據(jù)臺灣“中央社”報道，旅游網(wǎng)站公布臺灣的“茶香目的地”，從三峽龍井茶、日月潭紅茶到鹿谷凍頂烏龍，要讓旅客跟著茶香游臺灣。
臺灣茶文化歷史悠久，各式特色在地茶園更是遍布全臺，Booking.com公布臺灣的“茶香目的地”。Booking.com說，新北市三峽區(qū)為臺灣綠茶的主要產(chǎn)地，氣候涼爽與絕佳的土壤品質(zhì)，適合茶樹生長，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)口味清甜的碧螺春，更是龍井茶的唯一產(chǎn)地。喜愛綠茶的游客不妨造訪三峽的百年秘境茶園及茶廠，在山林間品茶賞景，度過充滿茶香的悠閑假期。
龍?zhí)稉碛歇?dú)特的紅土地質(zhì)和溫暖多雨的氣候，日據(jù)時期以來一直是臺灣重要的產(chǎn)茶地區(qū)。Booking說，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)包種茶，茶湯清澈且口感溫潤回甘，后更被命名為龍泉茶，從此聲名大噪，成為臺灣代表茶之一，龍?zhí)兜挠^光茶園及埤塘遍布，游客在走訪茶園后，不妨沿著埤塘步道騎乘自行車，感受湖面風(fēng)光。
位于南投縣魚池鄉(xiāng)的日月潭被譽(yù)為臺灣紅茶的故鄉(xiāng)，在全盛時期是臺灣紅茶外銷的最大產(chǎn)地，現(xiàn)今以高品質(zhì)的紅玉紅茶聞名世界。Booking表示，當(dāng)?shù)赜性S多古色古香的觀光茶廠，吸引眾多游客前往。也推薦游客走訪登山步道，登頂俯瞰日月潭，將湖光山色及大片茶園盡收眼底。
Booking指出，南投縣鹿谷茶區(qū)為凍頂烏龍茶的著名產(chǎn)地，山區(qū)終年云霧繚繞，絕佳土壤品質(zhì)和豐沛的雨量，讓鹿谷茶區(qū)成為孕育茶樹的絕佳環(huán)境，鹿谷茶區(qū)周遭另有德興瀑布、溪頭森林游樂區(qū)和孟宗竹林等知名景點(diǎn)，游客不妨在茶園啜飲甘醇濃厚的凍頂烏龍茶后前往，讓自己沉浸于山林自然間。
Booking說，位于花蓮縣的瑞穗被譽(yù)為蜜香紅茶的故鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)馗邷馗邼竦臍夂蚝妥匀画h(huán)境，加上在地農(nóng)人的細(xì)心培育，造就蜜香紅茶的獨(dú)特滋味，喜愛清甜茶香的游客不妨前往試試。在走訪大片茶園后，游客也可以品嘗各式茶料理，大啖茶羊羹和茶葉臘肉，也可至附近走訪舞鶴巨石遺跡，深入認(rèn)識當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族傳說文化。
來源：中新網(wǎng)、北京茶世界
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
東亞
中國
中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。
西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料。西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
直到現(xiàn)在，中國漢人還有民以茶代禮的風(fēng)俗。除了講究茶葉收成季節(jié)、出產(chǎn)地，如雨前龍井，中國茶藝也注重水源、水溫以及茶具的選擇，如紫砂壺等。
中國人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。
中國茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。
中國各地由于氣候、地理、人文環(huán)境不同，風(fēng)俗習(xí)慣不同，喝茶的方式也有很大的區(qū)別。
香港
在英國殖民統(tǒng)治香港期間，香港人將英國人的奶茶大為改良，以濾網(wǎng)沖泡出很濃的紅茶，再拌以淡奶，由于染了茶色后的濾網(wǎng)看似絲襪，因此被稱為絲襪奶茶。這類茶一般要混合多種茶葉泡制，這是因?yàn)椴蛷d難以倚賴一種茶葉，在短時間內(nèi)沖出色、香、味俱備的茶水。香港人除了改良奶茶，還很愛直接把檸檬片放入茶中變成檸茶，這種制法與西方主流把檸檬汁混進(jìn)茶中的做法略有不同。這些飲料一般在街頭巷尾的茶餐廳出售，是香港人的日常飲料。
到茶樓飲茶亦是香港人日常生活的代表文化，較常飲用的有普洱、水仙、菊花、香片、鐵觀音、烏龍。
臺灣
臺灣飲茶的歷史甚早，早在公元17世紀(jì)以前臺灣原住民便已有采野生山茶制茶飲用的習(xí)慣。[來源請求]但茶在臺灣真正的興盛，主要是18、19世紀(jì)間，由柯朝、林鳳池、張迺妙與張迺干兄弟等從福建一帶逐步引進(jìn)茶苗與技術(shù)，于臺灣北部瑞芳、石碇、坪林、木柵與中部鹿谷凍頂山一帶辟園植茶、制茶；之后，19世紀(jì)中葉，來自英國的茶商約翰杜德的寶順洋行首度將臺灣烏龍茶引介至海外并獲得成功與口碑后，正式展開了臺灣百余年以外銷為主的制茶史。1970～1980年代臺灣經(jīng)濟(jì)起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地“茶藝館”紛紛成立，成為人們游憩生活里很重要的品茗空間。
現(xiàn)今知名度最高的臺灣十大名茶是：凍頂烏龍茶、阿里山烏龍茶、東方美人茶、日月潭紅玉紅茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭阿薩姆紅茶，以及目前崛起的宜蘭蜜香紅茶。
座落于坪林的茶業(yè)博物館是一座閩南安溪風(fēng)格的四合院建筑，也是世界上第二座茶業(yè)博物館。主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成分、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產(chǎn)銷、臺灣茶園的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、現(xiàn)代制茶的過程等知識。
鶯歌為現(xiàn)今臺灣茶具制造的重鎮(zhèn)，其轄區(qū)內(nèi)的陶瓷博物館則是全臺灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
臺灣在1980年代發(fā)明了珍珠奶茶，不僅風(fēng)行臺灣大街小巷，也在香港、中國大陸、北美，甚至歐洲流行，使得茶飲在各種包裝飲料與連鎖咖啡館夾擊的現(xiàn)代仍能廣受不分年齡層的歡迎。
云南
在云南，白族有請來訪賓客喝三道茶的習(xí)俗。
西藏
西藏游牧地區(qū)喜歡喝磚茶（藏文：???????????ja-dkrugs-ma或?????????bsrubs-ja）。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘后，加入食鹽及牛奶、羊奶或酥油，制成酥油茶；有些地區(qū)也放核桃碎。奶茶可以幫助消化，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習(xí)慣，每日清晨，家庭主婦都要準(zhǔn)備好奶茶。
日本
茶文化在公元9世紀(jì)時跟隨佛教從中國傳入日本，并在日本得以傳承及發(fā)展。日本文化亦對泡茶非常講究，喝茶之道成為日本傳統(tǒng)中的重要禮儀。
日本制茶方式來源于中國唐代，和現(xiàn)在中國的制茶方式不同，將采摘的茶葉蒸氣殺青，然后干制碾碎，制成綠茶末抹茶飲用。由于茶末表面積大，具有較大的表面張力，容易在水面漂浮，因此泡制時必須用竹子特制的茶帚攪拌，使其沉入水中，然后用竹舀將茶液舀出飲用。由于泡制茶葉的手續(xù)比較復(fù)雜，逐漸演化出一整套儀式，形成日本茶道的各個流派。
日本人喝的茶，除了綠茶為主的煎茶，還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的玄米茶，以及混和了小麥的麥茶。
朝鮮
除了中國以外，朝鮮喝茶也有一定的歷史，有自己的茶道傳統(tǒng)和飲茶用具。
南亞
印度
印度有一種茶品，一般人稱為“Masala Chai”，就是印度香料茶或稱為印度奶茶、“印度茶那提”。在紅茶中加入牛奶或鮮乳、糖、姜、胡椒和各種香料，如豆蔻、桂皮、丁香等，這種茶已經(jīng)由印度裔人傳入美國，乃至于世界各地。
馬來西亞
而英國紅茶的另一旁支是馬來半島印度裔人的拉茶，當(dāng)?shù)氐挠《纫崛税鸭t茶和奶混合后，不斷拋來拋去，就像拉出來一般，因此稱作拉茶。而拉茶也是馬來半島一種表演方式。
橫跨歐亞
蒙古
蒙古人喜歡喝磚茶。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘，并進(jìn)行攪拌，直至茶湯發(fā)亮，再加入食鹽及牛奶，制成奶茶。上桌時，要搭配奶皮、奶豆腐以及各種茶點(diǎn)。奶茶是寒冷的牧區(qū)保暖的重要方式，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習(xí)慣，每日清晨，家庭主婦都要準(zhǔn)備好奶茶。
土耳其
土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶（土耳其語：çay）屬于紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀(jì)初土耳其奧斯曼帝國垮臺之后，原來屬于土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區(qū)脫離土耳其，土耳其不得不進(jìn)口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區(qū)可以種植茶樹，于是土耳其人逐漸開始喝本國出產(chǎn)的紅茶。
土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶喝起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初飲者都可以接受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝起來格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人還十分喜歡到茶館喝茶并聊天。
歐美
俄羅斯
在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經(jīng)過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發(fā)明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設(shè)施?，F(xiàn)在一般用電加熱，也有用不銹鋼制造的。由于非常普及，所以可以設(shè)計(jì)制造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具。
英國
英國人從1660年代開始進(jìn)口茶葉。當(dāng)時葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩（Catherine of Braganza）嫁給英國國王查理二世，她把喝茶的愛好帶進(jìn)英國宮廷。開始英國人從荷蘭進(jìn)口茶葉，1689年（康熙二十八年）英國東印度公司首次直接從中國廈門進(jìn)口茶葉運(yùn)回倫敦。到1750年代，茶葉已經(jīng)變成英國人的全民飲料。由于英國從中國大量進(jìn)口茶葉，而中國從英國進(jìn)口貨物很少，兩國出現(xiàn)巨額貿(mào)易逆差。英國一方面從中國引進(jìn)茶樹到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，制造鴉片出口中國，最終引起鴉片戰(zhàn)爭。
在英國和愛爾蘭，“茶”（tea）不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即英式下午茶。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶（English Breakfast Tea）和格雷伯爵茶（Earl Grey），由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國茶的標(biāo)準(zhǔn)部分。
英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重。早上一醒來，清晨6點(diǎn)，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“下午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。
美國
波士頓傾茶事件畫作
歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國后，習(xí)慣也帶了過來?？梢哉f美國的獨(dú)立是由茶葉引起的。1773年，英國公布一項(xiàng)法令，規(guī)定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經(jīng)營進(jìn)口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們于當(dāng)年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷－他們被稱為茶葉黨。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導(dǎo)致美國獨(dú)立革命發(fā)生。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時間和動作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
除源自于歐洲的西方茶文化外，美國市場上的東方茶（烏龍茶、綠茶等）有上百種，但多是罐裝的冷飲茶（檸檬紅茶）。美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。另外除了預(yù)裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶（包括東方茶）加上糖之習(xí)慣。
德國
1657年茶葉出現(xiàn)在德國的藥店，但是除了東弗里西亞（今下薩克森）一帶地區(qū)之外，沒有贏得德國人太多的興趣。現(xiàn)在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠(yuǎn)；德國花茶，追求花瓣之真實(shí)。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。
拉丁美洲
阿根廷
馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當(dāng)?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。
阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當(dāng)?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃稀．?dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續(xù)上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。
非洲
北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉里加入少量的糖塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時，見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應(yīng)當(dāng)看主人的面，一飲而盡，否則視為失禮。
埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就會感到黏黏糊糊的。
來源：網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）
喜歡喝茶的你，說得出來茶的風(fēng)味特色嗎?茶行與茶農(nóng)在茶葉銷售過程中所使用的專業(yè)品評用語相當(dāng)生澀難懂，消費(fèi)者往往需要逐一試喝，耗費(fèi)多時才能找出喜好的風(fēng)味。但是，現(xiàn)在不用擔(dān)心了!
臺灣省茶改場進(jìn)行茶葉風(fēng)味輪的設(shè)計(jì)與研發(fā)，首度發(fā)表「清香型條形包種茶」、「焙香型球形烏龍茶」及「臺灣紅茶」等3種臺灣特色茶風(fēng)味輪。該場期望能藉由風(fēng)味輪來建立臺灣特色茶獨(dú)有的風(fēng)味索引方式，方便消費(fèi)者「找茶」!
25位專家組成風(fēng)味輪研究小組
讓「水色、香氣及滋味」一目了然
茶改場說明，為了建構(gòu)臺灣特色茶風(fēng)味輪，茶改場收集臺灣全省特色茶品質(zhì)競賽茶葉樣品，齊聚25位茶改場從事制茶與茶葉感官品評專業(yè)研究人員組成「風(fēng)味輪工作小組」，分別就「水色」、「香氣」及「滋味」，建立系統(tǒng)性的描述歸納，同時轉(zhuǎn)化過去專業(yè)品評難懂的術(shù)語，例如在茶葉的專業(yè)感官品評中，常使用「菁」味來表達(dá)茶葉風(fēng)味，但若非專業(yè)人士，不易理解個中涵義。其實(shí)「菁」味即類似風(fēng)味輪青香中標(biāo)示的蔬菜味或青草味。舉辦多次推廣說明會，聽取農(nóng)民意見持續(xù)修正風(fēng)味輪，最終凝聚共識出版「清香型條形包種茶」、「焙香型球形烏龍茶」及「臺灣紅茶」等3種臺灣特色茶風(fēng)味輪。
茶改場指出，目前率先推出清香型條形包種茶、焙香型球形烏龍茶及臺灣紅茶等3種特色茶風(fēng)味輪。
「清香型條形包種茶」
以文山包種茶為主，屬輕度發(fā)酵的部分發(fā)酵茶，外觀呈條索狀，色澤墨綠，水色蜜綠顯黃，香氣有高雅花香，滋味甘醇鮮活，主產(chǎn)于臺灣省新北市坪林區(qū)、石碇區(qū)、深坑區(qū)、汐止區(qū)及南港區(qū)等地。
清香型條形包種茶風(fēng)味輪，以文山包種茶為主，屬輕度發(fā)酵的部分發(fā)酵茶。(圖片來源：茶改場提供)
「焙香型球形烏龍茶」
以凍頂烏龍茶為主，為中度發(fā)酵的部分發(fā)酵茶，外觀緊結(jié)呈球形，色澤墨綠，水色金黃明亮，香氣濃郁具焙火香，滋味醇厚，主產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)及竹山鎮(zhèn)等地。
焙香型球形烏龍茶，以凍頂烏龍茶為主，為中度發(fā)酵的部分發(fā)酵茶。(圖片來源：茶改場提供)
「臺灣紅茶」
以日月潭紅茶為主，為全發(fā)酵茶，代表品種有臺茶18號(紅玉)，其色澤墨黑油潤泛紫光，水色金紅，具有淡淡的肉桂味與薄荷香，滋味甘濃甜爽，而其后推廣的臺茶21號，則具蕓香科花香，兩者共同譜出臺灣高香紅茶新形象。
臺灣紅茶風(fēng)味輪，以日月潭紅茶為主，為全發(fā)酵茶。(圖片來源：茶改場提供)
來源：中國茶葉流通協(xié)會
