變俗骨,豈特湔(jiān)塵慮。

晝靜清風(fēng)生,飄蕭入庭樹。

中含古人意,來者庶冥悟。

蔡襄與師友之間?;ベ洸枞~。蔡襄把家鄉(xiāng)福建的茶,送給退休的宰輔杜衍。《和杜相公謝寄茶》:破春龍焙走新茶,盡是西溪近社芽。才拆緘封思退傳,為留甘旨減藏家。鮮明香色凝云液,清徹神情敵露華。卻笑虛名陸鴻漸,曾無賢相作詩夸。杜衍唯一存世墨跡就記載了蔡襄送他新茶與荔枝后,他回贈蜀紙四軸,《珍果帖》里寫道:“新茗有四銙者至奇,近年不曾有”;又說荔枝因路遠(yuǎn)遭雨“已多損壞”,頗為惋惜。杜衍為北宋名相,歐陽修的老師。梅堯臣有《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》:“天子歲嘗龍焙茶,茶官催摘雨前牙。團(tuán)香已入中都府,斗品爭傳太傅家。小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華。吳中內(nèi)史才多少,從此莼羹不足夸?!?/p>

蔡襄贈茶給孫甫,《和詩送茶寄孫之翰》寫道:北苑靈芽天下精,要須寒過入春生。故人偏愛云腴白,佳句遙傳玉律清。衰病萬緣皆絕慮,甘香一味未忘情。封題原是山家寶,盡日虛堂試品程。梅堯臣在《得福州蔡君謨密學(xué)書并茶》里說,“茶開片銙碾葉白,亭午一啜驅(qū)昏慵?!庇幸淮?,好久沒有收到蔡襄寄來的茶,梅堯臣還專門寫信給歐陽修詢問此時。

1066年,蔡襄在杭州任上,游園泛舟會友訪名勝,烹茶煮泉寫字有佳作,這是他去世前的一年,也是他一生時光中難得的美好時光。

這一年,蔡襄55歲生日,母親92歲高齡,便在家舉行壽宴,葛公綽寄來惠山泉?;萆饺置琵埲滔宕鹬x詩寫道:“多謝山人遠(yuǎn)祝延,壽杯仍是九龍泉。余生事事無心緒,直向清涼度歲年。”惠山泉從無錫到杭州,距離到開封近了不少,但仍然要消除雜味。他們用的法子是,在細(xì)沙上淋,還有一個專門的名號,“折洗惠山泉”。

寒食節(jié)前夕,程師孟給蔡襄寄來了好茶,錢公輔送來庶子泉,好茶遇上好水,就差好友在場共飲。杭州人喜歡在寒食清明出游,早出晚歸,熱鬧好玩,蔡襄于是邀約在蘇州的程師孟來西湖邊走走。(《蔡襄年譜簡編》)

端午時節(jié),范仲淹的從事章岷給蔡襄寄來紹興珍茗臥龍茶,蔡襄評價說,這茶的品質(zhì)還在另一個紹興名茶日鑄之上,昔年的日鑄茶品質(zhì)很高,現(xiàn)在卻一代不如一代。江西雙井茶,歐陽修有詩贊之,蔡襄也在《致程修撰帖》里說,雙井茶色香味皆精好,是為茗芽之冠,不是日注茶與寶云茶可以相提并論的。

1066年10月,蔡襄母親辭世,蔡襄護(hù)母柩回莆田老家。

1067年6月,蔡襄次子辭世。8月,蔡襄病逝。

蔡襄除有《茶錄》外,還有《北苑十詠》等等詩作?;实蹛鄄滔鍟ǎ矏鄄滔遄龅牟?,而蔡襄的茶與書法,也因為皇帝的推廣,而在士大夫之間流行。

本文摘自《宋茶:風(fēng)雅與腔調(diào)》

來源:茶業(yè)復(fù)興

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“茶圣”陸羽眼中的名泉排行榜

貢茶的發(fā)展推動了名泉名水的研究,陸羽是論泉評水的先行者。他在《茶經(jīng)》中提出:“山水上,江水中,井水下。乳泉石池漫流者上?!?/p>

在陸羽的帶動下,張又新寫了《煮茶水記》,敘述了刑部侍郎劉伯謅提出的“七泉”和陸羽向湖州刺史李季卿講的“二十泉”,并介紹了陸羽辨水的故事。

說劉伯謅的排次是:揚(yáng)子江南零水第一,無錫惠山泉第二,蘇州虎丘寺泉第三......陸羽的排次是:廬山康王谷水簾水第一,無錫惠山泉第二,蘄州蘭溪水第三……張又新成為我國古泉水文化的鼻祖之一。

到宋代,歐陽修寫了《大明水記》,對張又新的《煮茶水記》中劉伯謅的七泉”和陸羽的“二十泉”提出了不同看法,說陸羽論水的“二十泉”與他《茶經(jīng)》中的觀點(diǎn)相悖,是張又新弄錯了。

但宋代葉清臣《述煮茶小品》卻同意張又新的觀點(diǎn),宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中提出:“水以清輕甘潔為美,輕甘乃水之自然,獨(dú)為難得?!钡?dāng)取山泉之清潔者”,是陸羽用水的觀點(diǎn)。

到明代,田藝蘅《煮茶小品》對源泉、石清寒、甘香等泉水的質(zhì)量作了較詳細(xì)的論贊同陸羽論水的觀點(diǎn)。

徐獻(xiàn)忠《水品》記述目的宜茶用水。張源在《茶錄》中說:“茶者之神,水者茶之母,非真水莫顯其神,非精茶窺其體?!?/p>

張大復(fù)《梅花草堂筆談·試茶》中“茶性必發(fā)于水,八分之茶,遇十分之水,亦十分矣。八分之水,試十分之茶,茶只八分?!边@些記載說明泡茶用水的重要性。

到了清代,乾隆更是重視泡茶用水。他在《玉泉山天下第一泉記》中說:“水之德在于養(yǎng)其味貴甘,其質(zhì)貴輕,然三者正相資。質(zhì)輕味必甘,飲之(而蠲)疴益壽。故辨水者恒于質(zhì)之輕重,分泉之高下焉。”

所以他特制一個銀斗,量泉水之好壞。玉泉山的泉水只有一兩重,被評為“天下第一泉”。

我主編的《中國茶文化叢書》中《名泉名水泡好茶》(作者詹羅九)記錄了800多處全國的名泉名水,它是目前寫泉最多的茶書。

我國的泉水文化同茶文化共同發(fā)展,歷代都出現(xiàn)不少詠泉煮茶的詩?,F(xiàn)摘錄如下以供欣賞。

1.唐代

釋靈一:“野泉煙火白云間,坐飲香茶愛此

張又新:“消渴茂陵客,甘涼廬阜泉。”

白居易:“坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵?!?/p>

崔玨:“銀瓶貯泉水一掬,松雨聲來乳花熟?!?/p>

皮日休:“丞相長思煮泉時,郡侯催發(fā)只憂遲。”

2.宋代

王禹偁:“唯余半夜泉中月,留得先生一片心。吟入惠山山下寺,古泉閑挹味何嘉?!?/p>

梅堯臣:“吳楚千萬山,山泉莫知數(shù)?!?/p>

蘇軾:“獨(dú)攜天上小團(tuán)月,來試人間第二泉?!?/p>

楊萬里:“先生吃茶不吃肉,先生飲茶不飲酒?;萑烀懽尤?泉與陸子名俱傳。”

章甫:“惠山甘泉苦不冷,日鑄茶香才是真?!?/p>

蔡襄:“此泉何以珍,適與真茶迂?!?/p>

陸游:“巴東峽里最初峽,天下泉中第四泉?!?/p>

董嗣果:“嗤人難負(fù)平時口,跑地能開一掬泉?!?/p>

郭祥正:“幽泉出白沙,流傍野僧家?!?/p>

張?zhí)N:“降香天竺去,瀹茗冷泉來?!?/p>

釋文珦:“慮溷仙草性,崖間取靈泉?!?/p>

張雨:“水品古來差第一,天下不易第二泉。”

楊載:“此泉甘冽冠吳中,舉世成稱煮茗功?!?/p>

馬鈺:“兔毫盞熱鋪金蕊,蟹眼湯煎瀉玉泉?!?/p>

3.明代

高啟:“清泉生石脈,冷逼煮茶亭?!?/p>

文征明:“一樽不負(fù)探香興,更試三泉覆茗杯?!?/p>

徐禎卯;“惠山秋凈水泠泠,煎具隨身攜小瓶?!?/p>

文嘉:“江水山泉偶并嘗,新茶初試得清忙?!?/p>

譚之春:“披榛求山泉,寂寂入遠(yuǎn)鏡。山泉出山濁,不如在山井。”

陳繼儒:“陸羽竹爐寒,清泉?dú)馊籼m。”

4.清代

錢謙益:“剩將詩筆評泉品,何以匡山與惠山?!?/p>

施潤章:“今朝烹綠雪,山客餉清泉?!?/p>

汪琬:“松間涌古泉,上下百尺綆。值此槐火新,客來斗奇茗?!?/p>

查慎行:“我攜陽羨茶,來試第二泉?!?/p>

徐九:“山路馥幽花,探泉入溪谷?!?/p>

今天的泉水文化已由自然山泉水發(fā)展到人造礦泉水、純凈水、小分子水等各種泡茶用水。

少了些泉詩,多了些科學(xué)。泉水下陷,大地污染,自然山泉難覓。學(xué)古人,山野泉邊,煮茶休閑,難!

(文章取材于于觀亭先生所著《觀亭茶道》)

來源:茶館網(wǎng)

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茶圣陸羽寫《茶經(jīng)》對云茶的缺憾

陸羽出生于唐開元二十一年(733年),今湖北天門市人。唐代陸羽完成了三卷本的《茶經(jīng)》,這是世界上最早的茶學(xué)專著。陸羽被后人尊為“茶圣”。

《茶經(jīng)》寫作過程前后經(jīng)歷了近30年時間。其間陸羽經(jīng)過初學(xué)茶啟蒙、品泉問茶、出游考察、潛心著書、補(bǔ)充豐富成書等幾個階段,最終在建中元年(780年)左右完成了這部劃時代巨著。

但在陸羽的《茶經(jīng)》里面沒有關(guān)于云南茶的只言片語,成為云南茶最大的缺漏和遺憾。

據(jù)當(dāng)時的歷史背景推斷,陸羽沒到過云南。陸羽寫《茶經(jīng)》的時代,大唐與南詔國發(fā)生“三次天寶戰(zhàn)爭”,消耗了國力,引發(fā)了“安史之亂”,從此大唐由強(qiáng)盛走向衰弱。

原本屬于大唐藩屬國的南詔國在南方借勢崛起,脫離大唐成為獨(dú)立國家,并與大唐開戰(zhàn)數(shù)十年。南詔國與大唐很長一段時間以金沙江、長江為界,因雙方交戰(zhàn),陸羽沒跨過長江,就沒有到達(dá)云南,也就沒有相關(guān)于云南茶的記錄。

可從《茶經(jīng)》開篇第一句可見:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺;其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之。”陸羽到達(dá)長江以北的巴蜀(四川)地區(qū),說明當(dāng)時四川界內(nèi)有大茶樹,當(dāng)然應(yīng)該是野生大茶樹,否則誰舍得伐而掇之。

也許陸羽已走到金沙江邊,看著滔滔江水,遙望江之南,帶著一絲遺憾,返回故里。而云南茶卻失去一次最好的營銷機(jī)會,成為云茶的“千年遺憾”。

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