楚天茶道聯(lián)合繁一閣第8期《636跟我學(xué)泡中國(guó)茶》習(xí)茶班在近日優(yōu)雅舉辦，窗外寒冬，繁一閣的爐火與熱茶，伴學(xué)員們度過(guò)了兩天溫暖的習(xí)茶時(shí)光。
《636跟我學(xué)泡中國(guó)茶》是楚天茶道推出的
關(guān)于中國(guó)茶道的特色教學(xué)體系
茶師十德
茶道第一要義，在敬天愛(ài)人。敬天者，天亦佑護(hù)之；愛(ài)人者，人亦恒愛(ài)之。離開(kāi)中華傳統(tǒng)文化，并無(wú)另外之茶道。最美，莫過(guò)習(xí)茶時(shí)。
六：中國(guó)六大基礎(chǔ)茶類(lèi)
▲PHOTO/楚天茶道安雅老師講解《六大茶類(lèi)的基礎(chǔ)知識(shí)》
▲PHOTO/六大茶類(lèi)豐富的標(biāo)準(zhǔn)茶樣供學(xué)員們學(xué)習(xí)
學(xué)員都知道茶，也有喝茶的習(xí)慣，卻不能完整地說(shuō)出六大茶類(lèi)。我們準(zhǔn)備了六大茶類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)茶樣，兩天的學(xué)習(xí)中，學(xué)員們通過(guò)沖泡練習(xí)與品鑒，能對(duì)六大茶類(lèi)有基礎(chǔ)的認(rèn)識(shí)。
三：中國(guó)茶的三大主流泡法
▲PHOTO/楚天茶道馬蘭老師講解玻璃杯與蓋碗泡法
《636 · 跟我學(xué)泡中國(guó)茶》課程，更多的是學(xué)習(xí)三種主流泡法，學(xué)會(huì)如何泡好一杯茶。學(xué)員都說(shuō)，學(xué)會(huì)了泡茶，才知道茶不是只有苦澀，更多的是香與甜，令人愉悅。
▲PHOTO/學(xué)員們認(rèn)真練習(xí)玻璃杯泡法
▲PHOTO/學(xué)員們認(rèn)真練習(xí)蓋碗泡法
對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，蓋碗泡法是最難掌握的。學(xué)員們反復(fù)練習(xí)蓋碗的拿法，調(diào)整手法，才能避免燙手，出湯順暢，泡出一杯好茶。
▲PHOTO/楚天茶道紅影老師講解紫砂壺泡法
自古以來(lái)，紫砂壺是眾多文人愛(ài)好泡茶的一種器具，更能表現(xiàn)茶湯的醇厚。久經(jīng)茶湯滋養(yǎng)的紫砂壺，也會(huì)變得油潤(rùn)有光澤。
六：中國(guó)茶道的六個(gè)境界
▲PHOTO/楚天茶道舒松老師講解《中國(guó)茶道的六個(gè)境界》
習(xí)茶，不僅僅是簡(jiǎn)單的沖泡，而是學(xué)習(xí)中循序漸進(jìn)，體會(huì)茶道的不同境界，亦是感悟人生的境界。
2天的習(xí)茶時(shí)光溫暖短暫，學(xué)員們分享了自己學(xué)習(xí)的感悟。一起學(xué)習(xí)、品鑒、交流，足夠讓我們彼此了解，相識(shí)相知。
▲PHOTO/學(xué)員們分享自己兩天的學(xué)習(xí)感悟
“之前不知道茶這么美好。平時(shí)都是隨便喝喝，學(xué)習(xí)了之后才知道茶不僅要會(huì)泡，還要會(huì)喝，之后一定要跟大家一起多學(xué)習(xí)，多參加品鑒會(huì)和茶旅，更深入的學(xué)習(xí)。”
——熙
“經(jīng)過(guò)兩天的學(xué)習(xí)，真的收獲很多。像第一天舒松老師講的《茶師十德》，敬天愛(ài)人、精行儉德等等，這些不僅僅在學(xué)茶中，在生活工作中也能運(yùn)用到?！?br>
——路人甲行者
“我從20歲開(kāi)始就喝茶，幾乎每天都要喝很多，到現(xiàn)在茶齡也很長(zhǎng)，但一直沒(méi)有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過(guò)。這次學(xué)習(xí)也是從夏天就開(kāi)準(zhǔn)備，一直到冬天才真正來(lái)學(xué)習(xí)，也是一種機(jī)緣吧，非常感謝老師同學(xué)們?！?br>
——暗香
▲PHOTO/楚天茶道老師為學(xué)員們頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)
▲PHOTO/第8期《636 · 跟我學(xué)泡中國(guó)茶》學(xué)員們和老師合影
11月12日，2018年貴州秋季斗茶賽武漢分賽場(chǎng)評(píng)茶活動(dòng)在楚天茶道成功舉辦。
此次評(píng)審組成員為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授黃友誼、高級(jí)評(píng)茶技師舒松、高級(jí)評(píng)茶技師康瓊姣、高級(jí)評(píng)茶技師易曉蓉、高級(jí)評(píng)茶員蔡娟、高級(jí)評(píng)茶員黃開(kāi)宇、白沙溪湖北銷(xiāo)售總經(jīng)理康明祥等。
本次評(píng)審活動(dòng)由康明祥先生擔(dān)任總協(xié)調(diào)，由黃友誼教授擔(dān)任評(píng)審總指導(dǎo)，由舒松老師擔(dān)任統(tǒng)籌。
評(píng)審活動(dòng)剛開(kāi)始，便有人發(fā)出了感嘆~~~
“好香的綠茶味?。?rdquo;這是現(xiàn)場(chǎng)工作人員發(fā)出的感嘆。
“豆香濃郁”“純正的板栗香”這是評(píng)審老師下的專(zhuān)業(yè)評(píng)語(yǔ)。
不管是業(yè)余人員還是專(zhuān)業(yè)老師，都對(duì)此次茶樣的香氣有很好的評(píng)價(jià)。
經(jīng)過(guò)七位老師、四個(gè)小時(shí)，按照“貴州沖泡”方法將初選的30只優(yōu)秀茶樣進(jìn)行評(píng)審。其中綠茶樣15份、紅茶樣10份、古樹(shù)茶樣3份、黑茶樣2份。
經(jīng)過(guò)一下午的茶樣品評(píng)，老師們對(duì)所有茶樣進(jìn)行了集中點(diǎn)評(píng)并且給出了相關(guān)建議，最后由評(píng)審小組長(zhǎng)總結(jié)發(fā)言。
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自己感言
作為一個(gè)貴州人，很有幸參與評(píng)審整個(gè)過(guò)程，零距離的體驗(yàn)貴州沖泡、感受貴州茶香。這次是很難得的一次機(jī)會(huì)，其他時(shí)間基本不可能接觸到30多種貴州的茶，并且這些茶樣都是品質(zhì)優(yōu)良的、是貴州茶的較高水平。
希望貴州茶通過(guò)斗茶賽得到更多專(zhuān)家、老師的寶貴意見(jiàn)，加以改進(jìn)，越做越好，最終走向全國(guó)，走向國(guó)際！
最后，預(yù)祝2018貴州秋季斗茶賽圓滿成功！
?臺(tái)灣茶藝泰斗范增平先生與眾茶友在楚天茶道合影
2019年5月17日上午，臺(tái)灣茶藝泰斗范增平先生受邀在楚天茶道作《茶藝館的形成與發(fā)展》的專(zhuān)題演講。讓眾多茶友深入了解“茶館”與“茶藝館”的區(qū)別，了解茶藝館的發(fā)展史及發(fā)展趨勢(shì)。
?楚天茶道馬蘭老師、舒桐老師帶來(lái)“茶 · 香”表演
?茶藝之奉茶
?楚天茶道創(chuàng)始人舒松先生致歡迎詞
歡迎并感謝范增平先生百忙之中到楚天茶道舉辦《茶藝館的形成與發(fā)展》專(zhuān)題講座，為眾多茶友解惑“茶館”與“茶藝館”的區(qū)別。
?范老師深入淺出的講解相關(guān)知識(shí)
?認(rèn)真時(shí)便是最美的模樣
?茶友們專(zhuān)注地聽(tīng)老師講課
?茶友們紛紛將老師講的重點(diǎn)知識(shí)記錄下來(lái)
在講座的同時(shí)，我們有幸品飲范老師從寶島臺(tái)灣帶來(lái)的兩款茶：大禹嶺茶、玉山茶，感受不一樣的茶之風(fēng)味。
?主泡：茶友慕予
大禹嶺烏龍茶區(qū)位處于臺(tái)灣合歡山，剛好是在南投、臺(tái)中、花蓮三縣交會(huì)點(diǎn)，海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生長(zhǎng)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認(rèn)為是臺(tái)灣高山茶中最好的產(chǎn)地。
?茶友感受大禹嶺茶的溫香
?細(xì)品其中滋味~
?葉底深綠勻齊有光澤
大禹嶺茶滋味清揚(yáng)細(xì)膩，花果香獨(dú)特，帶有冷礦山特有的山場(chǎng)氣意，落喉甘滑韻味飽滿，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退。
?茶友品味玉山茶的干茶香氣
玉山茶，又名為沙里仙茶和塔塔加茶。產(chǎn)于臺(tái)灣南投信縣義鄉(xiāng)，仁愛(ài)鄉(xiāng)，霧社鄉(xiāng)等高海拔境內(nèi)山區(qū)，海拔1000~1800公尺，常年云霧，四季如春，是全省軟枝烏龍最大產(chǎn)區(qū)。
?茶友感受玉山茶的溫香
?靜心、細(xì)品
?葉底黃綠較柔軟
玉山茶較具龍眼干味，高山茶氣味平淡，水甜。
主講人：范增平
“臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)”理事長(zhǎng)，臺(tái)灣明新科技大學(xué)專(zhuān)家級(jí)教授。1985年創(chuàng)辦“中華茶文化研究中心”，1988年“中華茶文化學(xué)會(huì)”創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)，并在大陸不遺余力地推廣茶藝。曾應(yīng)邀在大陸、日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等地講學(xué)。
出版《臺(tái)灣茶文化論》《中華茶藝學(xué)》《臺(tái)灣茶藝觀》等多部著作。20世紀(jì)70年代末，在華人茶文化圈，首倡“茶藝”之概念，被時(shí)人譽(yù)為“臺(tái)灣茶藝泰斗”。
感謝范增平老師的精彩講述，感謝茶友們的熱情參與！我們下期再會(huì)。
文：黃旭
圖：李文皓、隱山堂
