10月29日，“太平猴魁—綠茶茶王”黃山區(qū)名茶推介會(huì)在第九屆茶葉博覽會(huì)期間隆重舉辦。
山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯國(guó)云致辭。
黃山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任陶芳文作黃山區(qū)名茶推介。他介紹說黃山區(qū)名茶優(yōu)在：“獨(dú)一無二的品質(zhì)，山水秀美的環(huán)境，孜孜不倦的堅(jiān)守，不遺余力的保護(hù)，請(qǐng)大家繼續(xù)喜愛、品茗、選購!"
推介會(huì)上，黃山區(qū)六家茶企分別作產(chǎn)品推介：黃山市黃山區(qū)成林茶葉有限公司、黃山市黃山區(qū)大江南茶業(yè)有限公司、黃山市茗品行茶業(yè)有限公司、黃山蒲溪茶業(yè)有限公司、黃山古詩里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園有限公司、黃山野猴茶業(yè)有限公司。本次推介產(chǎn)品主要包括太平猴魁、黃山毛峰等黃山區(qū)特色名茶。黃山區(qū)地處北緯30°的黃金產(chǎn)茶帶。氣候溫和，森林覆蓋率近80%，2005年被原農(nóng)業(yè)部劃定為“全國(guó)名優(yōu)綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域”。近年來，黃山區(qū)以“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”為統(tǒng)籌，做強(qiáng)中國(guó)名茶最強(qiáng)縣(區(qū))為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持太平猴魁，黃山毛峰，深加工茶產(chǎn)品同步發(fā)展，以“生態(tài)茶園，主體培育，產(chǎn)業(yè)融合，品牌提升”四大工程為抓手，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
出席本次推介會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓：
原山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng) 周占升
山東省茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 侯國(guó)云
第九屆中國(guó)茶葉博覽會(huì)顧問、廈門眾藝創(chuàng)意展覽有限公司董事長(zhǎng) 鄭洪林
茶葉地理總編 劉軍利
山東省茶文化協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 趙建設(shè)
廣友集團(tuán)總經(jīng)理 李存
山東省茶文化協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 張濱
山東省茶文化協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 孫明靜
以及相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓
來源：徽茶
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圖文/敏軒
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說起“太平猴魁”，在世界茶界，幾乎是無人不知、無人不曉，可謂馳名中外，享譽(yù)世界?？墒且?yàn)闅v史的原因，太平猴魁的歷史幾經(jīng)沉浮，直到近些年來才又聲名鵲起，再就輝煌。
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太平猴魁是歷史傳統(tǒng)名茶，曾有過輝煌燦爛的歷史榮譽(yù)，早在清咸豐（1859年），猴魁先祖鄭守慶就在山高土肥，云蒸霧蔚的麻川河畔開出一塊茶園，和當(dāng)?shù)剞r(nóng)人一起精心培育，細(xì)心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，取名“太平尖茶”。
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? ? ??1915年，在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山攜猴魁茶葉遠(yuǎn)渡重洋，參加在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)。猴魁茶葉以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆拇颂胶锟叱鰢?guó)門，但積貧積弱的舊中國(guó)卻錯(cuò)過了發(fā)展太平猴魁的絕佳時(shí)機(jī)，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒得杳無蹤跡。
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新中國(guó)建國(guó)以后，太平猴魁的地位和聲譽(yù)都得到了很大的提高，享受到了內(nèi)貢和國(guó)禮茶的殊榮和禮遇，可是當(dāng)時(shí)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和體制，卻一直制約著太平猴魁的發(fā)展，產(chǎn)量一直徘徊在500公斤左右。1955年，太平猴魁再次被評(píng)為全國(guó)十大名茶。直到1987年國(guó)家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，太平猴魁的產(chǎn)量才歷史性的突破了一千公斤，此后一路飆升，年產(chǎn)量達(dá)到二至三千斤。2002年，黃山區(qū)政府才提出在確保質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大猴魁的種植產(chǎn)區(qū)，太平猴魁從此迎來了飛速發(fā)展的春天。
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? ? ? ? ?太平猴魁的外形如“刀槍云集，龍飛鳳舞”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。沖泡后有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉肥壯成朵。泡在玻璃杯中，茶芽挺直，堅(jiān)拔如竹、如松，外形魁梧，香氣卻清香溫潤(rùn)，即如偉岸丈夫，更似謙謙君子。
? ? ? ? 細(xì)看太平猴魁的芽葉，有形如槍戟者、有酷似刀劍者、有挺拔如偉男子者、亦有俊朗如溫潤(rùn)公子者，清新、挺拔、剛直、魁梧，干茶的顏色蒼然墨綠，泡開后清澈明亮，端在手蘭香盎然，泡過后葉芽不散，翠綠如竹，不折其腰。
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人們常說：人生如茶，茶如人生。做人亦該有猴魁般的剛直和峻拔，寧折不彎。做個(gè)正直溫潤(rùn)的好男兒，因此，太平猴魁也被稱作茶中的君子，所以被叫做“男人茶”倒也名副其實(shí)。
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來源：綠天源生態(tài)農(nóng)業(yè)
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黃山茶
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太平猴魁作為綠茶中的佳品，與其他茶品相比，太平猴魁的茶湯回味甘甜，沖泡時(shí)如果茶葉放的過多，喝起來也不會(huì)苦澀，同時(shí)太平猴魁的沖泡也比較簡(jiǎn)單。下面是太平猴魁幾種簡(jiǎn)單的沖泡方法。
主要用具
沖泡太平猴魁，茶具的選擇以250ml至300ml的透明優(yōu)質(zhì)玻璃杯為主，玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。
所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。除此之外，還可以準(zhǔn)備賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等。
沖泡用水
沖泡太平猴魁茶葉，以清純甘冽的低硬度礦泉水或山泉水為佳，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)質(zhì)的地區(qū)，由于水質(zhì)較好，沖泡時(shí)更加方便。
若用自來水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強(qiáng)可用。
提示：反復(fù)煮開的水硬度提高，不宜泡茶。
沖泡水溫
太平猴魁茶葉沖泡適合用90度左右的水溫沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然后再冷卻至所需溫度。
水老水嫩都是大忌。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。要想喝到茶湯滋味和茶香都比較適中的茶，對(duì)于水溫的掌握也是有一定學(xué)問的哦。
茶葉用量
沖泡太平猴魁綠茶建議投放4g左右即可，茶葉用量主要影響滋味的濃淡，喜好濃茶的朋友可以適當(dāng)多投一些，喜好淡茶的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
特別對(duì)于年輕茶友來說，太平猴魁簡(jiǎn)單的沖泡方式將更加容易接收，歡迎通過下面鏈接選購猴坑牌太平猴魁。
