手工茶比列

在跨越千年的歷史長(zhǎng)河中，瀘州茶為何能長(zhǎng)盛不衰？有何獨(dú)到之處，榮登貢茶之列？新年第一杯早茶，為何獨(dú)對(duì)它念念不忘？在名茶薈萃的中國(guó)，瀘州茶又如何突出重圍？

瀘茶，貢茶

“云貴川邊緣地帶是世界上茶的發(fā)源地?！睘o州市茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)余蓮說(shuō)，處于這一地帶的古敘境內(nèi)，百年以上的喬木古茶樹(shù)就有1萬(wàn)余株。

瀘州茶久負(fù)盛名，其揚(yáng)名之時(shí)可以追溯到唐宋。

唐代陸羽所著《茶經(jīng)》，是世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著，關(guān)于茶葉產(chǎn)區(qū)的記載中提到瀘州。到了宋代，《茶葉通史》和黃庭堅(jiān)的《煎茶記》中，特別提到了瀘州納溪地區(qū)的梅嶺茶，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)，榮登貢茶之列。

敘永后山花茶、古藺牛皮茶、納溪鳳羽茶、瀘縣玉蟾茶都曾在不同時(shí)代享有盛名。上世紀(jì)八九十年代，是敘永茶的高光時(shí)刻。隨著后山花茶聲名遠(yuǎn)播，敘永茶走出四川，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、烏魯木齊等地。敘永縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)藝師章繼華介紹，敘永曾是瀘州第一產(chǎn)茶大縣。在上世紀(jì)80年代，敘永茶的產(chǎn)區(qū)面積就達(dá)3萬(wàn)多畝，僅后山花茶年產(chǎn)量就有50萬(wàn)斤、年銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元，其品牌、知名度在瀘州也是首屈一指。

▲納溪區(qū)護(hù)國(guó)鎮(zhèn)梅嶺茶園，采茶工人們挎著茶籃，嫻熟地采摘新茶嫩芽。瀘州市融媒體中心記者牟科攝

上世紀(jì)五六十年代，納溪茶崛起。曾在農(nóng)業(yè)部門(mén)工作多年的納溪區(qū)人大常委會(huì)原副主任王大授回憶說(shuō)，以前，農(nóng)民都想多種糧食填飽肚子，對(duì)種茶提不起興趣?！澳昴攴N茶不見(jiàn)茶，一年種、二年鏟、三年光板板”是那時(shí)農(nóng)民種茶的真實(shí)寫(xiě)照。1967年，納溪茶迎來(lái)從零星種植到建設(shè)新式茶園的重大轉(zhuǎn)折，開(kāi)始了艱難的新式茶園推廣之路。經(jīng)過(guò)三年的示范、推廣、動(dòng)員，新式茶園從無(wú)到有，在納溪全面開(kāi)花。

產(chǎn)量提升，卻苦于沒(méi)有名茶，納溪開(kāi)始進(jìn)行制茶試驗(yàn)。上世紀(jì)80年代，瀘州茶產(chǎn)業(yè)興起推廣良種、創(chuàng)制名優(yōu)茶熱潮，納溪鳳羽、敘永紅巖迎春、古藺牛皮茶等脫穎而出。王大授試制的鳳羽茶連續(xù)4年獲得四川省優(yōu)質(zhì)名茶獎(jiǎng)，與當(dāng)時(shí)同獲此獎(jiǎng)的竹葉青齊名，納溪有了自己的名茶。有了制茶經(jīng)驗(yàn)，王大授開(kāi)始帶領(lǐng)大家試制烏龍茶、紅茶、花茶等，當(dāng)時(shí)納溪規(guī)?；a(chǎn)的烏龍茶就已遠(yuǎn)銷(xiāo)日本。

從宜賓農(nóng)校茶葉專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的余蓮，1982年進(jìn)入納溪農(nóng)業(yè)部門(mén)工作，師從王大授。她記得，納溪開(kāi)始規(guī)?；N茶后，樂(lè)道子供銷(xiāo)社曾因茶而火。納溪主要生產(chǎn)綠茶，當(dāng)時(shí)經(jīng)供銷(xiāo)系統(tǒng)收購(gòu)后，再送外貿(mào)系統(tǒng)的精制茶廠分級(jí)出口，供不應(yīng)求。

余蓮回憶，后來(lái)，茶葉從“二類(lèi)商品”調(diào)整為“普通商品”，又經(jīng)歷茶場(chǎng)茶廠改制等政策調(diào)整，納溪茶葉市場(chǎng)一度陷入低迷，茶園大面積棄管，茶廠倒閉。為扭轉(zhuǎn)困局，1990年前后，納溪開(kāi)始引進(jìn)推廣良種茶，普及名優(yōu)茶加工技術(shù)。推廣的良種茶銷(xiāo)售價(jià)格是普通茶葉的好幾倍，當(dāng)時(shí)茶農(nóng)出售的鮮葉也比以前價(jià)格高出三四倍，這極大提高了茶農(nóng)和制茶者的積極性。納溪茶產(chǎn)業(yè)走出低谷，為此后的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

▲游人們體驗(yàn)采摘樂(lè)趣。瀘州市融媒體中心記者牟科攝

近30年來(lái)，納溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)。截至目前，茶園面積已達(dá)30余萬(wàn)畝，茶葉綜合年產(chǎn)值已達(dá)70多億元。納溪跨入全省茶葉十強(qiáng)縣行列。

瀘州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的車(chē)輪滾滾向前，但隨著生產(chǎn)環(huán)境的變化、生產(chǎn)方式的變革、銷(xiāo)售模式的打破，不少瀘州名茶逐漸淡出人們的視野，新的名茶聲名鵲起。

瀘茶，搶“早”

每年農(nóng)歷正月開(kāi)始，“中國(guó)特早茶之鄉(xiāng)”納溪的茶山就開(kāi)始忙碌起來(lái)，來(lái)自云南、福建、貴州等全國(guó)各地的茶商紛至沓來(lái)，搶購(gòu)春茶的第一批青葉。

納溪是全球同緯度茶樹(shù)發(fā)芽最早的區(qū)域，也是川內(nèi)最早開(kāi)始采摘的地區(qū)。納溪特早茶，好在一個(gè)“早”字，每年第一杯早茶是納溪人喝的“年夜茶”。

早，正是瀘州茶的優(yōu)勢(shì)。納溪區(qū)、敘永縣、古藺縣均被列入四川省特色早茶優(yōu)勢(shì)發(fā)展區(qū)域。

3月2日，四川省第十一屆茶葉開(kāi)采活動(dòng)周啟動(dòng)儀式在納溪區(qū)中國(guó)特早茶城舉行，拉開(kāi)一年一度的采茶序幕。“納溪特早茶”品鑒會(huì)、經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)、斗茶大賽、茶旅推介等活動(dòng)輪番上陣，品牌影響力日益提升。

▲四川省第十一屆茶葉開(kāi)采活動(dòng)周啟動(dòng)儀式在納溪區(qū)中國(guó)特早茶城舉行。

“納溪特早茶”是首批中國(guó)——?dú)W盟地理標(biāo)志保護(hù)互認(rèn)產(chǎn)品，其公共品牌價(jià)值已超45億元。

“一片葉子富了一方百姓”，正是當(dāng)前納溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真實(shí)寫(xiě)照。近年來(lái)，納溪區(qū)依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)，緊緊圍繞省委、省政府“打造千億茶產(chǎn)業(yè)”和培育“精制川茶”重大戰(zhàn)略目標(biāo)，加快推進(jìn)“納溪特早茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓茶產(chǎn)業(yè)成為納溪區(qū)的主要特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

作為瀘州茶的另一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，敘永縣近年來(lái)抓住“東茶西移”機(jī)遇，發(fā)展新茶區(qū)，改造老茶區(qū)，茶園面積已經(jīng)發(fā)展到7萬(wàn)多畝。

“敘永山區(qū)北低南高，茶區(qū)分布在海拔300米——1200米處，已形成‘北早南優(yōu)中名茶’的布局?！闭吕^華說(shuō)，敘永北部向林、天池、江門(mén)一帶生產(chǎn)特早茶；南部后山一帶為生態(tài)綠茶生產(chǎn)區(qū)域；中部敘永鎮(zhèn)紅巖壩、正東黃草坪等地以生產(chǎn)名優(yōu)綠茶、大宗茶為主，其中草坪翠芽、紅巖迎春尤為有名。

瀘州市經(jīng)濟(jì)作物站副站長(zhǎng)李明紅介紹，瀘州主產(chǎn)綠茶，綠茶產(chǎn)量占比95%，具有“早、優(yōu)、香”等特點(diǎn)。紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶等茶類(lèi)也陸續(xù)涌現(xiàn)，但總體占比不高。

▲敘永縣敘永鎮(zhèn)的紅巖村茶山。

瀘州市現(xiàn)有茶樹(shù)種植面積44.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3萬(wàn)噸，年產(chǎn)值25億元，綜合年產(chǎn)值突破80億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為助農(nóng)增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。瀘州茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域集聚特征明顯，正在形成以納溪區(qū)為主，敘永縣、古藺縣為輔的發(fā)展格局。

“當(dāng)前，瀘州正在打造成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈百億中國(guó)特早茶產(chǎn)業(yè)帶。”李明紅說(shuō)，全市構(gòu)建了以納溪為主的30萬(wàn)畝特早茶產(chǎn)區(qū)，敘永縣、古藺縣為主的10萬(wàn)畝烏蒙山優(yōu)質(zhì)綠茶和古樹(shù)茶產(chǎn)區(qū)。重點(diǎn)打造了納溪區(qū)梅嶺茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、敘永縣紅巖壩優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、古藺縣馬嘶優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)業(yè)園等10個(gè)茶葉園區(qū)。

下一步，瀘州將主動(dòng)融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)，利用全國(guó)茶葉發(fā)芽最早的優(yōu)勢(shì)，與重慶永川、榮昌串點(diǎn)連片發(fā)展，共同打造中國(guó)特早茶產(chǎn)業(yè)帶。

瀘茶+，創(chuàng)新

1月30日，第一批22噸貨值30萬(wàn)元的瀘州大宗茶通過(guò)中歐班列，運(yùn)抵烏茲別克斯坦。瀘州拉達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易有限公司總經(jīng)理夏逢春說(shuō)，以前，瀘州茶是通過(guò)外地貿(mào)易公司間接出口，這次是瀘州企業(yè)首次大規(guī)模出口瀘州茶。

▲烏茲別克斯坦純茶公司的包裝車(chē)間。瀘州拉達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易公司供圖

夏逢春說(shuō)，烏茲別克斯坦綠茶進(jìn)口量大，每年進(jìn)口3萬(wàn)多噸，在進(jìn)口中國(guó)茶葉的國(guó)家中排名第三?！澳壳罢谡勑“b茶出口事宜?！眹L到甜頭的夏逢春，密集與烏茲別克斯坦客商對(duì)接，又一筆年出口近400噸小包裝茶的訂單正在洽談中?！半S著出口量增加，茶農(nóng)收入也會(huì)增加?！毕姆甏赫f(shuō)。

以初加工為主，大多以原料茶形式銷(xiāo)售，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)品附加值低，這是瀘州茶發(fā)展的痛點(diǎn)，也是夏逢春的痛點(diǎn)。作為貿(mào)易企業(yè)，采購(gòu)回來(lái)的茶葉，要到外地進(jìn)行精加工，品質(zhì)和價(jià)格受制于人。為此，夏逢春下一步準(zhǔn)備投入生產(chǎn)線(xiàn)，自己進(jìn)行茶葉的精加工和包裝，降低生產(chǎn)成本，讓瀘州茶出口到更多國(guó)家。

▲烏茲別克斯坦客商來(lái)瀘州考察。瀘州拉達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易公司供圖

直面瀘州茶發(fā)展痛點(diǎn)，如何提高茶葉產(chǎn)品附加值？瀘州各大產(chǎn)茶地、產(chǎn)茶企業(yè)進(jìn)行了探索。

“梅嶺茶葉主題公園旅游線(xiàn)路”連續(xù)兩年獲評(píng)全國(guó)“茶鄉(xiāng)旅游精品線(xiàn)路”。在梅嶺茶葉主題公園，游客可以體驗(yàn)制茶，采青、炒青、烘干、搖青、晾青……手工技藝的魅力令游客流連忘返。在梅嶺村，游客還能品嘗到用茶湯和茶粉制作的面點(diǎn)甜品，抹茶酥、抹茶餅干等特色美食受到游客追捧。

近年來(lái)，納溪區(qū)推動(dòng)茶園景區(qū)化建設(shè)，探索“茶園+研學(xué)”“茶+酒”等融合模式，推動(dòng)“茶葉+文旅”深度融合。目前，納溪區(qū)已建成觀光茶園10萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)帶沿線(xiàn)景觀8處。其中，茶葉公園全年接待游客40萬(wàn)人次，年茶旅收入達(dá)9億元。

5月22日，一輛滿(mǎn)載8噸茶葉干葉的貨車(chē)，跨越1800多公里后，順利到達(dá)浙江省麗水市的新茶飲生產(chǎn)企業(yè)車(chē)間。這批新茶飲原料來(lái)自敘永縣向林鎮(zhèn)躍龍村。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新茶飲原料，正是敘永茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新賽道”。

章繼華告訴記者，敘永開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新茶飲原料，就是將茶葉預(yù)處理后直接賣(mài)給飲料生產(chǎn)企業(yè)，再由企業(yè)加工成市面上流行的奶茶等新茶飲。目前，敘永縣生產(chǎn)的新茶飲原料銷(xiāo)量正在擴(kuò)大，已占到敘永縣茶葉銷(xiāo)售量的30%。

不久前，一款叫茶味爽的含片投放市場(chǎng)，反響不錯(cuò)。這是敘永縣一企業(yè)的新探索，通過(guò)科學(xué)技術(shù)加工，生產(chǎn)一款不用沖泡，可以直接含在嘴里吃的“茶”。瀘州在茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)上不停嘗新，茶的吃法也有新花樣，古藺縣的茶葉炒臘肉就曾登上央視。

▲古藺縣的茶葉炒臘肉曾登上央視。

“支持酒企帶動(dòng)茶企，提升‘瀘茶’品牌形象與影響力?！崩蠲骷t說(shuō)，下一步，在市場(chǎng)開(kāi)拓方面，瀘州還將推動(dòng)瀘州茶融入瀘州酒發(fā)展鏈，探索茶酒品牌的間接觸達(dá)，實(shí)現(xiàn)借酒飄香。

來(lái)源丨瀘州融媒

記者丨許亞琴

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仍然有一餅想要撬開(kāi)的深山古樹(shù)。

-01-

投茶一定要8克

遇到一個(gè)茶客上門(mén)，說(shuō)：

隨便喝點(diǎn)，平時(shí)怎么喝就怎么泡。

于是，老楊拿出小蓋碗，稱(chēng)了5克，準(zhǔn)備泡茶。

茶客卻坐不住了：你投茶怎么不是8克？

老楊說(shuō)：蓋碗太小，又不喜歡喝濃茶，不同的茶，不同的投放量，找到合適的口感。

然而，這位大哥卻說(shuō)：標(biāo)準(zhǔn)里說(shuō)的是8克，要按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。

老楊忍不住問(wèn)：這么小的蓋碗，8克太濃了！

茶客咬牙堅(jiān)持：喝茶，標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)8克就8克，不能馬虎。一定要標(biāo)準(zhǔn)化。

老楊一想，口口聲聲標(biāo)準(zhǔn)化，這大哥估計(jì)也是賣(mài)茶的。于是，泡了一個(gè)品質(zhì)中上的2019年大中山。

大中山的茶，比冰島還甜，但苦澀度超冰島，平時(shí)泡茶，老楊都會(huì)少放一點(diǎn)量。這位大哥硬是要8克，就按照8克的量。

老楊把茶泡出來(lái)，遞給茶客聞公道杯，只見(jiàn)這漢子閉上眼睛深吸一口，一臉陶醉地享受，隨即評(píng)價(jià)說(shuō)：花蜜香很濃，這是好茶呀。

然而，打臉來(lái)得太快。茶客喝了一口，覺(jué)得口味重了點(diǎn)，咂咂嘴，又不好意思皺眉頭。從一臉享受到面露苦澀，改變實(shí)在太快。

老楊看著實(shí)在想笑，但還得忍住，說(shuō)：這個(gè)蓋碗，大中山的平時(shí)放4.5-5克，泡出來(lái)口感是最好的。

茶客終于開(kāi)口了：這個(gè)倒了，重新泡一次吧。

雖說(shuō)是賣(mài)茶的，手里從來(lái)不缺茶葉，平時(shí)多送茶客幾泡倒是沒(méi)關(guān)系，但這樣直接倒了，有點(diǎn)浪費(fèi)。暫且放在一邊。

換上個(gè)新蓋碗，按平時(shí)的投茶涼沖泡出來(lái)，三泡之后，茶客又開(kāi)始點(diǎn)評(píng)：湯色金黃，花香濃郁，掛杯香蜜甜，湯中帶香，入口清爽柔順，兩頰生津不斷。

這回，茶客終于不再杠8克了。

喝茶的路上，總會(huì)遇到一些茶客。

一切要按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)：投茶必須8克，必須10秒才出湯，泡生茶必須用蓋碗。

刻意地追求標(biāo)準(zhǔn)化，雖沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，倒也失去了喝茶的隨性。

-02-

標(biāo)準(zhǔn)化與茶產(chǎn)業(yè)

借著投茶量必須8克的話(huà)題，探討起了茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。

茶客說(shuō)：茶產(chǎn)業(yè)，無(wú)法進(jìn)一步做大的原因，就是標(biāo)準(zhǔn)化欠缺，一旦茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)，一定會(huì)迎來(lái)大發(fā)展。

然而，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化與做大茶產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，老楊卻有不同的看法，甚至因?yàn)橛^點(diǎn)不同，跟茶客杠起來(lái)了。

標(biāo)準(zhǔn)化，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種探索

剛?cè)氩枞Φ臅r(shí)候，老楊也很執(zhí)著茶葉標(biāo)準(zhǔn)化。

還天真的覺(jué)得普洱茶沒(méi)有葡萄酒發(fā)展得好，是因?yàn)槠斩铔](méi)有分級(jí)制度，缺少標(biāo)準(zhǔn)化。

然而，市場(chǎng)的本質(zhì)是產(chǎn)銷(xiāo)，有了標(biāo)準(zhǔn)化，就有更大的市場(chǎng)嗎？

社會(huì)的根本問(wèn)題，始終是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)好，大多數(shù)問(wèn)題迎刃而解。經(jīng)濟(jì)不好，矛盾就會(huì)爆發(fā)出來(lái)。

而經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)問(wèn)題，又是生產(chǎn)力的問(wèn)題。茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，需要生產(chǎn)力外溢到茶行業(yè)。

被洗腦而不自知的公知，被老外忽悠，把所有問(wèn)題都?xì)w結(jié)于制度。是主觀忽視了生產(chǎn)力。

把茶產(chǎn)業(yè)不能進(jìn)一步發(fā)展壯大的原因歸結(jié)于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，也是沒(méi)有看到生產(chǎn)力這個(gè)本質(zhì)（請(qǐng)別誤會(huì)，不是把茶跟公知相提并論，專(zhuān)指看問(wèn)題的角度）。

現(xiàn)階段，縱然制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)、甚至把茶葉分級(jí)，也只能停留在紙面上。

時(shí)機(jī)未到，茶，這杯目前只立足于喝的飲料，時(shí)代還不具備標(biāo)準(zhǔn)化的土壤。

但無(wú)論怎么說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化始終是對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有益探索。

兩種文化，兩種文明

普洱茶與葡萄酒，都是極致可口的飲料。

但普洱茶與葡萄酒承載的是兩種文化，兩種文化的背后是兩種文明。

葡萄酒所能容納的文化，缺少變通，從西方世界的表現(xiàn)中能管中窺豹。這種文化，在中國(guó)會(huì)水土不服。

如今，葡萄酒還能繼續(xù)高光，是在享受西方生產(chǎn)力的余暉（奢侈品等也一樣）。

而茶，透過(guò)一杯飲料，去傳達(dá)一種，天、地、人、茶，道的文化。

放眼世界，茶所容納的是一種極具智慧的先進(jìn)文化。文化怎么可能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化？

目前，茶葉最標(biāo)準(zhǔn)化的是立頓式的機(jī)械化茶企的標(biāo)準(zhǔn)，這是飲料的標(biāo)準(zhǔn)，而不是中國(guó)文化里茶的標(biāo)準(zhǔn)。如果中國(guó)茶企按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，會(huì)失去愛(ài)茶群體這個(gè)根基。

這就注定了：就商業(yè)而言，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)整體龐大，但落到實(shí)處，只會(huì)小而美。

本質(zhì)，生產(chǎn)力

茶客還是忍不住反駁：葡萄酒這個(gè)產(chǎn)業(yè)，比如1855列級(jí)莊，就是拿破侖三世命令分級(jí)后，才通過(guò)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)名揚(yáng)世界的。

然而，分級(jí)只是表象，萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)只是媒介，本質(zhì)上還是生產(chǎn)力外溢的結(jié)果。

比如，今天，意大利葡萄酒的分級(jí)就很亂，簡(jiǎn)直比普洱茶還亂，酒王西施佳雅來(lái)自第三級(jí)，而不是最高一級(jí)。

但是，這并不影響意大利葡萄酒賣(mài)到全世界。

最本質(zhì)的東西是生產(chǎn)力。西方工業(yè)革命后，生產(chǎn)力逐漸超過(guò)東方。生產(chǎn)力外溢到各領(lǐng)域、各產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的繁榮，才讓葡萄酒、奢侈品等西方文化傳遍世界。

在中國(guó)還是世界中心的明朝，西方人追求的飲品，始終是中國(guó)的茶葉，那時(shí)候，有幾人會(huì)追葡萄酒。

未來(lái)，當(dāng)中國(guó)生產(chǎn)力徹底超過(guò)西方的時(shí)候，中國(guó)女人對(duì)奢侈品包就不會(huì)那么執(zhí)著了。

當(dāng)中國(guó)生產(chǎn)力對(duì)西方形成吊打的時(shí)候，中國(guó)女人會(huì)說(shuō)：花幾萬(wàn)塊錢(qián)買(mǎi)個(gè)破包，我是不是有??？

問(wèn)題的本質(zhì)，是生產(chǎn)力，而不是分級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)化。

標(biāo)準(zhǔn)化，如果是產(chǎn)業(yè)需要，順其自然推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，必然促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展。但絕不是產(chǎn)業(yè)能否做大的根源。

總之，分級(jí)也好，標(biāo)準(zhǔn)化也罷，是在順應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展的背景下順其自然的，不是為了標(biāo)準(zhǔn)化而標(biāo)準(zhǔn)化。

茶產(chǎn)業(yè)革命

茶產(chǎn)業(yè)曾有過(guò)兩次產(chǎn)業(yè)革命：

第一次茶產(chǎn)業(yè)革命是明代炒青工藝，讓茶葉能長(zhǎng)久保存，具備了出口的可能。通過(guò)茶葉、瓷器、絲綢的出口，南美洲的白銀流入中國(guó)，明朝才能將白銀作為法定貨幣；

第二次茶產(chǎn)業(yè)革命，是工業(yè)革命帶來(lái)的機(jī)械化。最具代表性的就是立頓這樣的機(jī)械化茶企。英國(guó)及殖民地印度的茶業(yè)，享受到了機(jī)械化的紅利。

但事實(shí)已經(jīng)證明，在中國(guó)，手工茶的魅力，是機(jī)械化茶無(wú)法挑戰(zhàn)的。最多就是局部機(jī)械化，局部解放生產(chǎn)力。

立足于喝，卻脫離茶文化搞創(chuàng)新的，基本都涼了。

第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，花落中國(guó)

能引領(lǐng)第三次茶產(chǎn)業(yè)革命的，必然是茶葉深加工。而引領(lǐng)茶葉深加工的，必然是中國(guó)。

隨著中國(guó)引領(lǐng)新一輪工業(yè)革命，未來(lái)，新的生產(chǎn)力外溢各行業(yè)，必然讓細(xì)分產(chǎn)業(yè)也獲利。

茶葉深加工領(lǐng)域，最有可能出現(xiàn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化。

至于現(xiàn)在喝的飲料，承載了兩個(gè)使命：

一杯承載茶文化的飲料。六大茶類(lèi)，細(xì)分?jǐn)?shù)千種茶，滿(mǎn)足每一個(gè)愛(ài)茶人的口感需求，精神需求。

一方民生，茶產(chǎn)業(yè)涉及數(shù)千萬(wàn)人，做好茶葉品質(zhì)，做好茶文化，解決數(shù)千萬(wàn)人生計(jì)的問(wèn)題。

至于“外國(guó)人就不玩茶文化、茶道”之類(lèi)的言論，完全是妄自菲薄。

日本學(xué)中國(guó)茶道，學(xué)了幾千年，也只學(xué)到了皮毛，只學(xué)到了形勢(shì)。

中國(guó)老祖宗的智慧，豈是外國(guó)人能輕易學(xué)會(huì)的（質(zhì)疑的人，請(qǐng)用外語(yǔ)翻譯一下《易經(jīng)》）。

當(dāng)今世界，如果真有哪個(gè)國(guó)家研究透了中國(guó)茶文化，那中華民族就真的遇到敵人了。

茶，人在天地間。道，萬(wàn)事萬(wàn)物的演化規(guī)律。茶道，以茶之名，道法自然。

寫(xiě)在最后：

聊也聊了，茶也喝了。但感覺(jué)還沒(méi)喝夠。

最后，老楊給茶客泡了個(gè)冰島老寨的老樹(shù)。茶客有些納悶：都跟你杠成這樣了，還請(qǐng)我喝冰島。

其實(shí)，談茶，觀點(diǎn)不同很正常，并不影響大家對(duì)茶的喜歡。喝茶，不要因?yàn)橛^點(diǎn)不同而徒增煩惱，該辯的辯，該喝的喝，這才有意思。

臨走的時(shí)候，茶客說(shuō)自己也是賣(mài)茶的。這一點(diǎn)，早猜到了。

只是，沒(méi)想到的是：傍晚，茶客找跑腿送很多茶葉給老楊，有彎弓、攸樂(lè)、拔瑪，一樣一個(gè)357克大餅。這茶老板真爽快。

老楊只有臨滄茶，當(dāng)晚就忍不住試試易武。不得不說(shuō)，六大茶山的江湖地位，真不是吹出來(lái)的，還必須得承認(rèn)，這茶老板的茶葉，的確比老楊自己的牛。

心里癢癢之余，一樣買(mǎi)兩件擺著，讓歲月沉淀茶香，為往后，慢慢品味一杯陳年普洱。

喝茶，是一個(gè)坑。雖然有永遠(yuǎn)賣(mài)不完、喝不完的茶。

但遇到自己喜歡的好茶，還是忍不住存一些。

喝茶敗家的路上，你我都一樣。