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雙江

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雙江產(chǎn)品

雙江勐庫黃金茶“冰島老寨”的審論

審論:雙江勐庫黃金茶冰島老寨當(dāng)年的新茶好喝,愛喝冰島老寨古樹茶的5年把它喝完,是件非常幸福的事情。切莫聽信別人忽悠說冰島茶存10年和20年的故事,或說有2000年左右的古樹冰島熟茶和古樹生茶,這都是漫過你頭顱的洪水謊言,不可言說,亦無法揭穿。這就是古六大茶山為什么是號級茶的原料地的基本原因(1956年之前如宋聘號、同興號、同慶號、福元昌號等私人商號)。

從這個角度說,五年以上,十年左右的普洱茶的扛把子“易武茶王樹”古樹茶那就是通過時間來證實(shí)自我實(shí)力與魅力的,所謂純粹漸深的層級,就是茶本體與自然時光的味道合一,你便是那吃茶去的人。借用禪宗三祖僧璨的幾句偈語“至道無難,唯嫌揀擇;但莫憎愛,洞然明白”來闡悟,想會喝茶,便要學(xué)著揀擇;想弄懂茶,便要倍加珍惜茶,只有這樣,茶才會在你身體里生根發(fā)芽。

冰島老寨的古樹

一盞冰島一如來。中國古人喜歡寓情于物,以品茗悟道從來就是一種修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶,然唯冰島能齊集普洱茶之七美,獨(dú)缺能陳的概念。其冰島老寨新晉的“普洱茶皇后”的美譽(yù)也算符實(shí)。冰島老寨古樹的年產(chǎn)量極少,只有老班章古樹頭春茶產(chǎn)量十分之一都到不了,因而價格昂貴,也正因價值不菲,在很長一段時間內(nèi)冰島茶因炒作導(dǎo)致市場價格混亂,要買到冰島老寨的古樹茶那您最好在那棵樹下守著看鮮葉采摘,直至做成干毛茶,這樣才能夠放心。

冰島老寨局部風(fēng)光

這幾年來,冰島老寨可尋的茶農(nóng)甚少,他們大多已往臨滄市或者雙江縣城買房置業(yè)。茶農(nóng)普遍將茶樹承包給當(dāng)?shù)氐摹傲项^”,他們幾乎承包了這里所有單株級別的古樹和中樹,2018年吉普號最大樹的料頭就是勐庫本地人。

然而,料頭亦有初制所,甚至可能幾經(jīng)轉(zhuǎn)手倒賣,最終接手的料頭一般承包二三年左右,因此,市場上的冰島價格在料頭的幾經(jīng)周折過后日益上漲。從某位料頭口中得知,目前,冰島老寨的單株級別不到300棵,這些單株級別古樹每株的干茶均產(chǎn)約為1.3-1.5公斤,其鮮葉均價超過12000元每公斤,冰島老寨單株級別干茶年產(chǎn)量約為500公斤左右。而冰島老寨每棵1公斤不到干茶產(chǎn)量的古樹級別(或稱中樹)頭春鮮葉均價為6000元至8000元每公斤,制成干毛茶后均價約為30000元每公斤。

有趣的是,冰島老寨茶王樹恰為冰島自然村村民小組領(lǐng)導(dǎo)家所有,它的位置在冰島老寨停車場邊上的茅廁下面,因此,過往的茶友總愛笑說:茶王樹近水樓臺先得月,途沃肥足,長勢可喜。

關(guān)于冰島茶的歷史由來有兩種說法:一為當(dāng)?shù)赝了尽鞍婕{古茶山引入”說,一為其他地方引入說,但兩種說法都與冰島由“三顆茶籽”繁育而成的“外來”傳說契合。

冰島茶源地冰島行政村隸屬臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn),冰島行政村下轄冰島老寨、地界、糯伍、壩歪、南迫5個村民小組,俗稱“冰島五寨”,冰島五寨以冰島老寨干茶最為昂貴,其他的地界、糯伍、壩歪、南迫四個冰島寨子本文不做介紹和討論。

地圖上的冰島即是冰島老寨

除了西雙版納易武的薄荷塘這個地方外,云南古樹茶鮮葉走的是拍賣制。你出1萬一公斤鮮葉,我出1萬2,那這棵最大樹或者茶王樹的茶就歸我了。所以,只要您有錢,把冰島老寨古樹茶高價一年全部買下自然不成問題。冰島老寨為什么這么貴呢?主要是其稀缺性,如果易武薄荷塘搞成拍賣制,價格肯定超過冰島老寨。

吉普號創(chuàng)始人小黑2018年以每公斤13600元的價格拍下了冰島老寨1號樹(最大樹)的鮮葉,最大樹鮮葉采摘量最后共計30.4公斤,約4.3公斤鮮葉做一公斤干茶,最后做成7公斤多點(diǎn)干茶,最后冰島老寨1號樹干毛茶的成本價格是一公斤5.9萬元。這7公斤多如此昂貴的冰島老寨頭春茶是如此稀缺,是吉普號用真實(shí)而制的“戰(zhàn)略級”產(chǎn)品。

吉普號2018冰島老寨最大樹頭春干茶

冰島老寨三五百年以上的古樹,在此稱作單株級別,冰島老寨百年左右的古樹,一般稱作中樹。如同吉普號拍賣下的冰島老寨最大樹,這些單株級別的古樹被不同的茶葉企業(yè)的掛牌,每逢春茶季節(jié),茶商引客戶直接上山采摘。

目前,冰島老寨最大古茶樹已從1號編至10號,10號之后尚不知是否也已經(jīng)續(xù)編。1-10號樹相對其余茶樹可謂亭亭玉立,無論從樹身的大小、鮮葉的產(chǎn)量諸方面來計,都獨(dú)有千古。令人驚詫的是,這十棵茶樹,每棵的鮮葉產(chǎn)量都在20-30余公斤,而在詢問冰島老寨古樹的料頭時,茶農(nóng)與茶商眾說紛紜,有年產(chǎn)1噸多之說,也有年產(chǎn)3噸之說,無法確定冰島老寨古樹的確切產(chǎn)量。冰島老寨近10年來種植的小樹就多了,山都鏟禿了,漫山遍野的冰島老寨小樹,產(chǎn)量巨大,小樹茶價格2018年1公斤2000到3000元。

冰島老寨某戶的古樹

冰島在當(dāng)年新茶新喝的情況下適口性好是強(qiáng)于西雙版納古六大茶山的,因為甜度更高,剛開始喝普洱茶的新茶友,剛?cè)胄形矣绣X,這冰島老寨真好喝,甜,我們的味覺對甜有天生喜愛,這就叫“一俊遮百丑”啊。然新茶友也可能沒有喝過五六年存貯的冰島老寨或者易武茶王樹之類的,所以缺乏對比判斷的能力。

我喝過四到五年的冰島老寨,我也喝過10年冰島老寨,我發(fā)現(xiàn)10年的冰島老寨真不好喝了,甚至比不上10年左右的勐庫大雪山的古樹茶,為什么呢?

簡單的來說,我認(rèn)為冰島最大的特點(diǎn)是高甜度和強(qiáng)生津帶給人最直觀舒暢飲后滿足的幸福感。湯體并非冰島誘人之處,然足以抒發(fā)普洱一山一味之魅力。舉一個不太恰當(dāng)?shù)睦樱o人的感覺可能像酷暑天吃到一顆冰鎮(zhèn)甜楊梅,而不是燉夠12小時溫?zé)徇m口的骨頭湯。而普洱茶的轉(zhuǎn)化方向往往是湯體協(xié)調(diào)性的增強(qiáng),通過轉(zhuǎn)化,驚人興奮的刺激感會降低,醇厚感增強(qiáng)。這樣的變化恰恰弱化了冰島最大的魅力,而冰島老寨的湯體短板因為先天資質(zhì),即使通過時間的轉(zhuǎn)化有所增強(qiáng),也無法與西雙版納地區(qū)的高品質(zhì)茶品相比。

10多年冰島老寨已經(jīng)失去了你最初喜歡的冰島老寨的那個魅力,他轉(zhuǎn)化后那個滋味已經(jīng)沒有冰島的韻味了,茶味衰減的厲害,轉(zhuǎn)化成一個別的標(biāo)本。他和10年左右的古六大茶山或者勐海茶區(qū)的古樹茶相差甚遠(yuǎn)。

冰島老寨2018年頭春古樹鮮葉

2005年4月勐庫戎氏母樹茶第一代是冰島茶的肇始之作,這款產(chǎn)品對于今天冰島茶的天下共知功不可沒。勐庫戎氏茶業(yè)的主人戎加升老先生和百茶堂主艾田先生是我非常尊敬的茶人,他們一直在臨滄茶區(qū)堅守自己取長補(bǔ)短的拼配理念,做出了很多臨滄茶區(qū)的好茶,現(xiàn)在很多10多年的茶是佳期可待。我有幸收藏了一片第一代勐庫戎氏母樹茶,為了寫這個文章,便開餅驗證。如今干茶條索好看,湯色好,香氣奇崛,毫已成金。

據(jù)戎加升老先生的千金戎玉會介紹:“2005年4月推出的母樹茶以冰島茶為主料,間接表明冰島茶乃茶之始祖、母親。勐庫戎氏的母樹茶偏重山頭,2005年始就有弘揚(yáng)冰島茶的意思,他想告訴世人冰島茶了不起,而現(xiàn)在的老爺子不再關(guān)注冰島了,他甚至反感冰島兩個字,冰島茶在他心目中依然如故,但是他經(jīng)常說他心疼,但他早已為‘冰島成就了很多騙子’這一行情而傷心透徹”。

2005年4月勐庫戎氏第一代母樹茶

冰島老寨最精簡之所在就是冰糖韻,每當(dāng)那一縷稱謂平凡的“甜”隨從茶湯闖入我們的味覺之中,茶的韻味便油然而生。在生態(tài)環(huán)境日益稀薄的冰島老寨,一切都在日漸下沉中歸于平淡,味道沉降的滋長無窮無盡的繚漫在了西半山絕望的曠野上。世人知冰島之名而不知其前世今生,飲茶者盡攬冰島之美而難求甘滋之源,未盡善矣,亦未盡美矣。故佛說:我不入地獄誰入地獄。然后拈花一笑,品冰島一盞,并未有“和敬清寂”、“精行儉德”之茶道美學(xué),只是喝下去的是黃金一樣精貴的茶而已。

茶祖居住的地方——云南雙江

引言
雙江因水得名,“江流天地外,山色有無中”是對雙江最為貼切的形容,源于瀾滄江與小黑江交匯于此,千百年來,拉祜族、佤族、布朗族、傣族等各民族在這方獨(dú)特鄉(xiāng)土上共生共榮,共同締造了演繹生命之態(tài)、自然之姿的中國多元民族文化之鄉(xiāng)。
雙江因茶而聞名,作為世界茶源地,作為勐庫大葉種茶起源地,自古以產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良、味道純正而聞名于世,素有“茶中茅臺”之美譽(yù),如今更是云南普洱茶重要的核心產(chǎn)區(qū),是臨滄市最大的產(chǎn)茶大縣,是臨滄市茶產(chǎn)業(yè)的冠上明珠。
雙江——世界茶樹原產(chǎn)地核心區(qū)域
雙江地跨東經(jīng)99°35′~100°09′,北緯23°11′~23°48′之間,北回歸線橫穿縣境中部,因瀾滄江縱流于東,小黑江橫亙于南,兩江交匯于縣境東南而得名,雙江地理位置正處在瀾滄江中游地區(qū),這一地區(qū)是世界茶樹發(fā)源地,是最適宜茶科植物生長的地區(qū),雙江境內(nèi)既有野生茶林,也有人工種植茶園。

圖:勐庫大雪山野生古茶樹群落
雙江氣候
雙江素有“草經(jīng)冬而不枯,花非春亦不謝”之說,是北回歸線上的一顆“綠色明珠”。雙江既有云南低緯度高海拔“十里不同天”的共同特點(diǎn),更有其日差較大的特殊性,是云南省白天與夜間溫差最大的縣。白天高效率光合作用,夜間低溫較弱的呼吸消耗,非常有利于光合物質(zhì)的積累。

圖:雙江,人與自然和諧共處
冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、干濕季分明、雨量適中,年平均氣溫19.5℃,年平均降水量1010.9毫米。這些獨(dú)特的氣候條件,造就了勐庫大葉種茶的滋味醇厚,回味雋永。
雙江生態(tài)
雙江境內(nèi)海拔最高的大雪山3233米,最低的大河灣海拔為1040米,立體氣候明顯,特殊的地理環(huán)境造就了這里的微域氣候。雙江勐庫21個主產(chǎn)茶葉的村寨分布在東西半山,中間冰島湖(南等水庫)的云蒸霞蔚使茶區(qū)形成“晴時早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”的獨(dú)特氣候環(huán)境,造就了“高山云霧出好茶”的生態(tài)條件。

圖:雙江生態(tài)茶園遠(yuǎn)眺
雙江土壤
土壤微量元素豐富,茶區(qū)土壤的成土母巖大部分是花崗巖、砂質(zhì)礫巖和紫色頁巖,富含銅、鐵、鎂、鋅、鉬、硼等微量元素。這樣的土壤結(jié)構(gòu)不僅有利于根系生長和養(yǎng)分吸收,更主要的是豐富的微量元素有利于醇類、醛類、酮類以及氨基酸、茶多酚物質(zhì)的合成,對茶葉品質(zhì)非常有利。
云南的古濮人是茶祖
——“古濮人”是世界上最早識茶、吃茶、種茶的先民

活動在瀾滄江兩岸大山里的古濮人在進(jìn)行采集活動時,一定是從采花到采葉,因為花最引人矚目,花的顏色、形態(tài)很容易記住,哪些花無毒可食用,吃上幾次采上幾次便可永遠(yuǎn)記住。古濮人在采集野花、野果、野菜的過程中發(fā)現(xiàn)茶花能吃,從而發(fā)現(xiàn)茶葉也能吃的可能性極大。古濮人長期吃茶,對茶的保健和藥用功能就會認(rèn)識,當(dāng)古濮人從游居到定居,開始刀耕火種,進(jìn)入半農(nóng)耕半狩獵的時代,自然要將已認(rèn)知的野生茶樹引為家種。

圖:濮人茶祭祀茶神
古濮人一定居,就種茶,留下了明顯的痕跡,在云南不管哪個地方,只要發(fā)現(xiàn)特大型人工栽培的古茶樹,細(xì)查那個地方的歷史,那地方一定有布朗族、德昂族、佤族居住過。
回眸歷史深處的雙江
雙江之水流了千亙?nèi)f古,而雙江作為縣名其實(shí)只有80多年的歷史,是個漢化名。在此之前,雙江有一個很好聽的名字——勐勐。1904年以前的傣族土司曾經(jīng)統(tǒng)轄過雙江(勐勐),雙江的歷史與傣族不可分割。
傣族進(jìn)入雙江定居,是元朝末年1358年的事,傣族未進(jìn)雙江之前,雙江稱濮滿地,有布朗族、佤族、拉祜族居住。傣族土司政權(quán)對雙江歷史產(chǎn)生過重大影響。

圖:土司罕廷發(fā) 雙江檔案館提供
罕廷發(fā)是雙江大茶業(yè)的首位規(guī)劃者、奠基人。罕廷發(fā)上任的第五年即1485年就派傣族人去西雙版納取茶種在扁島(冰島)栽種。從勐庫現(xiàn)存的古茶園來看,應(yīng)該說從罕廷發(fā)開始,管理勐勐的傣族土司官就一直在鼓勵、領(lǐng)導(dǎo)、推動勐勐山區(qū)各村寨種茶。
如果說1904年以前對雙江(勐勐)茶業(yè)最有貢獻(xiàn)的推動者、倡導(dǎo)者、領(lǐng)導(dǎo)者是罕廷發(fā),那么1904年至1950年雙江茶業(yè)最大的推動者倡導(dǎo)者,最有貢獻(xiàn)的人應(yīng)該是彭錕。彭錕攝政雙江二十年后,雙江就成為云南聲名很高的產(chǎn)茶大縣。勐庫茶至少在1925年左右已開始在云南引領(lǐng)潮頭,強(qiáng)勢亮相。有史料可查,彭錕執(zhí)掌雙江時,從1908年至1923年,先后有順寧(鳳慶)、緬寧(臨滄)、鎮(zhèn)康、云縣、保山、騰沖的官方和紳民到勐庫引過茶種。勐庫在民國初期成為云南最大的茶籽引種地,勐庫茶在民國初年享譽(yù)省內(nèi)外,彭錕功不可沒。到雙江1936年產(chǎn)茶已超過1萬擔(dān),
默默奉獻(xiàn)的雙江茶
1951年以后,雙江茶香何處,身去何方?

1957年,統(tǒng)計雙江有老茶園約22446畝;
1957年,雙江有初制所17個,產(chǎn)紅茶4313市擔(dān);
1960年,雙江老茶園可采面積有20409畝;
1960年,雙江種植新茶園12342畝;
1960年,雙江有初制所45個,年產(chǎn)紅毛茶14798擔(dān);
1965年,三季度雙江調(diào)給外貿(mào)局茶葉334127擔(dān);
1980年,4至8月縣外貿(mào)局從雙江縣調(diào)出茶葉8792擔(dān);
1982年,縣外貿(mào)局收購雙江茶葉16589擔(dān)。
以上資料摘自雙江縣檔案館館藏檔案,讓我們窺尋到雙江縣新中國成立初期茶葉面積、茶葉產(chǎn)量及茶葉名氣的大致狀況,讓我們看到了新中國成立以后30年間雙江縣茶葉被調(diào)配的史實(shí)和走向。

圖:70年代雙江社員交售茶葉 雙江檔案館提供
半個世紀(jì)以來,云南茶品無論是國際大獎還是國內(nèi)大獎,細(xì)究原料成分總能找到雙江茶的影子。
雙江茶歷經(jīng)歲月洗禮,依然美質(zhì)超群、不爭不傲、奉獻(xiàn)無語。由專家鑒定,讓市場考驗,任世人評說,喧囂之后,榜名高昭,中國大葉種茶的王冠最終落歸雙江勐庫,實(shí)至名歸。
雙江——勐庫大雪山野生古茶樹群落
勐庫野生古茶樹群落坐落于雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)西北的大雪山中上部,在海拔2200-2750米的范圍內(nèi)錯落分布,面積達(dá)12700多畝。
勐庫大雪山古茶樹群落于1997年被發(fā)現(xiàn),2002年12月5日至8日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國科學(xué)院昆明植物研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、昆明理工大學(xué)、云南茶葉協(xié)會、云南省臨滄地區(qū)茶葉協(xié)會等單位聯(lián)合組成專家組,對該群落進(jìn)行了現(xiàn)場考察??疾彀l(fā)現(xiàn),古茶樹整個群落是原生的自然植被,保存完好,未受人類破壞,自然更新力強(qiáng),生物多樣性極為豐富。

圖:世界文化地理研究院頒發(fā)的“世界古茶山原鄉(xiāng)第一標(biāo)志地”證
通過科學(xué)考察,專家充分論證了勐庫大雪山野生古茶樹群落是目前國內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的茶種群落,它對進(jìn)步論證茶樹原產(chǎn)于我國云南以及研究茶樹的起源、演變、分類和種質(zhì)創(chuàng)新都具有重要的價值,它表明雙江是茶樹起源中心之一。

 圖:勐庫大雪山1號古茶樹
勐庫大雪山1號古茶樹
據(jù)專家考證樹齡超過千年
位于海拔2780米處
株高25米
基圍3.25米
胸圍3.1米
樹幅:13.4*11.9米    
葉片:平均長度13.9cm  寬度6.8cm   
最低分枝高:1.2m  
雙江——勐庫大葉種茶,桂冠是“正宗” 

1793年,勐庫大葉茶第一次作為貢品,清乾隆三次贈送英國國王;
1972年,中國和英國恢復(fù)建交關(guān)系后,在周恩來總理和英國伊麗莎白女王的一次會晤中,英國女王伊麗莎白欽點(diǎn)了5噸純正的勐庫工夫紅茶;
計劃經(jīng)濟(jì)時期,用勐庫大葉種茶加工成的勐庫紅茶成為云南茶的核心,曾經(jīng)的雙江縣茶廠也成為臨滄市八個縣級茶廠中的佼佼者;
1984年,勐庫大葉種茶被全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定為首批國家級良種,被譽(yù)為“云南大葉種茶之正宗”。

圖:勐庫大葉種茶

云南有近百個縣都有大葉茶,又因云南地形復(fù)雜多樣,各個縣海拔、氣候、土壤不盡相同,因而出現(xiàn)各地的大葉茶葉面形狀不同,各種生化成分不同,口味不同,因此在云南大葉茶下面有分為幾十個種類。

在這幾十個外形與品質(zhì)均有差異的大葉茶中,中國茶科所育種專家虞富蓮教授依據(jù)他近30年對云南各種大葉種茶的跟蹤、考察、研究,最后得出結(jié)論,在云南各種大葉種茶種勐庫大葉種茶最具代表性,應(yīng)為云南大葉種茶的正宗。

圖:專家團(tuán)隊考察勐庫萬畝古茶樹群落 虞富蓮老師提供

勐庫大葉茶屬于喬木大葉類品種,屬于有性群體品種。按植物學(xué)形態(tài)特性分類為山茶屬普洱茶種,茶葉肥碩,一芽二葉百芽重在80~100g,是中小葉茶的2~3倍,水浸出物含量最高可達(dá)52.1%,堪稱世界第一。它的茶多酚、兒茶素、氨基酸等含量均高于國外良種和國內(nèi)其他茶區(qū)的小葉種。

勐庫大葉種,茶葉肥厚、芽峰顯豪、蜜香顯著、滋味濃郁、回甘悠遠(yuǎn)、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高,持久耐泡,是適制滇紅和普洱茶的最好原料,又被稱為“普洱茶之味精”。

用勐庫大葉種茶加工成的普洱茶、滇紅茶等產(chǎn)品具有獨(dú)特的市場影響力,產(chǎn)品銷往國內(nèi)20多個省區(qū)市、港臺地區(qū)以及日本、韓國、中亞、東南亞等國際市場,深受廣大消費(fèi)者喜愛。

雙江——藤條茶之美

藤條茶,是清朝時雙江已有的養(yǎng)培法,是云南先民勞動智慧的結(jié)晶,是云茶高度商品化的產(chǎn)物,是中國農(nóng)耕文化的茶葉園藝作品,更是一座活的古茶樹博物館。

圖:會跳舞的藤條茶

藤條茶,要經(jīng)過多年細(xì)心的采留修整和培養(yǎng)才能長成,每年春茶發(fā)后,將每根枝條尖端發(fā)出的新芽只留下兩個芽頭,每個芽頭下邊留兩篇嫩葉,多余的芽和葉帶根連蒂全部抹去,每根枝條每年向上伸三到四寸,十至二十年后,伸長的茶樹枝又細(xì)又長,形似藤條;年歲越久藤條越長,又細(xì)又長的藤條彎來繞去,再加上人工塑形,形成蓬網(wǎng)狀,茶芽發(fā)出時長在每根主藤和岔藤頂端,一根藤條上只有兩個芽,每個芽頭都圓實(shí)肥碩,茶農(nóng)采摘時只采一芽一葉,留下一芽第二輪再發(fā)再摘。

這種留采法單產(chǎn)很低,但采下來的鮮葉很嫩很規(guī)整,無老梗老葉,曬干后芽頭茸毛厚密,顏色銀亮。做成普洱茶,餅面銀光閃爍,外表盡嵌銀絲,美倫至極。

雙江——茶人朝圣地“冰島”

冰島村位于勐庫鎮(zhèn)最北部,是勐庫地區(qū)海拔最高的傣族寨,也是勐庫地區(qū)唯一一個高山上的傣族寨。

冰島村是勐庫大葉種的原產(chǎn)地,是雙江乃至瀾滄江中下游最為著名的茶村之一。它曾是勐勐傣族土司的貴族茶園?!氨鶏u”是傣語音譯,1904年以前是傣族村寨,傣語音類似“扁島”,也有文獻(xiàn)中將冰島記作“丙島”,現(xiàn)統(tǒng)一為“冰島”。

冰島古茶園的來歷有著明確而細(xì)致的歷史記載,有530余年歷史。而今冰島最為著名的古茶園也正是這一土司茶園的遺澤。今天的冰島村不再是土司種茶的小茶村,而是包含了5個自然村的冰島村委會,除冰島外,還包括南迫、壩歪、糯伍和地界。

圖:勐庫戎氏冰島茶園

南勐河從臨翔區(qū)南美鄉(xiāng)發(fā)源,流過冰島老寨,區(qū)域內(nèi)以河為界劃分東西半山,壩歪和糯伍屬于東半山,而其他幾個村子屬于西半山,冰島是唯跨兩個半山的村寨。

冰島茶是云南頂級標(biāo)桿普洱茶之一,它是典型的大葉喬木茶,長大葉、墨綠色,葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁,水浸出物含量高達(dá)48%以上,春茶一芽二葉氨基酸可達(dá)4.1%,茶多酚33.8%,咖啡堿4.1%,兒茶素總量18.2%,滋味釅而甜爽,是勐庫茶的極品,也是云南普洱茶的領(lǐng)軍型茶品。
 
雙江——獨(dú)特、燦爛的茶文化

茶葉是雙江的驕傲,千百年來雙江人民在種茶、制茶、飲茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了獨(dú)特、燦爛的茶文化,積累了豐富的種茶制茶經(jīng)驗。

圖:獨(dú)特、燦爛的雙江少數(shù)民族茶文化  雙江檔案館提供

雙江人與茶相依相伴了千百年茶文化滲透在雙江拉佤布傣少數(shù)民族生產(chǎn)生活的方方面面,祭祀、議和、結(jié)盟、交友都離不開茶,他們視茶為經(jīng)濟(jì)支撐、健康良藥、提神飲料、友誼紐帶、文明的象征。由茶派生了許許多多的文化,茶歌、茶舞、茶詞、茶詩、茶對聯(lián)、茶歌謠、茶鄉(xiāng)贊、茶藝、茶俗、茶馬古道,實(shí)在淀積了太多的生命況味。
圖:雙江古茶園分布圖 雙江檔案館提供
時代的今天,雙江全縣共有25萬畝優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園,茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值42億元,工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值19億元,13萬的茶農(nóng)人均收入5800元,雙江已成為全國茶產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)縣、全省茶產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣……茶產(chǎn)業(yè)已成為雙江群眾脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè),茶文化已成為引領(lǐng)雙江推進(jìn)工業(yè)化、新型城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要引擎,是雙江走向世界的一張重要名片。
未來我們深信,這片驕傲的葉子一定會更讓雙江奪目、生輝!
參考文獻(xiàn):
1.《世界茶源核心地 茶祖居住的地方——云南雙江》瞻英佩 
2.《雙江勐庫野生大茶樹考察》虞富蓮
3.《中國古茶樹》虞富蓮
4.《普洱茶文化之旅·臨滄篇》王美津

(來源:勐庫戎氏茶業(yè))



一場機(jī)制體制上創(chuàng)新的茶產(chǎn)業(yè)革命——“三茶統(tǒng)籌”雙江模式初探之一

市委五屆六次全會提出,要以綠色經(jīng)濟(jì)為引領(lǐng),厚植綠色本底,擴(kuò)大高水平開放,以資源換產(chǎn)業(yè)、以園區(qū)聚產(chǎn)業(yè)、以口岸推動產(chǎn)業(yè)融入大循環(huán)雙循環(huán),形成“生態(tài)產(chǎn)業(yè)+擴(kuò)大開放”的疊加優(yōu)勢,加快經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型。臨滄,是普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶誕生地、蒸酶茶發(fā)源地,目前茶葉面積、產(chǎn)量、綜合產(chǎn)值均居全國前列、全省第一。然而,大資源、短鏈條、低效益依然是臨滄茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困局。2023年4月,雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院成立,此屬云南首創(chuàng)。一年多來,雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院運(yùn)行得怎么樣?對臨滄在推進(jìn)高原特色農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中的茶產(chǎn)業(yè)破局,是否具有借鑒意義?臨滄融媒體新聞社派出記者,對雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院運(yùn)行模式進(jìn)行深入采訪。即日起,今日臨滄推出《“三茶統(tǒng)籌”雙江模式初探》系列報道,敬請關(guān)注。

冰島村,地處大雪山半山腰,山頂常年積雪,山中云霧繚繞,大葉種古茶樹葳蕤崇山峻嶺之間。2004年,普洱茶浪潮卷席而來,之后兩年,冰島茶在廣州茶博會上榮獲金獎;一路高歌猛進(jìn)的冰島茶,2012年價格超過老班章,成為最貴的山頭茶。冰島,在“普洱江湖”登峰造極,也讓勐庫大葉種茶盛名遠(yuǎn)播。

如今,當(dāng)凝視中國乃至世界茶業(yè)版圖,勐庫大葉種茶原生地——雙江,再次進(jìn)入我們的視野。

不破不立

早在二十世紀(jì)六十年代、八十年代,勐庫大葉種曾兩次被全國茶樹良種委員會評定為中國傳統(tǒng)茶樹良種;2015年,雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)被認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn);2020年,雙江縣被云南省評定為“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)示范縣;2021年,在中國茶葉百強(qiáng)縣排名中雙江縣排第20位……不言而喻,在臨滄茶區(qū),雙江舉足輕重。


2021年3月,習(xí)近平總書記在福建考察時,創(chuàng)造性提出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念,為新時代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明方向。那么,“三茶”統(tǒng)籌新背景下,作為全省茶產(chǎn)業(yè)示范縣,雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣在發(fā)揮示范引領(lǐng)效應(yīng)中如何著力?

“對標(biāo)雙江培育百億元茶產(chǎn)業(yè),‘三茶’統(tǒng)籌的核心是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力全要素高質(zhì)量融合發(fā)展,而相關(guān)職能部門間條塊和力量分散、沒有最大限度形成統(tǒng)籌合力,這是雙江縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的新課題。”雙江縣委書記甄鵬在接受記者專訪時說,我們通過反復(fù)調(diào)研、論證,認(rèn)為只有在機(jī)制體制上創(chuàng)新,打破職能部門固有條塊框架格局,充分挖掘茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技深層次內(nèi)涵,最大化形成發(fā)展合力,才是解鎖新課題的鑰匙。所以,成立雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院的思路應(yīng)運(yùn)而生。這是“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的雙江實(shí)踐,也是一場機(jī)制體制上創(chuàng)新的茶產(chǎn)業(yè)革命,而“三茶”統(tǒng)籌這篇大文章的落腳點(diǎn)將是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興。

2023年4月,雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院成立,5月揭牌。研究院在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,邀請云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長徐亞和任執(zhí)行院長,從相關(guān)部門抽調(diào)工作人員。

“職能部門依然是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體。”徐亞和介紹,雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院充當(dāng)思考者、統(tǒng)籌者和監(jiān)督者的角色,引領(lǐng)統(tǒng)籌相關(guān)職能部門和企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的合理重構(gòu)、茶文化的傳承創(chuàng)新、茶科技的研發(fā)推廣等茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展工作。

播種一粒種子,孕育一個未來。

規(guī)劃先行

凡事預(yù)則立。雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院掛牌后,接到縣委、縣政府的第一個任務(wù):盡快完成雙江縣“三茶統(tǒng)籌”三年發(fā)展規(guī)劃。

研究院立馬牽頭組織編制人員深入企業(yè)和相關(guān)部門開展調(diào)研,多次召集相關(guān)成員單位共同商討研究,廣泛征求意見建議,推敲、論證,修改、完善,反反復(fù)復(fù)打磨后,《雙江縣2023-2025年“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展規(guī)劃》(簡稱《規(guī)劃》)出爐?!兑?guī)劃》包括導(dǎo)言、政策依據(jù)、組織保障、發(fā)展規(guī)劃四個板塊,其中,發(fā)展規(guī)劃包括茶文化發(fā)展規(guī)劃、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、茶科技建設(shè)規(guī)劃三部分。

茶文化發(fā)展規(guī)劃中,以建設(shè)雙江民族茶文化特色文化顯征系統(tǒng)為重點(diǎn),打造一域(全縣域)、兩圈(勐庫冰島茶文化生活圈、雙江勐勐沙河茶文化生活圈)、三片區(qū)(勐勐千福山、沙河彎展、勐庫千紅山)茶文化片區(qū);推動雙江茶文化“四個一”建設(shè)(出版一批宣傳雙江茶文化的書畫作品、建好一個“三茶統(tǒng)籌”展覽館、打造一個“中國雙江冰島茶薈”線上推廣平臺,創(chuàng)建一個“云南省作家協(xié)會雙江創(chuàng)作基地”);開展茶文化“五化五進(jìn)”行動,即,讓茶的“初元文化”“遺產(chǎn)文化”“圖騰文化”“種源文化”“民族文化”進(jìn)機(jī)關(guān)、社區(qū)、校園、企業(yè)、鄉(xiāng)村。

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中,以培育百億元茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo),按照“抓兩端、一聚集、四個有”,即,抓茶葉精制和名山頭茶規(guī)范;引導(dǎo)茶企向園區(qū)聚集發(fā)展;以群眾有收入、企業(yè)有效益、政府有稅收、地方有形象的要求,持續(xù)抓好“一縣一業(yè)”示范創(chuàng)建,在做好古茶樹資源保護(hù)的基礎(chǔ)上,從綠色茶園基地建設(shè)、云茶企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全保障、云茶品牌做大做強(qiáng)、茶產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合發(fā)展等方面著力,做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)主體。

茶科技建設(shè)規(guī)劃中,開展強(qiáng)化科技應(yīng)用支撐發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力,夯實(shí)人才隊伍培養(yǎng)基礎(chǔ),利用數(shù)字化技術(shù)開展古茶樹(園)信息數(shù)字化建設(shè),建成一批現(xiàn)代智慧茶園,建立茶園物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用基地,提升茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈智能化水平。

“《規(guī)劃》中我們策劃了一個‘勐庫大葉種茶鮮葉規(guī)?;s加工項目’,這是‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展中的一個支點(diǎn)項目,極具帶動雙江乃至整個臨滄茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的潛質(zhì)?!毙靵喓徒榻B,就國內(nèi)茶葉消費(fèi)市場分析,以小產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶樹資源壟斷為主要抓手的經(jīng)營方式仍有廣闊的空間和余地,該項目基于雙江縣便捷的交通基礎(chǔ)和勐庫自身及其周邊優(yōu)質(zhì)普洱茶原料的資源優(yōu)勢,依托科技進(jìn)步和茶葉初制裝備水平提升,通過對勐庫及其周邊優(yōu)質(zhì)普洱茶原料產(chǎn)區(qū)的茶樹鮮葉進(jìn)行集中加工,實(shí)現(xiàn)普洱茶原料從基地、鮮葉、毛茶加工、毛茶交易、成品交易的全鏈條整合,促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集約化經(jīng)營,隨之形成推動豐富茶文化和升級茶科技這樣的雙重倒逼效應(yīng),從而協(xié)同推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展。

改革創(chuàng)新,既需要頂層設(shè)計,也需要精準(zhǔn)著力。

高位推動

題定綱成,乘勢而進(jìn)。雙江縣委、縣政府要求全縣上下樹立起“一盤棋”的工作理念,以《規(guī)劃》為引領(lǐng),各司其職,各負(fù)其責(zé):各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要明確一名分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)抓好相關(guān)工作;牽頭單位要理順工作機(jī)制,明確職責(zé)分工,壓實(shí)工作責(zé)任;部門間要加強(qiáng)聯(lián)動配合,形成強(qiáng)大合力;“三茶統(tǒng)籌”研究院每月組織一次領(lǐng)導(dǎo)小組工作調(diào)度會議,同時收集各單位月工作推動進(jìn)度情況進(jìn)行月報制。

更多的力量、要素和資源聚集起來,高位推動“三茶”統(tǒng)籌工作——

云南省鄉(xiāng)村振興專項雙江縣茶葉產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)雙江縣工作站和云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)茶葉專家組雙江縣工作站掛牌;

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院與雙江縣“三茶統(tǒng)籌”研究院校外實(shí)踐教學(xué)基地落戶雙江縣;

云南省茶葉流通協(xié)會鄉(xiāng)村振興掛鉤聯(lián)系點(diǎn)落戶勐庫鎮(zhèn)公弄村,隨即啟動了科技示范村創(chuàng)建項目;

爭取到云南農(nóng)業(yè)大學(xué)雙江茶產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)培訓(xùn)經(jīng)費(fèi),已完成900多人次的培訓(xùn);

加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)部門溝通合作,積極引薦龍頭企業(yè),盡力推進(jìn)縣級招商項目;

推進(jìn)“冰島茶薈·書畫雙江”項目建設(shè),計劃出版的一批出版物中;《茶宮殿——雙江普洱茶記》已于2023年9月出版發(fā)行,其余出版物正在撰寫中;

官方賬號“中國雙江冰島茶薈”抖音平臺,于2023年8月16日開播;

組織“冰島的召喚”茶山行活動,邀請10位文學(xué)藝術(shù)名家深入雙江縣采風(fēng)創(chuàng)作;

雙江縣“三茶統(tǒng)籌”展覽館線上線下同步投入使用,目前已接待省、市、縣參觀團(tuán)隊43場764人次參觀考察,線上瀏覽量達(dá)5300多人次;

城北入口大葉種茶標(biāo)志物、城南入口北回歸線標(biāo)志物等一批茶文化“顯征系統(tǒng)建設(shè)”項目竣工;

啟動“一葉一樹一情”古茶樹認(rèn)養(yǎng)項目;

持續(xù)推進(jìn)“一縣一業(yè)”示范項目,勐庫戎氏茶葉加工改造提升及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、王莊冰島古樹茶文化莊園精制廠產(chǎn)能提升改造、冰島印象精制茶廠建設(shè)、天福集團(tuán)雙江基地建設(shè)等項目完工;

完成冰島茶展示中心、冰島茶博物館主體工程;

著力推動雙江茶文化“民族文化”創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)建設(shè);

組織“5·21雙江飲茶周”“好茶在雙江”媒體推廣、“金炒手”評選、“茶藝技能人才”培訓(xùn)、茶藝展演等一系列茶事活動;

開展百企千人共同品茶論茶暨首屆雙江冰島人才論壇(冰島夜話)活動和“十大名家”名企茶園認(rèn)養(yǎng)活動;

2024年8月16日,中國雙江冰島茶薈一周年慶典暨昆明運(yùn)營中心啟航儀式在云南廣電傳媒集團(tuán)有限公司舉辦,意味著雙江冰島茶的品牌影響力進(jìn)一步提升,茶旅融合發(fā)展上將有新作為;

……

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳以及普洱市江城縣、保山市昌寧縣、怒江傈僳族自治州福貢縣派員到雙江縣,取經(jīng)“三茶統(tǒng)籌”雙江模式。

凝心聚力,高位推動。在雙江縣,“三茶”統(tǒng)籌正從理論落到實(shí)踐。做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè),其時已至,其勢已成,其興可待。

記 者:查海霞

通訊員:李發(fā)良 唐永萍

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