藪北茶

找到約25條結(jié)果（用時 0.002 秒）

銳評：一年一度的“假大空”盛會到底能為中國茶產(chǎn)業(yè)帶來什么？

先說前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當(dāng)?shù)啬臣瘓F的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。

教授一邊走一邊對外說：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。

我說：教授，知道藪北種嗎?

教授：不知道，“辣死”個啥子種?

我說：日本茶道用的抹茶粉是這個品種做的。

教授：哦

教授接著說：我們銅仁地區(qū)一共有300萬畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……

我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。

當(dāng)晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。

片刻給我倒茶，然后問道：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶毫無味道有啥好評價的。

二道出湯倒茶，再問：味道怎么樣?我笑而不答，心說這茶品不好，而且還用自來水沖泡還評價什么呢。

三道茶湯倒茶，教授開始說：我們貴州700多萬畝茶，全球第一，是中國最干凈的茶……

我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說光你們銅仁就有300萬畝，那整個貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤水都產(chǎn)茶，何止700萬畝呢?你說你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢在哪里，沒有向茶葉強省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒有腳踏實地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒有向外尋找自己的銷售市場出路。這些年來從上到下、從里到外都是搞大躍進放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……

場面一時極度尷尬，但這一番針砭時弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。

教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問題.......

最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達成了合作共識.......

等我從貴州趕回老家的路上時，已經(jīng)在各大公眾號上看到“2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價評估值表”了。

4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專委會、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開展的“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”課題結(jié)果出爐。

沒錯，還是同一幫人馬，還是同一個配方，一年一度的中國茶葉區(qū)域品牌價值表又新鮮出爐了。

2021年最新區(qū)域品牌前十排名

我們不妨來認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況：

我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價值排在第一名，而且2018年之前一直沒有西湖龍井。

到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!

因為品牌運作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?

是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?

不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會有三個呢?

如果沒有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?

如果您反駁說我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來測算品牌價值。

好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個品類的產(chǎn)業(yè)，有誰能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽毛尖后面呢?

誰看得懂?

很不幸，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。

恕我孤陋寡聞，在這個最新的品牌排行表中我才第一次看到這個比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來經(jīng)營其他茶類。不說它在省內(nèi)評價如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識其他的品牌，但唯獨這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評為全國茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?

這四年的表中可以看到2018年還有一個祁門紅茶，而后面一個都沒有了，這幾年的消費市場中紅茶是主流啊，前十名品牌價值里為什么沒有正山小種?為什么沒有祁門紅茶?為什么沒有英德紅茶?每年的前十個區(qū)域公用品牌至少有六個是綠茶，難道是對綠茶情有獨鐘呢，還是對其他茶類不大懂?

鳳凰單叢沒有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點說不過去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?

難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個1400億的品牌價值，將你們評估出來的這些品牌價值甩出好幾個街區(qū)。

也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個等級，也許是各級政府領(lǐng)導(dǎo)的意見決定了專家們的算法。

像我這樣的千千萬萬普通人實在是看不懂他們的品牌價值到底是怎么算出來的。

好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點用場吧。

我去問了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無需再問，因為茶農(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢!

我去問了一下茶商，茶商一邊打包一邊說：好像聽他們在說，說我們XX龍井品牌好幾十個億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會漲價，又沒人跟我們加錢!

我去問了一下消費者，消費者說：搞不清楚，誰去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價格實惠點就行了!

用場還是有的，每年這個時候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點儀式感出來，然后排名靠前的茶葉品牌會在當(dāng)?shù)毓俜?、非官方媒體、公眾號上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........

一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬人民幣后圓滿閉幕，能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來多少好處鬼知道。

然后，怎么辦?

什么然后怎么辦?明年再來一次唄!

你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。

你認(rèn)為沒用沒關(guān)系，有人認(rèn)為有用就行。

好比村子里每年都要請戲班來唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場費總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會給你美言幾句官話、套話、體面話。

至于能給全村人民帶來什么好處，沒人關(guān)心，大過節(jié)的，大家開心就好。

文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個月才在本號發(fā)布。

——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。

中國茶產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展報告

2020年，中國茶業(yè)綜合產(chǎn)值已突破7000億元人民幣，從業(yè)者近7000萬人。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)既可以提高茶農(nóng)收入、振興經(jīng)濟，又可以保護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展旅游，還能夠提升文化內(nèi)涵、唱響品牌，因此很多貧困地區(qū)將茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

▲中國茶葉流通協(xié)會供圖

據(jù)統(tǒng)計，全國832個國家級貧困縣中有337個縣域以茶產(chǎn)業(yè)為脫貧產(chǎn)業(yè)，其中有1/3以茶葉為支柱產(chǎn)業(yè)。

茶葉一方連著萬千茶農(nóng)，另一方聯(lián)系著數(shù)億消費者。全國23個省、5個自治區(qū)、4個直轄市、2個特別行政區(qū)約6億人有飲茶習(xí)俗或消費習(xí)慣。特別是在“三州三區(qū)”等邊疆少數(shù)民族地區(qū)，邊銷茶一直是人民群眾的日常生活必需品。

黨的十八大后，在黨中央、國務(wù)院的指揮帶動下，中國茶產(chǎn)業(yè)的各參與方擔(dān)當(dāng)作為、各司其職，通力配合、凝心聚力，茶業(yè)精準(zhǔn)扶貧，取得了顯著成效。

文章從社會組織、產(chǎn)區(qū)政府、骨干企業(yè)、科研院所等四方扶貧工作中的主要典型案例入手，解讀與展示中國茶產(chǎn)業(yè)扶貧工作的成效。

01、社會組織發(fā)揮行業(yè)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、服務(wù)作用

社會組織是促進經(jīng)濟和社會發(fā)展的重要力量，在產(chǎn)業(yè)扶貧中，其作用貫穿在全產(chǎn)業(yè)的每個細(xì)節(jié)。以中國茶葉流通協(xié)會為代表的全國百余個各級茶葉社會組織，長期堅持產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思路，兼顧貧困茶區(qū)發(fā)展與扶助貧困地區(qū)消費，在經(jīng)濟發(fā)展中表現(xiàn)突出，受到了國務(wù)院及相關(guān)部委的表彰與社會各界的一致認(rèn)可。

下面以中國茶葉流通協(xié)會（簡稱中茶協(xié)）為例，簡要概括社會組織發(fā)揮的行業(yè)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和服務(wù)作用。

1、明確定位，長遠(yuǎn)謀劃

中茶協(xié)通過對自身的行政及業(yè)務(wù)傳承、資源與平臺等優(yōu)勢進行分析整合，將扶貧工作定位在立足行業(yè)實際，調(diào)動行業(yè)與會員的資源，密切聯(lián)系各級政府，力拓銷售市場，以消費扶貧聯(lián)動產(chǎn)業(yè)扶貧，形成良性機制。

為此協(xié)會與數(shù)家國際機構(gòu)和多家跨國公司及國內(nèi)涉茶高校與科研機構(gòu)共同成立了“中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展工作組”，牽頭編寫了《中國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展指南》，持續(xù)數(shù)年開展了茶產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧與可持續(xù)發(fā)展試點工作。

2、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、精準(zhǔn)服務(wù)

邊銷茶是中茶協(xié)扶貧工作的長期抓手。中茶協(xié)積極與民委、商務(wù)、財政、市監(jiān)總局、供銷總社等多部委溝通協(xié)調(diào)，保障了產(chǎn)銷基本平衡，促進了產(chǎn)業(yè)扶貧與消費扶貧的“雙贏”，被國務(wù)院授予“全國民族團結(jié)進步模范集體”稱號。

在助力貧困茶區(qū)方面，2019~2020年，中茶協(xié)利用官網(wǎng)和自媒體平臺，及時發(fā)布產(chǎn)銷、標(biāo)準(zhǔn)、政策信息及專項報告，為產(chǎn)茶縣（市）政府提供權(quán)威參考。如為解決2020年疫情造成的“賣茶難”，協(xié)會在官網(wǎng)開通集采信息平臺，得到包括54個國家級貧困縣在內(nèi)的全國15個省（自治區(qū)、直轄市）115個縣域的583家大中型加工企業(yè)的歡迎和積極參與，最終協(xié)助完成干毛茶銷售34.12萬噸。

此外，中茶協(xié)通過各類展會平臺，宣傳推介貧困地區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉，每年主辦的產(chǎn)銷對接會、展覽展銷會、市場交易會數(shù)十場，均設(shè)有扶貧專區(qū)。

3、觀念引導(dǎo)，組織調(diào)動

茶業(yè)精準(zhǔn)扶貧需要生產(chǎn)者、采購商、零售商、各級政府部門，乃至消費者等應(yīng)在相互理解的基礎(chǔ)上，認(rèn)識并履行各自在產(chǎn)業(yè)價值鏈上的責(zé)任，最終形成“利益均享，責(zé)任共擔(dān)”。

以技能競賽與技術(shù)交流促進貧困茶區(qū)制茶技術(shù)提升。2018~2019年先后在貴州湄潭、江西遂川等地組織加工技能競賽與交流活動11次，全國16個省區(qū)90余個產(chǎn)茶縣市的1600余名基層員工與茶農(nóng)參與，其中貧困地區(qū)少數(shù)民族選手80余人，2名貧困地區(qū)選手被國家人社部授予“全國技術(shù)能手”稱號。

將茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作與扶貧結(jié)合，2019年先后與湖北赤壁、河南商城等多個茶區(qū)共同編制多項行標(biāo)、團標(biāo)，通過提升貧困茶區(qū)茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，促進產(chǎn)品推廣銷售。

舉辦“鄉(xiāng)村振興，茶業(yè)扶貧”論壇，交流扶貧經(jīng)驗，宣傳推廣各樣板產(chǎn)區(qū)茶葉扶貧模式，堅定產(chǎn)茶區(qū)政府、茶企、茶農(nóng)的發(fā)展信心與決心。

設(shè)立主題活動，引導(dǎo)扶貧工作。協(xié)會依托行業(yè)龍頭企業(yè)，加大對貧困地區(qū)茶葉原料采購，如在2020年抗擊疫情、扶助湖北茶工作中，中茶協(xié)僅在兩周內(nèi)組織部分會員企業(yè)購買湖北茶葉4959噸（1.26億元），總共實現(xiàn)幫扶采購金額逾3億元，完成了民政、商務(wù)、工信等多部委交辦的任務(wù)。

在中茶協(xié)的示范帶動下，全國各級行業(yè)組織積極作為，十余家各級行業(yè)組織獲得扶貧相關(guān)表彰。當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)扶貧不僅需要正確的方向引領(lǐng)，也需要各級政府的關(guān)懷與支持，特別是產(chǎn)區(qū)政府的支撐作用尤為重要。

02、產(chǎn)區(qū)政府專注引助聚化，凝心打造模式

縱觀全國，各茶產(chǎn)區(qū)政府在茶業(yè)扶貧工作中，堅持以“兩山”理論為指導(dǎo)，結(jié)合自身實際，取得了可喜成效，涌現(xiàn)出安溪、金寨、松陽、勐海、福鼎等多種模式。其中，安化模式是造血式扶貧的典型案例。

安化縣是集山區(qū)、庫區(qū)、革命老區(qū)于一體的國家扶貧開發(fā)工作重點縣和武陵山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅試點縣，以安化黑茶為主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，將經(jīng)濟發(fā)展與脫貧致富進行有機統(tǒng)一。

1、聚焦主產(chǎn)業(yè)

安化縣立足傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)的縣情實際，著力發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)，緊跟千億湘茶發(fā)展規(guī)劃，堅持“擴基地、提品質(zhì)、強品牌”，把茶產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)和富民主業(yè)來打造。

2019年茶葉產(chǎn)量達9萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值220億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收2億多元，全縣茶產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)行業(yè)從業(yè)人員達40萬人，其中貧困人口近10萬人。

安化黑茶產(chǎn)業(yè)已成為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動能力強、從業(yè)人員多的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是該縣精準(zhǔn)扶貧的中堅力量。

同時安化縣大力推進茶旅一體化發(fā)展，創(chuàng)辦農(nóng)家樂、家庭農(nóng)場、美麗田園、農(nóng)事體驗園等發(fā)展休閑旅游農(nóng)業(yè)，全縣1.1萬多名貧困人口依托旅游產(chǎn)業(yè)成功脫貧，茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗園成為安化茶旅文康融合發(fā)展的示范項目。

2、創(chuàng)新幫扶機制

安化縣創(chuàng)新實現(xiàn)幫扶模式多樣化、利益聯(lián)結(jié)機制多樣化、龍頭企業(yè)帶動多樣化，著力提升貧困戶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的參與度，促進貧困群眾持續(xù)穩(wěn)定增收。

安化縣積極推廣園區(qū)帶動、龍頭帶動、集體帶動、股份合作、資產(chǎn)托管、務(wù)工就業(yè)、公益就業(yè)、混合推進等8種模式，結(jié)合縣情實際，重點推行直接幫扶、股份合作幫扶、委托幫扶3種模式。

各級各部門與產(chǎn)業(yè)扶貧實施主體單位積極探索“公司（合作社）+基地+貧困戶”“鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村）+示范點+貧困戶+非貧困戶”“扶貧車間+扶貧產(chǎn)品+貧困戶”“致富能人+貧困戶”等多種利益聯(lián)結(jié)機制，將貧困群眾的生產(chǎn)要素合理融入扶貧產(chǎn)業(yè)，把更多老百姓帶動吸納到產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈上來，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展力量，促進貧困人口的收入多元化。

同時通過政策傾斜、項目支持、資金幫扶等舉措，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與合作社在貧困村建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，給農(nóng)村“造血”。

此外，扶貧工作也顧及企業(yè)發(fā)展，將政策性的扶貧貸款、上級扶貧基金和縣財政補貼資金，直接作為股金投入到農(nóng)業(yè)園區(qū)和龍頭企業(yè)，既為企業(yè)“蓄水”，又能讓貧困戶實現(xiàn)生產(chǎn)“得現(xiàn)金”、務(wù)工“掙薪金”、入股“分紅金”、土地流轉(zhuǎn)“獲租金”，讓企業(yè)與農(nóng)戶形成利益共同體。

3、加強監(jiān)督管理

政府切實加強對產(chǎn)業(yè)扶貧項目實施和資金使用的全過程監(jiān)管，發(fā)揮財政資金在扶貧工作中的最大效益，確保產(chǎn)業(yè)扶貧項目資金使用的規(guī)范性、嚴(yán)肅性，做到精準(zhǔn)扶貧、高質(zhì)量脫貧，真正幫助貧困戶脫貧致富。

通過建立產(chǎn)業(yè)扶貧指導(dǎo)員與監(jiān)管員制度，確保人員落實到位；加強資金監(jiān)管和督查，確保項目規(guī)范實施和順利推進。

4、健全三大機制

安化縣支持產(chǎn)業(yè)人才配備、加強資金整合力度、突出企業(yè)幫扶，帶動產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。

·通過健全力量保障機制，加強新型職業(yè)農(nóng)民培育，整合資源培訓(xùn)技能型和服務(wù)型人才。

·通過健全資金整合機制，確保集中資源辦大事。近五年整合各類資金13.4億元，通過現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)民生活改善、農(nóng)村生態(tài)保護四大平臺將資金安排到位。

·通過健全社會參與機制，以廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、手機APP、微信群等方式，大力宣傳產(chǎn)業(yè)扶貧政策，營造濃厚氛圍；出臺社會力量助力精準(zhǔn)扶貧實施意見，鼓勵愛心企業(yè)、經(jīng)促分會、在外鄉(xiāng)友積極開展萬企聯(lián)村，廣泛參與扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，主動聯(lián)系貧困家庭，一對一開展產(chǎn)業(yè)幫扶。

2015年以來，安化縣累計投入產(chǎn)業(yè)扶貧專項資金2.3億元，實施重點產(chǎn)業(yè)扶貧項目274個，幫扶貧困人口12.6萬人，占總貧困人口的84.5%。通過出臺《關(guān)于鼓勵和支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體參與產(chǎn)業(yè)扶貧工作的實施意見》，調(diào)動大批新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體積極參與產(chǎn)業(yè)扶貧，同時投入產(chǎn)業(yè)鞏固幫扶資金6550萬元，實現(xiàn)了全縣貧困人口得產(chǎn)業(yè)幫扶全覆蓋，工作成效顯著。

03、骨干企業(yè)發(fā)揮主體作用，勇?lián)鐣?zé)任

企業(yè)是市場的主體，也是經(jīng)濟扶貧的關(guān)鍵所在。據(jù)統(tǒng)計，目前全國共有注冊茶企10余萬家。盡管企業(yè)所有制不同、規(guī)模大小不等，但在產(chǎn)業(yè)扶貧的大形勢下，在行業(yè)組織與政府的指導(dǎo)幫助下，都積極參與了扶貧工作，表現(xiàn)也各具特點。

1、央級茶企肩負(fù)政治責(zé)任，面向全國硬核實施

作為央企的代表，中國茶葉股份有限公司（簡稱中茶公司）積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)與技術(shù)優(yōu)勢，將挖掘、扶持貧困縣茶葉資源作為精準(zhǔn)扶貧切入點，在打通貧困縣茶葉銷售渠道、提升品牌附加值方面開展了以下工作。

一是打造產(chǎn)業(yè)扶貧樣板。在專題調(diào)研基礎(chǔ)上，明確加大產(chǎn)業(yè)扶貧力度、創(chuàng)新教育扶貧、持續(xù)開展消費扶貧等三大方面六項改進舉措。

發(fā)揮技術(shù)和專業(yè)優(yōu)勢，把定點扶貧縣江西修水縣的茶企管理人員和技術(shù)人員納入中茶公司培訓(xùn)體系，創(chuàng)建了“走進去”和“請出來”相結(jié)合的培訓(xùn)機制；隨后，建立了一對一幫扶對接機制，逐步將合格茶企納入原料采購系統(tǒng)，通過優(yōu)先采購，以點帶面，逐步擴大修水縣茶企加入中茶原料供應(yīng)商體系的范圍；同時開展技術(shù)幫扶指導(dǎo)，協(xié)助建立茶葉生產(chǎn)基地。

在修水扶貧成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，中茶公司在陜西、江西等省的其它貧困縣復(fù)制了這一模式，2019年，中茶公司在武陵山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)等5省所屬12個國家級貧困縣采購茶葉原料3702萬元，帶動約900個貧困戶、3200名貧困人口增產(chǎn)增收。

二是探索銀企合作模式。陜西省紫陽縣是國家級貧困縣，也是中國建設(shè)銀行總行定點扶貧縣。應(yīng)建行總行請求，2019年，中茶公司數(shù)次組織采購與研發(fā)人員深入調(diào)研紫陽縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，與建行總行、紫陽縣政府簽署了三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)助制定富硒茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)和品牌推介方案，以紫陽富硒茶為試點，合作開發(fā)中茶品牌富硒茶系列。2019年，中茶湖南安化第一茶廠有限公司按照協(xié)議與紫陽縣向陽茶廠順利簽署15噸黑毛茶采購合同。通過攜手建行，中茶公司充分發(fā)掘紫陽縣茶葉資源優(yōu)勢與潛力，力促紫陽茶產(chǎn)業(yè)升級，帶動當(dāng)?shù)?00多貧困戶的增收。

三是接受部委委托任務(wù)。江西省遂川縣是民政部定點扶貧縣，根據(jù)民政部要求，中茶公司數(shù)次實地考察并與民政部及當(dāng)?shù)卣钊胩接懏a(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口，最終形成共識。2019年，中茶公司與民政部、遂川縣人民政府簽署三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，由中茶公司協(xié)助民政部在遂川縣湯湖鎮(zhèn)南屏村建設(shè)一所集現(xiàn)代化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、初精制于一體的茶葉加工示范標(biāo)桿工廠。通過這一典型示范，提升帶動遂川縣茶葉企業(yè)的總體水平，增加就業(yè)機會，鞏固脫貧成果。

2、民營茶企亦有社會擔(dān)當(dāng)，根植鄉(xiāng)里扶貧助困

在央企助力扶貧作用的同時，民營企業(yè)也不甘落后。河南新林茶業(yè)股份有限公司（簡稱新林公司）就是其中的一個案例。

新林公司立足當(dāng)?shù)夭枞~資源優(yōu)勢，按照“公司+產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶+基地+合作社+協(xié)會”的扶貧開發(fā)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，大力實施規(guī)?；?、名牌化、產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，積極參與扶貧開發(fā)。

通過到戶增收、“五位一體”實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)金融扶貧、流轉(zhuǎn)土地與合作社和貧困農(nóng)戶簽訂穩(wěn)定的鮮葉保護價收購協(xié)議、安排貧困戶務(wù)工等形式，輻射帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營，提高農(nóng)村組織化程度，帶領(lǐng)了14個貧困村、建檔立卡貧困戶1371戶、5772人脫貧致富。

一是完善利益聯(lián)結(jié)機制。新林公司墊付資金，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建設(shè)合同基地，采取企業(yè)制定最低收購保護價、按貧困農(nóng)戶出售鮮葉數(shù)量進行利潤適當(dāng)返還等多種方式，與貧困茶農(nóng)結(jié)成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的利益共同體。目前，該公司采購貧困茶農(nóng)的茶鮮葉原料占年總量的85.1%。2019年，與八里畈鎮(zhèn)700余戶貧困戶簽訂鮮葉收購合同，以高于市價10%的價格收購鮮葉，使貧困戶增收1620萬元。2020年，與新縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2300多貧困戶簽訂鮮葉收購合同，以高于市價17%的價格收購鮮葉，使貧困戶增收2.6億元。

二是加快科技創(chuàng)新。立足新縣豐富的夏秋茶資源優(yōu)勢，開展速溶茶和抹茶項目，成功拉長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動全縣2300余戶茶農(nóng)增收1350萬元，安排就業(yè)崗位130余個。

三是開展專項推動。近年來，新林公司投資1600萬元為新縣的5個貧困村新建日本藪北茶基地800公頃，組織貧困茶農(nóng)戶開展茶葉種植加工技術(shù)、茶園機械化管理等培訓(xùn)40次，培訓(xùn)茶農(nóng)3800余人。產(chǎn)業(yè)輻射全縣17個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（區(qū)）及周邊的光山、羅山，乃至湖北省紅安縣等，帶動全縣茶農(nóng)7630余戶年均增收1.2億元，安排就業(yè)崗位320余個。

從全國的角度看，由于工作性質(zhì)、面向?qū)ο?、市場?guī)模以及自身條件的不同，各茶企在扶貧中的服務(wù)對象、發(fā)揮作用、工作角度存在著差異，但投身產(chǎn)業(yè)扶貧、熱心公益事業(yè)的奉獻精神是同等可貴的。

04、科研院所強力支撐產(chǎn)業(yè)，科技賦能扶貧

科技是第一生產(chǎn)力。在行業(yè)引領(lǐng)、政府支撐、企業(yè)主體共同發(fā)力的同時，產(chǎn)業(yè)科技的創(chuàng)新與發(fā)展發(fā)揮了重要的助推作用。作為中國茶葉科技的兩大國家級機構(gòu)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院在茶業(yè)扶貧工作中表現(xiàn)突出。

1、發(fā)揮優(yōu)勢力求精準(zhǔn)，彰顯茶業(yè)科研國家隊的作用

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（簡稱中茶所）成立于1958年，是國家級綜合性茶葉科研機構(gòu)。該所將產(chǎn)業(yè)扶貧的成功經(jīng)驗歸結(jié)為打好“六張牌”。

一是打好“智慧牌”。中茶所創(chuàng)新提出“六位一體”（選定一個區(qū)域、簽訂一份協(xié)議、確定一名聯(lián)系專家、編制一份規(guī)劃、實施一批項目、應(yīng)用一批新成果）的區(qū)域科技推廣服務(wù)模式和“三長戰(zhàn)略”（縣市長＋董事長＋院所長）的科技幫扶措施，形成了長效機制。此外，充分發(fā)揮智庫作用，為政府宏觀決策獻計獻策，為巴中市、貴定縣、長陽縣、鉛山縣等一大批產(chǎn)茶縣（市）編制了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，每一個合作產(chǎn)茶縣（市）確定一位“聯(lián)縣專家”，負(fù)責(zé)組織服務(wù)團隊。

二是打好“技術(shù)牌”。中茶所大力開展科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為貧困茶區(qū)提供技術(shù)支撐，以茶樹良種育成推動產(chǎn)業(yè)良種化進程；以茶葉綠色高效生產(chǎn)和質(zhì)量安全控制技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新促進茶業(yè)綠色發(fā)展；以生產(chǎn)機械研發(fā)促進茶葉生產(chǎn)機械化。近年來，中茶所推廣茶樹新品種10余個，茶新產(chǎn)品50多個，新技術(shù)100多項，促進了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)增收致富。

三是打好“綠色牌”。依托貧困地區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，中茶所幫助其開拓“生態(tài)富民”的綠色高質(zhì)量發(fā)展之路。如在武陵山區(qū)，中茶所建議鶴峰發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢，打綠色生態(tài)牌，實施全域有機茶發(fā)展戰(zhàn)略，以打造“中國有機茶第一縣”為目標(biāo)，推廣有機茶生產(chǎn)、病蟲害綠色防控以及茶葉品質(zhì)提升等一批適用先進科技新成果。

四是打好“龍頭牌”。中茶所每年服務(wù)貧困地區(qū)茶企約100家左右，通過幫扶這些企業(yè)，帶動其周邊的貧困戶增收脫貧。

五是打好“品牌牌”。中茶所依托技術(shù)和人才優(yōu)勢，引導(dǎo)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

六是打好“扶智牌”。中茶所高度重視貧困地區(qū)專技人才培養(yǎng)工作，充分利用研究所科研資源優(yōu)勢，通過招收研究生、接收訪問學(xué)者、選派科技人才掛職等措施，為推動貧困茶區(qū)脫貧攻堅提供人才支撐。針對近幾年中西部產(chǎn)茶區(qū)的人才需求，2016年以來，共接收“西部之光”訪問學(xué)者6人，培養(yǎng)了西部本土優(yōu)秀科技人才；先后選派4名中青年科技骨干分別赴湖北恩施、江西婺源、貴州貴定等地掛職，充分發(fā)揮學(xué)歷高、專業(yè)強、理念新等優(yōu)勢，為當(dāng)?shù)匾M項目、引進資金、引進技術(shù)，精準(zhǔn)幫扶當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

與此同時，以中茶所作為支撐的中國茶葉學(xué)會也持續(xù)為貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才和技術(shù)支撐，助力產(chǎn)業(yè)脫貧。先后組織專家707人次，赴全國167個貧困縣市開展茶葉科技助力產(chǎn)業(yè)扶貧和科普教育扶貧工作，開展專題培訓(xùn)272場，舉辦咨詢會22次，贈送生產(chǎn)技術(shù)資料2萬余份；創(chuàng)建14個中國茶葉學(xué)會專家工作站/學(xué)會服務(wù)站，承接完成中國科協(xié)、人社部、中直管理局、浙江邊檢總站扶貧任務(wù)；2018、2019年連續(xù)被全國科技助力精準(zhǔn)扶貧工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室授予“全國科技助力精準(zhǔn)扶貧先進團隊”稱號。

2、專注標(biāo)準(zhǔn)著力加工，把握產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的核心點

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院（簡稱中茶院）成立于1978年，是直屬于中華全國供銷合作總社的國家級科研院所。近年來，中茶院積極參與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力扶貧工作，主要開展的工作總結(jié)如下。

一是助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中茶院以茶資源利用高值化、功能特性專一化、跨界產(chǎn)品多元化、加工工藝綠色化為目標(biāo)，構(gòu)建基于茶資源全價利用、跨界開發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈價值一體化躍升技術(shù)體系。面向社會提供茶葉領(lǐng)域的精深加工、貯藏流通、質(zhì)量安全、工藝裝備以及標(biāo)準(zhǔn)化等公益性技術(shù)服務(wù)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有效的技術(shù)供給。

▲中茶院茶日化產(chǎn)品

二是科技服務(wù)示范縣（基地）。中茶院針對浙江、湖北、福建、河南等省示范縣的共性技術(shù)需求提供相應(yīng)科技支撐，如共建研發(fā)中心、攻關(guān)科技難題、擬定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、舉辦茶葉技能人才培訓(xùn)、主辦技術(shù)交流會或科技創(chuàng)新論壇、派出掛職科技副縣長等，搭建政產(chǎn)學(xué)研平臺，直接為當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)和茶農(nóng)在茶葉種植、加工、綜合利用、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等領(lǐng)域提供技術(shù)支撐。為貴州都勻開展了都勻毛尖自動化生產(chǎn)線設(shè)計與示范，適用于春季手采鮮葉和夏秋茶機采鮮葉的大規(guī)模生產(chǎn)，改變了黔東南地區(qū)茶葉加工面臨的手工或單機加工茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定、茶葉生產(chǎn)綜合效益低等問題；為云南昌寧開展了縣域茶資源品質(zhì)典型性特征分析、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)群研究與開發(fā)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃等項目，聯(lián)合申報實施了幫扶西南山區(qū)貧困茶農(nóng)示范項目，定位昌寧為滇紅核心產(chǎn)區(qū)，挖掘了昌寧紅茶的品質(zhì)特征，擴大了昌寧古樹茶及千年茶鄉(xiāng)的品牌知名度。

三是科技特派員服務(wù)“三農(nóng)”。2012年以來，中茶院先后派出7個批次團隊特派員和4個批次共33人次的個人科技特派員，開展組團式科技服務(wù)與對口幫扶工作，帶動農(nóng)民創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。實施個人科技特派員項目40余項，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)聯(lián)合申報或協(xié)助申報科技項目近30項，開發(fā)新設(shè)備近10種，推廣新技術(shù)近30項，培訓(xùn)農(nóng)民3000余人次。通過多年努力，形成了以科技創(chuàng)新示范縣為中心輻射全國主要茶葉產(chǎn)銷地區(qū)的技術(shù)服務(wù)體系和網(wǎng)絡(luò)，進一步覆蓋浙江、福建、四川、湖南、貴州等省40余個產(chǎn)茶縣的政府、企業(yè)。

四是科技助力精準(zhǔn)扶貧。中茶院以產(chǎn)業(yè)扶貧為重點，推進精準(zhǔn)服貧。派出專家團隊赴供銷總社對口支援縣江西安遠(yuǎn)縣和浙江省東西扶貧對接單位湖北恩施市，以科技助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植、品牌特色化發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新和農(nóng)戶脫貧致富；為重慶萬源市、巫溪縣編制茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級行動計劃，開發(fā)代用茶新產(chǎn)品，促進當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；派專家赴云南、廣西、湖北、山東等省的產(chǎn)茶縣市，參與貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展咨詢工作，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展獻智獻力。

五是專業(yè)培訓(xùn)技能人才。中茶院專家為貧困縣和欠發(fā)達地區(qū)的企業(yè)、新型農(nóng)業(yè)主體、合作社、農(nóng)戶開設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉傳統(tǒng)加工技術(shù)、精深加工技術(shù)、質(zhì)量安全控制技術(shù)、茶園管理技術(shù)、茶葉品質(zhì)提升技術(shù)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化知識等公益性主題講座；開展貼近茶農(nóng)生產(chǎn)實際的專業(yè)技術(shù)推廣和綜合知識培訓(xùn)，如“評茶員”“茶園管理師”“機械制茶師”等技術(shù)培訓(xùn)班，加強茶業(yè)從業(yè)人員的茶園綠色防控、肥培管理和茶葉品質(zhì)安全控制技術(shù)，加速推進“機器換人”，茶葉加工機械化連續(xù)化自動化，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，年均提供技術(shù)培訓(xùn)100余次，至今已累計培訓(xùn)5萬多技能人才。

05、展望

2020年是我國全面建成小康社會實現(xiàn)之年，也是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)收官之年。在這場脫貧攻堅戰(zhàn)中，行業(yè)組織、地方政府、產(chǎn)銷企業(yè)、科研機構(gòu)都發(fā)揮了應(yīng)有的作用，最終形成合力，取得了這場偉大戰(zhàn)役的勝利。

2021年，黨中央決定，脫貧攻堅目標(biāo)任務(wù)完成后，對擺脫貧困的縣，從脫貧之日起設(shè)立5年過渡期。這意味著確保農(nóng)民收入長期持續(xù)穩(wěn)定增長、保證脫貧不返貧將成為常態(tài)化工作。

肩負(fù)振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟、普惠廣大茶農(nóng)、兼濟廣大消費者的中國茶產(chǎn)業(yè)在今后一段時期仍將繼續(xù)擔(dān)當(dāng)發(fā)展重任。

相信在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)與支持下，在社會各界的關(guān)心與幫助下，在全體茶人的共同努力下，中國茶產(chǎn)業(yè)一定可以越來越興旺繁榮，讓廣大茶農(nóng)“因茶致富、因茶興業(yè)”，讓廣大人民群眾日益增長的美好生活需求得到更好的滿足。

作者簡介：

梅宇

民革黨員，商業(yè)經(jīng)濟師，畢業(yè)于北京工商大學(xué)市場營銷專業(yè)。先后就職于國內(nèi)貿(mào)易部、國家內(nèi)貿(mào)局、香港華潤集團等單位，現(xiàn)任中國茶葉流通協(xié)會秘書長，主要從事茶葉產(chǎn)業(yè)管理、經(jīng)濟研究、政策協(xié)調(diào)等工作。

具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2021年第1期文章《2020年度中國茶業(yè)扶貧發(fā)展報告》，頁碼：25-31，作者：梅宇。

引用格式：梅宇.2020年度中國茶業(yè)扶貧發(fā)展報告[J].中國茶葉加工,2021(1):25-31.

來源：中國茶葉加工，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

中國和日本產(chǎn)區(qū)適制抹茶的茶樹樹種

　　抹茶在中國的適制品種

　　近年來，隨著豐富多彩、層出不窮的新式抹茶飲品、食品和日用品流行于市，受到廣大80后、90后、00后消費者的喜愛和追捧，抹茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，抹茶關(guān)注度與日俱增。本文介紹抹茶的適制的幾個茶樹品種，下一期我們將介紹抹茶的加工工藝。

　　根據(jù)抹茶感官品質(zhì)具有的原質(zhì)、原色、原味等“三原”和清香、清口、略帶青（草）氣等“三清”特點，要求茶樹品種葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)含量高，茶多酚、咖啡堿含量低。同時考慮品種發(fā)芽早晚和產(chǎn)量高低，推薦適制抹茶的茶樹品種組合是中茶108+龍井43+藪北+奧綠的特早生、早生、中生和晚生品種的合理搭配組合。

　　-1- 中茶108

　　由中國農(nóng)科院茶葉研究所從龍井43插穗輻射誘變后選育而成的國家級茶樹良種。該品種屬灌木型，中葉類，特早生,葉片呈長橢圓形，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖，樹姿半開張，分枝較密。特點是發(fā)芽特早。芽葉黃綠色，茸毛較少，育芽力強，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均較強，春茶一般在3月上中旬萌發(fā)，產(chǎn)量高。適制抹茶，色澤綠翠，香氣清高，滋味鮮爽。

　　-2- 龍井43

　　由中國農(nóng)科院茶葉研究所從龍井群體種中單株選育而成的國家級茶樹良種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。品種特點是發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上中旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽能力特強，芽葉短壯，茸毛少，耐采摘，抗寒性強，抗旱性稍弱，持嫩性差，適制綠茶，尤其適制抹茶和龍井等扁形茶。栽培上宜選土層深厚、有機質(zhì)含量高的土壤，秋、冬季適當(dāng)增施有機肥，生產(chǎn)季節(jié)增加采摘批次，注意預(yù)防早春晚霜危害。

　　-3- 藪北

　　藪北是日本從中國傳入的茶樹品種中選育出來的茶樹品種。藪北之名據(jù)說來自于岡縣有渡郡有度村（1896年變更為安倍郡，現(xiàn)為靜岡市駿河區(qū)）的篤農(nóng)家叫杉山彥三郎（1857 - 1941年），他在1908年（明治41年）將自己所有的竹林開辟為茶園（現(xiàn)駿河區(qū)中吉田41番附近），并從中選拔出優(yōu)良品種，在茶園北側(cè)品種叫做藪北，茶園南側(cè)的叫做藪南。開發(fā)當(dāng)初很難普及，但因其抗霜凍能力強，比外來品種也早，春茶采摘期從4月下旬到5月上旬，產(chǎn)量也比較穩(wěn)定。經(jīng)過近50年的種植，在1955年（昭和30年）指定為靜岡縣獎勵品種而得到迅速普及。藪北生命力強，在任何土壤中容易生根，根系和發(fā)芽均勻且發(fā)育早?；謴?fù)力強，改植容易，但耐病性較弱，需要注意防治。在日本發(fā)芽和成熟采摘比其他品種要早，產(chǎn)量也比別的品種高10%。目前日本茶園75%為該品種。藪北做抹茶品質(zhì)極其良好，香氣適中，苦澀味和甘甜味平衡良好。

　　-4-晚綠（Okumidori）

　　日本國引進品種。樹姿中等，樹勢強，成葉比藪北小、呈橢圓形，色綠、芽立好，屬芽數(shù)型，產(chǎn)量高。耐寒性與藪北相當(dāng)。比藪北晚生6-8天，產(chǎn)品色濃，香味獨特，口感柔和有回甘。用此品種加工的抹茶，鮮葉中氨基酸含量，特別是游離氨基酸含含量高，酚氨比和兒茶素含量低，品質(zhì)優(yōu)異。

　　抹茶在日本的適制品種

　　抹茶ができるまで

　?。?、碾茶的栽培

　?。?）品種

　　記碾茶品種的時候，比起「靜岡在來」和「宇治在來」，靜岡的「藪北」系列以及宇治的「朝露」系和「宇治品種系」三種會更容易被大家記住。

　　「藪北」系列有「藪北」「狹山香り」「金谷緑」「奧緑」四種，

　　「朝露」系列有「朝露」「豊緑」「小枝緑」三種，

　　「宇治品種系」有「早緑」「朝日」「駒影」「御光」「宇治光」五種。

　　如果可以熟練的記住以上十二種品種，會更有理由我們?nèi)ダ斫饽氩璧闹R。

　　京都比其他茶產(chǎn)地要擁有更多的碾茶品種，其原因并不是說在京都這么一個地方本身就有很多碾茶品種，而是在京都府內(nèi)選出來栽培的宇治品種很多。

　　所謂的宇治品種，指的是從宇治在來中選拔出來的碾茶，其特征是適合制成玉露茶的品種較多。在京都主要代表有「早緑」「朝日」「駒影」「御光」「宇治光」，出了宇治品種以外，也有「藪北」「狹山香り」「金谷緑」「奧緑」。

　　品種熟記表

　　具體介紹

　　早綠：

　　可以說是屬于手摘碾茶中栽培面積和生產(chǎn)量最多的品種，是由京都府久世郡小倉村的小山政次郎氏選拔出來的。屬于晚生（采摘期比藪北品種要晚的稱之為晚生。比它早的叫早生。）里適應(yīng)期長的，穩(wěn)定的。有著「宇治在來」系列里的香甜的味道。早綠的產(chǎn)量高，除去成品率低（從荒茶到碾茶的比率）的缺點，它可以被稱為是優(yōu)秀的品種。

　　朝日：

　　現(xiàn)在，朝日屬于碾茶品種內(nèi)以最高價進行買賣的品種，是由宇治郡宇治村的平野甚之丞氏選拔出來的。屬于早生里因為采摘期短而難以增加栽培面積的品種。入股哦錯過了采摘期，其茶葉品質(zhì)就會顯著下降。因為收獲量低，所以售價較高。茶葉很薄，嫩芽香味超群。

　　御光：

　　一種在露天栽培的情況下會有強烈的紅薯氣味，在覆蓋種植的情況久不會有紅薯味的品種。是京都府茶業(yè)研所院從久世郡宇治町的西村氏的在來品種中選拔出來的品種。

　　宇治綠：

　　類似宇治的在來品種的一種溫和的品種。采摘期很短，應(yīng)季采摘，制作出來的茶葉品質(zhì)高。是京都府茶業(yè)研究所從中村藤吉氏的在來種中選拔出來的品種。

　　駒影：

　　和「朝日」一樣是是由宇治郡宇治村的平野甚之丞氏選拔出來的品種。其芽之細(xì)讓采摘姑娘十分不知所措～

　　藪北：

　　靜岡品種。屬于在使用機器采摘的碾茶里，種植面積最大生產(chǎn)量最多的一個品種。作為煎茶，其品質(zhì)可謂十分優(yōu)秀，茶葉本身泛黃，并不太綠。在使用機器采摘情況下，早期投標(biāo)的藪北因品質(zhì)好所以價格高。

　　奧綠：

　　因為葉綠素的含量高，所以碾磨出來的茶很綠很好看。但是因為其茶味苦澀，因此不適用于點茶。是一款最適合食品用，加工用的品種。其二番茶，特別受歡迎。和束之所以能夠成功成為機器采摘碾茶生產(chǎn)地的原因是大面積的種植了奧緑，與此同時，其覆蓋種植技術(shù)也不斷進步。再且，和束因為地理位置靠近宇治，在產(chǎn)地表示方面也有一定的幫助。

　　宇治在來：

　　宇治原本就有的品種被稱為宇治在來。在昭和40年帶基本上都是宇治在來。一般來說，在來都會被認(rèn)為是不好的品種，但應(yīng)季采摘的碾茶中也會有很香純的碾茶。同樣的生產(chǎn)者同樣的產(chǎn)地的碾茶，會在10～15年為一個周期參與投標(biāo)販賣，因為種植出如果優(yōu)秀的碾茶每10～15年能碰上一次。參與投標(biāo)販賣的茶在十年間，第6～7年的茶葉一般般，第3～4年的茶葉不忍直視。

　　因為每年要根據(jù)品種種植同等級的在來茶是有難度的，所以成功種植的那年的在來可以說是無法復(fù)制的上等。