金萱、翠玉、四季春和青心烏龍是臺(tái)灣烏龍茶樹(shù)的主要品種，也是臺(tái)灣目前茶市場(chǎng)常聽(tīng)見(jiàn)的“茶名”。這四大品種為目前臺(tái)灣栽種面積最多的茶樹(shù)品種。由于這四大品種制造出來(lái)的條型或半球型包種茶（俗稱烏龍茶）各具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)特征，因此常被茶商或茶行和茶農(nóng)獨(dú)立出來(lái)命名及進(jìn)行分級(jí)包裝，實(shí)際上這四大品種制造出來(lái)的茶葉均為包種茶類。
金萱即臺(tái)茶十二號(hào)（俗稱二七），翠玉為臺(tái)茶十三號(hào)（俗稱二九），這兩個(gè)品種是公元1981年臺(tái)灣茶業(yè)改良場(chǎng)育成推廣的新品種，1981年剛推出這兩個(gè)品種時(shí)，曾在臺(tái)灣半發(fā)酵茶市場(chǎng)極度風(fēng)行一時(shí)。
金萱茶最大的品質(zhì)特征即俱一股濃濃的天然“奶香”，這種天然的奶香很少茶類可以做得出來(lái)，只有金萱茶有此特征，消費(fèi)者如果喜歡嘗試這種“奶香”可以去選購(gòu)或點(diǎn)選金萱茶試試看。重焙火茶奶香味較不明顯。
四季春則是近七八年臺(tái)灣逐漸受矚目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可產(chǎn)制，再加上四季春茶具有清揚(yáng)濃烈的香氣，所以甚受消費(fèi)市場(chǎng)青睞。
翠玉茶則俱強(qiáng)烈的野香，所謂“清香撲鼻”就是翠玉茶的典型特征，有時(shí)候翠玉茶可以做出類如“野姜花香”的香氣特征。
翠玉茶和四季春茶都屬于小葉種茶，有輕微凍頂烏龍茶的口味，更有別具一格的清香韻味讓人如沐春風(fēng)，而且一年四季皆可生產(chǎn)，本味如百花香清香四溢，奇特?zé)o比，且制茶過(guò)程細(xì)膩，耐沖泡，茶湯甘甜，喉感奇佳，為品茗者喜愛(ài)。產(chǎn)于南投名間鄉(xiāng)松柏嶺，以“干茶綠、湯色綠、葉底綠”特色著稱，曾被列為臺(tái)灣十大名茶之一的“松柏長(zhǎng)青茶”（1975年蔣經(jīng)國(guó)先生所命名），就多數(shù)是以四季春為主要品種，另有一些翠玉或金萱。
青心烏龍是目前臺(tái)灣栽種面積最廣，也是長(zhǎng)久以來(lái)一直最受臺(tái)灣茶葉消費(fèi)市場(chǎng)歡迎的茶，香氣清揚(yáng)、滋味醇和、不容易有缺點(diǎn)是青心烏龍茶最大特征。
所以這四大品種制造出來(lái)的包種茶，以青心烏龍制成者通常價(jià)格較昂貴，其次為金萱或翠玉，再次為四季春。與心烏龍制成的高山烏龍茶相比，高山烏龍茶價(jià)位高可望不可及，你我之輩偶一為之即可；真正每天離不開(kāi)茶水的還是選擇四季春、翠玉或金萱才更加現(xiàn)實(shí)。
總之, 如果您到茶區(qū)或茶行、茶藝館選茶買茶，記得金萱茶帶天然奶香，翠玉茶俱清揚(yáng)的野香，四季春則具濃烈的清香，而青心烏龍就是那些滋味醇和、香氣馥郁、高品質(zhì)高價(jià)位的茶。
四季之茶
說(shuō)起茶，大家想到的一般是每年春天茶樹(shù)上的嫩芽和漢中仙毫毛尖等，而陜西漢唐茶業(yè)科技有限公司法人代表劉玉娥，將白白丟棄浪費(fèi)掉的茶樹(shù)花視為珍寶，采摘回制成茶花茶，開(kāi)辟了陜西茶葉界一條新路徑。在2022年10月25日，首次制成的100多公斤茶花茶在網(wǎng)上已銷售一空。
利用茶樹(shù)花，研發(fā)制作出茶花茶及深加工提取，是漢唐茶業(yè)法人代表、陜西省茶業(yè)專業(yè)委員會(huì)種植專家劉玉娥多年的夙愿。每年10月下旬至11月上旬，茶樹(shù)就會(huì)開(kāi)花，開(kāi)花時(shí)與茶樹(shù)爭(zhēng)奪養(yǎng)分，影響來(lái)年春茶的發(fā)芽，一般只關(guān)心茶樹(shù)的芽葉，很少注意到富含營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)的茶樹(shù)花。如何進(jìn)行合理的利用和開(kāi)發(fā)，一直糾結(jié)劉玉娥多年。特別是每年秋季10月下旬至11月上旬茶園都要養(yǎng)護(hù)、修剪和施肥，而自然凋謝白白浪費(fèi)掉的茶樹(shù)花十分可惜。
2021年劉玉娥著手進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，10月在安徽黃山參加了全國(guó)莊園茶的研討會(huì)議，會(huì)后與專家進(jìn)行交流如何使白白浪費(fèi)丟棄的茶樹(shù)花產(chǎn)生效益?專家的建議煥醒和激發(fā)了劉玉娥多年所學(xué)茶學(xué)專業(yè)的興趣，回漢中后，翻閱大量資料，対茶樹(shù)花飲用價(jià)值和提取后的藥用價(jià)值應(yīng)用領(lǐng)域有了全新認(rèn)識(shí)，便成立了研發(fā)茶樹(shù)花綜合開(kāi)發(fā)和利用的科研成員，報(bào)經(jīng)省茶葉協(xié)會(huì)同意，原計(jì)劃2021年11月3日在勉縣漢唐茶園舉行陜西省首家茶花節(jié)，后因疫情被取消。
2022年6至9月劉玉娥帶領(lǐng)科研人員，冒著疫情風(fēng)險(xiǎn)展轉(zhuǎn)上海、深圳、安徽、湖南、浙江、北京等地進(jìn)行市場(chǎng)研調(diào)，與茶界朋友交流，與大型藥廠、茶業(yè)科研人員一起探討，編寫(xiě)了茶樹(shù)花綜合利用開(kāi)發(fā)的可行性可研報(bào)告，報(bào)經(jīng)省茶業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)，現(xiàn)正在擬草《陜西省茶樹(shù)花制作工藝標(biāo)準(zhǔn)》。
2022年10月23日漢唐茶業(yè)組織員工在自家茶園采摘茶花，首期制作的200公斤茶花，送到有意愿合作的知名藥廠進(jìn)行深加工提取，提取后的茶樹(shù)花酚類物質(zhì)很豐富，經(jīng)檢測(cè)含有大量的茶多酚、黃酮、花青素及多種維生素，具有抗氧化、降血壓、降血脂、清火明目的功效，特別是著名的蘿卜麻是治療高血壓的特效藥物，目前合作的藥廠正在進(jìn)行分離技術(shù)試制階段。
漢唐茶業(yè)公司2022年10月25日出品的茶樹(shù)花，沖泡后顏色呈淡黃色，滋味清香淡甜，白色花瓣，中間黃色花蕊豎立綻放，婀娜多姿非常美麗，每罐50元(15克)，在網(wǎng)上試銷售，短短一個(gè)星期100斤銷售一空，引來(lái)業(yè)界和年輕朋友的一片贊譽(yù)。
茶樹(shù)花從采摘到制作季節(jié)性很強(qiáng)，每年只有不到30天，霜降后花瓣凋謝只等來(lái)年。漢唐茶業(yè)科技有限公司在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的道路上一直奉行科技領(lǐng)先，科技興茶的宗旨。如何使白白浪費(fèi)點(diǎn)掉的茶樹(shù)花綜合利用，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)增收?漢唐茶業(yè)這幾年一直在努力學(xué)習(xí)認(rèn)真鉆研?，F(xiàn)在已有傳統(tǒng)制作紅茶、綠茶系列產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)利用茶樹(shù)花，打造茶葉產(chǎn)品多樣化，使茶園四季有新茶，常年有體驗(yàn)。11月20日，即將推出的漢唐四季茶之一“冬雪”，就是用剛制作的秋紅茶窖制茶樹(shù)花，制成具有鮮明特色的茶花紅茶的新品種。漢唐四季茶之一“冬雪”茶花紅茶，既有紅茶的甜潤(rùn)醇和，又有茶花的清香多姿，將給您帶來(lái)耳目一新的全新感受。
來(lái)源：陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)
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