1.喝茶會讓疲倦被消滅。
勞累后喝一杯茶，你會感到如釋重負(fù)，從香氣到水感，從內(nèi)到外按摩你緊繃的神經(jīng)。
2.喝茶會讓審美更提升。
布置一個茶席，構(gòu)圖、擺件、插花搭配，你的生活美感會越來越好。
3.喝茶會讓口氣變沒了。
中午吃了蒜，益達(dá)剛好吃完了，下午見客戶怎么辦？生嚼兩三片茶葉，數(shù)分鐘后，清水漱口。去接吻也是OK噠——如果你剛好一個人，就著口水，直接咽下，也是可以的……
4..喝茶會讓談資更豐富。
把茶當(dāng)成名片，在合適的場合，與其介紹自己的名字，不如告訴別人你喜歡的茶，帶出自己的性格，以及擅長的領(lǐng)域，讓人產(chǎn)生記憶聯(lián)結(jié)。有意思的人，不按套路出牌其實是最有個性的套路。
5..喝茶會減少輻射傷害。
逛淘寶、刷社交網(wǎng)站、等郵件、被boss要求24小時待機——皮膚全天裸露在各種電光屏下，從當(dāng)年的吹彈可破，變成現(xiàn)在的黯啞無光澤？當(dāng)粉底越抹越厚時，從內(nèi)而外的代謝才是真正的解決之道。三個月，多攝入茶多酚，經(jīng)歷過，你就會欲罷不能。
6.喝茶會讓旅行更精致。
來一場說走就走的旅行，也可以擁有路途的歸屬感。在每一個有茶樹的目的地，摘一片茶鮮葉，記錄時間和地點，夾入筆記本。自然累積，無需著意，經(jīng)時間發(fā)酵，就是你的“茶樹旅行筆記”
7.喝茶會讓生活更豐富。
除了逛畫展、拍人物、看電影、到小劇場看一出話劇，還可以去茶會，坐坐、喝茶、聊天、發(fā)呆、思考，給生活留個空隙。慢生活，會充滿有氧氣感。
8.喝茶會讓身體更健康。
因為喝茶，連便便也能干凈徹底。
9.喝茶會讓身心更愉悅。
即使任性，你也要給自己一天，讓心靈暫離困囿，讓身體自在舒展。泡一壺清茶，讓身體聆聽心靈的節(jié)奏。看似“無聊”的時間空檔，其實帶給你的，是來自心底的答案。
因為，茶豐富你的味覺
因為喜歡自然，所以喜歡喝茶。
10.閉上眼聞茶香，慢啜細(xì)飲輕呷，似也能觸及草木的靈韻美。
11.白茶口感清潤，帶有輕盈的清甜香。前調(diào)顯花香，中調(diào)出果香，在尾水處，回味悠然。
12.西湖龍井，真正好的雨前龍井，遇水便奪取陣地。山野之靈輕繞水氣，嫩芽之羞直挺味蕾，鮮爽跳躍，直擊味蕾。而后調(diào)，美感豐盈。
13.喜歡喝紅茶，具體哪款忘記了，但應(yīng)該是很高冷的一款茶，因為后調(diào)的味道很性感。
14.茶味，就像人生，萬般磨礪千般苦?？噙^后更加清，萬般過去亦無味，但有領(lǐng)會留下。
15.綠茶：綠茶清洌，尤其春茶季的傲嬌嫩芽，飽滿高挺，高香逼人。
一如年少時的鋒芒與自信，一路肆意猛進直逼理想。雖有幾泡，茶氣“橫沖直撞”，但飲畢酣暢，全身淋漓通透。
16..烏龍茶：烏龍茶派系良多，火候拿捏的微妙差異，讓各色茶自帶氣質(zhì)迥異的口感回味。
清香型鐵觀音像江南雨后的吳儂軟語；濃香型碳焙鐵觀音更像香脂豐腴的大唐仕女；傳統(tǒng)焙火的武夷大紅袍像高冷龍女，巖谷花香，出塵而立；而傳統(tǒng)焙火的單叢和肉桂，像青澀褪去后的風(fēng)韻夫人，帶著滿足感和些微肉香。
17.紅茶：張揚的是口感，隱藏的是性感。
18.黃茶：有溫和的外貌，以及同樣隨和的口感。
19.普洱生茶：普洱生茶經(jīng)過陳放，鋒芒之氣會收斂。所有原本放肆的張揚，會內(nèi)斂為層次豐富的內(nèi)在。
就像真正的大氣無須啰嗦，真正的表演不會做作。感覺對了，即使不說話，也是滿身戲，也難怪它現(xiàn)在這么紅。
20.黑茶：特別的親民，尤其在價格上。但口感并不輕率，即使是挑剔的老茶客，也很少責(zé)難。
21.茉莉花茶：花茶女王，帶有茉莉和綠茶的血統(tǒng)。香氣清幽，近暑吐蕾，冰肌玉骨又凝脂香軟。
22.白茶：白茶更像治愈系，尤其是陳放經(jīng)年的老白。而通常忘記她的原因也在于此，功能的光芒蓋住了口感的美貌。沒錯，她其實是一位內(nèi)外兼修的治愈系女神。
因為，茶可減肥抗癌
23.一杯茶，300毫升，抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒，相當(dāng)于12杯啤酒，相當(dāng)于4個蘋果，相當(dāng)于5個洋蔥，相當(dāng)于7杯鮮橙汁。
24.喝茶特別解體渴，尤其是好久沒喝水，身體有暗火燒時。而且，還很利尿。
25.瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院（KarolinskaInstitute）的研究人員對61057名40歲到76歲的女性（其中301名女性確診卵巢癌）資料進行分析：與不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。
這說明，喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
26.在奧爾賽，營養(yǎng)生理實驗室用兩組小白鼠進行試驗。一組用普通食物喂養(yǎng)，一組用富含膽固醇的食物喂養(yǎng)，兩組都同時加入云南沱茶汁。九周后，血液化驗結(jié)果顯示，第一組脂肪降低10％，第二組脂肪降低30％。
云南沱茶中有一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后促進新陳代謝，有平衡和節(jié)制膽固醇的奇效。
27.普洱茶的確有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油及游離脂肪酸，還有減少膽固醇性脂肪甘的現(xiàn)象。
28.茶葉含有茶多酚。茶多酚的主要作用就是清除血液中的有害物質(zhì)自由基毒素。自由基是使人體衰老的主要因素，茶多酚通過清除自由基而提高有益酶的活性和降低有害酶的活性。同時茶多酚還可以抑制紫外線照射后引起的脂質(zhì)過氧化，從而起到保護皮膚的作用。
29.身體尤其能夠感受歲月的力量，而最好的逆齡，就是重新回到自然的懷抱。
傳統(tǒng)制作工藝包括三個基本點
一是品種要正“紅芯歪尾鐵觀音
二是農(nóng)法要正：生態(tài)化種植，精細(xì)化管護
三是技藝要正：做青工藝按“半發(fā)酵”來掌控
（2000年以前，鐵觀音“七泡有余香”“綠葉紅鑲邊”“蘭香鐵韻”“綠腹蜻蜓頭”“唇齒留香”的特點，靠的正是傳統(tǒng)工藝的制作；風(fēng)靡百年的安溪鐵觀音靠的也正是傳統(tǒng)制作工藝這個支點；今后，若要堅固鐵觀音的市場份額，也只能以此為支點。）
堅持傳統(tǒng)，必須“棄輕從重”。
從種植的角度來說，農(nóng)法需自然。自然農(nóng)法，方可生態(tài)發(fā)展。棄藥建立生物鏈。棄化肥改為綠植肥、牛羊糞、稻草覆蓋等，在茶園亦可適當(dāng)套種大豆等可提高土壤肥力的植物。遵從自然生態(tài)更有可持續(xù)性。
堅持傳統(tǒng)，必須棄快從慢。
傳統(tǒng)制作工藝，對采摘的要求非常高，一般太嫩、太老、采摘太長的葉片都不適合制作優(yōu)質(zhì)鐵觀音，那就必須要求：手工采摘，堅持一芯二葉、最多一芯三葉（視葉片老嫩而定），慢工出細(xì)活，如此方能為制好茶做好鋪墊。
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傳統(tǒng)制作工藝，對做青過程要求極其苛刻。做青，決定了茶葉能不能發(fā)酵好，能否有好的口感，能否形成好的香氣。故，整個過程，千萬不可搖青太輕、搖青次數(shù)太少。發(fā)酵略重，茶葉韻味更足，回甘更足，能更長久的保存。
包揉方面
傳統(tǒng)制作工藝則強調(diào)外形相對緊結(jié)，以便手感身骨更重，即“重如鐵”。
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焙火角度
傳統(tǒng)的制作技藝中如是說：茶為君，火為臣。電焙烤箱有更均勻，速度能快的效果。但是，傳統(tǒng)制作工藝中的碳焙，雖然速度慢，費時、費力、費心神，但更有讓你意想不到的好處：文火慢燉的炭焙茶，茶湯清透，更細(xì)膩醇厚，香氣則更富有變化性與持久性。
炭焙
經(jīng)過炭焙的茶，更能體現(xiàn)其工藝魅力與優(yōu)勢。炭焙，更能體現(xiàn)茶的本質(zhì)，通過炭火的慢燉，低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)，茶香更平穩(wěn)，苦澀感轉(zhuǎn)化為醇厚。慢燉讓毛茶的含水率更低，茶更利于保存，不易返青。這是傳統(tǒng)制作工藝茶炭焙技藝的優(yōu)點也是核心的技術(shù)環(huán)節(jié)。不可拋棄！多年的事茶經(jīng)驗感覺，炭火慢焙，猶如在運氣打通初制毛茶的“任督二脈”，讓茶全身的經(jīng)絡(luò)更有活氣，為茶的后期轉(zhuǎn)化打下良好的鋪墊（傳統(tǒng)工藝制作的茶干燥環(huán)境下可長期保存。）
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何為鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝？以上環(huán)節(jié)，缺一不可。若能用心做好每個環(huán)節(jié)，何愁無好茶，何愁無產(chǎn)品粉絲？
做茶，無需套路！
堅持傳統(tǒng)，就是最好的套路！
古老的技藝
方可呈現(xiàn)古早的味道
堅守傳統(tǒng)工藝
堅守安溪鐵觀音的獨到魅力
3月9日下午，在三坊七巷丁香苑由九三社員---廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士，茶葉點評網(wǎng)創(chuàng)始人周萍為大家開展一場生動的茶文化講座。為了豐富九三學(xué)社社員文化生活，通過“茶文化”講座系統(tǒng)講解各種茶的營養(yǎng)成分、藥理功能及文化內(nèi)涵，引領(lǐng)傳播中華文化精粹，推崇健康的生活理念
周博士首先根據(jù)歷史演變跟大家講解了六大茶類基本常識：
最早的綠茶有按殺青工藝分成“蒸青綠茶（恩施玉露-日本玉露）、炒青綠茶（龍井），也有按干燥工藝分成的烘青綠茶（福州花茶底坯）、曬青綠茶（生普）”。綠茶的茶多酚物質(zhì)極為豐富，成為世界公認(rèn)的抗輻射抗氧化飲品。
綠茶基礎(chǔ)上增加七星灶悶黃工藝為黃茶，如君山銀針、霍山黃芽，黃茶有祛濕健脾的功效。
我們看電視劇《那年花開月正圓》，里頭講茶馬古道，綠茶經(jīng)四川雅安一帶進藏區(qū)或經(jīng)水運，長途風(fēng)吹日曬雨淋渥堆成了黑茶?，F(xiàn)在大家了解到的安化黑茶、茯磚茶，為邊銷茶，為游牧民族提供維生素纖維素，而后演變?yōu)椴貐^(qū)人民喝的酥油茶。
福建茶區(qū)在歷史上北苑貢茶龍團鳳餅，在明朝朱元璋罷團倡散后，發(fā)展出多茶類，慢慢有了全發(fā)酵的紅茶，以正山小種為代表；半發(fā)酵茶烏龍茶也叫青茶，以閩南鐵觀音和閩北巖茶為代表；以及不炒不揉微發(fā)酵的白茶，最大程度保留茶葉的本真及營養(yǎng)性。
大家對好茶都有自己的一套評判標(biāo)準(zhǔn)，在這里周博士分享了一個綜合評定法：
一、不苦不澀：都說不苦不澀不是茶，但如果茶湯尾水是苦味的說明可能采摘太嫩或工藝不到位；而這里所說的澀是像吃生柿子的巴感，鎖喉，咽口水困難。比如巖茶過發(fā)酵的不當(dāng)工藝造成冷湯澀感。
二、有香有水：咽下茶湯會唇齒留香，口舌生津。香氣高揚但滋味寡淡或者湯水滋味口感好而香氣不足都不夠完美。茶葉本身有700多種芳香物質(zhì)，通過不同工藝演繹出不同的香型。如果擔(dān)心自己買的茶是否加香精，你可以聞聞看葉底是否有酒精的刺鼻味。
三、耐泡：耐泡度說明茶園管理好，采嫩等級高以春茶居多，工藝精湛。
酸味有些是巖茶陳放一段時間出現(xiàn)的“武夷酸”，也有過發(fā)酵帶來的像食醋般尖銳的酸。
麻感往往是采摘過老或白茶萎凋不到位，或是施肥太重造成的。
一、茶的有益成份
茶多酚---抗氧化---綠茶
茶黃素---保護心血管---紅茶
黃酮---抗衰老---白茶
茶多糖---降血糖---老壽眉、熟普
二、茶的有害成份
農(nóng)殘---草甘膦、復(fù)合肥、菊酯類
工藝---蒽醌（炭焙）
重金屬---制茶機具、土壤、沿路種植
黃曲霉素---存放受潮、人為做舊
三、如何辨別有害成份
最科學(xué)---實驗室檢測
最實用---望、聞、問、品
望--干茶：油光發(fā)亮、摸著粘乎乎的，可能是打糖水，多為紅茶或白茶做舊
? ? ??葉底：特肥厚、墨綠色，可能是復(fù)合肥用太多
聞--有霉味、濕倉存放、黃曲霉素
?? 有煙味、加工不當(dāng)
?? 有香精味、人為添加
品--酸嗖味：加工過程不當(dāng)
?? 麻苦味：某些農(nóng)藥用過量
四、茶對人體的好處
1.延緩衰老。
2.抑制心血管疾病。
3.預(yù)防和抗癌。
4.預(yù)防和治療輻射傷害。
5.抑制和抵抗病毒菌。
6.美容護膚。
7.醒腦提神。
8.利尿解乏。
9.降脂助消化。
10.護齒明目。
五、健康人群怎么喝茶
一天喝幾杯才算數(shù)？
過量造成體內(nèi)鈣、鐵流失
最佳飲茶時間：我24小時都在喝茶
多樣化飲茶：我專情于一種茶
六、亞健康人群怎么喝茶
男士：抽煙飲酒的，喜歡喝重口味的；
? ? ? ? ??良好生活習(xí)慣的，喜歡文藝清新范；
女士：茶多酚永保青春
? ? ? ? ??烏龍茶苗條減脂
胃寒：天天喝菊花茶還喉嚨痛
胃熱：晨起口臭，手心發(fā)汗
七、特殊人群怎么喝茶
血脂高：三高首要病因，山楂茶，普洱熟茶。
血壓高：主要在心態(tài)，隔代帶娃心平氣和，奶奶因為對孫子沒有太多期望，只看到孩子成長，血壓就正常了。
血糖高：粗枝大葉，粗老葉，比如老樅紅茶的茶梗茶沫。
《中醫(yī)體質(zhì)的分類與判定》
八、最后，周博士給大家亮出金句---茗人茗言
看茶喝茶：什么茶怎么泡
看人飲茶：不同體質(zhì)喝不同的茶
看時飲茶：人的身體狀態(tài)是動態(tài)變化的
喝茶貼士：茶乃萬病之藥，真有病還是得吃藥
根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛喝綠茶，北方人愛喝花茶，東南沿海一帶的人愛喝烏龍茶，歐美人愛喝紅茶，特別是調(diào)飲紅茶。
根據(jù)季節(jié)，春飲綠茶，夏飲花茶，秋飲紅茶，冬飲青茶
茶點搭配，甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍
九、茗茶鑒賞
色：湯色明亮、渾濁
香：香氣純正、異雜、持久性
味：濃強、苦澀；啜茶與味蕾充分接觸
形：干茶嫩度、色澤；
葉底：勻整軟亮、死沉
十、茗茶沖泡
綠茶與花茶，水溫在85度左右，宜用留根法，建議用玻璃杯觀賞性品飲；
周博士在這里向大伙展示了她家庭常用的玻璃壺與白瓷壺，她坦誠的說，年輕人很多拿不熟練蓋碗的，容易燙手。我們要讓8090通過簡易好用的茶具或者是飄逸杯就能喝上好茶。所以周博士常說“好茶隨便泡”，真到品鑒交流層次時再來講究工夫泡法。
十一、喝茶的宜與忌
文末有彩蛋-----本次活動喝到的好茶
（一）2011年老白茶：煮茶壺里飄出誘人的棕葉香，透著甜醇的棗香。
常有人問我老白茶怎么判斷是否做舊？看葉底，黑乎乎的，摸起來爛爛的；周博士介紹道：存茶首先要原料好，必須是春茶的原料，必須是工藝萎凋到位入口清甜的茶品才值得存放收藏。而倉儲轉(zhuǎn)化的環(huán)境必須干凈干燥通風(fēng)，杜絕一切不可控的因素。
老白茶的口感特色是甜醇，一路的甜到底，這是茶多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化的結(jié)果，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，老白茶隨年份增長其黃酮物質(zhì)含量日益增加；因此說老白茶有抗衰老抗氧化，三降三抗的功效。
（二）純種大紅袍奇丹：奇丹是唯一經(jīng)DNA鑒定為六棵母樹扦插培育的純種大紅袍，其氨基酸含量高因此回甘快而持久，細(xì)膩的桂花香在唇齒間漫延。
（三）慧苑水仙：慧苑坑是三坑兩澗知名山場，“醇不過水仙”，杯中茶不僅滋味醇和更有著慧苑坑澗特有有樅味氣息，青苔味糙米香木質(zhì)味或濃或淡，隨著每沖茶湯漸變，尾水還有淡淡的棕葉香。
（四）虎嘯巖肉桂：“香不過肉桂”，周博士介紹說：“巖茶的香氣分三種，品種香，如金觀音金牡丹的甜花香；地域香，如竹窠肉桂特有的桅子花香；工藝香則要求有精湛的技藝，如水蜜桃香、花果香”。我們喝到的這泡肉桂就是本身的品質(zhì)特征桂皮味辛辣感顯著，湯水中有水蜜桃香與奶香。
（五）古早味鐵觀音：本著“傳承茶文化的根與魂”初心創(chuàng)辦的茶葉點評網(wǎng)，我們一直秉承“保護即將失傳的制作技藝，挖掘瀕臨滅絕的茶樹品種”，在安溪感德高山區(qū)用自己的所學(xué)專業(yè)實施自然農(nóng)法管理茶園，五年不采摘利用生物酶改良土壤。一年只采一季，按傳統(tǒng)工藝重發(fā)酵重?fù)u青，不在空調(diào)房制茶，所出茶品無需冰箱保存，無需碳焙，可自然存放多年。難怪這款茶喝起來桂花香蘭花香都那么細(xì)膩的香沉落水，葉底淡黃通透略有紅鑲邊。茶湯金黃透亮滋味優(yōu)美耐泡。
（六）水底香紅茶：一聽這名字就可以感受到茶湯里豐富多變的香氣。香能落水堪稱“水底香”。香氣馥郁不具象某種香，它是果香花香蜜香的融合，掛杯香更是幽長。滋味濃厚甜醇耐泡，久坐杯不顯生澀。
（七）茉莉花茶：茉莉--莫離，茉莉花茶自古以來稱為愛情茶，三月上等綠茶靜靜等待七月伏花開放，一層花一層茶睡一次曰“窨”，最好的花茶天香九窨，見茶不見花，茶引花香，花增茶味，是花成全了茶，茶骨子里透著花香。福州有個民謠“閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶。土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花?！边B約會都這么浪漫，就讓我們沉醉在冰糖甜的花茶里吧。
