在紫砂的各種泥料中，朱泥一直是比較特別的，發(fā)色紅潤，質(zhì)感細膩，是很多壺友都非常喜歡的泥料。
而朱泥砂性淺，制作難度又大，所以一把好的朱泥壺尤為難得。
宜興朱泥主要有3個泥礦：分別為黃龍山朱泥，小煤窯朱泥，趙莊朱泥，朱泥因泥料制成手法有異，表現(xiàn)各有不同。
朱泥的紅并是不單調(diào)的，黃龍山的橘紅，淡雅溫潤；趙莊的暗紅，冷艷高貴；小煤窯的嬌紅，嬌艷明亮。
只有真正擁有并且把玩泡養(yǎng)過，才能感受到朱泥的不同風情。
【朱泥制成壺】
朱泥因收縮變形率較大，一般只能做一些較小的產(chǎn)品。
部分黃龍山朱泥，其質(zhì)性介于紫砂紅泥和朱泥之間，礦料顆粒比含量較大，干燥及燒成收縮較小，不易起皺，可以制作較大型的作品。
因朱泥熟泥的細密度高，氣孔小，坯體內(nèi)的水分不易散發(fā)出來，并且在燒成結(jié)晶過程中其共溶物比較活躍，特別是在最高臨界溫度時相當劇烈。
因此燒成時的預熱烘干時間要比紫砂紅泥長，升溫，降溫過程均需十分緩慢，稍快就會出現(xiàn)驚裂等缺陷而前功盡棄，因此朱泥成型很難。
朱泥小品壺早年間風靡南國，孟臣、逸公、君德、思亭……
直流、彎流、水平流……皆以器形小巧，造型精致而名。
【朱泥壺泡茶】
說到揚香力強，非朱泥壺莫屬。
朱泥漿重而少砂，透氣稍遜一籌，有失必有得，反而成就了朱泥揚香之特點：以朱泥泡茶，揚香輕快利落，茶湯緊結(jié)柔滑，回甘強而韻味悠長。
選擇適合的茶葉，對揚香很有作用。
朱泥由于本身泥料的特性，密度高、氣孔小，透氣性相比其他泥料稍遜些，所以用朱泥壺沖泡臺灣高山茶、鐵觀音、龍井茶、黑茶等輕發(fā)酵重香氣的茶比較好。
“泥中極品”朱泥，制壺之美妙，品茗之享受，喜歡紫砂的壺友們，都應該入手一把。
【朱泥壺養(yǎng)護】
當你擁有一把朱泥壺之后，如何用好它，也是要有方法的。
首先是開壺，朱泥壺因為燒成后的結(jié)晶度較高，吸附性較低，因此開壺的時候也要注意，至于網(wǎng)傳的豆腐甘蔗這種，相信很多朋友已經(jīng)有了正確的判斷，不聽信這種傳言了。
朱泥開壺同樣是三個步驟：洗凈：拿到壺之后將壺身內(nèi)外清洗干凈；悶茶：拿常用的茶葉放入壺內(nèi)悶泡；再倒出洗凈：倒出壺內(nèi)茶渣，再清洗干凈即可。
這里要注意的是，使用溫水。
2.其次是溫壺，這也是上面說到要用溫水的原因，我們常說朱泥的結(jié)晶度要高，也比較“脆”，所以我們在養(yǎng)壺朱泥壺時，首先要注意的便是：溫壺。
在冬天的時候，如果直接用開水沖泡，壺內(nèi)外溫度相差較大，朱泥壺很容易就發(fā)生驚裂了。
我們泡茶前先用溫水倒入壺中，再澆淋壺身，之后再用熱水再澆淋后即可，這就是溫壺。
3.最重要的是用壺，朱泥壺在使用的過程中，很多朋友都是用朱泥小壺泡功夫茶，也多是茶湯澆淋外養(yǎng)，這時候多會準備茶巾擦拭。
這樣的擦拭是正確的，防止壺身沾染茶漬，保持干凈，但是也要注意的是，千萬不要沒事就拿干毛巾大力擦拭，長久之后確實壺身會更光亮，但這種是等于拋光的效果，并不是自然的包漿。
最后，只要勤泡勤用，自然就養(yǎng)好手中的朱泥壺了!
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紫砂壺所用的紫砂泥料，實際上是一種含鐵粘土質(zhì)粉砂巖的統(tǒng)稱，也被稱為五色土，可分為紫泥、紅泥、綠泥、段泥四大類，每一大類中又各有細分，色澤、泥性各有不同。泥料不同，礦物質(zhì)額結(jié)構(gòu)也不同，所搭配的茶也不同。讓我們一起來看看怎樣搭配，才能泡出最佳效果。
紫泥
紫泥呈紫棕色，為較常見之典型紫砂泥，為江蘇宜興黃龍山礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成。紫泥是甲泥礦層(一種以紫色為主的雜色粉砂質(zhì)粘土)的一個夾層，主要成份包含水云母、不等量的高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等。因其礦脈里鐵質(zhì)成份較高，泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)疏松，器身明顯成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對流順暢氣孔對流較好;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為制壺上乘原料之一，利于泡茶時保持水的溫度和茶的色香味。
沖泡建議：烏龍茶是最適宜的，普洱熟茶、鐵觀音、紅茶等也是不錯的選擇。
底槽青
底槽青產(chǎn)于紫泥最底層，泥料之佳，為歷代陶人推崇之首，亦為數(shù)百年來經(jīng)典名器。底槽清是紫泥中的優(yōu)質(zhì)礦料，是一種紫泥與段泥的共生礦。其最大的特征就是原 礦石帶有若干白色的斑點或者斑塊。這些白色的東西是石英等礦物質(zhì)聚團顯現(xiàn)，俗稱“雞眼”。成型時略酥，制作時帶有一定砂性，燒成溫度范圍較寬。出窯后有明顯的特征，會在紫砂壺表面隱現(xiàn)一些白色星點。泥質(zhì)細膩純正，燒成后質(zhì)堅細膩光潤，呈棕色或豬肝色。泡養(yǎng)后溫潤如玉，色澤古樸。
沖泡建議：普洱茶的各種系列、烏龍茶的生茶(輕焙火系列)，以及龍井茶、花茶、碧螺春茶、紅茶、綠茶等。
清水泥
清水泥是紫泥的一個品類，也稱作“清水砂”，是赤鐵、云母含量較高的一種純紫泥礦。燒成后泥色醇和，泥質(zhì)細膩，透氣性強，雜質(zhì)較其他泥料少。
沖泡建議：普洱茶各種系列、烏龍茶生茶(輕焙火系列) 、鐵觀音、紅茶、綠茶、白茶。
紅泥
紅泥屬泥質(zhì)粉砂巖，其礦物組成為高嶺石、氧化鐵、石英和白云母。礦料外觀呈多種紅、黃色調(diào)，質(zhì)地均勻，燒成后光潔明亮，紅中略帶一點橙色。因含鐵量多寡不等，紅泥礦燒成后的色澤或紅中略帶黃，或黃中略帶紅，或紅中略帶紫，可呈朱砂、朱砂紫或海棠紅等基色，朱紅中透著橘黃，色艷而不妖。
沖泡建議：茶湯順和平，泡茶香氣十足，最適合烏龍、鐵觀音、巖茶、普洱等。
朱泥
朱泥實際上是紅泥的一種，但又不同于紅泥，其屬黏土質(zhì)泥巖，質(zhì)地堅硬，產(chǎn)于陶土嫩泥層底部，礦料多呈淺白、淺黃、金黃色，燒成后則色似朱砂，故名朱泥。
沖泡建議：用朱泥壺沖泡臺灣高山茶、鐵觀音、龍井，黑茶等輕發(fā)酵重香氣之茗茶，揚香力特高、輕快而俐落，茶湯緊結(jié)柔滑，回韻悠長。
紅皮龍
紅皮龍一般分布在黃石層的下面，泥色紅褐色，燒成后為紅色。紅皮龍相對石英含量較高，云母雜質(zhì)也比較多，透氣性能好，泡茶易上手，親和力佳，溫度簡單易掌握，使用愈久愈發(fā)紅潤，為雅俗共賞之泡茶利器。
沖泡建議：普洱生茶最宜，熟茶、烏龍茶、紅茶等茶類亦能輕松駕馭。
降坡泥
降坡泥屬共生礦，礦體含有段泥、紅泥及少許紫泥等，使其成品紫砂壺顆粒感十分豐富，砂意明顯、老味十足。降坡泥采自淺表層，泥性較硬，砂與粉的比例大約在7:3，這使得用它制壺成型較難，但也使它擁有得天獨厚的透氣性。它天生油性足，制出來紫砂壺光、潤，經(jīng)過泡養(yǎng)后更是油潤可鑒，令人愛不釋手。
沖泡建議：烏龍茶生茶(輕焙火系列)、鐵觀音、普洱茶三款是絕佳搭配。
本山綠泥
本山綠泥就是黃龍山出產(chǎn)的綠泥礦料。該泥料屬砂質(zhì)泥巖，呈塊狀結(jié)構(gòu)，含礦量比較少，顆粒含量較大，位于紫泥泥層之間，以泥中泥的形式產(chǎn)出，開采難度較高，出產(chǎn)量稀少，珍貴非常。其礦物組成為水云母，高嶺石，石英及少量的鐵氧化物。燒成后胎質(zhì)相對來說比較疏松。
沖茗特性：泡茶溫順滑膩，味香凝聚，沖泡時間易掌控，能以輕松心情泡杯好茶，乃品茗之最佳幫手。
段泥
段泥原礦稱之“老團泥”，是以綠泥和紫泥的融合共生礦，有少部分以綠泥和紅泥融合共生，其并非是一種單一礦料，主要成分為水云母，高嶺土，石英，葉臘石及云母碎屑和鐵質(zhì)等。燒制顏色也較多，多為暗黃色，明黃色。泥料內(nèi)所含顆粒較大，結(jié)構(gòu)疏松，空氣對流順暢;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳器材。質(zhì)感堅硬而溫潤，呈近田黃色調(diào)，因含鐵量只達到6%左右，致成陶之后呈“金田黃色”。
沖泡建議：烏龍茶生茶(輕焙火系列)和綠茶是絕配、鐵觀音(中焙火或重焙火系列)等。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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2021年，中國共產(chǎn)黨成立100周年。在過去的一個世紀中，古老的中國經(jīng)歷了前所未有的變革，動蕩、沉淪、重生再到偉大復興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導下，國富民強，百業(yè)復興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類，百花齊放，爭奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
說到鐵觀音，很多人首先會想到福建安溪，但實際上，在臺灣，也有一種叫做木柵鐵觀音的特產(chǎn)茶葉。
木柵鐵觀音從名字來說，應該是鐵觀音茶的一種，它的茶葉名字是怎么來的呢?
連接內(nèi)陸的血脈茶
追溯福建、臺灣兩地的“茶緣”歷史，據(jù)連橫的臺灣通史《農(nóng)業(yè)志緒言》紀載，清嘉慶三年，大量安溪人遷居臺灣，帶去了茶苗，也帶去了安溪的茶俗。
清光緒年間，安溪福美村張迺妙、張迺乾兄弟將家鄉(xiāng)的鐵觀音茶苗引入臺灣，在木柵區(qū)樟湖山種植成功，從此，木柵鐵觀音聲名遠揚，逐步發(fā)展成為臺灣鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)。
臺灣木柵茶園
僅有一海峽之隔的臺灣島，有福建人的鄉(xiāng)愁，有恰到好處的氣候。這種七泡有余香的茶，跨過星辰山岳大海，前往那個秀美壯麗，讓人著迷的土地。
木柵區(qū)土質(zhì)與氣候環(huán)境均與安溪原產(chǎn)地相近，所以生育良好、制茶品質(zhì)亦十分優(yōu)異。這就是木柵鐵觀音的起源。
鐵觀音在臺灣便成了連接大陸的血脈茶，臺灣與大陸一衣帶水，借用安溪優(yōu)良純種鐵觀音的品種種植于木柵產(chǎn)區(qū)，不得不說能讓老一輩讓喝到家鄉(xiāng)的味道。
臺灣木柵茶園
木柵茶區(qū)位于指南官南面起伏山崗，風景秀麗，道路四通八達。臺北市政府及市農(nóng)會辟建此地為觀光茶園，并辟有展示中心，不僅為市民提供了最佳休閑去處，更使木柵鐵觀音茶聲名遠播。
“木柵貓空”已是臺北著名的旅游觀光勝地，“貓空”這個名稱的由來，最常見的說法是來自當?shù)睾恿鳑_刷巖礁所形成的“壺穴”地形，臺語稱凹凸不平的臉孔為“貓面”，后取其諧音為貓空。天氣晴朗時，從貓空便可瞭望整個臺北，景色一覽無遺。加上夜晚的臺北燈火爛漫，所以貓空成為賞夜景的勝地。又因為早年產(chǎn)茶，鐵觀音為此處特色茶種。
木柵茶香
木柵產(chǎn)區(qū)的鐵觀音如今早已聞名遐邇，近些年來的發(fā)展，鐵觀音不僅僅是一種茶樹品種，更是成了一種工藝的代名詞?，F(xiàn)在的木柵產(chǎn)區(qū)，早已不是單一的鐵觀音茶樹品種了，隨著斗茶比賽的興起，木柵產(chǎn)區(qū)也開始種植四季春、金萱、翠玉、青心烏龍這些品種，并且在適當?shù)臅r候進行拼配，以保證最佳的口感。
臺灣木柵鐵觀音
最早在安溪的時候，鐵觀音都是做正炒或者正炒之后再拿去烘焙，當時的烘焙并非像武夷巖茶那樣焙火，而是采用文火烘干的方式來完成。
到了臺灣木柵，鐵觀音就沿用了這樣的辦法，也是由于當?shù)貧夂虻年P(guān)系和一些做出口的需要，木柵鐵觀音在木柵茶葉公司的生產(chǎn)下開始采用重揉捻重發(fā)酵，加大文火烘干的力度甚至會有些焙火，呈現(xiàn)出來的茶湯就是金黃或者橙黃色。做傳統(tǒng)茶就是這樣的重搖青重發(fā)酵，而且不會用冰箱和空調(diào)。
因為臺灣高山茶的流行與斗茶比賽的盛行，高山茶的風味幾乎繞過的木柵產(chǎn)區(qū)跳到了安溪，臺灣高山茶的部分空調(diào)做青的方式在上世紀九十年代甚至本世紀初在安溪大量流行，西坪、祥華、感德先后搭上清香型鐵觀音的高速列車，在做青間安裝空調(diào)，保持18-21℃的恒溫，制作中將搖青的力度減少三次，在低溫中繼續(xù)發(fā)酵，然后制作成成品之后配合冰箱來保存。
當時的安溪清香型鐵觀音就是這樣由來的，黃湯綠水，香氣清冽滋味鮮爽甚至還甩掉紅邊，接近臺灣高山烏龍茶的做法，但風味與高山烏龍茶的風味很大不同，甚至廣受綠茶消費者的喜愛。當然今天的安溪產(chǎn)區(qū)也開始回歸傳統(tǒng)。
臺灣木柵鐵觀音茶葉
木柵鐵觀音一直堅守原料為基礎(chǔ)，重點放在曬青上，重搖青四次，一次都不能少。今天其他品種以觀音茶的方式做出來的茶也會叫做鐵觀音，只不過傳統(tǒng)的純種鐵觀音會被叫上“正樅鐵觀音”而已。木柵鐵觀音就以這樣的正樅鐵觀音按照鐵觀音的工藝進行制作。
木柵茶區(qū)的鐵觀音會有一些所謂鐵觀音的“音韻”，“韻”不是形容詞，而是名詞，也就是喝一口木柵鐵觀音的茶湯后，咽下茶湯，她的香氣滋味特征依舊在，整個口腔與嘴巴都會感到飽滿，鼻腔之中都會有茶的香氣，然后在呼吸之間將茶香散發(fā)出來。
喝一杯鐵觀音茶湯就能在味道上追尋幾乎被遺落的鐵觀音茶香。關(guān)于鐵觀音，上世紀九十年代的大陸人喜愛臺茶及它的清香風味，雖然愛得不清不楚、追得不明不白;現(xiàn)在五味陳雜看觀音，內(nèi)心中開始真正思考。
如今，清香工藝扮演著“異鄉(xiāng)”的他者，被人們視為舶來品，但臺灣木柵卻依然堅守傳統(tǒng)，在工藝上帶著一種“家”的“異鄉(xiāng)”之情。
中國人只要有一壺茶，走到哪里都是快樂的。一杯鐵觀音茶香，勝過千言萬語，也容南洋萬里。
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