剛被連根挖出的碧螺春老茶樹(shù)。丁蔚文攝
“這棵碧螺春老茶樹(shù)100多年了，不砍枝葉，至少有我一人一手高?！绷⑾膭傔^(guò)，在蘇州市吳中區(qū)洞庭西山島金鐸山塢茶地里，茶農(nóng)徐曉勇拖著一棵剛被連根挖出來(lái)的老茶樹(shù)，比劃著對(duì)記者說(shuō)，“挖了老茶樹(shù)，到秋天就栽川茶苗了。旁邊這些小茶樹(shù)，就是去年挖掉老樹(shù)后新栽下的?！?/p>
洞庭山碧螺春從唐朝以來(lái)就享盛名，2002年獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，太湖中的洞庭東山和洞庭西山是原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。2011年，其制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。今年初，洞庭山碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)又入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，洞庭山碧螺春由此成為我省唯一榮獲國(guó)家級(jí)“雙遺”的農(nóng)產(chǎn)品。如今，原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)卻挖了老茶樹(shù)換種外地茶，這是為什麼?
老茶樹(shù)挖了當(dāng)柴燒，
原產(chǎn)地難找碧螺春
“現(xiàn)在山上新種茶樹(shù)都是浙江的烏牛早或四川小葉茶等外地品種。老茶樹(shù)挖得差不多了。我也挖掉了一大半，早晚都要挖掉?！毙鞎杂略诮痂I山上種茶已有40年，他告訴記者，這些年村里原有的小葉種碧螺春老茶樹(shù)，大部分都被茶農(nóng)砍挖掉了，90%的茶地?fù)Q種了外地茶。
記者隨徐曉勇在山道上走了不到3分鐘，就在地頭看到了4戶茶農(nóng)新近砍挖的老茶樹(shù)，最粗的樹(shù)干直徑有20多厘米?！斑@些樹(shù)，樹(shù)齡有七八十年吧?！毙鞎杂抡f(shuō)。
“老茶樹(shù)挖了，當(dāng)柴燒了。”金庭鎮(zhèn)堂里村臺(tái)照塢茶農(nóng)陸惠玲告訴記者，她家有10多畝茶地，老茶樹(shù)挖了以后，種了10墩(當(dāng)?shù)厝税褏采幕驇卓煤显谝黄鸬闹参锝幸欢?浙江烏牛早，5畝地改種四川茶，本地小葉種的碧螺春老茶樹(shù)只剩了一小半。鄰居周美仙家，已全種上了四川早茶。
在洞庭東山，挖掉老茶樹(shù)換種外地茶也很普遍。東山鎮(zhèn)莫厘村茶農(nóng)湯建新說(shuō)，“引進(jìn)的外地小山種芽頭爆出來(lái)，條子齊整，一采一把，人工省。同時(shí)，因?yàn)樯鲜性?，可賣1000多元一斤。而本地老茶樹(shù)是小葉種的晚茶，采摘費(fèi)工夫，上市晚，賣不出好價(jià)錢?！?/p>
“別人在大把數(shù)錢的時(shí)候，誰(shuí)還有耐心等自家茶葉慢慢生長(zhǎng)呢?”天王塢茶商屠建雄告訴記者，“從浙江、四川、貴州等省引種的外地茶2月底就可上市，一斤可賣1000元以上。本地的小葉碧螺春要到3月底才能開(kāi)采，集中上市要到清明前后，那時(shí)候，一斤能賣上千元的很少，清明后就四五百元一斤，誰(shuí)還會(huì)去種本地茶呢?”
當(dāng)?shù)氐谋搪荽航?jīng)銷商估算，目前東山、西山3萬(wàn)畝茶地中，外地茶在80%以上，正宗的洞庭山碧螺春已不到20%。
“引種外地茶樹(shù)已經(jīng)無(wú)法遏制?！比珖?guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)專家委員、蘇州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉辦主任季小明對(duì)此憂心忡忡：“如今外地客戶要我?guī)兔φ以a(chǎn)地碧螺春茶葉，還真難找!”
賣的是外地茶，
打的還是地產(chǎn)碧螺春牌子
洞庭東山、西山獨(dú)特的氣候及土壤，孕育了洞庭山碧螺春群體小葉樹(shù)種。茶樹(shù)與枇杷、楊梅等果樹(shù)間種，茶味清香撲鼻，品時(shí)有回甘，茶葉一般要到春分后才開(kāi)采。然而記者發(fā)現(xiàn)，從2月下旬起“碧螺春”就已在當(dāng)?shù)夭枋写罅可鲜?。這又是什麼原因?
“春分以前當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的所謂‘碧螺春’，實(shí)際上都是烏牛早、川茶等外地品種假冒的。一些商家的所謂碧螺春‘第一鍋’也是作秀炒作?！蔽魃讲枞~協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周永明告訴記者，“賣的是外地茶，打的還是洞庭山碧螺春的牌子。”
一位熟悉內(nèi)幕的人士透露，當(dāng)?shù)匾恍┎鑿S90%以上的茶葉是從浙江、四川、貴州等地轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的，“茶廠賣外地茶，打的是本地碧螺春牌子，茶農(nóng)誰(shuí)會(huì)再去種本地碧螺春?”
洶涌的制假售假潮，給洞庭山碧螺春市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的沖擊。而本地茶農(nóng)紛紛砍挖掉老茶樹(shù)、引種外地茶，又進(jìn)一步加劇了洞庭山碧螺春的市場(chǎng)混亂。
發(fā)放原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，本是保護(hù)洞庭山碧螺春品牌的重要手段。記者從主管部門吳中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，保護(hù)標(biāo)志是按照茶企的申請(qǐng)發(fā)放的，去年發(fā)了22.5萬(wàn)枚，今年27萬(wàn)枚。但目前缺乏有效手段進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)管，保護(hù)力度大打折扣，這也引發(fā)了人們對(duì)假冒碧螺春合法化的擔(dān)憂。
“外地拿來(lái)的茶和本地引種的外地茶，都打著洞庭山碧螺春的牌子賣，牌子要賣塌了!”金鐸村茶農(nóng)徐堯琴說(shuō)。
這并非杞人憂天。今年4月15日“2020中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”揭曉，長(zhǎng)期位居中國(guó)十大名茶前茅的洞庭山碧螺春跌出了“十強(qiáng)”。致力洞庭山碧螺春保護(hù)多年的蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院研究員袁衛(wèi)明，在微信中轉(zhuǎn)發(fā)了這條信息后感嘆：“碧螺春品牌價(jià)值潛水了。這樣下去，恐怕要被淘汰了?！?/p>
洞庭山碧螺春，
不能只剩下一個(gè)名字
原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)茶農(nóng)挖掉碧螺春老茶樹(shù)、換種外地茶，提出了一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題：面對(duì)當(dāng)今市場(chǎng)的沖擊，洞庭山碧螺春這棵千年老樹(shù)的“根”還要不要留住?如何留住?
“原產(chǎn)地老茶樹(shù)，這是洞庭山碧螺春的‘根’。要是連原產(chǎn)地的‘根’都挖沒(méi)了，那碧螺春就只剩下了一個(gè)名字?！敝?jīng)濟(jì)學(xué)家、省政府原參事宋林飛說(shuō)，“千年碧螺春的茶文化傳統(tǒng)應(yīng)該發(fā)揚(yáng)光大。把老茶樹(shù)保住，原汁原味，才能保住原有品質(zhì)?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)丁艷鋒教授認(rèn)為，“進(jìn)入全面小康后，人的消費(fèi)習(xí)慣向傳統(tǒng)回歸，這是社會(huì)的必然。洞庭山碧螺春有鮮明的特色和深厚的文化底蘊(yùn)，這樣的鄉(xiāng)土地域農(nóng)產(chǎn)品，一定要保護(hù)好，將來(lái)必定會(huì)升值?！?/p>
記者了解到，東山鎮(zhèn)國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目碧螺春制作技藝傳承人施躍文，傳承古法制茶，茶葉均為100多年老茶樹(shù)采摘，每年炒茶10斤左右，每斤價(jià)格賣到1.3萬(wàn)元。蘇州純太碧螺春基地專門購(gòu)買了東山槎灣茶農(nóng)準(zhǔn)備砍挖的一部分老茶樹(shù)移植到基地，公司負(fù)責(zé)人沈峰來(lái)很有信心：“正宗碧螺春只要做好了，一定能賣出好價(jià)錢!”
專家認(rèn)為，砍挖掉老茶樹(shù)改種外地茶，這是一種舍本逐末的短視行為。解決這一問(wèn)題，關(guān)鍵是要提升洞庭山碧螺春的含金量，讓茶農(nóng)種碧螺春獲得比種外地茶更高的收益。一是要政府加強(qiáng)保護(hù)和扶持，加大打假力度﹔二是要拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值。
“要加快培育推廣早熟品種，使洞庭山碧螺春早、中、晚茶形成梯次。”省農(nóng)技推廣總站站長(zhǎng)管永祥說(shuō)，江蘇茶葉種植面積小，全省也就50萬(wàn)畝，而貴州省銅仁一個(gè)市就有150多萬(wàn)畝。貴州一斤茶葉二三百元，我省第一遍開(kāi)采一斤至少1000元以上。外地茶上市早、價(jià)格低，本地茶上市晚、價(jià)格高，“如果本地茶不去占領(lǐng)早、中茶市場(chǎng)，外地茶必然會(huì)趁虛而入?！奔拘∶髡J(rèn)為，碧螺春至少要確立兩到三個(gè)早中茶品種，才能滿足市場(chǎng)。
丁艷鋒建議，應(yīng)盡快運(yùn)用區(qū)塊鏈等現(xiàn)代技術(shù)，支持全過(guò)程溯源，保證洞庭山碧螺春原產(chǎn)地品質(zhì)和信譽(yù)。
吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)萬(wàn)和茶廠老板張和米曾專程到浙江安吉考察，“看了真眼熱啊!安吉白茶短短幾十年從無(wú)到有，全縣17萬(wàn)畝茶園原產(chǎn)地全程溯源，消費(fèi)者通過(guò)視頻監(jiān)控可追溯。農(nóng)戶茶葉達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，收購(gòu)價(jià)800-1800元一斤，茶園游、采摘體驗(yàn)等也做得風(fēng)生水起?！彼f(shuō)，相比之下，洞庭山碧螺春生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小而散，茶農(nóng)17000多戶、茶企約100家，做正宗碧螺春的合作社沒(méi)幾個(gè)，叫得響的龍頭企業(yè)沒(méi)有，差得太遠(yuǎn)。
“洞庭山碧螺春不能絕種!”省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組原副組長(zhǎng)、省農(nóng)經(jīng)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胥愛(ài)貴認(rèn)為，“洞庭山碧螺春目前的問(wèn)題，一是基地小、產(chǎn)量少，缺乏大的產(chǎn)業(yè)支撐﹔二是沒(méi)有完善的產(chǎn)業(yè)鏈。地方政府一方面要把它作為文化遺產(chǎn)，從源頭上加大保護(hù)力度，把‘根’留住﹔另一方面，必須進(jìn)一步創(chuàng)新體制機(jī)制，用好原產(chǎn)地資源和品牌，吸引資本上山、智慧上山，推動(dòng)小農(nóng)戶與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)對(duì)接，豐富茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)。這可能是洞庭山碧螺春當(dāng)前的短板所在，也是未來(lái)的潛力所在?！?丁蔚文)
(責(zé)編：蕭瀟、唐璐璐)
來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)
二、現(xiàn)象與問(wèn)題
1、茶文化：守正與拓新并存
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的瑰寶之一?！癈ARD模型2”在考察茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的品牌資源力時(shí)，側(cè)重于對(duì)品牌的歷史資源、文化資源和環(huán)境資源的考察。本次評(píng)估顯示，175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均品牌資源力為77.78，其中，平均歷史資源、文化資源和環(huán)境資源得分分別為75.36、81.30和77.68。相對(duì)而言，文化資源的貢獻(xiàn)度略高于歷史資源和環(huán)境資源。數(shù)據(jù)表明，本次有效評(píng)估的茶葉企業(yè)對(duì)茶文化的建設(shè)較為重視，注重參與茶文化傳播活動(dòng)，以軟性的方式進(jìn)入到消費(fèi)者世界，展示文化特色。茶文化的挖掘與有效利用，對(duì)品牌溢價(jià)能力的提升有促進(jìn)作用，評(píng)估數(shù)據(jù)也印證了相關(guān)關(guān)系。如圖15所示，品牌價(jià)值前10位的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均文化資源得分91.44，依次高于品牌價(jià)值前50位、前100位以及有效評(píng)估品牌整體的平均值。也正是認(rèn)識(shí)到茶文化的重要性，越來(lái)越多的茶葉企業(yè)在茶文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)方面下功夫。
圖15 2021有效評(píng)估的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均文化資源得分比較
(1)傳統(tǒng)茶文化的傳承
在《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄》中，與茶相關(guān)的項(xiàng)目有49項(xiàng)，覆蓋了傳統(tǒng)音樂(lè)、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥以及民俗等六大類別。而這49項(xiàng)國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目中，11項(xiàng)由茶葉企業(yè)申請(qǐng)保護(hù)。如云南滇紅集團(tuán)股份有限公司的滇紅茶制作技藝，在2014年獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù);北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司的吳裕泰茉莉花茶制作技藝，在2011年獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。
中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的傳承，離不開(kāi)對(duì)人的培養(yǎng)。在國(guó)家文化主管部門先后命名的5批共計(jì)3068位國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承人中，與茶相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺傳承人35人，其中，屬制茶傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目的傳承人僅27人，非常寶貴。在本次有效評(píng)估的175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌中，有20個(gè)品牌擁有中國(guó)制茶大師，他們以過(guò)硬的實(shí)力為茶葉品質(zhì)把關(guān)，也讓中國(guó)的傳統(tǒng)制茶文化得以延續(xù)。如吳裕泰就十分重視茶文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，積極開(kāi)展青少年茶文化學(xué)習(xí)活動(dòng)，與媒體共同組織“小記者”“小茶人”走進(jìn)吳裕泰，學(xué)習(xí)了解吳裕泰茉莉花茶的窨制技藝，培養(yǎng)青少年對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的興趣。
茶器具也是茶文化的表現(xiàn)載體之一，“茶瓷結(jié)合”可以產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)韻與內(nèi)涵，融合文化特質(zhì)的茶器具可以讓茶文化綿延傳承。今年3月，貢牌龍井與“瓷顏茶語(yǔ)”聯(lián)袂，打造了兩套茶器——用溫潤(rùn)清雅的龍泉青瓷為容器，從獅峰山(獅峰龍井產(chǎn)地)汲取設(shè)計(jì)靈感，為獅峰龍井打造了“獅出有茗”茶葉瓷罐;融合西湖勝景“三潭印月”和寓意富貴、福祿的“葫蘆”兩大元素，為西湖龍井打造了“西洲記”茶葉禮盒。好茶配好瓷，茶香更悠遠(yuǎn)，珍稀的茶葉與融合茶葉原產(chǎn)地文化元素的珍貴瓷器相結(jié)合，使茶器設(shè)計(jì)更有內(nèi)涵，也更能向消費(fèi)者和觀賞者傳遞文化，引發(fā)心理共鳴。
(2)“新式”茶文化的流行與表達(dá)
應(yīng)對(duì)年輕消費(fèi)群，中國(guó)茶文化的內(nèi)涵也在轉(zhuǎn)型與發(fā)展，并試圖采用新型方式與“新新人類”對(duì)接。
首先是新式茶飲。新式茶飲因其豐富多樣的滋味、可隨意匹配的食材、精美雅致的包裝以及與社交活動(dòng)的高關(guān)聯(lián)度而被消費(fèi)者尤其是年輕群體所喜愛(ài)。《2020新式茶飲白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模突破3.4億人，預(yù)計(jì)2021年的市場(chǎng)規(guī)模將突破1100億元。《白皮書(shū)》用戶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，90后與00后消費(fèi)者成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者近70%，其中，近30%的90后與00后消費(fèi)者購(gòu)買新式茶飲的月均花費(fèi)在400元以上。近年來(lái)，新式茶飲持續(xù)得到消費(fèi)者的青睞，尤其是喜茶、奈雪の茶、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道等新式茶飲品牌，能夠通過(guò)不斷推出新產(chǎn)品，獲得持續(xù)的關(guān)注度。在本次有效評(píng)估的175個(gè)品牌中，也有部分品牌已經(jīng)開(kāi)展新式茶飲產(chǎn)品的生產(chǎn)與合作。
前文提到的百年老字號(hào)“吳裕泰”，經(jīng)過(guò)多年的積累傳承與用心經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)有了良好的口碑與較為穩(wěn)定的消費(fèi)群，但仍然敢于不斷嘗試，迎時(shí)代潮流而進(jìn)。早在2015年10月，吳裕泰就在王府井、前門、雍和宮開(kāi)辦了3間“茶水吧”，提供茉莉花茶、蕎麥綠茶、路易波士奶茶和玫瑰綠茶等以純茶打底的茶飲產(chǎn)品，既能夠保留清茶的風(fēng)味，又能夠符合年輕群體的口味需求，與消費(fèi)新需求、新時(shí)尚對(duì)接。老牌茶企的大膽創(chuàng)新，引領(lǐng)中國(guó)茶文化實(shí)現(xiàn)了年輕化表達(dá)。
成立于新時(shí)代的年輕茶企，更是從品牌創(chuàng)建之初便注重“新式”茶文化的拓展。如成立于2001年的杭州憶江南茶業(yè)有限公司，專注于生產(chǎn)高性價(jià)比茶產(chǎn)品，自發(fā)研制了手沖奶茶、手搖奶茶、瓶裝奶茶系列等創(chuàng)新時(shí)尚茶產(chǎn)品，倡導(dǎo)將歷史悠久的茶飲品“快消品化”;根植于互聯(lián)網(wǎng)電商領(lǐng)域的“藝福堂”，更是將互聯(lián)網(wǎng)和茶文化進(jìn)行了充分結(jié)合，領(lǐng)跑電商平臺(tái)茶葉類目。茶葉企業(yè)不斷在新式茶飲界開(kāi)拓創(chuàng)新，不僅延展了企業(yè)的發(fā)展路徑，更是創(chuàng)新了中國(guó)茶文化的內(nèi)涵，為中國(guó)茶文化持續(xù)發(fā)展提供了新的可能。
其次，新式茶館也是“新式”茶文化的載體。茶館能夠充分展現(xiàn)茶文化理念，以空間營(yíng)造激發(fā)消費(fèi)需求，是茶文化傳遞的重要場(chǎng)景。新式茶館更多體現(xiàn)出3個(gè)新：新的裝修風(fēng)格，不再是純粹的古色古香，而是融合了現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素;新的產(chǎn)品內(nèi)容，除了純茶飲，還提供新式茶飲;新的服務(wù)體驗(yàn)，除了傳統(tǒng)的茶藝表演，還有課程培訓(xùn)、調(diào)茶比賽、藝術(shù)大咖互動(dòng)等。頗受奶茶愛(ài)好者歡迎的喜茶，結(jié)合中式茶飲產(chǎn)品與文化，以星巴克的模式打造新式茶館，時(shí)尚的門店設(shè)計(jì)風(fēng)格、獨(dú)特的茶飲風(fēng)味和不定期推出的產(chǎn)品，能夠持續(xù)吸引消費(fèi)者的注意力。首家徑山茶特色茶鋪“陸羽泡的茶”，以另一種方式打開(kāi)了新式茶館。茶館中除了提供來(lái)自大徑山的純茶飲以外，還有各種配以果干、時(shí)令水果、冰沙、當(dāng)?shù)貢r(shí)令產(chǎn)品等的創(chuàng)新茶飲。其命名更是別具匠心，“晏坐紅莓莓”“鵬摶綠芒芒”“凌霄綠橙橙”等融合了茶文化與國(guó)風(fēng)文化，讓消費(fèi)者能夠產(chǎn)生興趣并欣然嘗試。
其三，“新式”茶文化的表達(dá)還體現(xiàn)在品牌代言人策略的轉(zhuǎn)變。以往，因?yàn)椴枞~在大眾心目中偏向于“風(fēng)雅”“淡泊”“沉穩(wěn)”等形象，代言人大多會(huì)邀請(qǐng)具有一定社會(huì)威望的中老年群體。如“竹葉青”茶葉品牌長(zhǎng)期以來(lái)邀請(qǐng)的是國(guó)家圍棋院的國(guó)手們，個(gè)個(gè)都是不同凡響的老派神仙與頂級(jí)棋手。但近幾年，開(kāi)始轉(zhuǎn)變代言人策略，邀請(qǐng)具有人氣和良好口碑的青年偶像代言。2019年，竹葉青邀請(qǐng)人氣女歌手李宇春和男影星李易峰為其“雙代言”。兩位明星作為四川人為川茶品牌代言，能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，同時(shí)兩位在各自領(lǐng)域的實(shí)績(jī)和龐大的流量，也為“竹葉青”拓展年輕化消費(fèi)群體提供可能，可以吸引更多人嘗試，培養(yǎng)飲茶愛(ài)好，更多地接觸茶文化。利用年輕人對(duì)二次元文化的喜愛(ài)，創(chuàng)造符合年輕群體喜好的虛擬IP形象代言的茶品牌，也在出現(xiàn)。
2、茶科技：高新技術(shù)助力發(fā)展
本次有效評(píng)估的品牌背后，涉及國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)20家，省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)28家。如圖16所示，48家高新技術(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的53個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均品牌收益為1913.61萬(wàn)元，平均品牌價(jià)值為3.27億元;非高新技術(shù)企業(yè)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均品牌收益為1298.81萬(wàn)元，平均品牌價(jià)值為2.15億元。另如圖17所示，來(lái)自高新技術(shù)企業(yè)的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均“品牌強(qiáng)度五力”分別為80.72、80.18、85.53、79.86和78.16，均高于非高新技術(shù)企業(yè)產(chǎn)品品牌。
數(shù)據(jù)表明，高新技術(shù)企業(yè)產(chǎn)品品牌在平均品牌收益、平均品牌價(jià)值以及平均“品牌強(qiáng)度五力”上均具有明顯優(yōu)勢(shì)。另?yè)?jù)調(diào)查顯示，本次有效評(píng)估的175品牌中，97個(gè)品牌所在的茶葉企業(yè)擁有自己專門的研發(fā)機(jī)構(gòu)或合作研發(fā)機(jī)構(gòu)，52個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌有品種、工藝、種植技術(shù)等方面的研發(fā)成果，124個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌申請(qǐng)了相關(guān)專利，125個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌擁有技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新成果。經(jīng)過(guò)交互分析發(fā)現(xiàn)，研發(fā)機(jī)構(gòu)的成果，能夠幫助品牌獲得品牌溢價(jià)優(yōu)勢(shì)。
圖16 高新技術(shù)企業(yè)與非高新技術(shù)企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均品牌收益、平均品牌價(jià)值比較
圖17 高新技術(shù)企業(yè)與非高新技術(shù)企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均“品牌強(qiáng)度五力”比較
品牌化與數(shù)字化、智能化融合發(fā)展，已成為當(dāng)前我國(guó)茶葉企業(yè)運(yùn)營(yíng)的“必備模式”。云技術(shù)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)等數(shù)字化技術(shù)，正在幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)茶品質(zhì)量管理、消費(fèi)者細(xì)分、質(zhì)量追溯以及精準(zhǔn)傳播，與消費(fèi)者數(shù)字化生存的狀態(tài)相鏈接，準(zhǔn)確抓住市場(chǎng)機(jī)遇。
2020年，浙江更香有機(jī)茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司對(duì)6000m2的生產(chǎn)車間進(jìn)行提升改造，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化生產(chǎn);2021年，更香又與浙江移動(dòng)金華分公司合作，利用浙江移動(dòng)5G、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，共同打造了全省首個(gè)5G﹢智慧茶園。園內(nèi)有3000m2的茶葉數(shù)字化生產(chǎn)線和經(jīng)過(guò)數(shù)字化改造的13.33hm2基地，進(jìn)行改造后的茶園在產(chǎn)量和品質(zhì)上都有所提升，有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)財(cái)?shù)萬(wàn)名茶農(nóng)增收致富。
同樣，廣東英德市茶葉企業(yè)也通過(guò)新建中央智能茶廠，實(shí)現(xiàn)了全程連續(xù)化、自動(dòng)化和清潔化生產(chǎn)，提升了茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平和生產(chǎn)效益;貴茶集團(tuán)為聯(lián)盟企業(yè)開(kāi)發(fā)了“貴茶聯(lián)盟大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)”，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)茶園管理和數(shù)據(jù)監(jiān)控，減省了人力管理成本;武夷山市燕子窠生態(tài)茶園通過(guò)電信5G物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)茶園光照度、溫濕度、土壤pH值等數(shù)據(jù)，為茶葉生長(zhǎng)精準(zhǔn)管理提供依據(jù)。
在茶葉深加工方面，各家企業(yè)也是各顯神通，除了開(kāi)發(fā)茶粉、茶飲料、茶食品等產(chǎn)品，更是在技術(shù)允許范圍內(nèi)開(kāi)發(fā)茶日化、茶類保健品和茶類添加劑等，以各種方式實(shí)現(xiàn)茶的價(jià)值最大化。中國(guó)茶葉深加工開(kāi)始于上世紀(jì)70年代，發(fā)展至今已經(jīng)取得了非常大的進(jìn)步，但與國(guó)際水平相比較還是稍顯落后。有數(shù)據(jù)顯示，日本、美國(guó)和西歐茶葉深加工消耗量占比達(dá)40%~90%，而我國(guó)茶葉深加工消耗量只有6%~8%。盡管如此，近幾年，對(duì)受市場(chǎng)歡迎的茶類深加工品的開(kāi)發(fā)企業(yè)在不斷增加。茶葉深加工能夠幫助茶企拓展更多銷售渠道，創(chuàng)造更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)，尤其是能夠吸引更多年輕消費(fèi)群體，提升整體消費(fèi)能力。但是，當(dāng)前茶類深加工品存在著一定的局限性，在看到茶食品的紅利后，許多茶企開(kāi)始進(jìn)入該領(lǐng)域，同質(zhì)化的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，無(wú)形中加大了同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力，也讓消費(fèi)者難以抉擇。因此，未來(lái)茶企不僅需要開(kāi)發(fā)研制新式茶食品，還需要注重產(chǎn)品的品質(zhì)與美感，為消費(fèi)者提供更多樣、放心的選擇，創(chuàng)造良性的銷售競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
3、茶銷售：疫情之下危中尋機(jī)
前文提到，在連續(xù)3年有效評(píng)估的106個(gè)品牌中，共計(jì)有14個(gè)品牌的品牌價(jià)值出現(xiàn)了不同程度的下降，下降品牌占整體有效評(píng)估品牌的13.20%。本次調(diào)查收集了有效評(píng)估的175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌2018-2020年3年的銷售與出口貿(mào)易數(shù)據(jù)，2020年，這175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均銷售總量為1091.37t，較2019年下降了3.99%;2020年平均銷售總額達(dá)到了18022.94萬(wàn)元(圖18)，較2019年提升了5.07%，而2019年這175個(gè)品牌的平均銷售總額較2018年提升了9.25%。數(shù)據(jù)表明，盡管2020年銷售總額較2019年有所提升，但提升幅度低于上一年度，而銷售總量則出現(xiàn)了下降。可見(jiàn)，疫情影響了我國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的整體銷售量，但總體上，茶葉的平均銷售價(jià)格略有提升，側(cè)面反映出品牌的溢價(jià)能力受疫情影響較小。
圖18 本次有效評(píng)估品牌近3年的平均銷售總額、銷售總量
(1)茶葉出口貿(mào)易受到疫情沖擊
我國(guó)是世界第一大產(chǎn)茶國(guó)，也是全球茶葉出口的主要國(guó)家。但2020年受到疫情影響，中國(guó)茶葉出口增長(zhǎng)受阻，國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)發(fā)生一定變化。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)茶葉行業(yè)出口總量由2019年的36.66萬(wàn)t下降至34.88萬(wàn)t，同比減少4.86%，這是自2014年以來(lái)，我國(guó)茶葉出口量首次出現(xiàn)下降。出口總額為20.38億美元，同比微增0.91%，較之2013年以來(lái)年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.27%的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年的增速明顯放緩。
在本次有效評(píng)估的175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌中，有119個(gè)品牌涉及茶葉出口，占有效評(píng)估品牌數(shù)量的68%。2020年，這175個(gè)有效評(píng)估茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均出口銷售額為1120.51萬(wàn)元，較2018年(1206.77萬(wàn)元)和2019年(1290.78萬(wàn)元)的平均值低，同時(shí)，近3年的出口銷售額比重逐年下降，2020年的平均出口銷售額占銷售總額的比重僅為6.22%，低于2018年(7.69%)和2019年(7.53%)的比重值。在出口銷售量方面，2020年，本次有效評(píng)估的175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均出口量為276.68t，低于2018年(277.89t)和2019年(320.09t)的平均出口量，出口銷售量比重為25.35%，也低于2018年(26.40%)和2019年(28.16%)的比重值(圖19)。
以上數(shù)據(jù)表明，2020年，新冠疫情及全球貿(mào)易環(huán)境的變化，的確給我國(guó)茶葉的出口貿(mào)易帶來(lái)了較大的負(fù)面影響，反過(guò)來(lái)，也加劇了國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度，促使我國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌迅速應(yīng)對(duì)，創(chuàng)新求變。
圖19 有效評(píng)估品牌近3年的平均出口額、出口量及其與銷售總額、銷售總量的比例比較
(2)直播帶貨與電子商務(wù)聯(lián)袂，共同助力茶企穩(wěn)定內(nèi)銷
新冠疫情的爆發(fā)，不僅給茶葉出口帶來(lái)了負(fù)面影響，也給國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)交易帶來(lái)了難題。尤其是2020年第一季度，春茶銷售一時(shí)成為茶業(yè)領(lǐng)域破題的關(guān)鍵。直播帶貨應(yīng)運(yùn)而生，成為新的風(fēng)口，為企業(yè)及行業(yè)的復(fù)產(chǎn)復(fù)工提供了新通路。
直播帶貨打通了生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)等諸多環(huán)節(jié)，可快速聯(lián)通市場(chǎng)供需信息，更利于農(nóng)產(chǎn)品“走出去”。以湖北為例，2020年3-5月，湖北多地政府、茶葉企業(yè)探索以直播帶貨為主要手段的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷新模式，從“喝彩湖北茶”到“市縣長(zhǎng)請(qǐng)你喝春茶”等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了湖北茶葉從積壓滯銷到暢銷大賣的轉(zhuǎn)變。直播帶貨所帶來(lái)的直觀成效，促使越來(lái)越多的茶葉企業(yè)嘗試直播帶貨，并逐漸成為銷售常態(tài)。
吳裕泰自2019年8月便已試水電商直播，發(fā)展勢(shì)頭良好。2020年，為應(yīng)對(duì)疫情對(duì)銷售的沖擊，吳裕泰從多個(gè)層面深度參與直播帶貨，參加由當(dāng)?shù)厣虅?wù)局組織的“為家鄉(xiāng)帶貨——老字號(hào)擁抱新經(jīng)濟(jì)”直播、進(jìn)入央視“最強(qiáng)帶貨天團(tuán)”直播間、加大官方旗艦店網(wǎng)上直播帶貨力度，與李佳琦等流量主播合作等，系列舉措極大地提高了品牌知名度和銷售力。同時(shí)，吳裕泰的傳統(tǒng)線下渠道也積極擁抱直播帶貨這一新形式，北新橋店、前門店、王府井店等實(shí)體店主動(dòng)進(jìn)行網(wǎng)上直播帶貨。2020年“雙十一”購(gòu)物節(jié)期間，吳裕泰的官方旗艦店連續(xù)14d參與直播，日均上播時(shí)間超過(guò)12h，直播帶來(lái)的銷售額占線上整體銷售的比例超過(guò)15%。
以互聯(lián)網(wǎng)為大本營(yíng)的藝福堂，創(chuàng)新直播模式，引入了AI智能主播賣茶。除了明星名人、主播帶貨，茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人也加入了帶貨行列，如品品香董事長(zhǎng)林振傳在直播間“一臉嚴(yán)肅”地勸粉絲多喝茶。
盡管直播帶貨一時(shí)緩解了茶葉滯銷的困境，但要成為常態(tài)，還得從品牌建設(shè)、電商基礎(chǔ)設(shè)施、物流體系、電商人才培養(yǎng)等多方面下功夫。數(shù)據(jù)顯示，本次有效評(píng)估的175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌中，有112個(gè)品牌自建了電商銷售渠道。
2020年，175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的電商平均銷售額為2301.18萬(wàn)元，占整體品牌平均銷售總額的12.77%;而平均電商銷售量為108.99t，占整體品牌平均銷售總量的9.99%。如圖20所示，近3年來(lái)，該175個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌無(wú)論是平均電商銷售額還是平均電商銷售量及其占比，均得到了逐年提升，尤其是2020年，平均電商銷售額、銷售量以及它們的比重增長(zhǎng)幅度均高于上一年度。
圖20 有效評(píng)估茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌近3年的平均電商銷售情況比較
以上數(shù)據(jù)說(shuō)明，電商這一銷售渠道對(duì)茶葉銷售的貢獻(xiàn)度越來(lái)越高，尤其在新冠疫情的大背景下，茶葉的電商引流效應(yīng)愈發(fā)顯著。圖20數(shù)據(jù)同時(shí)顯示，2020年，茶葉電商僅以9.99%的銷售量獲得12.77%的銷售額，與前文圖19顯示的茶葉出口以25.35%的銷售量?jī)H有6.22%的銷售額回報(bào)形成了鮮明對(duì)比?？梢?jiàn)，在電商渠道上，我國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌溢價(jià)能力更強(qiáng)。這一點(diǎn)，在圖21數(shù)據(jù)中也得到了印證。
如圖21所示，建有電商渠道的112個(gè)品牌，其平均品牌收益為1527.65萬(wàn)元，平均品牌價(jià)值為2.55億元，均高于未建立電商渠道的茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的平均值?？梢?jiàn)，建有電商渠道的品牌，品牌溢價(jià)能力得到了更好的體現(xiàn);通過(guò)電子商務(wù)，可以在一定程度上幫助茶葉企業(yè)穩(wěn)定內(nèi)銷形勢(shì)。
圖21 建有電商渠道和未建有電商渠道的品牌的平均品牌收益和平均品牌價(jià)值比較
4、茶品牌：母子品牌關(guān)系多元并存
在往年的評(píng)估報(bào)告中，我們多次就中國(guó)茶葉品牌生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)問(wèn)題進(jìn)行過(guò)闡述，尤其針對(duì)茶葉區(qū)域公用品牌和茶葉企業(yè)品牌這一“母子品牌”結(jié)構(gòu)進(jìn)行了剖析。結(jié)合2021年度茶葉區(qū)域公用品牌和茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估有關(guān)研究結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)，母子品牌結(jié)構(gòu)存在多種現(xiàn)實(shí)可能，而不同的結(jié)構(gòu)關(guān)系，所帶來(lái)的品牌成效也不同。
(1)母子品牌相互促進(jìn)、共同發(fā)展
許多茶葉企業(yè)品牌與區(qū)域品牌的關(guān)系表現(xiàn)為互利共生、共同促進(jìn)，在數(shù)據(jù)上體現(xiàn)為二者均具有較高的品牌價(jià)值。如2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估可見(jiàn)，“福鼎白茶”品牌價(jià)值為52.15億元，位列有效評(píng)估品牌的前10位。以“福鼎白茶”為母品牌的“品品香”“鼎白茶業(yè)”“瑞達(dá)”和“譽(yù)達(dá)”等茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌的品牌價(jià)值均為本次有效評(píng)估品牌中的前20位品牌;“信陽(yáng)毛尖”與主產(chǎn)信陽(yáng)毛尖茶的企業(yè)產(chǎn)品品牌“文新”，在本次茶葉區(qū)域公用品牌和茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值榜中也同樣分別位列前10和前20位?？梢?jiàn)，“茶葉區(qū)域公用品牌+茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌”母子品牌協(xié)同，“母榮子貴”，能夠充分發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)，帶來(lái)品牌綜合實(shí)力的提升，提攜子品牌的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)母子聯(lián)動(dòng)的效果。
(2)大區(qū)域小企業(yè)，大樹(shù)底下好乘涼
部分企業(yè)產(chǎn)品品牌背靠著品牌影響力較高的區(qū)域公用品牌，所謂大樹(shù)底下好乘涼，母品牌知名度高，但子品牌實(shí)力欠佳。如“大佛龍井”已連續(xù)12年在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中位列前10位，但其子品牌的品牌價(jià)值始終未能得到較大的提升，在茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌中影響甚微。該情況也普遍存在于“西湖龍井”、“洞庭山碧螺春”等老牌名優(yōu)茶品牌中，表現(xiàn)為品牌資源豐富的區(qū)域公用品牌在早期催生滋養(yǎng)了大量的企業(yè)產(chǎn)品品牌，但企業(yè)由于多種主客觀原因缺少自我創(chuàng)新和發(fā)展的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，導(dǎo)致品牌成長(zhǎng)效果不佳甚至止步不前。
(3)小區(qū)域大企業(yè)，企業(yè)反哺區(qū)域
以往，對(duì)于農(nóng)業(yè)品牌的發(fā)展普遍依靠企業(yè)的帶動(dòng)，忽略了對(duì)區(qū)域公用品牌的重視與建設(shè)，因此也造就了部分地區(qū)茶葉區(qū)域公用品牌影響力小，而企業(yè)產(chǎn)品品牌影響力大的特殊現(xiàn)象。如“修水寧紅茶”區(qū)域公用品牌和“寧紅”企業(yè)產(chǎn)品品牌，“襄陽(yáng)高香茶”區(qū)域公用品牌和“漢家劉氏”企業(yè)產(chǎn)品品牌，在現(xiàn)實(shí)層面均存在子品牌的行業(yè)影響力可能高于母品牌行業(yè)影響力的情況。這也就形成了“母憑子貴”的局面。
(4)企業(yè)品牌與區(qū)域品牌合作共贏
近年來(lái)，不少茶葉企業(yè)品牌與茶葉區(qū)域公用品牌達(dá)成合作，企業(yè)取得了地理標(biāo)志等相關(guān)授權(quán)，區(qū)域公用品牌為企業(yè)產(chǎn)品品牌提供原料，而企業(yè)承擔(dān)了品牌推廣、渠道銷售的職責(zé)，二者共同發(fā)展，釋放合力。如“藝福堂”品牌，與“安吉白茶”達(dá)成深度合作，成為安吉縣區(qū)域外第一家獲得“安吉白茶”證明商標(biāo)授權(quán)銷售的茶企。2016年，藝福堂加入安吉白茶協(xié)會(huì);2019年，藝福堂實(shí)現(xiàn)了全年“安吉白茶”單品銷售突破1200萬(wàn)元的業(yè)績(jī)，并獲得了“安吉白茶金牌經(jīng)銷商”稱號(hào)。“藝福堂”也獲得了“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的授權(quán)，成為“西湖龍井”眾多子品牌中的一員，二者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互相借力，共同提升品牌影響力。
(5)企業(yè)侵權(quán)區(qū)域品牌，得不償失
與上述情況相反，部分茶葉企業(yè)對(duì)區(qū)域公用品牌缺乏正確的認(rèn)識(shí)，濫用證明商標(biāo)、假冒區(qū)域公用品牌的現(xiàn)象頻出。假冒產(chǎn)品直接損害茶農(nóng)利益，侵犯消費(fèi)者權(quán)益，給茶葉區(qū)域公用品牌帶來(lái)負(fù)面影響，易形成“劣幣驅(qū)逐良幣”的惡性循環(huán)。為了保護(hù)茶農(nóng)、消費(fèi)者以及區(qū)域公用品牌自身的權(quán)益，近年來(lái)，茶葉區(qū)域公用品牌全國(guó)打假的新聞屢見(jiàn)不鮮。如今年春茶上市期間，杭州警方以保護(hù)本地“中國(guó)馳名商標(biāo)”知識(shí)產(chǎn)權(quán)為主題開(kāi)展了集中規(guī)?；蚣倩顒?dòng)，在浙江、北京等9省12地破獲了14起制售假冒西湖龍井案，涉案金額超7000萬(wàn)元，對(duì)違法使用“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的茶葉企業(yè)起到一定震懾、警醒作用。除了西湖龍井，同樣被侵權(quán)的福鼎白茶等區(qū)域公用品牌也紛紛下場(chǎng)打假，并對(duì)侵權(quán)企業(yè)進(jìn)行處罰。
隨著國(guó)家對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作的不斷深入，類似打假行動(dòng)將逐漸成為常態(tài)。茶葉企業(yè)若還心存僥幸，擅用、濫用茶葉區(qū)域公用品牌，侵犯了他人利益，必將付出相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)代價(jià)，給企業(yè)產(chǎn)品品牌帶來(lái)負(fù)面影響。
來(lái)源： 農(nóng)業(yè)品牌研究院
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今年是新冠疫情結(jié)束的第二年，疫情過(guò)去的第一年2023年，茶人所期待的春茶“回春”并沒(méi)有出現(xiàn)。2024年的春茶市場(chǎng)已經(jīng)接近尾聲。今年春茶行情如何?有什么新趨勢(shì)?
為客觀報(bào)道2024年中國(guó)春茶市場(chǎng)現(xiàn)狀，3月開(kāi)始，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者對(duì)全國(guó)具有代表性的10個(gè)省份的部分重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)、茶企和茶行業(yè)管理部門，通過(guò)實(shí)地或線上采訪，掌握了第一手信息，希望告訴你一個(gè)真實(shí)的春茶市場(chǎng)。
茶青價(jià)格“大跳水” 降幅達(dá)15%～50%
今年春茶季節(jié)，全國(guó)茶區(qū)大部分地區(qū)出現(xiàn)鮮葉收購(gòu)均價(jià)、干毛茶銷售均價(jià)下降的情況。
浙江是我國(guó)名優(yōu)綠茶的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，且開(kāi)采時(shí)間集中在3月，但今年浙江氣候特別不給力，前期的低溫導(dǎo)致茶葉開(kāi)采較晚，后期的快速升溫導(dǎo)致茶青價(jià)格迅速下降。
茶農(nóng)到新昌縣中國(guó)茶市進(jìn)行交易。本報(bào)記者 梁 妍 攝
新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長(zhǎng)袁海艷告訴中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者，3月，新昌春茶有所減產(chǎn)，交易量也略有減少。據(jù)全國(guó)最大的龍井茶交易市場(chǎng)——中國(guó)茶市統(tǒng)計(jì)，截至3月31日，中國(guó)茶市交易總量、交易總額比去年同期分別下降1.13%和3.36%。
浙江省安吉縣、龍游縣也出現(xiàn)了類似情況。安吉千道灣白茶有限公司董事長(zhǎng)陳鎖表示，今年安吉白茶的正式開(kāi)采時(shí)間是3月25日，比去年整整推遲了一周。25日—28日的4天里，氣溫適宜，品質(zhì)較好，價(jià)格與去年持平，安吉茶農(nóng)、茶企信心十足。但是從3月29日開(kāi)始，氣溫快速回升，茶青數(shù)量迅速增加，而當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的加工設(shè)備不足，導(dǎo)致茶農(nóng)的茶青積壓，收購(gòu)價(jià)格斷崖式下降，無(wú)法彌補(bǔ)采摘成本，出現(xiàn)茶農(nóng)棄采現(xiàn)象。所以，今年安吉白茶看似增產(chǎn)卻不增收。據(jù)龍游縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，截至目前，龍游茶青整體均價(jià)35元/斤，比去年同期下降近40%。
福鼎茶農(nóng)在中國(guó)白茶核心主產(chǎn)區(qū)茶青交易市場(chǎng)交易茶青。朱乃章 攝
在福建白茶主產(chǎn)區(qū)福建省福鼎市、政和縣以及柘榮縣，茶青價(jià)格均出現(xiàn)了“大跳水”。政和縣石屯鎮(zhèn)松源村的茶農(nóng)老吳說(shuō)：“今春的茶青收購(gòu)價(jià)是過(guò)去5年來(lái)的最低點(diǎn)，相較去年同期近乎腰斬?！奔o(jì)生緣(福建)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人紀(jì)相炳也表示，今年，福鼎茶青價(jià)格比去年同期下降15%～20%。柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任鄭鴻景告訴中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者，柘榮高山白茶開(kāi)采后，氣溫回升過(guò)快，單芽產(chǎn)量降低，茶青收購(gòu)價(jià)為50～120元/斤，產(chǎn)量比去年下降近乎一半。柘榮高山白茶的春茶總產(chǎn)量預(yù)計(jì)比上年增加20%，產(chǎn)量達(dá)4000噸。
同樣出現(xiàn)茶青價(jià)格“大跳水”的還有湖北省恩施土家族苗族自治州。據(jù)恩施州了解茶產(chǎn)業(yè)情況的人士反應(yīng)，今年，恩施州鮮葉價(jià)格出現(xiàn)歷史最大波動(dòng)，整體趨勢(shì)呈現(xiàn)高開(kāi)低走、降速過(guò)快的特點(diǎn)。恩施州茶葉鮮葉交易均價(jià)與去年同期相比下降18.7%，但早生茶樹(shù)品種鮮葉交易價(jià)格創(chuàng)下歷年新高。3月23日—29日，鮮葉交易價(jià)格斷崖式下降，引起了茶農(nóng)的恐慌。龍井43號(hào)茶青從3月21日的100元/斤，僅僅在3天之內(nèi)就降至60元/斤。截至4月9日，全州干茶累計(jì)銷售均價(jià)264.5元/斤，同比下降39元/斤，降幅12.85%。全州茶農(nóng)收入26.48億元，同比下降2.25億元，降幅7.83%。
四川雅安的茶青。
西南茶區(qū)的茶青價(jià)格也出現(xiàn)不同程度的波動(dòng)。貴州省湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任楊冬表示，湄潭翠芽是湄潭縣的主產(chǎn)名優(yōu)茶，約占湄潭春茶產(chǎn)值六成。今年，湄潭翠芽的產(chǎn)量略有下降，春茶價(jià)格整體有所下降。雅安市茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭磊表示，今年，雅安最先開(kāi)采的福選9號(hào)芽茶最高可達(dá)158元/斤，鮮葉價(jià)格穩(wěn)定在100～130元/斤。但3月上旬之后，大芽種單芽?jī)r(jià)格出現(xiàn)下滑，直至氣溫回升，市場(chǎng)交易人數(shù)增多，交易量增大，鮮葉價(jià)格才有所回升。
近期才開(kāi)采的江北茶區(qū)茶青價(jià)格也出現(xiàn)了下降。據(jù)山東省日照市莒縣龍頭茶企——浮來(lái)青茶葉公司總經(jīng)理劉明反映，今年，莒縣茶葉上市時(shí)間與往年相差不多，批量采摘時(shí)間較去年有所提前，整體品質(zhì)與去年基本相同。目前，鮮葉上市后價(jià)格滑落較快，一芽一葉從100元/斤跌至現(xiàn)在50元/斤。
陜西省西鄉(xiāng)縣是漢中仙毫的核心產(chǎn)區(qū)，西鄉(xiāng)縣主要茶園于3月下旬開(kāi)采，開(kāi)采時(shí)間較去年晚了約10天，開(kāi)采前期茶青價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，后期也像安吉白茶一樣，同樣出現(xiàn)了價(jià)格快速下降的現(xiàn)象。
從黃山謝裕大茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)謝一平、蘇州飛翠茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄒光旗和東林雨露廬山云霧茶總經(jīng)理郭青云介紹的情況看，今年，以黃山毛峰、蘇州碧螺春、廬山云霧為代表的精品名優(yōu)茶因產(chǎn)量較少而價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。今年，蘇州碧螺春核心產(chǎn)區(qū)的預(yù)估產(chǎn)量為105噸，基本與往年持平，市場(chǎng)均價(jià)大約在2800元/斤。
氣溫的快速變化造成多數(shù)地區(qū)茶葉品質(zhì)下降
從生產(chǎn)上看，今年春茶普遍開(kāi)采晚，產(chǎn)量呈現(xiàn)先減后增的趨勢(shì)。3月上中旬，全國(guó)茶區(qū)大多陰雨連綿，江浙地區(qū)甚至遭遇了凍雨天氣。據(jù)浙江省安吉縣、新昌縣和龍游縣茶葉主管部門、生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人反映，今年“靠天吃飯”的情況尤為明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，各地開(kāi)采時(shí)間普遍較2023年推遲3天～10天，“倒春寒”導(dǎo)致茶芽萌發(fā)時(shí)間延長(zhǎng)，茶葉生長(zhǎng)緩慢，各地明前茶采制時(shí)間因此縮短了近一周。但在3月下旬，各大茶區(qū)氣溫又快速上升，茶農(nóng)雖然加速搶采，但茶芽猛長(zhǎng)，且嫩度下降，影響了茶葉品質(zhì)。
安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村茶園。
從茶葉品質(zhì)方面看，浙江地區(qū)茶葉品質(zhì)波動(dòng)最為明顯。安吉千道灣白茶有限公司董事長(zhǎng)陳鎖告訴中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者，受氣溫影響，安吉白茶與2023年相比整體品質(zhì)下降，僅與2022年的品質(zhì)接近。浙江新昌的精品大佛龍井、龍游縣的龍游黃茶品質(zhì)均受到一定影響。
不過(guò)也有極少部分地區(qū)反饋，今年茶葉品質(zhì)有所提高。據(jù)福建柘榮、江西廬山、陜西西鄉(xiāng)反映，受2023年良好氣候影響，今年茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)較好、茶芽較飽滿。此外，去冬今春雨水充沛、土壤墑情較好。盡管春茶開(kāi)采前期的相對(duì)低溫天氣在一定程度上影響了春茶生長(zhǎng)速度，但開(kāi)采期的推遲有助于茶樹(shù)內(nèi)含物質(zhì)的積累。加之生產(chǎn)技術(shù)、茶園管理技術(shù)的不斷升級(jí)，2024年，這些地區(qū)的春茶品質(zhì)普遍較優(yōu)?！敖衲甏禾?，柘榮沒(méi)有大旱大澇，雨季短，陽(yáng)光充足，茶葉品質(zhì)是近五年來(lái)最好的。”柘榮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任鄭鴻景說(shuō)。
茶農(nóng)受損較重 茶商持觀望態(tài)度
根據(jù)采訪得知，今年浙江、福建、四川、湖北、陜西、山東等地名優(yōu)茶交易價(jià)格普遍下降。以綠茶交易為主的浙江松陽(yáng)浙南茶市、浙江新昌中國(guó)茶市、四川名山世界茶都市場(chǎng)的春茶交易量、價(jià)均出現(xiàn)下滑。在交易量方面，春茶季前期，受氣候影響，明前茶減產(chǎn)，各產(chǎn)區(qū)茶葉市場(chǎng)的茶青和干毛茶價(jià)格相較往年同期明顯回落。按照常理，產(chǎn)量下降往往帶來(lái)價(jià)格上漲。但是，今年的春茶市場(chǎng)卻讓茶農(nóng)有些措手不及、茶商持觀望態(tài)度。
春茶是銷區(qū)市場(chǎng)上半年銷售的絕對(duì)主力，從山東濟(jì)南第一茶市、濟(jì)南七里堡茶城的反饋來(lái)看，繼首批上市的“頭采茶”過(guò)后，大量?jī)r(jià)格回落的“平價(jià)春茶”正在陸續(xù)涌入市場(chǎng)，價(jià)位從每斤一二百元到幾百元不等。3月，濟(jì)南各大茶葉市場(chǎng)的總體銷量較往年有小幅回落，4月的春茶銷售有所回暖。濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)胡興旺告訴記者：“今年，西湖龍井于3月23日、安吉白茶于3月27日進(jìn)入濟(jì)南第一茶市，這兩種茶進(jìn)入市場(chǎng)的數(shù)量有所減少，且價(jià)格也較去年略有下降，市場(chǎng)銷量也比去年同期下降。3月，茶市銷量‘微冷’，除消費(fèi)降級(jí)等因素外，也有龍年春節(jié)假期結(jié)束較晚的原因，春節(jié)茶禮還沒(méi)有消化完。4月銷售略顯‘回暖’，產(chǎn)區(qū)茶葉大量進(jìn)入銷區(qū)市場(chǎng)，且不少消費(fèi)者五一贈(zèng)禮選擇買新茶?！?/p>
北京馬連道茶葉一條街多家商戶向中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者反映，今年，以西湖龍井、黃山毛峰為代表的高端名優(yōu)綠茶的價(jià)格普遍低于往年，且銷量出現(xiàn)了一定的萎縮。中低檔名優(yōu)茶(150元～600元/斤)是銷區(qū)市場(chǎng)銷售的絕對(duì)主力，價(jià)格略降，但銷量與去年相比較為穩(wěn)定。
相對(duì)于線下消費(fèi)的疲軟，線上消費(fèi)盡管數(shù)字較為樂(lè)觀，但線上消費(fèi)品質(zhì)難以保證，假冒現(xiàn)象較為普遍，也令一部分專業(yè)消費(fèi)者無(wú)從下手。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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