對于臺灣茶的愛好者而言，冬茶無疑是最不容錯過的！
茶圣居2018冬茶全面上市以來，又掀起了一波臺灣茶熱賣的風潮?。?/span>
如今在茶圣居的全國各門店中，新上市的臺灣冬茶正在如火如荼地熱銷中，銷售量不斷增加，不斷刷新最高記錄。
由于，茶圣居全新升級的產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)讓消費者直觀地看見茶產(chǎn)品的“安全、健康、無污染、高品質”；
并且，茶圣居旗下每款臺灣茶都通過了臺灣SGS認證！
所以，茶友們紛紛大量采購，更成為茶友們饋贈親朋的不二之選！
這不僅是臺灣冬茶市場的火熱表現(xiàn)，也是消費者對茶圣居產(chǎn)品的信任。
消費者們買的放心，喝的安心！是對我們茶圣居旗下每款產(chǎn)品的最好回饋??！
傾心好茶—青心烏龍
終年云霧繚繞的氣候造就了青心烏龍茶葉細胞更加緊實，芽軟葉肉厚的特點。
更是于2015年茶圣居青心烏龍被華鼎國學研究基金會國茶專家委員會40余位知名國茶專家推選為“中華好茶”！
茶湯蜜黃、亮麗透明而富光澤，香氣馥郁，久聞不厭，聞似花香入口花香轉果香，滋味甘醇、活性十足且經(jīng)久耐泡，入喉韻味厚實，底蘊足回甘快。
大禹嶺——臺灣頂級的高山茶
茶圣居大禹嶺茶之所以廣受歡迎，就是因為地處2600公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，得天獨厚的環(huán)境造就出獨一無二的好茶。
大禹嶺茶產(chǎn)量稀少，采收時時節(jié)已入10月，大禹嶺高山上已是氣候寒冷，有時更會下起雪來，更添采收的困難度，但也因為天候寒冷的關系，冬茶的韻味更是豐厚。
“總統(tǒng)茶”——福壽長青茶
茶圣居福壽長青茶作為梨山茶茶王，曾為臺灣三代總統(tǒng)的特貢茶，因此又稱為“總統(tǒng)茶”。直至今日，福壽長青茶依然作為臺灣行政院的專用招待茶。
福壽長青茶產(chǎn)于臺灣臺中市梨山產(chǎn)區(qū)內(nèi)的福壽山農(nóng)場內(nèi)，海拔達2600m高冷氣候中，福壽山農(nóng)場的茶都由國軍退役官兵輔導委員會軍事化管理茶園，茶區(qū)不對外開放，因高海拔常年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，葉肥肉厚，果膠質含量，產(chǎn)量稀少。
由于品質優(yōu)良產(chǎn)量少，福壽山農(nóng)場茶也是臺灣茶界的高端茶的標志，在當?shù)厍液茈y購買到。
于2014年，茶圣居與福壽山農(nóng)場成功簽約，成為大陸唯一銷售正宗原產(chǎn)地福壽山茶的企業(yè)。
“茶中圣品”—茶圣居凍頂烏龍
千百年來，凍頂烏龍在許多茶人眼中有著神圣不可侵犯的地位，被視為凍頂茶的頂峰之作。享有“南凍頂、北文山”的美譽。
茶湯杏黃透亮，散發(fā)桂花清香和果香，味道醇厚鮮嫩，入口生津，落喉甘潤，喉韻回甘十足，飲后口齒生津，齒頰留香，香味清香撲鼻，香氣直沖腦門。
超越圣品—茶圣居凍頂王
茶圣居凍頂王是由臺灣高級制茶師精選優(yōu)質茶葉，歷經(jīng)歷經(jīng)三進三焙三回火的復雜工序制作而成，是在凍頂烏龍的基礎上自行研發(fā)和制作的。因此，不論是干茶、茶湯或者茶香都比凍頂烏龍更勝一籌。
凍頂王產(chǎn)自臺灣海拔1500米的高山之上，干茶色澤墨綠，呈半球狀，茶葉飽滿、勻稱、緊結；沖泡的茶湯介于金黃和琥珀之間；聞之香氣撲鼻，熟果香叫凍頂烏龍更加明顯；飲之，口感較于凍頂烏龍茶更加醇厚，入口香甜輕柔，回甘極快，齒頰留香。
茶圣居阿里山高山茶
沿著阿里山公路進入阿里山區(qū)，用不了多久，就能看到大片大片的茶園，主要茶園分布在阿里山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)、竹崎鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、大埔鄉(xiāng)。
甫進阿里山區(qū)，就能明顯感受到這里獨特的氣候環(huán)境：冷涼、濕潤，剛過中午就云霧籠罩，日照時間很短，而且晝夜溫差較大。
這樣的氣候特別適合種茶。
日夜溫差大及長年午后云霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過于緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等優(yōu)點。
所以，茶圣居的茶泡出來的滋味甘潤醇厚、香氣幽雅持久。
今年的冬茶上市一段時間了。
愛茶懂茶的朋友，對茶葉的季節(jié)是敏感的。春季的茶品質尤佳，而其他季節(jié)的茶，也各有各的特色。
冬茶因為產(chǎn)量少，風味與眾不同，受到了好些茶友的癡迷呢。今天杯小茶就來說說冬茶。
什么是冬茶？
冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一詞我們在單叢茶里面聽得比較多，其實其他的茶也可以做成雪片茶。
雖名為冬茶，卻并非在冬天采制，只是人們習慣把一年最后一次的收成稱作冬茶。
霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以稱為冬茶了。等天氣再冷一點，可能不再采茶。還有一點，就是像臺灣一些高山茶區(qū)，氣溫要比平地低很多，冬茶的時間可能會更早。
冬茶有什么特點？
人們常說“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香氣突出。冬茶與秋茶類似，最突出的特點就是香氣高揚，甚至比秋茶更勝一籌。
當節(jié)氣到了霜降以后，氣溫逐漸降低，天氣也變得比較干旱，此時茶芽長得非常緩慢，甚至休眠而暫停生長。
這個時候的茶芽，在短日照和低氣溫下，代謝合成的多酚類物質減少。為應對寒冷，茶中的大分子糖類物質也會水解成小分子糖來提高細胞液的濃度，降低凝固點，避免凍害。較大晝夜溫差，有利于茶樹積累不少香氣物質。
因此，冬茶可謂是“香高水甜”，人們甚至把它的香形容為“冷香”。
其實，冬天采茶有點“逆天而為”的意思。按理說，冬天應該讓茶樹充分休眠，積累養(yǎng)分，以助春茶萌發(fā)。采冬茶要注意適度，否則造成來年減產(chǎn)甚至茶樹早衰，結果得不償失。
冬茶貴，確實與它的稀有不無關系。
冬茶都有哪些種類？
冬茶一般以烏龍茶居多，因為烏龍茶重香，別具一格的烏龍茶冬茶獲得了好口碑。廣東鳳凰單叢、閩北巖茶、臺灣高山茶，都有制作冬茶的習慣。
其他茶類也有制作冬茶的，但由于茶樹保養(yǎng)的需要，產(chǎn)量都不會很高。
每一個季節(jié)，天氣都不盡相同，茶樹中各種成分的比例有差異，據(jù)此，茶農(nóng)也摸索出其制成什么茶類更合適：
春茶各方面物質含量豐富，制成各類茶品質都可謂最佳，綠茶非常講究早春采制；
夏茶多酚類物質多，適合制成發(fā)酵程度最高的紅茶；
秋季可制茶類也較多，大多數(shù)茶常規(guī)只制春秋兩季；
冬季制高香烏龍茶較常見，其他茶類也有少量。
喝冬茶，是愛茶人冬天里的盼望，它獨特的味道卻又稀少的產(chǎn)量令人著迷不已。杯小茶只能說，且喝且珍惜吧！
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人們常說“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香氣突出。那你知道還有冬茶嗎?
冬茶因為產(chǎn)量少，風味與眾不同，香氣高揚，甚至比秋茶更勝一籌，讓人聯(lián)想到雪地的潔白清冷，冬日陽光的味道，受到了好些茶友的癡迷呢。
什么是冬茶?
茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一，茶葉命名的依據(jù)，除以形狀、色香味和茶樹品種等不同外，還有以生產(chǎn)地區(qū)、采摘時期和技術措施及銷路等等不同而命名。
雖名為冬茶，卻并非在冬天采制，只是人們習慣把一年最后一次的收成稱作冬茶。
霜降(或10月下旬)往后采制的茶，一般就可以稱為冬茶了。而“雪片”單叢茶是在立冬后，小雪節(jié)氣采摘，小雪節(jié)氣后就比較少了，所以也叫雪茶。
圖片：武夷山福蓮嘉葉茶莊園
冬茶的歷史
古時就有如探春、次春和現(xiàn)時的明前、雨前;云南現(xiàn)時的春蕊、春尖、過去分春中、春尾、二水、谷花;安溪的秋香、冬片;潮州單叢的雪片;或以采制季節(jié)而分春茶、夏茶、秋茶等。
陳椽的《茶業(yè)通史》中說：“現(xiàn)在四季施肥，采春，采夏，又采秋，福建安溪還采冬茶”。
安徽岳西、休寧等地也有少量的冬茶采摘，岳西北部山區(qū)冬茶，自清乾隆時期便有制作。
圖片：武夷山福蓮嘉葉茶莊園
冬茶的歷史
古時就有如探春、次春和現(xiàn)時的明前、雨前;云南現(xiàn)時的春蕊、春尖、過去分春中、春尾、二水、谷花;安溪的秋香、冬片;潮州單叢的雪片;或以采制季節(jié)而分春茶、夏茶、秋茶等。
陳椽的《茶業(yè)通史》中說：“現(xiàn)在四季施肥，采春，采夏，又采秋，福建安溪還采冬茶”。
安徽岳西、休寧等地也有少量的冬茶采摘，岳西北部山區(qū)冬茶，自清乾隆時期便有制作。
冬茶都有什么茶?
以烏龍茶居多，比如鳳凰單叢、武夷巖茶、臺灣高山茶等等，主要產(chǎn)自福建、廣東、臺灣等地。
由于冬季氣候的特殊，冬茶的產(chǎn)量很少，特別是冬芽冬采的冬茶，香氣較豐富、細膩，俗稱“冷香”，滋味柔滑少澀，顯得比較珍貴、獨特。
云南古樹、野放茶一般不采摘冬茶，除了產(chǎn)量低、成本高外，還可能影響第二年春茶的產(chǎn)量和品質。
冬茶有什么優(yōu)點?
01 好聞
這個時候的茶芽，在短日照和低氣溫下，代謝合成的多酚類物質減少。為應對寒冷，茶中的大分子糖類物質也會水解成小分子糖來提高細胞液的濃度，降低凝固點，避免凍害。較大晝夜溫差，有利于茶樹積累不少香氣物質。
因此，冬茶可謂是“香高水甜”，人們甚至把它的香形容為“冷香”。
02 好喝
甜味濃厚，入口柔潤無苦澀味，回甘生津。由于冬季鮮葉富含糖類，尤其是多糖，經(jīng)過特有加工工藝處理后，平均茶多糖含量比其他茶高出1倍，使得冬茶甜味更濃。
03 好放
冬茶使用的葉片老，加工時發(fā)酵時間長，加之生產(chǎn)周期長，使得內(nèi)含物質轉化程度較高，穩(wěn)定性較好，抗吸附性好，十分容易保存，自然條件下過夏入冬基本不影響茶葉的口感與香味。
04 好用
因冬茶茶多糖含量極高，除了與大多數(shù)茶葉一樣具有抗氧化、防癌抗癌、抗輻射、抗高血壓等作用外，還具有一些突出的作用與功能，如降血糖、抗凝血與抗血栓、降血脂、防輻射、解酒等。
春茶各方面物質含量豐富，制成各類茶品質都可謂最佳;
夏茶多酚類物質多，適合制成發(fā)酵程度最高的紅茶;
秋茶可制茶類也較多，大多數(shù)茶常規(guī)只制春秋兩季;冬季制高香烏龍茶較常見，其他茶類也有少量。
其實，冬天采茶有點“逆天而為”的意思。采冬茶要注意適度，否則造成來年減產(chǎn)甚至茶樹早衰，結果會得不償失。
喝冬茶，是愛茶人冬天里的盼望，它獨特的味道卻又稀少的產(chǎn)量令人著迷不已。只能說，且喝且珍惜吧。
來源：茶道CN
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