速溶茶茶多酚的測定

茶業(yè)興，則茶區(qū)興、茶農(nóng)富。

普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段后，普洱市緊緊圍繞省委、省政府打造千億云茶，打造世界一流“綠色食品牌”目標(biāo)，對全市茶園逐步實施有機(jī)改造，并通過抓標(biāo)準(zhǔn)、抓品牌、抓莊園、抓整合等措施全力推進(jìn)“綠色食品牌”基地建設(shè)，舉全市之力做大做強(qiáng)做優(yōu)普洱茶產(chǎn)業(yè)。

在“有機(jī)”上下功夫

做強(qiáng)做優(yōu)普洱茶產(chǎn)業(yè)

“我們做了23年的有機(jī)茶，堅持走有機(jī)路，打‘綠色’牌，做一杯健康茶。目前，公司在一產(chǎn)有機(jī)茶基地和二產(chǎn)有機(jī)茶生產(chǎn)加工方面都已經(jīng)打牢了基礎(chǔ)，現(xiàn)在主要就是抓三產(chǎn)，抓品牌、抓市場?！逼斩嫦楦呱讲鑸@有限公司董事長董祖祥說，有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)之路雖然走得很辛苦，但內(nèi)心卻很欣慰。因為在他的帶動下，周邊的茶農(nóng)靠著種植有機(jī)茶慢慢富起來了，發(fā)展有機(jī)茶的理念深入人心。目前，公司正在規(guī)劃建設(shè)普洱·祖祥萬畝有機(jī)茶園鄉(xiāng)村振興項目，旨在把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，做大做強(qiáng)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造“普洱有機(jī)茶”的區(qū)域公共品牌。

做有機(jī)茶，是必然趨勢，也是重塑普洱茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵之舉。普洱祖祥高山茶園有限公司的發(fā)展軌跡，正是多年來普洱市著力推進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑的縮影，更是普洱市茶產(chǎn)業(yè)變局的“一瞥驚鴻”。從出臺一系列支持域內(nèi)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，持續(xù)加強(qiáng)綠色有機(jī)茶園建設(shè)，再到讓全國人民喝上健康優(yōu)質(zhì)的普洱茶，普洱市委、市政府真抓實干，緊緊圍繞目標(biāo)，突出茶產(chǎn)業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)地位，全域提高基地化水平，全面提升精加工水平，進(jìn)一步擦亮普洱茶金字招牌。

讓普洱茶產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)新的生機(jī)，企業(yè)如何堅持有機(jī)化發(fā)展方向？普洱市茶咖發(fā)展中心副主任王永剛給出了答案：“有機(jī)化發(fā)展要加大科技投入，需要研究目前有機(jī)茶園在種植管理中的關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)有機(jī)茶生產(chǎn)快速健康發(fā)展；要提升茶葉加工水平，根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及市場要求，進(jìn)一步加大茶葉加工的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力；要擴(kuò)大有機(jī)茶銷售渠道，不斷向產(chǎn)區(qū)外發(fā)展市場，向大眾化消費(fèi)延伸，全力打造有機(jī)茶知名品牌；要加大各類有機(jī)產(chǎn)品的推廣力度和品牌宣傳力度，逐步樹立有機(jī)茶品牌形象?！?

圍繞發(fā)展有機(jī)茶的目標(biāo)，近年來普洱市多措并舉，持續(xù)發(fā)力。建立“有機(jī)茶聯(lián)合會”、搭建銷售平臺，實現(xiàn)企業(yè)品牌帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打響“普洱有機(jī)茶”的品牌影響力和知名度，提高有機(jī)產(chǎn)品的附加值及經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時，按照讓全國人民都喝上普洱茶這一愿景，堅持需求導(dǎo)向，發(fā)揚(yáng)工匠精神，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化建設(shè)，打造一批叫得響、傳得開、立得住的茶產(chǎn)業(yè)名優(yōu)品牌。如，以千家寨、景邁山品牌為引領(lǐng)，全力打造地理標(biāo)志產(chǎn)品，申請古茶山地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)，構(gòu)建“區(qū)域品牌＋企業(yè)品牌＋產(chǎn)品品牌”三位一體的發(fā)展模式；用好低氟普洱茶進(jìn)藏所帶來的“營銷紅利”，有序開拓藏區(qū)市場，打造低氟普洱茶品牌。

在“龍頭”上做文章

名企名牌培育出實效

品牌的價值是靠市場來說話的，不僅需要“墻里開花墻外香”，更需要贏得消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，品牌價值才能得到真正體現(xiàn)。為此，普洱市成立名企名牌培育工作專班，深入研究、精準(zhǔn)施策，加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，引導(dǎo)龍頭企業(yè)發(fā)揮好“鏈主”作用，打造茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)企業(yè)品牌價值和知名度不斷提升，為進(jìn)一步擦亮普洱茶金字招牌，做大做強(qiáng)做優(yōu)普洱茶產(chǎn)業(yè)提供有力支撐。

據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫介紹，在名企名牌培育方面，普洱市主要采取“內(nèi)培+外引”的方式，把本土龍頭企業(yè)作為內(nèi)培重點(diǎn)，給予一定的政策支持；同時，不斷優(yōu)化營商環(huán)境，讓有影響力的企業(yè)既引得進(jìn)來，又能順利落地發(fā)展。

連續(xù)4年獲評云南省“10大名茶”的瀾滄古茶是本土龍頭企業(yè)中的“龍頭”。得益于市委、市政府的政策支持，普洱瀾滄古茶股份有限公司于2018年完成了股份改革，并不斷發(fā)展壯大。2021年1月至11月，普洱瀾滄古茶股份有限公司實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值3.97億元，比2020年同期增長42.81%；銷售收入3.63億元，比2020年同期增長34.94%；上繳稅金7663萬元，比2020年同期增長39.43%。

普洱瀾滄古茶人合有限責(zé)任公司副總經(jīng)理謝勇介紹，公司在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，反復(fù)思考和探索，摒棄小而散、多而雜的傳統(tǒng)發(fā)展模式，從茶園管理、原料初制、茶品精制、倉儲到市場，整合瀾滄縣現(xiàn)有的普洱茶資源，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，打造綠色有機(jī)、環(huán)保生態(tài)、科學(xué)可持續(xù)的區(qū)域品牌，推進(jìn)規(guī)?；?、規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展。

“作為龍頭企業(yè)，我們有責(zé)任做好示范引領(lǐng)，帶動更多的中小企業(yè)，把基地做好，把原料做好，把發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)的信心樹牢，為消費(fèi)者提供健康優(yōu)質(zhì)的普洱茶產(chǎn)品?！敝x勇說。

近年來，普洱市通過政府搭臺，強(qiáng)化政策支撐，用好用活《普洱市茶產(chǎn)業(yè)招商引資獎勵辦法》等政策措施，大力扶持培育瀾滄古茶、天士力帝泊洱、祖祥等一批優(yōu)勢企業(yè)成為茶行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。另外，結(jié)合企業(yè)發(fā)展實際，積極進(jìn)行市級、縣（區(qū)）級龍頭企業(yè)分級培育工作，把過去小、散、弱的企業(yè)整合到一起，把全產(chǎn)業(yè)鏈、全要素整合在一起，加大整體品牌宣傳，科普普洱茶為健康飲料，讓普洱茶產(chǎn)業(yè)深度融入到消費(fèi)升級中來。

在“改革”中借東風(fēng)

品牌“聯(lián)盟”煥發(fā)新活力

針對全市茶企體量小、分布散，龍頭企業(yè)帶動力不強(qiáng)，品牌引領(lǐng)力不足等問題，普洱市委多次召開茶產(chǎn)業(yè)專題會議，響亮提出要牢固樹立茶產(chǎn)業(yè)作為全市第一支柱產(chǎn)業(yè)地位和舉全市之力打造普洱茶產(chǎn)業(yè)“兩個共識”，要求重新審視茶產(chǎn)業(yè)及普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展全景圖，推動戰(zhàn)略重組、產(chǎn)業(yè)重塑。

如何讓政府“有形之手”更有力、更有效、更有為？2021年11月2日，市委常委會工作例會強(qiáng)調(diào)，要樹牢“一盤棋”的大局觀念，全市統(tǒng)一框架、統(tǒng)一步調(diào)打造“普洱茶”金字招牌，并重點(diǎn)提出：加快茶產(chǎn)業(yè)國有企業(yè)整合重組，打造真正意義上的普洱茶集團(tuán)，以政府加持整體開拓市場，合理分配產(chǎn)能，助推茶企提升生產(chǎn)工藝、管理水平。

為此，市政府成立了市混改工作領(lǐng)導(dǎo)小組，擬定了《普洱市國資委關(guān)于推進(jìn)我市國有資本參與云南普洱茶（集團(tuán)）有限公司混改工作推進(jìn)預(yù)案》，由普洱市國有資本投資運(yùn)營（集團(tuán)）有限公司、普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司具體實施，聘請第三方中介機(jī)構(gòu)為本次混改提供全過程專業(yè)服務(wù)。

在市混改工作領(lǐng)導(dǎo)小組指導(dǎo)下，普洱市國有資本投資運(yùn)營（集團(tuán)）有限公司按照市委、市政府關(guān)于普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的部署要求，認(rèn)真落實推進(jìn)云南普洱茶（集團(tuán)）有限公司混改工作事宜，擬由市國投集團(tuán)下屬全資子公司普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司與云南普洱茶集團(tuán)進(jìn)行混改。

2021年12月3日，普洱茶投資（集團(tuán)）有限公司和云南普洱茶（集團(tuán)）有限公司簽訂了《混改意向合作框架協(xié)議》，寧洱縣政府組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門配合推進(jìn)盡職調(diào)查工作。目前，前期各項盡調(diào)工作已基本完成。

“政府的支持，也給我們企業(yè)吃了‘定心丸’，我們有信心像打造貴州茅臺一樣打造普洱茶，做大眾品牌，打造終端市場，讓全國人民都喝上健康優(yōu)質(zhì)的普洱茶?！逼斩柰顿Y（集團(tuán)）有限公司董事長鄭炳基對公司的未來充滿信心。

在“創(chuàng)新”中展實力

引領(lǐng)速溶茶健康發(fā)展

2022年春節(jié)前夕，云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司的生產(chǎn)車間一派忙碌景象，提取、包裝、噴碼、裝盒、貼簽……工人們正在趕制帝泊洱攜手2022年央視虎年春節(jié)聯(lián)歡晚會推出的近100萬套聯(lián)名禮盒。

此次的春晚聯(lián)名，是帝泊洱作為一家國家高新技術(shù)企業(yè)和民族高端茶企業(yè)，以“深度純凈”和“深度健康”為品牌內(nèi)涵，著力打造中國科技茶飲領(lǐng)導(dǎo)品牌的積淀，也是帝泊洱入選品牌強(qiáng)國工程以來的一次全方位展示，更是形成品牌效應(yīng)的普洱茶走向更廣闊舞臺的一次重要探索。

帝泊洱是天士力集團(tuán)大健康產(chǎn)業(yè)中的核心戰(zhàn)略品牌企業(yè)，主要從事速溶普洱茶珍的科技研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和銷售，用一杯速溶普洱茶珍打開現(xiàn)代茶飲新篇章。

2021年，帝泊洱實現(xiàn)產(chǎn)值1.7億元，2022年1月，帝泊洱就通過與央視虎年聯(lián)名禮盒實現(xiàn)了新年的開門紅，這一個個喜人的成績單源于企業(yè)在發(fā)展中不斷創(chuàng)新，不斷探索新路徑。

創(chuàng)新是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力。為了做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，推動普洱茶走向全國、走向世界，帝泊洱堅持做到“四個創(chuàng)新”，即：茶文化理念創(chuàng)新、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、茶功效科研創(chuàng)新。值得一提的是在茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中，帝泊洱參與制定了兩項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《固態(tài)速溶普洱茶》《固態(tài)速溶茶中水分、茶多酚、咖啡堿含量的近紅外光譜快速測定法》和兩項地方標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶加工技術(shù)規(guī)范》《普洱茶貯存技術(shù)規(guī)范》。

“中國茶引領(lǐng)世界，帝泊洱引領(lǐng)健康。帝泊洱連續(xù)10年來一直是速溶茶的領(lǐng)導(dǎo)品牌，這得益于企業(yè)對品牌持續(xù)不斷地賦能，持續(xù)不斷地鍛造帝泊洱‘新一代中國茶’茶飲品牌，在速溶茶的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、功能創(chuàng)新和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用?！痹颇咸焓苛Φ鄄炊锊杓瘓F(tuán)有限公司總經(jīng)理盧念東言簡意賅地道出了企業(yè)健康發(fā)展的源動力。

帝泊洱聚焦科技制茶13年，目前已在帝泊洱普洱茶珍品牌上取得了38項國家發(fā)明專利，制定了多項速溶茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，成為速溶茶領(lǐng)域的佼佼者。與此同時，企業(yè)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，通過制定標(biāo)準(zhǔn)、建立戰(zhàn)略合作茶園基地的模式，帶動了普洱九縣一區(qū)多家茶葉合作社和茶葉種植戶的發(fā)展，并通過標(biāo)準(zhǔn)推廣、技術(shù)培訓(xùn)，規(guī)范茶葉種植管理和初加工標(biāo)準(zhǔn)，讓一片小小的茶葉托起了強(qiáng)市富民的愿望。

作者丨陳景鋒 徐瑞 鄭璐/ 文 鄭璐 徐瑞 周思雨 云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司/圖

針對普洱茶產(chǎn)業(yè)的市場問題，市委書記李慶元強(qiáng)調(diào)，有的企業(yè)生產(chǎn)的普洱茶賣不動，不是產(chǎn)能過剩，而是沒有找對目標(biāo)市場……企業(yè)要開展以商招商、自覺招商、自我轉(zhuǎn)變，引進(jìn)有實力、有前景、有情懷的戰(zhàn)略合作伙伴，破解困難，拓展目標(biāo)市場、占據(jù)目標(biāo)市場、引領(lǐng)目標(biāo)市場，只有堅定不移走好基地化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展之路，才能涅槃重生、重塑輝煌。

競爭力不強(qiáng)“大產(chǎn)業(yè)”卻是“小稅收”

普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展務(wù)虛會、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題會明確指出全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題：“全市茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精的問題突出，茶企體量小、分布散，龍頭企業(yè)帶動力不強(qiáng)……”

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)市場研究中心的《我國普洱茶市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》將云南普洱茶分為四個產(chǎn)區(qū)：普洱茶區(qū)、西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)。普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和面臨的風(fēng)險包括：基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、總體效益低；市場主體實力弱，競爭力不強(qiáng)；市場營銷滯后，名牌產(chǎn)品少；茶文化建設(shè)滯后，氛圍不濃；茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障機(jī)制有待完善等。

按照普洱市茶咖發(fā)展中心提供的數(shù)據(jù)顯示：2021年，全市茶葉面積175.1萬畝，同比增長4.94%。采摘面積163.51萬畝，同比增長4.47%。毛茶產(chǎn)量12.44萬噸，同比增長5.26%。綜合產(chǎn)值338.09億元，同比增長15.39%。

從全市2021年茶葉稅收增長情況看：茶產(chǎn)業(yè)上繳稅收12718萬元，比上年的10253萬元增長24.05%，其中：瀾滄古茶7241.59萬元，云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司2061.93萬元，龍生集團(tuán)564.8萬元，中茶普洱茶葉有限公司286.76萬元，普洱景邁柏聯(lián)普洱茶莊園有限公司179.74萬元。

從上述數(shù)據(jù)不難看出，與2020年相比，全市茶產(chǎn)業(yè)整體數(shù)據(jù)在上升，但從上繳稅收來看，依舊是“大產(chǎn)業(yè)小稅收”。究其原因：一方面是全市茶企數(shù)量還不夠多；另一方面則是規(guī)上茶企數(shù)量過少。

增強(qiáng)吸引力“好政策”加上“好環(huán)境”

面對“大產(chǎn)業(yè)小稅收”的尷尬，2021年，普洱市招商引資工作委員會辦公室印發(fā)了《普洱市茶產(chǎn)業(yè)招商引資獎勵辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），旨在充分調(diào)動招商引資企業(yè)投資普洱市茶產(chǎn)業(yè)的積極性，著力推進(jìn)普洱市茶產(chǎn)業(yè)招商及重大投資項目引進(jìn)，實現(xiàn)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“有機(jī)化、商品化、規(guī)?；?、名牌化”目標(biāo)。

《辦法》中規(guī)定：2020年6月起新入駐普洱市，在普洱市進(jìn)行茶葉種植、加工、銷售等，第一年銷售額達(dá)5000萬元以上的，由市級財政給予一次性獎補(bǔ)350萬元人民幣，第二年銷售額達(dá)2億元以上的，由市級財政給予一次性獎補(bǔ)700萬元人民幣。銷售額超過部分按增長整倍數(shù)計算獎補(bǔ)資金，即：銷售額第一年超過5000萬元部分，第二年超過2億元部分按增長整倍數(shù)計算獎補(bǔ)資金，未達(dá)整倍數(shù)增長的不列為獎補(bǔ)……

近年來，普洱市通過政府搭臺，強(qiáng)化政策支撐，大力扶持培育瀾滄古茶、天士力帝泊洱、祖祥等一批市域優(yōu)勢企業(yè)成為茶行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。另外，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，積極進(jìn)行市級、縣（區(qū)）級龍頭企業(yè)分級培育工作，把過去小、散、弱的企業(yè)整合到一起，讓普洱茶產(chǎn)業(yè)深度融入到消費(fèi)升級中來。

而企業(yè)的壯大、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的活躍，一刻也離不開良好的營商環(huán)境。

為此，普洱市持續(xù)深化“放管服”改革，最大限度減少政府對資源的直接配置和對市場活動的直接干預(yù)，最大限度提高企業(yè)認(rèn)可度和群眾滿意度。實施市場主體3年倍增計劃，盤活存量、引入增量、做大總量、提高質(zhì)量，加快發(fā)展民營經(jīng)濟(jì)，支持本土龍頭企業(yè)，大力引進(jìn)外來企業(yè)，統(tǒng)籌推進(jìn)“個轉(zhuǎn)企、小升規(guī)、規(guī)升巨”，推動市場主體總量快速增長。同時，把深化“放管服”改革優(yōu)化營商環(huán)境納入領(lǐng)導(dǎo)班子綜合考核評價體系，把相關(guān)核心指標(biāo)的落實情況作為督查重點(diǎn)。

據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫介紹，普洱市主要采取“內(nèi)培+外引”的方式，把本土龍頭企業(yè)作為內(nèi)培重點(diǎn)，給予一定的政策支持；同時不斷優(yōu)化營商環(huán)境，讓有影響力的企業(yè)既引得進(jìn)來，又能順利落地發(fā)展。

引進(jìn)龍頭企業(yè)以“鯰魚效應(yīng)”激發(fā)“新活力”

通過引進(jìn)龍頭企業(yè)，可以激發(fā)其他企業(yè)的求生意識和競爭意識；還可以通過引進(jìn)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新觀念，喚醒其他企業(yè)的創(chuàng)新意識。

天士力帝泊洱是天士力集團(tuán)大健康產(chǎn)業(yè)中的核心戰(zhàn)略品牌企業(yè)，主要從事速溶普洱茶珍的科技研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和銷售，用一杯速溶普洱茶珍打開現(xiàn)代茶飲新篇章。2021年，帝泊洱實現(xiàn)產(chǎn)值1.7億元；2022年1月，天士力帝泊洱通過與央視虎年聯(lián)名禮盒實現(xiàn)了新年的開門紅，這一個個喜人的成績單源于企業(yè)在發(fā)展中不斷創(chuàng)新，不斷探索新路徑。

創(chuàng)新是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動力。為了做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，推動普洱茶走向全國、走向世界，天士力帝泊洱堅持做到“四個創(chuàng)新”，即：茶文化理念創(chuàng)新、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、茶功效科研創(chuàng)新。值得一提的是在茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新中，天士力帝泊洱參與制定了兩項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《固態(tài)速溶普洱茶》《固態(tài)速溶茶中水分、茶多酚、咖啡堿含量的近紅外光譜快速測定法》和兩項地方標(biāo)準(zhǔn)《普洱茶加工技術(shù)規(guī)范》《普洱茶貯存技術(shù)規(guī)范》。

據(jù)了解，天士力帝泊洱聚焦科技制茶13年，目前已在帝泊洱普洱茶珍品牌上取得了38項國家發(fā)明專利，制定了多項速溶茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，成為速溶茶領(lǐng)域的佼佼者。與此同時，企業(yè)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，通過制定標(biāo)準(zhǔn)、建立戰(zhàn)略合作茶園基地的模式，帶動了普洱10縣（區(qū)）多家茶葉合作社和廣大茶葉種植戶的發(fā)展，并通過標(biāo)準(zhǔn)推廣、技術(shù)培訓(xùn)，規(guī)范茶葉種植管理和初加工標(biāo)準(zhǔn)，讓一片小小的茶葉托起了強(qiáng)市富民的愿望。

近幾年來，普洱市還引進(jìn)了云南農(nóng)墾集團(tuán)、中茶集團(tuán)等企業(yè)在普洱設(shè)立公司，實施中國普洱茶產(chǎn)業(yè)有機(jī)示范園、中茶普洱有機(jī)莊園等重大項目，輻射帶動茶農(nóng)增收致富，繼續(xù)推進(jìn)與西藏自治區(qū)供銷社、中國石化集團(tuán)、阿里巴巴等企業(yè)的合作，加大速溶茶、邊銷茶、高端定制茶的產(chǎn)品開發(fā)和營銷，助力激發(fā)市場主體活力，推進(jìn)普洱市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

目前，普洱市通過建基地、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、育龍頭、造品牌等有力舉措，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)作用，普洱茶品牌打造穩(wěn)步推進(jìn)，2021年全市茶葉商標(biāo)的申請數(shù)量共1443個，有龍生、普秀、帝泊洱3個中國馳名商標(biāo)；瀾滄古茶、祖祥、龍生茶葉、帝泊洱產(chǎn)品先后上榜“云南十大名茶”，其中：瀾滄古茶、祖祥連續(xù)4年上榜云南省“十大名茶”，2021年瀾滄古茶還躍居“十大名茶”之首。同時，全市有15家茶企入選2021年云南省“綠色品牌”品牌目錄，占全市入選24個企業(yè)目錄的62.4%。

2022年普洱市《政府工作報告》提出，堅持把優(yōu)化營商環(huán)境作為“一號改革工程”，持續(xù)推進(jìn)政府職能轉(zhuǎn)變，深化“放管服”改革，推進(jìn)“智慧政務(wù)”建設(shè)，努力打造能辦事、快辦事、辦成事的一流營商環(huán)境。加快引進(jìn)培育一批產(chǎn)業(yè)鏈主導(dǎo)型企業(yè)和龍頭骨干企業(yè)，打造一批專精特新“小巨人”企業(yè)，讓市場主體多起來、活起來、大起來、強(qiáng)起來。

我們堅信，隨著越來越多有實力、有前景、有情懷的外來企業(yè)愿意投身于普洱茶產(chǎn)業(yè)，讓全國人民喝上普洱茶愿景將變?yōu)槊篮矛F(xiàn)實。

來源：普洱發(fā)布 作者|陳景鋒 蘇莉 鐘云 粟利/文 王承吉 李慕捷/圖

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3月8日，是國際婦女節(jié)。值此特殊節(jié)日，“說茶”特在3月啟動“中國茶里的她力量——致敬女性茶人系列專題”。以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技為脈絡(luò)，聚焦古往今來中國茶發(fā)展歷程中的女性身影，盡展茶界巾幗風(fēng)采。此篇聚焦茶科技中的她力量。

女性力量，是永不停止的生長。時代變遷，全球各個行業(yè)中的女性力量正在崛起，茶科技領(lǐng)域亦然。

科技是第一生產(chǎn)力，也是賦能茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要動力。近年來，從“探路者”到“領(lǐng)跑者”，從“創(chuàng)新”到“應(yīng)用”，處處都有女性科技人才的奮斗身影。從女性茶科技工作者的角度出發(fā)，或可窺見茶科技的發(fā)展歷程。跟“說茶”一起，看看茶科技領(lǐng)域中，屬于她們的巾幗風(fēng)采。

凝心聚力

以科技手段為茶葉品質(zhì)保駕護(hù)航

科技支撐，正成為領(lǐng)跑市場的重要砝碼。近年來，為更好地適配茶業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)新需求，眾多茶界專家加快研發(fā)，努力為實現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng)提供戰(zhàn)略支撐，推動茶產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展之路。女性茶科技工作者，便是運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，提升茶葉品質(zhì)的重要力量。

從產(chǎn)業(yè)振興出發(fā)

成就品質(zhì)好茶

一方產(chǎn)業(yè)的“成長”并非一日之功?；仡欉^往茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，眾多女性茶人為振興茶產(chǎn)業(yè)，將重點(diǎn)方向聚焦于茶葉品質(zhì)的提升上，全面深耕茶葉科技領(lǐng)域，激活振興“源動力”。

以云南普洱茶產(chǎn)業(yè)為例，近年來，普洱茶在國際上備受盛譽(yù)，除其自身優(yōu)勢外，離不開多個茶科技工作者獻(xiàn)策聚力。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)二級教授、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院原院長邵宛芳也是其中一員。多年來，邵宛芳以構(gòu)建普洱茶高質(zhì)量發(fā)展核心競爭力為宗旨，向科研更高處攀登。她曾首次利用RAPD技術(shù)對云南千家寨2700年古樹茶及邦崴古樹茶進(jìn)行研究，從DNA分子水平方面為云南是茶樹的起源中心提供了有利證據(jù)。此外，邵宛芳還從普洱茶的種質(zhì)資源、生化成分領(lǐng)域深入科研，用實驗數(shù)據(jù)詮釋了普洱茶所具有的降血脂、降血糖、抗氧化等方面的功效，用科技創(chuàng)新驅(qū)動普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

△云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授邵宛芳（圖片來源：普洱雜志）

同樣是立足于當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)，重慶市農(nóng)科院茶葉研究所副所長徐澤圍繞重慶茶區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題，開展一系列科技攻關(guān)。自徐澤從事茶葉科學(xué)研究以來，她共考察重慶永川、城口等20多個區(qū)縣近50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶山茶企，并借助“建立一批示范基地、推廣一批成熟技術(shù)、培育一批示范企業(yè)、培養(yǎng)一批技術(shù)骨干”的科技幫扶模式，示范推廣茶樹新品種、新技術(shù)、新裝備。功不唐捐，玉汝于成，據(jù)不完全統(tǒng)計，徐澤和其團(tuán)隊所幫扶的茶園茶苗存活率達(dá)90%以上，名優(yōu)茶原料產(chǎn)量提高5%-10%，每畝茶園收益可達(dá)6000-10000余元，為重慶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了優(yōu)異成績。

△重慶市農(nóng)科院茶葉研究所副所長徐澤（圖片來源：中共重慶市永川區(qū)委組織部）

保障茶葉品質(zhì)安全

為茶業(yè)注入科技動能

近年來，大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)逐漸滲透到茶業(yè)領(lǐng)域，為茶葉品質(zhì)提供了更多的科技保障。追溯茶科技發(fā)展歷程，其背后的科研人功不可沒。

茶葉感官審評環(huán)節(jié)，作為貫穿“茶”始末的別樣科學(xué)，是茶葉質(zhì)量安全的有效保障。浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師，國家一級評茶師龔淑英致力于此，基于科技進(jìn)行感官審評技術(shù)等方面的研究。一路走來，龔淑英建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系主持制定國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評與方法》GB/T23776；主持制備國家級“龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品”等，對我國六大茶類的茶湯準(zhǔn)備方法、色香味形感官審評技能與要求、茶品的評價方法與判定規(guī)則做進(jìn)一步規(guī)范。同時，為讓名優(yōu)茶評比的審評規(guī)則更加大眾化，龔淑英還研制了“安吉白茶”、“大佛龍井茶”和“望海茶”等名優(yōu)茶的分級標(biāo)準(zhǔn)樣品。

△浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師，國家一級評茶師龔淑英（圖片來源：重慶市農(nóng)業(yè)界學(xué)院茶葉研究所）

同樣以保障茶葉安全為出發(fā)點(diǎn)，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委副書記、研究員、國務(wù)院特殊津貼專家楊秀芳將茶葉加工等方面作為工作重點(diǎn)，從完善我國茶制品技術(shù)體系和提高我國茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全水平兩方面出發(fā)。在茶制品技術(shù)體系方面，她指導(dǎo)5項研發(fā)茶黃素等綠色制備技術(shù)、5項茶制品快速測定技術(shù)等，其中的部分成果已在企業(yè)應(yīng)用。在茶葉質(zhì)量安全方面，楊秀芳主持或參與制定《緊壓茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》、《緊壓茶》系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和成果應(yīng)用促進(jìn)茶制品的有序發(fā)展，進(jìn)一步推動我國茶葉品質(zhì)的整體提升。

△中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所黨委副書記、研究員、國務(wù)院特殊津貼專家楊秀芳（圖片來源：CCTV13【朝聞天下】）

以科技驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)升級

生產(chǎn)效能再提升

追本溯源，茶行業(yè)能夠頻頻采擷碩果，不斷刷新記錄，是無數(shù)茶業(yè)科技工作者奮斗而成。正因為這些科技工作者，不斷借助科技力量推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，茶葉的整體產(chǎn)能才能得以提升。當(dāng)然，在這個過程中，女性科技工作者也發(fā)揮著舉足輕重的作用。

從源頭把控

改善茶葉生長環(huán)境

一方水土養(yǎng)一方茶。茶葉的氣候條件、土壤因素等在很大程度上影響著茶葉的生產(chǎn)效能。在福建省，便有著這么一位“揮著鋤頭的女科學(xué)家”，她以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任，發(fā)掘土壤改良思路，幫茶農(nóng)種好茶。她就是福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任、第十四屆全國人大代表廖紅。

2021年3月22日，在考察武夷山燕子窠生態(tài)茶園的行程中，習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要深入推進(jìn)科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。當(dāng)時向習(xí)近平總書記進(jìn)行其團(tuán)隊推廣的“優(yōu)質(zhì)高效茶園建設(shè)情況”匯報的廖紅，自此將這句囑托銘記于心并付諸實際行動。一直以來，廖紅不斷帶領(lǐng)團(tuán)隊探索生態(tài)茶園新路徑。以生態(tài)茶園為例，基于調(diào)查分析，她曾提出茶豆套作的高效生態(tài)茶園建設(shè)方案，指導(dǎo)茶農(nóng)進(jìn)行豆科輪種、間種，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園建設(shè)。在廖紅帶領(lǐng)下，其團(tuán)隊建立了多個優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園示范點(diǎn)，福建省生態(tài)茶園示范面積累積逾萬畝，輻射面積超過10萬畝，組織培訓(xùn)農(nóng)技人員1000多人次、農(nóng)民2000多人次。

△第十四屆全國人大代表廖紅、福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任（圖片來源：福建農(nóng)林大學(xué)官網(wǎng)）

聚焦茶葉生產(chǎn)工藝

提升效率

創(chuàng)新茶葉加工工藝，可以從根本上提高茶業(yè)生產(chǎn)效率。宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所副所長仇方方深諳此道。她長期深入產(chǎn)區(qū)開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研、試驗示范和技術(shù)指導(dǎo)，廣泛調(diào)研全市茶園生產(chǎn)情況，走訪茶農(nóng)200余家?；谡{(diào)研結(jié)果，仇方方編寫實用技術(shù)500余條，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)薄弱村制定規(guī)劃5項，定點(diǎn)幫扶茶企2家，直接帶動200余人增收脫貧。除此之外，她還從茶葉區(qū)域公共品牌切入，先后牽頭研制了宜昌宜紅、宜昌毛尖產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和加工技術(shù)規(guī)程，多次開展紅茶、綠茶加工技術(shù)培訓(xùn)及標(biāo)準(zhǔn)解讀，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

△宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所副所長仇方方（圖片來源：宜昌科協(xié)）

拓寬茶葉應(yīng)用領(lǐng)域

助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

要想提升茶產(chǎn)業(yè)的效能，除多點(diǎn)發(fā)力護(hù)航茶生產(chǎn)外，聚焦于茶產(chǎn)業(yè)附加值，也是重要的一方面。浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英為構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，便積極進(jìn)軍茶衍生品。

在屠幼英眼中，一杯茶樹花，可以衍生出杯中的花茶，手上的肥皂，甚至是一片片敷在臉上的面膜……從食用到日化產(chǎn)品，她始終為茶葉的附加值而努力。屠幼英曾成功開發(fā)生產(chǎn)過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品，如藥用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化劑和多種茶飲品。正是屠幼英這樣的茶人的帶領(lǐng)下，使茶葉不斷突破單一的沖泡飲品概念，以多種價值形態(tài)走進(jìn)大眾視野。

△浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英（圖片來源：華理生工院校友會）

科技，始終是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動力源泉，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要的作用?？萍假x能過程中，女性茶科技工作者不斷推動科研成果，將其轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在驅(qū)動力。放眼未來，伴隨科技的進(jìn)步，新一輪的紅利已經(jīng)出現(xiàn)，相信在“她”力量的支撐下，中國茶也將開創(chuàng)新紀(jì)元。

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