為進(jìn)一步適應(yīng)西湖龍井產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，助力西湖龍井新生代茶人解決生產(chǎn)、技術(shù)上的困難，近日，西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會聯(lián)合杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院舉辦2024年龍井茶炒制研修班。
西湖景區(qū)工作人員介紹，此次研修班課程主要包括西湖龍井茶機(jī)手結(jié)合加工等內(nèi)容，邀請了在實(shí)操和競賽指導(dǎo)方面有豐富經(jīng)驗(yàn)的大師、專家擔(dān)任授課老師，市農(nóng)科院茶葉研究所具有中高級技術(shù)職稱的科技人員擔(dān)任助教及班主任。同時，此次研修班對學(xué)員也有要求，須連續(xù)完成3年手工炒制技藝集訓(xùn)并結(jié)業(yè)才可報名?！艾F(xiàn)在市場上主流的炒茶機(jī)，都是按手工炒茶原理開發(fā)的，只有具備了扎實(shí)的手工炒茶技能，才能將機(jī)炒技術(shù)融會貫通?！?/p>
來自龍井村的“90后”姑娘付曉婷是此次研修班學(xué)員之一。她告訴記者，通過兩天的學(xué)習(xí)，自己對炒茶有了全新理解，技藝也有了全面提升。“高端的西湖龍井茶主要集中在前期，鮮葉少，全手工炒制可精打細(xì)磨;后期大批量鮮葉采摘后，生產(chǎn)力跟不上，大多數(shù)茶農(nóng)會選擇半機(jī)半手的加工方式。咱們年輕人對機(jī)械炒茶了解不多，基本根據(jù)廠家出廠設(shè)置操作，炒出來的干茶品質(zhì)和鮮葉品質(zhì)往往很難匹配。這幾天老師手把手教我們實(shí)操，我現(xiàn)在基本能根據(jù)茶葉狀態(tài)，結(jié)合手工炒制經(jīng)驗(yàn)調(diào)整機(jī)器參數(shù)了?！?/p>
景區(qū)工作人員介紹，作為西湖龍井茶一級保護(hù)地，名勝區(qū)從2020年開始已連續(xù)舉辦四屆年輕人手工炒制技藝集訓(xùn)，累計(jì)參與人數(shù)達(dá)600余人次。這兩年，每年都有學(xué)員在省、市龍井茶手工炒制大賽中獲十佳炒制能手稱號;在今年的市級紅茶加工競賽中，有兩名學(xué)員獲得二等獎。
從綠茶到紅茶，從茶產(chǎn)品到茶衍生品，從茶葉生產(chǎn)經(jīng)營到茶文化推廣，新生代茶人不斷“破圈”?！暗贻p人在生產(chǎn)、技術(shù)等方面仍存在困擾。我們會多多聽取他們的需求，開展更多元化更深層次的培訓(xùn)，助力他們更好更快地成長?！痹摴ぷ魅藛T表示。
來源：杭州日報
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4月11日下午，習(xí)近平總書記到海南省五指山市先后考察了海南熱帶雨林國家公園五指山片區(qū)、水滿鄉(xiāng)毛納村，了解海南保護(hù)自然環(huán)境和生物多樣性、鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接等情況，并在手工茶作坊體驗(yàn)了五指山水滿大葉種手工綠茶炒茶制茶，并買下了2袋茶。五指山盛產(chǎn)紅茶和綠茶，五指山茶作為中國最早的春茶，是歷朝歷代皇家專供之物。1949年后，由周總理親自定名的海南“遠(yuǎn)洋”品牌紅茶，曾經(jīng)作為高端出口茶，遠(yuǎn)銷世界各地幾十個國家和地區(qū)。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生認(rèn)為海南是世界上最好的大葉茶產(chǎn)地之一，曾盛贊五指山紅茶“色如琥珀，香若芝蘭，味同醇醪”。本文出自陳勇光《中國茶山行記》。
天涯更南——五指山間尋古茶
海南省是中國最南端的島國茶鄉(xiāng)，這里五指山原始林里有自生自滅千百年的古樹茶，有生長在隕石坑的白沙綠茶。春天最早從這里開始，當(dāng)“天下百草”還沉寂于苦寒時，這里的茶芽卻早早萌發(fā)了。當(dāng)年曾為宋真宗監(jiān)制貢茶的丁渭，跌落仕途，被流放海南，只可惜他沒有發(fā)現(xiàn)茶，惟有沉浸于海南的沉香，他留下了《沉香錄》，提出了“香幽而長”的文人用香標(biāo)準(zhǔn)。一千年后的今天，除了沉香，被稱為“阿薩姆種”的海南紅茶與綠茶也開始行銷各地。
△ 生長于五指山原始寂靜處的野茶
3月中旬，當(dāng)內(nèi)地剛剛感受和煦的春風(fēng)，三亞已經(jīng)進(jìn)入夏天。這一塊旅游勝地剛剛從春節(jié)的喧鬧中安靜下來，空氣中卻隱含著海風(fēng)帶來的燥熱。五指山離三亞不遠(yuǎn)，是天涯的靠背，是海南的最高處，是空曠深遠(yuǎn)的疊嶂密林，那里有另一番景色。
五指山蘊(yùn)育著神奇，不盡的生命在這里枯榮。
水滿鄉(xiāng)茶，日光下的甜味
五指山水滿鄉(xiāng)，椰仙公司的茶廠就坐落在五指山下。年屆六旬的麥師傅指揮著十幾位茶廠工人將剛采回的鮮葉進(jìn)行萎凋。麥師傅于1980年在川農(nóng)大學(xué)習(xí)制茶，回海南后，常年在五指山與?？诘牟鑿S指導(dǎo)做茶。他們對自己的紅茶非常熱愛，“你喝喝看，這些紅茶的品質(zhì)超過錫蘭紅茶、臺灣紅茶?！彼疂M鄉(xiāng)的紅茶在市場上能賣出較好的價格，工藝到位，喝起來有蜜香，大葉種茶特有醇厚口感，加上五指山特殊的地理環(huán)境，更低緯度、更濕潤和溫差大的海拔氣候，使它的滋味也帶上了熱帶陽光的香氣。
△ 水滿鄉(xiāng)的紅茶
水滿鄉(xiāng)的生態(tài)茶園在落日下，似乎帶上了天涯海角的滄桑。茶樹有二三十年的樹齡，他們以人工除草，生態(tài)種茶。這是一片充滿生機(jī)的茶園，接受了落日余暉的洗禮，綠色的鮮葉泛著金色的光?？諘缣帲俏邓{(lán)的天。
黎族的阿姨叫陳秀蘭，也是漢化的名字，她負(fù)責(zé)茶廠后勤事務(wù)，面色黑紅，五十余歲，身體康健。她帶我去看附近林子里的古茶樹，走起路來比我們都快。她的祖輩就居住在這里，所以非常熟悉那些野生古茶樹長在哪里?！澳且恍┒际枪挪铇?，”跨過那些溝坎，在荒草地的上方，她指著銀灰色樹皮的大樹說道。密林里就零星分布著這些野茶樹，如果不是很細(xì)心察看，就會錯過它們。茶樹高達(dá)十余米，為了得到陽光，主干一味向上生長，我們昂起頭，仍舊看不清樹冠的全貌。
△ 作者與黎族的阿姨
對于遠(yuǎn)離大陸的海南島而言，萬年來，這些茶樹自生自滅。它們是什么品種?又有哪類古老的基因與內(nèi)含物質(zhì)?有什么優(yōu)勢?將來能否培植推廣?可惜，研究的資料太少了，很多人甚至都不知道它們的存在。
△ 茶樹與五指山的雜樹共生
為了采摘茶葉，靠近村落的一些野生古茶樹也曾被矮化，或多被人砍斫枝干后采摘鮮葉，但它們的生命異常頑強(qiáng)，在密林里與熱帶植株共生共長。因?yàn)樵颇瞎艠洳璧臒岢保灿腥藢ｉT來尋找海南的野生古樹茶。黎族阿姨稱，前兩天就有重慶的朋友剛來采過茶。這幾棵野生古樹茶長勢良好，沒有被人砍伐過，散落在林間。我摘了芽葉放到嘴里，苦澀刺激，野氣十足。黎族阿姨說，這些古樹茶拿來做紅茶挺好喝的，不過很難采，要她兒子才爬得上去，一個人爬到那么高的茶樹上，半天也只能采幾斤鮮葉下來，因此并沒有形成產(chǎn)量。
△ 采茶時需要把樹枝拉彎
回到茶廠，天色將黑，工人們正準(zhǔn)備晚餐。這是一群樸素友善的人，在深山林間，專注于制茶的技藝。他們的快樂有時就在炒好一盤好菜，看會兒電視。夜里，“水滿香紅茶”進(jìn)入揉捻工序，忙碌的工人將萎凋槽中萎凋好的鮮葉用竹筐裝起，投入到54式揉捻機(jī)中，機(jī)器發(fā)出的聲音在夜里更響亮。不大一會兒，揉捻后的茶葉將會放在專門的發(fā)酵箱里以相應(yīng)的濕度與溫度進(jìn)行發(fā)酵，直至進(jìn)入最后的烘干程序。
大山深處，五指茶香
第二天，我要往深山里尋訪更古老的野生茶樹群落。
海南的野生古樹茶是珍貴的自然資源，主要集中于五指山水滿鄉(xiāng)、紅山阿駝嶺、白沙南開鄉(xiāng)等地，分布分散無序，且多生長于人跡罕至的密林，單株采摘難度大、成本高，注定了這里不會形成云南的古茶熱潮，畢竟云南在三百年前的雍正年間，有過自上而下的“改土歸流”政策所筑起的“綠色長城”，這種人文歷史背景在全世界也是獨(dú)有的。
△ 黎族小伙在前頭拿著竹竿艱難穿越
黎族阿姨的小兒子帶我們上山，小伙子20多歲，長得黝黑壯實(shí)。清晨的太陽剛剛升起，我們就已經(jīng)行走在五指山里。穿越于齊頭高的蒿草叢間，戴著草帽黎族小伙拿著竹竿敲打著路邊，雖然生長在大山，他說他最怕蛇。我對這里的未知去處，充滿憧憬也帶著不安。大山深遠(yuǎn)，路也不知道會去往哪兒，有時候未必就有路，那是采藥人留下的小道。(五指山水滿鄉(xiāng)茶廠的鄭總2020年3月告知，我去過的這片森林現(xiàn)在已經(jīng)是國家雨林公園的核心區(qū)，嚴(yán)禁進(jìn)入，以后再要去就難了)。
五指山螞蟥很多，特別在小溪流，或者在一些接近干涸的水溝里。
黎族小伙聊及五指山很神奇也很危險，不熟悉的人不能輕易去闖。他堅(jiān)信有山神，必須要尊重，據(jù)說，有人曾在山里睡著了，醒來時卻發(fā)現(xiàn)身在另一座山呢。
我們與自然的聯(lián)結(jié)，來源于生命深層的渴求;茶生于寂靜的山水間，人們喜愛飲茶，也原本來自于這樣樸素的渴望——通過品飲聯(lián)結(jié)到自然。
△ 主干銀白色的茶樹與姜花等植被共生
太陽時而為云朵遮住，溪流流淌著快樂，偶爾遇到荒棄的田野，空曠處仍舊有純藍(lán)的天空。轉(zhuǎn)過了山頭，山間流下細(xì)小的瀑布，再向前走，荒山已然無路，蟻蟲有自己的王國，來回奔忙，拖運(yùn)著食物。
在這里我們發(fā)現(xiàn)了幾株古茶樹，枝干細(xì)長，與其它綠樹植株似乎無異，只有在碎落的陽光下，才看到葉子有明顯的鋸齒、泛著金綠的色澤。這些茶葉有天然的清香，更接近果香，芽頭吃起來苦后回甘。采摘鮮葉時，需要把枝條拉得很低，我們一人負(fù)責(zé)壓低枝條，然后另一人在樹下采摘。
△ 山林間的野茶樹
黎族小伙子提醒我，有黃色的毒蟲，這種長得像金龜子般的毒蟲有些微臭味，就在我采摘古茶樹鮮葉的時候，真的就被毒氣噴到脖子上，頓時鉆心地痛，而疤痕直到一個月后還沒有完全消失。而這，只是密林里的小小危險，那些古老的茶樹，默立于滄桑變幻的山林，微微地香，有堅(jiān)實(shí)的苦澀，淡淡的回甘。回來后，我才發(fā)現(xiàn)小腿上有干掉的血痕，原來是螞蟥叮咬過了。由于它吸飽了血就跑了，當(dāng)時我根本沒有感覺。
我們不敢在山里過夜，所以并未深入密林腹地，采摘的鮮葉也許夠制作近一斤茶葉。在天黑之前，我們趕回水滿鄉(xiāng)茶廠。
△ 野茶的新稍
這些茶采回來后，以蒸汽殺青，最后曬干，制成了蒸青綠茶。之所以選擇將這些鮮葉按古老的蒸青法制作，算是一次追崇與記憶，它帶著密林的蘭花之幽，雨林生命的邂逅與交錯，然后封存在一片茶香里。做成蒸青茶曬干后得到一二兩，飲后印象深刻——“野性難馴”，但四五年后，竟意外地轉(zhuǎn)化為醇厚有勁。
△ 野茶鮮葉蒸青
另一部分做了紅茶。它們的滋味，除了清甜，還有典型的野茶氣息，淡甜中又帶著苦的回味，那是奇特的原始叢林氣息，在天涯的山巔，它不知道存在了多少年。
圖片
隕石坑里，白沙茶園
白沙綠茶是一款生長在隕石坑中的茶，為了探訪這款茶，我多次提前聯(lián)系茶廠，對方都稱沒法帶我們上山。千里之遙，來一趟不易，只能自己上山了。了解好白沙茶園的基本情況與路途，我索性自己雇車前往。最后乘三輪摩托“突突突”地碾轉(zhuǎn)跑到牙叉鎮(zhèn)農(nóng)場四隊(duì)，卻是滿目膠林，空氣炎熱見旱，白色咖啡花的香氣也掩不住膠林前幾天灑下的硫磺氣味。因?yàn)樘鞖飧稍铮巾斏系淖o(hù)林員需全天候守護(hù)。徒步上隕石坑頂，這是個數(shù)萬年前留下的3.7公里見方的大坑，坑中滿是茶樹、橡膠、芭蕉與咖啡。路旁可見赤褐之石，似乎留著在星空失落烙下的旋渦，靜靜對視田園。茶園甚廣，有數(shù)十年的歷史與曾經(jīng)的榮耀及今時的徬徨。
△ 白沙縣隕石坑里的茶園
天氣干燥，熱帶的氣候使茶樹早早進(jìn)入了采摘末期，低矮的茶叢有著頑強(qiáng)的生機(jī)，葉芽在陽光下似乎萎軟下來，但每一年它們都在積聚力量。隕石的含鐵量高，茶園的土壤就與眾不同。對茶品而言，好的品質(zhì)來源于生態(tài)良好的環(huán)境、土壤、工藝等，白沙綠茶的底質(zhì)本來應(yīng)該很好，但茶的味道不單純依賴土壤。
幾年后，我有幸喝到過白沙另一家茶廠的有機(jī)綠茶，種植管理更加天然，滋味清甜、甘爽，一改我之前對白沙茶的印象。
行走茶山，最令人難忘的是至美而沉靜的山林，可惜很多在經(jīng)濟(jì)熱潮中受到影響。茶產(chǎn)業(yè)不能僅致力于量產(chǎn)與短時經(jīng)濟(jì)價值的提升，也應(yīng)當(dāng)讓品質(zhì)留存百年，他國的飲茶人才會為之驚羨。
白沙綠茶與中國大部分地區(qū)的綠茶一樣，是當(dāng)?shù)厝俗畛ｏ嬘玫牟杵?，有?xì)嫩的芽葉與熱帶的滋味。我們走訪眾多茶山，更多是為尋訪茶事所折射出的時代變遷與個體命運(yùn)。
來源：茶貴人
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大家好，我是茶不多先生，
一個每天都幻想用八八青泡腳的硬核男人。
友情提示：
本文篇幅近4000字，宜為睡前讀物或者私人時間讀物
雖然一直在傳遞佛系炒茶的心態(tài)，但是自己前后聊了兩個月的行情，難免有點(diǎn)婊子立牌坊的嫌疑。幸好最近行情轉(zhuǎn)淡，終于可以聊聊自己之前承諾的一些內(nèi)容了。茶葉歷史太復(fù)雜，自己也沒有嘗試過這種體量的內(nèi)容，所以決定先從大益的歷史開始著手，這幾天搜羅了諸多資料，同樣結(jié)合了自己的一些理解與猜測，盡量用相對詼諧的手法，跟各位聊聊。當(dāng)然，如果閱讀反饋不佳，我也可以馬上調(diào)轉(zhuǎn)筆鋒可能還是會轉(zhuǎn)回去寫行情。
關(guān)于本系列的定位，
可能是你在全網(wǎng)能找到關(guān)于大益最詳細(xì)的歷史內(nèi)容。
如果要跟別人聊大益史，你看這個系列就夠了。
1905年，清政府還剩7年陽壽，彼時的中國已經(jīng)與列強(qiáng)簽訂了諸多喪權(quán)辱國的不平等條約，內(nèi)憂外患不斷，數(shù)千年的封建社會岌岌可危。這一年最出名的戰(zhàn)爭是日俄戰(zhàn)爭，但彼時的中國，是一個人見人欺的國家，于是這場戰(zhàn)爭的主戰(zhàn)場便來到了東北，即使我們是一名非參戰(zhàn)國，老百姓的日子一樣的民不聊生。
這一年，相繼誕生了冼星海、鄒容等偉大名家，以及我們這個系列的主角之一——范和鈞，為了表示尊重，后文統(tǒng)一以范老尊稱。
雖然出生在日本，但是范老祖籍在江蘇常熟縣，范老原名范櫻，現(xiàn)在看來雖然有點(diǎn)娘，但是在那個年代，還是非常具有文化氣息的。據(jù)江蘇常熟縣縣志記載，“范和鈞，原名櫻，乃北宋范仲淹第27代孫?！睕]錯，就是寫《岳陽樓記》的那個范仲淹。
不幸的是，范老的父親在他11歲那年匆匆過世，從那時起，他母親就開始獨(dú)立承擔(dān)供書教學(xué)的責(zé)任。1920年，15歲的范老以優(yōu)異學(xué)習(xí)成績成為「別人家的孩子」，在母親和眾多親戚的資助下進(jìn)入浦東中學(xué)讀書。不過，更不幸的是，在他進(jìn)入浦東中學(xué)的第二年，他母親染了病，從此一病不起。這里有個傳言：當(dāng)他收到電報趕回家時，母親已經(jīng)病重，吃什么藥都不管用。那時范老正直青春年少，血?dú)夥絼偟哪昙o(jì)，情急之下效仿古人「割股療親」，他忍痛從左腿切下一塊肉，熬湯喂母親喝。母親喝過肉湯之后，精神竟然好了很多，從床上坐了起來。但是很可惜，好景不長，不久后，母親也去世了。
1924年，范老19歲，從上海浦東高級中學(xué)畢業(yè)，父母雙亡的他了無牽掛，優(yōu)異的成績讓他獲得了公費(fèi)留學(xué)的機(jī)會，只身前往法國留學(xué)。因?yàn)闆]有法語基礎(chǔ)，范老先是在里昂學(xué)習(xí)了一年的法文，然后轉(zhuǎn)到巴黎大學(xué)學(xué)習(xí)“數(shù)學(xué)概論”和“高等物理”。
范老的住所位于巴黎第五區(qū)圣約克街，是當(dāng)?shù)爻雒膶W(xué)術(shù)區(qū)。不久，同船來法的柳圃慶、何定杰也相繼搬到。身在異鄉(xiāng)，三個中國人一見如故，互相以兄弟相稱。是日，三人來到香榭麗大道的一處桃園，各執(zhí)三支檀木香，許下了皇天在上……的諾言，三人分別相差5歲，何定杰略長，以哥哥自稱，范老最小，自然成了三弟，當(dāng)然，綠色這段是我編的，從范老后來的發(fā)展軌跡來看，三人的關(guān)系應(yīng)該還沒有到稱兄道弟的地步。而把這段講出來的目的，主要是范老在二位的游說下，加入了中國共產(chǎn)黨，而三人所在的公寓，也理所當(dāng)然的成為了共產(chǎn)黨法國分黨。
如今的巴黎第五區(qū)
不久后，國內(nèi)財(cái)政收緊，范老的公費(fèi)斷絕了，光鮮的留學(xué)生不得不打工掙錢。天生的文化差異+加上華人的外貌+僅僅一年的法語基礎(chǔ)。范老的選擇余地并不多，最終去了古董店做漆器修補(bǔ)。在修補(bǔ)漆器的過程中，范老居然遇見了許多明清漆器，一邊問候著法蘭西為首的八國聯(lián)軍家屬，一邊又趁閑暇之余開始研究那些在中國已難覓蹤跡的明清漆器，琢磨老祖宗的制作方法，感嘆祖先們的工藝牛逼。這里不妨換位思考下，范老當(dāng)時肯定也想過將漆器帶一部分回國，但是這群強(qiáng)盜實(shí)在搶的太多了。
留法的后半段時間，范老白天晚上也不閑著，白天在中國古董行中做油漆繪畫等工作，晚上在巴黎市立的“美術(shù)與工藝”?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)。儼然一副工科男的造型，并且成功吸引了同樣就讀于巴黎大學(xué)醫(yī)學(xué)系的婁允琴女士的注意，20多歲的少男少女在異鄉(xiāng)遇見，還是自帶浪漫氣息的法國，很難不發(fā)生點(diǎn)什么浪漫的事情，不久后便雙雙墜入愛河，開始了相依為命的生活，先后生下了兩個女兒，這讓范老重新遇見了久違的親情。
1931年(一說1930年)，26歲的范老畢業(yè)，留學(xué)生的身份加?jì)善拊趥?cè)，膝下還有兩個可愛的小女兒，范老成為了人人羨慕的人生贏家。歸國后，受「當(dāng)代陸羽」吳覺農(nóng)之邀，進(jìn)入上海商檢局，負(fù)責(zé)茶葉出口檢驗(yàn)工作。不料，這一次安排直接拉開了范老二十多年的傳奇茶業(yè)生涯。與此同時，范老與巴黎的緣分就此結(jié)束，直到2019年，辣個男人帶著一款名為「巴黎妙韻」的產(chǎn)品回到了熟悉的第五區(qū)，成為中法友誼的橋梁。當(dāng)然，這是后面幾期才會提到的事情了。
五年后，范老所在的上海商品檢驗(yàn)局承辦了一場中國茶葉展，類似如今的「茶博會」，展室懸掛兩幅世界產(chǎn)茶國的巨型圖表，一邊是近百年來世界產(chǎn)茶國家茶葉產(chǎn)量直線上升，另一邊則是我國茶葉出口數(shù)量逐年下降，說人話就是全世界喝茶的人越來越多了，但是喝中國茶的人越來越少了。范老看在眼里，覺得中國作為數(shù)千年茶文化的泱泱大國，這個數(shù)據(jù)就很不對勁。31歲的范老內(nèi)心燃起了小火苗……
1937年春，經(jīng)濟(jì)部在滬召開中國茶葉公司籌備會議，范老也憑借在茶葉出口6年的寶貴經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)邀出席。會議意思很簡單：國家打算振興中國茶文化，你們安徽、江西、湖南、浙江、福建五個省份也屬于產(chǎn)茶大省，各出資20萬元，我們再號召幾個私營廠商集資200萬元，湊個300萬搞個中茶總公司。當(dāng)然，這個中茶并不是現(xiàn)在市場流傳的中茶，這個中茶總公司在建國之后就被裁撤了。公司辦起來很快，起初選址是在上海，誰知七七事變爆發(fā)，抗日戰(zhàn)爭全面打響，中茶公司不得不從上海遷往武漢，并在湖北恩施籌辦恩施實(shí)驗(yàn)茶廠。這時候，范老發(fā)揮出自己工科男的屬性，憑借多年的補(bǔ)漆練就的精細(xì)手活，開始著手設(shè)計(jì)各種制茶機(jī)器，用來替代落后的手工操作，最終大幅提高了茶葉的數(shù)量與質(zhì)量，為發(fā)展國茶外銷打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)，也為今后國內(nèi)各地辦廠打了樣，產(chǎn)品悉數(shù)運(yùn)銷重慶，暢銷后方，成效顯著。
1938年12月，中茶公司擬定在順寧、佛海及宜良三地設(shè)立茶廠，汲取恩施茶廠辦廠的經(jīng)驗(yàn)，全面安排機(jī)械化制茶。各廠目標(biāo)均為年產(chǎn)紅綠茶5000標(biāo)準(zhǔn)箱，比現(xiàn)在的滄海群峰還多多了。在決定佛海茶廠的廠長人選時，雖然廠還沒有建好，但是我們的范老當(dāng)仁不讓，成為佛海茶廠的第一任廠長。當(dāng)然，這個時候的廠長遠(yuǎn)不及如今光鮮，親力親為是免不了的，更像一個光桿司令。
范老，左二
1939年3月，受云南中國茶葉公司之命，范廠長深入蠻荒之地，決定把天賦帶到云南佛海，正式籌建佛海茶廠。他將妻女安頓在昆明后，與清華大學(xué)畢業(yè)的技師張石城一起于4月1日從昆明出發(fā)，10日下午抵達(dá)仰光。在仰光他與佛海茶商李拂一會合，三人于5月27日終于到達(dá)了佛?？h。經(jīng)過一系列的實(shí)地考察與民情調(diào)研之后，1940年1月1日，“中國茶葉貿(mào)易股份有限公司佛海實(shí)驗(yàn)茶廠”(勐海茶廠前身)正式成立。范廠長除了負(fù)責(zé)建設(shè)佛海茶廠外，還有一個任務(wù)就是經(jīng)營剛剛成立的“云南全省經(jīng)濟(jì)委員會佛海服務(wù)社”。直到4月，范廠長才第二次回到佛海。好在茶廠的工人和傣族民工在張石城的帶領(lǐng)下已經(jīng)建起了幾棟茅草房，建筑面積更是達(dá)到了3000多平，按當(dāng)時的條件，已經(jīng)算是頗具規(guī)模。這一年，佛海茶廠生產(chǎn)紅綠茶132擔(dān)。以服務(wù)社名義試制藏銷緊茶1000擔(dān)(每擔(dān)120斤)。范老一看，臥槽!原來緊茶的產(chǎn)量可以這么大!遂將工作的重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到緊茶。這一年，中國茶葉公司開始實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷。中小茶商紛紛將茶葉賣給范老領(lǐng)導(dǎo)的佛海服務(wù)社，加入緊茶聯(lián)合運(yùn)銷的大軍，由服務(wù)社的人將這些緊茶通過緬甸、印度運(yùn)抵印藏交界處的市場葛倫堡，再有藏族商人運(yùn)進(jìn)西藏。相信你也猜到了，這里的緊茶，其實(shí)就是普洱茶。而作為光榮的共產(chǎn)黨一員，范老將茶廠的大部分收益也捐獻(xiàn)給了國家，成為了軍資的一部分。
范老，右一
1942年，佛海服務(wù)社又收購緊茶一萬余擔(dān)，正當(dāng)所有人以為一座茶業(yè)巨頭即將冉冉升起的時候，狗日的日軍又來了，日軍攻入緬甸，天上的飛機(jī)像蒼蠅一樣接連不斷的實(shí)行轟炸。無奈之下，范老下達(dá)了撤退命令，員工先后搶運(yùn)了數(shù)千擔(dān)緊茶到印度以后立即撤回佛海，兩千余擔(dān)緊茶全部在佛海分散到參加聯(lián)運(yùn)的十余個茶莊，這樣即使被日機(jī)轟炸，也不會一次全部損失。
唯一值得慶幸的是，機(jī)械化制茶減少了人工，即使面對如此高頻的轟炸，佛海茶廠僅僅預(yù)留三名員工即可，機(jī)器在、廠房在，每年還可以少量制作茶葉，維持基本開銷。范老則帶著茶廠的大部分員工撤回昆明。其實(shí)這個時候的佛海茶廠，基本已經(jīng)和范老沒有太多關(guān)系了，即使到了1950年佛海茶廠被國家接管，茶廠常年由一群副廠長同謀同策，彼時的范老，也不過45歲。據(jù)悉，因?yàn)楦鞣N原因，抗戰(zhàn)勝利后，范老沒有選擇回到佛海，而是直接去了寶島臺灣，仍從事茶葉種植和加工。但是由于臺灣土地改革的影響，茶廠轉(zhuǎn)向。失業(yè)的他只得重操留學(xué)時期的舊業(yè)，靠制作仿古漆器為生，一個不注意又混成了中國高仿漆器方面的大師，甚至寫下了權(quán)威著作《中華漆飾研究》一書。
范老，右一
范老的晚年去了美國， 離開前，他也將自己多年制作的未售精品漆器捐贈給了臺北華崗博物館。至于茶，則成為范老的一種精神，永遠(yuǎn)留在了云南，并且留存到了現(xiàn)在。
1989年，范老與世長辭，享年84歲，一代茶葉大師，漆器大師的傳奇落幕，由他創(chuàng)辦的佛海茶廠(既勐海茶廠)是國茶建設(shè)的重要組成部分，它在抗日風(fēng)云中誕生，在日機(jī)的轟炸中撤離，為時雖然短暫，但它以高起點(diǎn)、高格局開創(chuàng)了國家大宗機(jī)器制茶的先河。范和均先生和他的“戰(zhàn)友們”在亂世之中給中國茶業(yè)留下了一筆巨大的技術(shù)財(cái)富和精神財(cái)富，也賦予了此后的大益品牌一抹亮麗的殷紅底色。
