疏香皓齒有余味，更覺(jué)鶴心通杳冥。 ——溫庭筠《西陵道士茶歌》
【熱文回顧】
“柴米油鹽醬醋茶”
作為生活中必不可少的飲品——茶
在古時(shí)候就開(kāi)始源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
中國(guó)人對(duì)于茶的喜愛(ài)
早已深入骨髓
打造一個(gè)雅俗共賞的茶室
是每個(gè)愛(ài)茶的人心中所求
下面這篇文章將分三部分介紹茶室：
1茶室的起源
2中日茶室的差異
3家用茶室該怎么設(shè)計(jì)
話(huà)不多說(shuō)正文開(kāi)始
01.
茶室的起源
相傳 5000 多年前神農(nóng)嘗百草之滋味
水泉之甘苦，令民知所避就
日遇七十二毒，得荼而解
荼即茶
可見(jiàn)茶被古人認(rèn)識(shí)
是因其有解毒的實(shí)用功效
「茶室的萌芽」
最早使飲茶成為營(yíng)業(yè)性和服務(wù)性行業(yè)的是 “茶攤”
可以說(shuō)是茶室的雛形
據(jù)史料《廣陵曹老傳》
“東晉元帝,有一老姥
每旦獨(dú)提一器茗往市弼之,市人競(jìng)買(mǎi),
自旦至夕,其器不減?！?/p>
說(shuō)明茶在晉代已作為零售飲料在市場(chǎng)上出現(xiàn)
這種簡(jiǎn)易的流動(dòng)的茶攤
沒(méi)有固定的場(chǎng)所
隨走隨賣(mài)，美其名曰“提壺弼茗”
可以說(shuō)是一種特殊的 “沒(méi)有空間的茶室”
這就形成了茶室經(jīng)營(yíng)的雛形
「茶室的興盛」
茶室興于唐，盛于宋
最早的茶館
出現(xiàn)在唐朝開(kāi)元年間
稱(chēng)為茗鋪
唐代佛教興盛
僧人多且好飲茶，遍游天下
對(duì)茶的推廣起到了積極的作用
為了滿(mǎn)足人們效仿禪茶的需求
店鋪形式的茶室初步形成
唐 宮樂(lè)圖(局部) 佚名 宋人摹本
臺(tái)灣故宮博物院藏
到了宋代
茶葉產(chǎn)量的大增和價(jià)格的低廉
使飲茶更為普及
有的茶館白天營(yíng)業(yè),有的全天營(yíng)業(yè)
還有夜游茶館
宋代的茶文化比起唐代的質(zhì)樸單純
已經(jīng)有了多方面的豐富和補(bǔ)充
形成了文人的風(fēng)雅、皇室的奢華、
民間的質(zhì)樸、寺院的清淡
這個(gè)時(shí)候的茶室已經(jīng)具備了豐富的社會(huì)功能
《清明上河圖》中的茶坊
「茶室的普及」
明清時(shí)候的茶室
已經(jīng)在市井街頭
得到了廣泛的普及和大眾的認(rèn)可
品茗之風(fēng)更加興盛
各種類(lèi)型的茶室遍布著城市和鄉(xiāng)村的各個(gè)角落
喝茶的人群也遍布社會(huì)的各個(gè)階層
上至皇室貴族、下至挑夫小販
茶館的功能也更加豐富
明代，《真賞齋》文微明
如供生意人治談生意的清茶館
供文人消遣潑墨的筆會(huì)
供人飲茶吃飯的“貳渾鋪”
供人賞景玩耍的野茶館
更有供人下棋品茶的棋茶館
最有代表性的是書(shū)茶館
客人一面飲茶一面欣賞說(shuō)書(shū)先生說(shuō)演
好不熱鬧
「茶室的衰敗與復(fù)興」
茶室在晚清到民國(guó)初年這一段時(shí)間
依舊興盛
但是在經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng)的磨難和打擊之后
茶館一度衰微
開(kāi)始淡出人們的視線(xiàn)
茶室的復(fù)興
是從二十世紀(jì)八十年代
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的茶葉銷(xiāo)售行業(yè)再次興盛
茶室再次出現(xiàn)在大眾的視野
茶室的發(fā)展從東晉時(shí)代一直延續(xù)至今
悠悠千載，醇香的茶湯中
是中華文化中一方不可磨滅的印記
02.
中日茶室的差異
提及茶室就不得不說(shuō)一下中日茶室之間的差異
有人用一句話(huà)簡(jiǎn)單概括二者區(qū)別：
日本：哪里有茶室哪里才有茶喝
中國(guó)：哪里有茶喝哪里就是茶室
古代日本是沒(méi)有原生的茶樹(shù)的
自然而然也就沒(méi)有飲茶的習(xí)慣
在日本，普遍認(rèn)為茶葉是在9世紀(jì)初
由遣唐使最澄和尚從中國(guó)帶回日本
茶葉從這時(shí)才見(jiàn)于日本正史
日本以獨(dú)特的方式
吸收了中國(guó)茶文化的精髓
并結(jié)合自身文化特點(diǎn)
形成獨(dú)具特色的日本茶道
源中展和&東形西見(jiàn)
由于中日茶不同的淵源
和各自賦予茶的不同文化屬性
導(dǎo)致了兩國(guó)茶道精神的差異
和我們一衣帶水的日本和中國(guó)的茶室
具體什么不同呢?
『該部分來(lái)源中科綠華綠色建筑』
「 日本茶文化」
茶文化最初是由唐代僧人東渡日本帶去
形式上有“禪意”，隨著茶文化的傳播
日本的民眾與上層社會(huì)都流行起了飲茶的習(xí)慣
并把禪意發(fā)揮的更加濃厚
“茶道”由此而生
日式茶具
日本保留了很多中國(guó)唐代的一些茶具
同時(shí)又根據(jù)需求增添了很器具
圖片來(lái)源中科綠華綠色建筑
日本人對(duì)于茶是尊敬的，甚至是膜拜的
因?yàn)椴瑁o了人們極大的精神寄托
日本茶室的功能是為了喝茶
也只是為了喝茶
日式茶室
茶室為了茶道所建的建筑
大小以四疊(塌塌米)半為標(biāo)準(zhǔn)
大于四疊半稱(chēng)做“廣間”
小于四疊半者稱(chēng)作“小間”
標(biāo)志性的地爐
風(fēng)格明顯的日式榻榻米
當(dāng)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素涌入到茶室設(shè)計(jì)后
也還深受禪宗文化的影響
因此形成了現(xiàn)代簡(jiǎn)約感的茶室
風(fēng)格明顯的日式榻榻米
當(dāng)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素涌入到茶室設(shè)計(jì)后
也還深受禪宗文化的影響
因此形成了現(xiàn)代簡(jiǎn)約感的茶室
明太祖第十七子朱權(quán)所著的《茶譜》中列出10種茶具
圖片來(lái)源中科綠華綠色建筑
中式茶具
中式茶具
中式茶室在裝飾上通常會(huì)用到大量的中國(guó)元素
比如明清制式的圈椅
中國(guó)獨(dú)有的水墨畫(huà)，并且很多茶室會(huì)添置民俗樂(lè)器
讓客人在品茶時(shí)也能聆聽(tīng)到傳統(tǒng)民樂(lè)
感受茶文化帶來(lái)的精神魅力
茶室擺件
中式桌椅
中式茶室講究并不像日本
茶室就是為了喝茶
中國(guó)對(duì)于茶是為了體驗(yàn)
哪里有茶，哪里就是茶室
香爐
中國(guó)和日本在茶文化上的區(qū)別
就在于對(duì)茶本身的態(tài)度
日本更多的是敬畏，把茶當(dāng)成一種修行
中國(guó)是把茶當(dāng)做一種體驗(yàn)和享受
用身心去感受茶帶來(lái)的方式和樂(lè)趣
發(fā)展至今
現(xiàn)代的茶室設(shè)計(jì)更加的多元化
結(jié)合了中式日式現(xiàn)代簡(jiǎn)約等多種風(fēng)格
茶室成為越來(lái)越多人
家居中的必備生活功能空間
那么怎么打造一個(gè)家用茶室呢?
03.
茶室的設(shè)計(jì)
茶室的種類(lèi)可謂多種多樣
從整體形式上說(shuō)
有以空間為主要表達(dá)內(nèi)容的中式茶室、
以器物為重點(diǎn)的日式茶室、
以人為中心注重舒適度的歐式茶室等
風(fēng)格上則有簡(jiǎn)約、復(fù)古、田園、現(xiàn)代等等
不管是哪一種形式或風(fēng)格
茶室設(shè)計(jì)的基本要素萬(wàn)變不離其宗
下面小編具體講解一下
該如何在家打造一間茶室~
「茶室要放在哪兒?」
對(duì)于茶室的打造，古代人隨性自然
不刻意追求居室
更注重心境和自然環(huán)境的契合
古代人大多喜歡將茶席設(shè)在松柳泉石之畔
一席、一爐、一茶壺，孤身或三五人小聚都可以
或者是在寺院廬舍里
窗外面對(duì)著竹林芭蕉
然后飲茶聽(tīng)雨
對(duì)于喝茶的儀式感
每個(gè)人的飲茶目的和需求不同
比如有些朋友就認(rèn)為燃一線(xiàn)香
在檀香裊裊的房間里喝茶才有氛圍
而有的小伙伴們喝茶
則格外講究茶的用水、溫度、茶具，手法等等
這個(gè)就看個(gè)人愛(ài)好了
所以對(duì)于喜歡追求儀式感的小伙伴呢
可以專(zhuān)門(mén)騰出一間單獨(dú)的房間或者角落
能夠確保飲茶時(shí)不受打擾
當(dāng)然，也有朋友喜歡相對(duì)幽暗的環(huán)境
講究禪意與意境的日本的茶室
就有這樣的處理方法
一般來(lái)說(shuō)
大家都喜歡在采光良好、空氣流通的地方品茗
墻面最好是白色、原木色、米黃色等等
家具可以使用竹、木、藤等材質(zhì)
家具的高度可以適量降低
營(yíng)造室內(nèi)的視野寬闊感
同時(shí)，也不要忘記在茶席附近預(yù)留電線(xiàn)插頭
方便煮茶
「茶桌與坐具材質(zhì)的選擇」
茶桌和坐具可以說(shuō)是茶室最基本的構(gòu)成物
最好以自然清新為其主要特點(diǎn)
來(lái)表現(xiàn)一種平淡、純粹、含蓄的生活境界
在茶座和坐具的材質(zhì)選擇上
往往以實(shí)木、竹、麻、稻草等為主要材料
既能顯示室內(nèi)裝飾的精致
同時(shí)也很環(huán)保，帶來(lái)大自然的清新氣息
尤其是在小戶(hù)型的茶室設(shè)計(jì)中
竹藤木質(zhì)家具是最常選用的材料
它沒(méi)有仿古家具那樣莊重正式
但價(jià)格適中，也更有一種返璞歸真的格調(diào)
尤其在炎炎夏季
竹藤家具總能給人絲絲清涼舒爽之意
如果你不知道如何入手打造茶室
不妨先從一張麻席、一席竹簾開(kāi)始
它們都是營(yíng)造清新氛圍的絕佳之選
有些朋友喜歡更加富有現(xiàn)代感的設(shè)計(jì)
也可以選擇鋼化玻璃和塑料等材質(zhì)
但注意，選擇這一類(lèi)材質(zhì)的同時(shí)
在所有軟裝飾物方面也要選擇相搭配的現(xiàn)代風(fēng)格
「裝飾物的妙用與格調(diào)的呈現(xiàn)」
茶具&裝飾
茶室有四雅 ：茶具、器物、盆景、水墨畫(huà)
茶具，即茶壺、茶杯、茶勺等飲茶的器具
也引申到茶筍、茶籝、茶灶、
茶焙、茶鼎等專(zhuān)業(yè)級(jí)“裝備”
一套漂亮的茶具固然重要
但要打造出一個(gè)風(fēng)雅的茶室
需要主人在其他裝飾物的選擇上多花心思
裝飾物可分為擺件、掛件等，綠色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金銀器、古銅器、瓷器、陶器、玉器、琴棋書(shū)畫(huà)等等都可以作為選擇甚至你還可以利用農(nóng)人的蓑衣、漁具、磨盤(pán)，或南瓜、葫蘆等瓜果蔬菜來(lái)營(yíng)造一種濃郁的田園氣息。也可以運(yùn)用少數(shù)民族的毛氈、江南情調(diào)的藍(lán)印花布、老北京的泥人或者剪紙、臉譜、織繡等地方民俗品、工藝品，來(lái)表現(xiàn)地域風(fēng)俗，打造富有地緣特色的茶室，都是極其富有情趣的。
「燈具的運(yùn)用與意境的烘托」
照明設(shè)計(jì)是茶室環(huán)境設(shè)計(jì)的一個(gè)重要議題
在烘托氛圍上起到重要作用
茶室一般選用局部照明的方式
這種照明方式可以產(chǎn)生虛擬空間
有很強(qiáng)的暗示作用
并且能夠起到良好的視覺(jué)效果，增強(qiáng)空間的層次感
燈光布置可以選擇4000-5000K
因?yàn)檫@是最接近日光的色溫
既不過(guò)白，也不發(fā)黃
給人朦朧婉約的意境
吊燈、壁燈、落地?zé)簟?/p>
中國(guó)的紅燈籠、西式的汽燈、東南亞的藤編燈
都有各自的味道
燈具的選用要結(jié)合茶室家具和裝飾物的整體風(fēng)格
不能顯得突兀和怪異
總而言之
從整體上把握好茶室的風(fēng)格和格調(diào)
合理設(shè)計(jì)各要素的組合和搭配
基于內(nèi)心的需求
天地方圓間
為自己打造一個(gè)寧?kù)o之所
下面小編精選了一些不錯(cuò)的茶室案例
僅供大家欣賞參考
「茶室設(shè)計(jì)案例欣賞」
參考文獻(xiàn)：
《基于茶文化的中式茶館與日式茶室比較研究》 ，作者閆丹婷
《論我國(guó)傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代茶室空間設(shè)計(jì)》，作者華永
《基于案例分析的當(dāng)代茶室設(shè)計(jì)手法探索》，作者王麗陽(yáng)
《喝茶?品茶?你所不知道的中日“茶”之區(qū)別》，中科綠華綠色建筑，作者 Andy
《如何在家打造一間素凈茶室》武漢東易日盛
向以上原作者致謝!
注：本文素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由新微設(shè)計(jì)整理發(fā)布
有一種普洱茶，本來(lái)是生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生的“廢料”，被云南人嫌棄地叫做“雞屎坨”，但在千里之外的臺(tái)灣茶市，卻能賣(mài)到數(shù)千元的高價(jià)！
不同地區(qū)的待遇為什么千差萬(wàn)別？這種普洱茶真的有這么神奇嗎？今天，陸離就來(lái)揭秘普洱茶界中的奇葩——老茶頭！
老茶頭價(jià)值是怎么被發(fā)現(xiàn)的？
這是云南一位老前輩告訴陸離的故事，90年代，以普洱茶為主的“港式茶樓”在臺(tái)灣興起，這股“普洱熱”也隨著臺(tái)商到南方地區(qū)投資，而傳到了大陸。
為了探究普洱茶在臺(tái)灣地區(qū)的真實(shí)情況，云南省派出了一批資深茶人到臺(tái)灣考察市場(chǎng)，而我就是其中之一。
一行人在臺(tái)灣的茶室參觀(guān)，琳瑯滿(mǎn)目的茶類(lèi)，考究文雅的茶具，無(wú)不彰顯臺(tái)灣茶人對(duì)喝茶的重視，正當(dāng)眾人贊嘆時(shí)，我卻發(fā)現(xiàn)茶架上有一種茶很眼熟。
我連步走過(guò)去細(xì)看，感覺(jué)和自己記憶里的一種“茶”重疊，就好奇地問(wèn)到：這是什么茶??？
茶室主人瞥了一眼，略有詫異地回道：這不就是普洱茶嗎？你們是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)這茶的啊，怎么連這都不知道？
察覺(jué)到話(huà)頭不對(duì)，我連忙閉上了嘴，但在臨走之前，我又單獨(dú)詢(xún)問(wèn)了這種普洱茶的價(jià)格，并央求茶主人送我了一塊茶樣。
回到云南后天色已經(jīng)暗淡，我強(qiáng)忍著旅途的勞累，急忙跑到了廠(chǎng)里的倉(cāng)庫(kù)，如果我的預(yù)感成真的話(huà)，那種臺(tái)灣人口中的普洱茶，或許蘊(yùn)藏著天大的商機(jī)。
當(dāng)時(shí)已經(jīng)很晚了，倉(cāng)庫(kù)里的燈正好也壞了，我就打著手電筒一點(diǎn)一點(diǎn)地翻找，功夫不負(fù)有心人，我終于在一個(gè)角落里找到了一大堆黑漆漆的茶頭。
在和臺(tái)灣人送的茶樣反復(fù)對(duì)比后，我終于確定了心中的設(shè)想，并不由得放聲大笑，我們賣(mài)不出去的“垃圾”，到了臺(tái)灣居然成了“寶貝”！
這種黑不拉嘰的茶頭，其實(shí)是茶廠(chǎng)在生產(chǎn)熟茶時(shí)，所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，一般是用機(jī)器打碎后摻進(jìn)茶餅里。
但大部分的茶頭都十分堅(jiān)硬，機(jī)器又會(huì)把茶葉都攪碎，而且由于品相太差，根本賣(mài)不出去，只好往角落里一扔，當(dāng)做生產(chǎn)損耗不管了。
由于外形成團(tuán)，顏色漆黑，而且賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)，云南的茶廠(chǎng)嫌棄地將其稱(chēng)為“雞屎坨”，而就是這種雞肋般的副茶，在普洱茶流行的臺(tái)灣，居然能賣(mài)到每斤3000臺(tái)幣！
我按捺住激動(dòng)的心情，把這些茶頭全部收好，向廠(chǎng)里報(bào)備并以幾乎白送的價(jià)格，買(mǎi)下了一大箱老茶頭，
并聯(lián)系了送我茶樣的那個(gè)臺(tái)灣人，請(qǐng)他搭橋引線(xiàn)，賺到了第一桶金，成為了我們村里第一個(gè)萬(wàn)元戶(hù)！
這些所謂的“雞屎坨”，就是現(xiàn)在的老茶頭，能在臺(tái)灣賣(mài)出高價(jià)，得益于當(dāng)?shù)仄斩枋袌?chǎng)火爆，但更多是因?yàn)楫?dāng)時(shí)老茶頭的價(jià)值被嚴(yán)重低估！
什么是老茶頭？
想要理解老茶頭的廬山真面目，我們需要先把“老”和“茶頭”這兩個(gè)概念做拆分處理。
其中“茶頭”指的是，是熟普生產(chǎn)中衍生出的一種副茶別類(lèi)，也叫“疙瘩茶”，“自然沱”，而當(dāng)年的惡稱(chēng)““雞屎坨”，則隨著其價(jià)值被充分挖掘而銷(xiāo)聲匿跡。
而“茶頭”前面的“老”字，則是因?yàn)閯偝鰪S(chǎng)的茶頭堆味經(jīng)久不散，非常影響品飲口感，所以一般需要存放數(shù)年，等堆味完全散去后，才具有品飲價(jià)值。
老茶頭是怎么來(lái)的？
老茶頭，是渥堆發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生的硬茶塊。我們都知道熟普要比生普多一道渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)，而因?yàn)椴瓒阎行臏囟鹊牟粩嗌?，微生物和茶葉酶發(fā)酵，就會(huì)使茶葉慢慢變成熟茶。
而由于茶堆中間溫度過(guò)高，會(huì)把茶燜焦?fàn)F壞，所以需要定時(shí)翻開(kāi)茶堆，使茶堆內(nèi)外的溫度盡量保持一致。
在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，這種茶堆的內(nèi)外翻動(dòng)，一般需要茶工重復(fù)幾百次，而一些沒(méi)能被徹底翻到的茶葉，就會(huì)被茶葉分泌出的粘稠果膠粘在一起，變成團(tuán)狀的茶疙瘩。
等渥堆發(fā)酵結(jié)束后，這些品相不好的茶疙瘩會(huì)被專(zhuān)門(mén)挑出來(lái)，解開(kāi)后再放回茶葉堆里，但有些粘得非常牢固，硬掰會(huì)將茶葉弄碎，得不償失，只好另外挑成一堆。
而這就是“茶頭”的由來(lái)，雖然其貌不揚(yáng)，但微生物發(fā)酵程度在正常范圍內(nèi)的茶頭，都是有品飲價(jià)值的，而這也是當(dāng)年臺(tái)灣的老茶頭賣(mài)出高價(jià)的根本原因。
老茶頭的特質(zhì)和口感怎么樣？
干茶頭一般會(huì)呈現(xiàn)出深褐色的色澤，外觀(guān)是大小不一的不規(guī)則團(tuán)狀，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)機(jī)器壓制，且經(jīng)過(guò)多年存放，緊結(jié)程度已經(jīng)沒(méi)有出廠(chǎng)時(shí)那么牢固。
老茶頭的香氣以陳香為主，滋味醇厚甘甜，由于果膠豐富，還會(huì)有滑粘的口感，茶湯锃紅明亮，葉底彈性十足，多為紅褐色或褐色。
除了具有熟普的優(yōu)秀內(nèi)質(zhì)外，老茶頭的果膠含量異常豐富，這讓它的三個(gè)優(yōu)點(diǎn)更加凸顯：可泡可煮、茶湯醇厚、入口甘甜。
首先，老茶頭具有極其耐泡的特點(diǎn)，沖泡次數(shù)可達(dá)近30次。壓制沱茶需要用茶刀拆開(kāi)，而自然沱雖然無(wú)需拆分，但在沖泡時(shí)需要注意一下幾個(gè)方面。
為了充分展現(xiàn)老茶頭的品飲價(jià)值，最好洗茶2次，每次浸泡半分鐘左右，具體浸泡時(shí)間，根據(jù)茶頭緊實(shí)情況，和個(gè)人喜好靈活調(diào)整。
沖泡老茶頭最好使用蓋碗或者紫砂壺，用100℃沸水沖泡，頭幾泡茶湯比較淡，之后會(huì)越泡越濃，這和老茶頭發(fā)酵程度外重內(nèi)輕的特點(diǎn)所吻合。
老茶頭除了可以用傳統(tǒng)茶具沖泡外，也可以使用透明玻璃壺來(lái)煮泡，水聲噗噗，茶香四溢，在透明的容器中翻滾至紅濃透亮的老茶頭，經(jīng)歷了生命中的又一次升華！
來(lái)源：陸離茶寮，各位好，文章已更新，請(qǐng)知悉，謝謝！
-歐洲茶語(yǔ) -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長(zhǎng)的茶文化節(jié)之一。茶會(huì)期間，來(lái)自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來(lái)了本國(guó)和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個(gè)文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進(jìn)行交流，昨天我們刊發(fā)了她的首篇隨筆——布拉格茶文化節(jié)系列(一)：捷克濃縮茶。今天這是蕭美蘭女士第二篇在布拉格尋茶探店的見(jiàn)聞和思考。
August.18.2022
布拉格茶文化節(jié)系列(二)
金雞茶室
Cajovna U Zlateho kohouta
金雞茶室是布拉格歷史最悠久的茶館之一，女館主非常愛(ài)茶，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。我在布拉格拜訪(fǎng)的第二站是金雞茶室(Cajovna U Zlateho kohouta)，金雞茶室的主體建筑建造于十八世紀(jì)初，是布拉格歷史最悠久的茶館之一。
金雞茶室目前由捷克當(dāng)?shù)氐娜齻€(gè)股東在共同經(jīng)營(yíng)，茶館櫥窗里陳列著很多捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹睾椭袊?guó)茶具，店鋪里面布置也相當(dāng)具有中國(guó)色彩。
走進(jìn)這家茶館，我的第一印象是：
1、她們的茶單上清楚注明茶區(qū)與品質(zhì)等級(jí);
2、茶館使用的茶壺是捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹亍?/p>
在這家茶店，我點(diǎn)了云南鳳慶紅茶，我比利時(shí)老公點(diǎn)的是云南臨滄小葉種的金芽紅茶。Inge點(diǎn)的是南京雨花茶，Juju點(diǎn)的是云南月光白。除了Inge 跟Juju的茶里可以看到茶葉，我跟老公都看不到茶葉。店家又很大方，茶葉放得太多，所以茶不能久泡否則會(huì)苦。
Ivo的金芽紅茶，因?yàn)樵趬乩餂](méi)有茶葉，所以沒(méi)有辦法重復(fù)沖泡。我喝的鳳慶紅茶泡的很濃，所以有點(diǎn)苦。后來(lái)我問(wèn)店家，她用幾克茶來(lái)沖泡的，她說(shuō)不知道，而且她也沒(méi)有潤(rùn)茶，換句話(huà)講，我們喝的就是潤(rùn)泡的那一泡。
Inge 喝的南京雨花茶口感不錯(cuò)，有豆香，因?yàn)镮nge知道很快出湯，所以茶口感并不苦，唯遺憾豆香沒(méi)入水。
根據(jù)JuJu他們拜訪(fǎng)四家茶店的感受，這家是最好。從茶單上面的茶品，可以感受到那位女士(茶館的三個(gè)股東之一)對(duì)茶的熱愛(ài)，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。
作者絮語(yǔ)：
- 昨天中午在忍者茶店里面，試飲的七種不同口感的捷克濃縮茶，剛喝下去還沒(méi)有覺(jué)得什么，可是沒(méi)隔了多久，胃就開(kāi)始感覺(jué)不適。到了晚上，胃開(kāi)始有火灼的感覺(jué)，很不舒服。我想原因很簡(jiǎn)單，就是這么多年來(lái)我都已經(jīng)很習(xí)慣清飲淡酌的品茶方式，所以我的胃會(huì)跟我鬧別扭抗議。
- 昨天下午在金雞茶室喝的云南“紅毛峰”，葉型是屬于大葉種的，有芽有葉; 由葉形來(lái)看，來(lái)自云南鳳慶紅茶的幾率蠻大的。因?yàn)槠渲泻鸷恋难考夂苌?，所以?yīng)該是二春采的茶。我問(wèn)店家該茶來(lái)自云南哪里，她一臉迷惑的回答我“云南”，我只能笑著跟她說(shuō)云南很大。
- 德國(guó)友人Juju在金雞茶室點(diǎn)的“云南月光白”，當(dāng)?shù)夭枋易鳛椤鞍撞琛眮?lái)推薦，結(jié)果在第二泡熱水沖進(jìn)壺后就喊苦。這一次在捷克得知已經(jīng)有人把云南月光白稱(chēng)為白生普了。所以云南月光白是生普還是白茶，是不是能請(qǐng)?jiān)颇喜杞缃缍ㄇ宄? 云南月光白的茶樹(shù)品種和生長(zhǎng)環(huán)境具有獨(dú)特性，何必要強(qiáng)調(diào)跟福建福鼎或是政和白茶進(jìn)行比對(duì)? 每個(gè)茶區(qū)把自身的特色講明白，說(shuō)清楚不就很好嗎?
編者語(yǔ)：作者為臺(tái)灣人，多年旅居歐洲，作者絮語(yǔ)部分為作者對(duì)中國(guó)茶的一些觀(guān)點(diǎn)和疑問(wèn)，不代表茶館網(wǎng)的觀(guān)點(diǎn)，歡迎大家就作者提出的問(wèn)題進(jìn)行留言或在茶友群參與討論。
作者簡(jiǎn)介
蕭美蘭，生于臺(tái)灣，1991年移居比利時(shí);1995 年開(kāi)始在比利時(shí)教茶;在比利時(shí)安特衛(wèi)普市成立了比利時(shí)中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣?cè)完成“比利時(shí)中華茶文化協(xié)會(huì)”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線(xiàn)下活動(dòng)改成線(xiàn)上社交媒體推廣。
多年來(lái)，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時(shí)各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動(dòng)，為推廣中華茶文化不懈努力。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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