中國的茶葉種類繁多，茶葉名字也有幾千種，作為我們的傳統(tǒng)飲品，大家對于茶熱愛、品嘗最多的有綠茶和紅茶，這兩款茶是我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊米疃嗟牟枞~，綠茶有名的茶葉分別有洞庭碧螺春、黃山毛峰、竹葉青等優(yōu)質(zhì)的茶葉。紅茶不得不說，紅茶的鼻祖正山小種、世界三大高香茶之首的祁門工夫紅茶、紅茶中的高品宜紅工夫茶等，綠茶和紅茶品類眾多，那么我們應該怎么去選擇綠茶和紅茶呢？綠茶與紅茶有什么不同？下面我們就一起來看看。
我們要選擇綠茶和紅茶，那么就需要一開始對于這兩種茶有所認識，這樣我們才能更好地的選擇，首先我們來說說綠茶和紅茶的工藝和加工原料的不同，綠茶，我們知道又叫不發(fā)酵茶，而且做綠茶的原料主要就是茶樹的新葉子，因為綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，只是經(jīng)歷了殺青、揉擰、干燥等比較常見的制茶工序，所以其茶葉中的茶多酚、葉綠素、咖啡堿等成分在保存方面是比較好。而紅茶是全發(fā)酵茶，在做紅茶的原料上，主要是茶樹的芽葉子，是經(jīng)過了萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等比較常見的制茶工序，從這兩者之間的比較我們就可以發(fā)現(xiàn)他們在工藝上面有很大的差別。
綠茶和紅茶不同之處還在于功效方面有所不同，因為由于他們的加工工藝不同，導致了他們所含有的成分有很大的不同，綠茶的功效在于清熱解毒、降火明目、生津止渴，是一直涼性的茶葉，故此這類茶是適合在夏天飲用。而紅茶是具有抗氧化的作用，并且它在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了一些茶黃素、茶紅色，這能夠促進腸胃消化，而且還對身體的水腫有著一定的效果，也有助于降低心肌梗塞的發(fā)生概率。
綠茶和紅茶在味道上也有很大的差異，我們要知道綠茶在加工的過程中保留了比較多的芳香油，所以我們聞起來會更加香，而紅茶多了一道發(fā)酵的工藝，所以將茶葉中的酸凝固了，沒有綠茶那股濃濃的澀味，所以在味道上面有所不一樣。紅茶的味道分別是滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。綠茶的香味分別為 嫩香、清香、毫香、板栗香、花香、海藻香，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。并且綠茶和紅茶的茶性也是不一樣的，綠茶性寒，紅茶性溫。
還有不同之處在于它們的生產(chǎn)地區(qū)是不一樣的，中國生產(chǎn)綠茶范圍比較廣泛，湖南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。而紅茶主要生產(chǎn)的地區(qū)在于福建，廣東，云南，四川為主，兩種茶葉是根據(jù)自身的不同地區(qū)產(chǎn)生不同的茶。
通過以上的內(nèi)容介紹我們能夠知道綠茶與紅茶有什么不同？我們也會根據(jù)這兩者的不同去選擇適合我們喜愛的茶葉，茶葉的選擇也是一門比較深的學問，比如在什么季節(jié)喝什么茶，什么人群喝什么茶，不同的人群對于綠茶和紅茶的口感都會有不同的選擇，當然還有它們之間的味道也是選擇的重點，希望以上的內(nèi)容能夠讓大家對于綠茶和紅茶有所認識，我們應該怎么去選擇這兩者茶葉。
1、綠茶是六大茶類之一，包括眾多茶品，鐵觀音屬于龍茶類的一個細分品種。2、綠茶產(chǎn)于江蘇、浙江、安徽等省份，而鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。
3、綠茶工藝為殺青、揉捻、干燥，鐵觀音為曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥。4、綠茶為綠湯綠葉，鮮爽回甘，鐵觀音為甘爽醇濃。綠茶和鐵觀音的區(qū)別
1、茶類不同
綠茶是六大茶類之一，不發(fā)酵，包括西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、安吉白茶、竹葉青等。
而鐵觀音屬于烏龍茶的一種（青茶也稱之為烏龍茶）。
2、產(chǎn)地不同
鐵觀音主產(chǎn)于福建省安溪縣。而綠茶的產(chǎn)地眾多，如浙江、江蘇、四川、貴州、廣西、陜西、山東、安徽等省份。
3、工藝不同
綠茶，不發(fā)酵，鮮葉采摘之后，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥制作而成。
鐵觀音，半發(fā)酵，新鮮的茶葉經(jīng)過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、干燥等工藝制得的茶葉。
4、內(nèi)質(zhì)不同
綠茶的特點是綠葉綠湯，干茶碧綠，湯色黃綠，鮮嫩鮮爽是其顯著特征，但綠茶耐泡度較低，一般3泡左右。
而鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊，泡開的茶葉會比較大，湯色密黃明亮，鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉制作，具有其特有的花香，且比較耐沖泡。
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標準：暖莘茶。
送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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四川新聞網(wǎng)廣元5月15日訊（記者 熊強）（15）日上午，第三屆國際茶博會開幕，廣元茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會同期在杭州國際博覽中心舉行。
近年來，廣元茶業(yè)取得長足發(fā)展，全市茶葉種植規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)業(yè)效益不斷提升。2018年，全市茶園面積49.9萬畝，茶產(chǎn)量1.37萬噸，茶葉綜合產(chǎn)值39.5億元。
這離不開浙江20余年對廣元茶業(yè)的支持和幫扶。廣元市委書記王菲在座談會上表示，從1996年起, 按照黨中央國務院的部署，浙江開始對口幫扶廣元，在幫扶工作中始終把茶產(chǎn)業(yè)作為重點來抓，幫助廣元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展從小到大、從單一品種到全面開花，取得顯著成效。
2016年，新一輪東西部扶貧協(xié)作拉開序幕，浙江與廣元再次牽手，圍繞產(chǎn)業(yè)合作、資金支持、人才支援、勞務協(xié)作等重點展開合作幫扶，這為廣元茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展又帶來了新的機遇。
好山好水出好茶
79歲高齡浙江茶專家推介廣元好茶
“云海迷霧，日光中紫外線被過濾較多，花青素生成量減少，茶汁濃而不苦。橙色光增多，葉片光合作用加強，內(nèi)含物合成多，從而造就了廣元茶自然品質(zhì)優(yōu)良?！弊剷希?9歲高齡的浙江茶專家白堃元向參會茶商推介廣元好茶。
白堃元與茶打了一輩子交道，是中國農(nóng)科院茶葉研究所原副所長。1997年，為響應國家東西對口幫扶戰(zhàn)略號召，本將退休安享晚年的他，懷著一顆“以技興茶、興茶富農(nóng)”的赤誠之心，加入浙江省對口扶貧隊伍，來到千里之外的廣元，將浙江的優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)“嫁接”到了廣元，一干就是22年。
廣元有什么好茶？白堃元重點推薦了廣元三個茶品牌：
一是米倉山茶。米倉山脈西接摩天嶺，東接大巴山，地處我國大陸南北地理和氣候以及生態(tài)的過渡帶，氣候溫和濕潤，四季分明。米倉山茶原料全部采自米倉山群山之中，屬高山綠色、有機茶園，采用先進的汽熱殺青和微波干燥，運用現(xiàn)代化的先進工藝精制而成。今年5月10日為國家品牌日，在上海由五大國字號的媒體和品牌建設單位從1293家企業(yè)的品牌進行評比挑選，米倉山茶入選全國百強，位列73名。
第二個是廣元黃茶。廣元黃茶是中國農(nóng)科院茶研所從天臺縣群體品種的黃化芽變中選育出中黃1號為原料所制成的產(chǎn)品，在國內(nèi)僅在廣元旺茶縣、浙江省天臺縣和縉云縣建立中黃1號品種基地約35000余畝，其中旺蒼縣種植10000多畝。廣元黃茶以中黃1號鮮芽葉，采用綠茶加工工藝制作。色黃、湯黃、葉底黃、氨基酸含量高、香氣高、黃色素高。同時，對六個白化品種品質(zhì)研究，審評結(jié)果相差不多，但黃茶（中黃1號）分數(shù)名列首位。
第三個是七佛貢茶。七佛貢茶茶區(qū)屬高緯度、高海拔地區(qū)，高山云霧多，晝夜溫差大，空氣溫度大，年積溫高，自然條件優(yōu)越，無任何工業(yè)污染源，有利于優(yōu)質(zhì)茶葉的生長。七佛貢茶歷史悠久，是廣元扁茶外形最扁的，手工香氣清香而持久，且有蘭花香味，滋味鮮醇回甘，湯色黃綠明亮，葉底勻整明亮。具有外形美觀、內(nèi)質(zhì)優(yōu)、耐沖泡以及早采三天是個寶等特點。七佛貢茶是廣元最早的名茶，屢獲大獎。
22年真情幫扶
浙江助力廣元茶業(yè)發(fā)展
?? “一片感恩葉，攜手奔康路”，座談會上，廣元市青川縣青坪村的村民代表將這塊由全體村民簽字的字匾交到了浙江安吉縣黃杜村黨支部書記手中，表達青川人民的感激之情。
2018年4月9日，黃杜村20名黨員給習近平總書記寫信，講述了黃杜村種植白茶脫貧致富的情況，并提出愿意捐贈1500萬株茶苗幫助其他省份貧困地區(qū)的群眾早日脫貧。??
去年10月，小小的“白葉一號”茶苗，帶著浙江安吉黃杜村父老鄉(xiāng)親的深情厚誼，帶著廣元青川貧困群眾同步奔康的美好愿望，承載著習總書記的殷切囑托，在廣元市青川縣落地生根，1500余畝茶葉長勢喜人。
“白葉一號茶，是感恩茶、脫貧茶、致富茶、奮進茶?！睆V元市委書記王菲在致辭中表示。
“白葉一號”在廣元的落地只是浙江幫扶廣元茶產(chǎn)業(yè)的一個縮影。1997年，浙江省對口幫扶廣元拉開序幕，其中中國農(nóng)科院茶葉研究所對口幫扶廣元茶業(yè)發(fā)展成為其中一項重要內(nèi)容。
中茶所把最先進最現(xiàn)代的科研成果源源不斷地應用于我市茶區(qū)。確立了“低海拔、背風口、有水源、近公路”的建園方法；確定了“選用良種、施足底肥、突出保水”的栽培方法和茶—草—畜—沼—茶、雞—沼—茶—雞的循環(huán)利用模式；重點推進形成“專家—技術員—示范戶”的完整科技鏈條；農(nóng)業(yè)科研、農(nóng)民培訓、農(nóng)技推廣一體化發(fā)展，形成了大聯(lián)合、大協(xié)作科技推廣模式；通過引進、篩選推廣無性系良種，引進和篩選了中黃一號、中黃二號、龍井43、龍井長葉、名山131、福鼎太白等優(yōu)良品種14個。
2016年12月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關于進一步加強東西部扶貧協(xié)作工作的指導意見》，標志著新一輪東西部扶貧協(xié)作啟動。浙江省湖州市、臺州市、麗水市對口幫扶廣元市，并形成了“湖州市吳興區(qū)對口幫扶青川縣，臺州市路橋區(qū)幫扶朝天區(qū)，臺州市仙居縣幫扶旺蒼縣，臺州市三門縣幫扶蒼溪縣，麗水市蓮都區(qū)幫扶劍閣縣，麗水市龍泉市幫扶昭化區(qū)”的結(jié)對關系。
黃茶產(chǎn)業(yè)對廣元旺蒼來說是一個長遠可持續(xù)發(fā)展的“黃金產(chǎn)業(yè)”。仙居3年扶貧計劃將安排5000萬元的資金用于旺蒼黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，到2020年爭取發(fā)展20000畝黃茶基地，同時新建8個黃茶加工企業(yè)，通過發(fā)展電商將旺蒼黃茶打造成產(chǎn)銷一條龍的產(chǎn)業(yè)，力爭年產(chǎn)值10億元。
值得一提的是，浙江幫扶廣元的6個市縣區(qū)將在當?shù)亟⒘藦V元特色農(nóng)產(chǎn)品直營店，為廣元貧困地區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進入浙江大市場搭建平臺，暢通渠道。座談會上，6家直營店的總經(jīng)理業(yè)來到了現(xiàn)場，與廣元青川縣、旺蒼縣簽訂了銷售協(xié)議。
一片茶葉富一方
廣元茶區(qū)農(nóng)民增收后勁足
?“22年來，廣元經(jīng)歷過五次黨委和政府的換屆，但換屆換人沒有換持續(xù)發(fā)展茶葉的思路，而且一屆比一屆更重視茶產(chǎn)業(yè)?！?白堃元告訴記者。
廣元市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長何治介紹說，根據(jù)自然環(huán)境和資源條件，該市累計建成11個萬畝現(xiàn)代茶業(yè)園區(qū)和45個千畝茶葉示范片，旺蒼縣木門鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)等20個規(guī)劃的基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和青川縣蒿溪鄉(xiāng)、七佛鄉(xiāng)等21個規(guī)劃的基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實現(xiàn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)酸性土壤區(qū)域茶葉適栽盡栽。2018年，全市茶園面積49.9萬畝，茶產(chǎn)量1.37萬噸。
除基地面積不斷擴大以外，茶業(yè)經(jīng)營主體也不斷壯大。通過實施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“專合社+基地+農(nóng)戶”、“企業(yè)+專合社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，引導旺蒼縣20余家企業(yè)聯(lián)合組建四川米倉山茶業(yè)集團，引導青川46家企業(yè)組建四川七佛貢茶集團，全市現(xiàn)培育茶葉企業(yè)、農(nóng)民專合社110余家，家庭農(nóng)場60余家。其中培育規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)28家，年銷售額超3000萬元茶葉企業(yè)6家，年銷售額超1000萬元茶葉企業(yè)12家。四川米倉山茶業(yè)集團有限公司入選“四川十大茶葉企業(yè)”，成功創(chuàng)建為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。
近年來，廣元市積極推動茶企抱團闖市場，先后在北京、上海、西安、蘭州、成都、廣州等10余個大中城市進行了宣傳推介。支持企業(yè)在京東等電商大平臺開設線上品牌專營店，在西北、東北、華北和國內(nèi)大中城市建設廣元茶葉品牌旗艦店30余家。線上線下相結(jié)合，不斷拓寬我市茶葉市場，營銷網(wǎng)絡覆蓋全國幾十個大中城市，產(chǎn)品遠銷亞、歐、美、非等多個國家和地區(qū)。
依托特色資源稟賦優(yōu)勢，以茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展為紐帶，以縣建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、村建特色產(chǎn)業(yè)示范園、戶建戶辦特色產(chǎn)業(yè)園的“三園”聯(lián)動為發(fā)展模式，茶產(chǎn)業(yè)效益不斷提升，有力的帶動了旺蒼縣、青川縣2.8萬貧困群眾脫貧和茶農(nóng)奔小康。2018年，茶葉綜合產(chǎn)值39.5億元，為茶區(qū)農(nóng)民人均增收7000元以上，茶葉收入超過總收入的60%。(廣元市委宣傳部供圖)?
