臺式烏龍茶

怎樣鑒別臺式烏龍茶茶樹品種?它們主要分布在哪些地區(qū)?臺式烏龍茶茶樹的栽培技術(shù)有什么不一樣?帶著這些疑問，說茶傳媒將一一為你解答，揭開臺式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識。

10月13日，福建農(nóng)林大學茶學教授、博導、博士，享受國務院政府特殊津貼專家，福建省茶學重點學科帶頭人，福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會副主任委員兼秘書長，中國茶葉學會標準化工作委員會主任委員，全國茶葉標準化技術(shù)委員會委員兼副秘書長孫威江走進說茶直播間，做了一場《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》公益講座，從茶葉品種介紹到茶樹采苗育種，解讀臺式烏龍茶相關(guān)標準，帶大家探索烏龍茶的更多可能。

用標準規(guī)范質(zhì)量

臺式烏龍茶標準你知道多少?

福建省在總結(jié)近年來對臺標準化工作的優(yōu)勢和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，大膽先行先試，對“行業(yè)標準共通”開篇破題，開創(chuàng)“兩岸”專家攜手研制國家標準的先河。

據(jù)了解，福建農(nóng)林大學牽頭起草《烏龍茶》國際標準，該標準的制定和實施，有利于發(fā)揮烏龍茶特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為推動“一帶一路”建設(shè)和促進《烏龍茶》國際標準制定打下良好的基礎(chǔ)。

2020年11月19日，中華人民共和國國家標準公告(2020年第26號)批準《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》2項國家標準。臺式烏龍茶系列標準的制定和實施有助于加深海峽兩岸農(nóng)業(yè)交流，加強兩岸茶產(chǎn)業(yè)合作，打造兩岸共同茶產(chǎn)業(yè)市場，壯大中華民族經(jīng)濟，實現(xiàn)國家區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展戰(zhàn)略。

此次直播，孫威江教授通過《臺式烏龍茶茶樹品種》與《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術(shù)規(guī)范》這兩方面進行講解。

臺式烏龍茶茶樹品種劃分

百人百態(tài)，千人千面，茶樹其實也如人一般，有著各自千差萬別的姿態(tài)。孫威江教授首先解讀了《臺式烏龍茶茶樹品種》，帶大家了解臺式烏龍茶紛繁多樣的茶樹品種。

臺式烏龍茶源于福建，在海峽兩岸貿(mào)易中占有重要地位。臺式烏龍茶有金萱(臺茶12號)、青心烏龍、四季春、翠玉(臺茶13號)、鐵觀音、碧玉(臺茶19號)、迎香(臺茶20號)、青心大冇和矮腳烏龍等多個品種。

孫威江介紹，每個茶樹品種都有其各自的特性，譬如金萱(臺茶12號)，屬灌木型，小葉種，芽葉生育力強，發(fā)芽整齊，開花量多，結(jié)實率高，香氣濃郁，湯色蜜黃，滋味甘醇濃厚，抗寒、抗病性強，適應性強;青心大冇，茶樹無性系品種，灌木型，中生種，主要分布于臺灣、福建等地?！杜_式烏龍茶茶樹品種》標準的制定進一步規(guī)范了臺式烏龍茶的茶樹品種應用。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術(shù)要點

茶是我國重要的經(jīng)濟作物，也是一種利于農(nóng)民脫貧致富的經(jīng)濟作物，想提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)就要從茶樹栽培技術(shù)上抓起。在本次講座上，孫威江教授圍繞《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術(shù)規(guī)范》進行專業(yè)的分析。對茶園選擇與規(guī)劃、茶樹種植、耕作、施肥、修剪、采摘、病蟲草害防治及自然災害防治等方面進行詳細講解。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

茶樹的生長離不開科學合理的培育方式。因此，茶樹種植要選擇土壤肥沃、光照充足的地方進行種植;也應用最佳的種植技術(shù)和相關(guān)標準來確保茶樹種植的井然有序。關(guān)于茶樹種植，要從品種選擇、劃種植行、開種植溝、施底肥、定植時間、種植方式密度等方面進行。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

據(jù)了解，茶樹正常的生長要結(jié)合茶園的施肥管理，在肥料的選擇及施肥方法時間上也有相對應的規(guī)律。在施肥的過程中，針對不同茶樹品種采用不同的施肥標準，把握追肥、綠肥時機。常見的追肥時間應結(jié)合茶樹生育規(guī)律進行，在各季茶芽萌發(fā)前使用;綠肥在幼齡茶園或臺刈改造的老茶園，宜間作綠肥。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

任何植物生長都會遭遇病蟲的侵害，茶樹生長也不例外。在茶樹種植期間，應以預防為主、綜合防治，優(yōu)先應用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，強化采剪、耕作、施肥等農(nóng)藝措施的綜合運用，盡量少用或不用化學防治方法。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

任何植物生長都會遭遇病蟲的侵害，茶樹生長也不例外。在茶樹種植期間，應以預防為主、綜合防治，優(yōu)先應用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，強化采剪、耕作、施肥等農(nóng)藝措施的綜合運用，盡量少用或不用化學防治方法。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

《臺式烏龍茶茶樹栽培管理技術(shù)規(guī)范》還對“預防自然災害”進行了詳細的規(guī)范和建議，足見該標準的專業(yè)和前瞻性。茶樹種植不僅要用對技術(shù)，還要預防自然災害的到來。

在高溫干旱發(fā)生前，可采用稻草、雜草、谷殼、木屑等對茶園地面進行覆蓋;當溫度達到35 ℃或日平均氣溫30 ℃左右且持續(xù)一周以上，或者茶園土壤含水量小于田間持水量的70%，宜及時進行灌溉。

在防治凍害前，采用稻草、雜草等對茶園裸露地面進行覆蓋;也可用噴水、安裝電風扇吹風等措施防凍。凍害發(fā)生后，應適時剪除受凍枝梢并增施追肥。

濕害防治，要分析濕害原因，采用降低地下水位、開溝排水、縮短徑流在低洼處的滯留時間等措施進行防治。

△圖片來源：孫威江教授《臺式烏龍茶——茶樹品種與栽培管理技術(shù)規(guī)程》PPT內(nèi)容

通過一系列的栽培技術(shù)預防茶樹的不良發(fā)展，利用科學管理方式促進茶樹健康生長是每一位茶農(nóng)的必然使命。茶樹的種植，不僅可以提高茶農(nóng)經(jīng)濟收益，也可以進一步推進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在本次直播中，孫威江教授用他的專業(yè)知識與經(jīng)驗，為廣大茶友們進行深入的分享。

來源：說茶ShowCha

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怎樣鑒別臺式烏龍茶茶樹品種？它們主要分布在哪些地區(qū)？臺式烏龍茶茶樹的栽培技術(shù)有什么不一樣？帶著這些疑問，為你解答，揭開臺式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識。

  

  

  

  

  

  

  

近日，福建省龍巖市和漳平市兩級市場監(jiān)管局，以及漳平市永福鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的工作人員一同來到福建漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園，為臺商謝東慶帶來了一個好消息：“國家市場監(jiān)督管理總局和國家標準化管理委員會已經(jīng)正式批準發(fā)布《臺式烏龍茶》《臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》兩項國家標準，并于今年6月1日正式實施?！?/p>

“太好了，這個標準我們期盼已久。以后，在茶葉生產(chǎn)方面有標可循了，可以做出臺式烏龍茶的特色。新的一年有好的開始，讓我們行銷更方便，更暢通。”謝東慶的喜悅之情溢于言表。

配圖僅供參考

據(jù)了解，創(chuàng)立于2006年的漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園是臺商個體在大陸投資最密集的區(qū)域，也是大陸最大的高山烏龍茶生產(chǎn)基地。截至目前，漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園有高山茶企48家，種植臺灣高山烏龍茶近5萬畝，前來創(chuàng)業(yè)就業(yè)的臺農(nóng)達600多人。

長期以來，由于沒有專門的種植、生產(chǎn)、制作標準，臺商們只能套用福建烏龍茶的標準，但兩岸在茶樹品種、栽培技術(shù)和加工工藝等方面差異較大，套用標準存在市場風險，對生產(chǎn)、制作乃至銷售都造成很大影響。此外，新的標準發(fā)布前，臺資茶企生產(chǎn)的烏龍茶也無法進駐網(wǎng)絡(luò)規(guī)范銷售平臺及大型網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，造成網(wǎng)絡(luò)銷售商戶大量縮減。

與此同時，永福鎮(zhèn)市場監(jiān)管所每年都會收到并處理關(guān)于在包裝標簽上標注福建烏龍茶等其他標準號的投訴舉報，這些不規(guī)范的經(jīng)營行為給臺資茶企帶來直接損失400萬余元。

為推動漳平高山烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動兩岸行業(yè)標準領(lǐng)域互認互通，福建省、龍巖市市場監(jiān)管部門組織標準化人員成立專業(yè)調(diào)研組，多次深入永福鎮(zhèn)了解當前烏龍茶標準建設(shè)情況和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求做了大量工作。

作為突破口，省、市、縣三級市場監(jiān)管部門聯(lián)合組織和邀請我國臺灣地區(qū)茶葉學會和大陸茶葉界的專家、學者，共同研制了《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》等國家標準和相配套的省級地方標準。

如今，《臺式烏龍茶》和《臺式烏龍茶加工技術(shù)規(guī)范》兩項國家標準的發(fā)布，填補了臺式烏龍茶及其加工技術(shù)方面的國家標準空白，對促進兩岸茶葉技術(shù)交流與推進經(jīng)貿(mào)合作具有重要意義。

龍巖市市場監(jiān)管局黨組書記、局長吳宇川表示，《臺式烏龍茶》等國家標準的發(fā)布實施，開兩岸共同研制標準之先河，這一舉措能夠?qū)崒嵲谠诮o臺企帶來實惠。下一步，龍巖市市場監(jiān)管部門計劃用兩到三年的時間，將漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園打造成為集櫻花栽培、茶葉種植加工和旅游觀光于一體的國家級農(nóng)業(yè)綜合標準示范區(qū)，為建設(shè)有溫度的幸福龍巖貢獻力量。（黃均遠 溫云才）

原標題：龍巖推進臺式烏龍茶大發(fā)展

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