2024年5月8日，“成都老茶館相關(guān)檔案”正式列入《世界記憶亞太地區(qū)名錄》，成都成為我國首個獨立成功申報世界記憶亞太地區(qū)名錄的副省級城市和省會城市。從遍地的老茶館到街頭扎堆開的奶茶店再到逐漸興起的“圍爐煮茶”式空間消費，成都的茶消費又有哪些變化？
5月11日，第13屆四川國際茶博會開幕第三天。作為今年全國規(guī)模最大春季茶展，本屆茶博會規(guī)模七萬平米，共18個國家和地區(qū)、全國20余個?。ㄊ?、自治區(qū)）的近千家中外企業(yè)參展，集中展示六大茶類、新茶飲、茶生活、茶文化等領(lǐng)域上萬種新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)。
現(xiàn)場不少展位擺出的座椅座無虛席，一杯茶帶來的天然社交屬性，自動撬開了和消費者、合作方的話匣。紅星新聞記者觀察到，無論是從主題館的設(shè)計還是展方的茶品類型，都在讓今年的茶博會跳脫出“賣茶葉”的概念，氛圍感，多元化的茶場景，讓這杯“茶”的生意正變得越來越精致有內(nèi)涵。
▲現(xiàn)場主辦方供圖
茶酒、茶咖啡、茶凍干
年輕人的花式喝茶帶來新式茶飲賽道
據(jù)抖音數(shù)據(jù)顯示，2023年，茶行業(yè)18歲至30歲興趣用戶占比提升至38.4％，愛喝茶的年輕人正在重新影響著茶業(yè)市場。本屆茶博會主題市——達州市單獨設(shè)立的達州主題館，就吸引了眾多年輕人前來打卡。
▲達州主題館
在達州主題館，大竹杯來茶往生物技術(shù)有限公司帶來了全新品類——茶酒，一款茶和酒混合的創(chuàng)新品類，主打購買人群為女性。據(jù)該公司副總經(jīng)理崔冰倩介紹，該品類以大竹白茶為原料基底，添加了桑葚、糯米等，“飲料太柔，烈酒太烈”的分化下，憑借清新口味、健康酒精度數(shù)，茶酒恰好符合了女性需要小酌的社交場景。
▲茶酒圖片展方提供
“我們還帶來了茶咖啡，考慮到部分人喝咖啡提神時可能會心悸，白茶里的茶氨酸可以綜合咖啡因緩解?！贝薇槐硎?，無論是茶酒還是茶咖啡，在展會上都賣得非常好，帶來的800瓶新品前兩天全部賣完。
▲茶咖啡圖片展方提供
杯來茶往董事長樓德峰表示，目前茶葉市場整體競爭很激烈，尤其是今年相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈減少，價格反倒下降，產(chǎn)銷量也在下降。所以公司希望能創(chuàng)新，走出一條自己的路?！霸缭?022年，新茶飲市場份額便超千億元，我們根據(jù)年輕人習(xí)慣、口味做了茶的衍生飲品，打造了類似茶凍干這種方便攜帶的產(chǎn)品?！?/p>
▲白茶凍干圖片展方提供
積極進入新式茶飲賽道的金花藏茶集團總經(jīng)理周先軍介紹，目前公司有三個業(yè)務(wù)板塊：新式茶飲、傳統(tǒng)茶葉、深加工產(chǎn)品?！俺啥佳杆侔l(fā)展的奶茶行業(yè)，影響著我們做出市場調(diào)整?？紤]到年輕消費市場越來越大，奶茶原料需求呈上升趨勢，奶茶品牌都在講究‘輕盈輕負(fù)擔(dān)’，所以我們也快速做出了不同層級的品控升級?！辈璨F(xiàn)場，金花藏茶集團帶來了降火茶、刮油茶等具有茶保健概念的產(chǎn)品。
有售價上萬的高端包裝，也有50塊的“引流”裝
多家茶商希望能撬開成都市場
今年的茶博會除了年輕人愛的新式茶飲品，不少商家也希望通過現(xiàn)場小包裝、禮品裝的茶葉吸引更多消費群體。
來自福建的六妙白茶成都代理商張良達表示，今年品牌打造了幾款高端包裝的茶葉。如2013年制的罐裝魁首銀針，售價是一萬九千八百元300克，屬于收藏款。
▲魁首銀針
“今天現(xiàn)場我們有售價上萬的茶葉，也有折扣價50塊的‘引流’小包裝茶葉，希望通過不同價位茶葉來吸引消費群體。我們發(fā)現(xiàn)如今越來越多人重視健康，送什么不如送茶葉，所以在包裝上注重起來?！弊鳛槌啥伎偞?，張良達介紹，自己是土生土長的福建福鼎人，在成都打拼了10年，不斷開拓市場后，發(fā)現(xiàn)如今越來越多成都人也開始喜愛喝白茶。
想要試圖用包裝打開成都市場的還有來自云南的大邦白茶。據(jù)現(xiàn)場展位負(fù)責(zé)人張國華介紹，相比普洱茶餅，大邦白茶為了區(qū)別化和標(biāo)識化，便采用了條狀的新型包裝。
“云南白茶是大葉種茶樹制成，壓成餅狀以后，容易碎，長條則可以保留葉片完整度。另外，我們想?yún)^(qū)別于福建白茶，做出具有云南白茶的標(biāo)識性?！睆垏A解釋，考慮到白茶價格，所以大邦白茶在今年的展會上，特別選擇了很多小包裝茶葉。同時她也認(rèn)為，成都人雖然更傾向于喝綠茶、花茶，但成都也有很好的白茶消費市場，成都人喜歡慢悠悠地喝蓋碗茶，白茶具有越泡越香的特質(zhì)，能融入成都人喝茶習(xí)慣，適合細品。
▲壓成長條的大邦白茶
竹藝茶杯、古代家具
成都的“茶休閑”走向“茶文化”
今年的茶博會聚焦茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展，專設(shè)“產(chǎn)業(yè)融合館”，里面的“茶器美學(xué)展區(qū)”便匯集了景德鎮(zhèn)陶瓷展團、宜興紫砂展團、德化白瓷等全國各地名窯名瓷，此外，還有茶空間、茶裝飾等，充分拓寬了茶的消費場景。
作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的青神竹編也亮相茶博會現(xiàn)場，帶來了瓷胎竹編茶具、餐具，竹茶等參展產(chǎn)品。據(jù)悉，青神竹編歷史悠久，技藝精湛，有平面竹編、立體竹編、瓷胎竹編三大系列。其中，瓷胎竹編茶具是在光潔的瓷器外面，用竹絲編織而成的一種特色工藝品，在選材和制作工藝上都頗有講究。
▲瓷胎竹編茶具
據(jù)青神竹編展方銷售經(jīng)理黃海介紹，這三天，瓷胎竹編茶具銷量非常好，盡管每款價格都不便宜，在三千至四千元左右，但還是有愛好者前來一次性購買多套茶具?！拔覀儾糠植杈弋a(chǎn)品是由跟愛馬仕合作過的青神竹編大師張德明制作的，做工嚴(yán)格，采用的是頭發(fā)絲一樣的0.33毫絲竹絲手工編制?！秉S海表示，考慮到成都市場的空間，未來他們還將在成都寬窄巷子設(shè)立店鋪。
▲瓷胎竹編茶具
廣德興古代生活家具展位帶來了多套與茶空間相關(guān)的老家具。負(fù)責(zé)人耿志遠介紹，展區(qū)內(nèi)的家具從廣東深圳運來，以古代客廳、書房內(nèi)的家具為主。和仿古物件不同，現(xiàn)場是真正古代的老物件，部分經(jīng)過修復(fù)?！皶?，柜臺價格一般不低于2萬元，茶盤基本上則在兩三百元左右?！?/p>
▲茶空間相關(guān)的老家具
耿志遠參加過三屆四川國際茶博會，在他的觀察中，這幾年喜歡茶文化、茶家居的人正逐步增加，有成都的客戶裝修房子也會想選購與茶文化相關(guān)的家具。大家對茶文化的重視不只體現(xiàn)在喝茶，還形成了一整套與茶息息相關(guān)的生活方式，除了過去零星分布的茶館，如今成都也擁有越來越多的圍爐煮茶、茶室小聚的新消費茶空間。
“我很認(rèn)可成都茶家具的消費市場，本身成都茶品牌就能在全國排前三，隨著成都發(fā)展，背后所需求的商業(yè)空間、社交空間在不斷變化，成都也正在從過去大口喝茶的茶館式休閑空間消費，慢慢地向更具儀式感的小口細品茶文化空間消費過渡?！惫⒅具h說。
來源：紅星新聞記者 昌娟 攝影，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
【興茶網(wǎng) 資訊】離中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，非常近了，對于絕大部分茶企茶商來說，春節(jié)前的這兩個月，對廣大茶企茶商來說，是一個常重要的搶占市場的絕佳時機。
年關(guān)將至，沖刺禮品茶市場
年關(guān)臨近，眼下正是茶葉消費的旺季，市場的購買力也在逐步釋放，雖然禮品茶的市場受政策的變動、經(jīng)濟的影響，一直在改變，但中國幾千年來都是講人情、講禮儀的地方。這就免不了禮尚往來，這對于茶的發(fā)展來說是好事，而且，“送茶就是送健康”的觀念現(xiàn)在早已深入人。
??“茶，早已根植于中國傳統(tǒng)，它不僅是親朋團聚、表達祝福、聯(lián)系感情的重要載體，更演變?yōu)橹袊?jié)日文化的特定符號。因此佳節(jié)送茶，送的更是健康與品位?！睒I(yè)內(nèi)人士陳先生坦言，眼下正是茶葉的銷售的旺季，大部分消費者購買茶葉都是奔著“送禮”、“接待”而來。
過去，送禮者偏向的是高檔、奢侈化的茶葉。眼下的茶葉市場，又呈現(xiàn)出怎樣的消費需求與走勢呢？
價格親民的禮品茶成為主流
興茶君走訪茶葉市場發(fā)現(xiàn)，今年年底的茶葉行情，價格較之往年并沒有上漲。
“目前到店里來的基本都是以個人消費為主，買來主要是送親朋好友，但現(xiàn)在他們更看重的是性價比?！币晃徊枞~店經(jīng)營者向興茶君介紹，他們線上茶銷量比較大的主要還是集中在100多元的茶品上，而線下一些300元價位的茶比較好賣，尤其包裝精致，比較喜慶的時尚禮品茶也受到了不少年輕消費者的關(guān)注。
正是意識到市場需求的變化，許多茶商開始把大眾價位的禮品茶擺放到店面的醒目位置，一些茶企也順勢而為，在近期也推出了包裝更有時尚感覺、價格親民的禮品茶產(chǎn)品。
“近期賣得最好的禮品茶是300元-5400元左右的，這個價位的禮品茶銷量，是去年這個時候的1倍多。”來自芳村的茶商李先生，在談起近期的茶葉消費走勢時告訴興茶君。
往年前12月初就是禮品茶的銷售旺季，一些大客戶定制、團購的訂單較旺，但從實際了解來看，今年是到了12月中旬的時候，銷量才逐漸增多，不少茶商表示價格超過1000元的茶品的銷量有所減少，比較難推，而且大多數(shù)都是私人訂單，主要過年送親朋好友和有生意往來的伙伴。
禮品茶市場正向更加細分的趨勢邁進，至少它不再是單純追求高端消費的市場，而且茶企茶商也更加應(yīng)該考慮到價格的理性、品質(zhì)的穩(wěn)定，配套的服務(wù)能力。“禮品茶市場未來必然會有一部分是跟大眾消費市場的需求是重合的?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士如是說。
從差異化上下功夫定制化的服務(wù)能力成競爭關(guān)鍵客戶的需求也變得更加理性，也不會茫然跟風(fēng)了。為讓禮品茶“降低身價”、滿足更多市民需求，一些茶企和茶商在茶包裝上下起了功夫，不少禮品茶的包裝從奢華走向簡潔，傳統(tǒng)的“笨重”包裝已經(jīng)比較少見了，擠出了過去禮品茶價格虛高的水分。
客戶的需求就是茶葉銷售的風(fēng)向標(biāo)。
可以看到，如今的茶葉市場，也不再一味追求奢華，茶葉包裝更偏向于時尚、精致、輕便的風(fēng)格。一些茶企也開始從產(chǎn)品形態(tài)上圍繞禮品茶市場精工細作，比如推出各種年份的套裝茶，茶+茶器的便攜茶飲套裝，各種茶類的組合裝等這樣的禮品裝。
當(dāng)然，價格、包裝上的這種變化，這還只是表象。
在不少茶商的眼里，價格的上的競爭，大家其實都可以跟進，你能做到什么價位，我也能咬牙跟上。你做的包裝不錯，我也能做出個。
如何在禮品茶這個巨大的市場上，打造差異化、強化客戶服務(wù)能力，將變得更加關(guān)鍵。
在交流中，一些茶企茶商也表達了類似的看法。
“純粹依靠資源、關(guān)系做禮品茶市場的時代已經(jīng)一去不復(fù)返。尤其對于一些企業(yè)采購、大客戶團購等客戶，關(guān)鍵還是在于有系統(tǒng)的定制化服務(wù)，從團隊到產(chǎn)品到服務(wù)，都有這么一套專業(yè)打法?！?/span>
“現(xiàn)在禮品茶市場里，一些定制客戶對選購的茶葉的品牌的影響力有一定要求，這對我們明年做大禮品茶市場來說，是個挑戰(zhàn)?！?/span>
從長遠來看，品牌宣傳與針對定制化市場的系統(tǒng)化營銷仍然是不少茶企深挖禮品茶市場中存在的短板。
喝茶的人也遍布各個年齡層，只是大家在購買的需求上各有不同。隨著整個茶葉市場的消費氛圍越來越大眾化，理性化，茶葉的消費還有很大的上升空間，而用茶葉送禮仍然是極為常態(tài)化的一個重要消費場景。
從當(dāng)下茶葉消費的行為中，我們可以從中看到禮品茶市場的一些端倪，價格也越來越趨向于合理的、理性的一個區(qū)間，禮品茶市場將更加考驗茶企的系統(tǒng)化的定制服務(wù)能力，這或是接下來不少茶企做強做深禮品茶市場的關(guān)鍵所在。
1、想買壺，該如何選擇？
答：選壺前先要知道自己的需要，買壺做什么用的，是送人還是自用，送人的話，他喝什么茶，是否懂壺，想送什么價位的等等。
如果是自己用的，也要想好準(zhǔn)備泡什么茶，幾人用，準(zhǔn)備買什么價位的，知道了這些才能有針對性地選到自己合適的紫砂壺。
2、為什么紫砂壺的價格相差如此之大？
答：紫砂壺的價格由工，形，韻，泥料，名等各個方面所決定。
如我們買衣服,有幾十到幾百到幾千的，差別也就在這幾個方面，好的用料，好的裁縫，好的款式，還有是不是品牌，這些因素缺一不可。
紫砂壺也是一樣的道理，做工，用料，款式，內(nèi)涵韻味，以及作者的名氣決定了一把壺的價格。
大師級的作品有拍賣到幾百萬的，那就是超越了使用價值了，是收藏級藝術(shù)品，有藝術(shù)品的內(nèi)涵和品位。
3、好壺的標(biāo)準(zhǔn)是什么？如何鑒別化工壺，灌漿壺？
答：好壺就是要做工精細，用料純正，泡茶口感好，拿捏舒適，手感好，出水流暢，密封良好，泡養(yǎng)后呈現(xiàn)紫玉金砂般的效果。
真正的紫砂，是肯定有顆粒感的，不然“砂”字從何而言？
有一些廉價的壺，還沒泡養(yǎng)就非常油亮，或者通體一個顏色無顆粒質(zhì)感，這樣的東西八九不離十是拋光打蠟。灌漿壺或者灌漿杯，手摸上去會有毛刺感，做工也很低劣。
4.紫砂有哪些種類，哪種是最好的？
答：紫砂又稱五色土，有紫泥，紅泥，段泥幾個大類，可以由此幾類調(diào)配出各色不同的顏色和質(zhì)感。
至于什么是最好的,，也不好一概而論，正比如蘿卜青菜各有所愛，適合的才是最好的，比如泡什么茶，與用什么料的壺也有一定關(guān)系，而且每人的口感也有所不同。
按照壺友反饋，本綠壺泡綠茶更香甜，朱泥壺泡生普和烏龍茶，鐵觀音更揚香，降坡泥泡巖茶和熟普口味更純正，清水泥泡綠茶反映也比較好。
好的紫泥和底槽青壺適應(yīng)性比較廣，熟普尤佳。如此等等，未必就能全部包括，如有不同感受，可以提出更好的建議。
5、如何養(yǎng)壺，為什么要養(yǎng)壺？
答：泡茶使用的過程就是養(yǎng)壺的過程，不必為養(yǎng)壺而養(yǎng)壺。
日常使用中，可以每天泡完茶，清洗掉茶渣及壺體內(nèi)外，第二天泡新茶，熱水溫燙，第一遍洗茶的茶水就用杯子接好回澆到壺上，然后泡茶享用。
可以用干凈的茶巾擦拭幾下，好的壺可以感覺到立現(xiàn)不同，日久如此，壺會越來越光滑，越漂亮，越水靈，讓人愛不釋手。
為什么要養(yǎng)壺：一是養(yǎng)出紫玉金砂般的質(zhì)感和溫潤光澤，給人是視覺享受，二是給人以變化的驚喜，帶來精神上的成就感，三是養(yǎng)出的壺比新壺泡茶更香淳。
6、一壺可以不泡一種茶？
答：品茶的朋友都知道，每種茶的味相差不少，比如普洱，烏龍完全不同的口味，而紫砂本身的雙氣孔結(jié)構(gòu)使其用后壺體也有茶香，用久的壺即使不加茶葉沖入開水還有茶香味。
所以如果不同系的茶用同一只壺，今天泡普洱，明天泡烏龍,就會串味了。還有普洱中熟茶和生茶也不可同用一只壺，都是一樣的道理。
7、選壺中什么是最重要的？容量、用料、做工、還是名氣與作者？
答：如果您是工薪階層，需要的是實用性為主的壺，首先是泥料要正宗，容量合適。
用料正確，才能泡出可口的茶湯，容量對，太大了浪費茶葉，太小了不方便，要根據(jù)常用此壺的人數(shù)，泡什么茶以及個人的飲茶習(xí)慣來決定選用大小。
其次是做工，至少不要有明顯的缺陷，不過紫砂壺作為手工藝品，不可能十全十美，適當(dāng)?shù)囊笫强粗娣?，物有所值?/p>
如果您想收藏，那么在考慮實用壺的幾個因素基礎(chǔ)上，再考慮名氣和作者。千元以下價位的壺品，我們不必太在意作者或者名氣。
8、紫砂壺倒水時會留口水，是壺工藝不好么？
答：出水順暢，斷水利落是很多買家追求的，但是斷水的概念買家有誤解。
斷水是指按住氣孔，立刻停止出水，這個叫斷水。而不是，倒水的時候水從嘴部留下叫斷水。
留不留口水與嘴的形狀，長度，開孔，裝的位置都有關(guān)系，不能一概而論的。
9、舊壺可以拿來直接泡茶用嗎？
答：陳年舊壺或者從他人之處所得的二手紫砂壺很有可能沉積了許多灰塵和茶垢。所以在使用前還是需要做一定的處理。
除去茶垢。不再使用的紫砂壺的茶垢可以留下，但如需使用，則應(yīng)該在重新使用前將其除去。此時，可以選用軟毛牙刷輕輕刷去茶垢，若是陳年茶垢難以清除，可在小蘇打溫水中慢慢刷除。
除去異味。若是壺身內(nèi)外有明顯的異味或者霉味，可將壺放在沸水中煮或者用熱水反復(fù)清洗直至異味消失。
10、紫砂壺適合年輕人玩么？
答：玩紫砂跟年紀(jì)有關(guān)么？紫砂是懂得品味生活且修身養(yǎng)性的象征，無關(guān)年紀(jì)大小。
與朋友相聚不要再單一在酒桌上吹酒瓶子。要學(xué)會品位生活享受生活，在這個浮躁的時代需要三五好友靜下心圍坐在茶盤前品茶論道，談?wù)勆瞵嵤掳巡璁?dāng)歌豈不更為快。
如果壺友有關(guān)于紫砂壺的其他疑問，歡迎大家在后臺給我們留言，我們一定為大家答疑解惑！
來源：紫砂壺百科全書，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
