詩(shī)人余光中說(shuō)
鄉(xiāng)愁
是一彎淺淺的海峽
我在這頭
大陸在那頭
一條淺淺的海峽
兩岸牽連著的
是同祖同源的
華夏血脈
在五月
在滬上
生于彼長(zhǎng)于彼的
臺(tái)灣東方美人茶
跨洋過(guò)海
最終和著裊裊沉香
在此端遇水重綻
像極了
遠(yuǎn)方游子
重歸故鄉(xiāng)
自古以來(lái)，焚香、品茗、插花、掛畫(huà)，被稱為文人生活四藝，深得文人雅士的喜歡。
我國(guó)茶道和香道歷史久遠(yuǎn)，到如今茶道與香道仍然緊密關(guān)聯(lián)。他們有著相似之處，焚香品茗，似乎天然一體，相輔相成。
聞香、品香、聽(tīng)香……所有的香氣，皆是心息之沉淀。香，在幾千年的歲月里，與文為伍，與雅結(jié)伴，鐫寫(xiě)出中國(guó)獨(dú)特的文化模式。
而茶，亦是可觀之、聞之、品之，亦為心神之歸宿。
上至帝王將相、中有文人墨客、下至販夫走卒，從神農(nóng)之后的漫長(zhǎng)時(shí)光里，茶便與中國(guó)人結(jié)下了深刻而長(zhǎng)久的不解之緣。
品香不僅用鼻取其味，更用心悟其道，陶冶心性、體悟人生、抒發(fā)情感，香道之道，亦是風(fēng)雅之事。
品茶品到心坎里，便沒(méi)有了躁雜的喧嘩、沒(méi)有了人世的紛爭(zhēng)，只有靜心的悠然，忘我的超然；
品茶和品香皆有獨(dú)品時(shí)的清幽，亦有集會(huì)聯(lián)誼的雅趣，不管何種，都需要緩緩而行。
茶與香，都需要細(xì)細(xì)用心去品。
諸香之中，品茗伴沉香頗佳。
沉香者，氣清雅而悠揚(yáng)，醇厚而柔和，香氣通透卻不霸道、不濃烈，與茶的清香相得益彰。三五人圍席而坐，爐中升起的裊裊香氣，與懸壺高沖激起的東方美人茶香結(jié)合，屋內(nèi)的香氣也變得豐滿盈潤(rùn)，沁人心脾。
香道與茶道一樣，在整個(gè)過(guò)程中，茶葉與沉香所產(chǎn)生的清幽香氣使人感到心曠神怡，身心愉悅，達(dá)到陶冶性情的目的，是個(gè)人修養(yǎng)的高雅藝術(shù)活動(dòng)。
演繹來(lái)自臺(tái)灣的東方美人茶
與沉香的對(duì)話
茶、香交融中
夢(mèng)回一場(chǎng)
國(guó)人最傳統(tǒng)、最安寧的
東方美學(xué)生活夢(mèng)境
兩岸茶緣演繹老師
??
梁實(shí)秋先生在《喝茶》一文中說(shuō) ：“ 人無(wú)貴賤 ，誰(shuí)都有分，上焉者細(xì)啜名種 ，下焉者牛飲茶湯 ，甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起，路上相逢，輒問(wèn)訊‘ 喝茶么 ’?！笨梢?jiàn)，茶為國(guó)飲，實(shí)至名歸，雅俗共賞，飲者甚眾。
愛(ài)茶者，往往也極重茶器，茶與器有著數(shù)不清道不明的聯(lián)系。從唐宋煎茶、點(diǎn)茶的藝術(shù)，到清朝蓋碗茶文化，再到現(xiàn)代的各類流行新瓷，茶與器之間，相輔相成，共同演繹著千百年來(lái)絢麗多姿的中華茶文化。
Q:綠茶、黃茶、各類花草茶適合用哪類茶器？
推薦使用玻璃杯進(jìn)行沖泡。玻璃杯主要用來(lái)沖泡觀賞價(jià)值比較高的茶類。綠茶、黃茶的特征是湯色澄明，沖泡時(shí)選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶湯之余，更能觀其芽葉在杯中上下浮沉，茶韻盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，緩緩綻放，花香彌漫之際，使品飲者的心中也能溢滿生命重綻活力的歡喜。
Q:紅茶、白茶適合用哪類茶器？
紅茶、白茶推薦使用白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡。白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇，用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強(qiáng)烈的色差對(duì)比美，使得紅茶茶湯更加紅艷亮麗，讓紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
而白茶，其茶淡雅，似乎與同樣素潔清雅的白瓷天生匹配！蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而
且白瓷的材質(zhì)更容易掛杯香，可以很好的保留白茶的香氣。再者，白瓷蓋碗口大、散熱快，不會(huì)把白茶悶壞，口感體驗(yàn)更佳。
Q:青茶適合用哪類茶器？
青茶沖泡，首選紫砂壺為宜，沖泡之后更顯滋味醇厚。紫砂壺的胎質(zhì)細(xì)膩，傳熱較慢，透氣性強(qiáng)。文震亨在《長(zhǎng)物志》中所說(shuō)：“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣?！睒O適宜武夷巖茶“活、甘、清、香”的完美表達(dá)。如青茶中的上等大紅袍，用紫砂壺沖泡后，湯色更加橙黃明亮，散發(fā)出的香氣馥郁有蘭花香，且香高而持久，“巖韻”明顯！
Q:黑茶、普洱茶適合用哪類茶器？
黑茶和普洱茶均屬于后發(fā)酵茶，可用紫砂壺進(jìn)行悶泡，若用各類陶壺、鐵壺等以壺煮之，效果更佳。
沖泡這兩類茶，尤其是有一定年份的茶磚，用紫砂壺高溫沖泡，可以將茶味更大程度的析出。當(dāng)然，撬兩片茶，投入壺中，慢慢煮開(kāi)，那就更好了！歲月沉淀的韻味，在水中慢慢化開(kāi)，其陳醇之韻就能近乎完全的呈現(xiàn)出來(lái)。茶湯入口，方覺(jué)不負(fù)了這一年又一年的沉淀轉(zhuǎn)化。
善飲者當(dāng)擇好茶器！
今年5月28-31日，第十八屆上海國(guó)際茶業(yè)交易（春季）博覽會(huì)就將為您提供一個(gè)全面而又專業(yè)的茶器生活采購(gòu)平臺(tái)。屆時(shí)，在上海世博展覽館，除品類齊全的各大名茶外，日本茶道具、韓國(guó)茶器、河南鈞窯、汝窯，河北定窯、景德鎮(zhèn)陶瓷、臺(tái)灣鶯歌陶瓷、柴燒、德化白瓷、潮州陶瓷、廣西坭興陶、重慶榮昌陶、宜興紫砂、建陽(yáng)建盞、建水紫陶、龍泉青瓷、玻璃茶具、金屬茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品類，將齊聚一展，登臺(tái)亮相。
壺里乾坤觀日月，杯中世界賞花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同時(shí)賞玩茶器，亦是人生一大樂(lè)事。
紫砂茶具、非遺器皿、文創(chuàng)美學(xué)展區(qū)
與您相約上海世博館
摘要：流傳廣泛的圓悟手書(shū)“茶禪一味”之說(shuō)是查無(wú)實(shí)據(jù)的臆測(cè)，被日本奉為國(guó)寶的圓悟印可狀和一休授予珠光的圓悟法語(yǔ)兩幅墨跡往往被人混為一談，“茶禪一味”在日本確立后先后兩次傳入中國(guó)，現(xiàn)在已成為人們津津樂(lè)道的概念，但糾正茶文化領(lǐng)域的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)也是當(dāng)務(wù)之急。
關(guān)鍵詞：茶禪一味 圓悟克勤 墨跡 一休宗純 村田珠
一、圓悟手書(shū)“茶禪一味”之說(shuō)查無(wú)實(shí)據(jù)
我國(guó)茶文化研究者中有人認(rèn)為“茶禪一味”最早的資料是宋代禪門(mén)巨匠圓悟克勤的手書(shū)真跡。如丁文在其論文《論“茶禪一味”》中說(shuō)：“‘茶禪一味’，其說(shuō)源于宋代，系禪僧圓悟克勤手書(shū)贈(zèng)送參學(xué)的日本弟子的四字真訣。(1)”再如江靜、吳玲編著的《茶道》也說(shuō)：“‘茶禪一味’的說(shuō)法最早是由我國(guó)宋代著名禪師圓悟克勤(1063-1135)提出的。據(jù)說(shuō)，克勤曾手書(shū)‘茶禪一味’四字真訣，贈(zèng)予高徒虎丘紹隆。(2)”杭州作家王旭峰也說(shuō)：“宋代有個(gè)叫圓悟克勤的禪師，手寫(xiě)‘茶禪一味’于日本弟子，回國(guó)時(shí)翻船，裝在竹筒中的字幅兒輾轉(zhuǎn)到了一休大師手中，據(jù)說(shuō)一休以此得道。這四個(gè)字便成了鎮(zhèn)寺之寶，至今仍收藏在日本京都大德寺里。(3)”三者都斷定圓悟克勤曾手書(shū)“茶禪一味”四字真訣，不同的是有的說(shuō)這四字真訣是贈(zèng)給日本弟子的，有的說(shuō)是贈(zèng)與中國(guó)弟子虎丘紹隆(1077-1136)的。
顯然，贈(zèng)送給誰(shuí)并不重要，重要的是圓悟克勤究竟是否手書(shū)過(guò)“茶禪一味”的四字真訣?答案是否定的，因?yàn)槿藗冎两裎茨艹鍪緢A悟克勤手書(shū)過(guò)這四字真訣的史料證據(jù)。不僅如此，我們?cè)趫A悟克勤的《佛果圓悟禪師碧巖錄》，以及圓悟弟子虎丘紹隆編錄的《圓悟佛果禪師語(yǔ)錄》、《佛果克勤禪師心要》等史料中也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)圓悟克勤的有關(guān)茶禪關(guān)系的言辭。圓悟克勤禪師是中國(guó)禪林的一代宗師(圖1)，著有“宗門(mén)第一書(shū)”《碧巖錄》，在佛教界有著崇高的地位，但要斷定“茶禪一味”出自圓悟之手，是必須具備可靠的相關(guān)史料的，不能僅僅憑他的禪學(xué)建樹(shù)和地方飲茶習(xí)慣進(jìn)行主觀臆測(cè)。
其實(shí)，在漢語(yǔ)里，“茶禪”或“禪茶”直到上個(gè)世紀(jì)80年代末或90年代初才被作為一個(gè)固定詞語(yǔ)而廣泛使用。據(jù)學(xué)者研究，我國(guó)古代將“茶”和“禪”二字組合起來(lái)，構(gòu)成“茶禪”或“禪茶”一詞的文獻(xiàn)資料，最早出現(xiàn)于清代。有人通過(guò)《四庫(kù)全書(shū)》和佛教典籍的電子檢索，發(fā)現(xiàn)中國(guó)古代并不存在“茶禪”或“禪茶”這樣的概念，至少不是一個(gè)重要概念(4)。
不僅是古代，即使在1990年代之前，“茶禪”或“禪茶”也是幾乎無(wú)人使用的詞語(yǔ)。1990年，葛兆光在《讀書(shū)》雜志發(fā)表《茶禪閑話》一文時(shí)說(shuō)：“古人以禪意入詩(shī)入畫(huà)，嘗有‘禪詩(shī)’、‘禪畫(huà)’之稱，似無(wú)‘茶禪’之名，”于是便自己杜撰了“茶禪”一詞用于文章的題目(5)。翌年，葛先生又在《讀書(shū)》發(fā)表《茶禪續(xù)語(yǔ)》，說(shuō)“自家不識(shí)金鑲玉，大言不慚以為‘茶禪’是可以搶個(gè)專利證的杜撰，誰(shuí)料無(wú)意中讀一書(shū)，云克勤禪師贈(zèng)日本僧珠光語(yǔ)中便有‘茶禪一味’，今尚藏于日本奈良寺中，不覺(jué)臉皮無(wú)光，只得連叫‘苦也苦也’。(6)”葛先生給自己的文章起了個(gè)名叫《茶禪閑話》，以為自己杜撰“茶禪”一詞，有首創(chuàng)之功，可以拿個(gè)“專利”，沒(méi)想到某書(shū)寫(xiě)著“茶禪一味”語(yǔ)出圓悟克勤之事，頓覺(jué)臉上無(wú)光，叫苦不迭。
我們無(wú)意考究葛先生是從哪本書(shū)上得知“茶禪一味”語(yǔ)出圓悟克勤的，我們想說(shuō)的是，博識(shí)如葛公尚且不知有“茶禪”一詞，可見(jiàn)至遲到1900年代初，該詞在現(xiàn)代漢語(yǔ)中尚未成為一個(gè)習(xí)用的詞語(yǔ)，更不用說(shuō)“茶禪一味”了。大概由于這樣的原因，1992年5月上海文化出版社的陳宗懋主編的茶文化詞典《中國(guó)茶經(jīng)》中沒(méi)有“茶禪”、“禪茶”和“茶禪一味”之類的詞條。不僅如此，2002年漢語(yǔ)大詞典出版社出版的朱世英等主編《中國(guó)茶文化大辭典》也沒(méi)有“茶禪一味”的詞條。
國(guó)內(nèi)學(xué)者早已有人對(duì)圓悟手書(shū)“茶禪一味”的說(shuō)法提出過(guò)質(zhì)疑。例如，在2007年由大眾文藝出版社出版的《茶事通義》中，陳香白指出：“筆者查閱了《大藏經(jīng)》等相關(guān)資料，尤其是《佛果圓悟禪師碧巖錄》、《圓悟佛果禪師語(yǔ)錄》，并翻遍《中日高僧書(shū)法集》(江蘇美術(shù)出版社1990年7月版)均找不到‘茶禪一味’出自圓悟克勤之證據(jù)。(7)”可惜的是，這樣學(xué)術(shù)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)疑沒(méi)有被很多人接受，認(rèn)為“茶禪一味”出自圓悟克勤之手的臆說(shuō)至今依然在我國(guó)茶文化領(lǐng)域十分流行。
二、海上漂流的圓悟印可狀
江靜、吳玲的《茶道》還說(shuō)：“這四字真跡后來(lái)被來(lái)華的日本僧人攜帶回國(guó)，臨抵海岸之際，風(fēng)急浪高，船體粉碎，所幸四字真跡已經(jīng)漆制裝裱，未被海浪吞沒(méi)，漂至岸邊，為人拾起，最終輾轉(zhuǎn)傳至一休宗純手中，成為日本代代相傳的國(guó)寶。(8)”靳飛《茶禪一味——日本的茶道文化》一書(shū)也說(shuō)：一休“他能把自己老師華叟宗曇的印可狀燒掉，但卻精心保存著圓悟的一幅墨跡，可見(jiàn)其對(duì)圓悟的尊敬。后來(lái)一休把這幅墨跡傳給茶道開(kāi)山祖村田珠光。由珠光下傳，此墨跡遂成茶道重寶。可惜的是，在流傳中有半幅被人截走后神秘失蹤了，余下的半幅今藏于東京的國(guó)立博物館，更被列作國(guó)寶。(9)”這不符合事實(shí)。
遭遇風(fēng)浪漂流海中的圓悟墨跡，既不是“茶禪一味”的四字真訣，也和一休宗純沒(méi)有任何關(guān)系。根據(jù)相關(guān)資料我們知道，經(jīng)歷過(guò)海上漂流最后被定為國(guó)寶的圓悟墨跡是宋宣和六年(1124)十二月圓悟?qū)懡o其弟子虎丘紹隆的印可狀，日本茶道界稱之為“流れ圜悟”，意思是“經(jīng)過(guò)漂流的圓悟墨跡”。因?yàn)槭菆A悟給紹隆的印可狀，我們不妨稱之為“圓悟印可狀”。據(jù)傳，一名叫堯甫的僧人在薩摩(現(xiàn)鹿兒島縣)的坊之津海邊撿到了裝在桐木筒里的這幅印可狀，后獻(xiàn)給大德寺大仙院的古岳宗亙(1465-1548)，成為大仙院的“什物”。所謂“什物”，是指“個(gè)人不能隨意處理的寺院所有之物”，也就是說(shuō)這“流れ圜悟”成了大仙院的廟產(chǎn)，物權(quán)不歸私人所有。后來(lái)，大概由于享德2年(1543)的火災(zāi)和應(yīng)仁之亂(1467-1477)給大德寺造成了巨大損失，需要復(fù)興的資金，天正8年(1580)前后，大仙院將其賣(mài)給了堺市富商·茶人谷宗臨(1532-1601)。宗臨的兒子宗卓又把這印可狀裁剪為兩半，把后半幅賣(mài)給了仙臺(tái)藩主伊達(dá)政宗(1567-1636)。剩下的前半幅后歸祥云寺所有。位于堺市的祥云寺是谷氏家族的“菩提寺”，即供奉谷氏族祖先的寺院，應(yīng)該說(shuō)是檀越對(duì)祖廟的捐贈(zèng)吧。文化元年(1804)，這半幅墨跡又轉(zhuǎn)而為大名茶人松平不昧(1751-1818)收藏，成為松平家祖?zhèn)鞯膶毼铩?938年，松平家族將其捐贈(zèng)給帝室博物館，而原先賣(mài)給伊達(dá)政宗的后半幅至今下落不明。
帝室博物館即現(xiàn)在的東京國(guó)立博物館，因此，現(xiàn)存東京國(guó)立博物館的圓悟克勤墨跡，即“流れ圜悟”，只有前半幅19行字。紙本墨書(shū)，尺寸為43.9×51.4厘米，因?yàn)槭乾F(xiàn)存最古的圓悟克勤墨跡，昭和26年(1951)被定為國(guó)寶(圖2)。雖然早在上個(gè)世紀(jì)50年代就有人對(duì)這半幅“流れ圜悟”的真?zhèn)翁岢鲞^(guò)質(zhì)疑(10)，但至今依然沒(méi)有動(dòng)搖其“國(guó)寶”的地位(11)。
(圖注：圓悟印可狀(選自京都國(guó)立博物館《日本人和茶》)
圓悟克勤的這幅印可狀，原文見(jiàn)于《圓悟佛果禪師語(yǔ)錄》卷十四和《佛果克勤禪師心要》卷上，全文約900字，只有“趙州吃茶去”一句中有個(gè)“茶”字，此外沒(méi)有一個(gè)“禪”字，更不用說(shuō)“茶禪一味”了?？梢?jiàn)，所謂“茶禪一味”四字真訣經(jīng)海上漂流或被裁剪為兩半最后被定為國(guó)寶的說(shuō)法，不能不說(shuō)是某些人根據(jù)一鱗半爪的信息而主觀杜撰的動(dòng)人故事。
三、一休授予珠光的圓悟法語(yǔ)
再說(shuō)一休宗純授予村田珠光的圓悟墨跡。在日本茶道界，通常把一休授予珠光的圓悟墨跡特稱為“圜悟の墨跡”，以區(qū)別于上文所述之“流れ圜悟”?！班魑颏文E”是宋建炎二年(1128)二月，圓悟克勤寫(xiě)給虎丘紹隆的法語(yǔ)，為行文方便，我們暫且把稱作“圓悟法語(yǔ)”。
現(xiàn)存的“圓悟法語(yǔ)”，紙本墨書(shū)，長(zhǎng)61.2厘米，寬29.7厘米。現(xiàn)藏畠山紀(jì)念館，被指定為“重要文化財(cái)”(圖3)。原文收錄于《佛果克勤禪師心要》卷上《示開(kāi)圣隆長(zhǎng)老》，全文347字，內(nèi)容是回憶師徒之誼，贊賞紹隆才干，勉勵(lì)禪途精進(jìn)之類，與禪茶無(wú)涉。
(圖注：圓悟法語(yǔ)(選自京都國(guó)立博物館《日本人和茶》)
關(guān)于這幅“圓悟法語(yǔ)”，千利休的弟子山上宗二《山上宗二記》有所記載，文中說(shuō)：“又有用禪宗之墨跡于茶湯者，是珠光得圓悟之墨跡于(一)休和尚，以是為一種(飾物)而樂(lè)。(12)”又云“圓悟墨跡一幅，……是昔珠光得賜于一休和尚之墨跡也。(13)”另《宗湛日記》也說(shuō)：“所謂圓悟墨跡，乃珠光得之于一休而裝裱者也。(14)”據(jù)此，日本茶道史家一般都認(rèn)為，村田珠光曾從一休宗純獲得過(guò)圓悟克勤的墨跡這一歷史事實(shí)是基本可信的。
被稱為日本茶道開(kāi)祖的村田珠光(1422-1503)11歲出家入奈良稱名寺為僧，因怠慢寺役而被逐出寺院，過(guò)著四處流浪的生活。19歲時(shí)進(jìn)入位于現(xiàn)京都府田邊市酬恩庵成為一休宗純的弟子。酬恩庵即現(xiàn)在的一休庵，是大德寺的“末寺”，屬臨濟(jì)宗。珠光師從一休修禪，悟出“佛法就在茶湯里”的真諦，一休以圓悟墨跡作為印可狀授予村田珠光。珠光將其掛在茶室。《山上宗二記·墨跡》認(rèn)為此舉為“掛墨跡之初也。”，說(shuō)明開(kāi)茶室掛禪僧墨跡之先河者為村田珠光。之后，隨著日本茶人和禪宗寺院關(guān)系的日益密切，茶式掛禪僧墨跡的做法逐漸成為慣例，成為茶會(huì)的點(diǎn)睛之物。
掛于壁龕的字畫(huà)在日本被稱為“掛物”，而把茶室里掛的字畫(huà)特稱為“茶掛”。茶室里掛字畫(huà)，并非單純?yōu)榱搜b飾點(diǎn)綴，更重要的是利用這些字畫(huà)表現(xiàn)茶會(huì)主題，統(tǒng)合主客心境，被視為“一座建立”、“一期一會(huì)”的“本尊”，是茶會(huì)最要緊的物件。日本茶道圣典《南坊錄》云：“無(wú)若掛物之第一道具者，乃客、亭主共茶湯三昧，一心得道之物也，以墨跡為第一。敬其文句之心，賞玩筆者之道人、祖師之德也。(15)”說(shuō)明茶會(huì)以“掛物”為第一，“掛物”以“墨跡”為第一。而日本茶道界所稱的“墨跡”，主要是指禪僧，尤其是臨濟(jì)宗禪僧的墨寶。從這個(gè)意義上說(shuō)，圓悟墨跡在日本茶道史上是具有特殊的重要地位的。
堀江知彥《茶掛之書(shū)》提出了作為“茶掛”的四個(gè)條件：一、能表現(xiàn)“侘び”“寂び”境界;二、能讓人明顯地感覺(jué)到季節(jié)感;三、具有禪意;四、傳承路徑明確(16)。從傳承途徑來(lái)說(shuō)，這幅圓悟墨跡也是傳承有序，曾輾轉(zhuǎn)于名流大亨之間。珠光去世之后，珠光的養(yǎng)子村田宗珠繼承了這幅墨跡，后經(jīng)武野紹鷗、千利休、豐臣秀吉、德川家康等人之手，無(wú)一不是聲名顯赫之人，因此，這幅圓悟墨跡自古以來(lái)被視為日本茶道的頂級(jí)“茶掛”。
四、“茶禪一味”在日本的確立
我們有必要簡(jiǎn)述一下“茶禪一味”在日本的確立過(guò)程。日本在早在16世紀(jì)就有反映茶禪一味思想的資料，但“茶禪一味”作為一個(gè)語(yǔ)詞的確立卻是上個(gè)世紀(jì)的事。
臨濟(jì)宗禪僧大休宗休(1468-1549)語(yǔ)錄《見(jiàn)桃錄》引松源和尚詩(shī)句“茶兼禪味可”(17)，被認(rèn)為是“茶禪一味”的萌芽。堺市南宗寺開(kāi)山大林宗套(1480-1568)在武野紹鷗的肖像上所題詩(shī)中亦有“料知茶味同禪味”的句子，表達(dá)了茶禪同味的認(rèn)識(shí)。記錄千利休孫子千宗旦(1578-1658)茶語(yǔ)的《禪茶錄》曾被改為《宗旦遺書(shū)茶禪同一味》、《茶禪同一味》等書(shū)名流布坊間，茶禪一味的概念進(jìn)一步明確。1905年，大日本茶道學(xué)會(huì)創(chuàng)始人田中仙樵出版了《茶禪一味》一書(shū)，被認(rèn)為是“茶禪一味”始見(jiàn)于文字的首例，標(biāo)志著“茶禪一味”概念的確立。
但是，“茶禪一味”并沒(méi)有很快成為一個(gè)社會(huì)習(xí)用詞語(yǔ)(日語(yǔ)稱為“熟語(yǔ)”)，筆者查閱手頭的辭典發(fā)現(xiàn)，上個(gè)世紀(jì)50年代到80年代初期，在日本出版的相當(dāng)于我國(guó)的《辭海》規(guī)模的大型國(guó)語(yǔ)辭典，例如小學(xué)館的《新版·言林》(1963年)、巖波書(shū)店的《廣辭苑》第二版補(bǔ)定版(1975年)、小學(xué)館的《國(guó)語(yǔ)大詞典》(1981年)中均未出現(xiàn)“茶禪一味”，而只有“茶禪一致”一詞。說(shuō)明那個(gè)時(shí)代在日本社會(huì)習(xí)用的是“茶禪一致”，而非“茶禪一味”。
1988年三省堂出版了松村明編《大辭林》，其中的詞條仍為“茶禪一致”，但在詞義解釋之后列出了同義語(yǔ)“茶禪一味”。三省堂的《辭林21》(1993年)也是如此。可見(jiàn)，大約在1980年代中后期，“茶禪一味”一詞才開(kāi)始成為日本社會(huì)習(xí)用的四字格習(xí)語(yǔ)(日語(yǔ)稱為“四字熟語(yǔ)”)。在此之前，也許主要在茶界或禪界使用。例如， 1956年日本出版的桑田忠親編《茶道辭典》(東京堂出版)、1975年出版的井口海仙等主編的彩色版《原色茶道大辭典》(淡交社)，均有“茶禪一味”詞條，而沒(méi)有“茶禪一致”。后來(lái)，作為茶界和禪界用語(yǔ)的“茶禪一味”，隨著日本經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，習(xí)茶修禪人口不斷增加而逐漸滲透到社會(huì)民眾之間，最后定格成為一般民眾熟知的四字格習(xí)語(yǔ)。
五、“茶禪一味”傳入中國(guó)
“茶禪一味”作為四字格習(xí)語(yǔ)傳入中國(guó)應(yīng)該是在20世紀(jì)30年代末。1937年，日本大東出版社出版了醫(yī)學(xué)博士諸岡存的《茶とその文化》一書(shū)，書(shū)中有一節(jié)專門(mén)討論了茶和佛教，尤其是和禪宗的關(guān)系，并用“茶禪一味”和“茶佛一味”來(lái)說(shuō)明茶和禪宗以及佛教的密切關(guān)系。1939年12月，諸岡存的《茶とその文化》的中文編譯本由浙江省油茶棉絲管理處茶葉出版部作為《茶葉叢刊第一種》出版發(fā)行，題為《茶與文化》，編譯者呂叔達(dá)。原書(shū)共有兩處“茶禪一味”，中文編譯版刪除了一處。但不管怎么說(shuō)，這也算是迄今為止我們所能知道的最早出現(xiàn)“茶禪一味”的中文資料吧。
大概是由于呂叔達(dá)編譯的《茶與文化》是浙江省茶葉行業(yè)的出版物的緣故吧，該書(shū)并未在社會(huì)上產(chǎn)生多大的影響?！安瓒U一味”第二次傳入中國(guó)便是我國(guó)實(shí)施改革開(kāi)放政策以后的事了。
眾所周知，我國(guó)的茶文化熱興起于上個(gè)世紀(jì)80年代。實(shí)行改革開(kāi)放以后，百?gòu)U俱興，經(jīng)濟(jì)熱獨(dú)占鰲頭，文化熱不甘落后，所謂“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”成了當(dāng)時(shí)文化發(fā)展的抓手，時(shí)代潮流滾滾，泥沙俱下在所難免。就茶文化角度而言，1977年，臺(tái)灣民俗學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)婁子匡等人提倡弘揚(yáng)茶文化，在“茶道”和“茶藝”的用語(yǔ)選擇上引起了爭(zhēng)論。為了避免和日本茶道的混淆，人們選擇了“茶藝”作為代表中國(guó)茶文化的概念，形成了中國(guó)茶藝、韓國(guó)茶禮和日本茶道等反映東亞三國(guó)不同茶文化特質(zhì)的三個(gè)概念，為大陸的茶文化熱增添了助力。與此同時(shí)，我國(guó)茶文化研究者和愛(ài)好者對(duì)鄰國(guó)日本、韓國(guó)的茶文化的關(guān)注也與日俱增，各種譯介鄰國(guó)茶文化的專著和文章不斷問(wèn)世，“茶禪一味”亦隨之見(jiàn)諸各種書(shū)刊，成為人們談茶說(shuō)禪時(shí)津津樂(lè)道的一個(gè)概念。
但浮躁的時(shí)代難免因浮躁而產(chǎn)生的各種問(wèn)題。由于眾所周知的歷史原因，當(dāng)時(shí)我國(guó)茶文化研究者對(duì)日本的歷史文化知之甚少，因此，在1980年代，有人會(huì)把“南浦紹明”當(dāng)作南浦和紹明，認(rèn)為是兩個(gè)人;也有人把“堺”翻譯成“邊境”，不知道“堺”是日本的一個(gè)地名。關(guān)于中日茶文化交流歷史的知識(shí)，當(dāng)時(shí)也大多是通過(guò)日文資料獲得的，但由于資料欠缺、讀解能力、治學(xué)態(tài)度等諸多原因，造成了這樣那樣的知識(shí)性錯(cuò)誤。圓悟克勤手書(shū)“茶禪一味”的臆說(shuō)，以及混淆“圓悟印可狀”和“圓悟法語(yǔ)”的錯(cuò)誤應(yīng)該是其中的典型例子。
正如我國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過(guò)迅猛發(fā)展其以后，現(xiàn)在已經(jīng)步入了穩(wěn)步發(fā)展的新常態(tài)那樣，我國(guó)的茶文化研究也應(yīng)該由快速發(fā)展而轉(zhuǎn)為扎實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)碾A段，逐漸糾正茶文化領(lǐng)域的一些廣為流傳、以訛傳訛的錯(cuò)誤觀念和錯(cuò)誤知識(shí)，已是茶文化研究者的當(dāng)務(wù)之急。愿和全國(guó)茶文化研究者共同努力。
【摘自2017年《吃茶去》雜志(總第67期);作者：曹建南(上海)，系上海師范大學(xué)人文與傳播學(xué)院教授、日本社會(huì)文化研究專家)】
參考資料
(1)郭天成主編《上海國(guó)際茶文化節(jié)論文選集(1994-1997)》，上海國(guó)際茶文化節(jié)組織委員會(huì)，1984年，第78頁(yè)。
(2)江靜、吳玲編著《茶道》(《日本文化叢書(shū)》第一輯)，杭州出版社，2003年，第48頁(yè)。
(3)王旭峰《愛(ài)茶者說(shuō)》，解放軍文藝出版社，2002年，第13頁(yè)。
(4)宣方《茶禪一味：傳說(shuō)、歷史與現(xiàn)實(shí)》，沈立江主編《盛世興茶——第十三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)論文精編》，浙江人民出版社，2014年，第37頁(yè)。
(5)陳平原、凌云嵐編《茶人茶話》，生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店，2007年，第65頁(yè)。
(6)同注(5)，第72頁(yè)。
(7)陳香白《茶禪一味》，竺濟(jì)發(fā)編《茶禪東傳寧波緣——第五屆世界禪茶交流大會(huì)文集》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2010年，第18頁(yè)。
(8)同注(2)
(9)靳飛《茶禪一味——日本的茶道文化》，百花文藝出版社，2004年，第91頁(yè)。
(10)千宗左等監(jiān)修《新修茶道全集》卷二《器物篇上》，春秋社，昭和30年，第43頁(yè)。
(11)《千利休ー‘侘び’の創(chuàng)造者》(別冊(cè)太陽(yáng)ー日本のこころ155)，平凡社，2008年，第47頁(yè)。
(12)林屋辰三郎等編注《日本的茶書(shū)(1)》(東洋文庫(kù)201)，平凡社，昭和46年，第141頁(yè)。
(13)同注(12)，第189頁(yè)。
(14)熊倉(cāng)功夫《茶の湯歴史ー千利休まで》(朝日選書(shū)404)，朝日新聞社，1990年，第106頁(yè)。
(15)中村直勝《茶道圣典·南坊錄》，浪速社，昭和43年，第115頁(yè)。
(16)堀江知彥《茶掛けの書(shū)》(東方選書(shū)13)，東京書(shū)籍株式會(huì)社，昭和52年，第9頁(yè)。
(17)松源和尚，有人認(rèn)為是宋代禪僧松源崇岳(1132-1202)，但查《松源崇岳禪師語(yǔ)錄》無(wú)此句，待考。
