茶葉在海外。由于新冠疫情持續(xù)打亂供應(yīng)，全球茶葉出口量下降。
Tea on its way overseas. Tea export volumes are down as the pandemic continues to disrupt supply.
到2021年春季，全球茶葉出口并未抵消2020年的頹勢，彼時(shí)全球茶葉銷售額下降至71億美元，與2019年相比下降了8.6%。
Global tea exports through the spring months of 2021 had not offset setbacks in 2020 when tea sales from all countries declined to $7.1 billion, a shortfall of -8.6% compared to 2019.
中國保持其主導(dǎo)地位，2020年占全球茶葉出口總額的 28.7%，銷售額超過20億美元，幾乎是肯尼亞11億美元出口收入的兩倍。
China retains its dominance, earning a 28.7% share of tea export value globally in 2020 with more than $2 billion in sales, nearly double Kenya’s $1.1 billion export earnings.
斯里蘭卡的茶葉出口額為7.12億美元，雖然有所下降，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于印度，印度在2020年茶葉出口急劇下降。據(jù)印度茶葉委員會稱，受疫情的重創(chuàng)，印度估計(jì)有110萬人死亡，印度在2020年從茶葉出口中賺取了6.92億美元，2021年的銷量可能會大幅下降。
Sri Lanka’s tea exports were valued at $712 million, which is down but well ahead of India, which experienced sharp declines through 2020. Hard-hit by the pandemic with an estimated 1.1 million deaths, India’s tea industry earned $692 million from tea exports in 2020 and is likely to see a significantly greater decline in volume in 2021, according to the Tea Board of India.
印度茶葉委員會稱，2020年印度茶葉出口量為2.08億公斤，預(yù)計(jì)2021年將下降15%。2021年1月至3月，茶葉出口量相比2020年同期下降13%，比2019年下降29%。到3月，印度茶葉總產(chǎn)量為4600萬公斤，2020年同期產(chǎn)量為5300萬公斤。2021印度全年茶葉出口可能下降 3000至4000萬公斤。
The board estimated Indian exports would decline 15% from the 208 million kilos exported in 2020. January through March, exports declined 13% compared to 2020 and were down by 29% compared to 2019. Total production stands at 46 million kilos through March, compared to 53 million kilos during the same period in 2020. Exports may decline by 30 to 40 million kilos for the year.
根據(jù)World’s Top Exports數(shù)據(jù)顯示，2020年波蘭的茶葉出口額為2.645億美元，成為茶葉出口額前五國家之一，超過了排名第6的德國和排名第9的英國。分析師 Daniel Workman 寫道，在茶葉出口大國中，“2019年至2020年出口額增長最快的是荷蘭(增長22%)、日本(增長12.5%)、印度尼西亞(增長4.3%)和波蘭(增長3.6%)?！?/p>
Poland earned $264.5 million in sales to emerge as one of the top five exporters by value, surpassing Germany, which ranked 6th, and the UK, which ranked 9th according to World’s Top Exports. Analyst Daniel Workman writes that among the top exporters, "the fastest growing tea exporters from 2019 to 2020 were The Netherland (up 22%), Japan (up 12.5%), Indonesia (up 4.3%), and Poland, up 3.6% by value."
“茶葉出口額下降幅度最大的國家包括越南(下降43.9%)、阿拉伯聯(lián)合酋長國(下降40.9%)、美國(下降20.6%)和斯里蘭卡(下降18.3%)?！?/p>
Countries with the greatest decline in tea exports by value include Vietnam (down -43.9%), United Arab Emirates (down -40.9%), the US (down -20.6%) and Sri Lanka, down -18.3%, writes Workman.
“按額度計(jì)算，2020年前5個(gè)茶葉出口國總體占世界茶葉出口的67.7%，而前15名茶葉出口國約占全球出口的85.9%?！?/p>
“By value, the top five exporters generate more than 67.7% of exports and the 15 top tea exporting countries shipped 85.9% of global exports in 2020,” writes Workman.
中國茶葉出口
Chinese Tea Exports
2020年中國有良好的茶葉出口機(jī)會。海關(guān)總署報(bào)告稱，2020 年中國向71個(gè)“一帶一路”沿線國家銷售了15.8萬噸茶葉，茶葉價(jià)值8.82億美元。這其中，排名前五的國家是摩洛哥、烏茲別克斯坦、俄羅斯、阿富汗和泰國。
Last year presented surprisingly good export opportunities for China. The General Administration of Customs reported China sold 158,000 metric tons of tea to 71 belt and road countries in 2020. The tea was valued at $882 million. The top five destinations are Morocco, Uzbekistan, Russia, Afghanistan, and Thailand.
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)，與2020年春季相比，2021年前幾個(gè)月綠茶和紅茶的總出口量均有所下降。
Total exports are down in both green and black tea categories during the first months of 2021 compared to spring 2020, according to CTMA.
“2021年1-5月，中國茶葉累計(jì)出口量為13.57萬噸，同比下降5.8%。出口額為 7.88 億美元，同比增長 0.71%。5月份出口均價(jià)同比上漲15%，增至6.41美元。1月至5月的出口均價(jià)為每公斤5.80美元，比去年同期上漲7%?！?/p>
“From January to May of 2021, China’s cumulative export volume of tea was 135,700 metric tons, a year-on-year decrease of 5.8%. The export value was $788 million, an increase of 0.71% year-on-year,” according to CTMA. Average export prices rose 15% to $6.41 year-on-year in May. The January through May average price was $5.80 per kilo, up 7% compared to the same period last year.
2021年5月，歐盟和美國并列成為中國最大的茶葉出口目的地，出口額約4500 萬美元。Firsd Tea的賈森·沃克 (Jason Walker) 表示，5 月份中國茶葉占美國茶葉進(jìn)口總量的34%。沃克計(jì)算了5月份全球茶葉進(jìn)口均價(jià)為3.82美元，而中國茶葉的均價(jià)為每公斤4.38美元，“所有綠茶進(jìn)口量的33.6%來自中國，但進(jìn)口額中國茶葉占15.6%。”
The European Union and the US tied as top export destinations for Chinese tea at $45 million. Chinese tea accounted for 34% of total US tea imports in May, according to Jason Walker at Firsd Tea, a division of Zhejiang Tea Group, the world's largest green tea exporter. Walker calculated the average price of global tea imports at $3.82 in May vs. $4.38 per kilo average for Chinese tea, "33.6% of all green tea import (volume) was from China, but only 15.6% of value," writes Walker.
據(jù)《貿(mào)易財(cái)經(jīng)》報(bào)道，中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，(至2021年5月)茶葉出口到中國香港(2700萬美元)、日本(1400 萬美元)和越南(1200 萬美元)，此三個(gè)國家及地區(qū)排在前五名。
According to Trading Economics which reports China Customs data exports to Hong Kong ($27 million), Japan ($14 million), and Vietnam ($12 million) round out the top five trading partners.
來源：《茶世界》雜志、中國茶葉流通協(xié)會、北京茶世界
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中國茶葉的歷史源遠(yuǎn)流長，早在遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的神農(nóng)氏（即炎帝）就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶葉。數(shù)千年來，經(jīng)過祖祖輩輩的不斷栽培，更新，繁衍，從最早的嚼青葉到發(fā)明為采葉焙制，再改良為煎煮飲啜，到現(xiàn)在茶葉已經(jīng)和中國人的生活緊緊地連接在一起了，成為了中國的重要符號。因此有人說：茶是造物者特別替我們中華民族所安排的。中國作為茶葉的發(fā)源地的，有著悠久的茶葉歷史，那么中國茶葉到底有哪些世界之最呢？下面，有道君就帶著大家一起來盤點(diǎn)一下。
一、中國是是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家，中國是茶葉的發(fā)源地。相傳在公元前2730年前，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，按此推算，我們的祖先發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉，迄今已有4700多年。
二、中國最早在世界各國傳播種茶和飲茶。據(jù)史料記載，9世紀(jì)初期，我國種茶首先傳入日本，以后又傳入印尼，印度，斯里蘭卡和俄國等。而據(jù)史料記載，早在西漢時(shí)期，我國茶葉已作為商品飲料向海外傳播。
三、中國的茶樹選種活動(dòng)世界最早。據(jù)前人考證，我國茶樹選種活動(dòng)始于晉朝，茶樹選種當(dāng)先于文字記載。僅據(jù)《東溪試茶錄》來看,我國茶樹選種工作也有了近1000年的歷史。
四、中國唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，是世界上最早的茶葉著作。
五、中國茶樹的品種資源世界最豐富。統(tǒng)計(jì)資料表明，我國的茶樹種類在350個(gè)以上，其中包括目前已在生產(chǎn)上廣泛推廣應(yīng)用的有60多個(gè)，中國茶科所在地云南省最新對茶樹品種資源的調(diào)查中又發(fā)現(xiàn)了17個(gè)茶樹新品種和一個(gè)新變種。
六、中國的商品茶種類世界最多。我國除了有紅茶、綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、緊壓茶外，還有再加工復(fù)制的花茶、速溶茶、袋泡茶、以及各種保健茶和食品飲料茶。各種茶類又有許多花色品級，詳細(xì)劃分可達(dá)上千種。
七、中國名茶種類最多。我國除傳統(tǒng)的十大名茶外，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前各種茶類的全國名茶共達(dá)50個(gè)以上。其中以中國十大名茶：西湖龍井 洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶最為出名，還有近年來熱門的普洱茶和逐年升溫的白茶等。
八、中國茶葉科研教育體系世界最完善。我國現(xiàn)有10所高等院校設(shè)有茶葉專業(yè)，在校學(xué)生居世界之首，有兩所全國性的茶葉科研所.，3所省茶葉科研所。1個(gè)全國性茶葉學(xué)會及14個(gè)省的茶葉學(xué)會的學(xué)術(shù)研究單位。
九、中國茶園面積世界最大。現(xiàn)在全國有18個(gè)省的900多個(gè)縣在生產(chǎn)茶葉，共計(jì)茶園面積得達(dá)1600萬畝，占世界茶園的總面積45%左右。
十、中國綠茶的生產(chǎn)量和出口量最多。全世界生產(chǎn)量為35萬噸，總貿(mào)易量為78925噸左右，我國分別占66%和72%.均居世界首位。
中國的茶葉有很多讓我們引以為傲的，當(dāng)然，我們也不是樣樣都第一。近代以來，世界各國種植、生產(chǎn)茶葉快速發(fā)展，如今茶葉在世界各國百花齊放，很多方面我們已經(jīng)失去了領(lǐng)先優(yōu)勢。例如，世界上人均茶葉消費(fèi)最大的國家其實(shí)是土耳其，茶葉產(chǎn)量排名第一的是印度。所有這些都是值得我們反省的。
前言：所謂天價(jià)茶，乃農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，市場經(jīng)濟(jì)里的副產(chǎn)物，基本有價(jià)無市。那遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離實(shí)際商品價(jià)值的虛高價(jià)格，無非是商家為了標(biāo)榜自己的茶葉吸引別人的眼球而使用的一種手段罷了。
天價(jià)并不代表高品質(zhì)，高品質(zhì)并不一定是天價(jià)。
奉勸天下茶友，喝茶還是多點(diǎn)風(fēng)雅平常心，少些市儈攀比風(fēng)。
上海茶友會的道場，上千款巖茶令人眼花繚亂
有人說西湖龍井是土豪喝的，普洱茶笑了
有人說普洱茶是茶客的終點(diǎn)，武夷巖茶笑了
如果說西湖龍井的水有西湖那么深
那么普洱茶的水則有洱海那么深
而武夷巖茶的水有馬里亞納海溝那么深，光幾百個(gè)品種就夠你潛水一輩子
我不搞茶圈鄙視鏈
但如若有人問我有什么茶是集產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)、知名度一身的
我的答案只有一個(gè)：武夷巖茶
參與此次品鑒會的部分茶品
武夷巖茶的產(chǎn)地只能說是過了這個(gè)村就沒那個(gè)店，硬擴(kuò)也擴(kuò)不出一百公里范圍。不像普洱茶滇西、滇南都有;更不像西湖龍井，全國各地都在生產(chǎn)。
論工藝，放眼茶圈，獨(dú)步天下。完全可以如《功夫》里面鱷魚幫老大喊出那句話：還有誰........
論品質(zhì)，盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。有人說喝茶的最高進(jìn)階非武夷巖茶莫屬。
知名度就更不用說了，天下名山景區(qū)與茶葉一起齊名的唯獨(dú)武夷巖茶。
前綴那么多，下面進(jìn)入主題。
2018年央視2套3.15在行動(dòng)欄目曝光了天價(jià)茶名單，揭露了武夷巖茶火爆市場下的一些黑幕，后來我找到了制作這張?zhí)靸r(jià)巖茶表格的陸建強(qiáng)先生，就有了下面這篇文章：
《獨(dú)家爆料：520萬一斤的天價(jià)茶葉價(jià)格表到底出自誰之手?》——點(diǎn)擊瀏覽
2019年和2020年有茶圈坊間又炮制出了兩份天價(jià)巖茶表，但沒有出處，表哥(制表者)應(yīng)該屬于地下工作者。
2021年元旦時(shí)，陸先生就邀請我去上海參加巖茶品鑒會，因有事沒去成而留下遺憾。昨天他跟我說巖茶黑表格出來了。
最新出爐的“天價(jià)”巖茶黑表格
于是，我要了一些照片和視頻，并隨即采訪了他：
1、你們出黑表格的初衷是什么?
陸：2018年，當(dāng)時(shí)注意到武夷巖茶有很多天價(jià)茶的現(xiàn)象。然后就尋找最貴的茶在我們巖茶群線下眾籌品鑒，結(jié)果就出來了第一版的巖茶天價(jià)黑表格。歷經(jīng)三年網(wǎng)絡(luò)上流行很多版本的巖茶黑和白表格，常常當(dāng)做企業(yè)或品牌自己的廣告，這段時(shí)間也有很多人問我這些表格是否出自我們武夷巖茶上海茶友群，我們肯定是沒有參與過，今年做的第二版一方面是我們形成了相對理性客觀的巖茶消費(fèi)和愛好者群體，另一方面是我們喜歡對山場、品種和工藝正面分享和交流。所以在群里征集茶樣海報(bào)發(fā)出后，各茶企品牌都積極參與，大家也希望借此機(jī)會了解一下上海市場對武夷巖茶的感官審美。我們也期待能夠選出二十款我們比較認(rèn)可的好茶。
2、這些巖茶品質(zhì)是否與價(jià)格匹配，也就是說是不是越貴的越好喝?
陸：巖茶價(jià)格常常受到成本和每個(gè)企業(yè)的利潤等關(guān)系左右，所以我們這次活動(dòng)完全是不看價(jià)格。就是基于每家企業(yè)是否能拿出一款比較有代表性的好茶為主要依據(jù)。所以對武夷巖茶來說，是不是越貴就越好?這個(gè)理論肯定是不成立的。
巖茶品鑒中
3、經(jīng)過什么樣的評審流程，是否是盲品?
陸：我們的評審流程是以茶友們公開品鑒為主，因?yàn)閰⑴c的茶友們都比較客觀和理性，所以我們沒有站在價(jià)格或者品牌知名度的角度去評價(jià)每一款茶，而且總計(jì)至少有四到五輪分組品鑒，能否入榜都要講出每款茶的優(yōu)勢和主要問題。
4、這22款茶最終的品質(zhì)排名有嗎?
陸：這22款茶的排名，最終不是以品質(zhì)高低來排名，而是作為一個(gè)品種或者一種工藝它是否做到了極致或相對的優(yōu)秀。只有各自都做出了自己的特色才有資格被我們接受和喜歡，而不是用來橫向比較和PK，所以他們就不存在品質(zhì)排名的說法。
5、是否有你們認(rèn)為性價(jià)比很高的巖茶推薦一下?
陸：其實(shí)，每家企業(yè)多少都會拿出一些性價(jià)比很高的茶。如果能夠入榜，他一定是在某一方面具備比較突出的特點(diǎn)，綜合水平比較高。比如除了兩大當(dāng)家品種水仙和肉桂以外，我們這次更多的鼓勵(lì)有特點(diǎn)的名樅和品種能夠得到大家肯定。如果要尋找性價(jià)比很高的巖茶，自然需要不斷學(xué)習(xí)和交流，喝對的茶、健康的茶，我們只有把味蕾的審美水平提高了，才會有性價(jià)比很高的茶來找你。
6、這次活動(dòng)一共收到了多少款茶，有多少人參加品鑒活動(dòng)?
陸：這次活動(dòng)茶樣通過征集和其他渠道品鑒共計(jì)200多款，參與品鑒人數(shù)大概在近百人次。
7、你們有沒有收受商家的贊助費(fèi)，有沒有為他們打廣告之嫌?
陸：沒有，也不接受任何商家贊助費(fèi)，也沒有做過任何廣告，品鑒過程中使用的是水之品贊助的專業(yè)泡茶用水，這個(gè)當(dāng)時(shí)有告知武夷巖茶上海茶友群和所有參與者。
8、以后會堅(jiān)持做這樣的活動(dòng)嗎?
陸：以后至少要每隔兩年以上才能做一次。其實(shí)好茶還是有限，因?yàn)槊磕臧凑仗鞖夂凸に嚨陌l(fā)揮不同，他們的品質(zhì)也會有來去。所以今年的入榜茶很寬泛的選擇了2019到2020年度。也就是說，有些茶并不是說每一年都做得很理想。
這只是剛剛開始，好茶并不因?yàn)檫@個(gè)表格而止步。
參與此次品鑒的部分茶品
9、您還有什么要補(bǔ)充的嗎?
陸：每個(gè)不同的城市或圈子對武夷巖茶都有不同的喜好要求，相對于上海來說，我們更喜歡含蓄、優(yōu)雅的香氣，內(nèi)斂不失飽滿的口感，“初嘗香味烈，再啜有余清，煩熱胸中遣，涼芳舌上生”，古代嗜茶者不僅僅記錄了武夷巖茶的感官審美，也將巖茶進(jìn)行人格化的比喻，“嚴(yán)如對廉介，肅若見傾城”，那是汪士慎憑欄舉杯，花落化境的寫照，今天的巖茶客遠(yuǎn)比古人幸福，她讓我們重新認(rèn)識香氣與滋味的審美境界。
武夷巖茶，得天之雨露，得地之土膏，在仙境中濡潤、在陽光下蛻變、在水篩里涅槃、又在殺青與揉捻時(shí)脫胎、炭火上雕琢;假以時(shí)間而越發(fā)溫潤，沖入沸水再沐浴重生。從2015年第一次踏入武夷山至今，這種迷戀是銘刻在血液里的基因。
這次入榜的茶不僅特地為名樅和品種留了位置，也給高山的百年老樅一席之地，因?yàn)椴鑸@管理好，青葉品質(zhì)就好，加上傳統(tǒng)工藝的火工，源于高山卻有別于高山，自然也是一款經(jīng)典好茶。
這次有一款是2017年的，因?yàn)檫@款茶是足火，所以本身作為商品，他退火就要退三年。這種重水求香的巖茶滋味感，是其他任何茶類無法比肩的，也是由濃香經(jīng)過炭火的雕琢轉(zhuǎn)向醬香的滋味感。
所以這次品鑒我們倡導(dǎo)一個(gè)以不同火功對巖茶品質(zhì)作認(rèn)知。我們準(zhǔn)備了輕火的，有中火的，也有中足火的，甚至還有一款足火的。因?yàn)槭袌錾嫌袀€(gè)說法，說足火都不是好茶，往往焙到足火就是茶做壞了才焙的;或者本身不是好茶，故意把它焙足火，這個(gè)理論在市場上驗(yàn)證有它一定的道理，但是也不絕對。所以我們這次又特地選了一款足火的茶，是用牛欄坑山場和九龍窠山場的肉桂進(jìn)行拼配的，歸堆后再進(jìn)行足火焙了100多個(gè)小時(shí)，。結(jié)果茶水依然很細(xì)膩、柔和、清涼，甜度很高，醇厚度滋味都很好，所以我們說組合也會有經(jīng)典的好茶。
還有就是我們的征集信息傳播有限，市場上一定還有很多好茶并沒有我們能夠觸及到，也會留下很多的遺憾。也由此借助這樣一個(gè)機(jī)會，可以認(rèn)識到更多的茶企與品牌方的經(jīng)典好茶。
參與品鑒的部分茶友
“萬峰云忽散，九曲水仍流，”當(dāng)下的武夷巖茶需要順應(yīng)市場更要固守匠心，既是有溫度的體貼，也是有深度的情懷。
感謝所有為巖茶付出而努力的人。
