泰順三杯香茶葉價格

中國是綠茶大國，浙江是綠茶大省。人們總想在春天里喝上一杯帶著清香的新鮮綠茶，去除一個冬季的煩躁。綠茶，富含茶多酚、氨基酸、咖啡因和多種礦物質(zhì)及維生素，其中的茶多酚易溶于水，是一種天然抗氧化劑和高效低毒的自由基清除劑，它能清除體內(nèi)多余的自由基。當(dāng)前，新冠病毒疫情已經(jīng)得到很好防控，但疫情還未結(jié)束，希望大家繼續(xù)保持警惕，做好疫情防護(hù)的同時，保持良好心態(tài)和規(guī)律作息。愛茶的朋友，趁著春天，可以為全年儲備好幾款自己喜愛的茶。通過科學(xué)飲茶，愉悅身心的同時，提高自身機(jī)體免疫力。

本期我們一起品鑒一款優(yōu)質(zhì)綠茶——泰順三杯香茶。

【三杯香茶產(chǎn)地】

2019雨前三杯香茶

最近，在泰順萬畝茶園忙碌的茶農(nóng)，又迎“國字號”金名片。在第五屆中國茶博會上，泰順憑著“三杯香”，與省內(nèi)安吉、新昌、嵊州、武義同登全國30個特色魅力茶鄉(xiāng)榜。

這對于擁有80多項(xiàng)榮譽(yù)的泰順茶而言，似乎早已司空見慣。但聞友人赴泰順，往往會托其捎帶點(diǎn)三杯香。游客進(jìn)了山，因這囑托，路上也多了些尋思。

“茶哥米弟、茶前酒后”，在泰順，茶的地位甚至比米和酒更重要?？腿藖砹耍梢圆徽埑燥?、喝酒，但請喝茶是必須的。在這里，農(nóng)業(yè)收入的1/3就來自這杯茶。聞其香、品其韻，常感耐人尋味——

圖源泰順發(fā)布：仕陽鎮(zhèn)萬排茶園。夏克升 攝

三杯香，到底是什么香

茶，字解為“人在草木間”。喝茶的習(xí)慣，遍布浙江南北。其中，尤以綠茶更甚，且因其產(chǎn)量和名氣，自古素有“中國綠茶看浙江”之說。那么，浙江綠茶看哪里?

龍井好，溫州早。溫州全境介于北緯27°03′-28°36′。在這個產(chǎn)茶的黃金緯度，永嘉烏牛早、泰順三杯香、樂清雁蕩毛峰、平陽黃湯、文成貢茶、蒼南翠龍、甌海黃葉早等，天生就具有“嫩、香、甘、鮮”的獨(dú)特品質(zhì)。

好山好水出好茶，有專家分析，由于三杯香茶樹常年生長在高山云霧彌漫的生態(tài)環(huán)境中，這里富含有機(jī)質(zhì)微酸性土壤，生長出來的茶葉，茶多酚和氨基酸形成了天然的氨酚黃金比例，茶水經(jīng)三次久泡猶留余香，故得名“三杯香”。

據(jù)當(dāng)?shù)厥份d，三杯香因其馥郁清香和甘醇持久，早在明清時期就遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等東南亞地區(qū)，并載入清代《中國名茶志》。炒制三杯香40多年的溫州非遺傳承人吳曉紅介紹，在1985年世界第25屆食品博覽會上，天壇牌特級珍眉茶獲金獎。這款金獎茶的制作原料便是泰順炒青綠茶，被專家評定為“清湯綠葉，香高味醇，重復(fù)沖泡，三杯猶香”。

按照當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的說法，“這類茶籽播種有性繁殖的茶，久居高山，不怕霜凍，經(jīng)得起風(fēng)雨，泡得出醇厚香甜”。

雖經(jīng)數(shù)百年，如今仍芳華。在泰順東溪、柳峰、仕陽、雅陽等地，三杯香已成為青山綠水最佳搭檔。全縣茶園面積達(dá)9萬多畝，茶葉年產(chǎn)量4200噸，占溫州全市半壁江山。今年1月，三杯香制茶技藝還入選為浙江省非遺保護(hù)名錄，為這道綠茶添上文化味。

三杯香，怎么歷久彌香

如果時光知味，田園亦有歡歌。

“溪水清清溪水長/溪水兩岸好呀么好風(fēng)光/哥哥呀,你上畈下畈勤插秧/妹妹呀,你東山西山采茶忙……”

1958年，這首由周大風(fēng)創(chuàng)作于泰順東溪的《采茶舞曲》，在周總理修改下，傳唱大江南北，風(fēng)靡全國，展現(xiàn)了三杯香豐收的景象，也儼然道出了三杯香助農(nóng)增收的歷史使命。

在前不久舉行的泰順三杯香采茶節(jié)上，海拔800多米的萬排茶園，吸引了全國各地茶葉經(jīng)銷商、文旅愛好者和茶葉專家。在觀賞完當(dāng)?shù)貒壹壏沁z“碇步龍”表演后，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任林偉群心情亦如龍舞般飛揚(yáng)：“今年三杯香訂貨量同比增長30%以上，鄉(xiāng)親們增收致富路更寬了?！?/p>

林偉群的底氣背后有一組數(shù)據(jù)：5年出臺扶持茶產(chǎn)業(yè)政策超過5個，持續(xù)實(shí)施產(chǎn)業(yè)融合、品牌提升、科技創(chuàng)新、綠色生態(tài)、人才培育5大產(chǎn)業(yè)工程。值得關(guān)注的是，當(dāng)?shù)赝度敕龀仲Y金超1億元，用于茶園改造升級、茶樹品種改良。相比年產(chǎn)值4.38億元，這個茶界的“研發(fā)”或“技改”，可謂是相當(dāng)大手筆。按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門測算，投入產(chǎn)出效果也很明顯，每年帶動茶農(nóng)人均增收7500多元。

圖源泰順發(fā)布：泰順“三杯香”茶葉基地。潘小平 攝

依托院士專家工作站和科技特派員力量，全縣良種茶園擴(kuò)展超萬畝。借助泰商朋友圈，龍頭企業(yè)拉起茶產(chǎn)業(yè)鏈。謝細(xì)和創(chuàng)辦浙江泰龍制茶有限公司，實(shí)施“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”模式，帶動仕陽鎮(zhèn)205戶茶農(nóng)增收。葉斌創(chuàng)辦浙江御茗茶業(yè)有限公司，與百丈鎮(zhèn)農(nóng)戶合作茶園3000畝。

自今年2月中旬三杯香開采以來，1.2萬戶茶農(nóng)、4萬多名采茶工忙碌在茶園，1000多家茶企和工坊開工生產(chǎn)……一幅茶葉界的“清明上河圖”打開了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收路子。

“茶苗由企業(yè)提供，技術(shù)有專家支持，茶青有企業(yè)收購，價格都有保障?！碧╉樖岁栨?zhèn)上排社區(qū)茶農(nóng)許立興說，家里旱田幾乎都種上了茶葉，三杯香每年帶來增收5萬元，這就是實(shí)實(shí)在在的香。

三杯香，如何香飄更遠(yuǎn)

產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超15億元，三杯香品牌評估價值達(dá)20億元以上。在今年2月舉行的溫州市“茶和天下·共享非遺”交流活動中，三杯香在業(yè)內(nèi)刷新了數(shù)據(jù)。

臺前十分鐘，背后十年功：2019年，三杯香入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄;2020年，三杯香入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單;2021年，泰順列入“全國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”名單。即便是擁有80多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，在當(dāng)?shù)厝丝磥?，仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

作為世界上最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，茶葉消費(fèi)群體無比龐大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界160多個國家和地區(qū)有喝茶習(xí)慣，30多億人每天飲用茶葉，全世界一天飲用的茶超過30億杯。按此測算，綜合產(chǎn)值15億元的泰順茶，還有太多市場空間。

然而在產(chǎn)茶大省浙江，大家聊茶、喝茶，西湖龍井、安吉白茶等都是座上賓，同樣品質(zhì)優(yōu)良的三杯香、烏牛早等并未成為多數(shù)人首選。溫州市政協(xié)有調(diào)研顯示，這并非溫州茶香氣不足，而是未能遠(yuǎn)揚(yáng)。調(diào)研組分析，一是茶產(chǎn)業(yè)缺乏總體目標(biāo)，二是龍頭茶企業(yè)實(shí)力不足，三是科技投入增長不快，四是茶文化氛圍不濃。

破題，從融合入手。早在2021年3月，習(xí)近平總書記在福建武夷山考察調(diào)研時，提出了“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”。從全國到浙江，再到溫州泰順，三茶融合已逐漸成為茶人共識。

從品牌、管理、標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品、政策等多維度入手，泰順制定了完整的三杯香戰(zhàn)略規(guī)劃：一撥撥省內(nèi)外專家和科技員，走進(jìn)茶園和種植戶。一批批補(bǔ)助，打向北京、上海、天津、杭州等地的三杯香品牌店賬戶。借助茶博會、電商平臺等，三杯香飄向全國各地和全球40多個國家與地區(qū)。就連上海高鐵、天津公交等也在為三杯香品牌“奔走相告”。

“你可能無法一口喝出西湖龍井、安吉白茶和泰順三杯香的區(qū)別，但你能感受到三種品茶代表的意境不同?！闭憬┤~農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長陳方偉嘗試將三杯香與甌窯、木活字、泰順石雕等融合，打造地方特色茶禮，特別是動漫形式的掛耳式三杯香茶包，頗受年輕人消費(fèi)者青睞。

一道更美的茶湯，在多元醞釀下，或許能飄得更久更遠(yuǎn)。

(來源：潮新W)

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說起泰順縣的農(nóng)產(chǎn)品，最為人熟知的要數(shù)“三杯香”茶葉。

芳菲四月，萬綠吐芽。每年清明節(jié)前后，是“三杯香”采摘、加工、上市的重要時期。作為“三杯香”主產(chǎn)地的泰順縣，今年當(dāng)?shù)夭杵蟛⒉粨?dān)心“三杯香”的加工和銷售?！拔覀児拘陆怂臈l由電腦控制的茶葉加工流水線，滿負(fù)荷生產(chǎn)的話，今年可生產(chǎn)50噸左右干茶，目前來自全國各地的客戶都在等著我們的新茶上市?！碧╉樋h廊橋村茶業(yè)有限公司(下稱廊橋村茶業(yè))負(fù)責(zé)人徐永高說。

實(shí)際上，泰順縣有一定規(guī)模的茶企，近幾年都“裝備”了現(xiàn)代化茶葉加工設(shè)備，茶葉品質(zhì)較以往手工加工有較大幅度提升，在全國贏得大批客戶、攬獲大量訂單。

力推茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，技改補(bǔ)貼高達(dá)五成

作為我市知名綠茶品牌的“三杯香”，在加工環(huán)節(jié)過去一直由人工完成，尤其是中高端“三杯香”基本上由制茶師手工制作?！爱a(chǎn)茶季，炒茶師傅一天只能炒出幾斤干茶，整體產(chǎn)量很低。”徐永高說。

手工制茶不僅產(chǎn)能跟不上，而且當(dāng)前制茶師群體整體老齡化，即使制茶師工資水漲船高，日工資超過500元，但還是很緊缺。徐永高介紹，由于制茶師每個人的技藝不同、精神狀態(tài)不同，導(dǎo)致制作出來的干茶品質(zhì)參差不齊，“以往我們都要細(xì)分等級銷售”。

浙江御茗茶業(yè)有限公司(下稱御茗茶業(yè))總經(jīng)理葉斌表示，對于低端茶葉，早在上世紀(jì)五六十年代就有機(jī)械化的加工設(shè)備，并不擔(dān)心加工產(chǎn)能，但是目前中高端茶葉的市場需求迅速擴(kuò)大，原來手工制茶的方式無法滿足市場需求。

有幾百年歷史的泰順“三杯香”在過去走向全國的步伐緩慢，跟其產(chǎn)能無法跟上也有一定關(guān)系。

泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任蔡頂曉表示，為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，泰順縣做了一系列工作，其中重要的一項(xiàng)就是落實(shí)好浙南早茶優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目和區(qū)域協(xié)調(diào)財(cái)政專項(xiàng)激勵政策之中歐互認(rèn)地理標(biāo)志泰順三杯香品牌提升建設(shè)項(xiàng)目，從2020年開始騰出專項(xiàng)資金培育、扶持龍頭茶企，前后共投入扶持資金逾億元。

“我們公司新建廠房和新引進(jìn)的制茶流水線，總投入要800萬元，其中制茶流水線投入400多萬元，按規(guī)定最終獲得175萬元技改補(bǔ)助?！毙煊栏咄嘎?，這么高的補(bǔ)助，讓茶企也更有信心進(jìn)行加工設(shè)備的升級。

作為泰順縣龍頭茶企之一的御茗茶業(yè)，在2018年夏天新建廠房時，就準(zhǔn)備將生產(chǎn)設(shè)備一步升級到位，該公司最終獲得泰順縣相關(guān)補(bǔ)助1500萬元。“有兩條全自動茶葉加工流水線去年剛建成，今年產(chǎn)茶高峰期，我們公司不擔(dān)心產(chǎn)能，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)能達(dá)到兩三百噸干茶?！比~斌透露。

蔡頂曉坦言，御茗茶業(yè)在這次“升級”中投入數(shù)千萬元，符合政府補(bǔ)助要求的項(xiàng)目都能獲得50%的補(bǔ)助。

泰順縣的茶企愿意投入大筆資金提升自身生產(chǎn)技術(shù)，主要還是去年該縣組織10余家茶企到省內(nèi)的新昌等茶葉生產(chǎn)基地考察，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭簧俨杵缶怯矛F(xiàn)代化設(shè)備加工茶葉，不僅產(chǎn)能大幅上升，而且茶葉整體品質(zhì)也提升很大，于是不少泰順茶企考察歸來后馬上響應(yīng)升級設(shè)備。

機(jī)器換人產(chǎn)能提升，茶葉品質(zhì)更有保證

泰順縣的茶葉以綠茶和紅茶為主，其中綠茶“三杯香”是該縣的拳頭產(chǎn)品。

“三杯香”的采摘和加工，廊橋村茶業(yè)的現(xiàn)代化制茶設(shè)備發(fā)揮了大作用，一條生產(chǎn)線一天可加工一兩千公斤茶青，從周邊幾個村收購的茶青很快就加工完了。徐永高說，一兩千公斤茶青讓制茶師傅一天內(nèi)加工成干茶，需雇上百個制茶師才能實(shí)現(xiàn)，僅勞務(wù)費(fèi)就要花費(fèi)數(shù)萬元。

葉斌也稱，其公司新上馬的兩條電腦控制的茶葉加工流水線，一條制作“三杯香”等綠茶，另一條制作紅茶，每天每條生產(chǎn)線可讓上千公斤茶青變成干茶。

機(jī)器制茶產(chǎn)能大幅增加，但茶葉品質(zhì)有保障嗎?在不少人眼里，手工生產(chǎn)的東西要比機(jī)器生產(chǎn)的要好，尤其是茶葉，一直以來以手工加工為主，大家更是認(rèn)為機(jī)器生產(chǎn)的不如手工制作的。對此，徐永高坦言，好的制茶師確實(shí)能加工出高品質(zhì)的茶葉，但是高技藝的制茶師并不多，無法形成大批量生產(chǎn)，即便雇傭到大量高技藝的制茶師，但是他們在產(chǎn)茶高峰期的工作強(qiáng)度下，加工技術(shù)也無法保持一致，進(jìn)而影響到茶葉成品的整體品質(zhì)。比如，茶葉加工要點(diǎn)是火候控制，制茶師是憑借體感來控溫，火候不夠或過猛均會影響茶葉成品品質(zhì)。

廊橋村茶業(yè)、御茗茶業(yè)等泰順茶企的現(xiàn)代化茶葉加工流水線，在生產(chǎn)過程均是由經(jīng)驗(yàn)老到的制茶師事先設(shè)置好溫度等程序，制作出來的茶葉成品在外觀、形狀、色澤、香味等方面均要比手工加工的高出不少，而且加工損耗較小，整體品質(zhì)統(tǒng)一。徐永高說，他也一度擔(dān)心機(jī)器加工的茶葉的品質(zhì)能否讓客戶滿意，于是先將一些機(jī)器加工的茶葉成品送給客戶試喝，結(jié)果受到客戶的一致好評，這讓他更堅(jiān)定了機(jī)器制茶的信心。“今年，山東、云南等地的客戶均加大了訂購數(shù)量，他們都認(rèn)為流水線加工出來的茶葉更好?！?/p>

葉斌也表示，用傳統(tǒng)手法加工綠茶，在殺青環(huán)節(jié)往往會讓茶葉成品帶上“煙”味，該公司引進(jìn)的現(xiàn)代化制茶流水線，殺青環(huán)節(jié)會使用天然氣加熱，不僅節(jié)能環(huán)保，而且不會使茶葉成品帶有“煙”味。

在廊橋村茶業(yè)的生產(chǎn)車間里，徐永高開機(jī)演示了綠茶制作流水線的過程，在炒制過程中，22臺炒茶機(jī)統(tǒng)一由電腦設(shè)定溫度、翻炒次數(shù)等細(xì)節(jié)，一旦其中一臺炒茶機(jī)出現(xiàn)故障，立即發(fā)出警示，故障炒茶機(jī)的茶葉半成品也不會混入同一批次加工的茶葉中去。同時，這套茶葉加工流水線還可實(shí)現(xiàn)茶葉物理上的提亮、脫毛、篩選等工藝?！笆止ぜ庸げ枞~，炒制環(huán)節(jié)的溫度難以控制到位，也無法進(jìn)行脫毛處理，所以多數(shù)手工加工的茶葉外觀不怎么好看?！毙煊栏咛寡?。

蔡頂曉認(rèn)為，一個地方要做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，在加工環(huán)節(jié)大量采用現(xiàn)代化設(shè)備是必然趨勢，不但可以提升茶葉本身品質(zhì)，而且也會減少勞動力成本和食品安全風(fēng)險，畢竟現(xiàn)代化制茶設(shè)備可減少人為產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險?，F(xiàn)代化制茶流水線在生產(chǎn)車間的人員就幾個，不少環(huán)節(jié)是封閉式生產(chǎn)，從鮮葉殺青開始至茶葉成品均是在流水線上完成，不會出現(xiàn)亂堆放半成品的情況。

葉斌透露，由于現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化高，該公司計(jì)劃加大線上銷售力度，計(jì)劃和“東方甄選”等頭部直播間展開合作，讓更多“三杯香”茶葉賣到全國各地。

品牌提升賦能發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共富更有底氣

目前，泰順縣有100多家茶企，200多個專業(yè)合作社，逾9萬畝的茶園，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已超12億元。這幾年，泰順縣引導(dǎo)頭部茶企“鳥槍換炮”，只是該縣茶產(chǎn)業(yè)加速產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個縮影。

近年來，泰順縣圍繞“三茶融合、共同富?！边@個目標(biāo)，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，促使“三杯香”品牌價值飆升至19.14億元。

蔡頂曉表示，該縣的茶產(chǎn)業(yè)不僅加大了加工環(huán)節(jié)的升級力度，在茶園布局、品牌推廣等環(huán)節(jié)也開足馬力提升，比如實(shí)施茶旅融合，將茶園景區(qū)化，挖掘茶文化，增強(qiáng)“三杯香”美譽(yù)度。目前泰順縣已推出“東溪鄉(xiāng)采茶舞曲誕生地——萬排中國美麗茶園精品旅游線路”，并在2021年榮獲“全國百條紅色茶鄉(xiāng)旅游路線”;同時，該縣還建成茶旅觀光茶園10多個。

“最近3年，我們對‘三杯香’的品牌推廣力度還是非常大的，總共已投入1000萬多元。”蔡頂曉透露，泰順縣對“三杯香”的推廣不再只是參加各種農(nóng)業(yè)博覽會或茶博會，而是直接到“三杯香”主要銷售城市舉辦推介會。另外，還另辟蹊徑提升品牌知曉度和影響力，如投入170萬元在上海的動車組上以“三杯香”品牌冠名專列動車。

當(dāng)然，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)加速產(chǎn)業(yè)化也離不開科技的驅(qū)動。泰順縣科技局綜合科負(fù)責(zé)人包艷穎表示，早在2018年開始，該縣就跟溫科院茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)新產(chǎn)品，攻克制茶新工藝;在2020年，該縣又借力省科技廳的科技特派員團(tuán)隊(duì)，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的技術(shù)難題，至今已解決種植、加工等環(huán)節(jié)的難題12個。

從這幾年泰順縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的路徑看，也是踐行“兩個先行”的一種體現(xiàn)。茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共富的底氣更足了。

葉斌表示，茶企不裝備現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備，公司年產(chǎn)能根本無法達(dá)到兩三百噸，也無法讓該公司合作茶農(nóng)獲得更多的收入。該公司年茶葉銷量是自身產(chǎn)量的一倍左右，超銷部分的茶葉均采購自泰順當(dāng)?shù)氐钠渌杵螅@也是間接讓當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收。

“由于往年泰順縣的茶葉加工能力有限，不少外地茶青收購商販涌入泰順搶購優(yōu)質(zhì)茶青，同時采取壓價的方式，讓泰順當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)豐收也不增收?！毙煊栏叻Q，該公司將廠房布局在雅陽鎮(zhèn)下村后，附近幾個村共千戶茶農(nóng)都不用擔(dān)心茶青的售賣了，而且價格也有保證?！安柁r(nóng)的收入穩(wěn)定了，他們管理茶園也會更用心，不會亂用農(nóng)藥，茶葉農(nóng)殘問題也不會出現(xiàn)?！?/p>

“三杯香”香飄萬里!泰順縣正全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓綠水青山中的這叢“枝葉”，成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、共同富裕的“金葉”。

(來源：掌上溫州客戶端)

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