隨著春茶季漸漸落下帷幕，2022年盧正浩西湖龍井手工炒茶也圓滿結(jié)束了。炒茶師傅們來到盧正浩也有近一個月的時間了，而今即將踏上歸家的旅程，期待下一年春天的美好重逢。
為了感謝炒茶師傅們這段時間的辛苦付出，盧正浩特意為他們準(zhǔn)備了一場歡送儀式。
盧正浩西湖龍井，用雙手留住一座城市的底蘊(yùn)，伴三兩春鮮而作，沐半尺茶香而活。2022年盧正浩西湖龍井百人手工炒茶圓滿結(jié)束。
2022年的春茶比往年更忙碌，時間線也拉長了不少，加上目前大環(huán)境形勢較為嚴(yán)峻，挑戰(zhàn)重重。今年手工炒茶能夠圓滿結(jié)束，離不開所有人的共同努力，盧正浩全體人員向炒茶師傅們致以最誠摯的感謝。
合影留念后，炒茶師傅們邊聊邊排隊，等待著領(lǐng)取這一個月的勞動所得，有說有笑，滿臉洋溢著幸福笑容。
隨后炒茶師傅們?nèi)胂?，工作人員早已準(zhǔn)備好豐盛菜肴，師傅們共同舉杯，慶祝春茶順利結(jié)束。
臨走前，炒茶師傅們領(lǐng)取了紀(jì)念禮品，杭州正浩茶葉有限公司總經(jīng)理胡璧如一路將炒茶師傅們送上車，叮囑師傅們回家路上注意安全，希望大家平平安安，期待明年再見。
這段時間所有炒茶師傅們都很辛苦，鮮葉采摘下來后必須在24小時內(nèi)炒制出來，炒茶師傅們需要每天工作十幾個小時，200℃的鍋溫，就連茶葉也有80℃，在機(jī)器炒茶盛行的時代，手工炒制技藝更是難得可貴。
機(jī)器炒茶一天可以炒50斤，而人工炒茶4個師傅一天只能炒10斤。多年來，盧正浩始終堅持西湖龍井手工炒制，遵循盧派標(biāo)準(zhǔn)，出品極其“苛刻”。手工炒茶是一個用匠心做茶的過程，非?？简瀻煾祩兊哪土图?xì)致，高標(biāo)準(zhǔn)的建立既是對品質(zhì)的承諾，也是對盧正浩每年新茶口感統(tǒng)一設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)。
2022年的春茶暫且告一段落，今后盧正浩會繼續(xù)堅持全手工炒制西湖龍井，推動手工炒茶傳統(tǒng)技藝培訓(xùn)教育，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，沉下心做一杯正宗西湖龍井。
來源：盧正浩西湖龍井茶莊
如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除
10月9日上午，2021中國泰山茶博覽會暨第六屆泰山茶手工炒茶技能大賽在泰安岱廟北廣場舉行。此次活動的主題是國山圣水、茶禮天下、產(chǎn)業(yè)振興、和諧共贏，25家茶企代表現(xiàn)場炒茶，同臺競技，各顯神通，吸引了眾多市民及茶葉愛好者駐足觀看。
9時30分，在炒茶區(qū)域，隨著裁判一聲令下，炒茶技能大賽正式開始。手工炒茶是一門逐漸被丟失的“老手藝”，不僅是一門體力活，也是一門技術(shù)活。炒茶人巧手翻飛，嫩葉翻轉(zhuǎn)，或壓、或翻、或揉、或搓，或抖……看似簡單的手法，火候的拿捏卻直接影響茶的品相和滋味，約30分鐘后，現(xiàn)場縷縷清香彌漫開來，碧波蕩漾一抹香，茶不醉人人自醉，在茶香四溢的現(xiàn)場，市民和游客以茶為媒，臉上都洋溢著享受的喜悅。與此同時，活動現(xiàn)場還設(shè)立了泰山茶產(chǎn)品展銷推介會，40余家茶企代表及單位設(shè)置展銷攤位，普及茶文化，提高群眾參與性。
最終，大賽經(jīng)過現(xiàn)場專家、評茶師現(xiàn)場評茶，采取現(xiàn)場打分，現(xiàn)場計分的方式，泰安市春雨商貿(mào)有限公司榮獲第六屆泰山茶手工炒茶技能大賽金獎?！艾F(xiàn)在機(jī)器炒茶越來越普遍，會手工炒茶的人越來越少了，大賽讓這些手工炒茶師傅有了展示的舞臺，希望能多舉辦這樣的比賽，吸引更多的人關(guān)注手工制茶，把這項傳統(tǒng)技藝很好地傳承下去?！北荣惉F(xiàn)場，擁有品茶十余年經(jīng)驗的茶友王先生對于能觀看這樣的比賽感到欣喜，“手工炒茶比機(jī)器炒茶香。真心希望能有更多的人來關(guān)注手工炒茶，喜歡手工炒的茶。”
“2021中國泰山茶博覽會暨泰山茶手工炒技能大賽，通過比賽引導(dǎo)傳統(tǒng)手工制茶向‘綠色、健康、創(chuàng)新’的方向發(fā)展，努力探索培養(yǎng)一線茶葉加工高技能人才的新途徑和新方法，傳承非遺傳統(tǒng)手工制茶技藝，為促進(jìn)泰山茶產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。本次大賽不僅向市民及游客展示了精湛的炒茶技藝，更為泰山茶加工企業(yè)搭建了一個超越自我、攜手共進(jìn)的良好平臺?！碧┌彩修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長姜士科說。
據(jù)了解，為積極響應(yīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“質(zhì)量興農(nóng)，品牌強(qiáng)農(nóng)，鄉(xiāng)村振興”的有關(guān)政策，近年來，泰安市致力于推動泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，充分發(fā)揮泰山茶學(xué)專業(yè)人才聚集的優(yōu)勢，在無性良種引進(jìn)和規(guī)?；N植，茶葉清潔化加工、茶葉新產(chǎn)品創(chuàng)制和茶文化創(chuàng)意等方面取得了顯著成效，逐步形成了“泰山茶”區(qū)域公用品牌體系，“泰山綠茶”“泰山紅茶”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，2021年6月，“泰山紅茶”被確定為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實施項目，全市上下合力推進(jìn)泰山茶品牌建設(shè)，提升“泰山紅茶”的綜合生產(chǎn)能力，強(qiáng)化“泰山紅茶”質(zhì)量控制和特色品質(zhì)保持，帶動農(nóng)戶收入持續(xù)增長，助力鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
來源：（大眾報業(yè)·大眾日報記者 曹儒峰 通訊員 張汶寧 司剛報道）
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
阿“兩個巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的。”習(xí)近平總書記于2020年3月31日在浙江杭州考察觀摩西湖龍井茶的全手工炒制時就曾說過。
好茶應(yīng)當(dāng)手工炒，這似乎是所有人的共識。
在如今智能化設(shè)備的廣泛應(yīng)用下，眾多茶企紛紛配備了現(xiàn)代化茶葉加工設(shè)備，實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。盧正浩也正處在由傳統(tǒng)模式向數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展新階段，在擁有盧正浩茶葉富陽高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化超級工廠的同時，依然執(zhí)著于全手工西湖龍井的炒制，這是十分難能可貴的。
一年又一年，年年龍井香。
2024年4月18日，正是2024年盧正浩西湖龍井手工炒制結(jié)束之日。隨著西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的采摘接近尾聲，炒茶工匠們也將結(jié)束今年整整一個月的手工炒制，由專車送回與家人團(tuán)聚。
正如他們轟轟烈烈的來一樣，今天，他們又踏歌而去、攜香歸家。
從安徽金寨到浙江杭州，500多公里的路途是他們最能夠懷念的里程。在盧正浩的春茶季里，他們感受到了家的溫暖、勞作的喜悅、豐收的幸福，一路回望：年年龍井，一月足矣，自豪且歡愉。
正浩茶葉董事長盧江梅在采訪中提到盧正浩將炒茶師傅的需求放在首位，讓炒茶師傅感受到家人的溫暖，盧總還提到團(tuán)隊還會到炒茶師傅的家中進(jìn)行拜訪，加強(qiáng)了盧正浩與炒茶師傅們的聯(lián)系，產(chǎn)生了深厚的感情。盧總將炒茶團(tuán)隊比作一支的足球隊，管理這支足球隊并不是按部就班的訓(xùn)練，而是獎罰分明的同時自己不斷地向各地區(qū)炒茶高手們學(xué)習(xí)，吸取經(jīng)驗，提高自身能力，以便日后能在各方面不斷改進(jìn)、不斷創(chuàng)新，使盧正浩西湖龍井炒制技藝達(dá)到一個新高度，讓盧派龍井立足梅家塢，走出梅家塢。盧總最后談到盧正浩與炒茶師傅是相互成就的，也是共同進(jìn)步，希望以后能將盧正浩茶葉品牌做的越來越好。
市場上，盧正浩高端手工西湖龍井茶一直是供不應(yīng)求的，盡管價格高昂卻從不缺買家。品質(zhì)上乘且穩(wěn)定的背后，是離不開炒茶工匠對制茶品質(zhì)的執(zhí)著追求的，他們技藝嫻熟又對茶充滿熱愛。
炒茶團(tuán)隊里的一名老師傅在接受記者采訪時說到，他年少時便跟著家里人學(xué)炒茶，在盧正浩炒茶十四載，年年參與。他還說，“全手工炒茶的全靠一個人對茶葉的理解和悟性，你第一鍋炒的不好不要緊，一鍋炒得不好很正常，但是你后面，你看別人或者有師傅教你的時候就要用心去學(xué)去總結(jié)，這鍋我炒的好是什么原因?我當(dāng)時的火是怎么用的，或者我的手法是怎么樣的都是要去鉆研的。我在盧正浩每年都是我年紀(jì)最小，但是炒茶時間是最長的。有的年紀(jì)大的師傅可能就已經(jīng)慢慢退出這個行當(dāng)了，因為上了年齡以后手就變硬了，注意力也不集中。炒茶技術(shù)也是互相之間進(jìn)行探討學(xué)習(xí)的?！?/p>
一個看起來面生的年輕人也告訴記者，他已經(jīng)在盧正浩炒茶四年了，“炒茶的過程需要精益求精，需要學(xué)習(xí)的地方還有很好，要不斷的學(xué)習(xí)，不斷的更新。雖然自己的炒茶與這里的炒茶技術(shù)有些許差異，但也是在不斷磨合與該進(jìn)，使自己的技術(shù)達(dá)到要求?！?/p>
巾幗不讓須眉，盧正浩炒茶團(tuán)隊里有近20位女性炒茶工匠，有著14年的炒茶經(jīng)驗的女師傅也告訴記者，“在盧正浩炒茶仿佛就是在家炒茶，有著家人般的關(guān)懷，如果明年還需要我我肯定會再次來到這里繼續(xù)炒茶?！?/p>
在盧正浩，這樣優(yōu)秀的炒茶工匠還有近百位，每年春茶季從家鄉(xiāng)高薪聘請來。他們的一雙雙手，已練就爐火純青的制茶手藝，使得西湖龍井的“色、香、味、形”幾近完美。盧正浩為每一位到崗的炒茶師傅，生活所需一應(yīng)安置到位，并設(shè)專人提供生活指引及時為炒茶師傅們提供幫助，確保茶葉質(zhì)量的同時，為每一位師傅盡可能提供最好的生活條件。
優(yōu)秀的人總是惺惺相惜，一個月的時間，說長不長，說短也不短。對于炒茶工匠，盧江梅是非常珍惜的，他們的身上滿是淳樸的本質(zhì)，多年的相處也使得大家如親人一般。在這一年的離別之時，盧江梅也深情寄語炒茶工匠：感謝工匠們的辛苦付出，讓“西湖龍井茶制作技藝”得以代代傳承，也希望來年還能相聚在盧正浩，讓更多人能夠品嘗到一杯正宗的手工炒制的西湖龍井。
來源 ：茗邊
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
