茶葉起源于中國，種茶、飲茶、品茶、茶道在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了，其影響遠(yuǎn)播海外。無論是老百姓的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，還是文人雅士的“琴棋書畫詩酒茶”，都說明茶葉是中國人日常生活的一個重要部分，由此衍生出的茶文化更是博大精深。那么對于如此愛茶的各位，您又真的了解“茶”字是如何而來的嗎？
圖 | 攝圖網(wǎng)
關(guān)于“茶”字的來源，大都認(rèn)為中唐（約公元 8 世紀(jì)）以前表示“茶”的字，就是“荼”字?！拜薄弊肿钤缫娪凇对娊?jīng)》，但《詩經(jīng)》在不少詩篇中所說的“荼”，并不是茶。開始以“荼”字明確地包含有“茶”字意義的，是《爾雅?釋木》中的“槚，苦荼”。晉代郭璞的《爾雅注》還對此作了比較詳細(xì)的注解：“樹小如梔子，冬生（常綠的意思），葉可煮作羹飲?！惫?2 世紀(jì)前期，東漢許慎在所著《說文解字》中也說：“荼，苦茶也?！边@個“荼”字，據(jù)宋代徐鉉等在該書的注中說，“此即今之茶字”。
東漢末至三國 四系印紋“茶”字青瓷罍 湖州博物館藏
我國西南地區(qū)的兄弟民族，是早已知道“茶’的（見前引司馬相如《凡將篇》和揚雄《方言》），發(fā)音為“荈詫”或“蔎”。秦漢以來，茶在由西南地區(qū)傳播于廣大漢民族居住地區(qū)時，因其味苦和發(fā)音近似“荼”字，“荼”即被用來以表達(dá)“茶”這種藥物和飲料。
《茶經(jīng)述評》
“荼”字的字音不止一個，其字義也不只一個?！拜薄弊直挥脕肀磉_(dá)“茶”的含義歷時很久，后來才省了一筆，變?yōu)椤安琛弊?。這種改變，據(jù)說是受了陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的《茶歌》等的影響（見宋代魏了翁《邛州先茶記》），同意這種說法的有明代的楊慎（見《丹鉛雜錄》）和清代的顧炎武（見《唐韻正》）。但此說與《茶經(jīng)》注的說法不符，這個注已清楚地說明了“茶”字的出處是《開元文字音義》?！堕_元文字音義》三十卷，唐玄宗撰。（《開元文字音義》已佚，玄宗曾自為此書作序，說這是一部與《說文》《字林》相類似的字書，凡三百二十部）這就可知將“荼”字略去一筆，定為現(xiàn)在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下來的。但在這個新文字剛剛開始使用時，新舊文字必然會通用一段相當(dāng)長的時間，且安史之亂以后，接著又是頻年的藩鎮(zhèn)割據(jù)的動亂時期，所以顧炎武在《唐韻正》中說：
愚游泰山岱岳，觀覽唐碑題名，見大歷十四年（779）刻荼字，貞元十四年（798）刻荼藥字，皆作荼……其時字體尚未變。至?xí)辏?41）柳公權(quán)書《玄秘塔碑銘》、大中九年（855）裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字，俱減此一畫，則此字變于中唐以下也。
《茶經(jīng)述評》
因此，當(dāng)陸羽撰寫《茶經(jīng)》時，能在“荼”字仍為很多人所沿用的情況下，把“荼”字一律改為“茶”字，從而使“茶”字得以廣泛地流傳開來，這不能不說是他的獨具卓識的一個創(chuàng)舉。以后，隨著茶葉生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)展，音義專用的“茶”字，經(jīng)過了大約 80 年的時間，終于為廣大人民所接受。
明 丁云鵬 煮茶圖（局部） 無錫市博物院藏
另外，將“荼”字減去一畫，改成“茶”字，并即讀成現(xiàn)在的“茶”音，還有一個說法認(rèn)為是始于南朝梁代（502—557）以后。（見清代顧炎武《求古錄》）實則從讀音來說，“荼”字在漢代已有與茶音相近的字音，如《漢書?地理志》中荼陵的“荼”，顏師古注：音弋奢反，又音丈加反。所以《邛州先茶記》說顏師古“雖已轉(zhuǎn)入茶音，而未敢輒易字文”。
《茶經(jīng)》還列舉了唐以前有關(guān)“茶”的四個同義字：槚、蔎、茗、荈。但在唐代以前的古籍中，如《詩經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《神農(nóng)食經(jīng)》等書，都記載有“荼”字，并且其中有的“荼”字，就指是“茶”。由于陸羽在《茶經(jīng)》中既已把“荼”字一律改為“茶”字，所以就沒有把“荼”字列入同義字之內(nèi)。
宋 劉松年 攆茶圖（局部） 臺北故宮博物院藏
“茶”字在中唐以后已被普遍采用，但我國地域遼闊，方言各異，茶字的發(fā)音差異也很大。以廣東一省為例，廣州附近的發(fā)音是“chá”，汕頭附近的發(fā)音則是“tè（tay）”。又如福建省，福州發(fā)音是“tá”，而廈門的發(fā)音近似汕頭的“tè”。長江流域及華北地區(qū)又“chái”“zhou”“chà”等發(fā)音。至于兄弟民族地區(qū)，發(fā)音差別更大，如傣族叫“l(fā)a”，瑤族、苗族叫“己呼”“忌呼”，黔南苗族叫“chútā”，等等。
自我國茶葉輸出到國外以后，世界各國也有了茶的譯名，如日文的“お茶”、俄文的“чай”，都是來源于“茶”字原音。英文的“tea”、法文的“thé”等，也都是照我國廣東、福建近海地區(qū)人民的發(fā)音轉(zhuǎn)譯的。
日本抹茶 | 攝圖網(wǎng)
英式紅茶 | 攝圖網(wǎng)
近年來，我國在發(fā)掘長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)了不少簡文、帛書等文物，其中 1 號墓（前 160）和 3 號墓（前 165），其隨葬清冊中都有“一笥”和“笥”的竹簡文和木牌文。有人考釋出這個“”字就是“槚”的異體字，所謂“一笥”或 “笥”，就是“槚（苦荼）一箱”或“槚（苦荼）箱”，從而說明當(dāng)時湖南已有了飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)。這個發(fā)現(xiàn)，為西漢王褒在《僮約》一文中所說“烹荼盡具”和“武陽買荼”的“荼”提供了實物證據(jù)。武陽即今四川彭山縣。但宋代李昉等編纂的《太平御覽》，以及范文瀾的《中國通史》，卻把“武陽”寫成為“武都”。武都，相當(dāng)于今甘肅武都縣、成縣、徽縣、西和、兩當(dāng)、康縣及陜西鳳縣、略陽等地。四川的王褒不在產(chǎn)茶的蜀地買茶，而差令僮仆去西北地區(qū)的陜甘買茶，這是不可想象的。不過，不論是“武陽”或是“武都”，從王褒《僮約》的全文來看，純屬一篇游戲文章，究是王褒自作，抑是后人假托王褒之名所作，尚難肯定，因此其真實性是值得懷疑的。
本文節(jié)選自吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》后浪出版公司2019年2月第1版。
茶葉起源于中國，種茶、飲茶、品茶、茶道在中國已經(jīng)有幾千年的歷史了，其影響遠(yuǎn)播海外。
無論是老百姓的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，還是文人雅士的“琴棋書畫詩酒茶”，都說明茶葉是中國人日常生活的一個重要部分，由此衍生出的茶文化更是博大精深。
那么對于如此愛茶的各位，您又真的了解“茶”字是如何而來的嗎？
圖 | 攝圖網(wǎng)
關(guān)于“茶”字的來源，大都認(rèn)為中唐（約公元 8 世紀(jì)）以前表示“茶”的字，就是“荼”字。
“荼”字最早見于《詩經(jīng)》，但《詩經(jīng)》在不少詩篇中所說的“荼”，并不是茶。
開始以“荼”字明確地包含有“茶”字意義的，是《爾雅?釋木》中的“槚，苦荼”。
晉代郭璞的《爾雅注》還對此作了比較詳細(xì)的注解：“樹小如梔子，冬生（常綠的意思），葉可煮作羹飲?！?/span>
公元 2 世紀(jì)前期，東漢許慎在所著《說文解字》中也說：“荼，苦茶也。”這個“荼”字，據(jù)宋代徐鉉等在該書的注中說，“此即今之茶字”。
東漢末至三國 四系印紋“茶”字青瓷罍 湖州博物館藏
我國西南地區(qū)的兄弟民族，是早已知道“茶’的（見前引司馬相如《凡將篇》和揚雄《方言》），發(fā)音為“荈詫”或“蔎”。
秦漢以來，茶在由西南地區(qū)傳播于廣大漢民族居住地區(qū)時，因其味苦和發(fā)音近似“荼”字，“荼”即被用來以表達(dá)“茶”這種藥物和飲料。
《茶經(jīng)述評》
“荼”字的字音不止一個，其字義也不只一個。“荼”字被用來表達(dá)“茶”的含義歷時很久，后來才省了一筆，變?yōu)椤安琛弊帧?/span>
這種改變，據(jù)說是受了陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的《茶歌》等的影響（見宋代魏了翁《邛州先茶記》），同意這種說法的有明代的楊慎（見《丹鉛雜錄》）和清代的顧炎武（見《唐韻正》）。
但此說與《茶經(jīng)》注的說法不符，這個注已清楚地說明了“茶”字的出處是《開元文字音義》?！堕_元文字音義》三十卷，唐玄宗撰。（《開元文字音義》已佚，玄宗曾自為此書作序，說這是一部與《說文》《字林》相類似的字書，凡三百二十部）這就可知將“荼”字略去一筆，定為現(xiàn)在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下來的。但在這個新文字剛剛開始使用時，新舊文字必然會通用一段相當(dāng)長的時間，且安史之亂以后，接著又是頻年的藩鎮(zhèn)割據(jù)的動亂時期，所以顧炎武在《唐韻正》中說：
愚游泰山岱岳，觀覽唐碑題名，見大歷十四年（779）刻荼字，貞元十四年（798）刻荼藥字，皆作荼……其時字體尚未變。至?xí)辏?41）柳公權(quán)書《玄秘塔碑銘》、大中九年（855）裴休書《圭峰禪師碑》茶毗字，俱減此一畫，則此字變于中唐以下也。
《茶經(jīng)述評》
因此，當(dāng)陸羽撰寫《茶經(jīng)》時，能在“荼”字仍為很多人所沿用的情況下，把“荼”字一律改為“茶”字，從而使“茶”字得以廣泛地流傳開來，這不能不說是他的獨具卓識的一個創(chuàng)舉。以后，隨著茶葉生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)展，音義專用的“茶”字，經(jīng)過了大約 80 年的時間，終于為廣大人民所接受。
明 丁云鵬 煮茶圖（局部） 無錫市博物院藏
另外，將“荼”字減去一畫，改成“茶”字，并即讀成現(xiàn)在的“茶”音，還有一個說法認(rèn)為是始于南朝梁代（502—557）以后。（見清代顧炎武《求古錄》）實則從讀音來說，“荼”字在漢代已有與茶音相近的字音，如《漢書?地理志》中荼陵的“荼”，顏師古注：音弋奢反，又音丈加反。所以《邛州先茶記》說顏師古“雖已轉(zhuǎn)入茶音，而未敢輒易字文”。
《茶經(jīng)》還列舉了唐以前有關(guān)“茶”的四個同義字：槚、蔎、茗、荈。但在唐代以前的古籍中，如《詩經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《神農(nóng)食經(jīng)》等書，都記載有“荼”字，并且其中有的“荼”字，就指是“茶”。由于陸羽在《茶經(jīng)》中既已把“荼”字一律改為“茶”字，所以就沒有把“荼”字列入同義字之內(nèi)。
宋 劉松年 攆茶圖（局部） 臺北故宮博物院藏
“茶”字在中唐以后已被普遍采用，但我國地域遼闊，方言各異，茶字的發(fā)音差異也很大。以廣東一省為例，廣州附近的發(fā)音是“chá”，汕頭附近的發(fā)音則是“tè（tay）”。又如福建省，福州發(fā)音是“tá”，而廈門的發(fā)音近似汕頭的“tè”。長江流域及華北地區(qū)又“chái”“zhou”“chà”等發(fā)音。至于兄弟民族地區(qū)，發(fā)音差別更大，如傣族叫“l(fā)a”，瑤族、苗族叫“己呼”“忌呼”，黔南苗族叫“chútā”，等等。?
自我國茶葉輸出到國外以后，世界各國也有了茶的譯名，如日文的“お茶”、俄文的“чай”，都是來源于“茶”字原音。英文的“tea”、法文的“thé”等，也都是照我國廣東、福建近海地區(qū)人民的發(fā)音轉(zhuǎn)譯的。
日本抹茶 | 攝圖網(wǎng)
英式紅茶 | 攝圖網(wǎng)
近年來，我國在發(fā)掘長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)了不少簡文、帛書等文物，其中 1 號墓（前 160）和 3 號墓（前 165），其隨葬清冊中都有“一笥”和“笥”的竹簡文和木牌文。有人考釋出這個“”字就是“槚”的異體字，所謂“一笥”或 “笥”，就是“槚（苦荼）一箱”或“槚（苦荼）箱”，從而說明當(dāng)時湖南已有了飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)。這個發(fā)現(xiàn)，為西漢王褒在《僮約》一文中所說“烹荼盡具”和“武陽買荼”的“荼”提供了實物證據(jù)。武陽即今四川彭山縣。但宋代李昉等編纂的《太平御覽》，以及范文瀾的《中國通史》，卻把“武陽”寫成為“武都”。武都，相當(dāng)于今甘肅武都縣、成縣、徽縣、西和、兩當(dāng)、康縣及陜西鳳縣、略陽等地。四川的王褒不在產(chǎn)茶的蜀地買茶，而差令僮仆去西北地區(qū)的陜甘買茶，這是不可想象的。不過，不論是“武陽”或是“武都”，從王褒《僮約》的全文來看，純屬一篇游戲文章，究是王褒自作，抑是后人假托王褒之名所作，尚難肯定，因此其真實性是值得懷疑的。
本文節(jié)選自吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》后浪出版公司2019年2月第1版。
在如今人們生活中，“茶”已經(jīng)成為極為常見的字眼。但是在唐代以前，少有“茶”的字眼。有一種普遍的說法認(rèn)為，在古代，“茶”與“荼”是一體的，“荼”即是“茶”。但也有人認(rèn)為，古時“荼”的涵義要比“茶”廣。不管哪種說法正確，可以肯定的是，唐代中期陸羽《茶經(jīng)》刊印之后，“茶”字便廣泛流行起來，而且其意義也同今天的茶類似。
有意思的是，“茶”字廣泛使用后，唐代及其之后的有時還會用“荼”來表示“茶”，例如，在清代甚至當(dāng)代的書法作品中，仍然能夠看到以“荼”指“茶”的現(xiàn)象。這又是怎么回事呢?
晚清吳昌碩書帖《角茶軒》，是筆者近日閱讀所得，又延伸閱讀了李清照《金石錄后序》，略有所獲。
吳昌碩書帖《角茶軒》，篆書橫披，行草落款，系光緒乙巳年春應(yīng)友人孝謙之請所書。其下兩款落款，其中款對主題“角茶”的典故做了說明，而另外一個落款對“茶”字的字形作了說明：“茶字不見許書，唐人于頔茶山詩刻石，茶字五見皆作荼。缶又記(鈐印)?！?/p>
于頔何許人?于頔是唐憲宗時宰相，生年不詳，卒于818年。與著述《茶經(jīng)》的陸羽(733年-804年)、詩僧皎然是同時代人，但應(yīng)比陸羽年輕。
于頔擅書法，寫有“茶山詩”并鐫刻于石碑，即吳昌碩在《角茶軒》落款中提到的“茶山詩刻石”。吳又說：“茶字五見皆作荼”，是說于頔詩中出現(xiàn)的五個“茶”字，全刻作“荼”。并說：“茶字不見許書”，“許書”，指東漢許慎編著、解釋字體來源的《說文解字》，這是中國第一部字典，而“茶”這個字在《說文解字》中是沒有的。
漢字在形成之初沒有“茶”字，常用“荼”字指代“茶”。然而，除當(dāng)作茶飲的含義之外，“荼”字還有“苦菜”、“荼毒”、“茅蘆白花”等多種釋義。茶的應(yīng)用發(fā)展到以飲用為主的時期，“荼”字顯然不能夠概括茶在社會生活中出演的角色。為與含義廣泛的“荼”加以區(qū)別，文人創(chuàng)造出了專指的“茶”字。
另據(jù)清代學(xué)者顧炎武考證：“按茶荈之茶，與荼苦之荼本是一字，古時未分……愚游泰山岱岳觀覽唐碑題銘，見大歷十四年(779年)刻‘荼藥’字，貞元十四年(798年)刻‘荼宴’字，皆作荼……至?xí)?841年)，柳公權(quán)書玄秘塔碑銘、大中九年裴休書圭峰禪師碑茶毗字，俱減此一畫，則此字變于中唐以下也?！?見《日知錄》)
據(jù)清《義疏》記：“今‘茶’字古作‘荼’，至唐陸羽著《茶經(jīng)》，始減一畫作‘茶’?！币簿褪钦f，到了中唐時期，陸羽已在書寫和使用“茶”字。不過，沒有更多的證據(jù)證明“茶”字是陸羽一人所創(chuàng)。或者可以這么認(rèn)為，書法、碑刻中使用“茶”字在“中唐以下”，而書籍刻本中使用“茶”字則在“中唐以前”。
《茶經(jīng)》寫作修訂歷時14載，大約成書于775年(也有說法認(rèn)為，陸羽于765年完成《茶經(jīng)》，775年以后再度修改，780年后定稿)，傳播數(shù)十年后，出任湖州刺史的于頔(于頔791年任湖州刺史，且根據(jù)史料分析，其茶山詩是在任湖州刺史期間所刻)為何還用“荼”字呢?
這說明在當(dāng)時，可能“茶”與“荼”兩字并用。另外一種解釋，筆者認(rèn)為與出版技術(shù)的發(fā)展有關(guān)。東漢蔡倫造紙，隋唐有了雕版印刷，不必像先秦時期必得仰仗鐘鼎碑石來記錄歷史事件。此時，碑刻更多地轉(zhuǎn)化為金石欣賞藝術(shù)，所以，于頔的“茶山詩刻石”作“荼”字，是一種藝術(shù)手法，體現(xiàn)的是藝術(shù)家的一種復(fù)古情懷。
唐代以后的宋元明書畫，延至晚清民國，都有藝術(shù)家以“荼”指“茶”。吳昌碩書法《角茶軒》中的“茶”也是多一畫，寫作“荼”。甚而當(dāng)代不少書法家在寫“茶”字時也會寫作“荼”?？梢姡诒磉_(dá)“茶”的意思，書畫家或出于審美之故，多用“荼”，而文人學(xué)者出于文化傳播的準(zhǔn)確性，則統(tǒng)一用“茶”。
順便提一句，說到現(xiàn)當(dāng)代藝術(shù)家用“荼”字，大家最熟知的要數(shù)吳冠中的筆名：吳荼茶。根據(jù)吳冠中年表可知，1938年，吳冠中在國立藝專預(yù)科結(jié)業(yè)，升入本科學(xué)油畫。這一年，他開始用“吳荼茶”為筆名，后改為“荼”，成為畫作上的簽名。但何以用“荼”為別名，吳冠中并未給過解釋。
有藝術(shù)家分析，曾經(jīng)留學(xué)法國的吳冠中，對梵高尤為崇拜。吳冠中曾經(jīng)說過，“梵高用紅色畫樹，那旋轉(zhuǎn)奔放的運筆直指夜空，那強烈豪邁的情感，那沉著、濃重的紅色達(dá)到了如火如荼的妙境?！?或許可從這段話中看出吳冠中用“荼”為筆名的端倪，當(dāng)然，此時的“荼”似乎與“茶”的關(guān)系不大了。
注：內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
