回廣州一段時間，約幾個朋友喝茶。
一個賣普洱茶的朋友說：你知道嗎？05年之前，芳村是鐵觀音的天下。
隨后，朋友意味深長地說：直播間1000年冰島老寨，這樣搞下去，會把普洱茶搞廢的。
只是，聽君一席話，就是一席話。普洱茶什么大風大浪沒見過，垮不了。
-01-漲價的臺地茶
今年，少數(shù)名山古樹茶，被人訂購。但大多數(shù)山頭茶，還積壓在茶農(nóng)手里。
這些山頭茶，價格幾百到幾千塊一公斤，沒有冰島老寨一類古樹的稀缺和品質(zhì)，入不了富豪的眼。沒有親民的價格，普通百姓喝不起。
行情好的時候，大家一起炒。行情不好，茶老板家也沒有余糧，只能積壓。山頭茶價格炒不動了，市場還要繼續(xù)。茶老板看向臺地茶了。
臺地茶漲價
十余年來，臺地茶一直不受待見。
相比幾百上千一公斤的山頭料，臺地茶幾塊錢一公斤，還沒有人要。
但今年比較特殊，臺地茶價格上漲。漲價，意味著好賣，受市場歡迎。終于，這些芽頭漂亮、看起來很顯毫的臺地茶，接二連三地進了直播間。
經(jīng)常聽見：家人們……冰島老寨1000年古樹（噱頭），600一公斤。你看我這芽頭，你看我這湯色，就問你亮不亮，喜不喜歡。
另一個直播間更厲害。某美女露出些許肉色，拍著胸脯保證：大哥，我這個真正的冰島老寨古樹，如果不是，我嫁給你。
嚇得大哥毫不猶豫，趕緊去下單。
直播間有真正的冰島，但毫不夸張地說：直播間大多數(shù)冰島茶，就是今年漲價的臺地茶。
這么便宜的冰島臺地茶，還那么好賣，很多人好奇：茶友那么好騙嗎。
其實，大多數(shù)茶友都知道，幾百塊一公斤的茶葉，根本不是冰島老寨。但依然好賣的背后：是臺地茶的成本，以及質(zhì)量。
臺地茶的成本
大多數(shù)臺地茶，茶農(nóng)根本不管，便宜承包給茶商。
普通的臺地茶，鮮葉兩三塊錢一公斤，4公斤鮮葉做一公斤毛茶，毛料成本8-12塊一公斤，機器加工，加上壓餅、物流的成本。一公斤普通臺地茶的成本，可以控制在20塊以內(nèi)。
稍微好一點的臺地茶，鮮葉十幾塊。臺地茶里面的王者章家三隊，鮮葉50-70塊，毛茶300左右一公斤。
臺地茶很顯毫，芽頭非常漂亮，機器加工降低成本成本，挑挑黃葉，印一個冰島的棉紙。
高顏值、很顯毫的臺地茶，按照99一公斤賣出去，利潤非?？捎^。
直播間里，大多數(shù)便宜的名山古樹茶，就是這樣的臺地茶。
臺地茶的品質(zhì)
賣這種臺地茶，茶客喝不出來嗎？
真正喝名山的普洱老茶客，喝到很普通的臺地茶，很容易分辨。
但是，這絕不是說臺地茶的品質(zhì)就很差。云南很多臺地茶，環(huán)境生態(tài)，口感很不錯。
有點花蜜香、生津感，喝起來還有點甜，能泡2-7泡，還很便宜。已經(jīng)能滿足大多數(shù)茶客對普洱茶的期望了。
過去十年，臺地茶被過度污名化，讓茶商和茶友誤以為臺地茶都是垃圾。
其實，云南很多地方的臺地茶，環(huán)境比古樹茶還生態(tài)，茶葉色香味都有。
以至于很多剛?cè)腴T的茶友，喝到臺地茶的時候，都誤以為是山頭料了。
總之，臺地茶的品質(zhì)，真的沒那么不堪。
至于冰島1000年古樹，樹齡和山頭早就被玩壞了。一張綿紙幾個字而已。大多數(shù)茶客，對棉紙上的包裝已經(jīng)無所謂，只要茶葉品質(zhì)好。包裝好看點，也是加分項。
畢竟，很多茶客其實很無奈：買貴的茶，害怕被坑。還不如買點便宜的，包裝好看的茶試試。不巧，這便宜的茶，品質(zhì)還說得過去，就認準了。
-02-名山與臺地茶，利益的博弈
一些賣山頭茶的老板擔心：
臺地茶打著名山的旗幟到處賣，毀了我們的名聲，我們還怎么賣？
臺地茶披上包裝冒充古樹，會擾亂名山茶的市場，但要說這會搞廢普洱茶，沒那么夸張。
山頭茶，背后的利益
名山古樹的背后，是名山茶農(nóng)和做名山的茶商。污名化臺地茶，維護的是名山利益。
有的做山頭茶的老板，自己沒喝過臺地茶，也沒有檢測過，就道聽途說地講：臺地茶農(nóng)殘、垃圾茶。
其實，維護自己的利益，再正常不過，完全可以理解。
但市場總在改變。當名山價格很貴，大多數(shù)老百姓喝不起的時候，就成少數(shù)人的狂歡了。
變味的名山
2009年，古樹茶剛出現(xiàn)的時候，作為帶動普洱茶增量市場的風口，古樹茶代表著整個茶行業(yè)的利益。
現(xiàn)在，名山茶炒得那么高，茶客喝不起，茶農(nóng)也只有少數(shù)人受益。
如今的名山，已經(jīng)不能代表大多數(shù)涉茶人口的利益了。只代表名山茶農(nóng)，少數(shù)真正做名山茶的茶商的利益。
首先，茶農(nóng)群體。云南600多萬茶農(nóng)，名山茶農(nóng)只是少數(shù)中的少數(shù)，占比還不到茶農(nóng)的1%。把臺地茶做好、賣出去，適當讓價格回暖，對絕大多數(shù)茶農(nóng)是有益的，也符合共同富裕的期許。
其次，賣真正名山茶的茶商，沒喝過臺地茶，從別人那里道聽途說，說臺地茶有農(nóng)殘。這種把臺地茶污名化的操作，是為了讓自己的古樹茶好賣。
輿論之下，茶客也被帶偏了，覺得：臺地茶都很垃圾，對臺地茶敬而遠之。這是臺地茶被黑得最慘的一次。
一位愛茶的茶商：可以追名山古樹的獨特風味，肯定古樹茶的品飲和收藏價值。但不能否定臺地茶的價值，應該還被污名的臺地茶一個公道。
茶，一杯飲料，一方民生
臺地茶，色香味俱全。用作日?？诩Z，還是很不錯的。
臺地茶好不好，在于是否照顧大多數(shù)茶客、大多數(shù)茶農(nóng)的利益。
茶葉，一杯飲料，要安全、衛(wèi)生、干凈，保障茶客喝到自己喜歡的茶。
茶葉，作為一方民生，要保障大多數(shù)涉茶人口、大多數(shù)茶農(nóng)的利益。而不是形成行業(yè)壟斷。
臺地茶，保證農(nóng)殘安全，把茶葉做得干凈衛(wèi)生，才是離老百姓最近的普洱茶。
寫在最后：
2022年，是普洱茶歷史上的又一個分界點。
萬物皆有周期，市場在悄然改變。2008年市場低估，古樹茶開始出現(xiàn)。2015年低谷，站在古樹茶的肩膀上，冰島茶火了。
2022年低谷，臺地茶穿著冰島茶的外衣，在直播間火了。
下一個周期的普洱茶，不再是冰島茶的獨秀，而是親民、干凈、衛(wèi)生、無害的平價茶，走進大眾的視野。
云茶產(chǎn)業(yè)，名山領頭，臺地主體
普洱茶的原料，有山頭古樹，也有臺地茶。
古樹茶稀缺，風味獨特，價格昂貴，可打造成云南普洱茶的領頭羊。
對于冰島、老班章這樣的名山，要做到真實、保真，讓茶客放心購買。
真正撐起茶葉市場的，是95%的臺地茶。
生態(tài)、有機的臺地茶大軍，永遠是普洱茶市場的主體。
要為臺地茶正名，去污名化，臺地茶才能不用冰島的馬甲。從茶文化里，去尋找自己的名字。
但賣臺地茶，還要有農(nóng)殘檢測結果，打消茶客的農(nóng)殘顧慮。
逐漸形成名山茶領頭，臺地茶主體的格局。如此，茶產(chǎn)業(yè)才能良性發(fā)展。
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愛喝普洱的朋友對古樹茶和臺地茶兩個名詞應該都不陌生，而且說到臺地茶有很多朋友都會一臉鄙夷，那么到底什么是臺地茶呢？今天我們一起來了解一下！
什么是臺地茶？
臺地茶，是指從人工栽培的梯地茶園里采取茶青原料，經(jīng)加工制成的普洱茶。
臺地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料,云南普洱茶資源中95%都是臺地茶，古樹茶只占一小部分。
臺地茶是小葉種茶還是大葉種茶？
云南省絕大部分茶區(qū)的臺地茶種，其種性都是云南大葉種。
云南“臺地茶”大多不是灌木茶樹，而是喬木型的茶樹，只是經(jīng)過人工種植和修剪、強度采摘后，改變了茶樹自身的生育條件，茶樹受到“限制”和“刺激”。但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當解除各種“限制”和“刺激”后，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大而恢復它“喬木”的本來面目。
由于受人為種植、采摘、修剪刺激的影響，這類茶樹主干不明顯，一級分枝部位變低。在種植密度較大吋，樹體個體生育空間較小，茶青芽葉細小、葉質(zhì)較薄、條形較為秀麗，這些特點在長期采摘的密植茶園里尤為明顯。
“臺地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶樹的立地條件的不同。與之對應的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云霧”等等，這些名稱不能代表茶葉品質(zhì)本身，是茶樹生育環(huán)境的表述方式。
臺地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料。希望能給臺地茶一個正確的認識。盲目追求古樹茶產(chǎn)品而無意中貶低了臺地茶產(chǎn)品，并不利于整個云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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最近有位茶友在和我交流普洱茶的過程當中問了一個問題——為何有不少有名的綠茶或巖茶當中的臺地茶價格反而會比同樣是名山名寨的云南古樹茶的價格高？也就是說其它地區(qū)有的臺地茶制作的綠茶價格要比云南名山名寨的古樹茶制作的普洱生茶價格要高，這是為什么呢？這個問題問得確實挺好，大家都知道一個商品的價格高低與它的供求關系是密切相關的，當然也還有其它方面的因素，例如市場認可度、工藝精細度、進入市場的資金量等方面，那么今天我們就這個問題稍作展開來聊一聊。
首先我們從知名度上來說，一些有名的綠茶、巖茶的歷史相較于普洱茶要長很多，龍井、巖茶等在宋朝時就已經(jīng)很出名了，那時除了云南的產(chǎn)茶地之外，普洱茶基本沒人認可，也沒人知道，尤其是在當時文化和經(jīng)濟發(fā)達的中原、江南地區(qū)更是沒有人喝云南茶，云南茶最早的銷售地是西藏、青海等藏區(qū)，因此在傳統(tǒng)的茶文化中，云南普洱茶顯然是個后來者，即便是到了清末民國年間，云南茶在北方、江南、中原等經(jīng)濟文化發(fā)達的地方也是沒有一席之地的，只在華南市場有少量的市場份額，其次海外還有一點。
也許你會說故宮里邊早就有云南普洱茶的貢茶了，這個是事實，也的確不假，但每年各地進貢的貢品無數(shù)，皇帝不一定每一樣都會去品嘗，至于皇親國戚們喝不喝，愛不愛喝，那更是另外一回事了。我們可以用一個常識來作判斷，如果他們都喜歡喝的話，為什么當時普洱茶在京城沒有流行起來？為何在中原，江南等富裕地方也沒有把普洱茶普及開來？那會的絕大部分人甚至連聽都沒聽說過！甚至到了90年代云南本地常喝普洱茶的人都不多，就我懂事以來我知道的絕大部分云南人都是喜歡喝花茶和大葉綠茶，也就是用普洱茶的原料（云南大葉種茶）制作而成的綠茶（烘青），炒青都不是很多，因此在2006年以前普洱茶的市場份額是很小的，沒有辦法和綠茶相提并論。
直到2006年以后普洱茶才開始向全國推廣開來，至今也就18年的時間，雖然只有短短18年，但普洱茶價格卻有了大幅度的提升，市場份額也在高速擴張，時至今日恐怕沒有人不知道云南普洱茶了吧！不過它在文化方面的普及與它目前的市場份額相比還是有著明顯的不足，也就是說它的高端市場并沒有龍井、巖茶的知名度以及售價高。
普洱茶的外形看上去不夠精細，似乎還有一點點的粗糙，賣相遠不及龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、巖茶等，這主要是源自于普洱茶的用料以及生產(chǎn)工藝，加上普洱茶講究的是茶葉的本味（原味），而龍井、巖茶包括黃山毛峰等講究的是做工，同樣的原料，不同水平、不同名氣的師傅制做出來的茶，價格都會相差甚遠，因此它們更多講究的是制作工藝，其次才是產(chǎn)地，也基本上沒有古樹茶的概念。這些綠茶即便是巖茶的那幾棵所謂的大紅袍古茶樹，也是一般人可望不可及的，屬于有錢都買不到的系列。而云南的古樹茶相對來說就比較普遍了，雖然產(chǎn)量不是很大，但相較于其它產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量可以說是天文數(shù)字了，而且云南古茶樹都是成片成片的，存世量肯定也是其它地區(qū)比不了的，其他茶產(chǎn)區(qū)有那么一棵、兩棵、三五棵就已經(jīng)是很好了，因此以兩者最為出名的茶來做比較的話，云南古樹茶的價格和它們的臺地茶相比并不具備優(yōu)勢，別人一斤能賣到幾萬，十幾萬，云南最頂端的古樹茶也就是幾萬塊錢一公斤，別人說的是市斤，而云南說的是公斤，其中相差了一倍的概念，兩者相比較而言，云南古樹茶確實不算貴。但以兩者的普通茶來相比的話，云南古樹茶的價格肯定是要比它們高的。
普洱茶的價格不貴其實還有一個比較重要的因素，最近幾年來各種網(wǎng)店帶貨的沖擊，大家也都有所見識，幾十塊一餅的名山名寨古樹茶到處都是，這直接沖擊了真正的好茶市場，另外，所謂金融茶價格的下降，主要是由于近幾年來它們的供應量過大，產(chǎn)量高于了消費量，茶葉積壓在渠道當中造成了它們價格的下跌，這也直接影響到了整個普洱茶市場的表現(xiàn)，所以這一點是值得我們深思的，但相信隨著經(jīng)濟不斷的好轉(zhuǎn)和普洱茶普及度的提高，這個市場會變得越來越健康，未來的發(fā)展空間也會更加的廣闊。
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