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熟茶苦

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知名普洱品牌,普洱熟茶能減肥嗎?

經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的熟茶,雖然茶多酚含量稍遜于生茶,但發(fā)酵過程中也產(chǎn)生了大量益于人體菌種,其中黑曲霉和酵母,能夠幫助消化促身體代謝,達(dá)到減肥效果。而且熟茶性溫養(yǎng)胃,相對(duì)于刺激的青茶來說,更適合女性以及長(zhǎng)者飲用。若是女性減肥的話,小編在此為大家推薦幾款品質(zhì)比較好的普洱熟茶給大家參考!

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暖莘茶暖心普:暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則:

1.非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。

夢(mèng)想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

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召樹屯普洱熟茶:熟茶要用一百度開水沖泡,但要注意燒水時(shí)不宜多次沸騰,會(huì)造成水中氧氣過少,從而影響茶葉活性以及養(yǎng)分的析出,減脂功效就會(huì)大打折扣。而召樹屯普洱熟茶,已在干倉陳放多年,陳香風(fēng)格濃厚,喝起來有種令人著迷的棗香。

云海蛟龍普洱熟茶:云海蛟龍普洱熟茶,是03年勐庫冰島金芽老茶頭,金毫突顯果膠質(zhì)豐富,由于歷經(jīng)14年的積淀,沖泡后沒有濃重的渥堆味(霉味),茶湯中含有豐富的酵母,除了促進(jìn)身體代謝外,還可以起到保肝抗氧化的作用。

古陌普洱熟茶:老茶頭口感醇厚甘甜,茶香濃郁持久,所以深受長(zhǎng)輩們的喜歡。這款老茶頭有著經(jīng)典自然的糯米香氣,除了適合肥胖人士外,降血糖的功效也比生茶突出,而且降血脂功能只體現(xiàn)在高血脂人群上,對(duì)正常血脂的人并無影響。

滇秀普洱茶熟茶:打開包裝會(huì)看到金芽密布的茶餅,因?yàn)槭?8年老茶,在經(jīng)過陳年干倉發(fā)酵后,茶中的益菌群要比新茶含量多,且沒有新茶的渥堆味,促進(jìn)身體代謝能力也是新茶不能媲美的,由于出湯速度較快,所以不宜久泡。小貼士:普洱茶生茶和熟茶都具有減肥的功效,普洱茶熟茶的減肥功效主要體現(xiàn)在促進(jìn)代謝,消耗脂肪;而普洱生茶的減肥功效則體現(xiàn)在刮油上。大家可以根據(jù)自己體質(zhì)進(jìn)行選擇,選對(duì)了才能達(dá)到事半功倍的效果!

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書院熟茶千堆第60期賀開曼邁:與茶相生,褪去繁雜,盡顯純凈

  千堆古樹熟茶發(fā)酵計(jì)劃第60期  賀開曼邁古樹熟茶

  【原料】賀開曼邁古樹茶

  【采摘季節(jié)】春季

  【發(fā)酵水源】勐海井水

  【發(fā)酵數(shù)量】500公斤

  【發(fā)酵時(shí)間】2018年6月

  【發(fā)酵方式】木地板離地發(fā)酵

  【發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)】52天

  越來越多的山頭名隨著制茶人深入的腳步被大家所知,而賀開其實(shí)在老班章之前,已廣為人知。對(duì)于賀開的描述,恰如:待到山花浪漫時(shí),她在叢中笑。

  “壩子的源頭”——賀開

  賀開古茶山位于勐海縣東南部,古樹主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼邁幾個(gè)寨子里。北鄰南糯山,南臨布朗山,是西雙版納保存較好、連片面積最大的古老茶區(qū)之一。海拔1400-1700米,相對(duì)濕度82%;茶園,村寨形成寨中有茶,茶中有寨人與古茶園相依相伴的情景。
  生茶條索

  千堆在第18期的時(shí)候發(fā)酵過一次賀開,湯感飽滿,甜潤(rùn)。本次發(fā)酵選用賀開下轄的拉祜族村寨:曼邁古樹茶。通過本次品鑒,將為您分享賀開曼邁的口感特點(diǎn)。點(diǎn)擊鏈接回顧:【細(xì)品詳解賀開古樹熟茶】千堆古樹熟茶發(fā)酵計(jì)劃第十八期
  生茶湯色

  賀開曼邁生茶口感:

  開湯香氣純正,有淡淡的蘭香。湯色金黃明亮,入口有水路柔順,2-5泡湯質(zhì)飽滿,澀感比苦更明顯,苦化甘較快。5泡后入口甜度明顯,略澀,茶香留有余韻,是澀、苦、甜、香的轉(zhuǎn)變與相持,滋味豐富。10泡后湯香水甜,耐泡度較好。

  特點(diǎn):苦澀明顯,茶香淡雅,杯底留香持久。苦澀,香氣變化豐富,湯感飽滿。
  生茶葉底

  熟茶品鑒

  賀開曼邁熟茶口感:

  開湯香氣略不純,5泡后沉穩(wěn)的木質(zhì)香盡顯。1-3泡入口順滑,茶湯飽滿度較高,湯色紅濃。4-5泡湯感軟度較好,待苦韻慢慢下降后,甜度逐漸提高。有一定的回甘生津感。6泡后濃度逐漸下降,干茶嫩度較高,滋味出的快。
  干茶條索

  特點(diǎn):有布朗山系熟茶苦韻明顯的特點(diǎn),湯體飽滿,滑潤(rùn)?;馗瘦^明顯,木質(zhì)香沉穩(wěn)。
  品飲建議:賀開曼邁熟茶苦感以及香氣都比較容易接受,湯感飽滿度較好,屬于一款無明顯特點(diǎn)的茶。如若您一直跟隨千堆的腳步喝上幾款布朗山寨子的茶,相信您一定能從各種不同的苦中感受到它們的特點(diǎn)以及趣味。
  熟茶葉底
  品評(píng)語錄

  品鑒人:梧月
書院熟茶千堆第60期賀開曼邁:與茶相生,褪去繁雜,盡顯純凈
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:條索緊結(jié),細(xì)嫩;呈紅褐色;

  湯色:紅濃透亮,茶湯干凈;

  湯感:入口茶湯飽滿,微有苦韻,有回饋;第四泡茶湯軟度可以,內(nèi)含物質(zhì)豐富;

  香氣:類似木質(zhì)香;

  口腔回饋:回甘快,且持久;

  綜合評(píng)價(jià):新茶原因,有點(diǎn)灰且有點(diǎn)水味,但入口湯感飽滿,且回甘持久,生津。存放下來還是一款不錯(cuò)的熟茶。


  審評(píng)沖泡:

  第一泡5分鐘,入口茶湯飽滿,苦韻明顯,有點(diǎn)灰、香氣雜,回甘快;茶水融合度一般;

  第二泡3分鐘,木質(zhì)香,甜度上升,軟度可以;融合度還可以;

  第三泡3分鐘,夾水味;融合度還可以;

  特點(diǎn)綜述:茶湯較穩(wěn)定,前一泡有點(diǎn)雜;


  品鑒人:蔣小姐
書院熟茶千堆第60期賀開曼邁:與茶相生,褪去繁雜,盡顯純凈
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:紅褐色,緊結(jié),條索小;

  湯色:洗茶湯微渾濁,第一開湯紅濃透亮;

  湯感:順滑,綜合度高,融合性高;

  香氣:干香菌香,湯香木質(zhì)香,杯底留香;

  口腔回饋:微苦,化甘迅速,生津感明顯;

  綜合評(píng)價(jià):茶湯鮮活度好,口腔回饋舒適;


  審評(píng)沖泡:

  第一泡5分鐘,入口苦顯,下咽后喉嚨舒適,苦化甘快;融合度微差,但層次感明顯;

  第二泡3分鐘,甜度明顯,木質(zhì)香純凈;茶湯軟滑,香甜,有生津感;

  第三泡3分鐘,味淡,水味顯,杯底留清香;湯水薄,耐泡度不夠;

  特點(diǎn)綜述:綜合度較好,特點(diǎn)不明顯,口腔回饋持久性不夠。


  品鑒人:逆風(fēng)
書院熟茶千堆第60期賀開曼邁:與茶相生,褪去繁雜,盡顯純凈
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:紅褐色,緊實(shí),條索細(xì)嫩;

  湯色:呈紅褐色;

  湯感:入口甜,有苦韻,厚度好;

  香氣:湯香明顯;

  口腔回饋:生津快;

  綜合評(píng)價(jià):香甜,有厚度,生津較快;


  審評(píng)沖泡:

  第一泡5分鐘,苦韻明顯,湯香較顯,茶水融合度高;

  第二泡3分鐘,苦韻下降明顯,木質(zhì)香顯,融合度有所下降;

  第三泡3分鐘,無苦韻,有甜味,木質(zhì)香顯,融合度一般;

  特點(diǎn)綜述:綜合口感較好,但特點(diǎn)不太明顯;


  品鑒人:書意老師
書院熟茶千堆第60期賀開曼邁:與茶相生,褪去繁雜,盡顯純凈
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:條索緊結(jié),細(xì)嫩;呈紅褐色;

  湯色:紅濃透亮,濃度很高;

  湯感:醇厚,飽滿,4泡后醇和,厚實(shí);

  香氣:略帶堆味,稍雜,4泡后純正木質(zhì)香;

  口腔回饋:協(xié)調(diào),濃度高,入口飽滿,有回甘;

  綜合評(píng)價(jià):7分;濃度高,滋味飽滿,濃厚;


  審評(píng)沖泡:

  第一泡5分鐘,湯感醇厚,飽滿,濃度高;入口微苦,厚重;

  第二泡3分鐘,湯感醇糯,潤(rùn)滑;苦,甜結(jié)合,甜潤(rùn);

  第三泡3分鐘,湯感潤(rùn)滑,細(xì)甜;甜韻持久;

  特點(diǎn)綜述:7分;除去第一道有雜味的缺點(diǎn)外,綜合度比較好的一款茶;


  品鑒人:致和
書院熟茶千堆第60期賀開曼邁:與茶相生,褪去繁雜,盡顯純凈
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:條索緊結(jié),顯毫;呈紅褐色,細(xì)嫩;

  湯色:濃度高,湯色褐紅,有一點(diǎn)透;

  湯感:入口滑,1-3泡飽滿度高,4泡有軟度,5泡甜度上升;

  香氣:有點(diǎn)木頭味,后段木質(zhì)香明顯;

  口腔回饋:1-3泡苦韻明顯,喉部有燥感,有生津(慢);

  綜合評(píng)價(jià):茶質(zhì)釋放的快,茶葉嫩度高,湯感純凈度不夠;


  審評(píng)沖泡:

  第一泡5分鐘,入口苦韻足,湯質(zhì)飽滿;融合度好,香氣不夠純;

  第二泡3分鐘,苦去,甜度上升,湯感有軟度,有生津;茶水融合度還可以;

  第三泡3分鐘,水味明顯,融合度下降;

  特點(diǎn)綜述:茶葉內(nèi)質(zhì)可以,出湯穩(wěn)定,有一定耐泡度。綜合口感一般;

  品鑒結(jié)束

  書院熟茶——千堆古樹熟茶發(fā)酵計(jì)劃

  書院熟茶從成立伊始,一直致力于古樹熟茶的發(fā)酵工藝拼配方案以及倉儲(chǔ)條件的研究開發(fā)。
  我們將持續(xù)不斷地發(fā)酵各個(gè)茶區(qū)的名山名寨和微小產(chǎn)區(qū)的古樹茶。

  空前的覆蓋普洱茶全茶區(qū)(包括境外緬甸果敢地區(qū)和老撾的古樹產(chǎn)區(qū))建立普洱熟茶發(fā)酵及倉儲(chǔ)最強(qiáng)最全數(shù)據(jù)庫。

  書院熟茶,此次發(fā)酵計(jì)劃旨在了解各產(chǎn)區(qū)發(fā)酵后的特點(diǎn)和區(qū)別,并試圖找出與每個(gè)產(chǎn)區(qū)相對(duì)應(yīng)的最佳發(fā)酵方式和倉儲(chǔ)環(huán)境,我們已經(jīng)在臨滄和勐海試驗(yàn)了近兩百個(gè)古樹茶堆子。


  書院熟茶作為一家專業(yè)熟茶公司,有的不僅僅是好熟茶,更有責(zé)任和義務(wù)去為熟茶為普洱茶作出一些微小的貢獻(xiàn)。

  所以我們要建立完善的發(fā)酵數(shù)據(jù)庫,為以后的產(chǎn)品提供全方位的熟茶發(fā)酵支持和口感特點(diǎn)拼配方案,讓熟茶突破固和傳統(tǒng)制茶觀念,走上信息化數(shù)據(jù)為王的時(shí)代,并能真正做到成品前的口感預(yù)判和按照預(yù)設(shè)口感進(jìn)行生產(chǎn),讓熟茶都能做到有據(jù)可查,有理可循,有案可參。
  未來我們將在第一個(gè)兩年計(jì)劃內(nèi)完成全茶區(qū)細(xì)分山頭的小堆發(fā)酵實(shí)驗(yàn)(計(jì)劃截止目前以實(shí)現(xiàn)五分之一)并在行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)技術(shù)和數(shù)據(jù)共享。

  第二個(gè)兩年,我們建立的大型可調(diào)控倉儲(chǔ)設(shè)備進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段,全面模擬全國大區(qū)域倉儲(chǔ)環(huán)境,配合發(fā)酵計(jì)劃,填補(bǔ)并完善全茶區(qū)熟茶倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化過程的數(shù)據(jù)空白,我們同樣會(huì)共享這方面的數(shù)據(jù)。

  好熟茶不再是靠好運(yùn)氣,好原料需要正確的好工藝,好味道應(yīng)該一直延續(xù)下去,好倉儲(chǔ)定不負(fù)好時(shí)光!

普洱熟茶怎么沒有回甘

  平日喝茶,回甘生津最多的是出現(xiàn)在普洱生茶中,熟茶的回甘會(huì)講的很少,那是不是普洱熟茶就沒有回甘呢?熟茶會(huì)回甘,但是概率較小,特別是中老期熟茶。但請(qǐng)注意,熟茶能不能回甘,不是判斷品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn),更不應(yīng)該因此分出三六九等,如果非要聲明一點(diǎn)的話,直接甜,才應(yīng)該是熟茶追求的東西,畢竟生茶的優(yōu)勢(shì)才是回甘,熟茶何必?fù)P長(zhǎng)避短和生茶比這個(gè)!

  普洱熟茶怎么沒有回甘

  輕發(fā)酵或者發(fā)酵偏輕的熟茶有回甘,很簡(jiǎn)單,它保留了較多的多酚物質(zhì),還有生茶的特性,特別是苦澀還在,而苦回甘澀生津,當(dāng)然會(huì)回甘,甚至大部分情況下發(fā)酵輕的話,酸味也會(huì)較重,苦澀酸伴隨,新茶階段并不好入口,需要陳化幾年逐步后發(fā)酵才可以降低苦澀度,更易入口。

  苦底較重的熟茶,苦底較重的意思是,即便是重發(fā)酵回甘也很明顯,更不用說輕發(fā),比如布朗料發(fā)酵的熟茶,苦底一般都很重,通常選擇重發(fā)酵,這類型熟茶,澀底不顯,但苦味重,回甘明顯而持久。

  反之,一般內(nèi)質(zhì)單薄的原料發(fā)酵出來的熟茶就不擔(dān)心這樣的問題了,可以輕發(fā)酵,重發(fā)的話內(nèi)質(zhì)損耗太多,即不厚也不耐泡。

  一些中老期熟茶有回甘,這可能與當(dāng)時(shí)的工藝有關(guān)系,事實(shí)上重發(fā)酵是在2006年以后才出現(xiàn)在市場(chǎng)上的,以前的熟茶都是偏輕發(fā)酵,而且壓的還偏緊,轉(zhuǎn)化慢,有些人甚至能在2003年的老熟茶里感受到回甘,這并不奇怪,2005年的很多大廠熟茶也會(huì)有這樣的感覺,甚至沖洗葉底都會(huì)看到烏青的葉子。

  喝普洱熟茶也會(huì)回甘生津嗎?

  喝茶之所以會(huì)生津,是因?yàn)椴枞~中的有機(jī)酸會(huì)刺激唾液腺分泌唾液,從而使喝茶者產(chǎn)生“口水”增多的品飲體驗(yàn)。

  而回甘,則是由茶葉中的內(nèi)含物質(zhì),如兒茶素和糖類物質(zhì)等刺激口腔引起的。喝完之后,常會(huì)有無比甘甜的感受。

  很多茶友之所以會(huì)對(duì)熟茶會(huì)不會(huì)回甘生津產(chǎn)生疑問,是因?yàn)榕c生茶相比,熟茶增加了一道渥堆發(fā)酵的工序,雖然在此過程中會(huì)“殺死”或使茶葉中的部分內(nèi)含物質(zhì)被損耗掉,但同時(shí)它們也呈現(xiàn)出一個(gè)此消彼長(zhǎng)的狀態(tài)。另外,再加上茶葉中的茶多酚、咖啡堿等會(huì)逐漸弱化,在一個(gè)弱對(duì)比的情況下,即使回甘生津相較于存儲(chǔ)前期不明顯,但也并不能說明就沒有生津。

  此外,回甘生津的強(qiáng)度也與原料、制作工藝及倉儲(chǔ)環(huán)境等有著密不可分的聯(lián)系,品質(zhì)較高的普洱熟茶,有的生津力之強(qiáng),可與某些普洱生茶一較高下。


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