??????? 烘焙，在茶農(nóng)制茶過程中的情形，是茶葉經(jīng)過數(shù)次揉捻及熱力烘焙后，茶葉外形逐漸緊結(jié)，水分也慢慢消散，隨后進(jìn)行干燥。其中利用焙火的火候改善茶葉的香氣、滋味，去除菁 臭味及減輕澀味，使茶湯芳香甘潤。
???? 臺(tái)灣茶能在世界保持不敗的地位就靠香。茶是活的，在丟棄之前香氣、滋味持續(xù)在變，輕發(fā)酵茶要清香非菁香，發(fā)酵不足、炒菁不足的菁香容易變，焙火時(shí)不易入火，殺菁時(shí)要捉香，香氣不足的用焙火來提高香氣。香氣的變化：清香－蜜香－焦糖香－炒米香－火味－火焦味－火碳味。焙茶時(shí)茶會(huì)變酸是因?yàn)閮?/span>茶素遇熱的關(guān)系，炒米香至火香靠梅納反應(yīng)〔還原糖與氨基酸在高溫時(shí)結(jié)合〕蜜香與焦糖香是焦糖化作用〔糖直接熬就有焦糖香〕
批注：
注1： 綠茶不能焙火，紅茶不用焙火，焙火只有用在烏龍茶為什么？ 紅茶：茶葉的類變是因?yàn)椴枞~中的脂肪酸遇氧而酸化，紅茶中的脂肪酸在發(fā)酵過程中被轉(zhuǎn)換掉，已沒有脂肪酸可酸化。您看過有茶商焙紅茶嗎？有的話他的用途在要它的火焦味，如碳燒紅茶。
綠茶：沒發(fā)酵的茶無法入火，為什么？不知道！所以日本的綠茶包裝特別講究，您看過日本綠茶在焙火嗎？有！玄米茶。玄米茶如果只是茶葉，那也只有碳火味，它的梅納反應(yīng)靠的是米。
凍頂烏龍茶，產(chǎn)地為臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區(qū)海拔約600-1000公尺，依以上三點(diǎn)為核心產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨(dú)特?fù)?jù)說是帝王級(jí)泡澡茶浴的佳品米。
傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復(fù)拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。
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6月7日—10日，2024“北京國際茶業(yè)展、北京馬連道國際茶文化展、宜紅工夫茶文化節(jié)”在京舉辦，作為茶行業(yè)標(biāo)志性品牌茶業(yè)展會(huì)，吸引了全國眾多知名茶企積極參與。為持續(xù)深耕“三北”茶葉市場(chǎng)，銅仁市組織14家茶企開展現(xiàn)場(chǎng)品茗、產(chǎn)品展銷、品牌文化宣傳、北京茶葉市場(chǎng)考察等活動(dòng)，思南縣貴州思福實(shí)業(yè)有限公司參加此次茶業(yè)展。
據(jù)了解，此次“兩展一節(jié)”圍繞“以茶結(jié)緣，相聚北京城；以誠會(huì)友，品飲世界茶”的主題，設(shè)立北京展覽館展區(qū)和馬連道茶葉街體驗(yàn)區(qū)，展示中國茶品牌的獨(dú)特風(fēng)采，弘揚(yáng)博大精深、韻味綿長的中華茶文化，推動(dòng)國際茶文化的交流互鑒，激發(fā)茶葉發(fā)展新活力。
茶業(yè)展期間，思南晏茶不僅憑借獨(dú)特的香氣及滋味吸引參觀者駐足品嘗，獲得了一致好評(píng)，更讓大家對(duì)思南晏茶的品質(zhì)和文化有了更深刻的認(rèn)識(shí)和了解。在2024北京“兩展一節(jié)”茶產(chǎn)品與包裝調(diào)查推選結(jié)果中，貴州思福實(shí)業(yè)有限公司兩款產(chǎn)品“貴思福思南紅茶”、“貴思福碳焙紅茶”分別榮獲“四星推薦產(chǎn)品”，“貴思福碳焙紅茶”榮獲茶包裝推薦名單。
近年來，思南縣緊緊圍繞“守正創(chuàng)新、正本清源、確立地位”總體思路，在張家寨鎮(zhèn)、香壩鎮(zhèn)、大壩場(chǎng)鎮(zhèn)、鸚鵡溪鎮(zhèn)、甕溪鎮(zhèn)、孫家壩鎮(zhèn)“六大片區(qū)”建設(shè)生態(tài)茶園18.89萬畝，投產(chǎn)茶園15.25萬畝，培育茶葉經(jīng)營主體197家。“思南晏茶”在2018年成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并打造為區(qū)域公共品牌。思南縣先后成功創(chuàng)建為“國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）質(zhì)量安全示范區(qū)”、“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”。
（王端）
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隨著冬季的來臨，天氣越來越干燥，千萬不能忽視了對(duì)身體的調(diào)理和保養(yǎng)，喝茶是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方式哦！
古人云：“以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”。喝茶可以提神醒腦，使人精神振奮。
天氣寒冷，泡上一杯紅茶，甘香溫和，可養(yǎng)人體陽氣。
沖飲一份阿膠粉（可與清蓮雪梨茶、酸奶、蜂蜜、冰糖等進(jìn)行搭配，口味更佳），更給身體滿滿的抵抗力。
中茶×東阿阿膠聯(lián)合推出研美茶系列聯(lián)名禮盒，中茶輕妍紅茶與東阿阿膠粉相伴，讓您的這個(gè)冬天更有溫度~
中茶輕妍紅茶×東阿阿膠粉
隨身攜帶的精致滋養(yǎng)
中茶輕妍紅茶韻味悠然，東阿阿膠粉增強(qiáng)免疫力，杯盞之間，是精致滋養(yǎng)與心意所在。
研美茶
中茶輕妍紅茶
輕盈柔美 妍澤花韻
中茶輕妍紅茶由中國茶葉甄選福建武夷山核心產(chǎn)區(qū)的原料，產(chǎn)品采用傳統(tǒng)碳焙工藝加工而成，焙火適中，色澤烏褐油潤、條索肥壯、緊結(jié)、身骨重實(shí)、色澤一致、有峰苗。茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，花香馥郁，醇厚回甘，富有獨(dú)特的花香、帶高山韻、似桂圓湯的品質(zhì)特征。
中茶輕妍紅茶富含茶多酚，該物質(zhì)具有抗氧化作用，能夠抗擊衰老和增強(qiáng)免疫力。另外，茶多酚還能促進(jìn)脂肪分解，抑制脂肪的生成，對(duì)消脂減肥具有一定的幫助。
一杯輕妍紅茶，輕盈水潤，花韻悠長，伴您如花似玉容顏。
研美茶
東阿阿膠粉
早晚一根小金條 增強(qiáng)免疫力
東阿阿膠粉由國家膠類中藥工程技術(shù)研究中心潛心研究15年，東阿阿膠出品的重大自主創(chuàng)新技術(shù)3.0產(chǎn)品，采用整張純驢皮，通過傳統(tǒng)熬膠工藝和兩項(xiàng)獨(dú)家專利技術(shù)讓“膠液直接成粉”，鎖住阿膠精華，更易為人體吸收，溫水速溶，淡淡膠香，營養(yǎng)美味。
獨(dú)家專利 更易吸收
采取低溫真空連續(xù)干燥技術(shù)，一步成粉越過傳統(tǒng)工藝的晾膠、切膠等步驟，在低溫真空環(huán)境下由膠液直接成粉，讓阿膠滋補(bǔ)更加平和、輕便，適合一年四季長期服用。
低溫VBD專利干燥技術(shù)，鎖住阿膠精華，獨(dú)特光滑的薄片狀結(jié)構(gòu)，相比傳統(tǒng)阿膠打粉，水溶性更好，更易為人體吸收。
一杯膠香入口，一股溫?zé)釓暮韲笛永m(xù)到胃里，暖意自內(nèi)而外蔓延，仿佛喚醒了身體每一個(gè)細(xì)胞，人頓時(shí)“活”了過來。
中茶輕妍紅茶×東阿阿膠粉，
將美好生活與精致滋養(yǎng)隨身攜帶?
★關(guān)注中茶膠香茶，帶你溫暖一整個(gè)冬天。★
