2020年12月25日上午，第九屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴陽(yáng)隆重開(kāi)幕，省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本屆年會(huì)的舉辦作出了重要批示，來(lái)自省內(nèi)外500余嘉賓蒞臨了年會(huì)。會(huì)上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承作了主旨演講，現(xiàn)將繼承副廳長(zhǎng)演講內(nèi)容整理出來(lái)，以饗讀者。
今年是貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的第九屆，是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中全產(chǎn)業(yè)鏈參與度最高、最熱情的一個(gè)大會(huì)。用傳耀會(huì)長(zhǎng)的話說(shuō)，這是貴州茶業(yè)界的過(guò)年大會(huì)，這里祝大家新的一年要更好，這是最重要的。
當(dāng)前我們?nèi)∩舷抡趯W(xué)習(xí)貫徹黨的十九屆五中全會(huì)、省委十二屆八次全會(huì)精神。這兩次會(huì)議的核心、重點(diǎn)，都是圍繞“十四五”規(guī)劃以及2035這個(gè)遠(yuǎn)景來(lái)謀劃中國(guó)、謀劃貴州的未來(lái)，也為我們茶產(chǎn)業(yè)做好“十四五”規(guī)劃，還有到2035年的遠(yuǎn)景目標(biāo)提供了遵循。最近省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)慕德貴同志召集我們，還有貴州茶葉界的很多人，包括一些企業(yè)家和跨界人士來(lái)研究“十四五”和2035年貴州茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和遠(yuǎn)景目標(biāo)，形成了一些基本的想法。“十四五”茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃要凝聚各方經(jīng)驗(yàn)和智慧，形成共識(shí)，為我省茶產(chǎn)業(yè)在新的一年開(kāi)好局起好步。我在這里，把關(guān)于貴州茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃和2035年的初步想法向大家做一個(gè)溝通、分享。
首先，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)走過(guò)了九年，實(shí)質(zhì)上非常巧合的是從2006年到今年，貴州茶產(chǎn)業(yè)走過(guò)了新時(shí)期的15年，明年我們將開(kāi)啟另一個(gè)15年?；赝笆晃濉?、“十二五”、“十三五”這15年來(lái)貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，實(shí)際上我們走上了一條“綠色青山就是金山銀山”的生態(tài)文明的道路。我們一直在講，綠水青山它不會(huì)自然地變成金山銀山，但是在貴州大地上，綠水青山已經(jīng)開(kāi)始變成了金山銀山，這是貴州數(shù)百萬(wàn)老百姓還有上下干部群眾都見(jiàn)證到的一個(gè)生動(dòng)的實(shí)踐和過(guò)程。
“綠水青山就是金山銀山”茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)作了一個(gè)完美的詮釋。貴州社會(huì)經(jīng)濟(jì)有一個(gè)黃金10年，貴州茶業(yè)也有一個(gè)黃金10年。貴州茶業(yè)在中國(guó)創(chuàng)造了具有貴州特色、貴州風(fēng)格、貴州氣度的發(fā)展路徑，貴州茶產(chǎn)業(yè)走上了一條貴州原料、貴州制造、貴州品牌的發(fā)展路徑。在這個(gè)過(guò)程中我們形成了一些基本理念，比如說(shuō)我們的方向就是為大眾做好茶，我們一定要做干凈茶，都是具有前瞻性的，未來(lái)這些理念和方向仍將植根于幾百萬(wàn)茶農(nóng)、幾千家企業(yè)，會(huì)在干部群眾中有更好的理解，更好地把綠水青山變成金山銀山，這些價(jià)值判斷是非常重大的。
基于這些路徑，貴州原料、貴州制造才取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、工藝鏈才發(fā)生了深刻的變化，推動(dòng)著貴州茶產(chǎn)業(yè)跨越式的發(fā)展，我們?cè)谥袊?guó)才有了一系列的貴州話語(yǔ)權(quán)，在中國(guó)茶業(yè)地理上站穩(wěn)了腳跟，所以說(shuō)這是非常重要的。
前15年，我們?yōu)閯?chuàng)造全球茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的新格局打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，隨著時(shí)間的推移，我們一定看得更清楚，貴州茶界是改變中國(guó)、改變世界茶葉業(yè)態(tài)的后來(lái)者，我們一定要堅(jiān)信這點(diǎn)。這一系列的工作都為我們“十四五”和2035年的目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)，開(kāi)啟了一個(gè)新的征程。
其次，我們以做大規(guī)模和集中度為基礎(chǔ)條件，實(shí)現(xiàn)了貴州茶葉面積的擴(kuò)張和躍升，貴州茶產(chǎn)業(yè)所有的變化都是因?yàn)榛氐拇笠?guī)模擴(kuò)張、大規(guī)模集聚，以每年新增50萬(wàn)畝的速度擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了量變到質(zhì)變的一個(gè)飛躍。德貴副主任一直在強(qiáng)調(diào)“守正創(chuàng)新”，守正其中之一就是要守住我們?cè)谌珖?guó)的第一方陣，700萬(wàn)畝以上的話語(yǔ)權(quán)。剛才傳耀會(huì)長(zhǎng)講，我們茶葉年年有新種，年年有改進(jìn)，這種步伐不會(huì)停止。我一直深信，有需要就有創(chuàng)造，大需要大創(chuàng)造。
我們實(shí)施綠茶主戰(zhàn)略，強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、智能化就是要做大眾好茶。2014年出臺(tái)三年行動(dòng)計(jì)劃，這是中國(guó)茶葉界第一個(gè)以全產(chǎn)業(yè)鏈目光看待產(chǎn)業(yè)的計(jì)劃，開(kāi)啟了全產(chǎn)業(yè)的薪火傳承。回過(guò)頭來(lái)看，我們的目標(biāo)、計(jì)劃、路徑依然在努力，依然沒(méi)有過(guò)時(shí)。
“好酒靠勾兌，好茶靠拼配”，我們要實(shí)現(xiàn)貴州原料、貴州制造，我們要實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域、跨品種、跨季節(jié)的拼配，我們也要以規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化為核心。在這個(gè)過(guò)程中，我們推動(dòng)了貴州茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，我們致力于解決貴州茶葉不多、不香、滋味不濃、茶葉價(jià)格貴的問(wèn)題。我們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中堅(jiān)決反對(duì)獨(dú)芽茶，不提倡手工茶，反對(duì)只生產(chǎn)春茶，推廣一芽一葉到多葉，到春、夏、秋并重的機(jī)械化、大眾化的方向，我們解決了貴州茶葉的規(guī)模化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉的高性價(jià)比。
昨天歐陽(yáng)道坤先生給省茶文化研究會(huì)、省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)們講課時(shí)問(wèn)到，貴州茶葉在過(guò)去15年有沒(méi)有“對(duì)標(biāo)”？2006年我們?cè)谒拇ㄕ{(diào)研的時(shí)候，我看見(jiàn)鋪天蓋地的四川茶，四川茶那個(gè)時(shí)候成本這么低，實(shí)際上我們的目標(biāo)就是有一天我們的成本要做到和川茶同價(jià)，甚至比川茶還低，這就是我們當(dāng)時(shí)一個(gè)對(duì)標(biāo)的目標(biāo)。之后我心目中沒(méi)有第二個(gè)對(duì)標(biāo)的省份?，F(xiàn)在我們一些區(qū)域茶的成本終于可以和川茶接近，性價(jià)比非常好。
第三，貴州茶不香，是多年困擾我們的問(wèn)題。在工藝上，我們倡導(dǎo)高溫殺青來(lái)解決貴州茶香的問(wèn)題。非常高興的是剛才劉陽(yáng)老師在這個(gè)臺(tái)上茶藝表演泡的茶，我們前排的人喝了覺(jué)得非常香，因?yàn)椴枞~做得好，沖泡方式用的是貴州沖泡。我現(xiàn)在看到現(xiàn)場(chǎng)所有人面前的茶都是茶水分離，香氣在中國(guó)絕對(duì)是一流的。“茶香、茶香、貴州茶香....”，時(shí)任省領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)時(shí)創(chuàng)作貴州茶歌，歌名就是貴州茶后面加一個(gè)香字，“貴州茶香”是這么多年我們一直致力解決的。在這個(gè)過(guò)程中，我們用雙手采茶的方法來(lái)倒逼我們茶葉的管理，從源頭上保證生產(chǎn)出高性價(jià)比的大眾好茶，我們通過(guò)開(kāi)展秋季斗茶賽檢驗(yàn)貴州茶的工藝、標(biāo)準(zhǔn)、安全。這些年貴州茶葉的規(guī)模、性價(jià)比以及香氣和滋味有一個(gè)很大的改觀，好的原料逐步變成好的產(chǎn)品，貴州茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。我們夏秋原料生產(chǎn)的卷曲性的毛峰、顆粒狀的綠寶石就是貴州茶的典型代表，很受市場(chǎng)歡迎。
第四，塑造干凈茶的理念，干凈茶在貴州實(shí)至名歸。我們以前和中國(guó)茶界的人對(duì)話的時(shí)候，人家跟我們講品牌、講文化，我們都是埋著頭，沒(méi)有自信。但是我們現(xiàn)在和中國(guó)茶界、世界茶界對(duì)話的時(shí)候，不斷在宣講我們干凈茶，透明、誠(chéng)信是品牌、是百年老店、是我們立于不敗之地的后盾。
貴州茶的競(jìng)爭(zhēng)力和比較優(yōu)勢(shì)是什么？我認(rèn)為比較優(yōu)勢(shì)是貴州綠茶，貴州茶葉的核心競(jìng)爭(zhēng)力是干凈、歐標(biāo)、有機(jī)、綠色食品，是大眾茶的干凈，是全方位的干凈。核心競(jìng)爭(zhēng)力就是不可被復(fù)制，不可被模仿。在中國(guó)沒(méi)有一個(gè)省可以對(duì)標(biāo)我們，復(fù)制模仿，還要趕超我們的干凈。我們?cè)诟蓛羯弦呀?jīng)遙遙領(lǐng)先，把別人甩在了身后，我們可以傲視群雄。一是我們林中有茶、茶中有林，這個(gè)生態(tài)是最為完整的，在中國(guó)無(wú)人能出其右；二是我們?cè)谥袊?guó)是第一個(gè)禁止水溶性農(nóng)藥，吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)啉，得到陳宗懋院士等業(yè)界權(quán)威專家的高度肯定。另外中國(guó)茶葉禁用農(nóng)藥66種，貴州茶葉禁用農(nóng)藥高達(dá)128種，凡是歐盟、日本、美國(guó)、摩洛哥這些地方禁用的農(nóng)藥，貴州也全部禁用。
另外，我們還提出了28種出口茶葉的慎用農(nóng)藥，這些都是國(guó)內(nèi)其他地方?jīng)]有的舉措。最為關(guān)鍵的是，今天十大中第一大提到的《貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，這個(gè)條例第一次把禁用化學(xué)除草劑作為中國(guó)第一個(gè)地方性的立法寫(xiě)進(jìn)來(lái)。我經(jīng)常給大家講，在茶葉上肯定可以改變中國(guó)茶葉，但是我們這些人可能改變中國(guó)最深的一點(diǎn)就是禁用除草劑，這在中國(guó)現(xiàn)在也成為了標(biāo)桿。中國(guó)人可能不知道什么農(nóng)藥，但是一定知道轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)基因的伴生品就是除草劑。我們以禁用除草劑為抓手，除草劑看得見(jiàn)、摸得著、好查處，所以我們把這個(gè)問(wèn)題寫(xiě)進(jìn)了省政府的文件。我們?cè)诔輨┑膯?wèn)題上，每年要付出50億人民幣的代價(jià)，所以說(shuō)貴州茶的提質(zhì)增效，每畝茶產(chǎn)量除以700塊錢，就是每斤茶比別人多出來(lái)的成本。這個(gè)成本是為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的，我相信消費(fèi)者一定會(huì)為干凈茶買單，為自己的健康買單。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展，“干凈”是可以變現(xiàn)的。我給大家匯報(bào)下干凈茶取得重大進(jìn)展的幾組數(shù)據(jù)：貴州是國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部連續(xù)九年風(fēng)險(xiǎn)抽查100%合格的茶葉，在中國(guó)是為數(shù)不多的省份。2015年到2020年，全國(guó)抽檢貴州、陜西、云南、湖南四個(gè)省的綠茶、烏龍茶質(zhì)量安全，我們合格率為100%。2015年開(kāi)始，我們每年都開(kāi)展茶葉的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，每年貴州自己有一千個(gè)左右的茶樣，我們檢測(cè)了貴州茶葉有可能使用的64種農(nóng)藥。2020年全省農(nóng)業(yè)部門，還有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心、市場(chǎng)監(jiān)管局和貴陽(yáng)海關(guān)累計(jì)抽檢5588個(gè)，所檢茶葉樣品按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)判定，合格率100%。這個(gè)數(shù)據(jù)是有跡可查的，其中貴陽(yáng)海關(guān)檢測(cè)我們省41個(gè)出口茶葉的樣品合格41個(gè)，合格率100%。出口茶葉全年未收到國(guó)外官方不合格的通報(bào)。對(duì)照歐盟標(biāo)準(zhǔn)，2015的合格率是81.5%，到今年上升到98.7%，五年之內(nèi)我們提升了17.2個(gè)百分點(diǎn)。
講同質(zhì)同線同標(biāo)，要講貴州茶，要讓中國(guó)人、外國(guó)人，要讓非洲、美國(guó)、大陸、臺(tái)灣、香港，要讓農(nóng)村、城市全部按照歐標(biāo)來(lái)生產(chǎn)。以前在茶葉出口上從來(lái)都是將干凈的東西給老外，有農(nóng)殘問(wèn)題的留給我們自己，這是很不正常的。健康中國(guó)一定是干凈，一定是重金屬、農(nóng)殘、衛(wèi)生指標(biāo)都是高標(biāo)準(zhǔn)的，這是第一位的。我們說(shuō)要讓天下人都喝上干凈茶，這是一個(gè)偉大的目標(biāo)。與2015年相比，貴州茶葉在符合國(guó)標(biāo)、省標(biāo)、歐標(biāo)的基礎(chǔ)上，農(nóng)殘檢出率下降了17.6個(gè)百分點(diǎn)，農(nóng)藥的檢出種類減少了13種。大家都知道，有些農(nóng)藥的半衰期是三十年。
從草甘膦的檢測(cè)結(jié)果看，2017年、2018年、2019年連續(xù)三年，我們檢測(cè)茶葉中的草甘膦合格率100%，檢出率從2017年到2019年分別為26.5%、15.2%、2.3%。但凡了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全的人都知道，這個(gè)數(shù)據(jù)是了不起的。干凈茶成為貴州茶葉的名片，并且形成了一整套從種植到加工，以歐標(biāo)為取向的一大批企業(yè)。
干凈茶寧要草不要草甘膦，我們?cè)谡麄€(gè)茶山茶園全線禁止，是中國(guó)唯一的。在這個(gè)過(guò)程中，我們茶山上不能有一個(gè)塑料盆，不能有一個(gè)塑料袋，我們整個(gè)黔茶的干凈、潔凈、不落地生產(chǎn)，都有嚴(yán)格要求。
第五，貴州沖泡引發(fā)了一場(chǎng)新的貴州茶文化運(yùn)動(dòng)。貴州這十多年是貴州歷史上最精彩的一段茶文化歷程，“綠水青山就是金山銀山”是一個(gè)生動(dòng)的，具有貴州特色的茶文化，我們的生態(tài)文明本身是一種重大的文化推進(jìn)。貴州沖泡是上可到廟堂，下可到大街小巷，我們?cè)谫F州接待黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，全是用貴州沖泡，我們?cè)谌袊?guó)去做茶藝表演、茶葉推介都是用貴州沖泡，我們?cè)趶V場(chǎng)，在今天這個(gè)地方都是用“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”來(lái)搞定。貴州沖泡最近會(huì)出一本中、日、韓文字的書(shū)，我們希望貴州沖泡成為中國(guó)沖泡的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富先生給該書(shū)作了一個(gè)序言，他認(rèn)為貴州沖泡“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”這16個(gè)字化繁為簡(jiǎn)、易學(xué)易會(huì)，他相信貴州沖泡會(huì)受到廣大茶人的喜愛(ài)，認(rèn)為貴州茶的創(chuàng)新起到了重要作用，在這個(gè)過(guò)程中，貴州沖泡倒逼茶葉的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的加工升級(jí)。我們?yōu)榇蟊姺?wù)，高性價(jià)比、好喝、便捷這些優(yōu)勢(shì)都是茶文化的價(jià)值與基本寫(xiě)照。
另外，在貴州茶葉沒(méi)有名聲的時(shí)候，我們想從消費(fèi)端著手，畢竟金杯銀杯不如老百姓的口碑。在十多年前，我們搞大眾品茗，在中國(guó)所有的地標(biāo)建筑去做萬(wàn)人品茗會(huì)，今天結(jié)出了一個(gè)豐碩的成果。最重要的是貴州還有一支媒體隊(duì)伍：貴州電視臺(tái)、貴州日?qǐng)?bào)、多彩貴州網(wǎng)，還有很多新媒體，都是貴州茶葉忠實(shí)的粉絲，也是貴州茶葉強(qiáng)大的推動(dòng)者。我們?cè)谕膺呝u茶說(shuō)茶，貴州要宣傳貴州茶，天天有、天天有動(dòng)態(tài)、天天有小視頻。
過(guò)去五年、十五年，盡管取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，但是茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)鏈條太長(zhǎng)，在中國(guó)沒(méi)有對(duì)標(biāo)，茶要走上工業(yè)化道路，我們?nèi)匀挥袔讉€(gè)困惑和痛點(diǎn)。
第一，我們茶葉現(xiàn)在還沒(méi)有完全按照食品工業(yè)化的路徑來(lái)走，太強(qiáng)調(diào)茶葉的特殊性。我們講世界飲料的時(shí)候，它一定是標(biāo)準(zhǔn)化、一定是快捷，所以茶葉一定要好喝、干凈、不貴、方便、健康。在這個(gè)路徑中我們?nèi)狈σ粋€(gè)定義，有時(shí)候在乎小眾茶，講所謂特色、講差異化的時(shí)候，我們把標(biāo)準(zhǔn)置之度外。一方面講標(biāo)準(zhǔn)，一方面又講特色，但是貴州茶葉，所有的都要走工業(yè)化路徑，畢竟在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以上的特色、區(qū)別才是最重要的；如果沒(méi)有這個(gè)底線、沒(méi)有這個(gè)平臺(tái)、沒(méi)有這個(gè)標(biāo)桿，都會(huì)對(duì)貴州茶的未來(lái)會(huì)產(chǎn)生不利影響。在這個(gè)意義上我們要不斷強(qiáng)化。因?yàn)橄那锊璧那鍧嵒粔颍坏角迕髦?，很多企業(yè)做的茶就做得很不好。為什么為大眾生產(chǎn)好茶的時(shí)候，不做得更干凈？你看可口可樂(lè)、百事可樂(lè)，三塊錢五塊錢一斤的東西一定是干干凈凈的。這是我們都要檢討的。
第二，就是貴州綠茶主戰(zhàn)略不堅(jiān)決。我現(xiàn)在到貴州各地去，人家都熱衷泡紅茶。昨天歐陽(yáng)道坤先生說(shuō)，如果我們把紅茶這扇門敞開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，優(yōu)勢(shì)是不夠的，100元人民幣一公斤的錫蘭紅茶，還有印度紅茶都非常好喝。所以貴州綠茶主戰(zhàn)略一定要堅(jiān)定，這是我們的比較優(yōu)勢(shì)。但在這個(gè)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)還有路徑不堅(jiān)定，定力不堅(jiān)定。比如我講兩條：剛才講的紅茶，遵義紅、普安紅、石阡紅茶取得了一定成就和長(zhǎng)足進(jìn)展，但是如果全省大規(guī)模地推進(jìn)紅茶，我們發(fā)現(xiàn)我們小葉種的工藝技術(shù)有重大的缺陷。再講白茶，白茶要曬，但貴州“天無(wú)三日晴”，氣溫低，生長(zhǎng)慢，日照時(shí)間短，陰雨天對(duì)于曬青和采買曬毛茶為言，不是一個(gè)有利因素，所以我們聚焦做貴州綠茶主戰(zhàn)略一定要堅(jiān)定。
第三，我們?cè)趯?duì)待茶山上的老百姓方面，一方面我們用工緊缺，一方面我們開(kāi)的工資不高，效率低下。貴州茶葉要成功，我們一定要在吸納優(yōu)秀勞動(dòng)力，吸納優(yōu)秀的科技工作者、企業(yè)家上面取得一個(gè)長(zhǎng)足的進(jìn)展。貴州茶葉不僅要和中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)，還要和貴州的蔬菜、水果，旅游等等來(lái)競(jìng)爭(zhēng)。我們?nèi)绻惶熘皇杖?0塊人民幣、100塊人民幣、140塊人民幣，搞不定貴州茶業(yè)的未來(lái)，一定要讓勞動(dòng)力充分就業(yè)，要讓勞動(dòng)力高效，一定要低成本，勞動(dòng)力收入多才能有未來(lái)。
總書(shū)記講“十四五”的新階段、新理念、新格局，我們要以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，貫徹落實(shí)好“守正創(chuàng)新、正本清源、確立地位”的指導(dǎo)思想，加快貴州茶業(yè)強(qiáng)省的建設(shè)。初步的考慮，貴州茶葉還是要種茶，把那些損失的茶園補(bǔ)回來(lái)。我們計(jì)劃到“十四五”期末，種到750萬(wàn)畝，投產(chǎn)650萬(wàn)畝。茶葉加工廠現(xiàn)在5700多家，要做到一萬(wàn)家，以多取勝，這是貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑，這也是我們高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)時(shí)期，我們的目標(biāo)是成為世界高品質(zhì)綠茶的中心。
魯成銀先生說(shuō)，貴州是中國(guó)是世界頂級(jí)綠茶的高地，我們要成為世界立場(chǎng)出口的重要基地，我們要成為中國(guó)綠茶第一大省，這是一個(gè)目標(biāo)和路徑，要實(shí)現(xiàn)需要有幾點(diǎn)：
第一，我們要堅(jiān)定貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路、路徑。這兩天徐謙會(huì)長(zhǎng)一再跟我講，他前段時(shí)間去見(jiàn)了張瑞敏，張瑞敏說(shuō)方向?qū)α?，路就不再遙遠(yuǎn)。我們不能動(dòng)輒就講品牌，動(dòng)輒就講做大做強(qiáng)，動(dòng)輒就講要賣貴賣高。品牌實(shí)際上需要有一個(gè)時(shí)間的積累。在這個(gè)過(guò)程中，包括發(fā)展的路徑，做大眾好茶，讓天下人喝上干凈茶，綠茶主戰(zhàn)略，干凈茶這些底線，包括貴州沖泡一定要牢固樹(shù)立。只要保持歷史的耐心，和戰(zhàn)略定力，不折騰、不反復(fù)，沿著這個(gè)道路，貴州茶葉在“十四五”直到2035年一定會(huì)有一個(gè)美好的明天。
第二，我們要在解決降低成本問(wèn)題上下大功夫。高質(zhì)量發(fā)展，三大攻堅(jiān)戰(zhàn)，其中很重要的一條就是靠降成本。產(chǎn)品性價(jià)比更好，消費(fèi)者更滿意，這是很多消費(fèi)品的一個(gè)特點(diǎn)。所以降成本一定要成為貴州茶葉的一個(gè)根本，在茶園管理上圍繞提質(zhì)增效，要用專用肥、施專用農(nóng)藥、走專業(yè)化道路通過(guò)專業(yè)化，通過(guò)提高單位面積產(chǎn)量，通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)降低成本，走上工業(yè)化的道路。在茶葉加工上，要通過(guò)機(jī)械化、規(guī)?；?、周年生產(chǎn)、精制拼配，通過(guò)規(guī)?；漠a(chǎn)量降低成本?，F(xiàn)在都在講“茶倉(cāng)”，實(shí)際上貴州到現(xiàn)在這個(gè)階段可以實(shí)現(xiàn)粗制到精制，這種拼配的一個(gè)分工，會(huì)實(shí)現(xiàn)貴州物流的一個(gè)大型的冷鏈倉(cāng)庫(kù)，形成一個(gè)對(duì)全中國(guó)市場(chǎng)的一個(gè)物流配送。
第三，要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)，推動(dòng)企業(yè)集群。要實(shí)現(xiàn)一萬(wàn)家企業(yè)的目標(biāo)，只有產(chǎn)業(yè)的集群才會(huì)增強(qiáng)我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在管護(hù)茶園上一定要施足肥，只有施足肥茶葉才能健康，才抵得住病蟲(chóng)害，這是一個(gè)根本。在加工上要集中解決香氣、滋味的問(wèn)題，貴州茶不香、貴州茶淡、貴州茶不多，這依然是我們?cè)谌袊?guó)賣茶遇到一個(gè)重大問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)貴州茶香一直在路上。還需要嚴(yán)格對(duì)標(biāo)生產(chǎn)，要集中解決香氣的問(wèn)題，工藝上的高溫殺青、攤涼、組織，特別是一芽一葉、多葉的滋味。
第四，嚴(yán)守安全的問(wèn)題。安全我們說(shuō)得再多都不會(huì)多，貴州茶葉不會(huì)一榮俱榮，但是一旦出現(xiàn)一家有安全問(wèn)題，則一損俱損。我們站在中國(guó)干凈茶的高地，我們會(huì)覺(jué)得很了不起，但是如果我們有一個(gè)、四個(gè)、八個(gè)企業(yè)不斷施除草劑、違禁農(nóng)藥等，貴州茶就會(huì)出事，這對(duì)中國(guó)茶葉、對(duì)貴州茶葉都是要命的?！恫璁a(chǎn)業(yè)條例》上禁用化學(xué)除草劑，那么不是化學(xué)的除草劑怎么弄？比如生物除草劑，我們這幾年的方法就是一律禁用，因?yàn)槟愀悴幻靼姿腔瘜W(xué)除草劑還是生物除草劑。省政府的文件上也是說(shuō)禁用除草劑。春天、夏天青悠悠的草一定不能枯黃，這很重要。
第五，關(guān)于貴州綠茶大地標(biāo)的使用。貴州綠茶是主戰(zhàn)略，貴州綠茶大地標(biāo)是中國(guó)唯一。浙江綠茶不能叫浙江綠茶，因?yàn)檎憬徒K的綠茶沒(méi)什么區(qū)別，包括安徽、福建、江西也都不能統(tǒng)一講。貴州是中國(guó)唯一全域高原產(chǎn)茶的省，有61個(gè)縣在貴州綠茶地標(biāo)范圍內(nèi)，我們可以推動(dòng)61個(gè)縣，推動(dòng)上千家企業(yè)來(lái)集中推廣貴州綠茶地標(biāo)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，我們形成了一個(gè)品牌體系。品牌要有引領(lǐng)，但是品牌也一定要有集群。所以貴州茶葉有61個(gè)縣，有287家在使用貴州綠茶，在未來(lái)五年要推動(dòng)一千家以上使用貴州綠茶地標(biāo)。慕德貴副主任今天在太升茶葉批發(fā)市場(chǎng)揭牌貴州綠茶，我們以后會(huì)在全中國(guó)看到貴州綠茶這個(gè)地標(biāo)的廣告。我上次去北京，看到很著名的一條街上有貴州綠茶地標(biāo)的廣告，那個(gè)廣告效應(yīng)是無(wú)與倫比的。
“干凈黔茶·全球共享”是本屆年會(huì)的主題，也是我們貴州茶界多年來(lái)奮斗的目標(biāo)。我們一定會(huì)攜手起來(lái)，以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持綠茶主戰(zhàn)略與干凈茶的底線，凝心聚力、砥礪前行、攻堅(jiān)克難。
我們過(guò)去十五年，有一個(gè)傳奇、神奇的貴州，茶葉的黃金十五年。我相信未來(lái)的五年、未來(lái)的十年、未來(lái)十五年，一定會(huì)有嶄新的、生機(jī)勃勃的貴州茶山、貴州茶產(chǎn)業(yè)，會(huì)有一群美好的你們、健康的你們，會(huì)有一片干凈的貴州茶葉讓全球共享，不斷邁出堅(jiān)實(shí)步伐，謝謝你們。
編輯 樊園芳
編審 徐嘉民
原標(biāo)題丨胡繼承：未來(lái)十五年 貴州茶產(chǎn)業(yè)一定會(huì)是一個(gè)嶄新的、生機(jī)勃勃的大產(chǎn)業(yè)
注：內(nèi)容來(lái)源天眼，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
站在流通領(lǐng)域的節(jié)點(diǎn)上，看茶產(chǎn)業(yè)的上游和下游，我們更容易看清產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展脈絡(luò)。在流通領(lǐng)域逐漸去中心化的今天，批發(fā)市場(chǎng)的作用在減弱，但行業(yè)責(zé)任卻一點(diǎn)也沒(méi)有變化，就是讓好茶流通起來(lái)，讓更多的好茶走出產(chǎn)區(qū)，走到消費(fèi)者手中。
濟(jì)南茶葉集團(tuán)總經(jīng)理 劉勇
一、前言
1.1調(diào)研背景與目的
1.2調(diào)研的對(duì)象與內(nèi)容
二、調(diào)研基本情況
2.1商戶基本情況
2.2商戶復(fù)市情況
2.3遇到的困難和問(wèn)題
2.4各茶類的價(jià)格變化
2.5上半年和下半年的經(jīng)營(yíng)情況對(duì)比
2.6商戶采取的措施
三、研判與思考
3.1思考一：流量都到哪里去了？
3.2思考二：消費(fèi)的底層邏輯正在發(fā)生改變。
3.3思考三：內(nèi)卷化&破圈
3.4思考四：Z時(shí)代
四、2021前瞻
4.1 加速迭代
4.2 大IP時(shí)代
五、幾點(diǎn)建議
5.1 學(xué)習(xí)！
5.2 練內(nèi)功
5.3 喜歡它！
5.4 融入網(wǎng)絡(luò)
六、大家的話
結(jié)尾
參考文獻(xiàn)
特別鳴謝
過(guò)去的一年是極不平凡的一年。大概誰(shuí)都沒(méi)想到，2020年會(huì)以另外一種方式來(lái)臨，新冠肺炎疫情的到來(lái)打亂了原有的節(jié)奏……這是個(gè)無(wú)數(shù)人希望能重啟的一年，也是個(gè)考驗(yàn)與機(jī)遇并存的一年，它在我們的期待、痛苦、感動(dòng)、抗?fàn)帯I水和汗水中就這樣一下過(guò)去了。
2020年我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
*數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局
茶行業(yè)也遭遇了前所未有的困難：春茶采收受阻，流通受限，批發(fā)市場(chǎng)、茶城封閉，復(fù)工延長(zhǎng)，線下流量銳減，經(jīng)營(yíng)管理遭遇到巨大挑戰(zhàn)。許多人說(shuō)，從來(lái)沒(méi)有如此熱切期盼未來(lái)與改變，是因?yàn)?020，我們走得太不容易，太難了。
作為產(chǎn)業(yè)中流通領(lǐng)域的前哨陣地，批發(fā)市場(chǎng)（茶城）同樣遇到了巨大的挑戰(zhàn)，封閉市場(chǎng)帶來(lái)的商戶租金壓力；疫情防控常態(tài)下造成的流量下降，倉(cāng)儲(chǔ)、物流、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)帶來(lái)的不利因素，以及由于疫情的不確定性所造成的市場(chǎng)保守情緒，都對(duì)市場(chǎng)商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)造成了不同程度的影響，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式受到了巨大沖擊。
為應(yīng)對(duì)新冠疫情帶來(lái)的不利局面，濟(jì)南茶葉集團(tuán)、濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)積極推動(dòng)各項(xiàng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)政策，減免租金，復(fù)商復(fù)市，問(wèn)計(jì)問(wèn)策，幫助市場(chǎng)商戶攜手共渡難關(guān)。我們啟動(dòng)了《2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)情況市場(chǎng)調(diào)研》以期發(fā)現(xiàn)商戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨的困難和訴求，全面了解市場(chǎng)商戶面臨的挑戰(zhàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋找解決方法，破解商戶實(shí)際的經(jīng)營(yíng)困局。
本次調(diào)研主要面對(duì)濟(jì)南茶葉市場(chǎng)內(nèi)的近500家商戶，主要就商戶的經(jīng)營(yíng)門類、模式，疫情期間的經(jīng)營(yíng)情況，復(fù)商復(fù)市情況，經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題、瓶頸，開(kāi)展線上經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研。
本次調(diào)研采用問(wèn)卷調(diào)查+商戶調(diào)研的方式。共收到有效調(diào)研抽樣問(wèn)卷317份，抽樣比在70%以上。符合統(tǒng)計(jì)學(xué)上研究結(jié)果對(duì)樣本數(shù)量的要求。
（關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究.統(tǒng)計(jì)與決策,1, 22-25. ）
從調(diào)研統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看：
2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)門類統(tǒng)計(jì)綠茶仍然是北方地區(qū)最主要的銷售門類。
雖然綠茶的占比較過(guò)去有明顯下降，但因?yàn)榫G茶受眾廣泛，名優(yōu)綠茶品類豐富，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層級(jí)多，消費(fèi)者知譽(yù)度高，所以主營(yíng)綠茶的商戶仍占近三分之一左右。
烏龍茶與紅茶齊頭并進(jìn)。
烏龍茶和紅茶近幾年總體呈平穩(wěn)發(fā)展趨勢(shì)，特別是烏龍茶、紅茶品種分類清晰，品質(zhì)特點(diǎn)突出，帶動(dòng)了整體茶類的發(fā)展。例如烏龍茶中品牌化程度比較高的巖茶、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍等；紅茶中的祁紅、滇紅、坦洋工夫等，都在各政府、企業(yè)的推介下，專注發(fā)展地域品牌，取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。
黑茶、白茶形成一定范圍的圈子經(jīng)濟(jì)。
黑茶、白茶具有越陳越香的收藏屬性，又加之這幾年的宣傳推廣，所以在北方銷區(qū)形成了一定的藏茶的圈子。特別是黑茶里的普洱，因?yàn)橛袧夂竦膫骼m(xù)文化，深得收藏市場(chǎng)青睞，形成了穩(wěn)定的品茶、藏茶圈子。
花茶的商戶占比下降，花茶品牌逐漸集中轉(zhuǎn)型。
隨著多茶類、茶種的流通，原有花茶、綠茶平分天下的局面逐漸消失。雖然主營(yíng)花茶的商戶減少，但花茶經(jīng)營(yíng)戶卻向集約化、品牌化發(fā)展，向內(nèi)重視傳統(tǒng)工藝，提升品質(zhì)；向外擺脫花茶固有的營(yíng)銷理念，挖掘新賣點(diǎn)。加之北方地區(qū)固有的消費(fèi)群體，花茶仍是北方地區(qū)最主要的茶葉品種之一。
2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)方式統(tǒng)計(jì)
市場(chǎng)商戶仍以批發(fā)為主，品牌商戶略有提升。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，問(wèn)卷調(diào)查的317戶商戶中，有四分之三的商戶仍是以批發(fā)為主，占比73.82%?？梢?jiàn)，在批發(fā)市場(chǎng)（茶城）范圍內(nèi)，商戶的主要經(jīng)營(yíng)思路和模式還是以批發(fā)為主。這部分商戶大多是在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)十多年，跟著改革開(kāi)放、市場(chǎng)發(fā)展一路走來(lái)的老商戶，有著固有的批發(fā)渠道和客戶。
從市場(chǎng)復(fù)市后商戶的開(kāi)店情況來(lái)看，有35.33%的商戶在26號(hào)復(fù)市當(dāng)天就開(kāi)門營(yíng)業(yè)，有48.58%的商戶也在其后的三月份開(kāi)業(yè)，兩者總計(jì)83.91%?？梢?jiàn)，商戶對(duì)于復(fù)商復(fù)市的迫切需要，一方面長(zhǎng)期封閉帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力巨大，另一方面長(zhǎng)期隔離帶來(lái)的市場(chǎng)對(duì)茶的需要也是迫切的。所以在市場(chǎng)復(fù)市初期，出現(xiàn)了一波茶葉銷售的小高峰，這一點(diǎn)在《濟(jì)南市場(chǎng)疫情期間春茶經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研報(bào)告》中有具體論述。
值得注意的是，市場(chǎng)復(fù)市之前僅有4.73%的商戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)手段進(jìn)行了線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。即使是市場(chǎng)復(fù)市后，疫情常態(tài)化防控期間，通過(guò)線上手段進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的比例也只占28.16%。不足三分之一。這與現(xiàn)今高速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代形成了鮮明的對(duì)比?？梢?jiàn)傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)商戶的經(jīng)營(yíng)模式守舊，經(jīng)營(yíng)策略固化，沒(méi)有與高速發(fā)展的時(shí)代特點(diǎn)緊密結(jié)合。
復(fù)市后商戶積極采取疫情防護(hù)措施，所有調(diào)查樣本都采取了防疫措施，其中戴口罩和消殺排在前列，分別占比87.66%和75.33%。有一半以上的商戶（60.13%）在復(fù)市初期，不進(jìn)行品茶活動(dòng)。
商戶開(kāi)業(yè)后采取的主要防疫措施
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，疫情后商戶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遇到的問(wèn)題比較集中，在所列七項(xiàng)困難中，其中“到店人數(shù)減少，客流量減少”和“訂單減少，經(jīng)營(yíng)成本增加”被選最多，在317份調(diào)查樣本中有290個(gè)樣本選擇了“到店人數(shù)減少，客流量減少” ，有250樣本選擇了“訂單減少，經(jīng)營(yíng)成本增加”，分別占比高達(dá)91.77%和79.11%。
可見(jiàn)在商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，“流量減少，訂單減少，成本增加”這是疫情后批發(fā)市場(chǎng)商戶遇到的最突出的問(wèn)題。
應(yīng)該說(shuō)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看批發(fā)市場(chǎng)（茶城）并不是永存的，其為新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化水平的提高，茶葉流通體系的多樣化是大趨勢(shì)。雖然現(xiàn)階段茶葉批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的地位不可替代，但經(jīng)由率會(huì)有所下降，其所承擔(dān)的功能、交易的形式以及與其它渠道之間相互的關(guān)系在不斷變化調(diào)整。
所以，批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的流量減少是長(zhǎng)期趨勢(shì)，只是今年疫情加速、加劇了這種變化。面對(duì)這種長(zhǎng)期趨勢(shì)和短期劇烈變化如何應(yīng)對(duì)，是擺在市場(chǎng)商戶面前最重要的思考方向。
復(fù)市后商戶經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的價(jià)格變化從調(diào)查數(shù)據(jù)看，復(fù)市后市場(chǎng)上的茶葉價(jià)格因品類不同、上市時(shí)間不同、經(jīng)營(yíng)模式不同，表現(xiàn)也各不相同。大部分商戶因受到訂單減少，庫(kù)存壓力增大等因素的影響，產(chǎn)品價(jià)格下降。另一部分因上市時(shí)間錯(cuò)開(kāi)疫情高峰，受疫情影響小，或商戶溢價(jià)權(quán)小，產(chǎn)品價(jià)格變化不大。另有少部分茶葉品種因春茶季采收受阻，造成市場(chǎng)稀缺，在一定時(shí)間內(nèi)價(jià)格上漲。
各茶類疫情期間的漲跌情況* 注：因黃茶、茶具所含的樣本數(shù)量少，不具備統(tǒng)計(jì)學(xué)上的參考意義。
商戶上、下半年（同比）經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研從調(diào)研數(shù)據(jù)看，全年整體商戶經(jīng)營(yíng)同比下降比較大。上半年下降商戶達(dá)89.59%（其中嚴(yán)重下降一半以上的占比25.24%），下半年下降商戶78.86%。但總體來(lái)說(shuō)，下半年隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推動(dòng)，經(jīng)營(yíng)環(huán)境趨穩(wěn)，商戶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)逐漸恢復(fù)，經(jīng)營(yíng)狀況出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)。下半年較上半年經(jīng)營(yíng)有所好轉(zhuǎn)的占比59.05%。有2.84%的商戶（9個(gè)調(diào)查樣本）能夠及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，改變營(yíng)銷模式，利用新媒體線上手段等出現(xiàn)了逆勢(shì)上揚(yáng)。
疫情影響下，您的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)已經(jīng)或者即將采取哪些措施應(yīng)對(duì)？從調(diào)研情況看，“做好常態(tài)化疫情防控”高居榜首占75%?？梢?jiàn)疫情的影響會(huì)一直持續(xù)，并滲入到生產(chǎn)消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，形成常態(tài)化；其次“減少進(jìn)貨、降低庫(kù)存、維持現(xiàn)金流”緊跟其后，占比65.51%，可見(jiàn)市場(chǎng)的保守觀望情緒很高，在充滿不確定性的行業(yè)背景下，維持現(xiàn)金流是降低風(fēng)險(xiǎn)的做法；“精簡(jiǎn)人員”和“嘗試線上投入”分別占比31.96%和35.76%；而“新媒體宣傳”方面的投入則最低，占比22.78%。這與疫情期間蓬勃興起的線上經(jīng)濟(jì)形成了鮮明的對(duì)比。
選擇保守的樣本多，選擇改變、嘗試的樣本少，這是批發(fā)市場(chǎng)（茶城）商戶經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。
統(tǒng)計(jì)學(xué)不是嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)，而是科學(xué)的工具，是通向科學(xué)真相的橋梁。調(diào)研數(shù)據(jù)本身雖然不能準(zhǔn)確代表茶葉消費(fèi)市場(chǎng)整體的經(jīng)營(yíng)情況，但站在流通領(lǐng)域節(jié)點(diǎn)——批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的角度上，我們還是可以從中得到一些信息和觀點(diǎn)，從而引發(fā)我們對(duì)于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的思考。
從調(diào)研數(shù)據(jù)看，疫情影響下加劇變化的批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的流量減少，訂單減少，成本增加等問(wèn)題是表面現(xiàn)象，現(xiàn)象背后代表的是市場(chǎng)商戶經(jīng)營(yíng)模式固化，營(yíng)銷手段單一，缺乏網(wǎng)絡(luò)時(shí)代新消費(fèi)環(huán)境下的學(xué)習(xí)、改變和嘗試。
新經(jīng)濟(jì)下加速變化的外部消費(fèi)環(huán)境與茶城商戶固有的經(jīng)營(yíng)模式之間的矛盾將是未來(lái)流通領(lǐng)域最主要的矛盾。
接下來(lái)我們將通過(guò)幾個(gè)不同角度來(lái)對(duì)新的消費(fèi)環(huán)境和和新經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)行一些討論和研究，希望能給大家?guī)?lái)一些思考，幫助大家在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中找到新的增長(zhǎng)。
從調(diào)研和走訪的情況看，商戶遇到的最大的問(wèn)題是流量的下降問(wèn)題。而茶商的經(jīng)營(yíng)模式過(guò)度依賴實(shí)體流量，經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)單一，是癥結(jié)所在。
首先，大型專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)（茶城）是一定歷史階段的產(chǎn)物，其被新的流通、交易方式所替代是一種歷史的必然。所以，批發(fā)市場(chǎng)（茶城）流量的減少是一種長(zhǎng)期不可逆的趨勢(shì)。2020年的疫情只是加速了這種變化。
其次，茶行業(yè)不是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在中國(guó)，茶葉的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)群體并沒(méi)有發(fā)生根本性的減少。雖然消費(fèi)方式和消費(fèi)傾向在不斷變化，但整體的消費(fèi)體量沒(méi)有變化，甚至有上升趨勢(shì)。越來(lái)越多的年輕人，喜歡上中國(guó)傳統(tǒng)文化，喜歡上茶文化，喜歡上了喝茶。喝茶，既能有益于我們的健康，又有著獨(dú)特的人文意義，可以說(shuō)，只要中國(guó)傳統(tǒng)文化的根基還在，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)、喝茶的人群就不會(huì)消失。
所以，基于上述兩點(diǎn)，消費(fèi)群體體量沒(méi)有根本性衰減，而流通領(lǐng)域批發(fā)市場(chǎng)（茶城）的輻射流量卻在逐漸減少。那我們就要問(wèn)，流量都去哪里了？那些喝茶的人，不是從批發(fā)市場(chǎng)直接買茶或者從批發(fā)市場(chǎng)延展的渠道中買茶，那茶是怎么走到消費(fèi)者手中的？我們搞清楚這一點(diǎn)，對(duì)于我們茶城商戶在方向性思考上有著至關(guān)重要的意義。
以前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，商品匱乏，物流不發(fā)達(dá)，茶葉需要一個(gè)個(gè)樞紐（節(jié)點(diǎn)）來(lái)完成商品流通。批發(fā)市場(chǎng)（茶城）就是一個(gè)大的節(jié)點(diǎn)，街邊的零售小店就是一個(gè)小的節(jié)點(diǎn)。中間可能有若干批發(fā)商節(jié)點(diǎn)。這些節(jié)點(diǎn)形成單向的線性流通關(guān)系，保證商品的供應(yīng)。那時(shí)候消費(fèi)者往往很難越過(guò)身邊的節(jié)點(diǎn)，去上一層節(jié)點(diǎn)或樞紐去進(jìn)行商品購(gòu)買。
但隨著大物流、大流通的興起，隨著互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展和介入，單向的線性結(jié)構(gòu)被打破，演進(jìn)成了高效復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。商品和信息進(jìn)入了一個(gè)前所未有的互聯(lián)互通的時(shí)代，每一個(gè)身處其中的個(gè)體或組織只要愿意都可以成為商品流通中的節(jié)點(diǎn)。所以我們看到了微商、看到了直播帶貨、看到了種草經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)等等。
現(xiàn)在你想買茶葉，你可以去門口的超市、商店（傳統(tǒng)渠道），你也可以直接上淘寶京東（網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)），甚至你可以問(wèn)朋友，你在喝什么茶，他就把鏈接發(fā)給你了，或者他直接微信給產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)朋友，沒(méi)幾天快遞的茶就到了。即使你的這個(gè)朋友不是做生意的，也不搞茶葉。但這一次他充當(dāng)了商品流通的節(jié)點(diǎn)。甚至，時(shí)間久了他可以直接聯(lián)系廠家或產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)，就依靠這個(gè)開(kāi)直播，朋友圈發(fā)圖片，在社區(qū)里建個(gè)群，他就成為了一個(gè)商品流通中的節(jié)點(diǎn)。這一切，在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，就只需要一部手機(jī)，它就可以接入社會(huì)商品流通的大網(wǎng)絡(luò)。
結(jié)論：商品流通不再是線性流通，而是呈復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)分布。流量不在依附于某個(gè)線性樞紐或節(jié)點(diǎn)，而是打散滲透到社會(huì)生活的每一個(gè)單元、每一個(gè)個(gè)體。去中心化是這個(gè)時(shí)代的特點(diǎn)。
流量散落的另一個(gè)原因是消費(fèi)方式在變化。
原來(lái)茶葉消費(fèi)場(chǎng)景是這樣，我想喝茶，我有需求，然后我就去找能買到茶的地方，要么去A店，要么去B店，或者去C市場(chǎng)，就只有這幾個(gè)選擇，我得去找茶，是人找物?，F(xiàn)在不同了，我除了ABC之外，我有網(wǎng)上的成千上萬(wàn)的店可選，身邊的每一個(gè)朋友都可能給我推薦、安利。不再需要人找物，所有的物都在你的身邊，都在屏幕的背后，觸手可及，你隨時(shí)可以支取。例如：你在朋友圈里發(fā)一個(gè)信息說(shuō)“我想買茶”，預(yù)計(jì)你會(huì)收到很多留言。這就是現(xiàn)在的狀況。
另一方面，消費(fèi)觀念也在變化。我們老一代的消費(fèi)觀念是“有沒(méi)有”，我想買這茶，這家店有，其他地方都沒(méi)有，誰(shuí)控制了渠道誰(shuí)就贏了。再往后的消費(fèi)觀念是“好不好”，大家都賣茶葉，我的比你品質(zhì)高，比你的好喝，比你的性價(jià)比高，我就能賣的好，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)的產(chǎn)品好誰(shuí)就贏了。現(xiàn)在，光靠渠道和產(chǎn)品已經(jīng)不行了?，F(xiàn)在的消費(fèi)觀念更傾向于是“喜不喜歡”，他們可以花上千塊買一雙球鞋，致敬偶像；他們可以宅在家里吃泡面，但卻在自己明星的直播間里揮金如土；消費(fèi)行為不再是客觀判斷，而是主觀判斷。消費(fèi)者消費(fèi)的不再僅是商品本身，而更多的是商品背后的意義，是購(gòu)買時(shí)的那一份小確幸和滿足感。
還有一種奇怪的消費(fèi)現(xiàn)象叫“盲盒經(jīng)濟(jì)”。這是一種將玩具產(chǎn)品包裝于一個(gè)盒子里，消費(fèi)者購(gòu)買的時(shí)候不知道盒子里具體是哪一款產(chǎn)品，只有打開(kāi)的時(shí)候才知道自己抽到什么產(chǎn)品的消費(fèi)模式。就這樣一種新的消費(fèi)場(chǎng)景，泡泡瑪特2017年至2019年期間，營(yíng)收分別為人民幣1.58億元、5.14億元、16.83億元，近三年的營(yíng)收增幅分別高達(dá)80%、225%及227%。實(shí)體流量在逐漸衰減的現(xiàn)在，新消費(fèi)形式卻蓬勃向上，以驚人的速度。
以前我們認(rèn)為，我們要先確定要消費(fèi)的產(chǎn)品，然后進(jìn)行篩選比較，最終才能完成消費(fèi)行為。但現(xiàn)在，我們甚至不知道我們買的具體是什么，我們就進(jìn)行了消費(fèi)行為。
消費(fèi)的底層邏輯正在發(fā)生改變。
結(jié)論：消費(fèi)渠道的多元化，讓消費(fèi)場(chǎng)景隨時(shí)隨地可以發(fā)生，消費(fèi)的目的和意義也發(fā)生著變化。我們就應(yīng)該甩開(kāi)歷史包袱，去擁抱新渠道、新市場(chǎng)?？讨凼乔蟛坏絼Φ摹?/p>
內(nèi)卷化是一個(gè)學(xué)術(shù)名詞，是指一種社會(huì)或文化模式在某一發(fā)展階段達(dá)到一種確定的形式后，便停滯不前或無(wú)法轉(zhuǎn)化為另一種高級(jí)模式的現(xiàn)象。在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，可以指一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段后，只能向內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法突破邊際效益遞減的趨勢(shì)，呈現(xiàn)沒(méi)有發(fā)展的增長(zhǎng)的狀況，叫做內(nèi)卷化。茶葉行業(yè)就是嚴(yán)重的內(nèi)卷化。
近二三十年，茶行業(yè)享受中國(guó)發(fā)展的紅利，實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的變化，但隨著生產(chǎn)力水平的不斷提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，茶葉產(chǎn)能趨于飽和，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)遇到瓶頸。近幾年茶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在品牌建設(shè)、成本控制、工藝創(chuàng)新、題材熱點(diǎn)、文化屬性的挖掘等等，延展出了像大師做、頭采、山頭、小產(chǎn)區(qū)、高桿、單株等諸多營(yíng)銷概念。這些營(yíng)銷思路無(wú)疑都指向內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，而且也都逐漸呈現(xiàn)疲態(tài)。
打破內(nèi)卷化的唯一的辦法就是破圈，打破行業(yè)的界限和思維，在生活中找到消費(fèi)者消費(fèi)的真正意義。所以在2020年我們看到故宮文創(chuàng)、國(guó)家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選等這些流量IP都涉足了茶領(lǐng)域，他們不能算是傳統(tǒng)意義上的茶行業(yè)，但他們卻都獲得了非常不錯(cuò)的銷售成績(jī)。
圈子已經(jīng)被打破，“狼來(lái)了”。你準(zhǔn)備好了嗎？
商品本身不再是行業(yè)的界限，故宮、國(guó)家博物館、美術(shù)館，不再僅僅是一個(gè)場(chǎng)地；人民日?qǐng)?bào)、三聯(lián)生活周刊也不再僅僅是一份刊物，天貓、有品、嚴(yán)選也不再僅僅是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，他們的背后是一批有著共同認(rèn)知屬性的活色生香的消費(fèi)群體。他們的消費(fèi)中有一種形而上的認(rèn)知感和歸屬感。
也許你會(huì)說(shuō)，有些人看重意義，但總有一些人只關(guān)心商品本身吧？就算我沒(méi)有那些所謂的認(rèn)知感和歸屬感，我只是做最簡(jiǎn)單的茶，好喝的茶，也會(huì)有人喜歡吧？讓意義的歸意義，讓實(shí)用的歸實(shí)用，我還是能賣好茶葉吧？其實(shí)，實(shí)用和意義本就是一件事的兩個(gè)面，不可分割。你賣的每一款茶，你的每一次銷售，都是你對(duì)茶、對(duì)茶葉消費(fèi)認(rèn)知的體現(xiàn)。
破圈，就是創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景。破圈，就是走出原來(lái)產(chǎn)業(yè)的框框，到更廣闊的生活中去開(kāi)辟疆域。比如，你在吃飯的時(shí)候，覺(jué)得飯店的茶還不錯(cuò)，菜單上就有二維碼，你就可以直接下單，送到家里；你住酒店，你覺(jué)得客房里提供的茶還不錯(cuò)，你就可以直接進(jìn)入酒店APP，購(gòu)買酒店同款；任何有流量的地方都是你接入商品信息的切口。
結(jié)論：圈內(nèi)的生意會(huì)越做越難，因?yàn)楦咚俾吩賹?，也無(wú)法阻止因?yàn)檐囂喽萝嚒Ｗ詈玫霓k法就是來(lái)架直升機(jī)，跳出平面，飛到天上，看哪里有需求就直奔過(guò)去。
2020年最火的詞語(yǔ)之一就是“后浪”，所謂后浪就是指1995—2009年出生的這屆年輕人，也稱Z時(shí)代。
有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)Z時(shí)代群體活躍用戶規(guī)模達(dá)到2.75億，他們是互聯(lián)網(wǎng)的原住民，從認(rèn)識(shí)開(kāi)始就接觸互聯(lián)網(wǎng)科技，并一直在擁抱高速推陳出新的新興業(yè)態(tài)，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有著天然的依賴。Z時(shí)代這屆年輕人的成長(zhǎng)正趕上中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛時(shí)期，物質(zhì)生活富足；而且普遍是獨(dú)生子女家庭，成長(zhǎng)受到父輩的關(guān)注程度高。有著鮮明的個(gè)性，重視消費(fèi)體驗(yàn)。他們是中國(guó)未來(lái)新經(jīng)濟(jì)、新消費(fèi)、新文化的主導(dǎo)力量。
下面我們對(duì)Z時(shí)代年輕人的消費(fèi)態(tài)度做一些分析，希望能對(duì)大家有一些參考。
首先，顏值主義。
當(dāng)下時(shí)代，“顏值即正義”是普遍認(rèn)知，對(duì)顏值的要求也體現(xiàn)在生活的各方面中， CBNData《2020消費(fèi)態(tài)度洞察報(bào)告》指出，有64%的消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買包裝更吸引人的產(chǎn)品。那些有設(shè)計(jì)感、年輕元素、有文化屬性的包裝設(shè)計(jì)，往往能在第一時(shí)間贏得消費(fèi)者。
其次，主觀消費(fèi)。
Z時(shí)代的消費(fèi)者更愿意為自己喜歡的東西付費(fèi)。這是這個(gè)時(shí)代最鮮明的消費(fèi)態(tài)度之一。他們會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)文案、一句話、一個(gè)場(chǎng)景或者一個(gè)想象，觸動(dòng)了心弦，從而進(jìn)行消費(fèi)活動(dòng)。主觀意愿而非客觀需要在消費(fèi)因素中占的比例越來(lái)越大。
第三，輕養(yǎng)生。
在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活下，這屆年輕人比以往任何時(shí)候的年輕人更注重健康，輕養(yǎng)生已經(jīng)成為了勢(shì)不可擋的消費(fèi)趨勢(shì)。在奮斗的同時(shí)，這屆年輕人一點(diǎn)也不虧待自己。
第四，追隨KOL。
KOL，就是意見(jiàn)領(lǐng)袖。這屆年輕人有自己追逐的理想信念，他們會(huì)追逐和自己三觀一致的偶像和意見(jiàn)領(lǐng)袖，有數(shù)據(jù)表明，有70%的年輕人會(huì)愿意購(gòu)買“愛(ài)豆（英文idol的音譯）”周邊及同款產(chǎn)品，或者其代言推薦的產(chǎn)品。Z時(shí)代群體還偏愛(ài)跟著KOL直播種草。
最后，愛(ài)國(guó)。
Z時(shí)代出生成長(zhǎng)與中國(guó)經(jīng)濟(jì)和城鎮(zhèn)化高速發(fā)展時(shí)期，充分享受到了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的紅利，大多數(shù)沒(méi)有經(jīng)歷嚴(yán)重的物質(zhì)短缺，便顯出了強(qiáng)大的愛(ài)國(guó)熱情、文化自信和對(duì)主流意識(shí)形態(tài)的認(rèn)可。此次新冠疫情期間舉國(guó)上下團(tuán)結(jié)一心共同抗疫，更加強(qiáng)化了國(guó)人的民族凝聚力和文化認(rèn)同感。反應(yīng)到消費(fèi)上就是“新國(guó)貨”、“新國(guó)潮”概念的興起。
結(jié)論：這屆年輕人終將成為這個(gè)社會(huì)的消費(fèi)擔(dān)當(dāng)，茶行業(yè)，雖然有很大比例的60后、70后、80后固有消費(fèi)群體。但不可否認(rèn)，這屆年輕人終將取代他們，成為新茶文化的消費(fèi)主體。無(wú)論你是生產(chǎn)企業(yè)、渠道、還是終端零售商，你的最終目標(biāo)一定是他們。所以，誰(shuí)先一步了解他們，誰(shuí)就先一步了解未來(lái)。
2020年的疫情加速了商業(yè)環(huán)境的迭代，2021年這種迭代會(huì)繼續(xù)加速。2020年你所遇到的那些看不懂的新詞，所遇到那些你想不明白的消費(fèi)現(xiàn)象，所面對(duì)的那些茫然無(wú)措的焦慮，所面對(duì)的各種風(fēng)險(xiǎn)和壓力，2021年依然會(huì)存在。不但存在。而且會(huì)以一種加速迭代的形態(tài)高速演進(jìn)。種草經(jīng)濟(jì)、盲盒經(jīng)濟(jì)、飯圈經(jīng)濟(jì)、直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)、新國(guó)潮、懶經(jīng)濟(jì)、宅經(jīng)濟(jì)，這些將一種加速的形態(tài)，迅速成長(zhǎng)。
即使你在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式中一點(diǎn)也沒(méi)有犯錯(cuò)，甚至比以往任何時(shí)候都更努力的經(jīng)營(yíng)，更認(rèn)真的做產(chǎn)品。但隨著新商業(yè)環(huán)境的到來(lái)，你仍然會(huì)感到越來(lái)越吃力，越來(lái)越困惑。
就像一個(gè)人再努力的騎自行車，也不可能追上時(shí)代的火車。“時(shí)代拋棄你時(shí)，連一聲再見(jiàn)都不會(huì)跟你說(shuō)?！?/p>
2021年茶行業(yè)的另一個(gè)趨勢(shì)就是大的IP流量的涌入。隨著線上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新商業(yè)業(yè)態(tài)的形成，擁有頭部流量的IP入口將更廣泛的落地。無(wú)論是直播帶貨、聯(lián)名文創(chuàng)，還是社區(qū)團(tuán)購(gòu)，這些流量會(huì)逐漸滲透到茶行業(yè)中。2020年，央視的“小朱配琦”帶貨湖北茶。直播間2小時(shí) 1546萬(wàn)人觀看，10500罐湖北恩施玉露秒空；中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)推出“抖音有好貨，縣長(zhǎng)來(lái)直播”春茶專場(chǎng)直播活動(dòng)。三場(chǎng)直播共銷售茶葉20.4多萬(wàn)件，銷售額超1329萬(wàn)元。八馬鐵觀音攜手羅永浩直播，累計(jì)觀看人數(shù)62.8萬(wàn)。三分鐘就賣出了80000盒八馬茶。還有像故宮文創(chuàng)、國(guó)家博物館、美術(shù)館、人民文創(chuàng)、三聯(lián)生活周刊、羅輯思維、天貓新文創(chuàng)、有品、嚴(yán)選這些IP流量入口，也都將繼續(xù)滲透茶行業(yè)。
茶行業(yè)將從流通時(shí)代進(jìn)入流量時(shí)代。
學(xué)習(xí)是這個(gè)時(shí)代的主旋律。學(xué)習(xí)加嘆號(hào)。
以前學(xué)習(xí)是為了考試，為了職稱，為了提高自己。而現(xiàn)在學(xué)習(xí)，就是為了生存本身。你現(xiàn)在不學(xué)習(xí)各種手機(jī)APP，不學(xué)習(xí)支付寶、微信支付，你不學(xué)習(xí)共享單車、滴滴打車，你不學(xué)習(xí)那些新詞匯、新思路、新觀念，你能跟上這個(gè)時(shí)代的發(fā)展？
2020年的調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)商戶疫情期間通過(guò)線上社交平臺(tái)或社交軟件，獲得客戶消費(fèi)者的比例僅占27.99%。有72.01%的商戶還不能有效利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)。
疫情期間您有沒(méi)有通過(guò)線上/社交平臺(tái)，獲得客戶消費(fèi)者？
學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用不是為了娛樂(lè)休閑，陶冶情操，更是商業(yè)互動(dòng)的工具，是營(yíng)生的手段。
所以，2021年，一定要學(xué)習(xí)，要不斷學(xué)習(xí)，保持對(duì)新事物的敏感，研究新的商業(yè)環(huán)境，學(xué)習(xí)新的營(yíng)銷思路，建立終身學(xué)習(xí)的目標(biāo)。這是你在這個(gè)日新月異的發(fā)展時(shí)代要做的最重要的事。
這里面包含兩方面：
一方面要積極維護(hù)客戶渠道、嚴(yán)格店面制度、完善進(jìn)銷存管理，增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)等等?？梢哉f(shuō)這次新冠肺炎疫情對(duì)每個(gè)企業(yè)、商戶都是一次大考，考驗(yàn)的是內(nèi)在的管理能力、外在協(xié)作能力、及時(shí)反應(yīng)的能力、客戶渠道的維護(hù)能力、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平等等。練好這些內(nèi)功，可以增強(qiáng)商戶抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。
另一方面要加強(qiáng)茶文化、茶科學(xué)的普及。以前以價(jià)格為導(dǎo)向的市場(chǎng)銷售是這樣，“這款茶260，旁邊的那一個(gè)好一點(diǎn)330，這里面這個(gè)更好540?！爆F(xiàn)在不能再這樣了，我們要告訴我們的渠道商、消費(fèi)者，這款茶好在哪里？他工藝上、歷史上和其他茶有什么不同的意義，我為什么喜歡這款茶等等。這些人文意義上的知識(shí)，也是練內(nèi)功的一部分。
調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)一部分商戶對(duì)于茶葉經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)是這就是一門買賣生意，進(jìn)貨賣貨賺取利潤(rùn)，和賣土豆、賣板凳沒(méi)什么區(qū)別。實(shí)在這個(gè)不賺錢，我就去干別的。但在消費(fèi)高度信息化、個(gè)性化的今天，這種思路要警惕了。
一定要對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的茶有足夠的熱愛(ài)，一定要對(duì)茶行業(yè)有足夠的喜歡，這樣你在網(wǎng)絡(luò)中展現(xiàn)出來(lái)的才是一個(gè)茶人的樣子。喜歡和熱愛(ài)是無(wú)法掩飾和偽裝的，是可以互相感染、引發(fā)共鳴的。喜歡和熱愛(ài)是有力量的。而且茶產(chǎn)業(yè)、茶文化是有著足夠深厚的外延和內(nèi)涵，值得你的喜歡。京東今年的口號(hào)：不負(fù)每一份熱愛(ài)。就是迎合了這種消費(fèi)傾向。
調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，2020年之前，大家其實(shí)還覺(jué)得做生意并不一定要用到互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)然年輕人，學(xué)得快,可以搞一搞，老商戶學(xué)不了，也學(xué)不會(huì)了，就用老方法再撐幾年。
但2020年之后，我們發(fā)現(xiàn)，再不融入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)化的世界，生意可能就越來(lái)越難做了。融入網(wǎng)絡(luò)倒不是說(shuō)一定要開(kāi)淘寶、上京東、做網(wǎng)店，而是要將你的經(jīng)營(yíng)充分融入到這個(gè)信息時(shí)代。
舉個(gè)例子：朋友圈是否可以發(fā)產(chǎn)品，好一點(diǎn)的可以來(lái)點(diǎn)圖文創(chuàng)意；是否可以開(kāi)個(gè)微博，上個(gè)頭條，把自己的產(chǎn)品信息發(fā)上去，拍一點(diǎn)抖音介紹下自己的店鋪。在社交平臺(tái)上多一些相關(guān)的互動(dòng)和宣傳，把你對(duì)茶的理解，你對(duì)茶的熱愛(ài)和喜歡，告訴更多的人。在逐漸的融入這個(gè)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的過(guò)程中，你才能慢慢的體會(huì)和找到思路、想法。
往前走總比坐在店里等要好一點(diǎn)。
2020注定是不平凡的一年，進(jìn)出口和旅游業(yè)，賓館業(yè)都受到了一定的影響，茶葉行業(yè)有堅(jiān)守者，守出了一片開(kāi)闊的天空，只要堅(jiān)持堅(jiān)守，就會(huì)有希望，就會(huì)有收獲，2020年天裕泰茶業(yè)公司業(yè)績(jī)不降，而且是增長(zhǎng)，我們做出了很好的成績(jī)，這要感謝茶葉批發(fā)市場(chǎng)的管理者，領(lǐng)導(dǎo)們，感謝我員工們的辛勤努力，更要感謝我的客戶朋友們，對(duì)我們的信任和支持。2021年我們有整體規(guī)劃，我們會(huì)把更好的產(chǎn)品，更新鮮的茶葉，呈現(xiàn)給我們的朋友們和顧客們。
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
俞標(biāo)
2020年的“不易”已經(jīng)過(guò)去，只需銘記，但我們要保持初心。相信黨和國(guó)家的治理、修復(fù)能力，以韌性應(yīng)對(duì)困難。艱苦奮斗的精神不變也是一個(gè)“不易”！2021年疫情終會(huì)過(guò)去！冬天終會(huì)過(guò)去，春天會(huì)再來(lái)。堅(jiān)守茶行業(yè)，堅(jiān)持則有萬(wàn)水千山。
潤(rùn)湘茶行（高馬二溪山東運(yùn)營(yíng)中心）
李雄
2020年我們少了一些流動(dòng)客流，少了一些線下品鑒，我們以自媒體，微信圈的宣傳做推廣，公司品牌方的大力宣傳，也得到很多消費(fèi)者與經(jīng)銷商認(rèn)可！對(duì)于2021年，我們會(huì)以品牌的優(yōu)勢(shì)做文章，比如自媒體的爆光度，茶品質(zhì)的挑選，讓消費(fèi)者無(wú)后顧之憂，做一些比較爆款的產(chǎn)品來(lái)推動(dòng)銷售，比如產(chǎn)品的文創(chuàng)類，產(chǎn)品的質(zhì)量的突出性，只要堅(jiān)持好品質(zhì)，堅(jiān)持好口碑，做好產(chǎn)品的創(chuàng)新性，就能做好市場(chǎng)的銷售。
雨林古樹(shù)茶
陳培坤
2020在疫情的促擁下緊張的發(fā)展，艱辛的一年也悄然流逝。如今，迎來(lái)了2021年，在新的一年里，我們會(huì)保持不變的做茶初心，以及保持良好的茶葉品質(zhì)，變動(dòng)中的，是我們企業(yè)欣欣向榮的發(fā)展腳步，我們會(huì)“抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)”
感謝市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)給予華羽村的鼓勵(lì)，支持讓我們有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，我們也會(huì)關(guān)注國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，將工作向前推進(jìn)。
新的一年，我們會(huì)繼往開(kāi)來(lái)，展望未來(lái)，創(chuàng)造更好業(yè)績(jī)！
“華羽村”白茶
楊自典
光陰歲月催人老。歲月如梭似剪刀。又是匆匆的一年過(guò)去了，回首2020年，我們一起經(jīng)歷了前所未有的新冠疫情，這一年全國(guó)乃至全球都在與這個(gè)病毒作斗爭(zhēng)，很多人經(jīng)歷了生死，所有這些更讓我們懂得去珍愛(ài)生命，注重健康。很高興也很榮幸的作為一位茶人，為了給大家奉上一杯好茶而一直在努力，在這個(gè)經(jīng)濟(jì)大勢(shì)不樂(lè)觀的情況下，我呼吁大家首要關(guān)愛(ài)生命，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，每天堅(jiān)持一杯茶。
茗靜軒茶行
濟(jì)茶協(xié)普洱茶專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)·崔麗
2020年是極不平凡的一年。面對(duì)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，我們從起初的恐慌到后來(lái)的頑強(qiáng)不屈、患難與共。我們勇敢克服了疫情帶來(lái)的負(fù)面影響，堅(jiān)守茶行業(yè)，帶頭復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在保證安全防護(hù)的同時(shí)，彌補(bǔ)了因疫情帶來(lái)的業(yè)績(jī)損失，全年?duì)I業(yè)額不降反升！這不僅僅是從業(yè)人員的成績(jī)也是市場(chǎng)管理者對(duì)我們每一家商戶的支持和保護(hù)。展望2021年，我們終將戰(zhàn)勝疫情，迎來(lái)更好的明天！
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
陳木藝
歲月不居，天道酬勤。過(guò)去的一年，是極不平凡的一年，包括茶業(yè)在內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)受到了不同程度的影響，但是，這并不會(huì)改變未來(lái)茶葉消費(fèi)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我們秉承內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，以質(zhì)求存的經(jīng)營(yíng)理念，告別2020，迎來(lái)萬(wàn)象更新的2021，新的一年，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，希望與困難同在，愿我們?cè)谛碌囊荒觋?yáng)光鋪路，攜手同行！
坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
池華榮
咬定青山不放松，立根原在破巖中。2020年，新冠疫情對(duì)國(guó)家是一種磨難，同時(shí)也是對(duì)人民團(tuán)結(jié)的一次大考，對(duì)社會(huì)各行業(yè)發(fā)展的一種考驗(yàn)。堅(jiān)韌的人民群眾凝心聚力，共克時(shí)艱。社會(huì)秩序有條不紊的恢復(fù)。疫情中，我們看到更多催人淚下、震撼人心的人和事。這是中華民族精神的傳承，讓祖國(guó)上下更加的團(tuán)隊(duì)奮進(jìn)。千磨萬(wàn)擊還堅(jiān)勁，任爾東南西北風(fēng)?？嚯y終會(huì)過(guò)去，未來(lái)也更加美好。經(jīng)歷苦痛，我們提升自身能力，可以迎接更強(qiáng)的挑戰(zhàn)。我們有國(guó)家為脊背，挺直身板、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，做好本職工作，堅(jiān)守行業(yè)準(zhǔn)則，事業(yè)健康發(fā)展，共迎美好未來(lái)。
中吉號(hào)普洱茶華北運(yùn)營(yíng)中心
盧金亮
“不是我不明白，這世界變化快”。這是崔健在《新長(zhǎng)征路上的搖滾》中的一句話。疫情讓新經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。正如我們?cè)谡{(diào)研中了解到的，很多商家從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代就開(kāi)始在濟(jì)南經(jīng)營(yíng)茶葉，經(jīng)歷了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大浪淘沙，經(jīng)歷了大物流、大流通的發(fā)展，經(jīng)歷了傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)到品牌發(fā)展的轉(zhuǎn)型，享受了每一次變革的紅利。但互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)讓他們感覺(jué)到了局促，因?yàn)楦绿炝?。從剛開(kāi)始的淘寶網(wǎng)店、到京東天貓，又到微博、頭條、再到微商、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、直播。疫情讓不少茶葉商家開(kāi)始冷靜思考，自己在未來(lái)是否應(yīng)該有新的布局。隨著越來(lái)越多的邊界和門檻被打破，“數(shù)字化”紅利早已從局部擴(kuò)展，倒逼社會(huì)開(kāi)啟一種全新常態(tài)。
最后，凜冬已盡，萬(wàn)象更新。祝大家在新的一年里有新的氣象。
1. 關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究（ＰＤＦ）袁建文, & 李科研. (2013). 關(guān)于樣本量計(jì)算方法的比較研究.統(tǒng)計(jì)與決策,1, 22-25.
2. 白玉英.農(nóng)產(chǎn)品流通中批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)問(wèn)題研究[D[碩士學(xué)位論文].山西：山西財(cái)經(jīng)大學(xué)，2007.
3. 蔡榮.農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格形成機(jī)制理論與實(shí)證分析[D].[碩士學(xué)位論文]，武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.
4. 管璇悅：人民日?qǐng)?bào)：期待更多“破圈”效應(yīng). 《人民日?qǐng)?bào)》（ 2019年11月08日 11 版）
5. “種草經(jīng)濟(jì)”崛起，窺見(jiàn)時(shí)代變遷中的“新消費(fèi)”《文匯報(bào)》.
6. 馬鉞：對(duì)話王寧：泡泡瑪特就是代溝本身。字母榜
7. 鄧增永.走出茶葉批發(fā)市場(chǎng)[.茶世界.2008，8：32-35.
8. 只做線上，一款19.9元的冷門銅擺件，一年賣出450萬(wàn)《電商報(bào)》
9. 人民日?qǐng)?bào)人民論壇：讓流量時(shí)代的閱讀更有深度?！度嗣袢?qǐng)?bào)》（ 2020年06月16日 04 版）
10. 任聲策：調(diào)查報(bào)告：新冠肺炎疫情對(duì)我國(guó)企業(yè)復(fù)工和經(jīng)營(yíng)的影響《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》.2020.02.22
11.海恭劍，姜仁華，陳富橋等.我國(guó)產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場(chǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展探討，中國(guó)茶葉.2017.6：32-33.
12. 企業(yè)有何困難訴求？請(qǐng)?zhí)顚?xiě)新冠病毒肺炎疫情對(duì)廣東制造業(yè)企業(yè)影響調(diào)查問(wèn)卷?！?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》.2020.02.04
13. 朱仲海.有破有立轉(zhuǎn)型升級(jí)——淺析我國(guó)茶葉市場(chǎng)的發(fā)展之路[刀].茶世界.2016，2：33-35.
14. 張濤：2021年經(jīng)濟(jì)展望（一）：中國(guó)經(jīng)濟(jì)疫后的返途。《財(cái)新網(wǎng)》.
15. 南方日?qǐng)?bào)：“種草經(jīng)濟(jì)”值得警惕《南方日?qǐng)?bào)》2019.05
16. 呂文君，陳霞.加快新昌中國(guó)茶市電子商務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐與思考刀.中國(guó)茶葉加工，2016(03)：61-63.
17. 2020濟(jì)南市場(chǎng)疫情期間春茶經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研報(bào)告.《濟(jì)南茶葉集團(tuán)》
18. 張磊.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)規(guī)模的影響因素分析—以滁州農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例[刀].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(14)
19.《2020中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
20.杜金富《價(jià)格指數(shù)理論與實(shí)務(wù)》中國(guó)金融出版社2014.3
21.Z時(shí)代來(lái)臨，如何打破圈層，理解消費(fèi)主力95后的商業(yè)邏輯投中網(wǎng) 2019.1
22.《2020Z世代消費(fèi)態(tài)度洞察報(bào)告》.CBNData 2020.08
本次調(diào)研分析由市場(chǎng)管理科組織問(wèn)卷調(diào)查，得到了市場(chǎng)商戶的大力配合和支持，大家一起討論，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，分析研判。就當(dāng)前遇到的問(wèn)題提出了很多有建設(shè)性的想法和建議。
在此特別鳴謝參與調(diào)研單位（排名不分先后）:
濟(jì)南天裕泰茶業(yè)有限公司
潤(rùn)湘茶行（高馬二溪山東運(yùn)營(yíng)中心）
福建省安溪泉德利茶業(yè)有限公司
“華羽村”白茶
宏順發(fā)茶具
坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)
擒猴茶葉|含香茶葉
“雨林古茶坊”
福州榕泉茶業(yè)有限公司
中吉號(hào)普洱
茗靜軒茶行
梵益茶
中益普洱
泓達(dá)堂陳皮
濟(jì)南羽臣茶業(yè)有限公司
濟(jì)南茶葉集團(tuán)新媒體 圖文編輯：老虎吃茶 果果
版權(quán)聲明：
內(nèi)容轉(zhuǎn)自濟(jì)南茶葉集團(tuán)，以上文章旨在促進(jìn)茶文化交流與研究，促進(jìn)茶葉貿(mào)易發(fā)展與流通，歡迎各媒體轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。部分文章引用圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)通知?jiǎng)h除。
10月29日下午,2018中國(guó)(昆明)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在昆明國(guó)際會(huì)展中心(國(guó)貿(mào))圓滿落幕。本屆茶博會(huì)展覽面積達(dá)30000平方米,匯聚國(guó)內(nèi)外品牌企業(yè)800余家。
四天來(lái),來(lái)自全國(guó)的茶企、茶人、茶友相聚春城,品茗茶、賞名器、斗茶藝、聽(tīng)論壇、探未來(lái),共享這場(chǎng)因茶相會(huì)的茶界盛事。
聚焦普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,助力云茶企業(yè)品牌升級(jí)▼
云南,是聞名中外的普洱茶的故鄉(xiāng)。本屆昆明茶博會(huì),立足云南,依托云南區(qū)位和茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),致力于打造普洱原產(chǎn)地率先展,把展會(huì)打造成云南乃至西南區(qū)域高規(guī)格的大型專業(yè)性、綜合性茶業(yè)展銷服務(wù)平臺(tái),同時(shí)向外界全面展示云南人文魅力和茶產(chǎn)業(yè)實(shí)力。
近年來(lái),普洱茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)躍升,普洱熟茶、中期茶等細(xì)分茶產(chǎn)品蓬勃發(fā)展,逐漸顯露出新興力量的魅力。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)上,我們可以看到云南中茶、陳升號(hào)、昌泰集團(tuán)、勐庫(kù)戎氏、龍園號(hào)、八角亭、書(shū)劍、廖氏普洱、吉普號(hào)、書(shū)院熟茶、勐傣、滇南古韻、龍潤(rùn)、昌寧紅、俊仲號(hào)、龍馬同慶號(hào)、老曼峨、茗納百川、古樹(shù)人家、芒嘎拉等大批普洱茶龍頭企業(yè),集中展示普洱的魅力與強(qiáng)大實(shí)力。此外,昆明當(dāng)?shù)氐牟杼煜?、云南茶葉批發(fā)市場(chǎng)兩個(gè)茶城也實(shí)力加盟,一場(chǎng)規(guī)模盛大的普洱名茶盛宴完美呈現(xiàn)!
單一的成果展示、貿(mào)易、交流是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,行業(yè)需要有識(shí)之士的發(fā)聲,需要行業(yè)領(lǐng)袖的指引。為此組委會(huì)策劃了“一帶一路”茶馬古道經(jīng)貿(mào)發(fā)展交流論壇、洞察倉(cāng)儲(chǔ)新勢(shì)能|市場(chǎng)變革期普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)值創(chuàng)新論壇、“好茶倉(cāng)”杯2018云南茶館發(fā)展論壇暨2018全國(guó)茗星茶館評(píng)選大賽云南分賽頒獎(jiǎng)典禮、2018云南茶旅游路線發(fā)布等活動(dòng),大咖云集,思想交鋒,聚焦普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以專業(yè)論壇、賽事等方式助推普洱茶品牌提升、產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
生活美學(xué)璀璨綻放,多角度解讀茶文化
中華茶飲源遠(yuǎn)流長(zhǎng),茶文化豐富多彩,在繼承和發(fā)揚(yáng)先進(jìn)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上,近年來(lái)茶文化衍生出了新的內(nèi)涵——茶生活美學(xué)。本屆茶博會(huì)對(duì)這一文化內(nèi)涵進(jìn)行了全面演繹,從多角度解讀茶文化,倡導(dǎo)茶生活美學(xué)新風(fēng)尚。
茶器美學(xué)盛會(huì)
展會(huì)匯聚了蔣琰濱、吳良英、葛萊等25位紫砂藝人以及金灶、陶韻文化、鳳凰印、銀壺客、生活本色、御劍窯等茶器具品牌;港澳臺(tái)國(guó)際展區(qū)也進(jìn)駐了臺(tái)灣天柑、臺(tái)灣藝術(shù)坊、觀山水、創(chuàng)意工坊、臻雅堂、麥陶堂、豐曜等著名品牌。各色茶器工藝品匯聚一堂,中華民族出類拔萃的傳統(tǒng)手藝,中國(guó)匠人們的匠心精神,傳統(tǒng)東方美學(xué),在這里發(fā)揚(yáng)光大!
茶藝美學(xué)盛會(huì)
10月26日,茗星茶藝師第五屆全國(guó)評(píng)選大賽云南分賽區(qū)決賽圓滿落幕。茶藝師們以自己的學(xué)識(shí)閱歷、茶學(xué)修養(yǎng)為大家展示了茶道之美和美學(xué)修為,引導(dǎo)大家體驗(yàn)美妙的茶道美學(xué)之旅!
空間美學(xué)盛會(huì)
華巨臣聯(lián)袂紫者,打造雅致美學(xué)品鑒空間——草木集·茶空間品鑒區(qū),帶你在茶道、花道、香道、古琴、美藝的世界尋找美的邏輯。
行業(yè)機(jī)構(gòu)傾巢而出,專業(yè)茶展實(shí)力彰顯
昆明茶博會(huì)茶博會(huì)一如既往得到了云南當(dāng)?shù)刂T多茶文化機(jī)構(gòu)的大力支持。中國(guó)普洱茶國(guó)際評(píng)鑒委員會(huì)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、昆明茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、興茶傳媒、云南品院文化傳播有限公司、昆明青云香舍等均組團(tuán)前來(lái),并在4天展會(huì)期間帶來(lái)古韻茶香的茶事活動(dòng)。
另外,四天展期,展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)共接待貴陽(yáng)花果園太升茶葉市場(chǎng)、四川省川茶文化研究會(huì)、昆明茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省茶葉研究所、海峽兩岸交流臺(tái)灣茶友會(huì)、云南省工藝美術(shù)行業(yè)公會(huì)、邦盛國(guó)際茶城、傳古道今·硯茗堂-茶空間設(shè)計(jì)裝飾、信睦文化、揭陽(yáng)市茶業(yè)商會(huì)廣東茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)茂名辦事處、汕頭市“閒人聽(tīng)茶薈館”、花澗意茶文化等茶業(yè)組織機(jī)構(gòu)、茶城、茶館及跨領(lǐng)域協(xié)會(huì)等近萬(wàn)名專業(yè)觀眾。
我們崇尚分享，尊重原創(chuàng)。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處；如涉及版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系我們，謝謝！
