?文｜一盞茶的時光??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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我有一朋友剛剛接觸普洱茶，將普洱茶生茶妥妥理解成了“不成熟”的茶，將普洱熟茶理解成了“熟了”的茶。所以，按人們常說的“生米煮成熟飯”這個邏輯，他認為，生茶有一天會變成熟茶。
那普洱生茶會變成熟茶嗎?
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事實是，生茶不管放多久，10年，50年，100年，1000年，永遠都不會變成熟茶的。他說，怎么可能呢？你看那湯色顏色，不是很接近么？還有那茶底，也是很接近的。和熟茶顏色相似的茶，除了老生茶外，還有紅茶，你能說紅茶，就是熟茶嗎？肯定不能，對不對。
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雖然說，喝茶要察顏觀色，不過呢，真的不建議，僅僅通過一方面來判斷這款茶的性質(zhì)、品質(zhì)。如果說哪位大師，僅僅能通過茶湯就能鑒別這款茶，這真的可以去申請吉尼斯世界紀錄，說不定，還能為我們中國增光添彩呢！
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為什么普洱生茶放多久都不會變成熟茶？這個答案在于普洱茶的制作工藝里。普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，經(jīng)后期加工制成的散茶或餅茶。而普洱熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后制成的散茶或餅茶。
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僅僅是人工渥堆發(fā)酵，改變的不僅僅是普洱熟茶的湯色、口感、葉底，而且還改變了茶的茶性?？梢哉f是“變性”拉！
雖說，生茶放久后，也會轉(zhuǎn)化，變成老茶，但，它的茶性永遠沒變。只能說，有歲月味道的生茶像個有韻味的女人，更優(yōu)雅，精致，耐人尋味。這和人妖，永遠是不能相提并論的。
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這么說，各位看官可明白了么？生茶放多久，永遠都不會變成熟茶的。?
相比較其他茶葉的精美包裝，大多數(shù)人會認為普洱茶的包裝就簡陋了好多，不管是多珍貴的普洱茶一張綿紙包起來就好了。那么，為什么不給普洱茶一個更好的包裝而選用看來有些掉價的棉紙呢？這其中自然有著它的理由。
普洱生茶通過自然的發(fā)酵，慢慢的變老。
普洱熟茶是通過人工渥堆發(fā)酵，加快普洱茶發(fā)酵的時間，渥堆發(fā)酵會有一定的風險，所以熟茶大多不會選用上好的毛茶去發(fā)酵，這是有很多茶友偏愛普洱生茶的原因之一。
近年來，作為“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，一餅保存很久的普洱茶甚至賣出上百萬的天價。不過，普洱茶的評價標準等話題，一直處于爭論中。
多年來，“越陳越香”一直是普洱茶圈里口口流傳的評判標準。不過，此次研究證實該說法并不科學，普洱茶并非年份越陳就越香，普洱茶雖然保質(zhì)期可以上百年，但是時間過長味道會淡化，并非是時間越長越好，時間過長喝的只是時間的味道，口感體驗并非是最好的。
“從文化角度講，普洱越陳越好；但從食品安全角度講，10年的茶就已經(jīng)達到最高峰，不能繼續(xù)存放了。”中國國際茶文化研究會常務(wù)副秘書長姚國坤也認為，普洱發(fā)酵過程很復雜，存放時間也各有不同。以北京、杭州、云南三地為例，由于季節(jié)、天氣、溫度不同，很難準確估計到底能放多久。
如果儲存條件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感會打折扣。
普洱茶收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因為老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，同時也有收藏風險，有機會品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分，口味已經(jīng)定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。
生茶眼下雖然還是“丑小鴨”，口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發(fā)酵，每過一陣子口味就不一樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。
那么普洱生茶最佳的存放時間是多久呢？
十五天后
這個時期的普洱生茶茶性寒涼，茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然。這個時期的普洱生茶只適合嘗鮮，不宜長期飲用。
一年后
普洱生茶存放一年后，口感有顯著變化，水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，香氣厚重感倍增，缺陷慢慢退卻，寒性也在慢慢減弱。
三五年后
普洱生茶存放三五年后，寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?，陳香慢慢體現(xiàn)出來，口感稍順滑，香韻飽滿，舌底鳴泉。
十年后
普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。
三十年后
經(jīng)過若干年存放而自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的，甚至是價值連城的，但是從醫(yī)學和營養(yǎng)學角度看，普洱生茶存放不超過30年，否則只有文物和拍賣價值，并無品飲的意義。
那普洱生茶究竟存放幾年才好喝？
一般來說，散茶陳化6個月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會有所不同，就放了10年的普洱生茶應(yīng)該屬于生茶的巔峰階段，普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。
當然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個人口感來看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個時段，去體會它的滋味，適合自己的才是最好的。
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相比較其他茶葉的精美包裝，大多數(shù)人會認為普洱茶的包裝就簡陋了好多，不管是多珍貴的普洱茶一張綿紙包起來就好了。那么，為什么不給普洱茶一個更好的包裝而選用看來有些掉價的棉紙呢？這其中自然有著它的理由。
普洱生茶通過自然的發(fā)酵，慢慢的變老。
普洱熟茶是通過人工渥堆發(fā)酵，加快普洱茶發(fā)酵的時間，渥堆發(fā)酵會有一定的風險，所以熟茶大多不會選用上好的毛茶去發(fā)酵，這是有很多茶友偏愛普洱生茶的原因之一。
近年來，作為“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，一餅保存很久的普洱茶甚至賣出上百萬的天價。不過，普洱茶的評價標準等話題，一直處于爭論中。
多年來，“越陳越香”一直是普洱茶圈里口口流傳的評判標準。不過，此次研究證實該說法并不科學，普洱茶并非年份越陳就越香，普洱茶雖然保質(zhì)期可以上百年，但是時間過長味道會淡化，并非是時間越長越好，時間過長喝的只是時間的味道，口感體驗并非是最好的。
“從文化角度講，普洱越陳越好；但從食品安全角度講，十多年的茶就已經(jīng)達到最高峰。”普洱發(fā)酵過程很復雜，存放時間也各有不同。以北京、杭州、云南三地為例，由于季節(jié)、天氣、溫度不同，很難準確估計到底能放多久。
如果儲存條件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感會打折扣。
普洱茶收藏界里有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因為老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，同時也有收藏風險，有機會品一品足矣。而熟茶發(fā)酵充分，口味已經(jīng)定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。
剛壓制不久的生茶眼下雖然還是“丑小鴨”，口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發(fā)酵，每過一陣子口味就不一樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。
那么普洱生茶最佳的存放時間是多久呢？
十五天后
這個時期的普洱生茶茶性寒涼，茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點一目了然。這個時期的普洱生茶只適合嘗鮮，不宜長期飲用。
一年后
普洱生茶存放一年后，口感有顯著變化，水味褪盡，口感趨于穩(wěn)定，香氣厚重感倍增，缺陷慢慢退卻，寒性也在慢慢減弱。
三五年后
普洱生茶存放三五年后，寒性慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦裕愊懵w現(xiàn)出來，口感稍順滑，香韻飽滿，舌底鳴泉。
十年后
普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。
三十年后
經(jīng)過若干年存放而自然轉(zhuǎn)熟的普洱生茶是非常珍貴的，甚至是價值連城的，但是從醫(yī)學和營養(yǎng)學角度看，普洱生茶存放不超過30年，否則只有文物和拍賣價值，品飲的意義不大。
那普洱生茶究竟存放幾年才好喝？
一般來說，散茶陳化6個月，茶餅一年半以上。但具體存放的年限不同，口感也會有所不同，就放了10年的普洱生茶應(yīng)該屬于生茶的巔峰階段，普洱生茶存放十年后，不單是口感發(fā)生改變，就連價格也翻了好幾十番。香氣濃郁，滋味醇濃厚滑，生津不斷。
當然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個人口感來看，一款普洱，隔年發(fā)現(xiàn)不同，每一年每一個時段，去體會它的滋味，適合自己的才是最好的。
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