1994-2004的這十年，被稱為易武的“復(fù)興時(shí)代”。在這十年間，涌現(xiàn)了一大批后來(lái)聞名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98順時(shí)興、99易昌號(hào)、99綠大樹(shù)等。

今天，就和國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，一起來(lái)聊聊96真淳雅。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開(kāi)辟了《普洱老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享！

一、普洱茶的尋根之旅

1994年，在昆明參加完第三屆國(guó)際茶文化研討會(huì)后，以呂禮臻為首的臺(tái)灣中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會(huì)一行20余人，輾轉(zhuǎn)來(lái)到易武，開(kāi)始了普洱茶的尋根之旅。

歷史上，易武曾是傳統(tǒng)普洱茶的重要產(chǎn)地。從清朝至民國(guó)的近百年間，易武成為普洱茶的交易和集散中心，商賈云集、茶莊林立。

留存當(dāng)世的百年號(hào)級(jí)古董茶，如宋聘號(hào)、福元昌號(hào)、同慶號(hào)等，基本都來(lái)自易武。

在易武之行中，呂禮臻結(jié)識(shí)了前任易武鄉(xiāng)長(zhǎng)張毅。張毅對(duì)易武普洱茶傳統(tǒng)工藝頗有了解，他帶著呂禮臻一行參觀了老茶莊和古茶園。

易武茶山中的野生種大茶樹(shù)，讓他們感到興奮不已?？墒?，易武大街上，各個(gè)老茶號(hào)的舊址或是被燒毀，或是已翻修，存留的福元昌號(hào)、車順號(hào)、同昌號(hào)等舊址老房子，也無(wú)人管理，一片荒涼。

曾經(jīng)作為貢茶重鎮(zhèn)的易武，如今這樣沒(méi)落，給呂禮臻帶來(lái)了極大的沖擊。他決心尋找易武傳統(tǒng)制茶技術(shù)，讓“易武正山普洱圓茶”再次與世人見(jiàn)面。

二、96真淳雅的誕生

1995年，呂禮臻與張毅談好合作，以易武野放大樹(shù)茶為原料，找到舊有石模，采用書(shū)中記載的制茶古法，試制一批茶品。

由于當(dāng)年茶農(nóng)沒(méi)有按照標(biāo)準(zhǔn)采摘，大小老茶混在一起，第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合標(biāo)準(zhǔn)（一芽三葉）的茶菁后，才開(kāi)始量產(chǎn)“真淳雅號(hào)”。

“真淳雅號(hào)”的選料是真正易武野放茶料。由于長(zhǎng)期自然生長(zhǎng)，易武茶山的大茶樹(shù)就像是未被發(fā)掘的寶山，無(wú)論是質(zhì)與量都非常好，完全是野生喬木種，且價(jià)格非常便宜。

他們請(qǐng)來(lái)曾壓制“宋聘號(hào)”的老師傅李官壽先生擔(dān)任指導(dǎo)，在工序上采用古法，手工揉捻、石模壓餅，并用大黃竹葉殼包裝。

雖然96真淳雅的制作帶著實(shí)驗(yàn)性質(zhì)，但這批茶的選料無(wú)疑是最精華的，加工工序也是當(dāng)時(shí)認(rèn)定最接近古法的。

三、96真淳雅的歷史意義

由于采用傳統(tǒng)石模壓制，96真淳雅的茶餅壓得厚而松，有利于內(nèi)部茶質(zhì)轉(zhuǎn)化，活性相當(dāng)理想。

易武原生種野放茶的葉片立體完整，條索粗碩，茶面呈現(xiàn)出明顯的栗紅色澤，茶芽轉(zhuǎn)為金黃色。茶干香氣清爽、迷人、開(kāi)朗，不帶一絲雜染的氣味和悶濕味。

茶泡開(kāi)后，茶湯橙紅透亮，質(zhì)厚有力、口感微澀、醇厚回甘，充分表現(xiàn)了易武茶的活力。

感受深刻的是其香氣，清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香，慢慢滲透在口腔里，讓人心動(dòng)。

2005年，在臺(tái)灣《普洱壺藝》雜志組織的斗茶盛會(huì)“華山論茶”中，96真淳雅憑借優(yōu)異的茶質(zhì)口感，擊退了96紫大益、96橙印、96省公司青餅等，一舉奪冠，被業(yè)界稱為新“宋聘號(hào)”，從此聲名大噪。

96真淳雅是建國(guó)后第一批用制茶古法做出來(lái)的易武古樹(shù)茶。在它之后，越來(lái)越多人前往易武，古法制茶技藝逐漸得到研究保護(hù)，由此開(kāi)啟了易武的復(fù)興之路。

可以說(shuō)，96真淳雅是一個(gè)承上啟下的里程碑，作為易武復(fù)興時(shí)代的先鋒，它的出現(xiàn)，為后來(lái)的易武中期茶樹(shù)立了標(biāo)桿式的口感，可謂功不可沒(méi)！

特別說(shuō)明：文章由微信公眾號(hào)“普洱藏家”原創(chuàng)整理，原創(chuàng)整理不易，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！

參考資料：

鄧時(shí)海、耿建興.普洱茶續(xù)[M].昆明：云南科技出版社，2005編輯部《華山論茶：九九年名茶評(píng)比》[J].《普洱壺藝·茶藝》，2005（16）鄭翔如《激濁揚(yáng)清話普洱·真淳雅號(hào)的故事 》 [J].《普洱壺藝·茶藝》，2007（22）百濮子、張靜紅《從96真淳雅和99年張毅無(wú)紙易武的開(kāi)始》浮云評(píng)茶系列

近幾年來(lái)，古樹(shù)茶成為普洱茶市場(chǎng)上最具品飲價(jià)值和收藏價(jià)值的品類之一。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，古樹(shù)茶只是一個(gè)概念，此概念起源于2003年前后，指用古茶樹(shù)為原料制成的普洱茶品。不過(guò)那個(gè)時(shí)期，市場(chǎng)上最受追捧的是老陳茶，古樹(shù)茶只有少部分發(fā)燒友在玩。2007年，普洱茶市場(chǎng)崩盤(pán)，連續(xù)三年整個(gè)市場(chǎng)一片蕭條，普洱茶無(wú)人問(wèn)津。直到2010年普洱茶開(kāi)始復(fù)蘇，在以雨林古茶坊為先鋒的一大波打著古樹(shù)茶招牌的茶企的帶動(dòng)下，普洱茶強(qiáng)勢(shì)歸來(lái)，普洱古樹(shù)茶以“原生態(tài)”、“大健康”、“高品質(zhì)”的理念刷新了茶葉愛(ài)好者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的三觀，古樹(shù)茶的概念幾乎席卷了全國(guó)大部分的茶葉市場(chǎng)。

2001年-2010年之間，古樹(shù)茶以平均每年30%的增長(zhǎng)速度，成為很多藏家的新寵，2010-2020年之間，普洱古樹(shù)茶熱到巔峰，從消費(fèi)前沿城市到原產(chǎn)地，從芳村到東莞，從昆明到勐海，茶葉市場(chǎng)里90%以上的茶店都是在兜售普洱茶，而這些茶店里90%以上的品類都打著當(dāng)下流行的山頭古樹(shù)茶的旗號(hào)。

2020年開(kāi)始，風(fēng)云突變，茶市再次翻臉。首當(dāng)其沖的就是被大家捧上天的古樹(shù)茶！下游的很多商家反應(yīng)古樹(shù)茶不好賣(mài)了，茶店里不再是清一色的純料古樹(shù)茶了，突然間多出了滇紅、曬紅和云南白茶，上游的原料端，普洱茶的四大核心產(chǎn)區(qū)臨滄、普洱、勐海、易武，包括一些以往的明星山頭和熱門(mén)小產(chǎn)區(qū)冰島、昔歸、景邁、班章、曼松、彎弓、薄荷塘等，茶農(nóng)也少見(jiàn)地積壓毛料被存茶，存的可是以往一泡難求的純料古樹(shù)??！

固然在2020年有特殊的情形，由于疫情和旱情的雙重打壓，云南茶區(qū)的產(chǎn)量和質(zhì)量都受到嚴(yán)重影響，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)熱情也是直線下滑，但古樹(shù)茶存在的這個(gè)現(xiàn)狀并不是去年才爆發(fā)出來(lái)的，這個(gè)是日積月累才形成的。2021年3月我們上了一轉(zhuǎn)茶山，茶葉的質(zhì)量、產(chǎn)量有所好轉(zhuǎn)，預(yù)期價(jià)格也是穩(wěn)中有升，山上茶農(nóng)信心滿滿，但回到茶城，從茶商的反饋情況看并不樂(lè)觀，茶老板們坦言，今年提前預(yù)定古樹(shù)茶的顧客并沒(méi)有增加，定的量還在減少，他們自己也不打算像往年一樣主動(dòng)存些古樹(shù)茶了。

為什么古樹(shù)茶越來(lái)越不好賣(mài)了？這和整個(gè)茶市的低迷有些關(guān)系，但即便在這樣的形勢(shì)下，普洱熟茶、中老期茶、小青柑、碎銀子、曬紅、云南白茶和一些地端一些的普洱生茶依舊“嗖嗖嗖”地出貨，看來(lái)得從古樹(shù)茶身上找原因了。

古樹(shù)茶不好嗎？非也！樹(shù)齡、生態(tài)擺在那里，滋味口感一樣牛x，山頭風(fēng)味依舊醉人，越陳越香無(wú)可挑剔…和店家交談得知，真正的古樹(shù)純料，品質(zhì)上沒(méi)有問(wèn)題，那就是其它問(wèn)題了！

既然從賣(mài)家那里找不到原因，那就只有從賣(mài)家——顧客那里去找了，從顧客的角度觀察，影響他們購(gòu)買(mǎi)古樹(shù)茶的因素不外乎價(jià)格、口感和市場(chǎng)：

• “價(jià)格高昂？”

從價(jià)格上排序，在普洱茶的所有品類里，老茶永遠(yuǎn)占據(jù)著金字塔的塔尖，但是指那些年份夠長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)干凈還有一定來(lái)歷的老茶，比如百年宋聘號(hào)，再次也是八八青92方磚之類的，一片茶價(jià)格上動(dòng)輒幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)！但這樣的老茶注定是鳳毛麟角的稀缺資源，一般人只能遠(yuǎn)觀仰視難以企及。其它的中期茶，但凡有點(diǎn)年份和來(lái)歷的中期茶價(jià)格也不菲，目前市場(chǎng)上流通的還是少數(shù)的知名品牌，一般的中期茶（10-20年左右）一片茶上一千元的還是很難出手，商家在入手之后多半還要存上幾年，至少和一些名山古樹(shù)新茶的價(jià)格沒(méi)得比。

接下來(lái)普洱茶價(jià)格金字塔的第二臺(tái)階就數(shù)古樹(shù)茶了，雖然古樹(shù)茶也是稀缺資源，只占云南茶資源的5%不到，但畢竟可以喝到、買(mǎi)到甚至存到，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代信息透明上網(wǎng)店就能選購(gòu)，入門(mén)幾乎沒(méi)有門(mén)檻打個(gè)飛的就能到原產(chǎn)地上茶山從茶農(nóng)手上收購(gòu)。價(jià)格雖高，可操作性卻強(qiáng)，所以即便大家都知道它是普洱茶品類中的奢侈品，還是有不計(jì)其數(shù)的金主抱著錢(qián)去山上收茶，不計(jì)其數(shù)的茶企茶商重金投資在古樹(shù)茶。商家、顧客、玩家都奔著古樹(shù)茶去，茶價(jià)自然很快飆高。

但是物極必反，一方面既然它是高端貨，價(jià)格就不會(huì)低，一片名山古樹(shù)純料如果低于1000塊，資深茶友都會(huì)質(zhì)疑它的可信度，這個(gè)價(jià)位一般的消費(fèi)者顯然是承受不了的；另一方面既然它是稀缺的奢侈品，就注定只有在小圈子內(nèi)流通，只有少數(shù)人真正消費(fèi)，問(wèn)題是這個(gè)圈子已經(jīng)飽和了，年年發(fā)芽年年生產(chǎn)的那些古樹(shù)茶，還指望誰(shuí)來(lái)買(mǎi)單？

古樹(shù)茶難賣(mài)，不是價(jià)格太高，而是圈子太小，市場(chǎng)趨于飽和，消費(fèi)者的有限的購(gòu)買(mǎi)力消耗不了廠家源源不斷的庫(kù)存造成。

• “口感難辨？”

作為普洱茶眾多品類中的二號(hào)奢侈品，古樹(shù)茶的口感自然有與眾不同之處，因?yàn)樗吘故鞘称奉?，品質(zhì)的高低要看能否過(guò)得了入口這一關(guān)。但遺憾的是，現(xiàn)在古樹(shù)茶的滋味口感等等沒(méi)有一個(gè)可供參考的標(biāo)準(zhǔn)，甚至日日品茶試茶的茶商、天天做茶的茶農(nóng)和一輩子研究茶的專家，也沒(méi)有幾個(gè)敢說(shuō)能喝得出那個(gè)山頭哪個(gè)片區(qū)的古樹(shù)茶，更別說(shuō)那些沒(méi)喝過(guò)幾次茶的顧客了。

的確，這是一個(gè)硬傷，靠喝喝不出怎么辦，那就只能信人了，這就不可控啦。不管是商家、茶農(nóng)還是朋友，玩的還是圈子，是人設(shè)，遑論講故事還是拋情懷，顯然是不能代替口感，豈能讓人信服，讓人心甘情愿地買(mǎi)單？

客觀來(lái)說(shuō)，名山古樹(shù)純料，是有一定的辨識(shí)度的，但僅僅限于少數(shù)風(fēng)格特點(diǎn)極為鮮明的茶山古樹(shù)，喝懂幾個(gè)山頭，相信圈內(nèi)還是有很多茶人能做到了，但要通過(guò)一泡茶能辨識(shí)出所有名山頭的古樹(shù)純料，無(wú)異于癡人說(shuō)夢(mèng)！

云南茶區(qū)不同知名茶山的古樹(shù)滋味口感是有差異的，如果拿出來(lái)對(duì)比也會(huì)有高下之分，不然它們的價(jià)格差距也不會(huì)那么大，同一片山頭的純料古樹(shù)，隨著樹(shù)齡、環(huán)境生態(tài)的不同也會(huì)有不同的口感呈現(xiàn)。這就為顧客找到真正的古樹(shù)茶設(shè)置了重重障礙，誰(shuí)能說(shuō)得清哪一種口感是這個(gè)山頭古樹(shù)茶的真實(shí)特點(diǎn)呢？也就說(shuō)古樹(shù)茶的辨識(shí)沒(méi)有一個(gè)可靠的標(biāo)準(zhǔn)，全靠人為設(shè)定，與其說(shuō)消費(fèi)者相信這個(gè)古樹(shù)茶，不如說(shuō)是相信推介這個(gè)茶的人。

簡(jiǎn)單說(shuō)，相比樹(shù)齡較短的小樹(shù)和臺(tái)地茶，古樹(shù)茶至少在滋味口感上是有優(yōu)勢(shì)的，這也是近幾年它受到熱捧的直接原因。明星山頭茶的古樹(shù)相比一般山頭茶的口感上也是有優(yōu)勢(shì)的，從價(jià)格的巨大差異上就可以看得出來(lái)。但是這些口感優(yōu)勢(shì)不容易辨識(shí)，或者說(shuō)辨識(shí)成本較高，一般消費(fèi)者很難通過(guò)古樹(shù)茶的口感來(lái)評(píng)估它的價(jià)值，這就無(wú)形中遏制了他們對(duì)古樹(shù)茶的購(gòu)買(mǎi)欲望。

• “市場(chǎng)混亂？”

普洱茶市場(chǎng)上有一個(gè)怪現(xiàn)象，茶店里的貨架上標(biāo)明古樹(shù)茶包裝的產(chǎn)品占大多數(shù)，但真正賺錢(qián)的只有兩類茶，一類是外包裝上打著各種名山古樹(shù)旗號(hào)，賣(mài)的卻是價(jià)格低廉的小樹(shù)和臺(tái)地，也就是掛羊頭賣(mài)狗肉的冒牌古樹(shù)了；另一類是倒騰以大益為首的知名品牌中老期茶，打聽(tīng)到有這方面需求的客戶，然后聯(lián)系有相關(guān)貨源的上家，中間吃差價(jià)。

而真正經(jīng)營(yíng)真材實(shí)料山頭古樹(shù)的茶店卻舉步維艱，很多茶店老板也訴苦，貨真價(jià)實(shí)的純料古樹(shù)，蹭喝的多購(gòu)買(mǎi)的少，這種茶原料價(jià)就被茶農(nóng)抬得很高，因?yàn)橘Y源稀缺，茶農(nóng)坐地起價(jià)，幾乎每年一個(gè)價(jià)，熱的時(shí)候每天一個(gè)價(jià)，您不收也會(huì)有人收，不收的話就缺這片山頭的古樹(shù)，剛好碰上客人要的話影響信譽(yù)。最后硬著頭皮收下來(lái)，壓制成餅在包裝設(shè)計(jì)一下，即使賣(mài)出去利潤(rùn)也沒(méi)有多少了。

最令人沮喪的是，好不容易賣(mài)出去一單，一些顧客拿去和別的店面上或者網(wǎng)店上買(mǎi)到的同款“古樹(shù)”一對(duì)比，你家的要1000元，別家的才200，這不是坑人么？你和他們解釋原料不同沒(méi)有用，他們只認(rèn)包裝上的冰島、班章和昔歸！長(zhǎng)期下來(lái)，但新顧客鮮有成交，就連老顧客也逐漸流失，只有靠那些長(zhǎng)期了解我們的鐵桿客戶每年定制一些才勉強(qiáng)支撐…

以小樹(shù)冒充古樹(shù)，以拼配茶冒充純料茶，以普通山頭古樹(shù)冒充名山頭古樹(shù)，以雨水茶谷花茶冒充春茶…當(dāng)下古樹(shù)茶市場(chǎng)如此混亂，給了更多投機(jī)商家渾水摸魚(yú)的機(jī)會(huì)，李代桃僵的買(mǎi)賣(mài)，在別的行業(yè)是丑聞，是事故，唯獨(dú)在普洱茶界卻是司空見(jiàn)慣的常態(tài)，是習(xí)以為常的故事！

從市場(chǎng)上看，“古樹(shù)茶”的出貨量還不小，實(shí)際上有多少是貨真價(jià)實(shí)的純料古樹(shù)茶。稍有經(jīng)驗(yàn)的人，只需打個(gè)電話核實(shí)一下原產(chǎn)地山頭茶的價(jià)格，到茶店里對(duì)比一下就能從價(jià)格上看出倪端來(lái)，如果不是為了投機(jī)，絕不會(huì)犯這種常識(shí)性的低級(jí)錯(cuò)誤！

以前各行業(yè)的商家，把產(chǎn)品價(jià)格定得過(guò)高被認(rèn)為是“欺客”行為，當(dāng)下，普洱茶陷入嚴(yán)重的信任危機(jī)，尤其是古樹(shù)茶市場(chǎng)出現(xiàn)一個(gè)悖論：價(jià)格越低的古樹(shù)茶越有欺客之嫌，拋開(kāi)品牌的溢價(jià)因素，那些價(jià)格高的古樹(shù)茶反而有以誠(chéng)待客的意味，您說(shuō)怪不怪？真是“云南十八怪，古樹(shù)價(jià)高才意外”??！

文：刀哥

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審論：雙江勐庫(kù)黃金茶冰島老寨當(dāng)年的新茶好喝，愛(ài)喝冰島老寨古樹(shù)茶的5年把它喝完，是件非常幸福的事情。切莫聽(tīng)信別人忽悠說(shuō)冰島茶存10年和20年的故事，或說(shuō)有2000年左右的古樹(shù)冰島熟茶和古樹(shù)生茶，這都是漫過(guò)你頭顱的洪水謊言，不可言說(shuō)，亦無(wú)法揭穿。這就是古六大茶山為什么是號(hào)級(jí)茶的原料地的基本原因（1956年之前如宋聘號(hào)、同興號(hào)、同慶號(hào)、福元昌號(hào)等私人商號(hào)）。

從這個(gè)角度說(shuō)，五年以上，十年左右的普洱茶的扛把子“易武茶王樹(shù)”古樹(shù)茶那就是通過(guò)時(shí)間來(lái)證實(shí)自我實(shí)力與魅力的，所謂純粹漸深的層級(jí)，就是茶本體與自然時(shí)光的味道合一，你便是那吃茶去的人。借用禪宗三祖僧璨的幾句偈語(yǔ)“至道無(wú)難，唯嫌揀擇；但莫憎愛(ài)，洞然明白”來(lái)闡悟，想會(huì)喝茶，便要學(xué)著揀擇；想弄懂茶，便要倍加珍惜茶，只有這樣，茶才會(huì)在你身體里生根發(fā)芽。

一盞冰島一如來(lái)。中國(guó)古人喜歡寓情于物，以品茗悟道從來(lái)就是一種修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來(lái)概括普洱茶，然唯冰島能齊集普洱茶之七美，獨(dú)缺能陳的概念。其冰島老寨新晉的“普洱茶皇后”的美譽(yù)也算符實(shí)。冰島老寨古樹(shù)的年產(chǎn)量極少，只有老班章古樹(shù)頭春茶產(chǎn)量十分之一都到不了，因而價(jià)格昂貴，也正因價(jià)值不菲，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)冰島茶因炒作導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格混亂，要買(mǎi)到冰島老寨的古樹(shù)茶那您最好在那棵樹(shù)下守著看鮮葉采摘，直至做成干毛茶，這樣才能夠放心。

這幾年來(lái)，冰島老寨可尋的茶農(nóng)甚少，他們大多已往臨滄市或者雙江縣城買(mǎi)房置業(yè)。茶農(nóng)普遍將茶樹(shù)承包給當(dāng)?shù)氐摹傲项^”，他們幾乎承包了這里所有單株級(jí)別的古樹(shù)和中樹(shù)，2018年吉普號(hào)最大樹(shù)的料頭就是勐庫(kù)本地人。

然而，料頭亦有初制所，甚至可能幾經(jīng)轉(zhuǎn)手倒賣(mài)，最終接手的料頭一般承包二三年左右，因此，市場(chǎng)上的冰島價(jià)格在料頭的幾經(jīng)周折過(guò)后日益上漲。從某位料頭口中得知，目前，冰島老寨的單株級(jí)別不到300棵，這些單株級(jí)別古樹(shù)每株的干茶均產(chǎn)約為1.3-1.5公斤，其鮮葉均價(jià)超過(guò)12000元每公斤，冰島老寨單株級(jí)別干茶年產(chǎn)量約為500公斤左右。而冰島老寨每棵1公斤不到干茶產(chǎn)量的古樹(shù)級(jí)別（或稱中樹(shù)）頭春鮮葉均價(jià)為6000元至8000元每公斤，制成干毛茶后均價(jià)約為30000元每公斤。

有趣的是，冰島老寨茶王樹(shù)恰為冰島自然村村民小組領(lǐng)導(dǎo)家所有，它的位置在冰島老寨停車場(chǎng)邊上的茅廁下面，因此，過(guò)往的茶友總愛(ài)笑說(shuō)：茶王樹(shù)近水樓臺(tái)先得月，途沃肥足，長(zhǎng)勢(shì)可喜。

關(guān)于冰島茶的歷史由來(lái)有兩種說(shuō)法：一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說(shuō)，一為其他地方引入說(shuō)，但兩種說(shuō)法都與冰島由“三顆茶籽”繁育而成的“外來(lái)”傳說(shuō)契合。

冰島茶源地冰島行政村隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，冰島行政村下轄冰島老寨、地界、糯伍、壩歪、南迫5個(gè)村民小組，俗稱“冰島五寨”，冰島五寨以冰島老寨干茶最為昂貴，其他的地界、糯伍、壩歪、南迫四個(gè)冰島寨子本文不做介紹和討論。

除了西雙版納易武的薄荷塘這個(gè)地方外，云南古樹(shù)茶鮮葉走的是拍賣(mài)制。你出1萬(wàn)一公斤鮮葉，我出1萬(wàn)2，那這棵最大樹(shù)或者茶王樹(shù)的茶就歸我了。所以，只要您有錢(qián)，把冰島老寨古樹(shù)茶高價(jià)一年全部買(mǎi)下自然不成問(wèn)題。冰島老寨為什么這么貴呢？主要是其稀缺性，如果易武薄荷塘搞成拍賣(mài)制，價(jià)格肯定超過(guò)冰島老寨。

吉普號(hào)創(chuàng)始人小黑2018年以每公斤13600元的價(jià)格拍下了冰島老寨1號(hào)樹(shù)（最大樹(shù)）的鮮葉，最大樹(shù)鮮葉采摘量最后共計(jì)30.4公斤，約4.3公斤鮮葉做一公斤干茶，最后做成7公斤多點(diǎn)干茶，最后冰島老寨1號(hào)樹(shù)干毛茶的成本價(jià)格是一公斤5.9萬(wàn)元。這7公斤多如此昂貴的冰島老寨頭春茶是如此稀缺，是吉普號(hào)用真實(shí)而制的“戰(zhàn)略級(jí)”產(chǎn)品。

冰島老寨三五百年以上的古樹(shù)，在此稱作單株級(jí)別，冰島老寨百年左右的古樹(shù)，一般稱作中樹(shù)。如同吉普號(hào)拍賣(mài)下的冰島老寨最大樹(shù)，這些單株級(jí)別的古樹(shù)被不同的茶葉企業(yè)的掛牌，每逢春茶季節(jié)，茶商引客戶直接上山采摘。

目前，冰島老寨最大古茶樹(shù)已從1號(hào)編至10號(hào)，10號(hào)之后尚不知是否也已經(jīng)續(xù)編。1-10號(hào)樹(shù)相對(duì)其余茶樹(shù)可謂亭亭玉立，無(wú)論從樹(shù)身的大小、鮮葉的產(chǎn)量諸方面來(lái)計(jì)，都獨(dú)有千古。令人驚詫的是，這十棵茶樹(shù)，每棵的鮮葉產(chǎn)量都在20-30余公斤，而在詢問(wèn)冰島老寨古樹(shù)的料頭時(shí)，茶農(nóng)與茶商眾說(shuō)紛紜，有年產(chǎn)1噸多之說(shuō)，也有年產(chǎn)3噸之說(shuō)，無(wú)法確定冰島老寨古樹(shù)的確切產(chǎn)量。冰島老寨近10年來(lái)種植的小樹(shù)就多了，山都鏟禿了，漫山遍野的冰島老寨小樹(shù)，產(chǎn)量巨大，小樹(shù)茶價(jià)格2018年1公斤2000到3000元。

冰島在當(dāng)年新茶新喝的情況下適口性好是強(qiáng)于西雙版納古六大茶山的，因?yàn)樘鸲雀?，剛開(kāi)始喝普洱茶的新茶友，剛?cè)胄形矣绣X(qián)，這冰島老寨真好喝，甜，我們的味覺(jué)對(duì)甜有天生喜愛(ài)，這就叫“一俊遮百丑”啊。然新茶友也可能沒(méi)有喝過(guò)五六年存貯的冰島老寨或者易武茶王樹(shù)之類的，所以缺乏對(duì)比判斷的能力。

我喝過(guò)四到五年的冰島老寨，我也喝過(guò)10年冰島老寨，我發(fā)現(xiàn)10年的冰島老寨真不好喝了，甚至比不上10年左右的勐庫(kù)大雪山的古樹(shù)茶，為什么呢？

簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為冰島最大的特點(diǎn)是高甜度和強(qiáng)生津帶給人最直觀舒暢飲后滿足的幸福感。湯體并非冰島誘人之處，然足以抒發(fā)普洱一山一味之魅力。舉一個(gè)不太恰當(dāng)?shù)睦?，它給人的感覺(jué)可能像酷暑天吃到一顆冰鎮(zhèn)甜楊梅，而不是燉夠12小時(shí)溫?zé)徇m口的骨頭湯。而普洱茶的轉(zhuǎn)化方向往往是湯體協(xié)調(diào)性的增強(qiáng)，通過(guò)轉(zhuǎn)化，驚人興奮的刺激感會(huì)降低，醇厚感增強(qiáng)。這樣的變化恰恰弱化了冰島最大的魅力，而冰島老寨的湯體短板因?yàn)橄忍熨Y質(zhì)，即使通過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化有所增強(qiáng)，也無(wú)法與西雙版納地區(qū)的高品質(zhì)茶品相比。

10多年冰島老寨已經(jīng)失去了你最初喜歡的冰島老寨的那個(gè)魅力，他轉(zhuǎn)化后那個(gè)滋味已經(jīng)沒(méi)有冰島的韻味了，茶味衰減的厲害，轉(zhuǎn)化成一個(gè)別的標(biāo)本。他和10年左右的古六大茶山或者勐海茶區(qū)的古樹(shù)茶相差甚遠(yuǎn)。

2005年4月勐庫(kù)戎氏母樹(shù)茶第一代是冰島茶的肇始之作，這款產(chǎn)品對(duì)于今天冰島茶的天下共知功不可沒(méi)。勐庫(kù)戎氏茶業(yè)的主人戎加升老先生和百茶堂主艾田先生是我非常尊敬的茶人，他們一直在臨滄茶區(qū)堅(jiān)守自己取長(zhǎng)補(bǔ)短的拼配理念，做出了很多臨滄茶區(qū)的好茶，現(xiàn)在很多10多年的茶是佳期可待。我有幸收藏了一片第一代勐庫(kù)戎氏母樹(shù)茶，為了寫(xiě)這個(gè)文章，便開(kāi)餅驗(yàn)證。如今干茶條索好看，湯色好，香氣奇崛，毫已成金。

據(jù)戎加升老先生的千金戎玉會(huì)介紹：“2005年4月推出的母樹(shù)茶以冰島茶為主料，間接表明冰島茶乃茶之始祖、母親。勐庫(kù)戎氏的母樹(shù)茶偏重山頭，2005年始就有弘揚(yáng)冰島茶的意思，他想告訴世人冰島茶了不起，而現(xiàn)在的老爺子不再關(guān)注冰島了，他甚至反感冰島兩個(gè)字，冰島茶在他心目中依然如故，但是他經(jīng)常說(shuō)他心疼，但他早已為‘冰島成就了很多騙子’這一行情而傷心透徹”。

冰島老寨最精簡(jiǎn)之所在就是冰糖韻，每當(dāng)那一縷稱謂平凡的“甜”隨從茶湯闖入我們的味覺(jué)之中，茶的韻味便油然而生。在生態(tài)環(huán)境日益稀薄的冰島老寨，一切都在日漸下沉中歸于平淡，味道沉降的滋長(zhǎng)無(wú)窮無(wú)盡的繚漫在了西半山絕望的曠野上。世人知冰島之名而不知其前世今生，飲茶者盡攬冰島之美而難求甘滋之源，未盡善矣，亦未盡美矣。故佛說(shuō)：我不入地獄誰(shuí)入地獄。然后拈花一笑，品冰島一盞，并未有“和敬清寂”、“精行儉德”之茶道美學(xué)，只是喝下去的是黃金一樣精貴的茶而已。