萬物吐翠、新茶飄香。4月14日，“品味春華·茶味道”2023無錫斗山太湖翠竹茶文化節(jié)暨錫山區(qū)“鄰里生活節(jié)”正式啟動。
“斗山彎彎十里路，山美水美茶果香”。斗山地區(qū)種植歷史悠久，至今流傳著舜帝躬耕、茶圣傳經(jīng)的民間故事，“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境，“高山云霧出名茶”的獨特地形，成就了斗山“太湖翠竹”翠綠油潤之色、清高持久之香、鮮爽甘醇之味，“太湖翠竹”茶葉也成為錫北最具代表性的地理名片。
錫北茶人始終敬畏自然，匠心傳承，“太湖翠竹”在全國“中茶杯”榮登榜首、蟬聯(lián)12屆江蘇省“陸羽杯”特等獎，先后獲得“國家地理標志證明商標”“全國名牌產(chǎn)品”“江蘇省著名商標”等榮譽，其制作技藝獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。
活動現(xiàn)場，為李鳳娟、朱亞新等13位2023年度錫北鎮(zhèn)太湖翠竹手工炒制能手進行了頒獎；無錫太湖翠竹茶業(yè)有限公司，無錫斗山白茶園茶文化有限公司，無錫茗品茶業(yè)有限公司，無錫市斗山茶葉科學研究所，無錫市八士斗泉茶場等5家企業(yè)獲評2023年度錫北鎮(zhèn)優(yōu)秀茶企；馬軍等4位專家獲聘錫北鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問。
目前該鎮(zhèn)茶田逾3000畝，獨立茶場18家，形成了以太湖翠竹茶業(yè)、斗山茶葉研究所、白茶園、茗品茶業(yè)等為龍頭，暢銷全國、馳名中外的茶產(chǎn)業(yè)集群，獲評江蘇省生態(tài)茶園示范區(qū)。
近年來，錫北堅持“政府引領、企業(yè)主導、龍頭帶動、集群發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)化思路，把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，作為實踐“兩山論”的樣板產(chǎn)業(yè)，推動茶葉種植步步為營，茶葉產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀高，茶葉市場欣欣向榮，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量和效益不斷提升，已成為江南地區(qū)著名的茶葉產(chǎn)地。
茶園振興夢，共話鄰里情。本次活動充分發(fā)揮“線上平臺+線下載體”兩大消費陣地優(yōu)勢，匯集政府、平臺、商家三方資源，緊扣春季消費特點，舉辦各類促銷優(yōu)惠讓利活動，真正讓廣大消費者得實惠、廣大商家聚財氣、消費市場增活力。
呂卓林 馬小鈧
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江蘇雖不是產(chǎn)茶大省，但也名茶輩出，尤以蘇州的洞庭碧螺春、南京雨花茶最為知名。除了這兩個知名度較高的茶外，其實江蘇還有許多“隱藏”的小眾名優(yōu)綠茶。比如無錫人喜歡的太湖翠竹，金壇人離不開的茅山青鋒，宜興當?shù)氐年柫w雪芽……細細數(shù)數(shù)，江蘇綠茶種類可真不少！
1.無錫毫茶
產(chǎn)地：無錫市
無錫茶文化歷史悠久，唐朝時，茶圣陸羽評定無錫惠山泉水為天下第二泉，惠山寺附近便有茶葉種植。無錫市郊山丘分布在太湖沿岸，依山傍水，形成了茶樹生長的天然良好環(huán)境。
無錫毫茶，一般在清明前后，一芽一葉綻放時采摘。制作時有一道工序跟洞庭碧螺春相似：搓毫。所以干茶呈卷曲狀，肥壯翠綠、白毫披覆。沖泡后具有香高味濃的特點。
2.太湖翠竹
產(chǎn)地：無錫市
水映翠綠滿杯春，一品清雅最江南。太湖翠竹產(chǎn)于無錫市郊雞籠山一帶，跟無錫毫茶不同的是，它屬于扁形茶，干茶條形扁似竹葉，因此取名太湖翠竹。
太湖翠竹春茶采摘期從清明開始，也有夏茶和秋茶。鮮葉分四個等級，最高等級——特級的太湖翠竹鮮葉全部由單芽組成，沖泡時勻整嫩綠的茶芽徐徐伸展，清雅甘醇。
3.金壇雀舌
產(chǎn)地：金壇市
金壇市地處長江下游江蘇南部的茅山東麓。茅山是江蘇省的主要山脈之一，綿延近百里，山巒起伏、森林茂密。金壇雀舌的茶樹就生在這樣的丘陵山區(qū)，因干茶狀如雀舌而得名。
金壇雀舌采摘標準以芽苞和一芽一葉初展為主，長短均勻，制成后干茶扁平挺直、整齊勻整、形似雀舌。沖泡后香氣清高，滋味鮮爽。
4.茅山青鋒
產(chǎn)地：金壇市
金壇茅山是江蘇老茶區(qū)之一，早在隋代即為江南茶鄉(xiāng)。茅山青鋒主產(chǎn)區(qū)為茅麓茶場及周邊茶區(qū)，一般在谷雨前后采摘。
茅山青鋒干茶色澤綠，外形略扁挺直，峰苗顯露、身骨重實，猶如青鋒短劍。
5.陽羨雪芽
產(chǎn)地：宜興市
宜興，古稱陽羨，在唐朝時就是著名的貢茶產(chǎn)地，但當時制作的主要是團餅茶。陽羨雪芽因蘇軾“雪芽我為求陽羨”的詩句而命名，為恢復性歷史名茶。
陽羨雪芽采摘細嫩，一般在清明前采摘，制作精細，干茶外形纖細挺秀，色澤翠綠顯毫，沖泡后香氣清雅，鮮醇爽口。
6.虞山綠茶
產(chǎn)地：常熟市
號稱“十里青山半入城”的江蘇常熟虞山，是個風景秀麗，充滿詩意的地方。在虞山頂上，有座奇石林立，狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門，周圍山勢平坦，種滿茶樹。
虞山綠茶分特種茶和炒青茶二大類，特種茶有劍毫、茗毫、珍毫，稱為“烏目三毫”（虞山又名烏目山），又有虞山碧螺春、虞山白茶等品類。
7.金山翠芽
產(chǎn)地：鎮(zhèn)江市句容、潤州、丹徒等地
金山翠芽產(chǎn)于鎮(zhèn)江市句容、潤州、丹徒、丹陽等縣市（區(qū)）。采摘標準原料為單芽至一芽一葉，成品扁平挺削，色翠顯毫，滋味濃醇。
8.水西翠柏
產(chǎn)地：溧陽市西南和北部山區(qū)
水西翠柏產(chǎn)于溧陽市前馬鄉(xiāng)水西茶場，其干茶形似翠柏，因此得名。顏色翠綠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻成朵。
9.南山壽眉
產(chǎn)地：溧陽市
南山壽眉茶產(chǎn)于溧陽南山地區(qū)的橫澗、戴埠、天目湖三鎮(zhèn)，這里系天目山余脈，山巒起伏、云霧繚繞、氣候溫和濕潤，適合種茶。南山壽眉干茶條形微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉”。
10.茅山長青
產(chǎn)地：句容市
茅山長青是為紀念茅山革命先烈，意取萬古長青而得名。茶形扁直挺秀、色澤翠綠，湯色清澈明亮，滋味鮮爽醇厚。
11.綠楊春
產(chǎn)地：揚州市
揚州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐宋時期便是名茶產(chǎn)區(qū)，市郊蜀崗也以茶而得名。綠楊春產(chǎn)于揚州市西部低山丘陵地區(qū)，沖泡后形如新柳、翠綠秀長，茶如其名一般清雅。
揚州人的生活是早上“皮包水”，晚上“水包皮”。所謂“皮包水”，就是嘗揚州包子，品綠楊春茶。一大早用湯湯水水滋潤腸胃，那叫一個舒坦！
12.連云港云霧茶
產(chǎn)地：連云港市
連云港地處黃海之濱，叢林密布，山高霧濃，生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長。據(jù)史書記載，早在八百多年前，花果山就產(chǎn)茶。但近代史上茶園屢次荒蕪，生產(chǎn)中斷，直到20世紀70年代才逐漸恢復。因茶樹終日受云霧水氣的滋潤，所以云霧茶內(nèi)質(zhì)豐富，沖泡后滋味鮮濃，香高持久。
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清晨，天微微亮，大部分人都還在睡夢中，江蘇省無錫市錫北鎮(zhèn)斗山茶場里已經(jīng)開始忙碌起來，采茶工們要趁太陽升起之前，把掛著露珠的新鮮茶葉采摘下來。這時候采摘的茶葉，經(jīng)過一晚上露水浸泡，不僅飽滿，而且干凈嫩綠，是用來制茶的最佳原料。
錫北鎮(zhèn)斗山地區(qū)是太湖翠竹的原產(chǎn)地，登臨斗山極目遠眺，3000畝生態(tài)茶園盡收眼底。如果天氣好，還能見到斗山特有的“矮腳霧”。矮腳霧的絕妙之處在于位置比較低，沉在樹木和房屋下方，這樣獨特的自然環(huán)境更有利于茶樹根部吸收水分。所以在斗山種植的太湖翠竹茶葉青翠誘人，飽受海內(nèi)外茶客的喜愛。
錫北鎮(zhèn)，有著近40年規(guī)模種植“太湖翠竹”的歷史，隨著第一代茶農(nóng)年紀漸漸增長，年輕的“茶二代”開始慢慢接過父輩手中的接力棒?！敖衲暌瞥鲆豢罟鸹谖兜奶渲瘛！痹跓o錫市錫北鎮(zhèn)斗山太湖翠竹茶業(yè)公司的新生產(chǎn)車間里，80后“茶二代”陸鳴說。他們家在斗山地區(qū)有300畝茶場，之前一直由陸鳴的父親在種植和經(jīng)營，綠茶的口感和包裝風格都趨于傳統(tǒng)。前幾年陸鳴從日本留學歸來后，憑借在日本學習有機農(nóng)業(yè)的專業(yè)背景，開始在年輕人喜歡的果香口味上下功夫。經(jīng)過多年研發(fā)，陸鳴終于研制出了桂花口味的太湖翠竹，準備今年推向市場。
“茶二代”們帶來的不僅是新技術手段，更有長遠的眼光和發(fā)展的格局?！霸谕饷骊J蕩過、學習過，但回過頭來看，發(fā)現(xiàn)家里的茶園也許才是最適合自己發(fā)展的舞臺?！?013年朱一鳴從英國利物浦大學學成歸來，接下了父輩手里的茶葉公司。受到西歐茶文化熏陶的他，摒棄了以前當?shù)赝|(zhì)化的包裝和設計，用了公司牌樓作為形象設計，并注冊“錫北”商標，統(tǒng)一了產(chǎn)品外包裝，開啟了品牌升級之路。
近些年受疫情影響，茶葉的銷售模式也在發(fā)生著改變。斗山茶研所嚴曉也是一位“茶二代”，他的茶葉銷售“戰(zhàn)場”不在茶園，而在手機里——微信朋友圈每天要發(fā)五六條視頻，抖音、淘寶也實時在線。憑借年輕人敢想敢闖敢干的沖勁，在今年明前春茶開采前，嚴曉的訂單就已超過百萬元。(作者單位：無錫市錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)人民政府)
來源：無錫學習平臺、學習強國、北京茶世界
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