金秋九月佳節(jié)至，碩果累累掛滿枝。9月29日，受山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳委托，山東農(nóng)業(yè)大學組織有關(guān)專家對茶學系張麗霞教授科研團隊主持、山東泰山茶溪谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、濟南玉樹春茶業(yè)有限公司等企業(yè)協(xié)作承擔的省農(nóng)業(yè)重大應用技術(shù)創(chuàng)新課題“臺灣金萱茶樹品種的規(guī)?；N及名優(yōu)產(chǎn)品技術(shù)研究與示范”進行了會議驗收。
該項目針對山東茶區(qū)無性茶樹良種栽種比例小，名優(yōu)茶產(chǎn)品開發(fā)難的問題，選擇在山東試種成功且具有深根特點的臺灣烏龍茶適制品種金萱進行規(guī)模化引種，系統(tǒng)探究了山東茶區(qū)無性良種茶苗引種和移栽成活率低的原因，有效解決了“南茶北引”過程中因生態(tài)環(huán)境差異導致的“引種、栽培時期不同步”和“無性系茶苗成活率低”的兩大技術(shù)難題；構(gòu)建了適宜山東氣候條件的無性茶苗引種、栽培技術(shù)體系，茶苗栽種成活率達90%以上，在泰安、濟南等茶區(qū)引種面積達1500余畝，并建有多處示范茶園；同時，項目組以不同嫩度的金萱原料研發(fā)了多款不同品質(zhì)風格的金萱烏龍茶產(chǎn)品，以金萱嫩梢為原料加工了花香型的紅茶、白茶、綠茶和黃茶產(chǎn)品，并制定了相關(guān)加工技術(shù)規(guī)范。在產(chǎn)品研發(fā)過程中，有效解決了山東茶區(qū)烏龍茶加工易死青、難成形，紅茶發(fā)酵時間長、花香型綠茶難保色、黃茶難黃變的問題，申請發(fā)明專利2項，授權(quán)實用新型專利1項。此外，針對金萱新梢生長勢旺、節(jié)間長的特性，創(chuàng)新地構(gòu)建了基于不同嫩度的原料采摘方式和多茶類組合加工模式。以上研究成果，為金萱品種在山東茶區(qū)的推廣應用和經(jīng)濟效益的發(fā)揮提供強有利的技術(shù)支撐，對豐富我省茶樹品種資源、增加名優(yōu)茶產(chǎn)品類型、促進我省茶葉向高質(zhì)量發(fā)展具有重大意義。
項目驗收過程中，專家組認真聽取了項目完成情況匯報、嚴格審查了驗收及相關(guān)材料，并對研發(fā)的茶葉產(chǎn)品進行了品評，給出了高度評價。最后，專家組一致認為：項目組完成了任務計劃書的各項指標，同意通過驗收。
有時候客人問，我想買茶，可是不要有奶香味的。
客人會說，我要買烏龍茶結(jié)果老是買到金萱茶，買的時候又不大會辨認，該怎么辦？
其實呢，可以從葉片上辨別
1.金萱茶的葉片較闊圓，烏龍茶較狹長
?
2.「金萱茶」葉面上的主葉脈與支葉脈之間形成的角度較大（鈍）「烏龍茶」的角度較?。ㄤJ）
左邊是金萱，右邊是烏龍茶
3.「金萱茶」葉緣的鋸齒較粗（見圖一），鋸幅也大些，「烏龍」則細小些（見圖二）。
但是要從泡開的葉底上比較好辨認，若從茶干是很難辨識的。
?
臺灣金萱茶栽植成本比烏龍茶低，同海拔同樣生長條件，往往金萱較便宜。
加上金萱茶脫胎于烏龍茶，兩者茶湯滋味實在相近，所以也有茶商會將金萱充作烏龍來販賣，
那消費者如何辨別呢，除了喝，其實觀葉底也能知。
?
先從中國的臺灣省茶區(qū)分布說起，請看下圖。
臺灣全島按照地理位置可以將茶區(qū)劃分為四大塊:
臺灣北部茶區(qū):包括臺北市、新北市、新竹市、桃園縣、苗栗縣和宜蘭縣等地的茶區(qū)，是臺灣最早開發(fā)的茶區(qū)，在臺灣茶業(yè)占有重要的地位。臺北茶區(qū)是臺灣產(chǎn)制包種茶、鐵觀音的發(fā)源地。其中新竹茶區(qū)盛產(chǎn)的東方美人茶受到海內(nèi)外人士的歡迎。
臺灣中部茶區(qū):包括南投縣、嘉義縣、臺中市和云林縣內(nèi)的茶區(qū),是臺灣目前最大、最核心的茶區(qū)。阿里山茶區(qū)位于該茶區(qū)的嘉義縣。中部茶區(qū)的主角是南投縣,南投縣茶園面積約占整個中部茶區(qū)的三分之二。茶產(chǎn)量居全臺之首、以高山茶為主場的南投縣，其茶園面積約為全臺茶園的一半。
臺灣南部茶區(qū):包括高雄縣和屏東縣內(nèi)的茶區(qū)，雖然此茶區(qū)的茶園面積不多,相加也只有200公頃左右,但其所產(chǎn)茶葉卻因風味特殊深受一些群體的喜愛。
臺灣東部茶區(qū):包括花蓮縣和臺東縣內(nèi)的茶區(qū)，又稱花東茶區(qū)。花蓮的天鶴茶園風景秀麗，和臺東的鹿野茶園一樣都是臺灣觀光休閑茶園?；|茶區(qū)的烏龍茶質(zhì)量不如高山茶受推崇，但花東茶區(qū)另辟蹊徑，開發(fā)花東蜜茶，也闖出了自己的一片天地。
臺灣高山茶，業(yè)界的定義是海拔一千米以上的茶園中所載茶樹原料制成的烏龍茶，統(tǒng)稱為“臺灣高山茶”。所以臺灣高山茶的范疇是很廣的，全臺灣五大山脈，都出產(chǎn)臺灣高山茶。
阿里山茶：阿里山茶區(qū)屬于臺灣中部茶區(qū)，這里出產(chǎn)的茶統(tǒng)稱為“阿里山茶”，因為作為旅游勝地名氣很大，所以阿里山茶是觀光客最愛的，但在大量的臺灣高山茶中，阿里山茶質(zhì)量顯然不是最靠前的。阿里山茶區(qū)主要種植的茶樹品種是青心烏龍和金萱。阿里山最有名的茶應該算是阿里山珠露茶，產(chǎn)字海拔1200-1600米的石桌茶區(qū)。
金萱烏龍：金萱烏龍產(chǎn)自臺灣中部茶區(qū)的南投縣，金萱是用“臺農(nóng)八號”為母本，“硬枝紅心”為父本，經(jīng)過人工雜交選育得到的品種，也是現(xiàn)今臺灣茶的特色之一，人們習慣稱之為“臺茶十二號”。金萱茶最大的特色就是奶香，所以又稱為“奶香金萱”。
臺灣凍頂烏龍：凍頂烏龍依舊是產(chǎn)自臺灣中部茶區(qū)，南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣著名的半發(fā)酵包種茶，因產(chǎn)于凍頂山而得名。凍頂山上的青心烏龍茶樹是凍頂烏龍的主要原料，該產(chǎn)地年均氣溫為22℃，水量豐富,植被茂盛,終年云霧籠罩，非常適合茶樹生長，但由于山林陡峭，采摘不易,故產(chǎn)量有限，尤其珍貴。
來源于： TeaChaThe
