四川有什么特色茶葉

人民網(wǎng)記者：習(xí)近平總書記親自謀劃成渝雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，提出“要統(tǒng)籌實(shí)施好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的重要指示，請(qǐng)問：川渝兩地在茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展方面將有哪些具體舉措？

四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長(zhǎng)肖小余：習(xí)近平總書記愛茶、懂茶，黨的十八大以來先后14次為茶代言，強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。今年6月，習(xí)近平總書記親臨四川視察指導(dǎo)提出，要敬仰中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅(jiān)定文化自信。這些重要論述，為新時(shí)代弘揚(yáng)茶文化優(yōu)勢(shì)、做強(qiáng)茶科技支撐、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了基本遵循。

茶產(chǎn)業(yè)是川渝最具文化底蘊(yùn)、最顯地域特色、最有發(fā)展優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)之一，因其產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、附加值高、助農(nóng)增收直接，比較能夠集中體現(xiàn)建好成渝現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)帶的“現(xiàn)代”與“高效”的要求。川渝地區(qū)茶歷史同脈、文化同源，是公認(rèn)的茶文化發(fā)源地，也是川渝茶產(chǎn)業(yè)最鮮明的內(nèi)涵特征和最大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，川渝深化協(xié)作，共同做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)潛力巨大。

本屆茶博會(huì)，重慶組織了大足、永川、黔江、武隆、城口、開州、秀山、云陽(yáng)縣、南川等區(qū)（縣）的20余家品牌企業(yè)，攜巴味渝珍、永川秀芽、秀山毛尖等區(qū)域公共品牌及一批優(yōu)質(zhì)茶葉品牌，50多個(gè)茶葉單品參展，將在茶博會(huì)上精彩亮相，也將對(duì)我省的茶葉市場(chǎng)、茶館、茶文化機(jī)構(gòu)、茶消費(fèi)環(huán)境等考察調(diào)研，推進(jìn)重慶茶企的品牌宣傳和市場(chǎng)拓展。

川渝一家親，近年來，兩地在舉辦活動(dòng)、開展對(duì)接、文化互動(dòng)方面有深層次的探討，川渝兩地交融互動(dòng)、共促發(fā)展的氛圍越來越濃。

9月3日，茶博會(huì)組委會(huì)還將舉辦“成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈茶館峰會(huì)”，邀請(qǐng)川渝相關(guān)協(xié)會(huì)、茶館、知名茶企代表及營(yíng)銷專家、茶文化專家等共商川渝茶館業(yè)發(fā)展大計(jì)，為涉茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)拓展謀篇布局，做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，深入推進(jìn)川渝農(nóng)業(yè)和商貿(mào)領(lǐng)域的合作，共促川渝茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

新華網(wǎng)記者：茶博會(huì)作為川茶產(chǎn)業(yè)展覽展示開拓市場(chǎng)的重要平臺(tái)，經(jīng)濟(jì)和信息化廳結(jié)合職能職責(zé)，如何做好川茶產(chǎn)業(yè)這篇文章，推進(jìn)精制川茶企業(yè)加工現(xiàn)代化，助推川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？

四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳農(nóng)產(chǎn)品加工二處二級(jí)調(diào)研員徐茜：首先感謝大家對(duì)川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)心關(guān)注和對(duì)本屆茶博會(huì)的大力支持。省委省政府歷來高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，省委十一屆三次全會(huì)以來，我省將精制川茶產(chǎn)業(yè)納入五大支柱產(chǎn)業(yè)中的16個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域大力培育，圍繞園區(qū)建設(shè)、企業(yè)培育、項(xiàng)目建設(shè)、市場(chǎng)拓展等方面精準(zhǔn)施策，推進(jìn)精制川茶企業(yè)加工現(xiàn)代化，提升精制川茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2021年，全省規(guī)模以上精制茶加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入245.8億元，同比增長(zhǎng)5.1%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額18.1億元，同比增長(zhǎng)14.6%。

一是加快推動(dòng)茶葉園區(qū)建設(shè)。圍繞川西名優(yōu)綠茶、川東北富硒茶、川南早茶工夫紅茶以及川中茉莉花茶產(chǎn)業(yè)集中發(fā)展區(qū)，全省共建成14個(gè)以精制茶加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)。以示范園區(qū)創(chuàng)建為抓手，認(rèn)定了蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)園、峨眉山經(jīng)開區(qū)、筠連經(jīng)開區(qū)等3個(gè)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)，總結(jié)一批可復(fù)制的典型經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)全省茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。

二是加強(qiáng)企業(yè)培育扶持力度。實(shí)施中小企業(yè)“育苗壯干”梯度培育行動(dòng)，做優(yōu)做強(qiáng)“專精特新”茶企，落實(shí)“小升規(guī)”企業(yè)培育工程，認(rèn)定20家精制川茶自動(dòng)化清潔化示范企業(yè)，培育省級(jí)“專精特新”企業(yè)69家，高成長(zhǎng)性企業(yè)12家，認(rèn)定8家精制茶加工企業(yè)為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。

三是加快推動(dòng)清潔化自動(dòng)化改造。堅(jiān)持抓好技改促提升，支持企業(yè)開展以產(chǎn)品換代、生產(chǎn)換線、智能改造，在全省茶企中持續(xù)推廣清潔化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改進(jìn)茶廠設(shè)備，名優(yōu)茶加工水平和生產(chǎn)能力持續(xù)提升。目前全省已建成連續(xù)化、自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線1800余臺(tái)套，名優(yōu)茶機(jī)制率達(dá)到90%以上，70%以上的大宗茶實(shí)現(xiàn)不落地加工。近三年支持精制川茶加工企業(yè)技改項(xiàng)目20多個(gè)。

四是加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸。鼓勵(lì)茶企加快研發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多元化、個(gè)性化消費(fèi)需求。犍為縣茶企開展茉莉花茶窨制工藝研究，研發(fā)了“濃香、清香、熟香、兼香”四種不同香型的茉莉花茶，成功開發(fā)了茉莉花酒、茉莉花浸膏、茉莉花精油等茉莉花衍生產(chǎn)品，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條；川茶集團(tuán)等企業(yè)充分利用茶葉精制加工中產(chǎn)生的副產(chǎn)品加工茶餅干、蛋卷、茶含片等茶食品，雅安藏茶開發(fā)“天路牌”藏茶精華液等保健飲料，提高了茶葉綜合利用率；米倉(cāng)山茶業(yè)探索簡(jiǎn)化、方便、新穎的包裝方式，與動(dòng)漫IP聯(lián)名設(shè)計(jì)套裝吸引年輕消費(fèi)者。

五是支持川茶+川酒川水組團(tuán)開拓市場(chǎng)。茶酒產(chǎn)業(yè)是四川具有突出比較優(yōu)勢(shì)和鮮明地域特色的兩個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，也是省委省政府著力培育的集中體現(xiàn)以工帶農(nóng)、工農(nóng)互促理念的兩個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。我們積極推動(dòng)川酒川茶深度合作，特別是利用名酒企業(yè)的渠道優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)茶企開拓市場(chǎng)、做強(qiáng)品牌，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展，連續(xù)幾年組織茶企參加川酒全國(guó)行活動(dòng)，通過產(chǎn)品展示、茶藝表演等多元方式對(duì)外展示精制川茶形象，取得了較好的效果。四川也是水資源大省，川茶川水組團(tuán)開拓市場(chǎng)是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展的新路徑，今年我們?cè)诟首魏Ｂ轀吓e辦了“四川好水”品牌推介會(huì)，組織精制茶企業(yè)代表參展，現(xiàn)場(chǎng)展示用四川好水泡四川好茶。

今年的茶博會(huì)，我們邀請(qǐng)了一批川酒和川水企業(yè)參展，充分展示好酒配好茶、好水泡好茶的理念，其目的是探索川酒川茶川水融合發(fā)展新模式，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、流量互引、渠道共享，共同擦亮“川字號(hào)”金字招牌。同時(shí)我們還推薦了不同類型的企業(yè)參展，希望推動(dòng)川茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展思路，做長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，補(bǔ)齊短板，為進(jìn)一步促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力穩(wěn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈多做貢獻(xiàn)。

下一步經(jīng)濟(jì)和信息化廳將著力提高精制川茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加大融合發(fā)展力度，圍繞龍頭企業(yè)培育、項(xiàng)目建設(shè)和市場(chǎng)拓展，認(rèn)定一批鄉(xiāng)村振興帶動(dòng)力強(qiáng)的茶葉重點(diǎn)標(biāo)桿企業(yè)，加大企業(yè)技術(shù)改造支持力度，組織工業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)機(jī)構(gòu)為茶企業(yè)提供產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)服務(wù)，加快推動(dòng)四川由茶葉大省向茶業(yè)強(qiáng)省跨越。

四川日?qǐng)?bào)記者：請(qǐng)問張局長(zhǎng)，能不能簡(jiǎn)單介紹一下樂山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)和優(yōu)勢(shì)。還有就是四川茶博會(huì)樂山主題市活動(dòng)有什么特色和亮點(diǎn)？

樂山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)張志：

一、樂山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。

品峨眉山茶，享樂山樂水。樂山幅員面積1.27萬平方公里，轄11個(gè)縣（市、區(qū)），戶籍人口348萬，擁有峨眉山—樂山大佛世界文化與自然雙遺產(chǎn)、東風(fēng)堰世界灌溉工程遺產(chǎn)。全市森林密布，雨量充沛，處處山巒疊嶂、云霧繚繞、勝似人間仙境，絕佳的種植環(huán)境、精湛的制茶工藝，成就了“峨眉山茶”扁平直滑、嫩綠油潤(rùn)、清香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽的純正品質(zhì)。

一是“峨眉山茶”歷史悠久。樂山產(chǎn)茶史最早可追溯到2000多年前，是中國(guó)茶葉最古老的發(fā)源地之一，東晉《華陽(yáng)國(guó)志》記載“南安、武陽(yáng)皆出名茶”，南安就是現(xiàn)在的樂山。峨眉山作為佛教四大名山之一，茶文化與道家文化、佛家文化共存發(fā)展，唐、宋時(shí)期，峨眉山茶成為皇室貢茶，1964年，陳毅元帥與峨眉山僧人對(duì)弈品茗時(shí)，見杯中茶形似竹葉，賜名竹葉青。

二是“峨眉山茶”產(chǎn)業(yè)興旺。樂山市圍繞“一核兩帶兩區(qū)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，以峨眉—夾江50萬畝高質(zhì)高效茶葉產(chǎn)業(yè)帶、犍為—沐川—馬邊80萬畝綠色生態(tài)茶葉產(chǎn)業(yè)帶，打造峨眉山“全國(guó)高山綠茶產(chǎn)業(yè)核心區(qū)”、夾江“精制川茶出口引領(lǐng)示范區(qū)”以及犍為“全國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)”。全市茶葉種植面積139萬畝，干毛茶年產(chǎn)量14.5萬噸，綜合產(chǎn)值260億元?！岸朊忌讲琛逼放苾r(jià)值達(dá)41.76億元，成功入選首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。

三是“峨眉山茶”秉承創(chuàng)新。我市連續(xù)與中茶所、省茶科所、川農(nóng)大搭建合作平臺(tái)，成立博士工作站5個(gè)，完善“峨眉山茶”“出口綠茶”“犍為茉莉茶”等系列標(biāo)準(zhǔn)14個(gè)，培養(yǎng)“中國(guó)制茶大師”2人，獲得茶葉相關(guān)專利213項(xiàng)。建成了“四川省茶樹品種繁育推廣中心”“西南茉莉花良種繁育中心”，先后選育了“峨眉問春”“紫嫣”等9個(gè)茶樹（茉莉花）新品種。開發(fā)速溶茶、茶食品、茶飲料等系列精深加工茶品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。

二、主題市活動(dòng)特色和亮點(diǎn)

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)一部署下，我們有力有序推進(jìn)樂山主題市活動(dòng)籌備工作。

一是設(shè)置獨(dú)立樂山專館。在3號(hào)館內(nèi)設(shè)置樂山主題市館3000㎡（3號(hào)館展示展銷區(qū)只安排樂山主題市布展，此舉乃茶博會(huì)首次），采用“序館+區(qū)縣館+企業(yè)館”布局。序館400㎡，作為樂山主題市綜合展示區(qū)域；區(qū)縣館1800㎡，展示區(qū)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)（峨眉山-高山綠茶、犍為-茉莉花茶、夾江-出口綠茶，沐川-紫茶，馬邊-彝茶）；企業(yè)館800㎡，竹葉青公司、峨眉雪芽公司各400㎡，宣傳推廣企業(yè)品牌。

二是茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。9月1日下午高端綠茶高峰論壇上，將發(fā)布“峨眉山茶”地方標(biāo)準(zhǔn)。2009年“峨眉山茶”獲得原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局地理標(biāo)志保護(hù)，成為樂山茶葉的區(qū)域公用品牌，《四川?。飞绞校岸朊忌讲琛钡胤綐?biāo)準(zhǔn)（修訂版）》，于2022年8月1日正式實(shí)施，總結(jié)提煉了“峨眉山茶”種植、加工、檢驗(yàn)等方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新成果，構(gòu)建起由保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、加工工藝、感官品質(zhì)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、包裝運(yùn)輸?shù)确矫娼M成的“峨眉山茶”標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋了從“種子”到“杯子”的所有環(huán)節(jié)。

三是院地合作協(xié)議簽署。在論壇上，樂山市人民政府將與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂《樂山市“峨眉山茶”特色產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展科技合作框架協(xié)議》，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的科技顧問關(guān)系，在培育茶葉生產(chǎn)主體，開展茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提升茶葉加工工藝，延伸茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，宣傳推廣區(qū)域公用品牌等方面開展廣泛合作。

四是百萬大禮促銷活動(dòng)。在茶博會(huì)期間，開展購(gòu)“峨眉山茶”享百萬大禮促銷活動(dòng)，派發(fā)讓利促銷券2萬張，竹葉青為代表的樂山茶企承諾在樂山館內(nèi)采購(gòu)茶葉產(chǎn)品將享受8.5折優(yōu)惠，點(diǎn)燃市民購(gòu)買“峨眉山茶”的熱情，增強(qiáng)四川茶博會(huì)吸引力。

封面新聞w記者：本屆茶博會(huì)的疫情防控方面做了哪些工作？

四川省供貨商商會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊曉林

在當(dāng)前疫情常態(tài)化防控基礎(chǔ)上，本屆茶博會(huì)將按照國(guó)家、省、市疫情防控工作要求，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施。

第一，嚴(yán)格管控入場(chǎng)人員：7天內(nèi)有中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)旅居史的人員，10天內(nèi)有港臺(tái)地區(qū)和國(guó)外旅居史的人員，來（返）川觀眾未落實(shí)“入川即檢”及展會(huì)相關(guān)要求的均不得參展參會(huì)；

第二，參展參會(huì)人員做好入場(chǎng)碼實(shí)名登記，健康碼、場(chǎng)所碼查驗(yàn)，48小時(shí)內(nèi)核酸檢測(cè)查驗(yàn)，人臉比對(duì)，手掌消毒，紅外測(cè)溫查驗(yàn)等；

第三，我們對(duì)參展企業(yè)和參會(huì)人員做了梳理，中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的企業(yè)及人員參會(huì)不作邀請(qǐng)或勸退。

第四，組委會(huì)還將做好場(chǎng)地消殺及高峰限流等疫情防控工作。并配合相關(guān)部門做好現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處置工作。

【記者】彭慧 王亞平

來源：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

中國(guó)綠茶的種類多、產(chǎn)量大，可分江南、江北、西南、華南茶區(qū)。

1江南茶區(qū)

江南茶區(qū)位于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，是我國(guó)主要的綠茶生產(chǎn)基地。

茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，氣候四季分明。種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。

江南茶區(qū)主要的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、黃金茶、安吉白茶等。

江南茶區(qū)的氣候非常適宜茶樹的生長(zhǎng)，茶葉產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)良。以湖南湘西的保靖黃金茶為例，地處亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，降水充沛，水熱同期。山地立體氣候明顯，利于茶葉內(nèi)含物的積累。所產(chǎn)的中茶保靖黃金茶，是古老、珍稀的優(yōu)良品種，具有“香、綠、爽、醇”的特點(diǎn)。

2江北茶區(qū)

江北茶區(qū)位于長(zhǎng)江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。這里的地形比較復(fù)雜，土壤多為黃壤，也有少部分棕壤，種植的茶樹多為灌木型中葉種和小葉種，年平均氣溫為15-16度，降水量較低，以耐寒、抗旱的小葉種茶樹為主。常見的知名綠茶有信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖等。

以山水中茶·紫陽(yáng)茶為例，其特點(diǎn)是發(fā)芽早、分枝密、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量較高，鮮葉內(nèi)含物豐富且比例協(xié)調(diào)。制成的茶品具有栗香濃郁、香氣高長(zhǎng)、鮮爽回甘、耐沖泡的顯著特點(diǎn)。  

3華南茶區(qū)

華南茶區(qū)位于中國(guó)南部，包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等?。ㄗ灾螀^(qū)）。這些區(qū)域年平均氣溫在18度-22度，冬暖夏長(zhǎng)，降雨量大，濕度高。區(qū)內(nèi)水熱資源豐富，土壤肥沃，茶區(qū)土壤以磚紅壤為主，部分地區(qū)也有紅壤和黃壤分布，土層深厚，該區(qū)以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、白茶、六堡茶為主。較著名的綠茶有廣東樂昌白毛茶。

4西南茶區(qū)

西南茶區(qū)位于中國(guó)西南部，包括云南、貴州、四川三省以及西藏自治區(qū)東南部等地。此茶區(qū)的地形較復(fù)雜，多為盆地和高原，云南中北部為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州以黃土壤為主，所以茶樹品種資源豐富，生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。常見的名優(yōu)綠茶有竹葉青、都勻毛尖、雷山銀球茶等。

溫馨提示

不同的因素都會(huì)成就不同的綠茶品質(zhì)特色，包括且不限于茶樹品種、種植環(huán)境、制作技術(shù)等。每個(gè)茶區(qū)都形成自己獨(dú)特的綠茶特色，無法比較哪個(gè)茶區(qū)的綠茶最好喝，只要茶客愛買愛喝，那就是好茶。

來源：中茶湖南