臺(tái)灣特產(chǎn)什么茶

　　秋天喝茶喝什么茶好

　　1.烏龍茶

　　烏龍茶又名青茶，是一種半發(fā)酵茶，茶性溫和，具有生津止渴、清除積熱、潤(rùn)喉潤(rùn)膚的作用，特別適合秋天干燥的季節(jié)飲用。成品烏龍茶葉中的部分多酚類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化茶色素，具有抗氧化、解油膩的功效。同時(shí)烏龍茶高香，通竅提神效果好。

　　口感上，烏龍茶清爽、解膩，經(jīng)過(guò)特殊工藝的處理，烏龍茶葉的苦澀得以減少。而且適合各種百搭，如制作奶茶，秋天和桂花相搭等。

　　烏龍茶主要分四類(lèi)，閩南烏龍（如鐵觀音）、閩北烏龍（如大紅袍）、廣東烏龍（如嶺頭單樅）、臺(tái)灣烏龍（如凍頂烏龍）。烏龍茶的名品有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、凍頂烏龍等。

　　秋天還可喝桂花烏龍茶，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，舒緩緊張情緒。

　　2.白茶

　　白茶微發(fā)酵，不炒不揉，自然萎凋，干燥而成。其茶性溫和，一年四季都能喝，而秋天喝白茶，有降火去燥的功效。白茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺青，保留了大量的活性酶。白茶能補(bǔ)充身體的水分，滋陰潤(rùn)燥。

　　根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類(lèi)。將采自大白茶的肥芽（只采一芽）制成的茶稱為銀針(白毫銀針)；以小白茶（菜茶，福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱）一芽二、三葉嫩梢制成的茶稱為貢眉；白牡丹取茶樹(shù)嫩梢的一芽一、二葉制成，綠葉夾銀白色毫心，形似花朵；壽眉外形如長(zhǎng)者眉毛，取茶樹(shù)嫩梢的一芽二、三葉制成。

　　3.普洱茶

　　秋天不只要“貼秋膘”，還要注意自己的腸胃和體重，這就少不了普洱茶。

　　普洱茶屬于黑茶的一類(lèi)，為后發(fā)酵茶。普洱分為生茶和熟茶兩種，生茶是自然發(fā)酵而成的，對(duì)人的刺激會(huì)比較大一些，熟茶是人工發(fā)酵而成，對(duì)人體的刺激較小。

　　普洱生茶茶性溫和，消熱止渴功效很好，適合大多數(shù)人飲用。熟普的茶性溫厚，對(duì)胃的刺激性很小，降脂養(yǎng)胃。

　　4.菊花茶

　　秋季可適當(dāng)飲用菊花茶，達(dá)到清熱去火的作用。菊花有清熱去火、清肝明目之效。黃山貢菊、桐鄉(xiāng)杭菊、滁州滁菊，亳州亳菊，河南懷菊等為地理標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品。

　　菊花泡茶時(shí)可以放入適量的枸杞，疏風(fēng)清熱、解毒明目。菊花與普洱搭配，能散風(fēng)清熱，平肝明目。但菊花性涼，氣虛胃寒者慎用。

　　5.桂花茶

　　秋天是桂花飄香的季節(jié)。桂花可以入菜，制作糕點(diǎn)，或是入茶。桂花茶有舒肝氣，散寒氣，安心養(yǎng)神等功效。

　　桂花茶的制作簡(jiǎn)單，將桂花篩凈，拌入紅茶或綠茶中窨制，烘干即成?？诟猩?，桂花茶入口甘甜。廣西有一樣特產(chǎn)為桂花烘青茶，沖泡后香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮。

　　秋天喝茶的好處

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　秋季是感冒多發(fā)的季節(jié)，氣溫逐漸下降，人體免疫力相對(duì)較低。

　　而茶葉中的茶多酚、氨基酸、維生素等成分具有明顯的抗氧化作用，可以幫助清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

　　特別是綠茶中的兒茶素，被認(rèn)為具有抗病毒和抗菌作用，有助于抵御感冒和其他疾病。

　　此外，茶葉中的茶氨酸可以提高免疫球蛋白的生成，加強(qiáng)身體的抵抗力，使您更不容易受到外界病菌的侵襲。因此，在秋天多飲茶，能夠有效預(yù)防感冒和提高免疫力。

　　2.改善消化

　　隨著氣溫的下降，很多人在秋季容易出現(xiàn)胃腸不適的情況，如胃脹、消化不良、便秘等。這時(shí)，適度飲用茶葉可以幫助緩解這些問(wèn)題。

　　茶葉中的茶多酚有助于抑制食物中的脂肪分解，減少脂肪在胃腸道的吸收，有助于控制體重。

　　另外，茶葉還含有咖啡堿和茶堿等成分，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

　　對(duì)于那些容易消化不良的人來(lái)說(shuō)，一杯溫?zé)岬牟璨粌H可以舒緩胃腸不適，還能刺激唾液和胃液的分泌，促進(jìn)食物的消化和吸收，有助于改善胃腸健康。

　　3.保護(hù)心血管

　　秋天雖然涼爽，但氣溫的快速下降可能會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)造成一定的負(fù)擔(dān)。

　　茶葉中的茶多酚被廣泛研究，有助于降低膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，從而保護(hù)心臟健康。

　　特別是紅茶中的茶黃素和茶紅素，被認(rèn)為具有明顯的抗氧化和抗血栓作用，能夠降低高血壓和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。而茶葉中的氨基酸可以放松血管，降低血壓。

　　秋天多喝茶，有助于保持心血管系統(tǒng)的穩(wěn)定和健康，降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.提高注意力和精神狀態(tài)

　　隨著秋季天氣的轉(zhuǎn)涼，很多人容易感到疲倦和乏力。茶葉中的咖啡堿和茶堿等成分具有提神醒腦的作用，可以改善警覺(jué)性和注意力。

　　同時(shí)，茶葉中的茶氨酸有助于緩解緊張和焦慮，提升情緒。喝茶不僅可以讓您更加清醒，還有助于提高工作和學(xué)習(xí)的效率。

干茶外觀呈條索狀，色澤墨綠，水色蜜綠鮮艷帶黃金，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤(rùn)帶活性。

茶山產(chǎn)區(qū)

文山地區(qū)是臺(tái)灣茶葉最早的發(fā)源地之一，包括了臺(tái)北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區(qū)。

茶葉產(chǎn)區(qū)群山環(huán)繞，四季分明，氣候終年濕潤(rùn)涼爽，土地肥沃，適于茶樹(shù)生長(zhǎng)。

茶園種植青心烏龍等優(yōu)良品種，所制的包種茶品質(zhì)極佳，聞名海內(nèi)外，被喻為茶中珍品，在世界茶葉市場(chǎng)中更是“只此一家，別無(wú)分號(hào)”。

工藝特點(diǎn)

文山包種茶以青心烏龍為原料，通過(guò)萎凋、做青、殺青、揉捻、解塊、烘干等工序加工而成。

每年依節(jié)氣采茶六次，其中以春、冬茶品質(zhì)最好，文山包種在臺(tái)灣茶里是發(fā)酵程度、焙火程度最輕的，所以葉底顏色青翠。

“葉底”就是我們喝完茶之后的茶渣，平時(shí)我們可以簡(jiǎn)單的通過(guò)葉底的顏色來(lái)區(qū)分發(fā)酵焙火程度，一般而言，顏色越深發(fā)酵焙火程度越高。

沖泡要點(diǎn)

沖泡文山包種茶所用器具、茶葉用量和水溫與沖泡其他烏龍茶相同，一般采用紫砂壺、蓋碗等具，沖泡前需要溫杯潔具，這樣能更好地激發(fā)茶香。

宜高沖低斟。

第一泡沖水浸潤(rùn)洗茶，以令茶葉舒展，第二泡起飲用?？刹扇　绊n信點(diǎn)兵”來(lái)回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅，飲用完后，可以輕嗅杯底感受文山包種的香氣。

歷史典故

“包種茶”名稱的由來(lái)，相傳于距今150余年前。福建省泉州府安溪縣茶農(nóng)仿武夷茶的制造法，將每一株或相同的茶葉分別制造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產(chǎn)的毛邊紙二張，內(nèi)外相襯包成長(zhǎng)方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號(hào)印章，稱之為"包種"或"包種茶"。后來(lái)輾轉(zhuǎn)傳到臺(tái)灣省南港、文山等地。

該省所生產(chǎn)的包種茶以臺(tái)北縣文山地區(qū)所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)，香氣最佳，所以習(xí)慣上稱之為"文山包種茶"。

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如此重大的行業(yè)活動(dòng)，恩平定不會(huì)缺席。恩平茶企帶來(lái)特色簕菜茶、寓意深遠(yuǎn)的“愛(ài)國(guó)茶”、蟬茶，展示恩平茶產(chǎn)業(yè)的特色和魅力。

A山野菜“變身”健康茶

發(fā)力“新式茶飲”賽道

“請(qǐng)問(wèn)這是什么茶？味道有點(diǎn)苦，但喝下去以后有回甘，我之前沒(méi)有喝過(guò)?！薄斑@是恩平的特產(chǎn)簕菜茶。‘簕’在恩平話中的意思是‘刺’，簕菜是一種帶刺的山野菜，因?yàn)槠洫?dú)特的香氣，我們將它研制成茶?！痹谡刮簧希髌绞醒┣P茶廠負(fù)責(zé)人李青云擺設(shè)茶具，泡了幾壺簕菜茶，邀各方賓客品嘗。

這次大會(huì)，李青云把茶廠里“壓箱底”的產(chǎn)品都拿出來(lái)了?！俺思兒{菜茶，這次我們帶來(lái)的還有檸檬簕菜茶、蕎麥簕菜茶、桂花簕菜茶等多種茶品。為參加這次大會(huì)，我們做了充分準(zhǔn)備，每種產(chǎn)品都有獨(dú)特的包裝，力求用茶香吸引游客的嗅覺(jué)，用設(shè)計(jì)吸引游客的視覺(jué)，用味道留住游客的味覺(jué)?！崩钋嘣普f(shuō)。

20世紀(jì)90年代開(kāi)始，恩平人開(kāi)始對(duì)簕菜進(jìn)行深加工，開(kāi)發(fā)出了獨(dú)具特色的簕菜茶，受到市場(chǎng)歡迎。曾經(jīng)的山間野菜，由此邁出了產(chǎn)業(yè)化的第一步。

在恩平，提起簕菜茶，就不得不說(shuō)恩平市雪荘茶廠。它是恩平最早研發(fā)并推出簕菜茶的企業(yè)之一，創(chuàng)始人李雪壯從上世紀(jì)80年代初便開(kāi)始學(xué)習(xí)制茶，后來(lái)成為當(dāng)?shù)刈钤缫慌谱骱{菜茶的茶農(nóng)之一。

現(xiàn)在，李雪壯的接力棒交到了女兒李青云、兒子李勁新手上。他們作為“雪荘簕菜茶”的第二代傳人，創(chuàng)新性將文旅產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，在恩平有關(guān)部門(mén)的支持下，創(chuàng)立恩平市簕菜文化創(chuàng)意園，成為當(dāng)?shù)夭栉幕摹芭眱骸薄?

參加本屆茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)，李青云獲益良多：“新式茶飲展區(qū)上，有很多現(xiàn)在市場(chǎng)上流行的茶飲，對(duì)標(biāo)我們茶廠以及創(chuàng)意園的發(fā)展思路，我們還有很多需要學(xué)習(xí)和參考借鑒的地方?！?

李青云表示，江門(mén)是省內(nèi)有名的茶產(chǎn)區(qū)，新式茶飲發(fā)展迅速。接下來(lái)，將探索從恩平僑鄉(xiāng)特質(zhì)出發(fā)，借助僑文化讓簕菜茶也走上“新式茶飲”的賽道，希望不僅滿足國(guó)內(nèi)年輕消費(fèi)者的需求，還可以搶占國(guó)外市場(chǎng)。

B寓意深遠(yuǎn)的“和香一號(hào)”

讓茶葉成為助農(nóng)致富“金葉子”

在本次大會(huì)的恩平市黃亞山茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社展示區(qū)，一名穿著旗袍的俄羅斯姑娘優(yōu)雅地沖泡功夫茶，茶香吸引各方游客駐足品嘗。

“和香一號(hào)”是恩平市黃亞山茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社參加本次大會(huì)的主打產(chǎn)品。“入口有天然花蜜的香味，生津回甘?！痹摵献魃缲?fù)責(zé)人黎統(tǒng)生說(shuō)。

他表示，“和香一號(hào)”是自己的伯父黎潤(rùn)才歷時(shí)多年研發(fā)培育的茶葉品種，以云南大葉作為砧木、臺(tái)灣金萱為接穗而培育?！啊拖阋惶?hào)’的茶名，代表了伯父希望祖國(guó)早日統(tǒng)一的愿望?！崩杞y(tǒng)生表示。

黃亞山茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社的茶種植區(qū)位于恩平市大田鎮(zhèn)，在距離合作社不遠(yuǎn)處，有一排當(dāng)年知識(shí)青年上山下鄉(xiāng)時(shí)留下來(lái)的廢棄房子。和知青相處的歲月，使“愛(ài)國(guó)情懷”根植黎潤(rùn)才心中。

黃亞山茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社有茶葉種植面積超26公頃，主要栽種云南大葉茶、宋種單樅、金觀音、丹桂、鐵觀音和臺(tái)灣金萱等優(yōu)良品種，成品茶葉年總產(chǎn)量近8000公斤。2020年，黃亞山茶葉“一村一品”項(xiàng)目入選國(guó)家級(jí)“一村一品，一鎮(zhèn)一業(yè)”農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。該合作社通過(guò)“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植產(chǎn)業(yè)，讓茶葉成為帶動(dòng)群眾增收的“金葉子”。

黎統(tǒng)生曾從事廣告策劃，有豐富的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)。為突破傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式，創(chuàng)新宣傳渠道，黎統(tǒng)生引入短視頻創(chuàng)作、直播帶貨，助力茶社吸粉“出圈”。

C轉(zhuǎn)危為機(jī)的恩平蟬茶

憑借生態(tài)種植成市場(chǎng)“新寵”

蟬茶，一款近年來(lái)在市場(chǎng)上聲名鵲起的茶品，綠葉蟬吸食茶芽茶汁，茶葉受到創(chuàng)傷刺激產(chǎn)生新生組織，制成的茶葉泡出的茶湯有琥珀色，含有一種類(lèi)似蜜香的香氣，廣受茶人茶客的追捧。

在本次茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，恩平市星灣茶廠就拿出了他們的拳頭產(chǎn)品——蟬茶。

“茶，出清灣者頗佳?！边@是《恩平縣志》“物產(chǎn)”條目的記載。清灣是錦江水庫(kù)所在地。星灣茶廠臨近錦江水庫(kù)，所種茶樹(shù)不使用農(nóng)藥化肥，靠自身抵抗力抗擊蟲(chóng)害。每年5月，大規(guī)模的綠葉蟬飛臨侵食成為星灣茶廠難以解決的“痛點(diǎn)”。

但近年來(lái)，蟬茶興起，被綠葉蟬吸食過(guò)的茶葉反而成為市場(chǎng)的“寵兒”，星灣茶廠的劣勢(shì)一下子變成了優(yōu)勢(shì)。

“蟬茶的茶湯有清澈鮮麗的琥珀色，花果香馥郁，含有一種類(lèi)似蜜香的香氣，非常特別。”恩平市星灣茶廠負(fù)責(zé)人吳小敏說(shuō)，蟬茶是茶廠的“得意之作”，許多新晉的禪茶愛(ài)好者紛紛找上門(mén)來(lái)“要茶”。

現(xiàn)在，星灣茶廠已經(jīng)成為集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售和茶文化交流為一體的企業(yè)。2020年，企業(yè)榮獲五邑紅茶金獎(jiǎng)，獲廣東生態(tài)茶園認(rèn)定，該廠的沙河灣紅茶入選“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌。

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