普洱茶存放多少年最好喝？相信很多茶友在存儲普洱茶的過程中，都會遇到過這樣的困惑。

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一、普洱茶口感的生命周期

普洱茶什么時候最好喝，指的就是普洱茶的“適飲期”，也就是品飲高峰期。

在市場眼中或茶友的普遍認知里，進入某個階段后，普洱茶的香氣、滋味、口感將呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)。

我們都知道，普洱茶具有越陳越香的特質(zhì)，在合適的存放環(huán)境下，普洱茶可以長期保存。

但隨著時間推移，普洱茶口感有一個曲線變化；達到品飲高峰期后，由于內(nèi)含物質(zhì)持續(xù)分解，茶品各方面指標將會下降。所以，我們要在適飲期內(nèi)品飲普洱茶。

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那么，普洱茶的適飲期是多少年呢？業(yè)界普遍認為，普洱生茶要存上20、30年才算好喝，但這是指以前用茶園茶制成的舊七子餅茶。

現(xiàn)在，普洱茶原料的來源更加多元，不僅有茶園茶、栽培型野生茶，還有荒山茶、大樹茶、千年喬木等，這些茶又會互相拼配，壓制成茶餅。

由于茶原料組合多變，陳化后的普洱茶適飲期將各有差異，不一定要存上20、30年才好喝；或許只需要10年、15年，不少自然陳化的茶品就能進入適飲期。

另外，普洱茶的適飲期不僅與原料有關，還與工藝、倉儲，甚至每個人的口感喜好有關，所以“適飲期”這個概念并不是絕對的。

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二、普洱生茶的適飲期

普洱生茶經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬青等工藝后，經(jīng)高溫蒸壓成餅，開始了漫長的轉(zhuǎn)化過程，每個階段都呈現(xiàn)出不同的香型、口感、韻味。

1、新茶期

最初的八個月到一年時間，生茶慢慢褪去青味，被高溫蒸壓打亂的內(nèi)含物質(zhì)趨于穩(wěn)定，開始出現(xiàn)普洱茶本真的滋味。這時的茶湯，就像個叛逆少年，非常張揚、刺激，但尚未形成綜合感和豐富感。

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這時候茶已經(jīng)有明顯的特點，但個別山頭如易武、布朗山的茶會出現(xiàn)微微酸、咸的口感，與茶區(qū)土壤和水質(zhì)有關，后期會慢慢轉(zhuǎn)化掉，大家不用擔心。

5年往上的生茶，正處于快速轉(zhuǎn)化階段，由于茶多酚含量高，且茶多酚轉(zhuǎn)為茶紅素、茶黃素等物質(zhì)，茶湯橙紅明亮，香氣濃郁，甜潤飽滿，生津回甘好，更加適合飲用。

2、中期茶階段

普洱茶存放了10年到15年后，又上了一個明顯的臺階。這種年份的普洱茶，有一定陳期，但年份不算太老，既有清晰的市場脈絡和年份、原料這些依據(jù)可以追溯，在口感上也進入了適宜品飲的中期茶階段。

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中期茶的發(fā)酵已經(jīng)穩(wěn)定下來，微生物不再那么活躍。茶湯陳韻初顯，陳香豐富，茶性逐漸溫和，苦澀減弱，生津回甘迅速，湯質(zhì)粘稠順滑，溫和甜潤，品質(zhì)明顯上了一個層次，像個成熟穩(wěn)重的中年人，品之回味無窮。

3、老茶階段

陳期在30年左右的茶，大致是上世紀80、90年代的茶，這個時期涌現(xiàn)出了很多經(jīng)典，像88青餅、92方磚、96紫大益，這些明星茶品放到今天，對于普通茶友都是望塵莫及的存在。

拿96紫大益來說，湯色栗紅通透，有輕樟香，入口后厚度足，飽滿度高，水質(zhì)生動活潑，膠質(zhì)感明顯，彰顯陳年老茶的厚滑甜美。茶是真好喝，但也是真的貴??！

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普洱茶口感有生命周期，市面上大多數(shù)茶品存放十幾二十年后，早就過了口感高峰期，越往后存，口感可能趨于寡淡。

三、普洱熟茶的適飲期

普洱熟茶特殊的渥堆發(fā)酵工藝，導致其可以在短時間內(nèi)達到生茶存放多年才能形成的湯色口感，所以很多茶友認為，熟茶出廠后馬上就可以喝。

對此，鄧時海教授曾說，“熟茶最好做出來后3年以上才喝。如果一出廠就喝，茶湯就會比較燥，對身體來說是不理想的?！?/span>

熟茶需要一年到一年半左右時間，才能把發(fā)酵形成的堆味、倉味，包括一些微酸、微澀、甚至微微發(fā)霉的雜味退掉。此時還沒形成綿柔感和爽滑感，茶的口感還沒那么好喝。

存放3年以后，熟茶的堆味、雜味就幾乎退掉了，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定，香氣變化多而不雜，茶湯開始形成爽滑感，滋味飽滿香甜，這個階段的熟茶可以作為性價比很高的口糧茶。

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再上一個臺階，比如10年以上的熟普，已經(jīng)進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，香氣比較集中，爽滑感慢慢變成絲滑感，生津回甘更加細膩，更加綿柔，這個時候的口感就達到了一個高度，有熟茶獨特的醇香甘甜，是難得的好茶。

由上可知，不同的普洱茶，適飲期差異是很大的，并沒有一個標準的適飲年份。有人喜歡新茶的鮮爽香，也有人沉迷老茶的醇厚滑，普洱茶的適飲期，不僅因茶而異，也因人而異，這正是其最大的魅力吧。

投資機會是輪動的，我們很難說什么目前什么機會是最好的，因為只有當這段時間成為歷史時，我們回頭看才能得到準確的答案。10年，可能大部分人首先想到的會是房地產(chǎn)投資，那現(xiàn)在有沒有一種投資品，能夠輕松跑贏房產(chǎn)收益，又不用你節(jié)衣縮食，降低生活水準呢？

答案是有的！比如說，你買了普洱茶，買了大麗茶。

普洱茶為什么有投資價值，普洱茶擁有長期儲存和越陳越香的特點，決定了其具有收藏和投資的價值，存放的年份越久，品質(zhì)越好。這是其他茶類所不具備的特征，經(jīng)營普洱茶風險較小，而且賣不出去的茶葉隔年還可以增值，商家都愿意經(jīng)營，這不僅可以降低普洱茶的經(jīng)營成本，而且可以帶動普洱茶收藏，促進普洱茶消費。

普洱茶原料品質(zhì)決定了其收藏價值的高低，普洱茶原料必須選用云南大葉種曬青毛茶，并且產(chǎn)地不同，茶葉的價值是不同的，大麗茶直采名山名寨，在當?shù)卦O有萬畝種植生產(chǎn)基地，是真正品質(zhì)保障的云南源頭普洱茶！

我們來算一筆賬：

10年前，如果你在北京買了一套房子(均價約10000元/平米)，到如今差不多漲了6倍（均價約63000元/平米）；

如果你的房子買在鄭州（均價約4500元/平米），到如今漲了大約3倍（均價約13000元/平米）；

如果買的是普洱茶中的百年老字號宋聘號

（約5000元/件）漲幅高達13倍（約73000元/件）直接秒殺北上廣深四大城市房價漲幅。

所以，如果時光倒流回到10年前，你還會冒著開發(fā)商跑路的風險，擔著每個月吃泡菜的代價去買房子嗎？

最后我們從茶葉消費的趨勢看，普洱茶暖胃、清熱、降血脂及軟化動脈等功效早已被醫(yī)學界所證實，普洱茶降脂減肥，可飲可藏的特性符合現(xiàn)代人追求健康和追求文化品位的需求，并且普洱茶的發(fā)展與經(jīng)濟發(fā)展密切相關。從整體上看普洱茶的市場是向上的，從一個長的時間維度來看，大麗茶真的是一個相當靠譜的價值投資品。

　　我這人有個不算好也不算壞的毛病，一旦打開話匣子，就停不下來。既然前篇聊到了臺灣藏茶的點點滴滴，就忍不住把一些自己看過的關于普洱茶的記載拿出來分享。本文就來爆一些猛料——1.早期（民國以前）沱茶不是普洱茶；2.越陳越香到底是個什么味道；3.陳年普洱茶是良藥。

　　現(xiàn)在的茶人能喝到88青就已是鳳毛麟角，能喝到藍標宋聘號的人更是少之又少。至于百年貢茶，那就只存在于傳說之中。這里就借用先人的文字，一起領略一下百年貢茶的滋味，等大家看過之后，也就明白臺灣的茶客為何對老茶如此執(zhí)著了。

　　相關記載出自唐魯孫《中國吃》

　　四川藏園老人傅增湘，在北平算是藏書最多的珍本版本鑒定專家了，恰巧我（唐魯孫）買了一部明版的《性理大全》，請他去鑒定，他說是清朝版本仿刻。我這部書是琉璃廠來熏閣剛買的，于是打電話讓來熏閣老板來傅宅研究研究，結果校對出我這部書有明成祖一篇大字序文，確定是明刻原版，一點也不假。反倒是傅老收藏的一部書真序假，算是殘本，藏書家豈能收藏殘本。我因為買這本書是研究學問，真假版本對我來說那是毫無所謂，于是就把這部書跟傅老換，傅老大喜之下，約定三天之后在他家喝下午茶。

　　到期我準時前往，他已經(jīng)把茶具準備妥當，宜興陶壺，一壺三盅，比平常所見約大一倍。炭爐上正在燒著水，書童說，壺里的水是早上才從玉泉山“天下第一泉”汲來的。傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一半多了。這是他先世在云南做官時一位上司送的，大概茶齡已在百歲開外。據(jù)傅沅老說，西南出產(chǎn)的茗茶，沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存過五十年就風化，只有普洱，如果不受潮氣，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子里，顏色紫紅，艷激可愛，聞聞并沒有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散。喝了這次好茶，才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。

　　“香留舌本”這就是普洱茶越陳越香的最高境界，現(xiàn)在的88青再經(jīng)過若干年的轉(zhuǎn)化，能不能達到這個境界，目前還不好說，如果達到了其價格恐怕還能再上幾倍。

　　至于文中所說的沱茶，主要是由重慶、雅安的干茶壓制而成的產(chǎn)品。如今這兩類茶已經(jīng)式微，其工藝倒是被云南制茶者掌握，對于那些年份超過五十年的沱茶，不一定是普洱茶，只是外形相近罷了，這點諸位藏家一定要注意。

　　陳年老茶堪比良藥，這點絕非杜撰，也是前人經(jīng)驗的總結。很多人總覺得同慶號、宋聘號的這些百年老茶就是現(xiàn)如今存世的普洱茶中的極品了，但真正的極品都在那些根本不差錢的貴人手中，一般人哪能見得到呢?；蛟S有人會覺得我是在吹牛，再給大家看段記載。

　　唐魯孫在《說煙、話茶、談酒》中曾這樣寫道：“宣統(tǒng)出宮后，故宮清理善后委員會曾經(jīng)在神武門出售一批剩余物資，有大批云南普洱茶出售。先祖母說百年以上的古老普洱茶可以消食化水、治感冒、祛風濕,價錢比中等香片價錢還便宜，所以買了若干存起來。到了冬天吃烤肉，吃完有時覺得胸膈飽脹,沏上一壺普洱茶，釅釅地喝上兩杯，那比吃蘇打片、強胃散還來得有效呢！”

　　怎么樣，厲害吧。上面可是提到了大批貢茶，這些茶當年就被瓜分得一干二凈?，F(xiàn)在留下來的，我們能見到的，大概就是存于博物館、投保費用都過億的那塊金瓜貢茶，誰又能喝得到呢？

　　通過以上兩段文字，我們也不難發(fā)現(xiàn)，收藏普洱茶的道路還長著呢，現(xiàn)在才哪到哪?。?/p>

　　責編：婉君

　　審核：張馥宣

　　來源：大益行情網(wǎng)編輯部