中茶&太姥山
中茶&太姥山白茶首款聯(lián)合產(chǎn)品
—老壽眉
2016年老壽眉基本介紹
早在80年代，壽眉成為粵港澳地區(qū)的茶樓里的標(biāo)配。
2021年，中茶&太姥山推出首款聯(lián)合產(chǎn)品“老壽眉”，產(chǎn)品外包裝是以廣州茶廠出品的電視塔牌印花鐵罐為原型，將極具年代感的外包裝作為基礎(chǔ)并重新設(shè)計，重現(xiàn)90年代的老物風(fēng)韻。
此款“老壽眉”臻選產(chǎn)自太姥山核心產(chǎn)區(qū)的2016年壽眉原料，歷經(jīng)十二道傳統(tǒng)國茶工藝精制而成。葉張自然舒展、呈褐綠色，湯色澄黃透亮、色如琥珀，茶香棗蜜、濃郁高揚(yáng)，滋味醇厚順滑、余韻悠長，整個品飲過程令人身心愉悅。
中茶&太姥山首款聯(lián)合茶“老壽眉”是一款高顏值與性價比并存的好產(chǎn)品，成為宜品、宜禮的白茶典范。
產(chǎn)品基本信息
品名：老壽眉
茶產(chǎn)品歸屬：福鼎白茶
貨號：YTPA17SZ0001
規(guī)格：268克/盒；12盒/件
箱規(guī)：268克x12盒
建議零售價：580元/盒
品質(zhì)特性
每一口都包含層次感
每一口都是歲月的滋味
茶葉灰綠黃褐相間，葉張自然舒展
茶湯色澤橙黃，甜醇有回甘
被五年歲月細(xì)心雕琢的老壽眉
整體評價
2021中茶&太姥山首款聯(lián)合產(chǎn)品
2016年老壽眉產(chǎn)品
干茶
色澤灰綠黃褐相間，葉張自然舒展。
內(nèi)質(zhì)
湯色：色澤橙黃，清澈透亮。
香氣：開湯可聞到棗香，陳香，
杯底蜜甜香為主。
滋味：茶湯入口順滑，甜醇有回甘，
棗香入湯，陳香明顯。
葉底：色澤為黃褐色夾帶青棕色，
勻凈，柔韌有活性。
沖泡方法
投茶量：茶水比：1:22左右。以150ml蓋碗、茶壺為參考，建議投茶量7g為宜。
水溫：沸水沖泡。
時間：第一泡為潤茶，應(yīng)采用螺旋式注水方式將每片茶葉浸潤，往后的每一泡采用定點(diǎn)注水方式。前3泡茶湯浸泡時間以10秒為宜，隨著沖泡次數(shù)增加，每泡浸泡時間延長5秒。
溫馨提示：具體沖泡方式以個人喜好為準(zhǔn)。
最近村姑陳家的2014白牡丹得到了很多人的青睞。
頻頻有朋友來交流，說喝了感覺湯稠，水滑，香氣好。大冬天的，煮一壺2014白牡丹，會更加的暖身暖心，從頭到腳每個毛孔都透著舒坦。
然而，今天來了一個新茶友，讀小陳的文章還不久，對白茶的認(rèn)知還是一知半解。
他看到村姑陳的2014白牡丹餅，拿著在別的地方買的白牡丹散茶，同樣是2014的，拿來請村姑陳幫忙鑒定一下年份。
圖片發(fā)過來，看過了茶葉的條形，問過了價格，我跟他說，這白牡丹，有問題。
（茶友來圖）
（茶友來圖）
（茶友來圖）
“咦，有什么問題？”茶友急了。
我不怕得罪人地說，這不是白牡丹，這是壽眉。
縱觀市場，最容易被魚目混珠的，就是春牡丹和春壽眉。
接下來的十分鐘里，村姑陳詳細(xì)地 給客人介紹了白牡丹和壽眉的區(qū)別。
完了之后，客人悻悻然地承認(rèn)“被這小子騙了！”
確實，如果不認(rèn)識白牡丹和壽眉，不懂得如何在外觀上區(qū)別白牡丹和壽眉，尤其，是極為相似的三級白牡丹和一級壽眉，那么，是很容易受騙的。
被那些假冒的白牡丹給忽悠了。
（左，三級牡丹。右，一級壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
梗的長度不同
村姑陳是如何一眼就看出茶友的“白牡丹”不是白牡丹的呢？
就是因為梗。
在茶友發(fā)過來的圖片上，梗長得老長老長。在那堆葉片和芽頭上，一根根的茶梗，像一只只伸得高高的拳頭，揮舞著手臂，似乎正在大喊口號。
真正的白牡丹，不是這樣的。
真正的白牡丹，不應(yīng)該有這么長的梗。只有春壽眉的梗，才會如此長而細(xì)。而秋壽眉，梗雖然長，卻更粗。
白牡丹，是初春采摘的，白毫銀針采完之后，就到了采摘白牡丹的時節(jié)了。
白毫銀針是沒有梗的，它是芽頭，直接生在茶葉的枝上。
白牡丹呢，它比白毫銀針稍長幾天再采，它生得長了一點(diǎn)，故而，它在茶葉的枝條上，略長了一點(diǎn)梗出來。
但這梗極細(xì)，極嫩，也極短。頂多不超過1厘米。
而且，有的白牡丹，是沒有梗的——生得只比白毫銀針晚一天，它的梗還沒長出來呢。
（春牡丹）
（春牡丹）
但是， 到了白牡丹的尾聲，就是春壽眉的季節(jié)了。
春壽眉的時節(jié)，天氣溫暖了，茶樹生長發(fā)育得更快，芽頭和葉片長得更長了，抽長了梗，這個梗再長粗長長，就會變成新的一根枝條。
于是，我們仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)，春壽眉的梗，比白牡丹更長更粗。
這也是它們兩姐妹在外形上最大最明顯的一個差別。
如果你不認(rèn)識白牡丹和春壽眉，那么，建議先去看梗。梗更長更粗的，便是春壽眉。
（春壽眉）
（春壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
葉片的長度不同
白牡丹和春壽眉，葉片的長度也是不一樣的。
白牡丹的葉片，長度更短。
春壽眉的葉片，長度更長。
白牡丹，采摘時間更早，比如2018年，白牡丹在3月下旬中期就達(dá)到全盛。牡丹王的采時間則更早，太姥山3月20日就開始采摘了。而山下采摘時間更早，可能在3月17-18號就采了。
（春牡丹）
（春牡丹）
春壽眉的采摘時間，則更晚，它在白牡丹采完之后才開始采。
那段時間，氣溫一天高過一天，陽光也一天艷過一天，茶樹們的生長，旺盛得不行，隔一天就有一個芽頭探出頭來，隔半天就有一片葉片展開笑臉——俗稱開面。
采摘時，白牡丹的葉片，只是略略展開了一點(diǎn)葉片，還是小小的，嫩嫩的，長不過1.5厘米。
而到了春壽眉采摘時，葉片又經(jīng)過了十天左右的發(fā)育，葉片在茶樹旺盛的荷爾蒙催生下，長長了，長大了，展開了，笑臉更大了。
一下子葉片就長到2-2.5厘米左右。
光從長度上，就能分清楚白牡丹和春壽眉的不同之處。
這也是個菜鳥們學(xué)會區(qū)別春牡丹和春壽眉的捷徑。
（春壽眉）
（春壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
白毫的濃密度不同
春季采的白牡丹和春季采的壽眉，它們的葉片上，白毫的密度是不一樣的。
這也跟它們的生長時期前后有關(guān)系。
生在前面的白牡丹，它還是個寶寶呢，它從白毫銀針那里一脈相承下來，身上白毫是銀多的。
白牡丹除了芽頭上白毫多，葉片背面，白毫也很密集很密實。
毛絨絨的一片，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，葉片翠綠，白毫蒼蒼，像一片草地上積上了一層白雪，綠翠雪白，分外清爽。
（春牡丹）
（春牡丹）
而春壽眉，晚采了幾天。到它生長的時候，茶樹的能量，已經(jīng)消耗了大半了，并且，春壽眉生長的時期，天氣要熱一點(diǎn)，陽光要多一點(diǎn)，白毫這嬌弱的東西，怕熱怕曬，就生得少了一點(diǎn)。
于是我們可以看到，在春季白牡丹和春季壽眉的成品茶葉片背后，前者白毫多而密實，后者白毫也多，但相比之下，就稀疏了，也略短了一點(diǎn)。
在沖泡后的茶湯里，也可以看到，白牡丹的茶湯，白毫密密麻麻，載沉載浮，而春壽眉的茶湯，白毫也很多，只是如果與白牡丹的茶湯放在一起對比，就會發(fā)現(xiàn)，湯里的白毫少了三分之一。
（春壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
芽頭的數(shù)量不同
白牡丹，生得早些，它的芽頭，從白毫銀針那里承繼而來，是秀長的。
雖然沒有白毫銀外地那么鼓，但是秀氣，長挑，像個高挑的北方美人。
而春壽眉，生得晚些，生它的時候，白茶樹的能量，都被大量生發(fā)的葉片給吸收走了，能供給芽頭發(fā)育的養(yǎng)分少了很多很多。
所以，春壽眉的芽頭，比春牡丹小、短、少。
（春牡丹）
（春牡丹）
像每家的最小一個孩子，在母親40歲左右才出生的那些，都比母親24歲盛年時生育的大哥大姐要矮小。
這是由于母體的機(jī)能狀態(tài)決定的。
茶樹長到春壽眉階段，葉片紛紛長出來，養(yǎng)分大多被它們吸走了，沒有多余的精力去抽生芽頭。
于是芽頭就小了，短了，少了。
這之后，茶樹進(jìn)入了橫向發(fā)展期，葉片更多，葉片更大，而芽頭，更少了。
（春壽眉）
（春壽眉）
春牡丹，是最容易被人用春壽眉替代的一款茶。
村姑陳遇到的十款春牡丹里，就有九款，是春壽眉假冒的。
因為它們的生長期太接近了，有的就差兩三天，長得相似，不是認(rèn)真觀察過茶葉的茶友，剛?cè)腴T的茶友，是很難分得清的。
于是，就會有很多人，掏錢交了學(xué)費(fèi)——花了比壽眉多比牡丹少的錢，結(jié)果買到的是壽眉。
這種壽眉，通常打著牡丹的幌子，卻只賣比正常牡丹低的價格，很多新人，就中招了。
尤其，還把2014年的白牡丹，還是散茶，賣出了比2014年白露壽眉還便宜的價格，這更加的誘人上當(dāng)了。
總會有茶友飛蛾撲火的。
因為這個坑，設(shè)置的條件，太誘人了：
老白牡丹，2014的，價格是新白牡丹的三分之二，也是老壽眉的三分之二.....
這幾個條件拋出來，會有人去嘗試的。
就算明知有貓膩，還是會勇于犯險。
這就是人性，卡耐基早就分析透澈了。
除了嘆息，村姑陳無話可說。
什么是老白茶？
老白茶有哪幾種？
老白茶有什么特點(diǎn)？
老白茶該怎么沖泡？
……
等等等，
問題太多，
這篇文章為你仔細(xì)介紹！
? ? 文 | 小白
01
秋冬之際，喝茶養(yǎng)生的人也逐漸多了起來。
但說起白茶的養(yǎng)生功效那可是相當(dāng)?shù)暮昧恕?/p>
那么就有茶友會問小白：新白茶和老白茶有什么不同？老白茶究竟是何物?
老白茶就是新茶陳化多年的茶啊！
為了讓更多的茶友們了解老白茶，今天小白就好好跟大家說說什么是老白茶。
02
老白茶
老白茶即貯存多年的白茶，一般存放三年以上就可稱為老茶。素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
白茶在存放過程中其茶葉內(nèi)部的物質(zhì)會慢慢發(fā)生改變，氨基酸和黃酮類化合物會增多，咖啡堿和茶多酚會微有下降。
這種生化物質(zhì)的變化，會讓茶香和滋味發(fā)生變化。
老白茶容易出現(xiàn)藥香、陳香。口感也從之前的清爽變得更加甘醇，茶湯潤澤。
這外觀呢，也會變化。
如老壽眉，它的外觀就是五彩色，色彩斑斕的，十分好看。有黃綠色、褐色、老竹綠、松葉綠等花雜顏色，香氣逐漸揮發(fā)、毫香逐漸濃重、湯色漸紅、滋味變得醇和甘甜。
最重要的是茶性也逐漸由凉轉(zhuǎn)溫，老白茶適合更多的人群。
（一款不賣的老茶，饞饞你們）
03
老白茶的價值
老白茶具有了一定的藥香，在現(xiàn)代中醫(yī)里老白茶還具有藥引的功能，其年份越久的藥用價值就越高。
它的高價值是源于白茶的產(chǎn)量很少，因為適合做白茶的茶樹品種并不多。
小白的家鄉(xiāng)太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，是有古茶樹群落存在的，喏，就是鴻雪洞口的那株綠雪芽，歷史的見證者！
現(xiàn)在我們福鼎，茶園里最常見的就是福鼎大白茶。
福鼎大白茶樹種為小喬木型，中葉種，葉片橢圓、芽頭肥壯、芽葉黃綠、毫多顯白。
隨著茶樹年齡的生長，它的湯水會越來越甜，茶湯獨(dú)一無二。
白茶的傳統(tǒng)工藝制作非常的古樸簡約，用天然雕飾而成，只經(jīng)萎凋和干燥兩道工序，不炒不揉，制作技術(shù)要求很高。
所以說老白茶貴有所值，必有其因。
04
老白茶的分類
從老白茶的儲存形態(tài)我們可分為散茶和茶餅。
它們的區(qū)別就在于外表色澤上：
散茶色澤銀白透黃綠顏色，顏色豐富，壓制成茶餅的白茶色澤深重帶褐色且顏色花雜有枯草黃、青苔綠、老竹綠等；
味道上的區(qū)別：
散茶比餅茶滋味清香，口感爽甜、純度高，對于后期進(jìn)一步轉(zhuǎn)化也比較容易。
散茶鮮爽，清甜。
餅茶醇厚，內(nèi)斂。
這兩種是完全不同個性的茶，就像是在兩個地區(qū)生長的人，飲食結(jié)構(gòu)有很大的差別。
認(rèn)真對比一次，你們就知道小白所言非虛！
05
老白茶的沖泡
沖泡老白茶有三種泡法即蓋碗泡法、用壺煮和混泡。
蓋碗泡法
蓋碗泡法分為投茶、沖泡、出湯三個步驟。
1、投茶：最常用的比例，是110毫升的白瓷蓋碗，搭配5克茶。
2、沖泡：將燒開的水沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，然后沿著蓋碗邊沿注水，讓茶葉充分浸潤在水中即可。
3、出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，一是時間，二是手法要平穩(wěn)快。第一泡約3秒出水，沖泡時間逐泡加長。老白茶比較耐泡，可以沖泡十幾次以上。
混泡
老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后就可以把茶葉倒入壺中煮。（壺一般選用陶壺或玻璃壺）
先大火煮開，然后用小火熬。
這樣既可以去掉老白茶的陳味兒，又喚醒了茶的活性，口感會更柔和。
煮茶
煮茶時間，不用太長，高山茶的內(nèi)質(zhì)豐富，煮太長時間，反而不利于口感的呈現(xiàn)。第一壺茶，水燒開了以后扔進(jìn)茶葉，等到水重新沸騰就可以關(guān)閉電源啦。接下來就是余溫加熱的時間。
等到湯色變得橙紅色，就可以倒出茶湯咯。
（一款不賣的老茶，饞饞你們）
06
老白茶的功效
老白茶經(jīng)過長時間的陳放之后，其內(nèi)含的物質(zhì)不斷發(fā)生氧化，使黃酮類、茶氨酸、咖啡堿等成分的物質(zhì)增多，保健的效果更為凸顯。具有如下功效：
1、三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）
2、三降（降血壓、降血脂、降血糖）
3、養(yǎng)胃護(hù)肝、護(hù)眼明目、消食解膩
4、美容養(yǎng)顏、消炎殺菌、退熱解暑
5、抗毒防癌、提神醒腦、潤肺清肺
（一款不賣的老茶，饞饞你們）
07
老白茶是什么？是新品種嗎？
不不不，老白茶指的就是存放不低于三年的白茶呀，也不是啥新品種。
老白茶，它包括白毫銀針、白牡丹、壽眉，還是熟悉的成員！
聽完老白茶的這么系統(tǒng)的介紹，茶友們是不是覺得更了解老白茶了呢？
反正小白在冬天里，最喜歡喝杯老白茶了，暖暖的很貼心！
飲一杯老白茶，享一身健康！
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