凡是品飲過(guò)碧螺春的人，都會(huì)由衷贊賞它的嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味。碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一，碧螺春茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的，那么碧螺春怎么沖泡呢？
碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"
碧螺春的品飲技巧
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
一、溫杯
取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
二、涼水
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
三、賞茶
“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬(wàn)個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛(ài)且羞答答的田螺姑娘。
四、注水
向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
五、投茶
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
六、洗茶
好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
七、沖泡
倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。
八、品茶
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí)，再加80°C溫水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
以上便是碧螺春上投法的介紹了，除此之外，還有中投法：即倒一半的水后，投擲茶葉，然后再倒一半的水，其余步驟和上投法是一樣的;下投法：下投法即是先投擲茶葉，然后再倒水，其余步驟和上投法是一樣的。具體還得根據(jù)碧螺春茶葉的品質(zhì)質(zhì)量來(lái)區(qū)分。
其實(shí)，任何一種茶的沖泡，非常依靠于個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)。也只不過(guò)提供一些慣常通用的方法，算是拋磚引玉吧!實(shí)踐得久了，每個(gè)人都有自己的心得和方法，如何才能泡得好碧螺春，那也是見仁見智了。
碧螺春以四絕
‘形美、色艷、香濃、味醇’
名滿天下，成為名副其實(shí)的春季代言茶！
茶樹本是南方之嘉木，
茶葉本是一片源自嘉木的樹葉，
為何落入水中會(huì)讓人癡迷幾千年呢？
咱們一起來(lái)探尋碧螺春的發(fā)展史。
?佳茗國(guó)禮發(fā)展簡(jiǎn)史?
碧螺春飲茶歷史悠久，
早在隋唐時(shí)期即負(fù)盛名。
到了清代，更受人追捧，
以貢茶的身份位居名茶之中，
世世代代供皇家享用。
康熙皇帝尤其青睞此茶，
還將其曾用名“嚇煞人香”改為“碧螺春”。
1971年，
美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格訪華，
周恩來(lái)總理將碧螺春作為國(guó)禮贈(zèng)給貴賓。
歲月悠悠，數(shù)度變遷，
千年一瞬，滄?；癁榱松Ｌ?，
而唯一不變的是人們對(duì)味道的依賴，
對(duì)碧螺春的喜愛(ài)。
口感極佳，
香氣逼人的碧螺春，
依然是眾口稱贊的佳茗。
?吳越文化浸潤(rùn)?
碧螺春的最佳產(chǎn)地
是江蘇省吳中區(qū)太湖之濱的東、西洞庭山，
而老吳家碧螺春產(chǎn)地位于太湖洞庭西山島，
一到春季，這里滿目蒼翠，茶香百里。
太湖洞庭西山島歷史悠久，
從島上出土的新時(shí)期時(shí)代遺物可追溯到
6000年前的馬家浜文化時(shí)期。
這里也隸屬吳越文化區(qū)域，
有許多吳越爭(zhēng)霸的遺跡。
戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，
這里成了人們避世逃難的棲托之地。
因?yàn)橛斜姸鄽v史遺跡的點(diǎn)綴，
也有淳樸文化的不斷熏陶，
這片土地不斷地訴說(shuō)著過(guò)去的輝煌，
這為碧螺春產(chǎn)地蒙上了一層神秘的面紗，
也讓碧螺春茶顯得愈加神秘。
?花果香下，碧螺春茶?
太湖碧水，煙波浩渺。
茶樹與枇杷、桔子、楊梅等果樹交錯(cuò)相間，
枝葉相連，根脈相通。
春天，從果樹枝葉中
會(huì)透過(guò)來(lái)稀疏的陽(yáng)光，
這些陽(yáng)光仿佛也都浸透了花果之香。
冬天，果樹為茶樹遮蔽霜雪，
夏天又為細(xì)嫩的芽葉遮擋驕陽(yáng)。
百里花開，千里花香，
蜜蜂作為花粉傳播的使者，
匯集在這里，將花香播撒到人間。
茶樹與果樹生長(zhǎng)在一起，
枝丫相伴，花吸果香，花窨茶味，
長(zhǎng)此以往，碧螺春熏染了花香果味，
造就了西山洞庭碧螺春獨(dú)特的花果芳香。
?茶界活化石?
從某種程度上來(lái)說(shuō)，
碧螺春茶就是茶葉的活化石，
數(shù)千年來(lái)，它形成了3個(gè)極具意義的特點(diǎn)，
最具歷史品種，
最具加工特色，
最具產(chǎn)品文化。
時(shí)至今日，
人們喝到的碧螺春
依然完整保留了最早品飲的基因，
與幾百年前的品質(zhì)是一樣的。
碧螺春一脈單傳，
其最大的魅力就是“原汁原味”。
我們今天能喝到正宗的碧螺春茶，
最要感謝的就是默默為茶事奉獻(xiàn)的人們！
如果說(shuō)有什么方法
能恰如其分的表達(dá)我們的感謝，
那就是細(xì)細(xì)品飲手中的這杯碧螺春，
將碧螺春的甘醇滋味永遠(yuǎn)記在心里。
喝了老吳家這么多年春茶，
你對(duì)春茶有多了解呢？
說(shuō)到碧螺春，很多人對(duì)其都不陌生，碧螺春是我國(guó)十大名茶之一，是傳統(tǒng)的名茶。雖然對(duì)于碧螺春這款名茶不陌生，但還是有很多人不知道碧螺春屬于什么茶，今天就來(lái)給大家做個(gè)詳細(xì)的介紹。
中國(guó)名茶之碧螺春
碧螺春屬于綠茶，距今已有1000多年的歷史。主要產(chǎn)地是江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又稱之為“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐朝時(shí)期就被列為貢品，該茶茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，此茶色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春，故稱之為“碧螺春”。
碧螺春茶外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。
因此，洞庭湖碧螺春是中國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。
碧螺春茶的功效和作用
利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤，利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
防齲齒的功效：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
抗菌抗癌：我們知道細(xì)菌的主要成分是蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細(xì)菌死亡達(dá)到殺菌效果；同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習(xí)慣的人，患癌癥的概率會(huì)比較的低。
減壓降脂：現(xiàn)在隨著越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對(duì)其的吸收情況，達(dá)到降脂減肥功效。同時(shí)茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓等疾病。
抑制動(dòng)脈硬化效用：茶葉中的茶多酚和維他命c(diǎn)都有活血化瘀避免動(dòng)脈硬化的功效。所以常常飲綠茶的人高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
碧螺春茶的品飲方式
品飲碧螺春水溫一定要掌控好，水溫不但影響著碧螺春的味道，更影響著碧螺春的顏色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才會(huì)清香四溢，茶與水的比例，大致是1:50～60。對(duì)于碧螺春的沖泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。
1、觀茶聞香
用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯
取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫
沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉
茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)
倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。
經(jīng)過(guò)對(duì)碧螺春茶的介紹之后，大家應(yīng)該對(duì)碧螺春茶也有了一定的認(rèn)識(shí)吧。
